Az odesszai számlán természetesen túlzásba vitte. Csak a mi körzetünkben (valószínűleg nem csak nálunk, a friss témákból ítélve) A padlizsánkaviár szezonban nagyon népszerű étel. Ennek ellenére másképp kellett kóstolnom a kaviárt, sok recept szerint szinte minden háziasszonynak volt sajátja. Vannak nagyon triviálisak, egyszer még ezzel is elbántak velem - a padlizsánt megfőzzük, a vizet nyomás alatt kinyomkodjuk, húsdarálóban ledaráljuk és majonézzel ízesítjük. De a termékeket és az értékes időnket nem fordítjuk át az ilyen receptekre.

Körülbelül ekkora halmot szedtem fel a kaviáromra.

Tepsire tesszük a kékborsunkat, és a sütőben, közepes lángon 40 vagy 45 percig sütjük, szükség szerint egyik oldalról a másikra forgatva. Minden a zöldség méretétől és a sütődtől függ. Jó lenne, ha a zöldségeink kissé megégnének a hordóból, de természetesen nem égetnék meg.

Így alakult.

Amíg sülnek a zöldségeink és aromákat árasztanak, ne vesztegessük az időt, foglalkozzunk a paradicsommal. Vágjuk félbe, és reszeljük egy megfelelő edénybe, amelyben kaviárt készítünk. Nekem személy szerint sokkal könnyebb ezt megtenni paradicsommal, mint leforrázni, megnyúzni, majd feldarabolni, vagy ami még rosszabb, ehhez konyhai robotgépet-turmixgépet-szaggatót venni.

Meg kell jegyeznem, hogy ha a kaviár állaga fontos Önnek, akkor még mindig jobb, ha a paradicsommal foglalkozik az utolsó helyen, mert ez a legfolyékonyabb komponens, és a kaviár sűrűsége közvetlenül attól függ. Nos, vagy a reszelt paradicsom ülepítése után le kell ereszteni a felszabaduló lé egy részét, bár én személy szerint sajnálom, hogy kiengedtem a vitaminokat. És általában nem zavar a kaviár állaga.

Tudom, hogy vannak, akik kaviárra és paradicsomra sütnek, de én inkább nem. Először is, a nyári, lédús, édes, cukros és napon repesztő paradicsom sütés nélkül is finom. Másodszor, talán ez az egyetlen többé-kevésbé savas komponens, és ételünkben a savanyúság sem lesz felesleges, míg a sült paradicsom részben elveszíti savasságát. És különben is kár beleölni a nyári vitaminokat a sütőbe. Erre lesz tél, szupermarket paradicsom, csavar.

Most a sült zöldségeket lehúzzuk a héjáról, és a paprikáról a magokat is eltávolítjuk. Általában, ha minden rendben van a zöldségekkel, akkor a kékek héját probléma nélkül eltávolítják. Borssal néha nem megy minden simán, ez fajtától, érettségi foktól és még isten tudja mitől függ. Meg kell nézni a sütési folyamatot, ha sütés közben a héj jól felfújódik és lemarad, akkor nagy valószínűséggel ugyanúgy eltávolítják, ha pedig nem, akkor célszerű a paprikát légmentesen záródó zacskóba, ill. tedd valamilyen edénybe, amit szorosan kell zárni, és hagyd párologni egy ideig.

A padlizsánunkat és a paprikánkat így vágjuk fel, és tegyük az ételeinkbe. Általában kedvem szerint vágom a zöldségeket, lehetek nagyon nagy, és még kisebb is.

Nyomj ki körülbelül egy fej fokhagymát a kaviárunkba.

Talán ez az egyetlen étel, amihez a fokhagymaprést használom. Az a helyzet, hogy az apróra vágott fokhagyma, bár zúzott, de sokkal rosszabbul adja le a levét, így az étel aromáját és csípősségét is. Sőt, kaviárunk további hőkezelését nem tervezik. Ha úgy dönt, hogy felaprítja a fokhagymát, akkor valószínűleg kétszer-háromszor többet kell vennie, és erőfeszítést nem kímélve ellapíthatja és felapríthatja, esetleg mozsárban őrölheti.

Nos, már majdnem kész a kaviárunk, már csak az van hátra, hogy ízlés szerint ízesítsük sóval, csipet cukorral, csipet fekete borssal és pár evőkanál növényi olajjal. És mindent jól keverjünk össze.

Zöldeket ezúttal nem aprítottam bele, pedig ott nagyon szívesen, bazsalikom, petrezselyem, kapor, meg miegymás. Csak azt érdemes megjegyezni, hogy a zöldek meglehetősen erősen megváltoztatják az étel ízét, mássá válik. Ez a padlizsán jól ismert tulajdonsága - anélkül, hogy saját kifejezett ízük lenne, és fantasztikus felszívóképességük lenne, könnyen átvesznek mindent, ami körülveszi őket. És ezúttal is ezt akartam.

Remélem, tetszeni fog ez az étel, különösen azért, mert elég gyors és nem túl fáradságos. Néha szinte minden nap az asztalunkra kerül.

A padlizsánkaviár minden odesszai lakásból, minden házból nyáron illatozó étel. Korábban, amikor az udvaron lévő családok beszélgettek, gyakran együtt főztek, ünnepeltek valamit, vagy egyszerűen csak az udvaron, egy nagy terített asztalnál vacsoráztak, mint egy nagy család. Mindenki hozott valamit a sajátjából – finomat. Szinte minden udvaron volt főzési hely, ahol saslikot, halat, frissen fogott kagylót vagy „kék kaviárt” főztek. Neki volt egy speciális vaslap, amelyen a zöldségeket főzésig sütötték, egy másikon, ugyanazon a kagylót főzték. Évről évre kevesebb az ilyen udvar, valaki örökre elmegy, valaki új épületekbe költözik. Meg akarok mutatni egy otthon elkészített odesszai padlizsánkaviár receptjét, amely a lehető legközelebb áll az eredetihez, amelyet egykor szeretett szomszédom, Roza Naumovna készített.

A padlizsánkaviár elkészítéséhez Odesszában vegye ki a termékeket a listából. Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt.

A padlizsánt és a paprikát gázégőn erősen meg kell perzselni, hogy tűz illatát és ízét kapják. Sütőedénybe tesszük, és 180 fokos sütőben légkeveréses üzemmódban 25-30 percig sütjük. Természetesen főzheti őket gázégőn főzésig, de készüljön fel arra, hogy az első padlizsán főzése után a szomszédok hívják a tűzoltókat)))

Amíg a zöldségek sülnek, a hagymát apróra vágjuk.

A paradicsomot négy részre kell vágni, durva reszelőn lereszelni, a bőrt el kell dobni. A hagymához adjuk a reszelt paradicsomot és egy kis sót. Amíg a zöldségek sülnek, addig a hagymát bepácoljuk.

Az elkészített zöldségeket kissé lehűtjük, hámozzuk le – könnyen meghámozható. Ha borssal nehézkes ez az eljárás, tegyük egy kis időre szoros műanyag zacskóba, és a bőr könnyen lehúzható lesz.

A padlizsánt kinyomkodjuk a felesleges folyadékból, késsel a borssal együtt nagy kockára vágjuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát, a préselt fokhagymát és az apróra vágott koriandert.

Ízesítsük növényi olajjal, adjunk hozzá sót ízlés szerint, keverjük össze. A kaviár maradjon nagy darabokban, akkor a zöldségek minden íze megmarad, bár ismerek családokat, akik a padlizsánkaviárt húsdarálóban csavarják. De, hogy őszinte legyek, ez egy teljesen más íz és megjelenés.

Tálaljuk az odesszai padlizsánkaviárt hússal, hallal, burgonyával, és ne feledkezzünk meg a legfrissebb kenyérről sem.

Az odesszai padlizsán kaviár készen áll. Élvezd!

lépésről lépésre recept fotóval

Az odesszai háziasszonyok szeretik és tudják, hogyan kell főzni a kéket, így hívják a padlizsánt Odesszában.

Hozzávalók

• padlizsán - 2-3 db.
• édes paprika - 2-3 db.
• paradicsom - 2-3 db.
• metélőhagyma - 2-3 db.
• hagyma - 2-3 db.
• és 50 ml növényi olajat.

Készítmény

1. A paprikát és a padlizsánt 10-15 percre a sütőbe tesszük, amíg megpuhulnak és „barnulnak” a héjon.

2. Vágja fel a paradicsomot keresztben, és tegye két-három percre forrásban lévő vízbe. Távolítsuk el a bőrt, és vágjuk fel egy késsel.

3. A hagymát lereszeljük, és összedolgozzuk a paradicsommal.

4. Távolítsa el a bőrt a borsról, távolítsa el a magokat, vágja fel egy késsel, küldje el egy tálba hagymával és paradicsommal.

5. A padlizsánnal ugyanúgy járjunk el, mint a borssal. Kívánt esetben hagyja a héját a megsült padlizsán felén, így a kaviár íze intenzívebb lesz.

6. Keverje össze a padlizsánt más zöldségekkel.

7. Sózzuk az apróra vágott zöldségeket, ha savanyúak a paradicsomok, akkor tehetünk bele egy kanál cukrot.

Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá olajat.

8. Melegítse a padlizsánkaviárt egy főzőlapon 10 percig. A fokhagymát kinyomkodjuk, ízlés szerint borsozunk.

Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem igényel sok olajat, minden darabot megsütünk rajta, így a kaviár alacsony kalóriatartalmú.

Az odesszai stílusú padlizsánkaviár melegen és hidegen is finom.

Fontos! Válasszon zöldségeket a kaviárhoz érett, szép, kiváló minőségű padlizsánból.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. A zöldségek vonzó megjelenése nem mindig egyértelműen jelzi minőségüket. Például a kaviár főzéséhez előnyben kell részesíteni az érett, akár túlérett paradicsomot, amely maximális levet nyert. De ritkán tartják meg tisztességüket, és gyakran nem piacképes megjelenésűek. Ez nem riaszthatja el a tapasztalt háziasszonyt, a lényeg az, hogy a gyümölcsök ne rothadjanak. A paradicsom fajtájától függetlenül az "odesszai" kaviár elkészítése nem teljes egy csipet cukor nélkül.

2. A padlizsán minőségének és frissességének mutatója – kemény pép, fényes héj és zöld szár. A padlizsán és a paprika elősütése nem csak a főzési folyamat része – sokkal könnyebbé teszi a hámozást.

3. Az édes sárgarépa jelentősen javítja a kaviár fogyasztói tulajdonságait, de külön kell párolni puhára.

4. Nem minden háziasszony mer hagymát reszelni, de ez a követelmény egyszerűen embertelen. Sokkal egyszerűbb ledarálni vagy turmixgépben ledarálni.

5. Bármilyen kevés olajat is tartalmaz a kaviár, nem szabad sokáig párolni, mert ilyenkor az olaj oxidálódik, és kellemetlen avas ízt ad az ételnek.

6. A praktikus odesszai nők a jóllakottság érdekében néha apróra vágott burgonyát adnak a kaviárhoz.

Klasszikus padlizsánkaviár az 1974-es téli recept szerint, sterilizálva

Szükségünk van:

• 1,8 kg sötétlila padlizsán
• 150 g salátapaprika
• 150 g érett piros paradicsom
• 150 g hagyma
• 200 ml napraforgóolaj
• 10 g petrezselyem és kapor
• 1 evőkanál só
• 1/2 teáskanál mindegyik őrölt fekete keserű és szegfűbors bors
• 1-2 evőkanál 9% ecet

Készítmény:

1. A padlizsánt megmossuk, a vizet leengedjük, villával megszurkáljuk, megkenjük növényi olajjal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a sütőbe, miután letakarjuk (ez megkönnyíti a tepsi mosását). 200 fokos hőmérsékleten időnként minden oldalát megforgatva puhára sütjük.

A sütőből kivéve kissé lehűtjük, eltávolítjuk a bőrét, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt padlizsánt késsel vagy hasadással apróra vágjuk.

2. A salátát megmossuk, a szárát és a magjait meghámozzuk, feldaraboljuk, forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzuk, hideg vízben kihűtjük. A lehűtött paprikát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk.

3. Megmosott és megszárított paradicsomot papírtörlőn durva reszelőn, héj nélkül dörzsölje át.

4. Vágjuk le a hagyma gyökérlebenyét és tollazatát, húzzuk le a fedőrétegről, vágjuk szeletekre, és napraforgóolajon pirítsuk aranybarnára.

5. A petrezselymet és a kaprot megtisztítjuk a száraz szennyeződésektől, és felaprítjuk.

6. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, keserű- és szegfűborsot, ecetet, keverje össze és tegye tűzre.

Az így kapott masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd steril üvegekbe csomagoljuk, lefedjük főtt fedővel és vízfürdőbe tesszük sterilizálni.

A 0,5 literes dobozokat 60 percig, az 1 litereseket - 80 percig sterilizáljuk, majd azonnal lezárjuk és levegővel lehűtjük.

Padlizsán kaviár besszaráb recept

Szükségünk van: 7 doboz 0,5 literes kibocsátására

• 3 kg padlizsán
• 1,5 kg paradicsom
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 kg sárgarépa
• 2 fej fokhagyma
• 200 ml növényi olaj
• 60-80 g 9%-os ecet
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál Szahara

Készítmény:

1.A megmosott és szárított padlizsánokat villával vagy késsel megszurkáljuk, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt puhára sütjük. Késsel ellenőrizzük a készenlétet, puhanak kell lenniük. Ezt követően eltávolítjuk a bőrt.

2. A többi zöldséget megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk, egyenként a következő sorrendben: hagyma, sárgarépa, paradicsom és sült padlizsán.

3. Egy vastag fenekű üstbe vagy serpenyőbe öntsünk olajat, melegítsük fel, tegyük bele a hagymát és a sárgarépát, pároljuk 10 percig. Ezután tedd rá a paradicsomot, és forrald további 30 percig.

4. Adjuk hozzá a padlizsánt, keverjük össze és főzzük 30 percig, de 15 perccel a vége előtt fokhagymát, sót, cukrot, ecetet küldünk a bográcsba, és lassú tűzön pároljuk.

5. Az előkészített üvegekbe öntsük az elkészített kaviárt a tetejére, fedjük le főtt fedővel és azonnal zárjuk le.

Hűtőbe tesszük fejjel lefelé, melegen.

Padlizsánkaviár az 1975-ös grúziai recept szerint télire, sterilizálás nélkül

Szükségünk van: kimenet 3 doboz 0,75 l

• 900 g sült és hámozott padlizsán
• 600 g édes paprika, magról és farkról meghámozva
• 500 g hagyma, meghámozva
• 500 g sárgarépa, héj nélkül
• 60 g fokhagyma, félmeztelen
• 1 kg paradicsom, bőr nélkül
• 300 ml finomított növényi olaj sütéshez
• 100 ml finomítatlan napraforgóolaj
• 150 ml borecet
• 1,5 evőkanál só
• 3 evőkanál cukor
• 1 tk egy csúszdával kömény
• 1 tk száraz gyógynövények keverékéből készült tárgylemezzel (tsuho-suneli, koriander, sáfrány)
• 2 hüvely pirospaprika
• 0,5 tk őrölt feketebors

1. Elkészített zöldségek, apróra vágva, mindegyiket külön-külön.

2. Öntsön finomított növényi olajat egy nagy serpenyőbe, hagyja felmelegedni, és tegye bele a hagymát a sütéshez. Erős lángon átlátszóra pirítjuk, majd csípős borsot, köményt adunk hozzá, 2-3 percig pároljuk, sárgarépát, őrölt fekete borsot küldünk rá, összekeverjük és 7-8 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

3. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, keverjük meg, pároljuk 5 percig, majd tegyük bele a fokhagymát, szintén pároljuk 5 percig, majd tegyük bele a paradicsomot, forraljuk fel, fedjük le és forraljuk nagyon alacsony lángon 15 percig.

4. Végül a zöldségekből padlizsánt tegyünk egy serpenyőbe, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig. Ezután hagyjuk kissé kihűlni, és botmixerrel félretesszük a burgonyapürével.

Sóval, cukorral, fűszerkeverékkel, ecettel és finomítatlan olajjal ízesítjük, mindent jól összekeverünk.

5. Tegye a burgonyapürét a tűzre, és forralja fel a fedő alatt, kapcsolja le a tüzet, és töltse meg kaviárral az előkészített üvegeket, tekerje fel és hűtse le, ne fedje le semmivel.

Odessza recept padlizsán kaviárhoz

Természetesen hogyan lehet kék kaviár nélkül Odesszában! Minden udvarban és minden háziasszonyban megvan a padlizsánkaviár készítésének titka, még akkor is, ha kulináris versenyt tartanak, és mindegyik nem büszkélkedhet a kaviár ízével.

Nem vagyok odesszai születésű, de miután majdnem 50 éve Odesszában éltem, megtanítottak valamit, hála a moldavankai udvaron lévő jó tanároknak.

És így készül a padlizsánkaviár.

Szükségünk van:

• 2,5 kg padlizsán (kék) sötétlila
• 2 kg paradicsom, piros és érett
• 1 hüvely pirospaprika
• 1 fej fokhagyma
• 3 fej (800 g) hagyma
• 150 ml növényi olaj

Készítmény:

1. Célszerű egyforma méretű padlizsánt venni, megmosni, megszárítani és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, villával előre megszurkáljuk. A padlizsánokat farkával előre fektessük, így könnyebb lesz megfordítani őket sütés közben.

Időnként megfordítjuk, hogy minden oldalról megsüljenek. A sütőben a hőmérséklet 200 fok, a sütési idő 20 perc, a készenlétet késsel ellenőrizzük, puha legyen.

2. Dörzsölje át a paradicsomot durva reszelőn, héj nélkül, és szűrőedényen szűrje le, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, majd ezt a vizet felhasználhatja más ételek elkészítéséhez.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a csípős paprikát felaprítjuk.

4. A sült padlizsánt forrón meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, szűrőedénybe tesszük, enyhén megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség megmaradjon.

5. Közben napraforgóolajos serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, amíg teljesen meg nem fő, átlátszó fehérnek kell lennie, ezért kis lángon, időnként megkeverve pirítjuk.

6. Tedd bele a paradicsomot, a csípős paprikát, keverd össze és párold 10 percig,

a főzés végén adjuk hozzá a padlizsánt, növeljük a hőt és pároljuk 2-3 percig nagy lángon, majd vegyük le a hőt a minimumra.

Ekkor megkóstoljuk a sót, ha kell, sózzuk. Kívánt esetben fokhagymát adhatunk hozzá, de jobb, ha hideg kaviárhoz adjuk. A kaviár fogyasztásra kész.

7. Az így elkészített kaviár télre is feltekerhető, de akkor tovább kell pörkölteni, sterilizálás nélkül feltekerhető vagy 30-40 percig sterilizálható, 0,5 literes dobozok.

Odessza padlizsán kaviár

A padlizsánkaviár elkészítésének ez a receptje nagyon ősi, de még mindig sikeresen elkészítik az odesszai konyhákban.

Szükségünk van:

• 1 kg kék (padlizsán)
• 1 kg bolgár, feltétlenül piros, bors
• 2-3 paradicsom, érett
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• 1 evőkanál Szahara
• 300 ml finomított növényi olaj

Készítmény:

1. Mossa meg a kéket, mindkét végét levágja, minden oldalát előkenje növényi olajjal,

Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 percenként átforgatva 40 percig sütjük.

2. A kaliforniai paprikát kékkel együtt is süthetjük, ha a tepsi mérete engedi, vagy külön-külön is kikenjük, előzetesen. Puhára sütjük.

3. A kaviáros öntethez elkészítjük magát az öntetet, amihez a hagymát finom reszelőn, a paradicsomot durvára dörzsöljük, a fokhagymát átnyomkodjuk a fokhagymán, mindent összekeverünk, sóval, cukorral ízesítjük.

4. A megsült zöldségeket tálba tesszük, fedővel letakarjuk, így könnyebb lesz eltávolítani a héját, hagyjuk kihűlni, amíg meleg nem lesz. A meleg zöldségeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.

Hozzáadjuk a dresszinghez, alaposan összekeverjük és 4 órán át impregnáljuk. Ezután a kaviár fogyasztható.

5. A kaviár forrón üvegekbe tölthető, és 0,5 literes üvegben 30-40 percig sterilizálható, és minden üvegbe 2-3 evőkanálnyit adunk. ecetet, de a kaviár íze más lesz.

Hideg nyers ikra sült padlizsánból

Szükségünk van:

• 800 g padlizsán
• 4 db közepes méretű paradicsom
• 2 kaliforniai paprika
• 1 kis fej fokhagyma
• 1 köteg friss petrezselyem
• finomítatlan napraforgóolaj

Készítmény:

1. Sütőben, 200 fokon 20 perc alatt puhára sütjük a padlizsánokat. Lehűtjük és meghámozzuk, apróra vágjuk.

2. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, kis nedves kockákra vágjuk.

3. Hagyma és paradicsom, szintén apró kockákra vágva. A zöldeket apróra vágjuk.

4. Gyűjtsük össze az összes hozzávalót egy tálba, sózzuk meg, ízesítsük napraforgóolajjal és keverjük össze.

A padlizsánkaviár készen áll.

Padlizsán kaviár télre

Szükségünk van:

• 2,5 kg padlizsán
• 1,3 paradicsom
• 300 g kaliforniai paprika
• 1 db erős pirospaprika
• 250 ml növényi olaj
• 100 g fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A megmosott padlizsánok mindkét oldalát levágjuk, és villával megszurkáljuk. 200 fokos sütőben 45-50 percig sütjük, puhára kell sütni.

2. A kaliforniai paprikát is sütőben, ugyanezen a hőmérsékleten 35-40 perc alatt megsütjük.

3. A sült zöldségekről eltávolítjuk a héját, a paprika magjait és szárát is. Húsdarálón haladunk át.

4. Adja át a fokhagymát csípős paprikával egy húsdarálón, külön tőlük - paradicsomot és hagymát.

5. A petrezselymet apróra vágjuk.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymás paradicsomot, kék paprikát, keverje meg és párolja 40 percig, időnként megkeverve.

Ennyi idő után a fokhagymát csípős borssal tesszük, összekeverjük, sózzuk és 5 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá petrezselymet a zöldségekhez, keverjük még 5 percig.

7. Töltse meg a sterilizált üvegeket, és tekerje fel főtt fedővel. Hűtsd le egy meleg takaró alatt.

"Drágakövek szórványa" a bakui padlizsánkaviárban

A recept szerinti kaviár az összetevők gazdag színének köszönhetően gyönyörűnek bizonyul, mint egy drágakő szórványa.

Szükségünk van:

• 1 kg padlizsán
• 1 kg piros kaliforniai paprika
• 3 db paradicsom
• 1 lila hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 200 ml finomított növényi olaj
• 1 tk só
• 1 evőkanál Szahara
• koriander, petrezselyem, bazsalikom, kapor, néhány ág
• 1 tk utskho khmeli-suneli
• 100 ml borecet

Készítmény:

1.Sütjük a padlizsánt grillen vagy lángosztón, tűzhelyen, hogy füstöt érezzünk, paprikát, és sütjük is.

Ezután a kész zöldségeket megtisztítjuk a héjától, a magjától és a szárától. Késsel apróra vágjuk.

2.Az öntethez keverjük össze a növényi olajat borecettel, reszelt vagy kockára vágott paradicsommal, apróra vágott hagymával és fokhagymával, ízesítsük sóval és cukorral, valamint fűszerekkel.

3. Az öntethez adjuk a sült zöldségeket, tegyünk bele apróra vágott zöldeket, csípős borsot, mindent összekeverünk és ízesítjük, hogy ne legyen só vagy csípős, adjunk hozzá, ha szükséges. A kaviár készen áll.

Pár órát állni hagyjuk az impregnáláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

A Zebra mannás pite receptjét ajánlom tojás és tej nélkül. Ezek teljesen vegán (lean) pékáruk. Ennek a mannának az a sajátossága, hogy különböző színű rétegei vannak, mint a zebrán lévő csíkok. A normál tészta váltakozik a csokis tésztával, kellemes ízkombinációt és látványos megjelenést hozva létre.

• Lapos kenyér a la FOCACCHA PESTO-SAL. Recept fotóval és videóval

  A bazsalikomos à la focaccia laposkenyér kiváló kiegészítője lehet levesnek vagy főételnek kenyérként. És ez is egy teljesen önálló finom péksütemény, hasonlóan a pizzához.

• Finom vitaminos nyers céklasaláta dióval. Nyers cékla saláta. Recept fotóval és videóval

  Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát, amely nyers céklából készült sárgarépával és dióval. Ideális télen és kora tavasszal, amikor a friss zöldség hiányzik!

• Tart Taten almával. Vegán (sovány) almás pite omlós tésztán. Recept fotóval és videóval

  Tart Taten vagy flip-flop az egyik kedvenc receptem. Ez egy gyönyörű francia pite almával és karamellel az omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, ez egy sovány recept. Az íze pedig remek!

• Vegán fül! "Hal" leves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

  Ma van egy receptünk egy szokatlan vegán leveshez - egy hal nélkül halászléhoz. Számomra ez csak egy finom étel. De sokan azt mondják, hogy tényleg úgy néz ki, mint egy fül.

• Tejszínes sütőtök-almaleves rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, készítsen egy szokatlan krémlevest sült sütőtökkel és almával. Igen, pontosan az almás leves! Első pillantásra furcsának tűnik ez a kombináció, de valójában nagyon finom. Idén adagolt tököt termesztettem a fajtából...

• A gyógynövényes ravioli a ravioli és az üzbég chuchvara kuk hibridje. Recept fotóval és videóval

  Vegán (sovány) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom ezt az ételt Traviolinak nevezte el - fű van a töltelékben :) Kezdetben a kuk chuchvara zöldes üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet a gyorsítás irányába módosítom. A gombóc elkészítése túl sokáig tart, de a ravioli darabolása sokkal gyorsabb!