Egy ilyen gombás és árpa levesről néha azt mondják, hogy gyerekkorból származó leves. Vannak, akik emlékeznek a falusi nyárra... A gomba lehet friss, szárított vagy fagyasztott, általában fehér, vargánya, vargánya, vargánya. Friss csiperkegombából is főzhetünk hasonló levest, de az aromásabb és ízesebbet mégis az erdei gombából nyerjük.

Az árpa gombaleves sovány menübe illik. A szerelmesek a gombaleves adagjaihoz egy kanál tejfölt tesznek savanyúként, a sovány változathoz pedig egy kis paradicsomszósz illik. Én is szívesen kísérem az adagot csak egy kanál illatosítóval, i.e. finomítatlan növényi olaj.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint:

Az árpát meg kell mosni és fél órára hideg vízbe áztatni, majd félig főzni és leöblíteni.

A friss gombát meg kell hámozni és darabokra kell vágni. A szárítottakat be kell áztatni, hogy megpuhuljanak.
A darabokra fagyasztott gombát pedig egyszerűen forrásban lévő vízbe dobják.

A gombát forrásban lévő vízbe dobjuk a félkész leöblített árpával együtt.

A következő forralásnál, ha szükséges, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon pároljuk, sózzuk.

A párolás végén tetszés szerint adjunk hozzá egy kis paradicsomszószt, de ez nem kötelező, hanem egyéni ízlés, vagy a változatos étlap miatt.

A főzés végén adjuk hozzá a zöldségeket, és lassú tűzön főzzük további öt percig, vagy amíg az árpa a kívánt fokra meg nem fő.

Kész a gombaleves árpával.

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan alábecsülik az árpát, azt hiszik, hogy nincs belőle finom étel. És teljesen hiába. Ezzel a gabonával egyszerűen finomnak bizonyul. Az alábbiakban számos recept vár az elkészítéséhez.

Gombaleves árpával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 0,5 több pohár;
• gomba - 500 g;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa - 130 g;
• hagyma - 100 g;
• petrezselyem gyökér - 30 g;
• növényi olaj;
• víz - 2,5 l;
• só.

Készítmény

Feltöltjük forrásban lévő vízzel. A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon sütjük "Sütés" módban. 10 perc múlva a hagymára tesszük a reszelt sárgarépát, és további 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és főzzük ugyanabban a módban 15 percig. A burgonyát kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Oda is küldünk árpát és apróra vágott petrezselyemgyökeret. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, és "Pörkölt" módban 1 órán át főzzük.

Árpa gombaleves receptje

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 0,5 csésze;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 6 db;
• zöldek;
• növényi olaj;
• babérlevél, só, szegfűbors.

Készítmény

Az árpát megmossuk, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és körülbelül egy órán át pároljuk. A gombát közepes méretű darabokra vágjuk. A gombát mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk fel. A habot leszedjük, hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot. Kb. 15 percig főzzük a gombát, majd lyukas kanál segítségével vegyük ki a serpenyőből.

A gombalevesbe tesszük az árpát, és körülbelül 40 percig főzzük. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Ezután óvatosan válasszuk ki a hagymát a serpenyőből, és hagyjuk benne az olajat. Most megpirítjuk benne a gombát. 7 perc múlva adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. A burgonyát kockákra vágjuk. Árpával egy serpenyőbe tesszük, sült gombát küldünk oda. Az egészet együtt főzzük még 25 percig, majd a kész leveshez adjuk az apróra vágott zöldeket. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni.

Hogyan főzzünk gombalevest árpával?

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke húsleves - 1 l;
• víz - 1 l;
• csiperkegomba - 300 g;
• apróra vágott korianderzöld - 1 evőkanál. kanál;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál;
• zeller (gyökér) - 1 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• vaj - 20 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál kanál;
• Babérlevél;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Az árpát megmossuk, felöntjük vízzel. Egy éjszakára hagyjuk. Reggel megmossuk. A hagymát kockára vágjuk, három sárgarépát és zellert durva reszelőn. Lassú tűzhelyen válassza a "Sütés" módot, és 10 percig pirítsa a sárgarépát, a hagymát és a zellert. Ezután ráterítjük a darabokra vágott gombát, és további 10 percig pirítjuk, majd rákenjük az árpát, a paprikát, a paradicsompürét, a sót, a cukrot és a fekete borsot. Jól összekeverni. Adjunk hozzá csirkelevest, vizet és főzzük "Pörkölt" módban 1,5 órán keresztül. Adja hozzá a fűszernövényeket 10 perccel a főzési folyamat vége előtt.

Gomba csiperke leves árpával

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 350 g;
• gyöngy árpa - 50 g;
• hagyma - 100 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 150 g;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. kanalak;
• víz - 1,5 l;
• zöldek;
• só.

Készítmény

Mossa meg a csiperkegombát, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Lassú tűzön forralás után körülbelül fél óráig forraljuk. Az árpát megmossuk, felöntjük vízzel (kb. 300 ml), és külön lábosban puhára főzzük. A növényi olajat felmelegítjük és aranybarnára pirítjuk rajta az apróra vágott hagymát és sárgarépát. 30 perc múlva vegye ki a gombát a húslevesből, és engedje le a kockára vágott burgonyát. 15 percig főzzük, a gombát 4 részre vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk, melyben előzőleg a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk.

Az árpát a gombalevesbe küldjük burgonyával, amint a víz ismét felforr, hozzáadjuk a sült gombát és a sárgarépával készült hagymát, ízlés szerint sózzuk. Mindent együtt főzzünk még 10 percig Tálalás előtt szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.

Az árpával készült gombaleves kalóriatartalma 250 g adagonként 262 kcal.

Másokhoz hasonlóan jó ízű és kellemes illatú. Általában főzök gombaleves árpával... Főzés közben gomba leves rizzsel és zabpehellyel is lehetséges (hengerelt zab). De ez nem mindenkinek szól. Néha ezt a levest gyöngy árpának nevezik. gomba leves vagy gombás árpaleves. Különben is gomba leves mindig is nagyon finom első fogás volt és az is marad, akárhogy is nevezzük. Gomba leves Meglehetősen tápláló étel, a vegetáriánusok pedig különösen szeretik, mivel nem húslében főzik. A böjt időszakában pedig ez a gombás étel minden asztalhoz illik.

Gombaleves árpával, recept

Ahhoz, hogy ezt a gombalevest árpával elkészítsem, szükségem van

0,5 csésze gyöngy árpa;

3 db. krumpli;

1 sárgarépa;

1 hagyma;

150 gramm főtt gomba (ha friss, akkor 300-350 gramm);

Vaj - 2 evőkanál;

napraforgóolaj - 2 evőkanál;

Babérlevél - 3 levél;

Só, őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk árpa gombalevest

Ezt a levest így főzöm. Kb. 2,5 liter vizet öntök egy lábasba. Amikor felforr a víz, beleöntöm a megmosott árpát és kb egy órát főzöm.

Amíg fő az árpa, megpucolom a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Egy órával később apróra vágott burgonyát öntök egy serpenyőbe forrásban lévő árpával. És mindent együtt főzök még 15 percig.Míg az árpás burgonya forr, felmelegítem a serpenyőt, beleöntöm a napraforgóolajat és hozzáadom a vajat. Amikor a vaj felolvadt, beleteszek sárgarépát, hagymát, gombát, és mindezt kicsit megpirítom. Árpa gombaleves készítéséhez rókagombát használok. Előkészítem és lefagyasztom őket tavaly óta.

Ma kezdődik a nagyböjt, ezért szeretném a figyelmedbe ajánlani még egy sovány receptet - gombaleves árpával... Az év bármely szakában elkészíthető friss vagy fagyasztott gombából. Ez lehet csiperkegomba, vargánya, vargánya, lakk vagy bármilyen más tetszés szerint. Valamint ez a sovány leves finom és könnyen elkészíthető, ahogy az ebédre elkészítve is láthatja.

Hozzávalók(2-2,5 liter leves elkészítéséhez):

• 300 gr. friss vagy fagyasztott gomba (sampinyon, vargánya, fehér, lengyel)
• 3 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1/2 evőkanál. árpagyöngy
• 1/2 hagyma
• 2-2,5 l. víz
• napraforgóolaj
• babérlevél
• szárított fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy majoránna)
• őrölt feketebors
• szemes fekete bors

Készítmény:

1. Az árpát kiválogatjuk, leöblítjük, felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni. Amikor a gabona felforr, csökkentse a hőt, távolítsa el a habot és a sót.
   
2. A gombát, zöldséget (hagyma, burgonya, sárgarépa) megtisztítjuk, megmossuk.
3. A burgonyát vágjuk apró kockákra.
   
4. 20 perc múlva. az árpa felforrása után a serpenyőbe tesszük.
   
5. A gombát közepes szeletekre vágjuk. Ha ezek csiperkegombák, akkor napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, enyhén sózzuk, és kis lángon, időnként megkeverve, 7 percig sütjük. Ha más gombát használ, jobb, ha először 10-15 percig forralja. sós vízben, és csak ezután sütjük.
   
6. A hagymát, három sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A gombához adjuk a zöldségeket úgy, hogy először a serpenyő külön oldalán aranybarnára sütjük, majd összekeverjük a gombával.
   
7. A sárgarépával és hagymával megpirított gombát 10 perccel a burgonya hozzáadása után tegyük egy serpenyőbe levessel. A leveshez adunk fekete borsot és őrölt, babérlevelet, szárított fűszernövényeket is. Megpróbáljuk, ha szükséges sózzuk. Főzzük még 5-10 percig a levest, majd kapcsoljuk ki.
   
8. Tálaljuk forró aromás gombalevest árpával. A leveshez fehér vagy fekete kenyeret tálalunk.
   

Télen néha megvan a vágy, hogy gombalevest készítsenek. Nyáron minden egyszerű - a gombák még nem haltak ki az erdőkben, így a fő összetevő egyszerűen összegyűjthető, ugyanakkor sok időt tölt a friss levegőn.

Télen egyértelmű feszültség van a gombákkal az erdőben. És az üzletekben van egy szabványos készlet - laskagomba és csiperkegomba, amelyek még mindig messze vannak az igazi erdei gombák aromájától. Így általában főzök, amit szintén nagyon szeretek.

Ugyanebben a receptben a friss gombát és a szárított fehér gombát kombinálják, és a gyöngy árpa burgonyával is jelen van. A fent említett recepttel ellentétben a levesnek ez a változata egyszerűbb ízű, de az elkészítése némileg több munkát igényel.

Az árpa gombaleveshez szüksége lesz:

• Friss csiperkegomba vagy laskagomba. ~ 300 gr.
• Szárított vargánya. Több rekord.
• Árpagyöngy. ½ pohár.
• Burgonya. 3-5 gumó mérettől függően.
• Hagyma. 1 nagy hagyma.
• Sárgarépa. 1 db PC.
• Só. Íz.
• Víz. ~ 2 liter.

Az eredmény körülbelül 3 liter finom és sűrű leves.

Gombaleves főzés árpával.

Azonnal szeretném elmondani, hogy ennek a levesnek az elkészítése kissé leegyszerűsíthető, például ne forraljuk fel az árpát külön. Ennek ellenére jobb, ha az összetettebb utat választja, hogy a húsleves tisztább és tisztább legyen.

A száraz vargányát öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük félre, amíg szükség lesz rá.

Alaposan öblítse le az árpát folyó víz alatt, és egy száraz serpenyőben enyhén süsse, amíg diós illat nem jelenik meg.

Ez az elősütés megakadályozza, hogy az árpa csúszóssá és ragadóssá váljon főzés közben.

Kb. 1 litert felforralunk. vizet és öntsük bele az árpát. Közepes lángon só nélkül főzzük, amíg meg nem puhul. Idővel körülbelül 45-60 percet vesz igénybe.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, és három sárgarépát durva reszelőn.

Kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk a hagymát sárgarépával, enyhén sózzuk. A só hozzáadásával több íz és illat szabadul fel. Nem kell megsütni őket, inkább egy kicsit, és ahogy mondani szokás, protom.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződésektől, ebben az esetben leöblíthetjük, majd apró szeletekre vághatjuk.

A forrásban lévő vízbe áztatott szárított vargányát előre kiszedjük, kézben kinyomkodjuk, folyó víz alatt leöblítjük, hogy lemossuk az esetleges homokszemeket, erdőterület-maradványokat, majd apróra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy mentse a gomba infúziót.

Kb. 2 liter vizet öntünk egy lábasba, hozzáadjuk a burgonyát, az előre megfőtt árpát, az apróra vágott szárított gombát, és óvatosan kiöntjük a fehérek áztatásából megmaradt gombafőzetet.

Nagyon óvatosan, nem teljesen és felrázás nélkül beleöntjük a serpenyőbe, mert a homok, ami a száraz gombákon volt, az alján marad.

Mindent felforralunk, és alacsony lángon főzni kezdjük.

2-3 perccel a forralás megkezdése után adjuk hozzá a megpirított sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe.

A helyzet az, hogy főzés közben minden gomba nagyon habot ad, és hogy ez a hab ne legyen jelen a levesben, a gombát egy külön serpenyőbe tettem, kicsit felöntöttem vízzel, hogy ellepje a gombát, gyorsan hoztam. felforraljuk, összekeverjük, leszedjük a habot és szűrőedénybe dobjuk a gombát.