Sziasztok kedveseim! Ma megtöltjük – az általam javasolt recept nagyon egyszerű, még a boltba sem kell rohanni. A lényeg, hogy a mélyhűtőben legyen egy darab sertéshús és friss vagy sózott szalonna, és szerintem mindenkinek van ecetes uborka.

Mint mondtam, a recept egyszerű, de a főzési idő az Ön ügyességétől és készségeitől függ, de legfeljebb másfél óra.

Sertés tekercs szalonnával

Főzhetsz sertéskarajból, vagy még egyszerűbben, elkészítheted, nem mellesleg az elkészítése is nagyon egyszerű. De a mi receptünkhöz az összetevők egyszerűbbek, mint az aszalt szilva, nevezetesen:

• 0,5 kg sertéshús;
• 100-120 g disznózsír;
• Ecetes uborka (pár kicsi);
• Sárgarépa;
• Fűszerezés (lehetőleg házi készítésű);
• Só;
• Növényi olaj;
• Húsleves vagy víz (üveg - másfél).

Hogyan készítsünk sertés tekercseket

Elvileg nem kell sütőben megfőzni, megfőzhető egy serpenyőben, szorosan lefedve fedővel, akkor megnő a főzési idő, és folyamatosan kell majd hozzáadni húslevest vagy vizet. Ezért a sütőben fogjuk főzni.

Először is kiolvasztjuk a sertéshúst. Leolvasztás? Bírság. Szeletelje fel a szemeken keresztül darabokra. Visszatámad. Használni mint. Só.

Az ecetes vagy savanyú uborkát, sárgarépát és szalonnát vágja kockákra úgy, hogy lehetőleg ne legyen hosszabb karajnál. Nézz rám.

Tegyünk egy szelet uborkát, bacont és sárgarépát a sertésszelet szélére, és szorosan tekerjük fel. Fogpiszkáló segítségével szúrja ki a szélét, különben kinyílik. És máris be lehet kapcsolni a sütőt.

Olajban minden oldalát megsütjük.

Helyezze a tekercseket szorosan egy formába, öntsön levest vagy vizet, fedje le fedéllel vagy fóliával, és küldje el a sütőbe. 40 perc elég.

Itt finomak... sertés tekercs szalonnával és ecetes uborka ... És szolgáltam velük.

Egy másik recept:

És még egy pár finom receptek... Jó nézelődést és étvágyat!

P.S. hogy tetszik a receptem? És hogy milyen tölteléket csomagolsz karajba, talán a recepted szerint és megfőzöm. Oszd meg a megjegyzésekben, tartsd a kapcsolatot, iratkozz fel a frissítésekre, hogy megtudd az összes bloghírt.

Sertéscső szeletelve

Finom, fűszeres sertéstekercs egy darab baconnel, egy szelet uborkával és paprikával töltve.

A hústekercseket nagyon egyszerűen elkészítik, és jó egy hétköznapi kiadós vacsorához, ill ünnepi asztal... És ha karikákra vágja őket, akkor ez egy kész húsfalat egy büféasztalra.

Miből főzni: 12-16 db-hoz.

sertéshús: bélszín - körülbelül 1 kg + disznózsír blokk - körülbelül 50 g;
bolgár bors, édes (paprika) - 1 db;
Ecetes uborka (uborka) - 10-12 db;
Hagyma - 1 fej vagy póréhagyma - a szár teljes fehér része;
Chile - 0,5 hüvely;
Sárgarépa - 1 db;
Víz (vagy húsleves) - 1,5-2 csésze;
Cukor - 1 evőkanál,
Só;
Növényi olaj sütéshez.

Pamut szálak, fehér, fólia.

Ezekből az egyszerű hozzávalókból sertéstekercset készítünk

Hogyan készítsünk töltött sertés tekercseket

A sertéshúst feldaraboljuk vékony szeletekre (könnyebb tekercsbe tekerni), a zsírt és a paprikát - csíkokra vágva, az uborkát hosszában félbevágva.

Fedjük le a hússteakeket (darabokat) műanyag fóliával és verd ki... Só (én "finom sóval" sóztam fűszerekkel - bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával).

A tölteléket a széléhez közelebb kenjük, és a sertéshúst csőbe - tekercsbe forgatjuk

Minden hússzelethez lefeküdni egy szelet bors, szalonna és uborka. ÉS felteker... Felett tekerd be cérnával, a végeit nem lehet rögzíteni, csak szorosan tekerje be, több menet menettel a sertéscső körül.

A tekercseket felcsavarva, cérnával becsavarva lehet sütni

Süt a húst az olajban minden oldalról enyhén barnára forgatjuk.

A húscsöveket megsütjük

Helyezze a sertés tekercseket egy serpenyőbe. A húst felöntjük vízzel vagy húslével. A tetejét megszórjuk zöldségekkel: hagyma (a hagymát félkarikára, a póréhagymát karikára vágjuk), finomra vágott chili. Sózzuk, édesítjük és eloltani alacsony lángon lefedve 40 percig vagy kicsit tovább.

Azután - sárgarépa félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a sertéshúshoz, és további 10 percig pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem fő.

Távolítsa el a szálakat a kész tekercsekről. Tálaljuk egész tekercsként vagy karikákra vágva, forrón vagy hűtve.

Kész párolt tekercs

Főzési jellemzők és ízek

Ha nincs időd nézni, ahogy a fazék kikerül a tűzhelyre, tud a megpirított sertéstekercseket (és egyéb zöldségeket) kivajazott tepsibe tesszük, letakarjuk vagy alufóliával szorosra húzzuk, majd sütőben sütjük 200 C-on. A sütőben a sertéshús körülbelül 1,5 órán keresztül vagy kicsit tovább sül.

Finom szelet sertés tekercs!

Akit ki lehet zárni a receptből

Chile nem szükséges, de fűszert és ünnepi, örömteli ízt ad a sertéstekercseknek. A hagyma, ami pároláskor szinte feloldódik, finom, zselés mártással burkolja be a húscsöveket.

sárgarépa kizárható, de cukorral párolva enyhén édesíti az ízét, fokozva a csípős tekercsben készült sertéspörköltünk sós-savanyú ízét.

Sóról és fűszerekről

Sózhatja közönséges sóval. A húst pedig szórjuk a tetejére bazsalikommal, oregánóval, mehet bele egy kis menta és fokhagyma. De ez nem fontos. Az étel megteszi ezeket a fűszereket.

Mikor kell kivenni a tekercseket a serpenyőből

Ha van időd, jobb lesz, ha a tekercsek kicsit állnak a serpenyőben, ne vegyük ki azonnal. Ezután az összes zsíros, ízletes szószcsepp, amely a párolás során a tekercsekbe hatol, megszilárdul, finom, burkoló zselévé alakul, és a sertéshús lédúsabb lesz. És lehetetlen lesz forrón érezni, a forró szószcseppek csak húsleves, ízletesek, de mégis víz.

Milyen uborkát jobb venni

Az uborkaszeleteket jobb tekercsbe tekerni, rugalmasabbak, fűszeresebbek, mint az egyszerű (nagy) savanyúságok. De ha Ön az ízletes, sűrű és ropogós, közepes méretű uborkák boldog tulajdonosa, használhatja azokat is.

Uborka tekercsben a húst és a disznózsírt enyhe savanyúsággal impregnálják, ami puhábbá és kevésbé zsírossá teszi a sertéshúst, ennek a húsételnek az íze pedig fűszeres. Nagyon érdekes egy tekercset átharapva egy réteg lédús sertéshús belsejében zöldséges tölteléket találni.

Mivel lehet még sertéstekercset készíteni?

Ezeket a sertéstekercseket egy darab fűszerekkel megszórt szalonnával is megfőzhetjük. Hústekercsek töltelékének, sárgarépa és sütőtök szeletek is megfelelőek, vihetünk egy darab feta sajtot vagy normál sajtot, aszalt szilvát vagy aszalt szilvát. dió, gomba hagymával, egy szelet ananász, alma vagy olíva.

Kecskesajtos piték (kész leveles tésztából) - borhoz

A májas, ecetes uborkával, majonézzel és asztali tormával készült sertéstekercsek eredetiek és ízletesek. A máj kiadóssá és érdekes ízűvé varázsolja az ételt, az ecetes uborka pikantériát, a torma pedig egy kis csípősséget ad. A sütőben illatos sertéstekercseket sütünk.

Sertés tekercs: recept májjal és savanyúsággal

Termékek 2 adaghoz:

• Sertéshús (filé) - 2 darab (250 g);
• sertésmáj - 2 kis darab;
• Ecetes uborka (közepes) - 1 db;
• Asztali torma - 2 teáskanál;
• Majonéz - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 2 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Só.

Főzési idő: 35 perc.

Hogyan kell főzni a májat és a savanyúságot a sütőben

1. A sertésfilé darabokat kb. 2 cm vastagon megmossuk, papírtörlővel beáztatjuk.

2. Sózzuk és borsozzuk a filét. A sertéshúst nagyon jól felverjük, hogy vékony szeleteket kapjunk. Így a hús gyorsan megsül, és puha lesz, elolvad a szájban.

3. Tekercsekhez vegyünk 2 db sertésmájat, melynek hossza meg kell egyezzen a törött darabok szélességével. Leöblítjük.

4. Egy közepes méretű ecetes uborkát hosszában 4 részre vágunk. A hosszuknak is meg kell egyeznie a karaj szélességével. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra.

5. Egy csészében keverjük össze az asztali tormát majonézzel. A karajt kiegészítjük a fehér szósz felével, és egy kanállal egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, a szélétől kissé hátralépve.

6. Az egyik szélére tegyen egy darab májat.

7. Kiegészítjük 2 db ecetes uborkával. A májhoz közel helyezzük őket, hogy szép legyen a rajz a vágáson.

8. Tekerje szoros tekercsbe. A hosszanti varrásnak alul kell maradnia.

9. Ugyanígy tekerjük fel a második sertésszeletet. A húst 3 oldalról fogpiszkálóval rögzítjük. Nem szükséges szorosan lezárni az oldalát, sütéskor az ilyen töltelék nem folyik ki.

10. Az elkészített sertés tekercseket fóliára tesszük, és vajjal megkenjük (1 tk.). Tegyük át egy tepsibe vagy tepsibe, és tegyük a sütőbe 25 percre. Ha a sütés közben égni kezdenek, fedjük le egy darab fóliával.

11. Tálald az illatos sertéstekercseket májjal és uborkával kedvenc köreted mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezek a finom sajtos és ecetes uborkás hústekercsek minden alkalomra biztos választási lehetőséget kínálnak meleg ételhez, de akár hétköznapi ebédekhez vagy vacsorákhoz is. Észreveszik, először ők tűnnek el az asztalról. Sok hasonló fajta hústekercs létezik. Mi az a Bendery uborka vagy a "Pikáns" finn hústekercs, és a híres tiraszpoli stílusú uborka héjában általában finom.

A hústekercsek javasolt receptje egyesíti a felsorolt ​​receptek legjobb ízeit, ennek eredményeként nagyon aromás, lédús és ízletes lesz. húsos étel... A sajt főzésekor a tekercsben lévő sajt megolvad és felszívódik a húsba, a pácolt uborka fűszeres ízt, a fokhagyma pedig aromát ad, ennek eredményeként egyedi ízt kapunk, egyszerűen feloldódnak a szájban. És ami fontos, gyorsan és egyszerűen készülnek.

Mivel általában több ételt főzünk egy egész húsdarabból (, ...), ebben a receptben nem tüntetem fel a hozzávalók pontos mennyiségét, abból kell kiindulni, hogy hány réteg húsra van szüksége, ez határozza meg, hogy mennyi. sajt, uborka és fokhagyma kell... Valójában bármilyen hússzelet befejezetlen hústekercs ill.

Annak érdekében, hogy a tekercsek ne legyenek kemények, a húst kell kiválasztani. Általában sertésborjúból, nyakból készítünk hústekercset, de borjúhúsból, pulykamellből vagy csirkehúsból is remekül elkészítjük.

Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc.

Elkészítési idő: 30 perc.

Főzési idő: 50 perc.

A sajttal és ecetes uborkával készült hústekercs elkészítéséhez szükségünk van:

• hús sertés bélszín vagy borjú, vagy pulykamell, csirkefilé megfelelő (csak ne verjük keményen)
• kemény sajt, még jobb fűszeres ízzel ,
• fokhagyma,
• keményre pácolt uborka ,
• só, fekete bors keveréke 50/50 ,
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk hústekercset sajttal és ecetes uborkával

• Mossa meg a húst, és szárítsa meg papírtörlővel.

• Vágja a húst a rostok mentén vékony, körülbelül egy centiméter vastag tányérokra.

• Konyhai kalapáccsal mindkét oldalát leverjük, két réteg fólia közé tesszük.

• Só és őrölt feketebors keverékével mindkét oldalát bedörzsöljük, ne keményen.

• Karaj kiderül, lehet sütni és finom lesz, egy kis fincsi fokhagyma a tetejére. De a célunk a hústekercs.

• A pácolt uborkát hosszában 4 részre vágjuk.
  

• Vágja a sajtot kockákra (a blokk számításából egy tekercsbe).

• Tegyünk egy sajttömböt a karajra.

• Ezután a karajra tegyünk egy negyed ecetes uborkát.

• Kicsit kinyomkodunk, fél gerezd fokhagymát.

• A töltött karajt szőnyeggel feltekerjük úgy, hogy a sajt, a fokhagyma és az uborka a fasírt közepébe kerüljön.

• Annak érdekében, hogy a tekercsek ne forogjanak a hőkezelés során, cérnával tekerhetők.

• Vagy rögzítse fogpiszkálóval.

• A hústekercseket külön edényben csészébe vagy tányérba tesszük és fedővel vagy fóliával letakarva 20-30 percre a hűtőbe tesszük.

• Jól felmelegített serpenyőben a növényi olaj a hústekercseket minden oldalról aranybarnára sütjük.

Minden oldalon aranyszínű kéreg keletkezett.

• Fedjük le az edényt vastag fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a fedél alól ki nem jön a gőz. Ez azt jelenti, hogy a hústekercsek készen állnak.

• A zsömlét sajttal és uborkával megkenjük egy edényen.

• Kivesszük a fogpiszkálókat.

Ennyi a sajtos és ecetes uborkás hústekercs, amint látod, nincs semmi bonyolult.

Sütőben sütheti őket. Tegye a nyers hústekercseket egy növényi olajjal kikent tepsire, és 170 ° C és 180 ° C közötti hőmérsékleten körülbelül 12-15 percig süsse a sütőbe.

Tálaljuk a hústekercseket főtt rizzsel vagy salátákkal, minden nagyon finom.