ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் இது கடினம், நாங்கள் அவற்றை வருடத்திற்கு ஒரு முறை சுடுகிறோம். எனவே, நாம் சுடும்போது, ​​​​நம் தவறுகளிலிருந்து முடிவுகளை எடுக்கிறோம், ஆனால் ஒரு வருடம் கழித்து அவற்றை மறந்துவிடுகிறோம். அதாவது, அவர்கள் சொல்வது போல், உங்கள் கையை நிரப்ப இது வேலை செய்யாது. அதனால்தான் உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு நல்ல நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக வைத்திருக்க வேண்டும். கேக் வெளியே திரும்ப உத்தரவாதம் மூலம் செய்முறையை.

இந்த செய்முறை எங்களுக்குக் காட்டியது செர்ஜி சினிட்சின், கொம்போட் உணவகத்தின் சமையல்காரர்:

அச்சுகள்... நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் கேன்களில் கேக்குகளை சுடுகிறோம். இது 1 பகுதிக்கு மினி கேக்குகளாக மாறும். இந்த கேன்களை சூடாக்கும் போது எந்த ஆபத்தும் இல்லை என்று நான் நினைக்கவில்லை, அவற்றில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கிறோம். இந்த வெப்பநிலை, குறைவாக இருந்தாலும், அதிகமாக இல்லை.

கேக்குகள் எரிவதைத் தடுக்க, ஜாடிகளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கிறோம்.

ஈஸ்ட்... நான் உலர்ந்தவற்றுடன் மட்டுமே வேலை செய்கிறேன். ஆனால் நான் பேக்கரியில் பணிபுரிந்தபோது, ​​​​அது 12 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர்கள் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினார்கள். அவை மிகவும் நறுமணமுள்ளவை. அவர்கள் எங்களுக்கு பெரிய ப்ரிக்வெட்டுகளை கொண்டு வந்தார்கள், அத்தகைய ஒரு துண்டு முழு கடையிலும் ஒரு வாசனையை கொடுத்தது. ஆனால் அத்தகைய ஈஸ்ட் உலர்ந்த ஈஸ்ட்டை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

வெண்ணெய்... இது மிகவும் நன்றாகவும் உயர் தரமாகவும் இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலை. எண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

தேன்... சர்க்கரையுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தினால், தேன் சிறந்த சுவையைத் தரும். சரி, இது இன்னும் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானது.

4 சிறிய கேக்குகளுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படம்: AiF / அலெக்ஸி விசாரியோனோவ்

மாவுக்கு:

• 80 மில்லி சூடான பால்
• 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்,
• 60 கிராம் மாவு.

சோதனைக்காக:

• 350 கிராம் மாவு
• 120 கிராம் வெண்ணெய்
• 3 முட்டைகள்,
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• வெண்ணிலா,
• 70 கிராம் திராட்சை
• துலக்குவதற்கு 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

மாவை தயாரித்தல்... சூடான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் தேன் கலக்கவும். மெதுவாக மாவை திரவத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். நாங்கள் முன்பு சல்லடை போட்டோம்.

ஆலோசனை: மாவை சலிக்க வேண்டியது அவசியம், மாவு பிரிக்கும் செயல்பாட்டில் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் நன்றாக உயர்கிறது, தயாரிப்பு இலகுவாக மாறும்.

காத்திரு... மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது பேட்டரியில் வைக்கலாம். ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் இடத்தில் வைக்க வேண்டாம். 40 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் ஈஸ்ட் இறக்கக்கூடும்.

மாவை தயாரித்தல்... மாவுக்கான பொருட்களை மாவுடன் சேர்க்கவும். முதல் திரவம், மற்றும் இறுதியில் - மாவு. மாவை சிறிது உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

மாவை பிசையவும்... நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும், அதனால் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது. உங்கள் கைகளால் பிசைவது சிறந்தது. மிக நீண்ட நேரம் ஒரு சிறிய அளவு பிசைய மாட்டோம்.

காத்திரு... மீண்டும் 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

நொறுங்குதல். இணக்கமான முறையில், மாவு வந்ததும், பிசைந்து மீண்டும் மேலே வர விடவும். பின்னர் மாவு மென்மையாகவும் சிறப்பாகவும் இருக்கும். ஆனால் இதற்கு எப்போதும் போதுமான நேரம் இல்லை என்பது தெளிவாகிறது. இந்த படி அடிக்கடி தவிர்க்கப்படுகிறது.

வடிவங்களாக விரிவாக்குங்கள்... நாங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அவற்றை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடினோம். மேலே செல்ல ஒரு இடம் தேவை என்பதால், பாதியை விட சற்று குறைவாக இருக்கும் வகையில் மாவை இடுகிறோம்.

இன்னும் காத்திருங்கள்... இரண்டாவது முறை நசுக்கப்படவில்லை மற்றும் மேலே வர அனுமதிக்கப்படவில்லை என்றால், படிவங்களின் படி தளவமைப்புக்குப் பிறகு, நிச்சயமாக எதிர்கால கேக்குகளை சிறிது நிற்க விட்டு விடுங்கள். அவை கொஞ்சம் பொருந்த வேண்டும். பிறகு நீங்கள் சுடலாம்.

பேக்கிங்... வெப்பநிலை ஆட்சி மிகவும் கவனமாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில் சுட வேண்டாம், இல்லையெனில் கேக்குகள் விழுந்துவிடும். நாங்கள் 170 டிகிரி அமைக்கிறோம் - இது உகந்ததாகும். ஈஸ்ட் வெப்பநிலைக்கு மிகவும் வலுவாக செயல்படுகிறது. மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது நீங்கள் அடுப்பு கதவை திறக்க முடியாது.

இத்தகைய சிறிய கேக்குகள் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​கேக் மேல் ஏற்கனவே கைப்பற்றப்பட்ட போது, ​​நீங்கள் மஞ்சள் கரு அதை கிரீஸ் செய்யலாம்.

ஈஸ்டர் கேக் கிடைக்கும்... கேக் வடிவத்தில் குளிர்ந்து, பின்னர் அகற்றப்பட வேண்டும். அது குளிர்ந்தவுடன், அதன் அளவு சிறிது குறையும், அதை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.

அலங்காரம்... நீங்கள் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். நீங்கள் மேலே மெருகூட்டலாம். எளிமையானது: புரதம், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சில துளிகள். மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் இந்த படிந்து உறைந்த ஒரு சிறிய சாறு, ஆரஞ்சு அல்லது செர்ரி சேர்க்க, நீங்கள் பல வண்ண ஈஸ்டர் கேக்குகள் கிடைக்கும். குழந்தைகளுக்கு அவர்களை மிகவும் பிடிக்கும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

எந்த ஈஸ்டர் மேஜையிலும் ஒரு கட்டாய உணவு எப்போதும் ஈஸ்டர் கேக் ஆகும், இது தேவாலயத்தில் ஒளிரும். ரஷ்யாவில் நீண்ட காலமாக, அவர்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு நிறைய மாவை தயாரித்தனர், ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவில் துல்லியமாக பொருத்தமாக இருந்தது. பின்னர், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கான மாவைப் போலல்லாமல், நிறைய முட்டைகள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் எப்போதும் கேக்குகளுக்கு மாவில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, மாவை மிகவும் பணக்காரராக மாறியது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கேக் எப்போதும் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்க முடியாது.

பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றின் வேலையைச் செயல்படுத்த ஆரம்பத்தில் இருந்தே மாவை ஓவர்லோட் செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதாவது, மாவை பல பாஸ்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறது. மாவை மிகவும் கவனமாக நடத்த வேண்டும், நேசத்துக்குரியதாக, போர்வைகளில் மூடப்பட்டு, வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

தேவாலய நியதிகளின்படி, மாவை வியாழன் முதல் வெள்ளி வரை இரவில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், வெள்ளிக்கிழமை பிற்பகலில் சுடப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் ஈஸ்டர் இரவில் வெளிச்சம். ஈஸ்டர் கேக்குகள் ராடோனிட்சா வரை வாரம் முழுவதும் உண்ணப்படுகின்றன. கிளாசிக்கல் பாரம்பரியத்தின் படி, ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவதற்கு உயர் உருளை வடிவங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்புகளில் மாவை சுடாத ஆபத்து இருப்பதால், 1 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத அலுமினிய பானைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை

பழைய நாட்களில், ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டன; ஈஸ்டர் கேக்குகள் வாளிகளைப் போன்ற வடிவங்களில் செய்யப்பட்டன, மேலும் அவை நிச்சயமாக அடுப்பில் சுடப்பட்டன. முடிக்கப்பட்ட அட்ஸே உயரமான அச்சுகளில் போடப்பட்டது, அவை மென்மையான எண்ணெயுடன் நன்கு எண்ணெயிடப்பட்டு, அச்சுகள் பாதியாக நிரப்பப்பட்டன. அச்சு விளிம்புகளுக்கு மாவை உயர்ந்ததும், கேக் சுட வைக்கப்பட்டது.

இன்று ஈஸ்டர் கேக்குகள் அதன் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன. இன்று ஆயத்த கேக்குகளுக்கு பல்வேறு வகையான அலங்காரங்கள் உள்ளன: கொட்டைகள், படிந்து உறைந்த, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், குறியீட்டு கல்வெட்டுகள், பல வண்ண தினை மற்றும் பிற முடித்த முகவர்கள்.

பழைய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் சுமார் 20 வகையான ஈஸ்டர் கேக்குகள் உள்ளன. சிறிய மற்றும் பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகள் செழுமையின் பல்வேறு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு முன்நிபந்தனை அதிக வளர்ச்சி. கேக் மாறிவிட்டால், வீட்டில் எல்லாம் சரியாகிவிடும் என்றும், அதன் மேலோடு விரிசல் ஏற்பட்டால், அது பொருந்தவில்லை, அல்லது வேறு ஏதேனும் குறைபாடுகள் ஏற்பட்டால், வீட்டிற்கு துரதிர்ஷ்டம் வரும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஈஸ்டர் கேக்குடன், ஈஸ்டர் கேக்கின் முன்மாதிரியான ஆர்டோஸ், ஈஸ்டர் ரொட்டியையும் சமைத்தனர். ஆர்டோஸ் ஒரு வழிபாட்டு அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் பிரதிஷ்டை ஒரு தேவாலய சடங்கு, அதே நேரத்தில் ஒரு கேக்கைப் பிரதிஷ்டை செய்வது ஒரு நாட்டுப்புற வழக்கம்.

எனவே, கேக்குகளுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான 10 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்தோம். மிகவும் பொதுவானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

ஈஸ்டர் கேக் சமையல்

சாதாரண ஈஸ்டர் கேக்

இந்த கேக்கை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. கேக் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் ஈஸ்ட் எழுந்திருக்கும் வரை காத்திருந்து, அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அச்சுகளில் போட்டு, அதைச் சென்று சுட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்

முட்டை - 4 துண்டுகள்

பால் (சுடலாம்) - 1 கண்ணாடி

சர்க்கரை - ¾ கண்ணாடி

இலவங்கப்பட்டையுடன் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

கோதுமை மாவு - 4 கப்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

மிட்டாய் பழங்கள், திராட்சையும்

எளிய ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை

தயாரிப்பு:

1. சூடான பால் (அது சூடாக இருக்கக்கூடாது), ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

2. ஈஸ்ட் நொறுக்கி, பாலில் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைகளை அடிக்கவும். இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.
5. மாவுடன் பொருத்தமான ஈஸ்ட் கலந்து, திராட்சை மற்றும் கேண்டி பழங்கள் சேர்க்கவும்.

6. மாவு சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து. மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் மெல்லியதாக மாற வேண்டும்.

7. கேக்குகளுக்கான அச்சுகள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு அரை மாவை நிரப்ப வேண்டும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும் அல்லது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்குகளை துண்டுகளால் மூடி, மேலே வர ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அவை அச்சு உயரத்தில் 3/4 உயர வேண்டும்.

8. கேக்குகளின் மேல் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

9. சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். கேக்கின் மேற்பகுதி எரிய ஆரம்பித்தால், அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

10. கேக்குகளை குளிர்வித்து, வாங்கிய அல்லது சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஐசிங்கால் மூடி வைக்கவும்.

சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை

வேகவைத்த பாலுடன் ஈஸ்டர் கேக்

எல்லோரும் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கைப் பெறுவார்கள், அது நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இல்லை, இது ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் ஒரு சீரான அமைப்பு உள்ளது. 2 பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு குறிப்பிட்ட அளவு மாவை போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 25 கிராம்

வேகவைத்த பால் - 250 மிலி

கோதுமை மாவு - 650 கிராம்

நெய் வெண்ணெய் - 100 கிராம்

சர்க்கரை - 125 கிராம்

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

முட்டை - 3 துண்டுகள்

சிவப்பு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்

நறுக்கிய பாதாம்

ஐசிங்கிற்கு: 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ¾ கப் சர்க்கரை, 1 சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சை மீது சிவப்பு ஒயின் ஊற்றி பாலை சூடாக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. ஒரு மெல்லிய மாவை உருவாக்க 200 கிராம் sifted மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு பான் மூடி, ஒரு சூடான, வரைவு-இலவச இடத்தில் அரை மணி நேரம் விட்டு.

4. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை வைத்து, மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

5. வெள்ளையர்களைப் பெறுங்கள், அவற்றை குளிர்ந்த நுரைக்குள் அடிக்கவும்.

6. அந்த நேரத்தில் இரட்டிப்பாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்க வேண்டிய மாவை எடுத்து, அதில் சர்க்கரையுடன் அரைத்த மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

7. வெண்ணெய் உருக, மாவை அதை சேர்க்கவும். கடைசியாக புரதங்களைச் சேர்க்கவும்.

8. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும், தடித்த புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

9. உங்கள் மாவை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மாவு தூவி, மூடி மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து.

10. சுவைக்க கேண்டி பழங்கள், தரையில் பாதாம், பிழிந்த திராட்சை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் வரை விடவும்.

11. காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் உணவுகள் கிரீஸ், டிஷ் பாதி மீது மாவை வைத்து. மாவை மிக மேலே அடையும் வரை உயர விடவும்.

12. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடவும். குறிப்பிட்ட பேக்கிங் நேரம் கேக்குகள் சுடப்படும் வடிவம் மற்றும் அடுப்பில் தன்னை சார்ந்துள்ளது. பேக்கிங் ஆரம்பித்து அரை மணி நேரம் கழித்து, மேல்புறம் எரிகிறதா என்று மெதுவாக கதவைத் திறக்கவும். அப்படியானால், காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர், மற்றொரு அரை மணி நேரம் கழித்து, தயார்நிலைக்காக கேக்கை சரிபார்க்கவும்: அது அடர்த்தியான, சீரான பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மர சறுக்குடன் உள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், இது துளையிடப்பட்டால், சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் (இது தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது).

13. கேக் வெளியே எடுத்து, அச்சுகளில் இருந்து நீக்க மற்றும் படிந்து உறைந்த விண்ணப்பிக்க. இதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே: ஒரு சிட்டிகை உப்பை எறிந்து, மெதுவாக சர்க்கரை சேர்த்து, குளிர்ந்த இரண்டு முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். நல்ல பளபளப்பான படிந்து உறையும் வரை அடிக்கவும்.

படிப்படியாக ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை

முட்டைகள் இல்லாமல் ஈஸ்டர் கேக்

இந்த சுவையான செய்முறையானது முட்டையில் வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிடக்கூடாதவர்களுக்கு ஏற்றது. இது தயிருடன் சமைக்கப்படுவதால், இது மிகவும் மென்மையாக மாறும். மேலும், மஃபின்கள் போன்று இருக்கும் கேக்குகளை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த கேக் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். அத்தகைய கேக்குகளை ஒரு பையில் சேமிப்பது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தூய இயற்கை தயிர் - 250 மிலி

சர்க்கரை - 150 கிராம்

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

சோடா - ¾ தேக்கரண்டி

நெய் வெண்ணெய் - 75 கிராம்

கோதுமை மாவு - 175 கிராம்

ஜாதிக்காய் சிட்டிகை

தாவர எண்ணெய்

சாக்லேட் சொட்டுகள் - 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர் ஊற்றவும், அங்கு சோடா சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. மாவு சலி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஜாதிக்காய் மற்றும் சாக்லேட் சொட்டு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நெய்யில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை நன்கு கலந்து மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.

3. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் மாவை வைக்கவும்.

4. எதிர்கால கேக்கை அடுப்பில் வைத்து, 180 - 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

5. கேக்கை குளிர்வித்து, அச்சில் இருந்து எடுத்து, ஐசிங், ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது வேறு ஏதாவது கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

படிப்படியாக ஈஸ்டர் கேக் சமையல்

தேன் கேக்

கேக் நம்பமுடியாத நறுமணமாகவும் சுவையாகவும், தேன் வாசனையுடனும் மிகவும் பசுமையாகவும் மாறும். காக்னாக் உடன், நீங்கள் அதில் ஊறவைத்த மிட்டாய் பழங்களை மாவில் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4 துண்டுகள்

சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

கோதுமை மாவு - 600 கிராம்

சூடான நீர் - 180 மிலி

உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்

திரவ தேன் - 100 கிராம்

கசப்பான சாக்லேட் - 1 பார்

வெண்ணெய் - 30 கிராம்

ருசிக்க திராட்சை

கேக் தொப்பிக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு முட்டையின் மஞ்சள் கரு

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

2. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் சூடான நீரை கலக்கவும். இரண்டு கலவைகளையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, திரவ தேன் சேர்த்து, மாவுடன் கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும், திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

4. மீதமுள்ள sifted மாவு சேர்த்து, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் விட்டு.

5. அச்சுகளில் மாவை வைத்து, அவற்றை பாதியாக நிரப்பவும், மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு அணுகவும். கேக் வந்த பிறகு மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.

6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் கேக்குகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இன்னும் சிறிது நேரம் டெண்டர் வரை சுடவும். ஒரு மர சறுக்குடன் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், தொப்பி எரிய ஆரம்பித்தால், அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

7. சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சாக்லேட் ஐசிங்குடன் கிரீஸ் செய்து சுவைக்க அலங்கரிக்கவும்.

சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாத கேக்

கேக் இனிப்பாகவும், கப்கேக் போன்ற சுவையாகவும் இருக்கும்போது பலர் அதை விரும்புகிறார்கள். இந்த செய்முறையில், நாங்கள் ஒரு சமரசத்தைக் கண்டோம்: கேக் ஒரு பாரம்பரிய சுவை கொண்டது, ஆனால் அதே நேரத்தில், இனிப்பு பல் அதை விரும்புகிறது. மற்றவற்றுடன், இது மற்றொரு வெளிப்படையான பிளஸ் உள்ளது: இந்த கேக் ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மிகவும் பணக்கார, சுவையான மற்றும் இனிப்பு மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2 துண்டுகள்

சர்க்கரை - ¾ கண்ணாடி

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்

கோதுமை மாவு - 1.25 கப்

அரை எலுமிச்சை சாறு

நெய் வெண்ணெய் - 70 கிராம்

சோடா - ¼ தேக்கரண்டி

லேசான திராட்சையும்

சுவைக்க கேண்டி பழங்கள்

மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, மஞ்சள், சோடா, எலுமிச்சை சாறு, நெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் மாவை மெதுவாக கிளறவும்.

2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை அடித்து, வெள்ளை நிறத்தை மெருகூட்டுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவில் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சை சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக மாவு ஊற்றவும், கலக்கவும்.

3. காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும், மாவை வெளியே போடவும். நாங்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் சுடுகிறோம். கேக் பெரியதாக இருந்தால், அது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மேல் பழுப்பு நிறமான பிறகு, அதை எரியாமல் இருக்க காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அச்சு வெளியே எடுத்து, குளிர். ஐசிங்கைத் தயாரிக்கவும்: வெள்ளையர்களை அடித்து, ரெடிமேட் ஐசிங் கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு ஐசிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஈஸ்டர் கேக் சமையல்

திராட்சையும் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் மீது ஈஸ்டர் கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 8 துண்டுகள்

வெண்ணெய் - 200 கிராம்

பால் - 250 மிலி

புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்

கோதுமை மாவு - 2 கிலோ

சர்க்கரை - 2.5 கப்

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி

லேசான திராட்சை - 250 கிராம்

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 65 கிராம்

ஐசிங்கிற்கு: வெள்ளை சாக்லேட் (நுண்துளை இல்லாதது) - 100 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்டை சூடான பாலில் அரைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். ஈஸ்டுடன் வெகுஜனத்தை இணைக்கவும், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. வெள்ளையர்களை குளிர்ந்த நுரைக்குள் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

4. சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும், மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். கடாயை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 3-4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரண்டு முறை பிசைந்து, இரண்டாவது முறைக்கு முன் கழுவி உலர்ந்த திராட்சையும் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

5. மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலந்து தாவர எண்ணெய் அச்சுகளை கிரீஸ். படிவங்களை மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவுடன் நிரப்பவும். மாவு விளிம்பு வரை உயர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை சுடுவதற்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம். முதலில், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை குளிர்விக்கவும், அச்சுகளில் இருந்து அகற்றவும், ஒரு பருத்தி துண்டு மீது போட்டு, அதையே மூடி வைக்கவும்.

7. குளிர்ந்த பிறகு, படிந்து உறைந்த கிரீஸ், இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் அதை கலந்து, மூன்று நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு வேண்டும். படிந்து உறைந்திருந்தால், அதில் சிறிது தூள் சேர்க்கலாம். இது அறை வெப்பநிலையில் செய்தபின் திடப்படுத்துகிறது.

மிகவும் சுவையான கேக் செய்முறை

கிரான்பெர்ரி மற்றும் விஸ்கியுடன் ஈஸ்டர் கேக்

நீங்கள் பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளால் சோர்வடைந்து புதியதைத் தேடுகிறீர்களானால், எங்கள் செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 100 கிராம்

பால் - 350 மிலி

புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்

வெண்ணெய் - 300 கிராம்

சர்க்கரை - 3 கப்

உலர்ந்த குருதிநெல்லி - 200 கிராம்

லேசான திராட்சை - 100 கிராம்

முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 8 துண்டுகள்

உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி

மாவு - 1.8 கிலோ

விஸ்கி - 50 மி.லி

சாறு - சுவையூட்டும் "ரம்" - 5 மிலி

தயாரிப்பு:

1. சூடான பாலில் ஈஸ்டை அரைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வரைவுகள் இல்லாத ஒரு சூடான இடத்திற்கு அகற்றவும்.

2. உருகிய வெண்ணெயில் சர்க்கரை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து கிளறவும். சுவை சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கவும்.

3. விஸ்கி மீது கிரான்பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.

4. மாவு வந்தால், அது மஞ்சள் கருவுடன் கலவையுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மாவை பிசைந்து, இரண்டு முறை sifted மாவு சேர்த்து. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும். கொள்கலனை மூடியுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் சூடாக விடவும். மாவை கவனமாக இருங்கள், தேவைக்கேற்ப பிசையவும்.

5. கிரான்பெர்ரிகளை விஸ்கி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் சமமாக விநியோகிக்கும் வரை மெதுவாக மாவை பிசையவும். 2-3 மணி நேரம் மீண்டும் மாவை ஓய்வெடுக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதை நசுக்கவும்.

6. மாவை எண்ணெய் மற்றும் மாவு டின்களில் வைக்கவும், பாதி நிரம்பவும். மாவை கிட்டத்தட்ட மேலே உயரட்டும். 190 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 ஆகக் குறைத்து, டெண்டர் வரை சுடவும், அதை மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கலாம் (உள்ளே செல்லவும், வெளியேறும் போது உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்).

7. கேக்குகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கவும்: 1 புரதத்திற்கு, சுமார் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும், மேலும் வெண்ணிலா சாற்றில் இரண்டு துளிகள் சேர்த்தால், ஐசிங்கும் மணமாக இருக்கும். ஐசிங் விரைவாக காய்ந்ததால், ஈஸ்டர் கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும். அதாவது, ஒரு கேக்கை மெருகூட்டி, அலங்கரித்து, அதன் பிறகுதான் அடுத்ததை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்டர் கேக் சமையல்

பாதாம் கொண்ட கஸ்டர்ட் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 100 கிராம்

கோதுமை மாவு - 5 கப்

வெண்ணெய் - 100 கிராம்

முட்டை - 8 துண்டுகள்

பால் - 250 மிலி

காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி

திராட்சை - 0.5 கப்

நறுக்கிய பாதாம் - 1/4 கப்

சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி

தயாரிப்பு:

1. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 50-60 டிகிரிக்கு குளிரூட்டவும்.

2. 1-2 தேக்கரண்டி கலக்கவும். ஈஸ்ட் உடன் சர்க்கரை. அரை கிளாஸ் பால் சேர்த்து நன்கு கிளறி உட்காரவும். மாவு கலவையுடன் ஈஸ்ட் கலக்கவும். நன்கு கிளறி, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

3. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, அவை வெள்ளையாகும் வரை, வெள்ளை நிறத்தை ஒரு கடினமான நுரையில் அடிக்கவும். எழுந்த மாவுடன் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து கிளறி மீண்டும் கிளறவும்.

4. மாவில் நெய், மீதமுள்ள மாவு, திராட்சை, நறுக்கிய பாதாம், காக்னாக் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மாவை நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் (அரை பேக்கிங் டிஷ்) வைக்கவும், மேலும் கிளறவும்.

5. ஈஸ்டர் கேக் தொப்பியை மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டவும். 180-200 டிகிரியில் 60-70 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

6. தயாராக ஈஸ்டர் கேக், குளிர், அச்சு இருந்து நீக்க மற்றும் அலங்கரிக்க.

தயிர் கேக் செய்முறை

பாலாடைக்கட்டி கேக்

கேக் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். 5 பெரிய கேக்குகளுக்கு குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

உருகிய வெண்ணெய் - 250 கிராம்

வெண்ணெய் - 50 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்

முட்டை - 6 துண்டுகள்

முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 5 துண்டுகள்

சர்க்கரை - 2.5 கப்

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

பால் - 0.5 எல்

தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்

பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்

சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்

மாவு - சுமார் 1.5 கிலோ (எவ்வளவு மாவு எடுக்கும்)

படிந்து உறைவதற்கு: 5 முட்டை வெள்ளை + எலுமிச்சை சாறு சில துளிகள்

தயாரிப்பு:

1. புதிய ஈஸ்டை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் நசுக்கி, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 60-7 மில்லி சூடான தண்ணீர். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஈஸ்ட் உயர்ந்த பிறகு, நீங்கள் மாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

2. பாலை சூடாக்கி, ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும், அங்கு நீங்கள் மாவை செய்வீர்கள். பொருத்தமான ஈஸ்ட், சிறிது சர்க்கரை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும், முன்பு காக்னாக்கில் ஊறவைக்கவும். கலவை புளிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

3. 6 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும்.

4. வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அது உருகும், மாவை சேர்த்து, அங்கு மஞ்சள் கருவை ஊற்றி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

அனைத்து விதிகள் மற்றும் மரபுகளின்படி ஈஸ்டர் இருக்க, நீங்கள் பண்டிகை ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட வேண்டும். வீட்டில் கேக்குகளை விட சுவையான மற்றும் விரும்பத்தக்கது எதுவுமில்லை, எனவே வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்கை இன்னும் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், அதை அருகிலுள்ள கடையில் வாங்க வேண்டாம். இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பெரிய அல்லது பல சிறிய பேக்கிங் டின்களைப் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் 6 சிறியவை இருக்க வேண்டும், எங்காவது 300-350 கிராம்.

பாலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட மாவை மாவுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மில்லி பால்;
• 15 கிராம் உலர் (வேகமாக செயல்படும்) ஈஸ்ட்;
• 250-350 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• கோழி முட்டைகளின் 3 துண்டுகள்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 100 கிராம் ஒளி அல்லது இருண்ட திராட்சையும்;
• 600 கிராம் கோதுமை மாவு, முன் sifted.

சமையல் செயல்முறை:

எதிர்கால மாவுக்கு ஒரு மாவை தயார் செய்யவும். பாலை சிறிது சூடாக்கவும். வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டை அதில் ஊற்றவும், ஏனெனில் அவை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். மாவு, 4 தேக்கரண்டி உள்ளிடவும். கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.

மாவை இனிக்கவும். உங்களுக்கு தேவையான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் பாதி சேர்க்கவும். முழு வெகுஜனத்தையும் மீண்டும் கிளறவும். மாவை நுரைத்து, மேலும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். கிண்ணத்தை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு கேக்குகளுக்கு மாவை மறந்து விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், அவள் பஞ்சுபோன்ற தொப்பியுடன் அலைந்து திரிகிறாள்.

சூடான உருகிய வெண்ணெயில் இன்னும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சிறிது குளிர்ந்த எண்ணெயில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கலாம்.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும்.

ஒரு கலவையுடன் வெள்ளையர்களை அடித்து, பின்னர் மொத்தமாக சேர்க்கவும். இப்போது கஷாயத்தை அறிமுகப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது.

பின்னர் நீங்கள் மீதமுள்ள அனைத்து மாவுகளையும் பகுதிகளாக சேர்க்க வேண்டும்.

மாவு பிசுபிசுப்பாகவும் சரமாகவும் வரும். இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும், பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் அதை ஒதுக்கி வைத்து, ஆதாரத்திற்கு நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.

கேக் மாவு வளர்ந்தவுடன், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வேகவைத்த திராட்சையும் சேர்த்து கிளறி, மீண்டும் வளர அனுமதிக்கவும். சமையலறையில் வளிமண்டலம் முடிந்தவரை அமைதியாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் மாவை உரத்த ஒலிகள் மற்றும் சத்தம் பிடிக்காது. பின்னர் நீங்கள் கேக் மாவை சிறிய பகுதிகளாக அச்சுகளில் பரப்பலாம். அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், கிரீஸ் அல்லது எண்ணெய் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.

கேக் அச்சுகளை மாவுடன் பாதியாக நிரப்பவும், தூக்குவதற்கு இடமளிக்கவும். 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நேரம் தோராயமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது வெவ்வேறு அளவு வடிவங்களில் வேறுபடலாம். அடுப்பை 180 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதற்கு மேல் இல்லை, அதனால் மாவு சுடப்பட்டு சமமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும். சில காரணங்களால், மேல் பகுதி முன்னதாகவே சிவக்க ஆரம்பித்தால், கேக்குகளை காகிதம் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த மற்றும் உண்ணக்கூடிய அலங்காரங்களுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கவும்.

வீட்டில், ஈஸ்டர் கேக்கை சுடுவது மிகவும் எளிது, மேலும் இந்த செய்முறை புகைப்படத்தில் இதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புகிறீர்கள்.

அனைவருக்கும் இனிய ஈஸ்டர் மற்றும் சுவையான கேக்குகள்!

பால் கொண்ட வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்: நடாலியா ஐசென்கோவின் செய்முறை மற்றும் புகைப்படம்

நீண்ட தவக்காலத்திற்குப் பிறகு பல நூற்றாண்டுகளாக, எங்கள் தோழர்கள் சுவையான உணவுகளுடன் தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விக்க முயன்றனர். வெண்ணெய் கேக் எப்போதும் ஈஸ்டர் பண்டிகையின் மையமாக மாறும். சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு பெரிய தேர்வு ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

ஆர்த்தடாக்ஸ் மக்களுக்கு பெரிய மற்றும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஈஸ்டர் முன், அனைத்து அக்கறையுள்ள ஹோஸ்டஸ்களும் ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான நல்ல செய்முறையைத் தேடுவார்கள். இந்த பாடம் மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் சமையல் முறை சிக்கலானதாக இல்லை, மேலும் ஈஸ்டர் கேக் சுவையாக மாறியது.

உங்கள் நேசத்துக்குரிய இலக்கை அடைவது எளிது! கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி நீங்கள் மென்மையான, தாகமாக, நம்பமுடியாத காற்றோட்டமான கேக்கை சமைக்கலாம். இந்த பண்டிகை உபசரிப்பு அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். ஈஸ்டர் கேக்கை எந்த வசதியான வடிவத்திலும் சமைக்க நல்லது.

நவீன காலங்களில், இதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, ஏனென்றால் சமையல்காரர்கள் காகிதம், சிலிகான் அல்லது உலோக கொள்கலன்களில் முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பார்கள். நிச்சயமாக, ஒரு ஈஸ்டர் கேக் செய்யும் செயல்முறை விரைவாக செல்லாது, ஆனால் இனிப்பு உபசரிப்பு மதிப்புக்குரியது! உண்மையான வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக் மூலம், ஈஸ்டர் விடுமுறை வெற்றிகரமாக இருக்கும்!

உங்கள் குறி:

சமைக்கும் நேரம்: 4 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 சேவை

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு: 650 கிராம்
• பெரிய முட்டைகள்: 3 பிசிக்கள்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு பால்: 150 கிராம்
• சர்க்கரை: 200 கிராம்
• வெண்ணெய்: 150 கிராம்
• அடர் திராட்சை: 50 கிராம்
• வெண்ணிலின்: 3 கிராம்
• வண்ண தூசி: 3 கிராம்
• இனிப்பு தூள்: 80 கிராம்
• ஈஸ்ட் (வேகமாக நடிப்பு): 5 கிராம்

சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, நீங்கள் சிறிது உருகிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால் அது சிறந்ததாக இருக்கும். வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.



வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான பால் ஊற்ற. நீங்கள் அதை கொதிக்க தேவையில்லை, அதை சிறிது சூடாக்கவும்.



ஒரே கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும்.



ஒரு முட்டையை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும், ஒரு வெற்று கிண்ணத்தில் புரதத்தை வைக்கவும்.



கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பகிரப்பட்ட கோப்பையில் ஊற்றவும்.



எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.



மற்ற பொருட்களுடன் கிண்ணத்திற்கு வெண்ணிலின் அனுப்பவும்.



ஒரு கோப்பையில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும்.



சிறிய பகுதிகளில் அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் மாவு சேர்க்கவும்.



மாவை பிசையவும்.



திராட்சையை மாவில் வைக்கவும்.



எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.



மேலே செலோபேன் கொண்டு கோப்பையை மூடி வைக்கவும். மாவை இரண்டு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.



பின்னர் மாவை ஒரு வசதியான வடிவத்தில் மாற்றவும். நம்பகத்தன்மைக்கு, அச்சு உள்ளே இருந்து காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே பூசப்பட வேண்டும். மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் மேஜையில் மாவை நிரப்பப்பட்ட படிவத்தை விட்டு விடுங்கள். நிறை நன்றாக அதிகரித்து காற்றோட்டமாக மாற வேண்டும்.



பின்னர் சோதனைகளிலிருந்து படிவத்தை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். வேகவைத்த பொருட்கள் மூழ்காமல் இருக்க முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.



ஒரு தனி கிண்ணத்தில், செங்குத்தான சிகரங்கள் வரை இனிப்பு பொடியுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை துடைக்கவும்.



நீங்கள் அடர்த்தியான வெள்ளை கலவையைப் பெற வேண்டும். என்னிடம் போதுமான அளவு குளிர்ந்த புரதம் இல்லை, அல்லது தண்ணீர் சொட்டுகள் அதில் நுழைந்தன, இதன் விளைவாக, நான் விரும்பியபடி ஐசிங் அடிக்கவில்லை.

மெருகூட்டலை மீண்டும் செய்வது அவசியம் என்று நான் கருதவில்லை, தூள் மூலம் அது அழகாக இருக்கும், ஆனால் அதன் அடர்த்தி சுவையை பாதிக்காது. ஆனால் இது உங்களுக்கு நடக்காமல் இருக்க - கேக் தயாரிக்கும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் புரதத்தை வைத்து, அதை ஒரு படம் அல்லது ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது வறண்டு போகாது அல்லது ஈரப்பதம் கொள்கலனில் வராது.



ப்ளஷ் கேக்கை மேலே ரெடிமேட் ஐசிங்குடன் தடவி பல வண்ணத் தூவிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு எளிய ஈஸ்டர் கேக் செய்வது எப்படி - விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை

நீங்கள் இரண்டு மணி நேரத்தில் எளிய ஈஸ்டர் கேக்கை சமைக்கலாம். மிகவும் பரபரப்பான இல்லத்தரசி அத்தகைய சுவைக்காக போதுமான நேரத்தையும் ஆற்றலையும் கொண்டிருப்பார். உடனடி கூலிச் தயாரிப்பதன் நன்மை அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் கலப்பதாகும். சோதனை ஒரு முறை மட்டுமே உயரும் என்பது முக்கியம்.

ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான லைட் கேக்கைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி பால்;
• 4 முட்டைகள்;
• ஈஸ்ட் 1.5 தேக்கரண்டி;
• 4 கப் மாவு;
• திராட்சை;
• வெண்ணிலின்.

எப்படி தொடர்வது:

1. பாலை சுமார் +40 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும். ஈஸ்டுடன் பாலில் 3 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலப்பு வெகுஜனத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த வேண்டும். ஓபரே 2-3 முறை உயர வேண்டும்.
2. மாவில், முட்டைகளை அசை, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் அடித்து. மாவு மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும்.
3. திராட்சையை முதலில் கழுவி உலர வைக்கவும். மாவை அச்சுகளில் போடப்பட்டு, தொகுதியின் 1/3 ஐ நிரப்புகிறது. அவை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன. உலர்ந்த மர பிளவு அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது.
4. கேக் மேல் படிந்து உறைந்திருக்கும். அதை தயாரிக்க, 7 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை மற்றும் 1 கோழி புரதத்தை அடிக்கவும்.

மெதுவான குக்கர் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பில் ஈஸ்டர் கேக்

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் அல்லது மல்டிகூக்கரில் ஈஸ்டர் திரைச்சீலை சமைப்பது, தொகுப்பாளினியின் குறைந்தபட்ச நேரத்தையும் சுருதியையும் எடுத்துக் கொள்ளும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 கண்ணாடி பால்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 பை;
• 100 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 3 முட்டைகள்;
• 350 கிராம் மாவு;
• உப்பு;
• 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்;
• திராட்சை.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சைகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. ஈஸ்ட் சூடான பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் உயர அனுமதிக்கப்படுகிறது. மாவு மற்றும் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் திராட்சையும் பாலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெண்ணெய் மாவை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைத்து சமைப்பதற்கு "பட்டர் பை" பயன்முறையில் வைக்க வேண்டும்.
3. ரொட்டி தயாரிப்பாளர் தானே இறக்கைகளை மேலும் சமைப்பார். அது சமைக்கும் போது, ​​பின்னர் குளிர்ந்து, நீங்கள் ஐசிங் சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும்.
4. இதைச் செய்ய, நீங்கள் 7 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 1 கோழி முட்டை வெள்ளை எடுக்க வேண்டும். திடமான, அடர்த்தியான வெள்ளை நுரை வரும் வரை முட்டையை மணலுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக படிந்து உறைந்த கேக் மேல் மூடி. நீங்கள் கூடுதலாக கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரி தூள் கொண்டு மெருகூட்டப்பட்ட மேல் தெளிக்கலாம். பின்னர் படிந்து உறைந்த தானே கடினமாகிவிடும். கேக் மிகவும் பண்டிகையாக இருக்கும்.

ஈஸ்டுடன் ஈஸ்டர் கேக்கை சுடுவது எப்படி?

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, ஈஸ்டர் கேக் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிப்பதில் தொடர்புடையது. அவர்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான crumb பெற அனுமதிக்கும். ஈஸ்ட் கொண்டு கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் மாவு;
• 1 கிலோ மாவுக்கு 1 பை உலர் ஈஸ்ட்;
• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 6 முட்டைகள்;
• திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள்;
• 300 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய்.

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்ட் உடல் வெப்பநிலை வரை சூடேற்றப்பட்ட பாலில் கரையும். கலவையில் பாதி மாவு சேர்க்கவும். மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெள்ளையர்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நுரையாக அரைத்து, ஏலக்காய், வெண்ணிலா, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. கலவையை மாவுடன் சேர்த்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்கவும்.
4. ஈஸ்டர் கேக்குகள் டெண்டர் வரை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. உற்பத்தியின் தயார்நிலை உலர்ந்த மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

தயாராக கேக்குகள் குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும் மற்றும் இனிப்பு ஐசிங் மூடப்பட்டிருக்கும். கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்பு தூள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

நேரடி ஈஸ்ட் கொண்ட கிளாசிக் ஈஸ்டர் கேக்

பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள், நேரடி ஈஸ்டுடன் இந்த ஈஸ்டர் சுவையாக தயாரிக்கும் போது மட்டுமே உண்மையான ஈஸ்டர் கேக்கைப் பெற முடியும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 6 முட்டைகள்;
• 700 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• நேரடி ஈஸ்ட் 1.5 தேக்கரண்டி;
• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 300 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா, ஏலக்காய், திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. மாவை தயாரிக்க, நீங்கள் சூடான பாலுடன் நேரடி ஈஸ்டை கவனமாக நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும் மற்றும் கலவையை சிறிது காய்ச்ச வேண்டும்.
2. அடுத்து, ஈஸ்டுடன் பாலில் 2-3 தேக்கரண்டி மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் சேர்த்து, மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்கும் வரை நிற்க விடவும்.
3. இந்த கட்டத்தில், மீதமுள்ள மாவில் பாதி மாவில் சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் உயர அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. மீதமுள்ள மாவைக் கிளறிய பிறகு மாவு மூன்றாவது முறையாக உயரும். திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை முன்பே கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன.
5. மாவை அச்சுகளாக மாற்றப்பட்டு, அச்சுகள் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. படிவங்களில் உள்ள இடம் இரட்டிப்பாகும்.
6. அச்சுகளை இப்போது சூடான அடுப்பில் வைக்கலாம். கேக்கின் தயார்நிலை உலர்ந்த மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது. இது கேக்கின் நடுவில் குறைக்கப்பட வேண்டும். எந்த மாவும் குச்சியில் இருக்கக்கூடாது.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்

உலர் ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு அம்சம் ஒரு சிறப்பு ஈஸ்ட் வாசனை. எல்லோரும் இல்லை எப்போதும் அவரைப் போல இல்லை. உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்புகளுக்கு அத்தகைய வாசனை இல்லை.

உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 6-7 முட்டைகள்;
• 700-1000 கிராம். மாவு;
• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 300 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலின், வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஏலக்காய், மிட்டாய் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும்.

தயாரிப்பு:

உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு, முதலில் மாவு மற்றும் மாவு உயரும் வரை பல முறை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

1. தூள் ஈஸ்ட் அனைத்து மாவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்க சிறந்தது.
2. எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்கின் அனைத்து கூறுகளும் தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரே நேரத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, அவை பிசையும்போது கைகளில் ஒட்டாது.
3. இறுதியாக, நன்கு கழுவி நன்கு காய்ந்த மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் மாவில் சேர்க்கப்படும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை உயர விட வேண்டும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது தோராயமாக இரட்டிப்பாகும். இந்த நேரத்தில், அதை அச்சுகளில் வைக்கலாம்.

சில நேரங்களில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சமைக்கப்படும் ஈஸ்டர் கேக்குகள் உருகவில்லை, அவை உடனடியாக டின்களில் போடப்பட்டு சுடத் தொடங்குகின்றன. இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தளர்வாக இருக்காது.

திராட்சையுடன் கூடிய சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறை

ஈஸ்டர் கேக்குகளின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அவற்றின் இனிப்பு சுவை, மாவில் அதிக அளவு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. நிறைய திராட்சைகள் கொண்ட ருசியான ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையானது, நீங்கள் கடந்து வந்த கிரேட் லென்ட் நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இந்த கேக் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர் மற்றும் நேரடி ஈஸ்ட் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நேரடி ஈஸ்ட் மிகவும் பணக்கார கேக்கை மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.

அத்தகைய கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ வரை பிரிக்கப்பட்ட மென்மையான மாவு;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 6-7 முட்டைகள்;
• 300 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 0.5 லிட்டர் பால்.

இந்த செய்முறையில் உள்ள வேறுபாடு திராட்சையின் அதிகரித்த அளவு. திராட்சையும் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க, அவர்கள் தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் காக்னாக் ஊறவைக்க முடியும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாரம்பரியமாக, வெண்ணெய் மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு மாவை முதலில் சூடான பால், சர்க்கரை, ஒரு சிறிய பகுதி மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. அது 1-2 முறை உயரும் போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்கள் மாவை தலையிடுகின்றன.
3. திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கடைசி நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. உலர்ந்த பழங்களை கலவையில் சேர்த்த பிறகு, மாவை அச்சுகளில் போடுவதற்கு முன்பும், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பும் அவசியம் உயர வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.

ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு தயிர் கேக் சமையல் - வீடியோ

தயிர் மாவிலிருந்து அசல் மற்றும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்கலாம். இந்த அசல் உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2.5 கப் தானிய சர்க்கரை;
• 6 முட்டைகள்;
• 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 50 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட் அல்லது 1 கிலோ உலர் ஈஸ்ட் மாவுக்கு 1 சாக்கெட்;
• வெண்ணிலின், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், திராட்சையும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஈஸ்டை பாலில் கரைக்கவும், இது உடல் வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். மாவைத் தயாரிக்க, ஈஸ்டுடன் பாலில் 2-3 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. மாவை பொருத்தமாக இருக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருக்கள் புரதங்களிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் துடைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருக்கள் (11 துண்டுகள்) சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன.
4. பாலாடைக்கட்டி நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வெகுஜன மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்பட்டு, வலுவான வெள்ளை நுரைக்குள் தட்டிவிட்டு.
6. கிளறும்போது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. அடுத்து, நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டும், மாவை மேலே வரட்டும், சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
8. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, திராட்சையும் மிட்டாய் பழங்களும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
9. சமைக்கும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

மஞ்சள் கரு மீது ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையானது மஞ்சள் கருக்கள் மீது ஈஸ்டர் கேக் தயாரித்தல் ஆகும். இந்த மாவு வியக்கத்தக்க பணக்கார மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறிவிடும். மஞ்சள் கருவில் ஈஸ்டர் கேக்கை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மாவு;
• 1 கிளாஸ் சூடான பால்;
• 50 கிராம் மூல ஈஸ்ட்;
• 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 300 கிராம் வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• கிள்ளினால்;

ருசிக்க வெண்ணிலின் மற்றும் பிற மசாலா. இந்த இதயம் நிறைந்த பிறந்தநாள் கேக்கில் அதிக அளவு திராட்சை சேர்க்கப்படுகிறது. மாவில் 1 கப் நன்கு உலர்ந்த திராட்சைகள் எளிதில் அடங்கும்.

பேக்கிங் செயல்முறை:

1. முதல் படி ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஒரு ஜோடி கூடுதலாக சூடான பாலில் மாவை பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும்.
2. மாவை உயரும் போது, ​​அனைத்து மஞ்சள் கருக்களும் சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு வெள்ளை நுரை நசுக்கப்பட வேண்டும்.
3. மஞ்சள் கருக்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதில் வெண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
4. மாவு ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி கலக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், 1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. மாவை ஒட்டாத வரை கையால் பிசையப்படுகிறது.
6. சோதனையை இன்னும் இரண்டு முறையாவது பொருத்த வேண்டும்.
7. பின்னர் அது அச்சுகளில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் மீண்டும், சமைப்பதற்கு முன்.
8. அத்தகைய கேக் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட மிகவும் சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

அணில் மீது பசுமையான ஈஸ்டர் கேக்

புரதங்களில் இருக்கும் போது மிகச்சிறந்த மற்றும் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய மாவு பெறப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 250-300 கிராம். மாவு;
• 1 கண்ணாடி பால்;
• 120 கிராம் சஹாரா;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 முட்டை வெள்ளை;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 பை;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின், ஏலக்காய், மிட்டாய் பழங்கள், திராட்சையும்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் வைக்கவும். இந்த கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு மாவு (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, ஒரு மாவை தயார் செய்யவும். மாவை 2 முறை உயரும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும். கிரீமி மாஸ் தோன்றும் வரை அடிக்கவும், மிகவும் பஞ்சுபோன்றது.
3. அதிவேக கலவையில் வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடிக்கவும். உறுதியான சிகரங்கள் கொண்ட தடிமனான நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கவும்.
4. மாவில் கடைசியாக புரதங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஏற்கனவே திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கப்பட்ட தருணத்தில்.
5. எதிர்கால கேக்குகள் டின்களில் சுடப்படுகின்றன. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. அணில் மீது கேக்கின் தயார்நிலை உலர்ந்த மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது. சமைக்கத் தொடங்கிய பிறகு குறைந்தது 20-30 நிமிடங்களாவது சரிபார்க்க வேண்டும், இதனால் மாவு குடியேறாது.
7. அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் மேற்பரப்பு சர்க்கரை படிந்து உறைந்திருக்கும். இந்த கேக் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இலகுவானது.

இத்தாலிய ஈஸ்டர் கேக் செய்வது எப்படி

சமீபத்தில், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் பாரம்பரிய ரஷ்ய ஈஸ்டர் கேக்குகள் - "பனெட்டோன்" - ஒரு இத்தாலிய ஈஸ்டர் கேக் உடன் சமைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். அதைத் தயாரிக்க, தொகுப்பாளினிக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாவு;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 பை;
• 100 கிராம் சஹாரா;
• 200 மில்லி சூடான நீர்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 0.5 கப் இனிக்காத தயிர்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• திராட்சை, உலர்ந்த திராட்சை வத்தல்.

சுடுவது எப்படி:

1. அத்தகைய கேக் தயார் செய்ய, முதல் படி ஒரு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், இது ஒரு சிறிய அளவு மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட வெதுவெதுப்பான நீரில் செய்யப்படுகிறது.
2. மாவை பொருத்தமானதாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் திராட்சை மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் கவனமாக உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
3. இந்த சுவையான மற்றும் அசல் உணவின் மீதமுள்ள அனைத்து மாவு மற்றும் பிற கூறுகளும் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தயிர் உட்பட.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில், அது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உயரும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும்.
5. மாவை கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் போட வேண்டும் மற்றும் அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து 20-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
6. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய ஈஸ்டர் கேக்குகள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். சில நேரங்களில் எலுமிச்சை சாறு ஐசிங் சர்க்கரையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு ஏற்ற ஐசிங்

சுவையான சர்க்கரை படிந்து உறைந்த ஒரு அழகான மற்றும் நேர்த்தியான வெள்ளை தொப்பி இல்லாமல் எந்த கேக் கற்பனை செய்வது கடினம். விடுமுறை செய்முறையின் இந்த பகுதியை சமைப்பது எந்த இல்லத்தரசிக்கும் எளிதாக இருக்கும். இனிப்பு ஐசிங் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1-2 முட்டை வெள்ளை;
• 7-10 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை;
• 0.5 எலுமிச்சை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சர்க்கரை படிந்து உறைந்த தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், வெள்ளையர்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
2. புரதங்கள் சுமார் 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.
3. குளிர்ந்த புரதங்களை அதிக சுழற்சி வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். கலவை சுழற்சி வேகத்தை மாற்றாதது முக்கியம்.
4. நுரை தோன்றும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் படிப்படியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை சேர்க்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் புரத கலவையானது இறுதியில் ஒரு அழகான பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் கிட்டத்தட்ட திடமானதாக மாற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், இது ஏற்கனவே கேக்குகளுக்கு ஒரு படிந்து உறைந்ததாக பயன்படுத்தப்படலாம். துடைக்கும் போது புரத கலவையில் சில சவரன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். இந்த ஐசிங் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

சுவையான மற்றும் நறுமண கேக்குகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​சில பரிந்துரைகளைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்:

1. முடிக்கப்பட்ட கேக் மாவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
2. ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கான மற்ற அனைத்து கூறுகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. நீங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் படிவங்களை வைக்க வேண்டும். ஈஸ்டர் கேக்குகள் எப்போதும் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன.
4. நீங்கள் அடிக்கடி அடுப்பைத் திறந்து விடுமுறை சுவையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க முடியாது. பேக்கிங் குடியேறலாம் மற்றும் கடினமான மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
5. தயாரிப்பு ஏற்கனவே குளிர்ந்திருக்கும் போது மட்டுமே கேக்கின் மேற்பரப்பில் சர்க்கரை படிந்து உறைதல் அவசியம், இல்லையெனில் அது உருகி பரவக்கூடும்.

உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!

ஒவ்வொரு விடுமுறையிலும் பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன. ஆலிவர் இல்லாமல் புத்தாண்டு மெனுவை கற்பனை செய்வது கடினம், மார்ச் 8 அன்று - மிமோசா சாலட் இல்லாமல். அதேபோல், ஈஸ்டர் அட்டவணை பாரம்பரியமாக வண்ண முட்டைகள், ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்டர் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி ஈஸ்டர் கேக்கை எங்கே வாங்குவது என்று கேட்க மாட்டார். ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்று அவள் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவாள், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில்.

கொஞ்சம் வரலாறு

ஈஸ்டர், மற்ற விடுமுறைகளைப் போலவே, அதன் சொந்த கதையையும் கொண்டுள்ளது, இது அதன் சின்னங்களின் தோற்றத்தைப் பற்றி சொல்கிறது மற்றும் அவற்றின் அர்த்தத்தை விளக்குகிறது. குலிச் என்பது ஈஸ்டர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் ஒரு வட்ட வடிவ ஆடம்பரமான ரொட்டி. அது சரியாக வட்டமாக சுடப்பட்டது, ஏனென்றால் இயேசு கிறிஸ்துவின் கவசம் ஒத்த வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது. கேக் நிச்சயமாக பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் புராணத்தின் படி, இயேசுவின் மரணத்திற்கு முன்பு, அவரும் அவருடைய சீடர்களும் புளிப்பில்லாத ரொட்டியை சாப்பிட்டார்கள், அற்புதமான உயிர்த்தெழுதலுக்குப் பிறகு அவர்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டியை (புளித்த) சாப்பிடத் தொடங்கினர். அன்றிலிருந்து கேக்கிற்கான மாவை செழுமையாக்குவது வழக்கம்.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஈஸ்டர் கேக்கை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சில உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• வெண்ணெய் கடினமாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் கேக் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்;
• வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் தன்னை மென்மையாக்க வேண்டும், சூடாகும்போது அல்ல;
• பேக்கிங் கேக்குகளுக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட காகித அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம்;
• நீங்கள் ஒரு வடிவமாக ஒரு டின் கேனைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில், அது எண்ணெய் பேக்கிங் காகித வரிசையாக இருக்க வேண்டும்;
• பேக்கிங் காகிதத்தை அலுவலகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான காகிதத்துடன் மாற்றலாம். ஆனால் அது ஒழுங்காக எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்;
• மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை தண்ணீர் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஈரப்படுத்தவும்;
• கேக்கின் தயார்நிலை ஒரு பிளவு அல்லது மெல்லிய சறுக்கலால் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இது கேக்கில் சிக்கியுள்ளது. அது உலர்ந்தால், கேக் தயாராக உள்ளது;

பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்

• 1 கிலோ கோதுமை மாவு;
• 6 முட்டைகள்;
• 1.5 கப் பால்;
• 300 கிராம் மார்கரைன் (நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்);
• 1.5 கப் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் ஈஸ்ட்;
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் (150 gr. திராட்சை, 50 gr. கேண்டி பழங்கள் மற்றும் பாதாம்).
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 0.5 பைகள்;
• உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. பாலை சிறிது சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
2. குறிப்பிட்ட மாவில் பாதியை சேர்க்கவும். அசை. மாவு தயாராக உள்ளது.
3. ஒரு துண்டு கொண்டு மாவுடன் உணவுகளை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவை அதன் அளவு இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயர வேண்டும்.
5. மஞ்சள் கருவையும் வெள்ளையையும் பிரிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
6. மாவை உப்பு, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
7. அடர்த்தியான மீள் நுரை வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அவற்றை மாவில் சேர்க்கவும்.
8. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். விளைவாக மாவை டிஷ் சுவர்கள் பின்னால் பின்தங்கிய இலவச இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் குளிராக இருக்கக்கூடாது, நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
9. மாவை மீண்டும் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
10. திராட்சையை துவைக்கவும், உலரவும், மாவில் உருட்டவும். மிட்டாய் பழங்களை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். கொட்டைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். வந்த மாவில் ட்ரை ஃப்ரூட்ஸ் மற்றும் நட்ஸ் சேர்க்கவும்.
11. ஒரு அச்சு தயார் (ஒரு வட்ட கீழே!): எண்ணெய் பேக்கிங் காகித கீழே வரி, வெண்ணெய் கொண்டு சுவர்கள் கிரீஸ் மற்றும் மாவு தெளிக்க. படிவத்தை 1/3 முழு மாவை நிரப்பவும்.
12. மாவை உயர விடவும். அச்சு பாதியாக உயர்ந்ததும் அடுப்புக்குச் செல்ல தயாராக இருக்கும்.
13. அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது. படிவத்தை 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை வைக்கவும். பான் வெந்ததும் மெதுவாகத் திருப்பவும். மேற்புறம் ஆரம்பத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை எரியாமல் இருக்க தண்ணீரில் நனைத்த காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

விரைவான கேக்

பல இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக வேலையில் அல்லது சிறு குழந்தைகளுடன் பணிபுரிபவர்கள், ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு குறைந்த நேரத்தில் கேக்குகளை எப்படி சுடுவது என்று கவலைப்படுகிறார்கள். கீழே உள்ள செய்முறை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் ஆற்றலைச் சேமிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி பால்;
• 4 முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 50 gr. புதியது);
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கப் மாவு;
• வெண்ணிலின்;
• திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. 1. பாலை சூடாக்கவும்.
   2. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை சூடான பாலில் ஊற்றவும் (1 தேக்கரண்டி மட்டுமே). நண்பர்களை உருவாக்க 15 நிமிடங்கள் கிளறி விட்டு விடுங்கள்.
   3. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   4. வெண்ணெயை உருக்கி மாவில் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

1. 1. கழுவி உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கவும்.
   2. பிரித்த மாவை படிப்படியாகக் கிளறவும். மாவை ஊற்றி வெளியே வர வேண்டும்.
   3. மாவை டின்களாக பிரிக்கவும். அது உயரும், எனவே மாவை அச்சு 1/3 க்கும் அதிகமாக எடுக்க வேண்டும்.
   4. 3-4 மணி நேரம் அச்சுகளில் மாவை விட்டு - இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பிஸியாக முடியும்.

1. அச்சுகளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (t = 180 டிகிரி). மென்மையான வரை கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஐசிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மணிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் Kulich

ஒரு சுவையான கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்து நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஈஸ்ட், பால் மற்றும் முட்டை இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று மாறிவிடும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 240 கிராம் மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 0.5 கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 40 மில்லி சாறு (அன்னாசி);
• 180 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் திராட்சை;
• உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ப்யூரி செய்ய வாழைப்பழத்தை மசிக்கவும்.
2. எண்ணெய், தண்ணீர், சாறு சேர்க்கவும். அசை.
3. உப்பு (ஒரு சிட்டிகை) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, மாவில் படிப்படியாக மாவு சலிக்கவும்.
5. சரமான மாவை பிசையவும்.
6. அச்சுகளை அவற்றுடன் நிரப்பவும், இதனால் மாவு 3/4 அச்சு எடுக்கும்.
7. சுமார் 50 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது.
8. முடிக்கப்பட்ட கேக் குளிர்ந்ததும் அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். ஐசிங் மற்றும் பிற அலங்காரங்களுடன் அதை அலங்கரிக்கவும்.

சுய சமையல் ஈஸ்டர் கேக்கின் அழகு என்னவென்றால், வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்கை பாரம்பரிய செய்முறையின் படி மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 25 கிராம் புதியது);
• 170 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் சஹாரா;
• 650-700 கிராம். மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். காக்னாக் அல்லது ரம்;
• 50 கிராம் திராட்சை;
• கொட்டைகள் தெளித்தல்;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சை மீது ரம் அல்லது காக்னாக் ஊற்றவும்.
2. ஈஸ்ட் சிறிது சூடான பாலுடன் கரைக்கவும் - 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். பால், அவை பின்னர் கைக்கு வரும்.
3. ஒரு முட்டையில் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் மூன்றாவது புரதத்தை சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடிக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு மற்றும் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவு மென்மையாகவும் சற்று ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறவும். மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை உட்காரவும்.
7. மாவை லேசாக பிசைந்து, பிழிந்த திராட்சை சேர்க்கவும். திராட்சை மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் மாவை பிசையவும்.
8. மாவை டின்களில் பிரித்து அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.
9. மஞ்சள் கருவை 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். பால் மற்றும் கலவையுடன் கேக் மேல் துலக்க. கொட்டைகளை நறுக்கி கேக் மீது தெளிக்கவும்.
10. சமைக்கும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (t = 200 டிகிரி) வைக்கவும்.

அலங்காரங்கள் கேக்கை உண்மையிலேயே பண்டிகையாக மாற்ற உதவுகின்றன: ஐசிங், மர்மலாட், வண்ணமயமான மிட்டாய் மணிகள், கொட்டைகள், செவ்வாழை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழங்களிலிருந்து உருவங்கள். ஈஸ்டர் கேக்கைப் பற்றி பேசுகையில், ஒருவர் உடனடியாக ஒரு வெள்ளை மேல்புறத்துடன் ஒரு பசுமையான சுற்று ரொட்டியை கற்பனை செய்கிறார். இது உறைபனி. கேக்கிற்கு ஐசிங் செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பின்வரும் செய்முறை பதிலளிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 முட்டை வெள்ளை;
• 100 கிராம் சர்க்கரை (நன்றாக);
• உப்பு (சிட்டிகை).

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளையர்களை குளிர்வித்து, உறுதியான நுரை கிடைக்கும் வரை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. துடைப்பதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சர்க்கரை முடிந்ததும் மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம்.
4. கேக் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதில் படிந்து உறைந்ததைப் பயன்படுத்தவும், திடப்படுத்தவும்.

நீங்களே செய்ய வேண்டிய ஈஸ்டர் உணவுகள் பண்டிகை தோற்றத்துடன் சிறந்த சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நேர்மறை கட்டணத்தையும் கொண்டு, தொகுப்பாளினியின் உணர்வுகள் மற்றும் நல்வாழ்த்துக்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.