A húsvéti süteményekkel nehéz, évente egyszer sütjük. Ezért amikor sütünk, a hibáinkból vonunk le következtetéseket, de egy év után elfelejtjük azokat. Vagyis nem működik, ahogy mondani szokás, hogy megtöltse a kezét. És ezért mindenképpen legyen a tarsolyában egy jól bevált recept. A recept, amivel garantáltan elkészül a sütemény.

Ez a recept megmutatta nekünk Sergey Sinitsyn, a Kompot étterem séfje:

Formák... Sűrített tejes dobozokban sütjük a tortákat. Kiderült, mini torták, 1 adagra. Szerintem ezekben a dobozokban melegítve nincs veszély, sűrített tejet főzünk bennük. És ez a hőmérséklet, bár alacsonyabb, de nem sokkal.

Hogy a sütemények meg ne égjenek, az üvegekbe sütőpapírt teszünk.

Élesztő... Csak szárazal dolgozom. De amikor a pékségben dolgoztam, az 12 éve volt, préselt élesztőt használtak. Nagyon aromásak. Hatalmas brikettet hoztak nekünk, és egy ilyen darab az egész boltnak illatot adott. De az ilyen élesztő tovább tart, mint a száraz élesztő.

Vaj... Nagyon jónak és jó minőségűnek kell lennie. Szobahőmérséklet. Az olajnak nagyon lágynak kell lennie.

édesem... Cukorral együtt használva a méz nagyszerű ízt ad. Nos, még mindig egészségesebb, mint a cukor.

4 kis tortához

Hozzávalók:

Fotó: AiF / Alekszej Vissarionov

A tésztához:

• 80 ml meleg tej
• 7 g száraz élesztő,
• 1 evőkanál. l. édesem,
• 60 g liszt.

A tesztre:

• 350 g liszt
• 120 g vaj
• 3 tojás,
• 50 g cukor
• 1 tk só,
• vanília,
• 70 g mazsola
• 1 tojássárgája a lekenéshez.

Tészta elkészítése... Meleg tejben elkeverjük az élesztőt és a mézet. És lassan adagoljuk a lisztet a folyadékba. Amit korábban szitáltunk.

Tanács: feltétlenül át kell szitálni a lisztet, a szitálás során a liszt oxigénnel telítődik és jobban felemelkedik, a termék könnyebbnek bizonyul.

Várjon... A tésztát langyos helyre tesszük, fóliával letakarjuk. Felteheti a tűzhelyre vagy az akkumulátorra. De ne tedd olyan helyre, ahol túl meleg van. Az élesztő 40 fok feletti hőmérsékleten elpusztulhat.

A tészta elkészítése... Adjuk hozzá a tésztához a hozzávalókat. Először folyadék, és a legvégén - liszt. Ne felejtse el enyhén megsózni a tésztát.

A tésztát összegyúrjuk... A tésztát úgy kell gyúrni, hogy a tészta leragadjon a kezünkről, de ugyanakkor ne legyen meredek. A legjobb, ha kézzel gyúrjuk. Kis mennyiséget nem fogunk nagyon sokáig dagasztani.

Várjon... Hagyja újra 30-40 percig. És megvárjuk, míg duplájára kel a tészta.

Összegyűr. Barátságos módon, miután a tészta feljött, gyúrjuk át, és hagyjuk újra kelni. Ekkor a tészta lágyabb és jobb lesz. De nyilvánvaló, hogy erre nem mindig jut elég idő. Ezt a lépést gyakran kihagyják.

Bővítse formákká... Előre elkészítettük, pergamennel lefedtük. A tésztát úgy fektetjük, hogy a formája valamivel kisebb legyen, mint a fele, mert kell neki egy hely, ahol felemelkedhet.

Várj még... Ha a második alkalommal nem törték össze és nem engedték feljönni, akkor a formák szerinti elrendezés után mindenképpen hagyja kicsit állni a leendő süteményeket. Kicsit illeszkedniük kell. Aztán lehet sütni.

Sütés... A hőmérsékleti rendszert nagyon óvatosan kell betartani. Ne süssük túl magas hőmérsékleten, különben a sütemények leeshetnek. 170 fokot állítunk be - ez az optimális. Az élesztő nagyon erősen reagál a hőmérsékletre. Sütés közben pedig nem lehet kinyitni a sütő ajtaját.

Az ilyen kis süteményeket körülbelül 30-40 percig sütjük.

Sütés közben, amikor a sütemény teteje már megfogta, megkenhetjük sárgájával.

Szerezz húsvéti süteményt... A tortát ki kell hűteni a formában, majd ki kell venni. Amikor kihűl, kissé csökken a mérete, és könnyen leszedhető.

Dekoráció... Megszórhatjuk porcukorral. A tetejét is mázzal lehet bevonni. A legegyszerűbb: fehérje, cukor, néhány csepp citromlé. És mindent nagyon jól megvert. Ha ehhez a mázhoz egy kis levet, narancsot vagy cseresznyét teszel, sokszínű húsvéti süteményeket kapsz. A gyerekek nagyon szeretik őket.

Hasznos tippek

Minden húsvéti asztal kötelező étele és mindig is az volt a húsvéti sütemény, amelyet a templomban világítanak meg. Oroszországban sokáig sok tésztát készítettek húsvéti süteményekhez, mert ez jobban megfelelt nagy mennyiségben. Ekkor a tortákhoz, a lepények tésztájával ellentétben mindig sok tojást, cukrot, vajat és felvert fehérjét tettek a sütemények tésztájába. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a tészta nagyon dús lett, és a kész sütemény sokáig nem tudott elállni.

Mivel a hagyományos húsvéti sütemények élesztővel készülnek, tilos a tésztát a kezdetektől túlterhelni, hogy aktiválják a munkájukat. Vagyis a tésztát több menetben készítik el, fokozatosan hozzáadva a tojást, a cukrot és a vajat. A tésztát nagyon óvatosan kell kezelni, ápolni kell, takaróba kell csomagolni és védeni kell a huzattól.

Az egyházi kánonok szerint a tésztát csütörtökről péntekre virradó éjszaka kell elkészíteni, pénteken délután sütni kell, húsvét estéjén pedig világosítani. A húsvéti süteményeket egész héten fogyasztják, egészen Radonicáig. A klasszikus hagyomány szerint a húsvéti sütemények sütéséhez magas hengeres formákat használnak. Használhatunk legfeljebb 1 literes alumínium edényeket is, mert fennáll annak a veszélye, hogy a tészta nem sül el a modern elektromos vagy gázsütőkben.

Húsvéti sütemény receptje

Régen húsvéti kalácsot készítettek, a húsvéti kalácsokat vödörszerű formában, és természetesen kemencében sütötték. A kész adze-t magas formákba fektették, amelyeket puha olajjal jól megolajoztak, és a formákat félbe töltötték. Amikor a tészta a forma széléhez emelkedett, a süteményt feltesszük sütni.

Ma a húsvéti sütemények méretétől függően körülbelül 1,5-2 órát sütnek. A kész süteményekhez manapság nagyon sokféle dekoráció létezik: dió, máz, kandírozott gyümölcs, szimbolikus feliratok, sokszínű köles és egyéb befejező szerek.

A régi orosz konyha receptjei között körülbelül 20 féle húsvéti sütemény található. A kis és nagy húsvéti sütemények gazdagsága eltérő, de mindegyik előfeltétele a nagy növekedés. Azt mondják, ha a sütemény kiderült, minden rendben lesz a házban, és ha megrepedt a héja, nem illik, vagy más hiba történt, akkor a szerencsétlenség jön a házba.

Tegyük hozzá, hogy a húsvéti sütemény mellé artost, húsvéti kenyeret is főztek, ami a húsvéti sütemény egyfajta prototípusa. Az Artos liturgikus jelentésű, felszentelése egyházi szertartás, míg a tortaszentelés népszokás.

Tehát összegyűjtöttük Önnek a 10 legérdekesebb süteményreceptet. Kezdjük a leggyakoribbal.

Húsvéti sütemény receptek

Normál húsvéti sütemény

Nem tart sokáig ennek a tortának az elkészítése. A sütemény ízletes és aromás lesz, és csak meg kell várni a pillanatot, amikor az élesztő felébred, hozzáadjuk az összes hozzávalót, a kapott tésztát formákba öntjük, hagyjuk elmenni és sütjük.

Hozzávalók:

Préselt élesztő - 50 g

Tojás - 4 darab

Tej (süthető) - 1 pohár

Cukor - ¾ pohár

Cukor fahéjjal - 1 evőkanál

Vaníliás cukor - 1 tasak

Búzaliszt - 4 csésze

Olívaolaj - 2 evőkanál

Kandírozott gyümölcsök, mazsola

Egyszerű húsvéti sütemény recept

Készítmény:

1. A tejet felforrósítjuk (nem lehet forró), tálba öntjük. Adjunk hozzá 1 kanál cukrot.

2. Az élesztőt morzsoljuk fel, adjuk hozzá a tejhez, keverjük össze és tegyük félre 10 percre.

3. Öntsük bele a maradék cukrot, és egy külön edényben üssük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a fahéjas cukrot és a vaníliás cukrot.

4. Öntsük hozzá az olívaolajat és az olvasztott vajat, jól keverjük össze.
5. A megfelelő élesztőt elkeverjük a tésztával, hozzáadjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

6. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze alaposan. A tésztának vékonynak kell lennie, hasonló konzisztenciájú, mint a sűrű tejföl.

7. A sütemények formáját meg kell kenni növényi olajjal, és félig meg kell tölteni tésztával. Hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg növényi olajjal vagy nedvesítse meg vízzel. Fedjük le a leendő húsvéti süteményeket törölközővel, és hagyjuk körülbelül 1 órán át meleg helyen kelni. A forma magasságának 3/4-ével kell emelkedniük.

8. Kenjük meg sárgájával a sütemények tetejét.

9. A süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben kb egy órán keresztül sütjük, fapálcával ellenőrizzük az elkészültséget. Ha a sütemény teteje égni kezd, takarjuk le pergamennel vagy fóliával.

10. Hűtsük le a süteményeket, és vonjuk be vásárolt vagy saját készítésű cukormázzal.

Finom húsvéti sütemény receptje

Húsvéti sütemény sült tejjel

Mindenki kap egy ilyen recept szerint elkészített süteményt, nem áll meg sokáig, elképesztő illata és egységes állaga van. A megadott tésztamennyiség 2 nagy húsvéti süteményhez elegendő.

Hozzávalók:

Préselt élesztő - 25 g

Sült tej - 250 ml

Búzaliszt - 650 g

Ghee vaj - 100 g

Cukor - 125 g

Vaníliás cukor - 1 tasak

Tojás - 3 darab

Vörös szeszezett bor

Aprított mandula

A cukormázhoz: 2 tojásfehérje, ¾ csésze cukor, 1 csipet só.

Készítmény:

1. Öntsük a mazsolát vörösborral, és melegítsük fel a tejet.

2. A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a morzsolt élesztőt és 1 evőkanál cukrot.

3. Adjunk hozzá 200 g átszitált lisztet, hogy vékony tésztát kapjunk. Fedjük le a serpenyőt fedővel és egy törülközővel, hagyjuk fél órát meleg, huzatmentes helyen állni.

4. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, a fehérjét tegyük hűtőbe, a sárgájához adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet jól felverjük, hogy homogén masszát kapjunk.

5. Vegyük fel a fehérjét, verjük fel hideg habbá.

6. Vegyük elő a tésztát, aminek addigra a duplájára vagy még többre kell nőnie, és öntsük bele a cukorral felvert sárgáját. Mindent jól összekeverünk.

7. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tésztához. Utoljára adjuk hozzá a fehérjéket.

8. Adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát sűrű tejfölhöz hasonló állagúra.

9. Tegye át a tésztát egy nagy serpenyőbe, szórja meg liszttel, fedje le és tegye meleg helyre 1 órára.

10. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, őrölt mandulát, facsart mazsolát ízlés szerint. Jól összedolgozzuk, és még fél órát kelesztjük.

11. Kenje meg a sütőedényeket növényi olajjal, tegye a tésztát az edény felére. Addig hagyjuk kelni, amíg a tészta a legtetejére nem ér.

12. A tetejét megkenjük sárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A konkrét sütési idő a sütemények formájától és magától a sütőtől függ. Fél órával a sütés megkezdése után óvatosan nyissa ki az ajtót, hogy megnézze, megégett-e a teteje. Ha igen, használjon pergament vagy fóliát. Ezután további fél óra múlva ellenőrizze a sütemény készenlétét: sűrűnek, egyenletes barnának kell lennie. A belső készenlétet egy fa nyársal ellenőrizzük, amelynek átszúrva tisztának és száraznak kell maradnia (ez készenlétet jelez).

13. Vegyük ki a tortát, vegyük ki a formákból és kenjük be a mázat. Így készítsük el: két kihűlt tojás fehérjét verjünk fel nagy sebességgel, miután egy csipet sót és lassan hozzáadtuk a cukrot. Addig verjük, amíg szép fényes mázat nem kapunk.

A húsvéti sütemény receptje lépésről lépésre

Húsvéti sütemény tojás nélkül

Ez a finom recept tökéletes azok számára, akik nem esznek tojássüteményeket. Nagyon finomnak bizonyul, mivel joghurttal főzik. Ezenkívül ez a torta kellemesebb lesz azok számára, akik a muffinszerű tortákat kedvelik. Az ilyen süteményeket egy zacskóban kell tárolni.

Hozzávalók:

Tiszta natúr joghurt - 250 ml

Cukor - 150 g

Vaníliás cukor - 1 tasak

Szóda - ¾ teáskanál

Ghee vaj - 75 g

Búzaliszt - 175 g

Csipet szerecsendió

Növényi olaj

Csokoládé csepp - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Öntsük a joghurtot egy tálba, adjunk hozzá szódát, keverjük jól össze és tegyük félre.

2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, a szerecsendiót és a csokoládécseppeket. Beleöntjük a kihűlt ghit. Alaposan simára keverjük és hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket.

3. Mindkét masszát összekeverjük. Kenje ki a formákat növényi olajjal, és tegye bele a tésztát.

4. Tegye a leendő süteményt a 180-200 fokra előmelegített sütőbe, süssük körülbelül egy órán keresztül. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.

5. A tortát kihűtjük, kivesszük a formából, díszítjük cukormázzal, porcukorral vagy valami mással.

Húsvéti sütemény receptek lépésről lépésre

Mézeskalács

A sütemény hihetetlenül aromás és ízletes, mézes illatú és nagyon buja. A konyakkal együtt a tésztához tehetünk bele áztatott kandírozott gyümölcsöket.

Hozzávalók:

Tojás - 4 darab

Cukor - 1 evőkanál

Búzaliszt - 600 g

Meleg víz - 180 ml

Száraz élesztő - 10 g

Folyékony méz - 100 g

Keserű csokoládé - ​​1 tábla

Vaj - 30 g

Mazsola ízlés szerint

Tojássárgája a torta sapka kikenéséhez

Készítmény:

1. Öntsön egy serpenyőbe az élesztőt és 2 evőkanál lisztet.

2. Egy külön edényben keverje össze a meleg vizet cukorral. A két keveréket alaposan összekeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük.

3. Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá folyékony mézet, és keverjük össze a tésztával. Felöntjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a mazsolát.

4. Adjuk hozzá a maradék szitált lisztet, öntsük át egy nagy serpenyőbe, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni további 1,5 órán át.

5. Tegye a tésztát a formákba, félbe töltve, hagyja még 1 órát közeledni. A felkelés után kenjük meg a tortát sárgájával.

6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a süteményeket körülbelül egy órán keresztül, vagy még egy kicsit, amíg megpuhulnak. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet, ha égni kezd a kalap, takarjuk le pergamennel vagy fóliával.

7. A csokoládét és a vajat lassú tűzön olvasszuk simára. A kész tortát kenjük meg csokoládémázzal és ízlés szerint díszítsük.

Finom húsvéti sütemény receptje

Élesztőmentes sütemény

Sokan nagyon szeretik, ha a sütemény édes, és olyan ízű, mint egy cupcake. Ebben a receptben kompromisszumot találtunk: a sütemény hagyományos ízű, ugyanakkor az édesszájú szereti. Többek között van egy másik nyilvánvaló előnye is: ez a sütemény élesztő nélkül készül, de nagyon gazdagnak, ízletesnek és édesnek bizonyul.

Hozzávalók:

Tojás - 2 darab

Cukor - ¾ pohár

Vaníliás cukor - 1 tasak

Túró - 200 g

Búzaliszt - 1,25 csésze

Fél citrom leve

Ghee vaj - 70 g

Szóda - ¼ teáskanál

Világos mazsola

Ízlés szerint kandírozott gyümölcsök

Kurkuma - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. A túrót kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a kurkumát, a szódát, a citromlevet, a ghí-t. A tésztát egy kanál segítségével óvatosan keverjük simára.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, a sárgáját verd fel, a fehérjét tedd félre a mázhoz. A sárgáját beleöntjük a tésztába, hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, jól összekeverjük. Utoljára öntsük a lisztet, keverjük össze.

3. Kenje ki a formákat növényi olajjal, terítse ki a tésztát. Kb. 1 órát sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Ha nagy a torta, akkor tovább tart az elkészítése. Miután a teteje megpirult, letakarjuk pergamennel vagy fóliával, hogy meg ne égjen.

4. Az elkészített süteményeket kivesszük a formából, kihűtjük. Elkészítjük a cukormázt: verjük fel a fehérjét, adjuk hozzá a kész cukormáz keveréket, és keverjük simára. A kihűlt húsvéti süteményekre kenjük a cukormázzal.

Húsvéti sütemény receptek

Húsvéti sütemények, tejföl, mazsolával

Hozzávalók:

Tojás - 8 darab

Vaj - 200 g

Tej - 250 ml

Tejföl - 0,5 l

Búzaliszt - 2 kg

Cukor - 2,5 csésze

Vaníliás cukor - 2 evőkanál

Só - 1/3 teáskanál

Világos mazsola - 250 g

Préselt élesztő - 65 g

A cukormázhoz: fehér csokoládé (nem porózus) - 100 g és vaj - 100 g

Készítmény:

1. Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk, adjunk hozzá egy kanál cukrot, hagyjuk állni 20 percig.

2. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a puha vajat morzsoljuk össze a sárgájával és a maradék cukorral. A masszát elkeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a sót, a tejfölt és a vaníliás cukrot.

3. A fehérjét hűvös habbá verjük, és a kapott masszához adjuk.

4. Kis adagokban öntsük bele az átszitált lisztet, gyúrjuk a lágy tésztát. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, tegyük meleg helyre 3-4 órára. Ezalatt a tésztát kétszer pépesítjük, a második alkalommal megmosott és szárított mazsolát adunk hozzá, jól összekeverjük.

5. Kenje ki a formákat egy kanál liszttel elkevert növényi olajjal. A formákat egyharmadáig töltsük ki tésztával. Miután a tészta színültig megkelt, betehetjük 180 fokra előmelegített sütőbe sütni. Először 10 percig süssük a süteményeket 180 fokon, majd vegyük le a hőfokot 160 fokra és süssük további 25-30 percig.

6. Hűtsük le a kész süteményeket, vegyük ki a formákból, tegyünk rá egy pamut törülközőt, és fedjük le ugyanazzal.

7. Kihűlés után kenjük meg mázzal, amelyet az alábbiak szerint kell elkészíteni. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, szobahőmérsékletű vajjal elkeverjük, amit mixerrel három percig habosítani kell. Ha túl folyós a máz, tehetünk bele egy kis port. Szobahőmérsékleten tökéletesen megszilárdul.

A legfinomabb sütemény receptje

Húsvéti sütemény áfonyával és whiskyvel

Ha már unod a hagyományos húsvéti süteményeket és valami újat keresel, akkor receptünk kifejezetten neked szól.

Hozzávalók:

Préselt élesztő - 100 g

Tej - 350 ml

Tejföl - 300 g

Vaj - 300 g

Cukor - 3 csésze

Szárított áfonya - 200 g

Világos mazsola - 100 g

Tojássárgája - 8 darab

Só - 1/3 teáskanál

Liszt - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Kivonat - ízesítő "Rum" - 5 ml

Készítmény:

1. Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy kanál lisztet. Keverjük össze mindent, fedjük le és tegyük meleg helyre, ahol nincs huzat.

2. Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot, a sót, a tejfölt, a sárgáját és keverjük össze. Adjuk hozzá az ízt, jól keverjük össze.

3. Öntse az áfonyát a whiskyre.

4. Ha feljön a tészta, akkor össze kell keverni a sárgájával és a tésztát összegyúrni, kétszer hozzáadva az átszitált lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg őket növényi olajjal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja melegen 2 órán át. Legyen figyelmes a tésztára, szükség szerint gyúrja.

5. Adjuk hozzá az áfonyát a whiskyvel és a mazsolával együtt, és óvatosan gyúrjuk a tésztát, amíg minden egyenletesen el nem oszlik. Ismét pihentessük a tésztát 2-3 órán keresztül, ne felejtsük el összetörni, ha szükséges.

6. Helyezze a tésztát olajozott és lisztezett formákba, félig megtöltve. Hagyjuk a tésztát majdnem a tetejéig kelni. 10 percig sütjük 190 fokon, majd csökkentjük a hőfokot 160-ra, és puhára sütjük, amit fapálcával ellenőrizhetünk (jól be lehet menni, és a kijáratnál száraznak kell lennie).

7. Díszítsd a tortákat cukormázzal: 1 fehérjéhez kb egy pohár cukrot és egy teáskanál citromlevet használj, és ha pár csepp vaníliakivonatot adsz hozzá, a cukormáz is illatos lesz. Díszítsd sorra a húsvéti süteményeket, mert a cukormáz gyorsan szárad. Vagyis az egyik tortát bekenjük, díszítjük, és csak ezután vegyük fel a következőt.

Húsvéti sütemények receptek

Pudingos torta mandulával

Hozzávalók:

Préselt élesztő - 100 g

Búzaliszt - 5 csésze

Vaj - 100 g

Tojás - 8 darab

Tej - 250 ml

Konyak - 1 evőkanál

Mazsola - 0,5 csésze

Apróra vágott mandula - 1/4 csésze

Cukor - 1 pohár

Készítmény:

1. Forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá fél pohár lisztet. Körülbelül 2 percig főzzük folyamatos keverés mellett. Levesszük a tűzről, hűtőbe tesszük 50-60 fokra.

2. Keverjünk össze 1-2 tk. cukrot élesztővel. Adjunk hozzá fél pohár tejet, jól keverjük össze és hagyjuk állni. Az élesztőt elkeverjük a lisztes keverékkel. Jól kikeverjük, és meleg helyen kelesztjük a tésztát.

3. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a sárgáját verjük fehéredésig a cukorral, és verjük kemény habbá. A megkelt tésztához adjuk a sárgáját és a fehérjét, keverjük össze és hagyjuk újra kelni.

4. Hozzáadjuk a tésztához a ghit, a maradék lisztet, a mazsolát, az aprított mandulát, a konyakot. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát kivajazott tepsibe (fél tepsibe) helyezzük és kelesztjük.

5. Kenjük meg sárgájával a húsvéti sütemény kupakját. 60-70 percig sütjük 180-200 fokon.

6. Kész húsvéti sütemény, kihűtjük, kivesszük a formából és díszítjük.

Túrós sütemény recept

Túrós torta

A sütemény nagyon aromás és ízletes lesz. A megadott mennyiségű hozzávaló 5 nagy süteményhez elegendő.

Hozzávalók:

olvasztott vaj - 250 g

Vaj - 50 g

Tejföl - 200 g

Tojás - 6 darab

Tojássárgája - 5 darab

Cukor - 2,5 csésze

Vaníliás cukor - 1 tasak

Tej - 0,5 l

Növényi olaj - 50 g

Túró - 200 g

Préselt élesztő - 50 g

Liszt - körülbelül 1,5 kg (mennyi tészta kell)

A mázhoz: 5 tojásfehérje + néhány csepp citromlé

Készítmény:

1. Törjük össze a friss élesztőt egy kis edényben, adjunk hozzá 2 tk. cukor és 60-7 ml meleg víz. Az egészet jól összekeverjük és 5 percig állni hagyjuk. Miután felfutott az élesztő, elkezdhetjük a tészta elkészítését.

2. A tejet felmelegítjük, áttesszük egy nagy lábasba, ahol elkészítjük a tésztát. Hozzáadjuk a megfelelő élesztőt, kevés cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát, amit előzőleg konyakba áztatunk. Miután a keverék erjedni kezd, adjuk hozzá a többi hozzávalót.

3. A 6 tojás sárgájától válasszuk el a fehérjét, a sárgáját habosra keverjük a vaníliával és a cukorral, a fehérjét egy csipet sóval verjük fel.

4. Előre távolítsuk el a vajat, hogy felolvadjon, adjuk a tésztához, öntsük oda a sárgáját és adjunk hozzá tejfölt.

Ahhoz, hogy a húsvét minden szabály és hagyomány szerint teljen, ünnepi húsvéti süteményeket kell sütni. Nincs finomabb és kívánatosabb, mint a házi készítésű sütemények, ezért próbáljon továbbra is házi készítésű húsvéti süteményt készíteni, és ne vásárolja meg a legközelebbi boltban. Ehhez a recepthez egy nagy vagy több kisebb sütőformaként használja. Kb. 6 kicsi kellene, valahol 300-350 gramm körül.

recept tészta tészta száraz élesztővel tejben

Hozzávalók:

• 300 ml tej;
• 15 gramm száraz (gyors hatású) élesztő;
• 250-350 gramm kristálycukor;
• 3 darab csirke tojás;
• 200 gramm vaj;
• egy csipet só;
• 100 gramm világos vagy sötét mazsola;
• 600 gramm búzaliszt, előszitált.

Főzési folyamat:

Készítsen tésztát a jövőbeli tésztához. A tejet kissé felmelegítjük. Gyorsan ható élesztőt öntünk bele, mert aktívabbak.

Egy kanállal keverjük össze az egészet. Adja meg a lisztet, 4 evőkanál. kanál elég lesz.

Édesítsük meg a tésztát. Adjuk hozzá a szükséges kristálycukor felét. Az egész masszát újra keverjük. Meg kell várni, amíg a tészta felhabzik és készen áll a további felhasználásra. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre. Felejtsd el 30 percre a süteményekhez való tésztát. Ezalatt bolyhos kalappal bolyong és kel fel.

Adjuk hozzá a még megmaradt cukrot a melegen olvasztott vajhoz. A kissé lehűtött olajhoz sárgákat adhatunk.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, és enyhén felverjük.

A fehérjéket habverővel verjük fel, majd adjuk a masszához. Itt az ideje bemutatni a főzetet.

Ezután részletekben hozzá kell adni az összes maradék lisztet.

A tészta ragacsos és szálas lesz. Ennek így kell lennie, és ne ijedj meg tőle. Csak félre kell tenni, és időt kell hagynia a bizonyításra.

Ha megnőtt a házi süteményekhez való tészta, keverjük hozzá a meghámozott és párolt mazsolát, és hagyjuk újra megnőni és megnőni. A konyhában a légkörnek a lehető legnyugodtabbnak kell lennie, mert a tészta nem szereti a hangos hangokat és a zajt. Ezután a torta tésztáját kis adagokban formákba kenhetjük. Előre fel kell őket készíteni, csak zsírozzuk vagy olajozott papírral béleljük ki.

A tortaformákat félig megtöltjük a tésztával, hagyjunk helyet az emelésnek. Süssük a süteményeket a sütőben 25 percig. Az idő hozzávetőleges, mivel a különböző méretű formák esetén eltérő lehet. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra és ne tovább, így a tészta egyenletesen megsül és barnul. Ha valamilyen oknál fogva a teteje idő előtt pirosodni kezd, fedje le a tortákat papírral vagy fóliával.

A kész termékeket mázzal és ehető dekorációval díszítjük.

Otthon a húsvéti sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű, és erről a receptfotóból meg is győződhet.

Kellemes húsvéti ünnepeket mindenkinek és finom süteményeket!

Házi húsvéti sütemény tejjel: recept és fotó Natalia Isaenko-tól

Honfitársaink a hosszú nagyböjt után sok évszázadon át igyekeztek finom finomságokkal kényeztetni magukat. A vajas sütemény mindig a húsvéti fesztivál központjává válik. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is elkészítse.

A legfinomabb húsvéti sütemény - lépésről lépésre fotó recept

Az ortodoxok számára nagy és jelentős húsvét előtt minden gondoskodó háziasszony jó receptet keres a húsvéti süteményhez. Ez a lecke nagyon nehéz, mert szükséges, hogy a főzési módszer ne legyen bonyolult, és maga a húsvéti sütemény is finomnak bizonyult.

Könnyű elérni a dédelgetett célt! Az alábbiakban leírt recept szerint zsenge, lédús, hihetetlenül levegős süteményt főzhet. Ez az ünnepi csemege mindenkit elragad majd csodálatos ízével és egyedi illatával. Bármilyen kényelmes formában jó húsvéti süteményt főzni.

A modern időkben ezzel nem lesz gond, mert a szakácsok előre felhalmozzák a papír-, szilikon- vagy fémedényeket. A húsvéti sütemény elkészítésének folyamata persze nem megy gyorsan, de az édes finomság megéri! Igazi házi készítésű húsvéti süteménnyel sikeres lesz a húsvéti ünnep!

A jeled:

Főzési idő: 4 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Liszt: 650 g
• Nagy tojás: 3 db.
• Házi zsíros tej: 150 g
• Cukor: 200 g
• Vaj: 150 g
• Sötét mazsola: 50 g
• Vanillin: 3 g
• Színes porolás: 3 g
• Édes por: 80 g
• Élesztő (gyors hatású): 5 g

Főzési útmutató

Vegyünk egy mély tálat. A vajat nem szabad hidegen használni, ideális lesz, ha enyhén olvadt terméket használunk. A vajat apró darabokra vágjuk.



Öntsön meleg tejet egy tálba vajas. Nem kell forralni, csak egy kicsit felmelegíteni.



Törj fel két tojást ugyanabba a tálba.



Az egyik tojást sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját küldje egy tálba a többi termékkel, és tegye a fehérjét egy üres tálba.



Öntsön kristálycukrot egy közös csészébe.



Keverje össze mindent.



Küldje el a vanillint a tálba a többi hozzávalóval együtt.



Öntsön élesztőt egy csészébe.



Adjon hozzá lisztet minden termékhez kis adagokban.



A tésztát összegyúrjuk.



Tegyünk mazsolát a tésztába.



Az egészet újra alaposan keverjük össze.



Fedjük le a csészét celofánnal a tetején. Hagyja melegen a tésztát két órán keresztül.



Ezután tegye át a tésztát egy kényelmes formába. A megbízhatóság érdekében a formát belülről előre meg kell kenni növényi olajjal. A tésztával megtöltött formát még két órán át az asztalon hagyjuk. A tömegnek jól kell növekednie és levegőssé kell válnia.



Ezután küldje el a formát a tesztekből a 200 fokra előmelegített sütőbe. Az első 30 percben ne nyissa ki a sütőt, hogy a pékáruk ne süllyedjenek el. Körülbelül egy órán át főzzük.



Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét az édes porral.



Sűrű fehér keveréket kell kapnia. Vagy nem volt elég hűtött fehérjem, vagy vízcseppek kerültek bele, és ennek következtében a cukormáz nem úgy felvert, ahogy szerettem volna.

A mázat nem tartottam szükségesnek, a porral szép lesz, de a sűrűsége nem befolyásolja az ízét. De hogy ez Önnel ne forduljon elő - a sütemény elkészítése közben tegye be a fehérjét a hűtőszekrénybe, és fedje le fóliával vagy fedővel, hogy ne száradjon ki, vagy nedvesség ne kerüljön a tartályba.



A pirosító tortát kenjük meg kész cukormázzal, és díszítsük többszínű szórással.

Hogyan készítsünk egy egyszerű húsvéti süteményt - gyors és egyszerű recept

A legegyszerűbb húsvéti süteményt mindössze két óra alatt elkészítheti. A legelfoglaltabb háziasszonynak lesz elég ideje és energiája egy ilyen finomságra. Az instant kulich elkészítésének előnye az összes termék egyidejű összekeverése. Fontos lesz, hogy a teszt csak egyszer emelkedjen.

Egy ízletes és gyors könnyű sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 gramm vaj vagy margarin;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár tej;
• 4 tojás;
• 1,5 evőkanál élesztő;
• 4 csésze liszt;
• mazsola;
• vanillin.

Hogyan kell eljárni:

1. A tejet körülbelül +40 fokra kell melegíteni, és fel kell oldani benne az élesztőt. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és 1 evőkanál kristálycukrot az élesztős tejhez. A simára kevert masszát 30 percig keleszteni kell. Az Opare-nek 2-3-szor kell emelkednie.
2. A tésztába keverjük a vaníliával és cukorral felvert tojást, az olvasztott vajat és a növényi olajat. Hozzáadjuk a lisztet és a mazsolát.
3. Először öblítse le és szárítsa meg a mazsolát. A tésztát formákba fektetjük, körülbelül a térfogat 1/3-ával töltve. 180 fokos hőmérsékleten sütik. A készenlétet száraz faszilánkkal vagy gyufával ellenőrizzük.
4. A torta tetejét mázzal vonjuk be. Elkészítéséhez keverjünk fel 7 evőkanál kristálycukrot és 1 csirkefehérjét.

Húsvéti sütemény lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben

A húsvéti függöny kenyérsütőben vagy multicookerben való elkészítése a minimális időt és szurkot elveszi a háziasszonytól. Az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 pohár tej;
• 1 zacskó száraz élesztő;
• 100 g kristálycukor;
• 3 tojás;
• 350 gr. Liszt;
• só;
• 50 gr. olvasztott vaj;
• mazsola.

Készítmény:

1. A mazsolát megmossuk és megszárítjuk. Az élesztőt a meleg tejhez adjuk, és hagyjuk felfutni. A tejhez lisztet és vajat, sót és mazsolát adunk.
2. A kapott vajas tészta masszát csak egy speciális edénybe kell helyezni, és a főzéshez a „Vajas pite” módba kell helyezni.
3. A kenyérsütő magától tovább főzi a szárnyakat. Amíg sül, majd hűl, elő kell készíteni a porcukrot.
4. Ehhez 7 evőkanál kristálycukrot és 1 csirke tojásfehérjét kell venni. A tojást alaposan felverjük a homokkal, amíg kemény, sűrű fehér hab nem lesz.
5. Az így kapott mázzal bevonjuk a torta tetejét. A mázas tetejét még megszórhatjuk dióval és édes tésztaporral. Ekkor a máz magától megkeményedik. A torta nagyon ünnepi lesz.

Hogyan kell húsvéti süteményt sütni élesztővel?

Gyerekkora óta a húsvéti süteményt az élesztővel történő tésztakészítéshez kötik. Lehetővé teszik, hogy puha és gyengéd morzsát kapjon. A sütemény elkészítése élesztővel nagyon egyszerű.

Szükséges hozzávalók:

• 700 gr. Liszt;
• 1 zacskó száraz élesztő 1 kg liszthez;
• 0,5 liter tej;
• 200 gr. vaj;
• 6 tojás;
• mazsola és kandírozott gyümölcsök;
• 300 gr. kristálycukor;
• vanília és kardamom.

Készítmény:

1. Az élesztő feloldódik a testhőmérsékletre felmelegített tejben. Adjuk hozzá a liszt felét a keverékhez. A tésztát 30 percig kelni kell hagyni.
2. Ez idő alatt a fehérjét elválasztják a sárgájától. A sárgáját kristálycukorral fehér habbá morzsoljuk, kardamommal, vaníliával, olvasztott vajjal elkeverjük.
3. Adjuk hozzá a keveréket a tésztához és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és hagyjuk a tésztát nagyjából a duplájára kelni.
4. A húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. A termék készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük.

A kész süteményeket hagyni kell kihűlni, és édes cukormázzal lefedni. Megszórhatjuk dióval és édes porral.

Klasszikus húsvéti sütemény élő élesztővel

Sok tapasztalt háziasszony biztos abban, hogy igazi húsvéti süteményt csak akkor lehet kapni, ha ezt a húsvéti finomságot élő élesztővel készíti el. A tészta elkészítéséhez vegye be:

• 6 tojás;
• 700 gr. Liszt;
• 200 gr. vaj;
• 1,5 evőkanál élő élesztő;
• 0,5 liter tej;
• 300 gr. kristálycukor;
• vanília, kardamom, mazsola, kandírozott gyümölcsök.

A műveletek algoritmusa:

1. A tészta elkészítéséhez óvatosan fel kell hígítania az élesztőt meleg tejjel, és hagyni kell a keveréket egy kicsit.
2. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, cukrot, vanillint az élesztős tejhez, és hagyjuk állni a tésztát, amíg körülbelül a duplájára nem nő.
3. Ebben a szakaszban a maradék liszt felét a tésztához adjuk, és ismét hagyjuk kelni.
4. A tészta harmadszor is kelni fog, miután hozzákeverjük a maradék lisztet. Utoljára adjuk hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Előre megmossák és alaposan megszárítják.
5. A tésztát formákba töltjük, és a formákat körülbelül 20-30 percig állni hagyjuk. Az űrlapokon lévő hely megduplázódik.
6. A formákat most már be lehet helyezni a forró sütőbe. A sütemény készenlétét száraz fapálcával ellenőrizzük. Le kell engedni a torta közepére. Nem maradhat tészta a rúdon.

Húsvéti sütemény száraz élesztővel

A száraz élesztő használatának sajátossága a speciális élesztőszag. Nem mindenki és nem mindig kedveli őt. A száraz élesztővel elkészített finomságoknak nincs ilyen szaga.

A húsvéti sütemény száraz élesztővel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 6-7 tojás;
• 700-1000 gr. Liszt;
• 0,5 liter tej;
• 200 gr. vaj;
• 300 gr. kristálycukor;
• vanillin, vaníliás cukor, kardamom, kandírozott gyümölcsök, dió és mazsola.

Készítmény:

A száraz élesztővel készült süteménynél nem kell többször megvárni, hogy először a tészta, majd a tészta megkeljen.

1. A porélesztőt a legjobb az összes liszttel egyszerre elkeverni.
2. A jövőbeli húsvéti sütemény minden összetevőjét egyszerre keverjük össze, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk, amely dagasztáskor nem tapad a kezéhez.
3. Végül jól megmosott és alaposan szárított kandírozott gyümölcsöket és mazsolát adunk a tésztához.
4. A kész tésztát hagyni kell kelni. Körülbelül 30 perc elteltével a térfogata körülbelül megkétszereződik. Ebben a pillanatban ki lehet rakni a formákra.

A száraz élesztővel főzött húsvéti sütemények néha nem olvadnak meg, azonnal formákba rakják, és elkezdenek sütni. Ebben az esetben a késztermék nem lazulhat meg.

Recept egy finom húsvéti süteményhez mazsolával

A húsvéti sütemények különlegessége édes ízük, amelyet nagy mennyiségű kandírozott gyümölcs és mazsola hozzáadásával nyernek a tésztához. A sok mazsolát tartalmazó, finom húsvéti sütemény receptje a nagyböjt átvészelt napjaira fogja emlékeztetni.

Ez a sütemény hagyományos recept szerint készül. Száraz és élő élesztő egyaránt használható. De az élő élesztő lágyabbá és aromásabbá teszi a nagyon gazdag süteményt.

Egy ilyen torta elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• legfeljebb 1 kg szitált lágy liszt;
• 200 gr. vaj;
• 6-7 tojás;
• 300 gr. kristálycukor;
• 0,5 liter tej.

A különbség ebben a receptben a megnövelt mazsolamennyiség. A mazsola különleges pikantériája érdekében nem vízben, hanem konyakban áztathatja.

Hogyan kell főzni:

1. Hagyományosan a vajas tészta készítésekor először meleg tejből, cukorból, kis adag lisztből és élesztőből készítik a tésztát.
2. Amikor 1-2-szeresre kel, a többi termék zavarja a tésztát.
3. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket az utolsó pillanatban kell hozzáadni.
4. Az aszalt gyümölcsök keverékbe való felvétele után a tésztának szükségszerűen meg kell emelkednie mind a formákba helyezés előtt, mind azután, sütés előtt.
5. A kész termékeket 180 fokra melegített sütőben sütjük.

Túrós sütemény főzés húsvétra - videó

Túrós tésztából eredeti és finom húsvéti sütemény készíthető. Ehhez az eredeti ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 0,5 liter tej;
• 250 g vaj;
• 200 gr. zsíros tejföl;
• 200 gr. túró;
• 2,5 csésze kristálycukor;
• 6 tojás;
• 5 tojássárgája;
• 50 gr. élő élesztő vagy 1 tasak 1 kg száraz élesztőliszthez;
• vanillin, kandírozott gyümölcs, mazsola.

Hogyan kell főzni:

1. Oldja fel az élesztőt a tejben, amelyet testhőmérsékletre kell előmelegíteni. A tészta elkészítéséhez adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet és kristálycukrot az élesztős tejhez.
2. Amíg a tészta megfelelő, a sárgáját óvatosan el kell választani a fehérjéktől. A fehérjét kemény habbá verjük.
3. A sárgáját (11 db) cukorral bedörzsöljük.
4. A túrót finom szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá tejfölt.
5. A kapott masszát a sárgájával elkeverjük és erős fehér habbá verjük.
6. Habverés közben hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint.
7. Ezután lisztet kell hozzáadnia, hagyja, hogy a tészta feljöjjön, és hagyja meleg helyen körülbelül fél óráig.
8. Végül, de nem utolsósorban a masszához adjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
9. Forró sütőben készre sütjük.

Kínálunk egy videó receptet a túrós süteményhez sütés nélkül.

Hogyan készítsünk húsvéti süteményt sárgájára?

Egy másik érdekes és nagyon ízletes recept a húsvéti sütemény elkészítése sárgán. Ez a tészta meglepően gazdag és nagyon kielégítő. A húsvéti sütemény sárgájára való főzéséhez szüksége lesz:

• 1 kg liszt;
• 1 pohár meleg tej;
• 50 gr. nyers élesztő;
• 5 tojássárgája;
• 300 gr. vaj;
• 1 pohár növényi olaj;
• csíp ha;

Vanillin és egyéb fűszerek ízlés szerint. Nagy mennyiségű mazsolát adnak ehhez a kiadós, gazdag születésnapi tortához. A tésztába könnyen belekerül 1 csésze alaposan szárított mazsola.

A sütési folyamat:

1. Az első lépés a tészta hagyományos elkészítése meleg tejben, élesztő és néhány evőkanál liszt hozzáadásával.
2. Amíg a tészta kel, az összes sárgáját alaposan megőröljük cukorral. Fehér habbá kell őket összetörni.
3. A sárgáját a tésztához adjuk. Vajat öntünk bele.
4. A lisztet egyszerre 1 evőkanálban elkeverjük. Ebben a szakaszban 1 pohár növényi olajat öntünk a tésztába.
5. A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg nem ragad.
6. A tesztet még legalább kétszer össze kell hangolni.
7. Ezután formákba rakjuk, majd főzés előtt újra.
8. Az ilyen süteményt 200 fokra melegített, nagyon forró sütőben sütjük.

Buja húsvéti sütemény mókusokon

A legfinomabb és legfinomabb állagú tésztát fehérjéken kapjuk. Az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 250-300 gr. Liszt;
• 1 pohár tej;
• 120 g Szahara;
• 2 tojás;
• 1 tojásfehérje;
• 1 zacskó száraz élesztő;
• 50 gr. vaj;
• egy csipet só;
• vaníliás cukor vagy vanillin, kardamom, kandírozott gyümölcsök, mazsola.

A műveletek algoritmusa:

1. Az élesztőt meleg tejbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot és egy kis mennyiségű lisztet (2-3 evőkanál) ehhez a keverékhez, készítsünk tésztát. Tegye félre a tésztát, amíg 2-szeresére nem kel.
2. A vajat a tojássárgájával habosra keverjük. Addig verjük, amíg krémes masszát nem kapunk, nagyon puha.
3. A fehérjét nagy sebességű mixerrel külön-külön felverjük. Addig verjük, amíg sűrű, kemény csúcsú hab nem lesz.
4. A fehérjéket utoljára adjuk a tésztához. Már abban a pillanatban, amikor a mazsola és a kandírozott gyümölcsök kerültek bele.
5. A jövő süteményeit formákban sütik. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
6. A sütemény készenlétét mókusokon száraz fapálcával ellenőrizzük. A sütés megkezdése után legalább 20-30 perccel ellenőrizni kell, hogy a tészta ne üljön le.
7. Ezután a kész torta felületét cukormázzal vonjuk be. Ez a sütemény nagyon puha és könnyű.

Hogyan készítsünk olasz húsvéti süteményt

A közelmúltban a háziasszonyok egyre gyakrabban kezdtek együtt főzni hagyományos orosz húsvéti süteményekkel - "panettone" - egy olasz húsvéti sütemény. Az elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

• 600 gr. Liszt;
• 1 zacskó száraz élesztő;
• 100 g Szahara;
• 200 ml meleg víz;
• 2 sárgája;
• 0,5 csésze cukrozatlan joghurt;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 gr. porcukor;
• mazsola, szárított ribizli.

Hogyan kell sütni:

1. Egy ilyen sütemény elkészítéséhez az első lépés a tészta elkészítése. Ebben az esetben meleg vízben, kis mennyiségű liszttel, cukorral és élesztővel végezzük.
2. Amíg a tészta megfelelő, alaposan le kell öblíteni a mazsolát és a ribizlit. A szárított gyümölcsöket gondosan szárítani kell.
3. Ennek az ízletes és eredeti ételnek az összes maradék lisztjét és egyéb összetevőit hozzáadják a tésztához. Beleértve a joghurtot.
4. A kész tésztát kb. 20 percre félre kell tenni "pihenni", ezalatt érezhetően megemelkedik és megnő.
5. A tésztát óvatosan ki kell helyezni az előkészített formákba, és forró sütőben 20-30 percig sütni, a formák méretétől függően.
6. A kész olasz húsvéti süteményeket porcukorral meg kell szórni. Néha citromhéjat is adnak a porcukorhoz.

Ideális cukormáz a húsvéti süteményekhez

Nehéz elképzelni bármilyen süteményt gyönyörű és gyönyörű fehér kupak nélkül, finom cukormázzal. Az ünnepi recept ezen részének elkészítése minden háziasszony számára könnyű lesz. Az édes cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1-2 tojásfehérje;
• 7-10 evőkanál kristálycukor vagy porcukor;
• 0,5 citrom.

Hogyan kell főzni:

1. A cukormáz elkészítésének megkezdése előtt a fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától. A maradék sárgáját ezután felhasználhatja a húsvéti túró elkészítéséhez.
2. A fehérjéket hideg helyre tesszük körülbelül 1-2 órára. Egy éjszakára a hűtőben hagyhatod őket.
3. Kezdje el verni a lehűtött fehérjéket egy mixerrel nagy fordulatszámon. Fontos, hogy ne változtassa meg a keverő fordulatszámát.
4. A fehérjét addig verjük, amíg hab nem lesz. Ebben a szakaszban fokozatosan el kell kezdeni a kristálycukor vagy porcukor hozzáadását.

A kapott fehérjekeveréknek végül szinte szilárdnak kell lennie, gyönyörű fényes felülettel. Ebben a szakaszban már használható torták mázaként. A fehérjekeverékhez habverés közben adhatunk néhány reszelék citromhéjat és néhány csepp citromlevet is. Ez a cukormáz finomabb és finomabb lesz.

Ízletes és aromás sütemények elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány ajánlást:

1. Annak érdekében, hogy a kész süteménytészta ízletes és aromás legyen, az elkészítéséhez használt tojásokat célszerű hűtőszekrénybe tenni.
2. A húsvéti sütemény elkészítéséhez szükséges összes többi összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
3. A húsvéti süteményekkel ellátott formákat előmelegített sütőbe kell tenni. A húsvéti süteményeket szinte mindig 180 Celsius fok körüli hőmérsékleten sütik.
4. Nem lehet gyakran kinyitni a sütőt és ellenőrizni az ünnepi finomság készültségi fokát. A sütés leülepedhet, kemény és íztelenné válhat.
5. A torta felületére csak akkor kell cukormázat kenni, ha a termék már kihűlt, különben megolvadhat és szétterülhet.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Minden ünnephez hagyományos ételek tartoznak. Nehéz elképzelni az újévi menüt Olivier nélkül, március 8-án pedig a Mimosa saláta nélkül. Ugyanígy a húsvéti asztalt hagyományosan színes tojással, húsvéti süteménnyel és túrós húsvéttal díszítik. Egy jó háziasszony soha nem kérdezi meg, hol lehet húsvéti süteményt venni. Ő maga is szívesen elmeséli, hogyan kell húsvéti süteményt sütni, de többféleképpen.

Egy kis történelem

A húsvétnak, mint minden más ünnepnek, megvan a maga története, amely elmeséli szimbólumainak eredetét és megmagyarázza azok jelentését. A Kulich egy kerek formájú díszes kenyér, amely a húsvéti asztalt díszíti. Pontosan kerekre sült, mert Jézus Krisztus lepelnek is hasonló volt a formája. A süteménynek minden bizonnyal gazdagnak kell lennie, mert a legenda szerint Jézus halála előtt tanítványaival kovásztalan kenyeret ettek, majd a csodálatos feltámadás után élesztős (kovászos) kenyeret kezdtek enni. Azóta szokássá vált, hogy a sütemény tésztáját gazdagon készítik.

Ha saját kezűleg készül húsvéti sütemény, vegye figyelembe néhány tippet:

• a vaj ne legyen kemény, akkor a sütemény puha és lágy lesz;
• a vajnak szobahőmérsékleten kell meglágyulnia, és nem melegítéskor;
• használhatunk kifejezetten sütemények sütésére készült papírformákat;
• formaként konzervdobozt használhat. De ebben az esetben olajozott sütőpapírral kell kibélelni;
• a sütőpapírt lecserélhetjük az irodákban megszokott papírra. De megfelelően meg kell kenni olajjal;
• hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal;
• A sütemény készenlétét egy szilánkkal vagy egy vékony nyárssal ellenőrizzük, amelyet a tortába szúrunk. Ha száraz, a sütemény kész;

Hagyományos húsvéti sütemény

• 1 kg búzaliszt;
• 6 tojás;
• 1,5 csésze tej;
• 300 gr. margarin (használhat vajat);
• 1,5 csésze cukor;
• 40 gr. élesztő;
• szárított gyümölcsök és diófélék (150 gr mazsola, 50 gr kandírozott gyümölcs és mandula).
• 0,5 zacskó vaníliás cukor;
• só;

Készítmény:

1. A tejet kissé felforrósítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. Adjuk hozzá a megadott liszt felét. Keverjük össze. A tészta kész.
3. Fedjük le az edényeket a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
4. A tésztát addig kell hagyni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.
5. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját a vaníliával és a cukorral habosra verjük, a vajat habosra keverjük.
6. Adjunk hozzá sót, sárgáját és vajat a tésztához. Keverj össze mindent.
7. A fehérjét kemény, rugalmas habbá verjük. Adjuk hozzá őket a tésztához.
8. Adjuk hozzá a maradék lisztet. A kapott tésztának szabadon kell maradnia az edény falai mögött. Nem lehet túl hideg, jól keverjük össze.
9. A tésztát ismét letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nő.
10. A mazsolát megmossuk, megszárítjuk, lisztbe forgatjuk. A kandírozott gyümölcsöket négyzetekre vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a diót. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és dióféléket a felkelt tésztához.
11. Formát készítünk (kerek aljú!): Az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral, a falakat kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A formát 1/3-ig töltsük meg a tésztával.
12. Hagyjuk kelni a tésztát. Akkor mehet a sütőbe, ha a forma feléig megkelt.
13. A sütő nem lehet túl forró. Hagyja benne a formát 50 perctől 1 óráig. Sütés közben óvatosan fordítsuk meg a serpenyőt. Ha korán barnulna a teteje, fedjük le vízzel átitatott papírral, nehogy megégjen.

A kész tortát csokoládéval, kandírozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

Gyors sütemény

Sok háziasszony, különösen a munkahelyen dolgozó vagy kisgyermekesek, aggódik amiatt, hogy miként süthet a legkevesebb idő alatt húsvéti süteményt. Az alábbi recept könnyen elkészíthető és energiát takarít meg.

Szükséged lesz:

• 1 pohár tej;
• 4 tojás;
• 1 evőkanál. l. száraz élesztő (vagy 50 gr. friss);
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 100 g vaj;
• 3 csésze liszt;
• vanillin;
• mazsola, kandírozott gyümölcsök.

Készítmény:

1. 1. A tejet felmelegítjük.
   2. Öntsük az élesztőt és a cukrot meleg tejbe (csak 1 evőkanál). Keverje össze, és hagyja állni 15 percig, hogy összebarátkozzon.
   3. A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral és a vaníliával.
   4. A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, élesztőt és jól keverjük össze.

1. 1. Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
   2. Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet. A tésztának ömlöttnek kell lennie.
   3. A tésztát formákba osztjuk. Meg fog kelni, ezért a tészta legfeljebb a forma 1/3-át foglalja el.
   4. Hagyja a tésztát a formákban 3-4 órán át - ezalatt elfoglalhatja magát.

1. Helyezze a formákat forró sütőbe (t = 180 fok). A süteményt puhára sütjük.
2. A kész tortát cukormázzal és tésztagyöngyökkel díszítjük.

Kulich élesztő és tojás nélkül

Nagyon sok recept létezik arra, hogyan lehet finom süteményt sütni. Kiderült, hogy élesztő, tej és tojás nélkül is elkészíthető.

Szükséged lesz:

• 240 gr. Liszt;
• 2 tk sütőpor;
• 0,5 csésze barna cukor;
• 1 banán;
• 40 ml gyümölcslé (ananász);
• 180 ml víz;
• 50 gr. mazsolák;
• só;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

1. A banánt pépesítjük, hogy pürét kapjunk.
2. Adjunk hozzá olajat, vizet, gyümölcslevet. Keverjük össze.
3. Adjunk hozzá sót (csipetnyit) és sütőport.
4. Folyamatos keverés mellett fokozatosan a tésztába szitáljuk a lisztet.
5. A szálas tésztát gyúrjuk.
6. Töltsük meg velük a formákat úgy, hogy a tészta a forma 3/4-ét elfoglalja.
7. 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük a tortát. Az idő a sütőtől függ.
8. A kész süteményt ki kell venni a formából, ha kihűlt. Díszítsd cukormázzal és egyéb díszítéssel.

A saját készítésű húsvéti sütemény szépsége, hogy házi készítésű húsvéti sütemény nem csak a hagyományos recept szerint, hanem például tejföl felhasználásával is elkészíthető.

Szükséged lesz:

• 200 gr. tejföl;
• 1 tk száraz élesztő (vagy 25 g friss);
• 170 ml tej;
• 50 gr. vaj;
• 150 g Szahara;
• 650-700 gr. Liszt;
• 3 tojás;
• 2-3 st. l. konyak vagy rum;
• 50 gr. mazsolák;
• dió szórása;
• vanillin.

Készítmény:

1. A mazsolát rummal vagy konyakkal öntjük.
2. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk - öntsünk 2 evőkanál. l. tejet, később jól jönnek.
3. Egy tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A két tojást és a harmadik fehérjét a cukorral és a tejföllel felverjük.
4. Az egészet egy tálban összekeverjük, sózzuk és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
5. A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
6. Fél óra múlva lágy vajat adunk a tésztához, összekeverjük. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni másfél-két órán keresztül.
7. A tésztát enyhén összegyúrjuk, és hozzáadjuk a kinyomkodott mazsolát. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el a tésztában.
8. A tésztát a formákba osztjuk, és addig hagyjuk, amíg a duplájára nem nő.
9. Keverjük össze a sárgáját 2 evőkanál. l. tejjel és a masszával megkenjük a torta tetejét. A diót apróra vágjuk, és a tortára szórjuk.
10. Tegye a sütőbe (t = 200 fok) 30 percre, amíg megsül.

A díszítések segítenek abban, hogy a torta igazán ünnepi legyen: cukormáz, lekvár, színes édesipari gyöngyök, dió, marcipán, kandírozott gyümölcsök, figurák gyümölcsből. Ha már a húsvéti süteményről beszélünk, az ember rögtön egy dús, kerek, fehér tetejű kenyeret képzel el. Ez a cukormáz. A következő recept választ ad arra a kérdésre, hogyan készítsünk cukormázt a tortához.

Szükséged lesz:

• 1 tojásfehérje;
• 100 g cukor (finom);
• só (csipet).

Készítmény:

1. A fehérjéket lehűtjük, és kemény habot verünk sóval.
2. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá cukrot.
3. Ne hagyja abba a habverést további 4 percig, miután a cukor elfogy.
4. Ha kicsit kihűlt a torta, kenjük rá a mázat és hagyjuk megszilárdulni.

A barkácsolt húsvéti ételek nemcsak nagyszerű ízt és örömet adnak ünnepi megjelenéssel, hanem pozitív töltést is hordoznak, telve a háziasszony érzéseivel és jókívánságaival.