ஒருமுறை, ஒரு கொப்பரை போன்ற "தரமற்ற" சமையலறை பாத்திரத்தை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் இனி வேறு வடிவத்தில் சமைக்க விரும்பவில்லை என்பதை புரிந்துகொள்வீர்கள். மெயின்ஸ் கேஸ் மூலம் இயங்கும் கேஸ் பர்னரில் நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் அடுப்பை நன்றாக விட்டுவிடலாம். அது என் நண்பருடன் நடந்தது. பின்னர் இந்த வழியில் எங்கள் குடும்பத்தில் வெவ்வேறு உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொண்டார்கள். ஒரு கொப்பரையில் ஒரு காய்கறி உணவுக்கான செய்முறை எங்கள் சிறப்புகளில் ஒன்றாகும்.

ஒரு கேஸ் பர்னரில் ஒரு கொப்பரையில் சமைப்பதன் நன்மைகள்

 சுவை. இது தனித்துவமானது. நீங்களே முயற்சி செய்யாவிட்டால், அவரைப் பற்றி ஏதாவது சொல்வது கடினம். இது உணவைப் பற்றி மட்டுமல்ல, அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு பற்றியும் கூறலாம்.

 பலன். கேஸ் பர்னரில் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்யும் உணவுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்ததை விட அதிக பயனைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

 தொகுதி. ஆமாம், ஒரு பெரிய குடும்பம் உள்ளவர்கள் தொகுதியில் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருப்பார்கள், விருந்தினர்கள் அடிக்கடி உங்களிடம் வந்தால், நீங்கள் தொடர்ந்து சில தேதிகளைக் குறிக்கிறீர்கள். வேகமான, சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நீங்கள் இந்த வழியில் நிறைய சமைப்பீர்கள்.

 சமையல். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் வாயுவை சீராக கட்டுப்படுத்த முடியும், மேலும் கொப்பரையின் வடிவம் மற்றும் பொருள் மிகவும் சாதாரண உணவுகளை கூட அசாதாரணமான முறையில் தயாரிக்க உதவும். உண்மையில், தடிமனான வார்ப்பிரும்பு சுவர்கள் காரணமாக, தயாரிப்புகள் எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து படிப்படியாக வெப்பமடையும்.

 வேகம். பிலாஃப், குண்டு, சூப், கஞ்சி ஆகியவற்றை ஒரு கேஸ் பர்னரில் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அடுப்பில் சமைப்பதை விட வேகமாக செய்வீர்கள்.

 பெரிய சக்தி. ஆம், ஆன்லைன் ஸ்டோரில் மலிவான 7TL-01, 16 kW ஐ நீங்கள் முடிவு செய்தால், அது சக்தியை வழங்குகிறது.

 பகுத்தறிவு. எந்த வானிலை மற்றும் வெப்பநிலையிலும் cauldron மற்றும் wok பர்னர் வேலை செய்கிறது (இது முக்கிய வாயுவுடன் இணைப்பதன் மூலம் தெருவில் சாத்தியமாகும்).

அதிக நன்மைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் இந்த தளத்தைப் பார்த்து அவற்றை இப்போது மதிப்பீடு செய்யலாம். உன்னிடம் கொப்பரை இல்லையா? இங்கே ஒரு சிறந்த மாற்று - நீங்கள் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியை வாங்கலாம், 14 அங்குலங்கள், ஒரு மர கைப்பிடி பொதுவாக அழகாக இருக்கும், மேலும் டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு cauldron உள்ள காய்கறி டிஷ் செய்முறையை - ஒரு எரிவாயு பர்னர் மீது படிப்படியாக சமையல் காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

 500 கிராம் காலிஃபிளவர்

 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது கத்திரிக்காய்)

 350 கிராம் மிளகுத்தூள்

 300 கிராம் தக்காளி

 ஒரு கைப்பிடி பச்சை பீன்ஸ்

 1 டீஸ்பூன். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

 150 கிராம் வெங்காயம்

 150 கிராம் கேரட்

 கீரைகள் கொத்து

 பூண்டு - விருப்பமானது

 உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க

 வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்

குண்டு என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். இவர்கள் இருவரும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள், ஆரோக்கியமான உணவைக் கவனிப்பவர்கள், உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் போன்றவர்கள். முதலாவதாக, நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து ஏதாவது இல்லை என்றால், அதை வேறு எந்த காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம் என்று நான் கூறுவேன்! ஒரு வார்த்தையில். தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிப்போம்

ஒரு எரிவாயு பர்னரில் ஒரு கொப்பரையில் காய்கறி குண்டு சமைத்தல் - படிப்படியான செய்முறை

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முதலில் செல்கின்றன. கழுவி உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்.
2. கேரட், கழுவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மீண்டும் கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. குண்டுகளில் அவள் இருப்பதை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. ஆனால் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
3. பின்னர் நாம் காலிஃபிளவர் (அல்லது முட்டைக்கோஸ்) எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதை மஞ்சரிகளாக பிரித்த பிறகு, அவற்றை சிறியதாக வெட்டுவோம்.
4. சீமை சுரைக்காய் மிகவும் இளமையாக இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் அவை கஞ்சியாக மாறும். நாங்கள் பழங்களைக் கழுவுகிறோம், தோலை அகற்றாமல், அதே வடிவத்தில், அதாவது ஒரு தொகுதியாக வெட்டுகிறோம்.
5. தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து பல்கேரிய மிளகாயை உரிக்கவும், பின்னர், கழுவிய பின், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், கனசதுரத்திற்கு நெருக்கமாக.
6. தக்காளியையும் கழுவ வேண்டும், ஆனால் அவை கொப்பரையில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பே வெட்டப்படுகின்றன. இல்லையெனில், சாறு கசிவைத் தவிர்க்க முடியாது.
7. ஆனால் இப்போது - கவனம்! நாங்கள் எரிவாயு பர்னரை பிரதான வாயுவுடன் இணைக்கிறோம், வாயுவை கைமுறையாக பற்றவைக்கிறோம் (போட்டிகள் அல்லது பைசோ லைட்டருடன்) மற்றும் வேடிக்கையாக இருக்கிறோம். ஏனெனில் கொப்பரை கிட்டத்தட்ட உடனடியாக வெப்பமடைகிறது, மேலும் வோக் இன்னும் வேகமாக வெப்பமடைகிறது, இது விற்பனைக்கு வலைத்தளத்திலும் கிடைக்கிறது. அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. எண்ணெய் சூடாக இருந்தால், முதலில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட், வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தொடரும் - நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காலிஃபிளவர் சேர்த்த பிறகு, காய்கறிகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை அனுப்பலாம்.
9. நாங்கள் சுவைக்கு உப்பு போடுகிறோம், ஆனால் முயற்சி செய்வது நல்லது. நீங்கள் வேறு எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் எங்கள் குண்டுகளில் குறிப்பாக பிரகாசமான உணவுகள் எதுவும் இல்லை. அதனால அவங்களுக்கு ஏதாவது காரமா சேர்ப்போம். ஆன்லைன் ஸ்டோரில் ஒரு ஆலை, 50 கிராம், 190 ரூபிள் கொண்ட கண்ணாடி குடுவையில் கருப்பு மிளகுத்தூள் வாங்க முடிந்தால் அது நன்றாக இருக்கும் http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr - பட்டாணியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அரைக்கவும். நீங்கள் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் உலர்ந்த செலரி வாங்கலாம் http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy - இது சுவையாக இருக்கும்!
10. காய்கறிகளை கலந்த பிறகு, கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடிப்படையில், புதுப்பாணியான காய்கறி குண்டு தயாராக உள்ளது. நேரம் இருந்தால் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். இறுதியில், சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, குழம்பில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முழு மாவட்டமும் உங்கள் வாசனைக்கு வரும். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்!

ஸ்டூ (பிரெஞ்சு ragoûter இலிருந்து - "பசியைத் தூண்ட") மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது சிறிய இறைச்சி, கோழி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது காளான்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வேகத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. வெப்பம். சாஸ். ரஷ்ய அன்றாட வாழ்க்கையில், இந்த வார்த்தை ஒரு வெளிநாட்டு உணவைக் குறிக்க கடன் வாங்கப்பட்டது, ஆனால் அது விரைவாக இங்கே ஒட்டிக்கொண்டது மற்றும் நெருப்பில் சுண்டவைத்த பல்வேறு காய்கறிகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிட்டத்தட்ட அனைத்து சூடான (குளிர்) சிற்றுண்டிகளையும் குறிக்கத் தொடங்கியது.

மேலும், குண்டு என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது அதன் பொருட்களில் மட்டுமல்ல, சமைக்கும் விதத்திலும் வேறுபடலாம். எனவே, இந்த முறை ஒரு கொப்பரையில் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள காய்கறி குண்டுகளை சமைக்க முயற்சிப்போம்!

ஒரு கொப்பரையில் காய்கறி குண்டு சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

காலிஃபிளவர் - 0.5 கிலோ
சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ
மிளகுத்தூள் - 350 கிராம்
தக்காளி - 300 கிராம்
வெங்காயம் - 150 கிராம்
கேரட் - 150 கிராம்
சுவைக்க கீரைகள்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய்

ஒரு கொப்பரையில் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த உணவை ருசிக்க மற்ற விருப்பமான காய்கறிகளுடன் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் என்பதை இப்போதே கவனிக்க வேண்டும் (உதாரணமாக, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கத்திரிக்காய் போன்றவை). முதலில், நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை (நடுத்தர அல்லது பெரிய) தட்டி வைக்கவும்.
2. அடுத்து, காலிஃபிளவரை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக கழுவி பிரித்து வைக்கவும் (பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும்). நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸைக் கழுவுகிறோம், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக (க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ்) வெட்டவும், மிளகு விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றி நடுத்தர கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் தக்காளியை அதே வழியில் கழுவி நறுக்குகிறோம்.
3. இப்போது அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராகிவிட்டதால், கொப்பரையை நெருப்பில் வைத்து, அதில் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி (அல்லது ஆலிவ்) எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாகியவுடன், முதலில் வெங்காயத்தை கொப்பரைக்கு அனுப்புகிறோம் (கசியும் வரை வறுக்கவும்), பின்னர் கேரட் (வெங்காயத்துடன் கலந்து சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்), பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், தீ சராசரியை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம்.
4. அதன் பிறகு, இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், அது நன்கு சமைத்தவுடன் (மென்மையாக மாறும்), தக்காளியை கொப்பரைக்கு அனுப்பவும். இப்போது குண்டுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும், பின்னர் நன்கு கலந்து மூடி வைக்கவும். காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை (அதாவது மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கிறோம், அதன் பிறகு கொப்பரையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குண்டியை மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் விடவும்.
இப்போது நாம் கீரைகளை சேர்க்க வேண்டும். டிஷ் தயாராகுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு இதைச் செய்யலாம், கீரைகளை நேரடியாக கொப்பரையில் ஊற்றலாம் அல்லது தட்டுகளில் பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு ஆயத்த குண்டு மீது தெளிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், கீரைகளை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டும்.

மற்றும் குண்டு சமைக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

* ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் சமையலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட (மற்றும் வித்தியாசமான) நேரம் தேவைப்படுகிறது, எனவே முதலில் நீங்கள் கடினமான காய்கறிகளை (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் போன்றவை) கொப்பரையில் வைக்க வேண்டும், இறுதியில் மென்மையான காய்கறிகள் (தக்காளி, மூலிகைகள் போன்றவை)
* இறைச்சி (பொதுவாக வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி) பெரும்பாலும் காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை நிரப்புவது நல்லது (உதாரணமாக, நீங்கள் மிளகுத்தூள், தைம், டாராகன், துளசி, முனிவர் போன்றவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்). இருப்பினும், அத்தகைய விருப்பங்களை அடுத்த நாள் மசாலாப் பொருட்களுடன் விடாமல் இருப்பது நல்லது (புதிதாக இருக்கும்போது அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்).
* ஒரு சுவையான குண்டுக்கு, நீங்கள் சமைக்கும் முடிவில் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, இது காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்ல, இறைச்சியுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பாரம்பரியமாக ஒரு கொப்பரை அல்லது வோக்கைப் பயன்படுத்தும் எந்த தேசிய உணவு வகைகளுக்கும் சொந்தமானது அல்ல. இது தயாரிப்பதற்கு வசதியான ஒரு உணவாகும், இது கொப்பரையின் பண்புகளை அதிகம் பயன்படுத்துகிறது - அதன் வடிவம் மற்றும் அதன் சிறப்பியல்பு வெப்ப விநியோகம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இதே போன்ற டிஷ் சமைக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது - ஒரு cauldron, எடுத்துக்காட்டாக, அது எந்த மூலைகளிலும் இல்லை, ஏனெனில் காய்கறிகள் அசை மிகவும் நல்லது.

காய்கறிகளின் கலவை எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது! எடுத்துக்காட்டாக, என்னிடம் உள்ளதைத் தவிர, நீங்கள் விரும்பினால், கோஹ்ராபி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், டர்னிப்ஸ், டர்னிப்ஸ் அல்லது பூசணிக்காயை இந்த உணவில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை ஆலிவ் இல்லாமல் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கலாம்; ஆனால் நீங்கள், மாறாக, ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் இரண்டையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் காரமான விரும்பினால், பின்னர் ஒரு மிளகாய் வெட்டி. நான் பயன்படுத்தும் வடிவத்தில், அது மசாலா கொடுக்காது, ஆனால் அது டிஷ் வாசனையை வளப்படுத்துகிறது. சிலிக்கு கூடுதலாக, தைம், காரமான மற்றும் பச்சை துளசி ஆகியவை இதில் ஈடுபட்டுள்ளன, ஆனால் நிச்சயமாக நீங்கள் கையில் இருக்கும் வேறு எந்த மணம் கொண்ட கீரைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் அதை கொப்பரையில் வீசுகிறோம், வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வெப்பம் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு நேரத்தில் 1-2 துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை வெட்டி வெங்காயத்தில் எறிந்து, ஒவ்வொரு முறையும் முழுவதையும் நன்கு கிளறி விடுகிறோம். முற்றிலும் அனைத்து காய்கறிகள் தொடர்பாகவும் "நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், வெட்டுகிறோம், உடனடியாக எறிந்து கிளறுகிறோம்" என்பதை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும், அவற்றை எந்த வரிசையில் அறிமுகப்படுத்துவது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

கேரட், மெல்லிய தோலுடன் இருந்தால், உரிக்கவும் இல்லை, ஆனால் வெறுமனே வெட்டவும். எறியுங்கள், கிளறவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

நாங்கள் கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உள்ளே எறிந்து கிளறவும்.

சீமை சுரைக்காய், தடிமனாக இருந்தால் - சுத்தமானது, மெல்லியதாக இருந்தால் - சுத்தம் செய்யாதீர்கள், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உள்ளே எறிந்து கிளறவும்.

மிளகுத்தூள் இருந்து பச்சை வால்கள் மற்றும் விதைகள் நீக்க, மாறாக பெரிய சதுரங்கள் அல்லது முக்கோணங்கள் வெட்டி, எறிந்து மற்றும் அசை.

தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ், பட்டாணி சேர்த்து கிளறவும். தயாரிப்பின் இந்த பகுதி பொதுவாக எனக்கு 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

மேலே மிளகாய் மற்றும் மூலிகைகளை வைத்து, தீயை குறைத்து, காய்கறிகளை ஒரு கொப்பரையில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து 60 நிமிடங்களுக்கும் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை இரண்டு முறை கிளறலாம்.

அவர்களின் தயாரிப்பின் முடிவில் உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் (ஒருவேளை அண்டை வீட்டாரும் பிடிக்கலாம்) அவர்களின் தயாரிப்பின் முடிவில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் வாசனை வரும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்!

உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஸ்டியூக்களுக்கு ஒத்த கொள்கைகளின்படி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உள்ளன. இவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது பிரபலமான பிரெஞ்சு பசியின் துடுப்பு குண்டு, இத்தாலிய போலோக்னீஸ் குண்டு (அல்லது ஃப்ரிகாஸி) மற்றும் சூரிச் குண்டு. மூலம், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் மற்றும் கவுலாஷ் போன்ற நமக்குத் தெரிந்த அத்தகைய உணவுகளும் குண்டுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

ஆனால் இங்கிலாந்தில், ஸ்டூவை ஒத்த உணவுகள் குண்டு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடிமகனும் மிகவும் மணம் மற்றும் மிகவும் அசாதாரண ஐரிஷ் குண்டு சுவை தெரியும். சுமோ மல்யுத்த வீரர்களுக்கான உண்மையான உணவாகக் கருதப்படும் ஜேர்மன் உணவான ஈன்டாப் மற்றும் பிரபலமான ஜப்பானிய உபசரிப்பு சான்கோனாபே ஆகியவையும் ஸ்டூவுடன் மிகவும் ஒத்தவை.

இன்று நாம் ஒரு பாரம்பரியமான, நம் புரிதலில், காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குண்டுகளை சமைக்க முயற்சிப்போம், இது தயாரிப்பின் எளிமையால் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மென்மையான, இனிமையான மற்றும் மிகவும் தாகமான சுவையால் வேறுபடுகிறது!

ஒரு கொப்பரையில் இறைச்சி குண்டு சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கேரட் - 0.5 கிலோ
மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
தக்காளி - 0.5 கிலோ
உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ
மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 5 பல்.
தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
கீரைகள்
உப்பு

ஒரு கொப்பரையில் இறைச்சி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதல் படி கத்திரிக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, முதலில் அவற்றை துவைக்க, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் உப்பு தூவி, அரை மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட்டு. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கசப்பு நீக்க, கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக (க்யூப்ஸ்) வெட்டவும். அடுத்து, மிளகுத்தூளைக் கழுவவும், விதைகள் மற்றும் மையத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது சிறந்த grater மீது தேய்க்கவும்.
3. மாட்டிறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும் (பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும்), பின்னர் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை சில சிறிய கொள்கலனில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அதில் 3-4 நிமிடங்கள் விடவும், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு தக்காளியிலிருந்தும் தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. இப்போது அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டுவிட்டன, நாங்கள் எங்கள் கொப்பரையை எடுத்து, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை நெருப்புக்கு அனுப்புகிறோம். எண்ணெய் நன்கு சூடானவுடன், தீயைக் குறைத்து, கொப்பரையில் இறைச்சியைப் போட்டு, சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ், ஆனால் எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்).
5. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காய்களை குழம்பில் சேர்த்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கலந்து, மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (தீ குறைந்தபட்சமாக இருக்க வேண்டும்). பின்னர் இனிப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். பின்னர் குண்டு நன்றாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும், மூடி மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது simmered, பின்னர் நாம் வெப்ப இருந்து cauldron நீக்க மற்றும் மேஜையில் இறைச்சி குண்டு பரிமாறவும். இதைச் செய்ய, அதை தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைக்கவும், பின்னர் அதை கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும். மென்மையான ஃப்ரெஷ் ரொட்டித் துண்டுகளுடன் ஸ்டூவை சூடாகப் பரிமாறவும் (குண்டு ஆறியதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்).

பொதுவாக, காய்கறி குண்டுகள் ஆரோக்கியமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் கருதப்படுகின்றன. இது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது இறைச்சி, காளான்கள் - வேறு எந்த உணவிற்கும் சுயாதீனமாகவும் ஒன்றாகவும் பரிமாறப்படலாம். இது முற்றிலும் மாறுபட்ட காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் எந்த வகையிலும், முக்கிய விஷயம் காய்கறிகளை முழுமையான வடிவத்தில் வைத்திருப்பது - கடினமானது மற்றும் கேவியர் போன்றது அல்ல.

சமையல்:

சமீபத்தில், எனது "ஆண்களின்" பசியின்மை பெரிதும் அதிகரித்துள்ளது மற்றும் உணவுக்காக அதிக தேவை உள்ளது. அவர்கள் எளிய உருளைக்கிழங்கு, வினிகிரெட் மற்றும் காய்கறிகள் பற்றிய எனது மற்ற ஆராய்ச்சிகளில் திருப்தி அடையவில்லை.

இவை அனைத்தையும் கொண்டு, எனது சிறுவர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைப் பெற வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். என் பாட்டி எழுதிய காய்கறி குண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எனக்கு ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்க உதவியது. இந்த குண்டுகளிலிருந்து வரும் குழந்தைகள் வெறுமனே மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள் மற்றும் சேகரிப்பதை நிறுத்திவிட்டார்கள். இந்த உணவுகளையும் முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட ஒரு உணவை முதலில் உள்ளடக்கியது குடும்பத்தின் உணவாகும். இந்த சமையல் 40-45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எனது குடும்பத்திற்காக நான் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்தினேன்.

ஒரு காய்கறி குண்டுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படலாம்:

• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் 1/2 தலை;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• பச்சை வோக்கோசு மற்றும் துளசி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு சமைக்க எப்படி?

அதனால் டிஷ் நன்றாக சுண்டவைக்கப்பட்டு எரிக்கப்படாமல் இருக்க, நான் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை இழுத்து கீழே மற்றும் உயர் பக்கங்களுடன் பயன்படுத்தினேன்.

நான் காய்கறிகளை நன்றாக கழுவினேன். முட்டைக்கோசின் அரைத் தலையை 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பான் கீழே வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்டினால், அது கொதிக்கும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளில் உணராது. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப்பட்டு 1.5 செமீ 2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும்.

நான் சிறிய, சமீபத்தில் வளர்ந்த சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதனால் நான் அவற்றை உரிக்கவில்லை, ஆனால் உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை விட சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் பெரிய பழங்கள் இருந்தால், தோல் மற்றும் நடுத்தர நீக்க வேண்டும், ஒரு கூழ் விட்டு. நறுக்கிய துண்டுகள், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். கவனம்! எந்த வகையிலும் கலக்காதே!

அவள் எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றினாள் (அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்), அதை ஒரு கண்ணாடி மூடியால் மூடி, மிதமான வாயுவில் 5-7 நிமிடங்கள் குண்டு மீது வைத்தாள்.

வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, அதே போல் கேரட் தேய்க்கப்பட்ட, முன்கூட்டியே. ஆனால் அடித்தளம் வேகும் போது நான் தக்காளியை சதுர துண்டுகளாக வெட்டினேன். 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய வாணலியில், வெங்காயத்தை கேரட்டுடன் வறுக்கவும், பின்னர் அங்கு தக்காளியைச் சேர்த்து இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

விளைவாக வறுக்கப்படுகிறது, நான் ஏற்கனவே தங்கள் சாறு கொடுத்த காய்கறிகள் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றினார். காய்கறிகள் சிறிதளவு சாறு கொடுத்திருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் சூடான நீரை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மேல். அவள் அதை மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தாள். நான் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு பிரகாசமான டிஷ் கிடைத்தது.

சேவை செய்வதற்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். நான் குண்டு வைக்கும்போது, ​​​​அதை கீழே இருந்து எடுக்க முயற்சிக்கிறேன், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் தட்டில் விழும்.

நான் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களிலிருந்து எனது குடும்பத்திற்கு உணவு சமைக்க முயற்சிக்கிறேன், ஆனால் நான் சந்தையில் கத்தரிக்காய்களை வாங்க வேண்டும்.

என்னுடையது இந்த காய்கறியை உண்மையில் விரும்பவில்லை, ஆனால் அதில் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன, மேலும் காலிஃபிளவருடன் ஏற்கனவே என் ஆண்களுக்கு நன்கு தெரிந்த குண்டுகளில் சேர்க்க முடிவு செய்தேன். வறுவல் மிகவும் பணக்கார மற்றும் நறுமணமாக மாறியது. பக்கத்து வீட்டுக்காரர் கூட வாசனையில் ஊர்ந்து சென்றார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• காலிஃபிளவர் - முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-7 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• புதிய வோக்கோசு.

படிப்படியான செய்முறை:

1. நான் முதலில் செய்வது காய்கறிகளைக் கழுவி உலர வைப்பதுதான். பின்னர் நான் கத்தரிக்காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன். பின்னர் துண்டுகளை உப்பு, அரை மணி நேரம் விட்டு. இந்த செயல்முறை காய்கறியில் இருக்கும் கசப்பை நீக்குகிறது.
2. நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்குகிறேன். பாதி வேகும் வரை எண்ணெயில் வதக்கிய பிறகு. இதன் விளைவாக வறுத்ததை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் தவிர, மற்ற பொருட்களாக, நான் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நான் அதை அடுத்த அடுக்கில் வாணலியில் ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிய மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, 8 நிமிடங்கள் வறுக்க அனுப்புகிறேன். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மீது மூன்றாவது படி ஊற்றவும்.
5. கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் தனித்தனியாக வறுக்கும் முறை அது. தீயில், அவர்கள் சிறிது இருக்க வேண்டும், அதனால் அவர்கள் அடைய வேண்டும்.
6. நான் பானையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தேன். நான் 3 கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றுகிறேன், சிறிது டேபிள் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நான் அதை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கிறேன்.

சமைத்த காய்கறி குண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நான் மூலிகைகள் கொண்ட தட்டுகளை அலங்கரிக்கிறேன்.

"நீங்கள் காய்கறிகளால் நிறைந்திருக்க மாட்டீர்கள்" என்று ஆண் ஞானம் கூறுகிறது, நான் அதை முழுமையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன். எனவே, நான் சைவ பதிப்புகளில் மட்டுமல்ல, இறைச்சியிலும் சமைக்கிறேன். மாட்டிறைச்சியுடன் சமைப்போம்.

ஒரு இதயமான இரவு உணவைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிழங்கு;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• கேரட் - நடுத்தர;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• தக்காளி விழுது - ஜாடி;
• இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• உலர்ந்த பூண்டு;
• சின்ன வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு.

மிக விரைவான சமையல்:

சீமை சுரைக்காய், சிறிய அளவு, நான் துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள். உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (நான் ஒரு பெரிய பழத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன்).

பின்னர் நான் வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகளை கழுவினேன். நான் அதை காய்கறிகளை விட சற்று பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை ஊற்ற மற்றும் அதை வறுக்கவும்.

நான் வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் இறைச்சியில் சேர்க்கிறேன். அதை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன். அடிப்படை சுண்டவைக்கும் போது, ​​நான் தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கலவை தயார். சில நேரங்களில் நான் அதை 750 மில்லி விதை இல்லாத தக்காளி சாற்றுடன் மாற்றுவேன். நான் உப்பு, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சிறிது தணிந்ததும், நான் அவற்றையும் மீதமுள்ள வெற்றிடங்களையும் மெதுவான குக்கரில் ஊற்றுகிறேன். இவை அனைத்தையும் ஒரு தக்காளி கலவையுடன் ஊற்றி கலக்கவும். நான் "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அரை மணி நேரம் நேரத்தை அமைக்கிறேன். அலகு பிரஷர் குக்கர் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், நேரத்தை 20 நிமிடங்களாகக் குறைக்க வேண்டும்.

பச்சை பட்டாணி, நான் பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்த, மற்றும் வெறும் பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறி குண்டு மிகவும் மணமாகவும் திருப்திகரமாகவும் வெளிவருகிறது, அதிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது!

அடுப்பில் கோழியுடன் இந்த உணவை சமைக்க நான் பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி முறையைத் தீர்த்தேன். பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்கும் போது உங்கள் சொந்த சாற்றில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சமைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய்;
• கேரட்;
• வெங்காயம் - வெங்காயம்;
• கோழி முருங்கை - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த உணவுக்கு காய்கறிகள் தயாரிக்கும் போது, ​​நடுத்தர அளவிலான பழங்களை எடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

முதலில், நான் கோழி கால்கள் (மூலம், முருங்கை 2 ஹாம்கள் மூலம் மாற்றலாம்) மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு கழுவினேன். இறைச்சி காய்ந்தவுடன், நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை பெரிய, இலவச வடிவ துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து, வெங்காயம் போன்ற கேரட்கள் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன.

நான் அனைத்து காய்கறிகளையும் சமமாக உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன் (நான் பெரும்பாலும் துளசி மற்றும் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்துகிறேன், இருப்பினும் மிளகுத்தூள் கலவை சிறந்தது). நான் அவற்றைக் கலந்து, ஷின்கள் உட்பட அனைத்தையும் ஸ்லீவில் வைக்கிறேன். நான் இறைச்சியை இடுகிறேன், அதனால் அவற்றைச் சுற்றி நிறைய காய்கறி வெட்டுக்கள் உள்ளன. நான் ஸ்லீவ்ஸின் முனைகளைக் கட்டி, 1.5 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன்.

கோழி காய்கறி குண்டு சுவையாக இருக்கிறது! சுவை மிகவும் பணக்காரமாக மாறும், விரல்கள் மட்டுமல்ல, தட்டுகளும் நக்கப்படும்!

ஃப்ரீசரில் காணப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியால் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்க நான் தூண்டப்பட்டேன். நான் ஒரு சமையல் வெளியீட்டில் இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு சமைக்கும் எளிய முறையை உளவு பார்த்தேன், அதை சிறிது மாற்றியமைத்தேன்.

அதைத் தயாரிக்க, இது எடுத்தது:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• 4 சீமை சுரைக்காய்;
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - ஒரு வெங்காயம்;
• பச்சை வோக்கோசு (வெந்தயம்) - ஒரு கொத்து;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு.

சமையல் முறை:

முதலில், நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைத்தேன். அடுத்து, அவள் வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினாள்.

நான் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக சூடாக விடுகிறேன். பின்னர் நான் அதில் வெங்காயத்தை வதக்குவதற்கு ஊற்றினேன், சிறிது நேரம் கழித்து நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்தேன். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. கத்தரிக்காயை உரித்து விதைகளை பாதியாக கரைத்து விட்டேன். நானும் உருளைக்கிழங்கை உரித்தேன். சதுரங்களாக நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். தக்காளி, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, அடர்த்தியான தண்டு நீக்கி, வைக்கோல் கரைக்கப்படுகிறது. கீரையையும் பொடியாக நறுக்கினேன்.

நான் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் நன்கு கலந்து, ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். மேலும் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அறிவுரை! அடுப்பு கீழே இருந்து பெரிதும் சுடப்பட்டால், கொள்கலனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சமைத்து முடிப்பதற்கு முன், மூலிகைகள் சேர்த்து மீண்டும் குண்டியை கிளறுகிறேன். டிஷ் நிலைத்தன்மை ஒரு திரவ குண்டு ஒத்திருக்கிறது, அதனால் நான் கிண்ணங்களில் அதை பரிமாறுகிறேன்.

குளிர்காலத்தின் நடுவில் காய்கறி சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் குண்டுகளுடன் என் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பது எனக்கு மிகவும் எளிது. நான் அதை இலையுதிர்காலத்தில் பாதுகாக்கிறேன்.

அத்தகைய வெற்றுக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• கத்திரிக்காய் (சிறியது) - அரை கிலோ;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - அரை கிலோ,
• சுரைக்காய் - அரை கிலோ;
• கேரட் - ஒரு பவுண்டு;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை;
• வினிகர் - 75 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு;
• மசாலா - 4 பிசிக்கள்;
• பிரியாணி இலை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

முதல் படி காய்கறிகளை பதப்படுத்துதல் மற்றும் துண்டாக்குதல். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய், நான் வால்கள் மற்றும் சாக்ஸ் நீக்க. தோல்கள் சேதமடைந்திருந்தால் அல்லது மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அவற்றையும் அகற்றுவேன். பின்னர் நான் அவற்றை 4 பகுதிகளாக கரைத்து 1 செமீ அகலமான தட்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

இனிப்பு மிளகு விதைகளை தோலுரித்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டி மெல்லிய கீற்றுகளாக நசுக்கவும். நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தேய்க்க மற்றும் கீரைகள் அறுப்பேன். நான் அனைத்து வெற்றிடங்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைத்தேன், அதில் நான் சமைக்கிறேன்.

இரண்டாவது கட்டம் நிரப்புதல் தயாரிப்பு ஆகும். நான் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை தக்காளி கடந்து. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் இடிந்த பூண்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

இறுதிப் படிகள் சுண்டவைத்து சுண்டவைத்து பாதுகாத்தல். ஒரு காய்கறி அடிப்படை கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது. அதன் பிறகு, நாங்கள் வாயுவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம், மேலும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நான் 1.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட 5 கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். நான் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து அதை உருட்டுகிறேன். பழைய ஜாக்கெட்டின் கீழ் கேன்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நான் அவற்றை பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறேன்.

மற்றொரு வழியில், அத்தகைய டிஷ் Ratatouille என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சமைக்க முடியும்:

1. சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்: 10 சுவையான கிளாசிக் சமையல்

நான் இந்த செய்முறையை அப்படி அழைத்தேன், ஏனென்றால் நான் என் குடும்பத்துடன் ஒரு கூடார நகரத்தில் விடுமுறையில் இருந்தபோது அத்தகைய பாத்திரத்தில் சமைத்தேன். வீட்டுக்காரர்கள் இந்த உணவை மிகவும் விரும்பினர், பின்னர் நான் அதை வீட்டில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் செய்தேன்.

மளிகை பட்டியல்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தடித்த சுவர் இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 8 துண்டுகள்;
• சீமை சுரைக்காய் (முன்னுரிமை இளம்) - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பழங்கள்;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• கேரட்;
• வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
• தரையில் கலவை "5 மிளகுத்தூள்";
• உப்பு;
• சூடான மிளகுத்தூள்.

சமையல் செயல்முறை:

கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்க ஆரம்பித்தேன். பழத்தில் உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்றும் முயற்சியில், நான் 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் துண்டுகளை வைத்தேன்.

நீல கத்தரிக்காய் ஊறும்போது, ​​நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை உரித்து துண்டுகளாக்கினேன். நானும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டினேன். பின்னர் நான் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டினேன். நான் இரண்டு வண்ணங்களில் ஒரு இனிப்பு மிளகு வைத்திருந்தேன், இது டிஷ் தோற்றத்தை மிகவும் பிரகாசமாக்கியது. நான் அதை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டினேன்.

பின்னர், தக்காளியை சூடான நீரில் வதக்கி, தேவையற்ற தோலை எளிதில் அகற்றினேன். உரிக்கப்படும் கேரட், மீதமுள்ள காய்கறிகளைப் போலவே, சதுர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. இரண்டு பூண்டு பற்களை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு கொப்பரையில் சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில், நான் முதலில் வெங்காயத்தை வறுத்தேன், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மறந்துவிடாமல், ஒன்றாக வறுக்கவும் சிறிது நேரம் கொடுத்தேன்.

துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்கும் போது, ​​நான் நறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நான் கத்தரிக்காய்களை தூங்குகிறேன்.

கவனம்! நீல நிறங்கள் சற்று வறுத்த தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் நெருப்பை அணைக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்பத்தில் மட்டுமே அணைக்க வேண்டும்.

பின்னர் நான் கொப்பரையில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், அது மடிந்த தயாரிப்புகளில் பாதியை அடையும். ஒரு மூடியால் மூடி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நான் காத்திருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள பூண்டை நறுக்கி, கீரைகளை வெட்டுகிறேன்.

தயார்நிலையை சரிபார்த்த பிறகு, நான் தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறேன். நான் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன். நான் சூடான மிளகு ஒரு நெற்று எறிந்து மற்றும் cauldron உள்ளடக்கங்களை கலந்து. டிஷ் மற்றொரு 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறது.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இயற்கையில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு குண்டு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

சமீபத்தில், மல்டிகூக்கர் சமையலறையில் எனது முக்கிய உதவியாளராக மாறியுள்ளது. மேலும் அதனுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டு சமைப்பது பொதுவாக முன்பை விட எளிதானது. கூடுதலாக, இது சமைத்த பிறகு நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும்.

காய்கறி குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• ஒரு கேரட்;
• மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு சுரைக்காய்;
• ஒரு கத்திரிக்காய்;
• தக்காளி - 2 பொருட்கள்;
• பூண்டு;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

சமைப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. நான் பெரிய கத்திரிக்காய் இருந்து தலாம் மற்றும் விதைகள் நீக்க. பின்னர் நான் அதை நான்கு பகுதிகளாக கரைக்கிறேன். நான் உரிக்கப்படுகிற துண்டுகளை அரை மணி நேரம் உப்பு நீரில் அனுப்புகிறேன்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவிய பின், தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றி, எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. நான் உரிக்கப்படும் நடுத்தர அளவிலான கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுகிறேன். நான் மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுகிறேன்.
4. நான் தக்காளியை போதுமான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். பின்னர் நான் கத்தரிக்காய்களை வடிகட்டி, சுரைக்காய் போன்ற அதே வடிவத்தில் அவற்றை நொறுக்குகிறேன்.
5. "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் அமைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தின் மேல் மிளகு, சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைப் போடுகிறேன். நான் அதை 40 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையில் இயக்குகிறேன்.
6. நான் சமைத்த குண்டியில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, அதை கிளறி, சிறிது நேரம் "வார்ம் அப்" முறையில் விட்டு விடுங்கள்.

கிண்ணங்களில் ஒரு வாசனை உணவு பரிமாறப்படுகிறது!

இந்த அற்புதமான இறைச்சி உணவை தயாரிக்க இன்னும் ஒரு வழி. நான் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சமைக்கிறேன், ஆனால் ஒரு இளம் கன்றின் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

மூலப்பொருள் பட்டியல்:

• மாட்டிறைச்சி - 0.4 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.4 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 2 விஷயங்கள்;
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 0.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• உப்பு, கருப்பு அல்லது சிவப்பு தரையில் மிளகு.

படிப்படியாக சமையல்:

நான் இறைச்சியை நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்துகிறேன். பின்னர் நான் படங்களை அகற்றி பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன்.

நான் கழுவிய கத்தரிக்காய்களை அடுக்குகளாக வெட்டினேன், அதை நான் உப்பு மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறேன். நான் அவர்களை அரை மணி நேரம் தனியாக விடுகிறேன்.

இதற்கிடையில் சுரைக்காயை அப்படியே வெட்டினேன். நான் விதைகள் மற்றும் கடினமான தோல்களை நீக்குகிறேன். நான் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக வெட்டினேன். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும். நீல கத்தரிக்காய்களை வடிகட்டவும், அவற்றை எந்த வடிவத்திலும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து வெட்டவும்.

இந்த வகையான குண்டுக்கு, நான் ஒரு ஆழமான வாணலியைப் பயன்படுத்துகிறேன். அதில் நான் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை மாட்டிறைச்சியுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் நான் அங்கு மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்க. நான் 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறேன். அதன் பிறகு, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய இந்த காய்கறி குண்டுகளிலிருந்து வரும் நறுமணம் அபார்ட்மெண்டின் எல்லா மூலைகளையும் அடைகிறது மற்றும் முழு குடும்பமும் சமையலறையில் வேகத்தில் கூடி, "எச்சில் ஊறுகிறது"!

காளான் பிரியர்கள் நிச்சயமாக காளான்களுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள். டிஷ், இறைச்சி இல்லாத போதிலும், மிகவும் திருப்திகரமாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 400 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட்;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். l .;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• காய்கறி குழம்பு - 2 டீஸ்பூன்.

வேகமான சமையல்:

நான் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கிறேன், பின்னர், அதை குளிர்வித்து, சிறிய கிளைகளாக பிரிக்கிறேன். முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்து போது, ​​நான் சீமை சுரைக்காய் தலாம், விதைகள் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

அடுத்து, நான் வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாகவும், கேரட்டாகவும் நறுக்குகிறேன். நான் சிறிய காளான்களை எடுத்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறேன். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, எந்த வடிவத்திலும் நொறுங்க.

நான் ஒரு பெரிய அடி கனமான பாத்திரத்தை மிதமான சூட்டில் வைத்தேன். நான் அதில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். பிந்தையது தூங்கிய பிறகு, தீயில் இருக்கும் காய்கறிகளில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நான் இன்னும் கொஞ்சம் பிணமாக மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்ப.

பான் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக கலந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு நான் சுரைக்காய் மற்றும் பிணத்தை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கிறேன். கடைசியாக முட்டைக்கோசின் சிறிய inflorescences, மற்றும் அதன் சமையல் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற. நான் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கலந்து, வாயுவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடி அஜாருடன் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நான் உங்களுக்காக இந்த எளிதான செய்முறையை எழுதும் போது, ​​அதை சமைக்க என் கைகள் ஏற்கனவே சீவுகின்றன. பொதுவாக, அனைவருக்கும் பொன் பசி, நான் சமையலறைக்கு செல்கிறேன்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த பத்து சமையல் வகைகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. குழந்தைகள் அவர்களைக் காதலித்தனர், அத்தகைய உபசரிப்பு இல்லாமல் ஒரு வார இறுதியை இனி கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இந்த நறுமணமுள்ள காய்கறி குண்டுகளை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!