Azt hiszem, alig van hazánkban legalább egy ember, aki ne próbálta volna ki, és nem tudja, milyen saláta ez - „Hering bunda alatt”. Biztos vagyok benne, hogy ez a népszerű rakott répa és hering saláta a legtöbb szilveszteri asztal egyik kedvence. Miért újév? Igen, mert ezt a salátát hagyományosan "télnek" tekintették, mivel hosszú ideig tárolt zöldségeket tartalmazott, amelyek egész évben jelen voltak a szovjet korszak üzleteiben és a nyári lakosok kukáiban. És bár korunkban a friss uborkából-paradicsomból készült saláták télen senkit sem lepnek meg, ennek ellenére a bunda alatti hering a legtöbb gyermek és felnőtt kedvenc ünnepi salátája marad.

Ma egy klasszikus receptet szeretnék bemutatni a heringhez egy bunda alatt, amely véleményem szerint a legfinomabb és kiegyensúlyozottabb. Ebben a salátában nem annyira fontos a rétegsor, és mindenki ízlése szerint választja ki, a lényeg, hogy a majonézes cékla a legfelül kerüljön. Korábban azt hittem, hogy a hering legyen a legalsó réteg, de ilyenkor a saláta tányérra kerülésekor a legértékesebb hozzávalók egy része elvész, ezért most inkább leteszem a krumplit, ami erősebb alapot ad. a következő rétegekhez.

Ideális esetben a bunda alatti heringhez vegyen egy egész heringet, és saját maga vágja filére, mivel ebben az esetben a filé lédúsabb, zsírosabb és ennek megfelelően ízletes. De mivel ez meglehetősen fáradságos folyamat, amelyhez nem mindig van elég idő és erőfeszítés, néha teljesen lehetséges egy boltban vásárolt kész filét használni. Az üzletben heringfilé kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az egész filét, nem pedig az olajos darabokat, mivel az ilyen termékekhez általában a legjobb minőségű kiválasztott heringet veszik.

A bunda alatti heringsaláta rétegeit általában mély formába vagy salátástálba rakják, és ebben a formában tálalják az asztalra. De egy ünnepi lakomához szebb és elegánsabb dizájnt készíthet elegáns puffos torta formájában, amely a közelgő ünneplés igazi dísze lesz. Ezeket az egyszerű és részletes instrukciókat követve könnyedén elkészítheted a legfinomabb, legzsengébb és leglédúsabb Heringet a bunda saláta alatt, ami felébreszti az étvágyat és ámulatba ejti a vendégek fantáziáját!

Hasznos információk

Hogyan kell főzni a heringet bunda alatt - klasszikus recept a heringhez a bunda alatt lépésről lépésre fényképpel, a rétegek sorrendje sorrendben

ÖSSZETEVŐK:

• 300 g heringfilé
• 2 közepes cékla (500 g)
• 3 közepes burgonya (500 g)
• 2 közepes sárgarépa (400 g)
• 6 tojás
• 1/2 kis hagyma
• 120 g majonéz

FŐZÉSI MÓD:

1. A "Hering bunda alatt" saláta elkészítéséhez a klasszikus recept szerint először fel kell forralnia az összes szükséges zöldséget. Ehhez mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát anélkül, hogy alaposan meghámozná, és tegye egy mély serpenyőbe. Felöntjük hideg vízzel a zöldségeket, közepes lángon felforraljuk, és puhára főzzük.

Tanács! A répát célszerű a többi zöldségtől elkülönítve főzni, mivel főzési ideje általában hosszabb, ráadásul megpirulhatnak a zöldségek. A sárgarépás burgonyát a víz felforralása után körülbelül 40-50 percig kell főzni, míg a céklát méretétől függően 1-2 óra is lehet. A zöldségek készenlétét éles késsel kell ellenőrizni - könnyen és repedés nélkül kell bejutnia a gyümölcs közepébe.

2. A tojásokat forrásban lévő vízben 10 percig főzzük, majd hideg vízzel leöntjük és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy könnyebben meghámozzuk.

3. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.

Egyáltalán nem szükséges minden új hozzávaló előtt lemosni a reszelőt, hiszen nincs ok az aggodalomra, ha a saláta egyik összetevője kissé "piszkos" a másikkal. A lényeg, hogy a céklát hagyjuk a végére, különben színezi a reszelőt és a saláta egyéb összetevőit is.

5. A tojásokat megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük.
6. A céklát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük.

7. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon apróra.

Tanács! A salátákhoz jobb vörös vagy fehér salátahagymát használni, amelyek nem túl éles és enyhén édes ízűek. A közönséges hagymát ajánlatos forrásban lévő vízzel leforrázni, vagy 10-15 percig enyhe ecetes oldatban leforrázni (2 evőkanál bármilyen 9%-os ecet 100 ml vízhez).

8. A heringfilét kis kockákra vágjuk, és már kezdhetjük is összeállítani a salátát.

9. A bunda alatti heringet bármilyen mély salátástálban vagy tepsiben tálalhatjuk, de ma megmutatom, hogyan kell ezt a salátát tálra tenni egy étvágygerjesztő réteges torta formájában. Ehhez szükségünk van egy 22 - 24 cm átmérőjű, fenék nélküli, hasított tepsiből egy kerek gyűrűre, amelyet zárral kell rögzíteni, lapos edényre kell tenni, és belülről enyhén kikenni növényi olajjal.

10. Helyezzen reszelt burgonyát ennek a szerkezetnek az aljára, enyhén nyomkodja meg, sózza meg és kenje meg majonézzel.

A majonézt nem lehet kanállal megkenni, hanem finom háló formájában a teljes felületen. Ehhez vegyen egy cukrászzacskót egy vékony fúvókával, vagy használjon majonézt egy kis zacskóban, levágva az egyik sarkát.

11. Tegyen apróra vágott heringet egy réteg burgonyára.

12. Az apróra vágott hagymát egyenletesen elosztjuk a heringen.

13. Ezután tegyük bele a reszelt sárgarépát, enyhén sózzuk meg és kenjük meg majonézzel.

14. A sárgarépára tegyünk reszelt tojást és enyhén sózzuk.

15. Az utolsó réteg salátához tedd a reszelt céklát, enyhén sózd meg és kend meg majonézzel.

16. Tartsa a heringet bunda alatt legalább 2 - 3 órára a hűtőben, hogy a saláta megfelelően beázzon, utána kioldható és óvatosan levehető a karika.


Tálalás előtt a tortaszerű bunda alatti heringet ízlés és fantázia szerint díszíthetjük. Zöldhagymával és finomra reszelt tojásfehérjével díszítettem.
A gyermekkorból ismerős és mindenki által szeretett „Hering bunda alatt” ünnepi saláta a klasszikus recept szerint készen áll!

Ünnepi klasszikus heringsaláta növényi kabát alatt.

• 2 kisebb hering (vagy 1 nagy)
• 500 g burgonya
• 500 g sárgarépa
• 500 g cékla
• 100 g hagyma
• 4 tojás
• 250 g majonéz
• só

Ebből az összetevőlistából egy nagy tál heringet kapsz egy bunda alá, csak egy társasági bulira. Ha hétköznap főzünk, akkor a felére csökkenthetjük a hozzávalók mennyiségét.
A recepthez a heringet célszerű normál hordóba szedni (sóoldatból). Ha kész heringfilét használunk olajban, akkor véleményem szerint a kész étel íze jelentősen romlik az olaj és a fűszerek miatt.
A posztszovjet tér számos régiójában a bundát nem tojással, hanem almával készítik. Továbbra is jobban szeretem a tojásos bundát, szerintem puhább az íze. Ha úgy dönt, hogy almával főz, egyszerűen cserélje ki a tojásréteget egy réteg reszelt almára.

Készítmény:

A céklát egy serpenyőben 1-2 órán át főzzük (a répa fajtájától és méretétől függően). Nyugodj le.

A burgonyát és a sárgarépát sós vízben 30-40 percig főzzük (a késnek könnyen át kell szúrnia a zöldségeket). Nyugodj le.

A tojásokat forralás után 10 percig főzzük. Hűtsük le hideg vízzel.

A heringet levágjuk.
Vágja le a hering fejét, vágja végig a hasát, tisztítsa meg a belsejét.
A heringet kívül-belül alaposan öblítse le.
Ezután vágjon be a hátoldalon, és egyúttal vágja ki a felső bordát.
Ezután egyenletesen megragadva a bőrt a fejről, óvatosan húzza meg és távolítsa el a bőrt, mint egy kesztyűt a farokig (mint a képen). Aztán ugyanígy a másik oldalról.
Ezután vágja ki az összes uszonyt és a farkát.

Óvatosan tekintse meg és távolítsa el a megmaradt bordacsontokat (az ábra szerint), valamint a talált csontokat.

A heringfilét apró darabokra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük.

A tojásokat meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük.

A sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük.

A céklát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, edénybe tesszük.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, pár perc múlva engedjük le a vizet (ezt azért teszik, hogy a hagyma ne legyen keserű ízű és kevésbé legyen fűszeres).

Vegyünk egy nagy lapos edényt (nekem 20 cm-es belső átmérőjű tányérom van), vagy vegyünk két kisebb tányért, akkor kapunk két bundát.
Ha van egy zacskóban majonéz, vágja le a zacskó egy nagyon kicsi sarkát. Ha a majonéz üvegben van, akkor tegyük zacskóba, és ugyanígy vágjunk le egy kis sarkot.
Elkezdjük a hozzávalókat kirakni az edényre.
A burgonyát rátesszük, sózzuk, egyenletesen leöntjük majonézzel (én nem kanállal kentem meg a majonézt, hogy ne törjön össze a rétegek, akkor finomabb, szellősebb lesz a bunda).

Tegyük bele a heringdarabokat, öntsük le majonézzel.

Micsoda újév pezsgő, mandarin, "Olivier", aszpik és mindenki kedvenc "Hering bunda alatt" nélkül. Az újévi lista utolsó elemével arra hívjuk Önt, hogy ismerje meg jobban, de először egy kis történelmet és érdekes tényeket.

Egy kis történelem

Ennek a salátának, amelyet tréfásan "Prémes Vénusz"-nak neveznek, a fő összetevője a hering. Néhány évszázaddal ezelőtt, a tömeges halászat megkezdése előtt, ez a hal volt a leggyakoribb az óceánok vizeiben.

Körülbelül a 15. századig a heringet – kellemetlen szagának és enyhén kesernyés ízének köszönhetően – csak a lakosság legszegényebb rétegei vagy a húsukat mindenféle nélkülözéshez szoktató szerzetesek tartották méltó ételnek.

A helyzet megváltozott, amikor egy egyszerű halász, Willem Jacob Boykelsoon megállapította, hogy a mélytengeri lakos minden kellemetlen tulajdonsága a kopoltyúkban összpontosul, ha eltávolítják őket, akkor a hal íze drámaian jobbra változik. Később még emlékművet is állítottak ennek a minden tekintetben méltó személynek.

Oroszországban ez a hal szélesebb körben elterjedt, mint más fajták, a piaci kapacitást több mint 500 millió tonnára becsülik.

A legenda szerint először Anastas Bogomilov moszkvai kereskedő étkezdéinek és kocsmáinak hálózatában szolgálták fel. Intézményeinek fő látogatói nem a legelőkelőbb közönség – munkások és parasztok voltak. S mivel 1918-ban igen viharos és eseménydús volt az év, a lakomák fő témája az ország politikai helyzete volt.

A beszélgetések megnövekedett alkoholista fokozatú résztvevői mindegyike készen állt arra, hogy a végsőkig megvédje álláspontját. Az utolsó érvek gyakran az öklök, az edények és az ivóhelyek teljesen apolitikus bútorai voltak. Ezeket a vitákat szimbolizáló salátát először 1919 szilveszterén szolgálták fel.

Összetevői: hering (a proletárok kedvenc étele), sárgarépa, hagyma és burgonya (a parasztokat megszemélyesítette), cékla (színben a bolsevik zászlóhoz hasonló), valamint a francia provence-i szósz szolgált öntetként. Az új étel, a "SH.U.B.A" ("To Sovinism and Decline Fight and Anathema") sikere egyszerűen fülsüketítő volt.

Zöldségben gazdag összetételének köszönhetően a bunda alatti heringsaláta számos vitaminnal és aminosavval gazdagítja a szervezetet, javítja a bélmozgást, elősegíti a méreganyagok kiürülését és növeli a hemoglobin mennyiségét. A "Fur coat" klasszikus változatának kalóriatartalma pedig 193 kcal / 100 g (a saláta kalóriatartalma sok tekintetben a majonéztől függ).

Klasszikus hering saláta bunda alatt - lépésről lépésre fotó recept

Klasszikus lépésről lépésre fotóreceptet kínálunk mindenki kedvenc ételéhez, a heringhez a bunda alá.

Hozzávalók:

• három burgonyagumó;
• nagy sárgarépa;
• egy hering filé (legfeljebb 300 g);
• három tojás (keményre főtt);
• két nem túl nagy cékla;
• nagy hagymafej;
• vastag olíva (bármilyen más) majonéz;
• desszert kanál cukor és ugyanannyi citromlé;
• néhány sajtforgács a díszítéshez.

Készítmény hering bunda alatt

1. Az összes zöldséget jól megmossuk. A burgonyát, a tojást, a répát és a sárgarépát külön tálban megfőzzük. A heringet apró darabokra vagy csíkokra vágjuk.

2. Hűtse le és tisztítsa meg a kész termékeket.

3. Ezután durvára lereszeljük.

4. A hagymát finomra vágjuk (héj nélkül), adjunk hozzá cukrot és citromlevet, keverjük össze a hozzávalókat, hagyjuk negyed órát ebben az állapotban.

5. Ezután a heringsalátát egy bunda alá kell rendezni egyfajta torta formájában. Első rétegként egy egyenletes réteg burgonyát, majd egy sor heringdarabot, még magasabbra - előkészített hagymát, majd a sárgarépát helyezzük el.

6. Fejezze be az építkezést reszelt répával. Ossza el a kulináris létesítményben, díszítse sajtforgáccsal, fűszernövényekkel.

7. Majonézzel válasszon szét minden zöldségréteget, beleértve a felsőt is. Ízlés szerint határozzuk meg a szósz mennyiségét. Elkészült a klasszikus hering a bunda alatt!

A bemutatott étel élénk színei, a hering a bunda alatt, tökéletesen kiemelhetik a közelgő ünnepség általános pompáját. Fontos az ünnepi étkezés átgondolt és helyes elkészítése.

Heringet forgatunk egy bunda alá

Úgy tűnik, egyszerűen lehetetlen kombinálni ezt a két különböző ételt, de egyszerűen nincs határ a képzeletünk, az eredetiségünk és a kulináris ötleteink repülésének. A klasszikus hering egyik legeredetibb interpretációjának elkészítéséhez a bunda alatt a következő összetevőkre van szüksége:

• főtt zöldségek: sárgarépa, burgonya és cékla - 1-2 db. (mérettől függően);
• tojás - 2 db .;
• hagyma - 1 db;
• enyhén sózott hering - 1 db;
• majonéz - körülbelül 50 g;
• noria alga - 2 levél;
• ecet, lehetőleg balzsamecet;
• kemény sajt - 1 evőkanál

A főzés lépései kitűnő adagolt snack - tekercs "hering a bunda alá":

1. Főzzük meg a tojást és az összes zöldséget, kivéve a hagymát, hámozzuk meg;
2. A heringet levágjuk, a filét szétválasztjuk, a beleket és a csontokat kidobjuk. Ha szeretné, leegyszerűsítheti munkáját, és kész heringfilét vásárolhat. Hosszanti csíkokra vágjuk;
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet lecsepegtetjük, a hagymát megtöltjük ecettel;
4. Helyezzen egy noria hínárlapot egy bambuszszőnyegre úgy, hogy a durva oldala felül legyen;
5. A serpenyős liftre tegyen reszelt céklát, majd sárgarépát, kenje meg majonézzel;
6. Reszelt sajtot és burgonyát teszünk a tetejére. Jól összenyomkodjuk, majd ismét megkenjük majonézzel;
7. A hagymát kissé megnyomkodjuk, rátesszük a burgonyára;
8. Tegyünk egy heringcsíkot körülbelül a réteg közepére, csavarjuk a tekercset a legnagyobb pontossággal. Próbáld szorosan tartani. Ehhez használjon fóliát, és lehetőleg bambusz szőnyeget.
9. Kb. 1,5-2 órára hűtőbe tesszük a tekercsünket. Ezalatt a kanalas lift kissé megpuhul, de továbbra is tökéletesen megtartja formáját.
10. Tálalás előtt vágja fel a tekercset. Hideg heringtekercset szolgálunk fel, másoktól megérdemelt meglepetést, dicséretet kapunk.

Hering receptje almával bunda alatt

Valószínűleg számtalan változata létezik a híres „Hering bunda alatt”. Egy alma hozzáadása segít kissé diverzifikálni a szokásos hering-zöldség összetétel ízét, kivéve azt, hogy az összes összetevő változatlan marad. Ezek listáját cikkünk első receptjében találja.

Főzési eljárás hering bunda alatt almával:

1. Az összes hozzávalót (répa, burgonya, sárgarépa és tojás) felforraljuk. Javasoljuk, hogy a zöldségeket külön főzze meg, különben a cékla kiszínezi szomszédjait a serpenyőben, amitől az egész saláta lila színű lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Válaszd el a heringet a héjától és a csontoktól, mint a saláta előző változataiban. Vágjuk apró kockákra.
3. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, megszórjuk sóval, cukorral, meglocsoljuk ecettel. 15-20 percig állni hagyjuk, hogy legyen ideje bepácolódni.
4. Az előkészítés befejeztével folytatjuk a bundánk összegyűjtését. Az edény aljára tesszük a reszelt burgonyát, megkenjük majonézzel.
5. Tegyük a burgonyára hering- és hagymadarabokat.
6. Fedje le a hagymát reszelt főtt sárgarépával, és ismét kenje meg majonézzel;
7. Most receptünk „szegén” a sor – egy savanyú almán. Ha elég lédús, akkor enyhén csökkentheti a saláta kalóriatartalmát, és nem keni be ezt a réteget majonézzel.
8. A mi "Shuba"-nk felső rétege hagyományos - cékla, ezért mindenképpen meg kell kenni majonézzel.

Tálalás előtt adjon pár órát az alkotásnak, hogy beáztassa és beáztassa a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk heringet a bunda alá tojással?

A meglehetősen egzotikus lehetőségek között, amelyekben az avokádó, a gránátalma, az ananász szokásos ízének változatosabbá tételét kínáljuk, a heringet füstölt csirkével és hasonlókkal helyettesítjük, a tojás receptje szinte ártatlannak és szerénynek tűnik. Ennek ellenére egy ilyen "hering a bunda alatt" örömet okoz a légiességgel és kellemes ízével.

A hozzávalókat illetően ugyanazt a klasszikus referencia összetételt tartjuk, mint az első receptben, kiegészítjük 2-3 csirke tojással.

Főzési eljárás hering bunda alatt, tojással kiegészítve:

1. Minden zöldséget, kivéve a hagymát, megmossuk, hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük. Mivel a nagy répa főzése több órát is igénybe vehet, válasszon kisebb céklát;
2. Miután a zöldségeket megfőztük, lehűtöttük és meghámoztuk, lereszeljük és külön hajtogatjuk;
3. A tojásokat megfőzzük, és ugyanúgy csináljuk vele, mint a zöldségekkel, vagyis megtisztítjuk és finom reszelőn bedörzsöljük;
4. A heringet megőröljük, a csontokat, a bőrt és a beleket eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
5. Most kezdjük el összeállítani a salátát. A rétegek meglehetősen szabványosak: hering, hagyma, majonéz, majd burgonya és sárgarépa réteg, és ismét majonéz. Az alsó rétegeket kicsit megdörzsöljük, utána megkenhetjük a tojás mazsolánkat. A "Shuba" felső rétege hagyományosan majonézzel megszórt cékla.

Kívánság szerint a fehérjét szétválaszthatjuk a sárgájával, ez utóbbit hagyjuk a saláta díszítésére.

Hering bunda alatt hering nélkül - a lehetetlen lehetséges!

Ha erkölcsi, ízlési vagy etikai okokból nem tartozik a heringkedvelők nagy csoportjába, ez nem ok arra, hogy megtagadja az ízletes és tápláló salátát.

A vegetáriánus "bunda" zöldségkészlete változatlan marad, de körülbelül megkétszereződött - burgonya (4 db), sárgarépa (2 db) és cékla (2 db), de a többi összetevő még meglepetést is okozhat egy ilyen tapasztalt szakács:

• hínár - 100 g;
• "Egészségügyi" vagy hasonló sajt - 150 g;
• majonéz - körülbelül 100 g (a majonéz helyettesíthető kiváló minőségű tejföllel, lehetőleg házi készítésű).

A főzés lépései"Vegetáriánus bunda":

1. A burgonyát, a répát és a sárgarépát külön-külön megfőzzük. Jobb a céklával kezdeni, mivel a főzési idő akár több óra is lehet;
2. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk, és külön edényben felkockázzuk.
3. Kezdjük összeállítani a salátát. Az alsó rétegbe tesszük a burgonya felét, rá a megmosott és felaprított hínárt, majd a reszelt sajt és a sárgarépa felét.
4. Nem sajnálva a sárgarépát megkenjük majonézzel vagy tejföllel;
5. Most rakjuk ki a maradék burgonyát, a sajtot és a sárgarépát rétegenként, amit ismét megkenünk.
6. A vegetáriánus "bundánkat" egy vastag réteg reszelt főtt répával borítjuk, tejföllel megkenve.

A hagyományos hering bundában történő főzése sok időt vesz igénybe, ezért azt javasoljuk, hogy próbálja ki mindenki kedvenc salátájának egyszerűbb, gyorsabb, de mégis finom változatát.

• tojás - 8 db;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• majonéz;
• izzó;
• heringfilé - 300-400 g.

A főzés lépései a hering lusta változata bunda alatt:

1. A céklát és a sárgarépát megfőzzük.
2. A heringet megőröljük, megszabadítjuk a csontoktól, a bőrtől és a belsőségtől. Vágja a filét körülbelül 2 cm széles keresztirányú darabokra.
3. A kemény tojásokat megtisztítjuk, félbevágjuk, sárgáját kiemeljük, és külön hajtogatjuk.
4. Miután megvártuk, amíg a főtt zöldségek teljesen kihűlnek, meghámozzuk és felkockázzuk.
5. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk.
6. Keverje össze a sárgáját az előkészített zöldségekkel egy külön edényben, ízesítse ízlés szerint majonézzel.
7. Az utolsó bekezdésben elkészített keveréket a tojásfehérjébe tesszük, a tetejére teszünk 1 db heringet.
8. Előételünk lusta heringünket saját belátásunk szerint zöldbunda alá díszítjük.

Eredeti hering egy bunda alatt - szokatlan recept

Mindannyian megszoktuk, hogy a heringen répabundát látunk, aminek – mint kiderült – az alkotók elképzelése szerint a bolsevik zászlót és harcukat kellett volna jelképezni. Javasoljuk, hogy kedvenc halát öltöztesse fehér szőrbe. Nemcsak eredeti, hanem nagyon finom is lesz.

• egy hering filé;
• savanyú alma (lehetőleg "Semerenko") - 1 db;
• tojás - 2 db .;
• 1 hagyma;
• kenyér - 2 szelet;
• diómag - 1 pohár;
• majonéz;
• só, bors ízlés szerint és ízlés szerint.

Főzési eljárás hering fehér "bundában":

1. A heringet megőröljük, megszabadítjuk a csontoktól, a belektől és a bőrtől. Vágjuk apró kockákra.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. A kenyérszeleteket négyzetekre vágjuk.
4. Az almát meghámozzuk és felszeleteljük, vagy minél kisebbre vágjuk.
5. A főtt tojást meghámozzuk, felkockázzuk;
6. Kezdjük összeállítani a salátát. Tedd egy edényre rétegesen heringet, hagymát, kenyeret. Enyhén megnyomkodjuk és megkenjük a kenyeret majonézzel. Almaszeleteket és tojást teszünk rá, ismét megkenjük majonézzel.
7. A saláta felső rétegét szórjuk meg darált dióval, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel.

Egy másik nagyon eredeti recept heringhez a bunda alá a következő videóban.

Hering bunda alatt - rétegek. A helyes sorrend, a saláta elkészítésének sorrendje

Hagyományosan a "Hering bunda alatt" saláta minden összetevőjét rétegesen rakják ki, sorrendjük nincs szigorúan szabályozva. A háziasszonyok mindegyike kényelmes sorrendbe állítja a hozzávalókat. Az alábbiakban az élelmiszer-szolgáltató létesítményekben és éttermekben használt rétegek klasszikus alulról felfelé történő sorrendje látható:

1. A hering hagyományosan a legalsó réteg. A saláták egyes változataiban burgonyalapra teszik, de szakértők szerint ennél a variációnál a hal íze elveszhet a zöldségekben. A gyakorlatilag szeretett hal filét kis kockákra vágják, 5 * 5 mm-es oldalakkal.
2. A finomra vágott vagy vékony félgyűrűkre vágott hagymát a heringre helyezzük. Ízlés szerint enyhén bepácolhatjuk, ha felöntjük forrásban lévő vízzel és 15-20 percre ecetes áztatjuk.
3. Főtt burgonya, reszelve. Hagyományosan főzik, de ha a burgonya sütése mellett döntesz, sokkal több az emberi szervezet számára hasznos nyomelem lesz benne. A főtt és lehűtött gyökértermésről eltávolítjuk az egyenletes héját, majd durva reszelőn bedörzsöljük.
4. A főtt csirke- vagy fürjtojást lehűlés után lehúzzuk a héjáról és lereszeljük.
5. Sárgarépa. A burgonya-sárgarépa tandem lágyítja a cékla sótartalmát. Ezt is megfőzzük vagy sütjük, meghámozzuk, lereszeljük.
6. A klasszikus "bunda" utolsó rétege főtt vagy sült cékla, reszelve.

A majonézzel szaftosságot adunk a salátának, minden réteggel megkenjük. Ha csökkenteni szeretné kedvenc salátájában a kalóriák számát, csökkentheti az olajozott rétegek számát. A majonéz lágy krémsajttal (például Philadelphiával) is helyettesíthető, ami csökkenti kedvenc falatja kalóriatartalmát és növeli annak hasznosságát.

Hogyan díszítsünk heringet a bunda alatt?

Nemcsak a klasszikus ízt megváltoztató és kiegészítõ szokatlan alapanyagokkal lepheti meg a vendégeket, hanem az étel eredeti díszítésével, illetve a tálalás módjával is.

Beküldési módok hering bunda alatt otthoni főzéskor:

1. Kerek vagy ovális tányérra fektetik, a rétegekből egyfajta kupolát állítanak fel.
2. Átlátszó mély salátástálban, melynek falán keresztül falatkák rétegei látszanak;
3. Részletekben, kis tálkában vagy széles poharakban tálaljuk.

Salátaöntethez hering a bunda alatt, a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőket használják:

1. 1. Cékla szelet.
   2. Sárgarépa rudak.
   3. Citromhéj és szeletek.
   4. Olajbogyó.
   5. Lomb.
   6. Tojássárgája.
   7. Gránátalma magok.
   8. Dió.
   9. Friss uborka héja.
   10. Tojásfehérje vagy sárgája;
   11. Zöldborsó vagy kukorica.

A kézművesek a "bundát" sárgarépaórákkal, cékla- és uborkarózsákkal, citromos hattyúkkal, tojásvirágokkal és nyírfákkal díszítik. A hagyományos saláta vörös hallal és kaviárral díszítése drága, étvágygerjesztő és nagyon szép. A háziasszonyok ezeket a termékeket gyógynövényekkel kombinálva igazi remekműveket, valamint egész akváriumokat díszítenek.

Módszerek a "bunda" gyönyörű bemutatásához

A most divatos kulináris gyűrűk lehetővé teszik, hogy kedvenc nassolnivalójából eredeti, adagolt tornyokat formázzon. Ha ilyen kellék még nem jelent meg a konyhájában, a műanyag palack levágott közepe segítségével egy bunda alatt is hasonló formát adhat a heringnek.

Annak érdekében, hogy a torony ne dőljön el, ne omoljon össze és ne billenjen oldalra, a forma összes összetevőjét kézzel vagy burgonyapürével kell összetörni.

Az alsó réteg ezzel a tálalási módszerrel jobb burgonyát készíteni. Díszítheti a "tornyot" garnélarákkal, kaviárral, rózsákkal friss uborkából vagy kaviárból, tojásszeletekkel.

A hering bunda alatti tálalásának eredeti, de meglehetősen problémás módja, ha a rétegeiből tekercset készítünk. A salátarétegeket fordított sorrendben tedd a fóliára, vagyis a céklával kezdve. A heringréteget nem a salátaréteg teljes felületére nyújtjuk, hanem teljes hosszában csak a közepére tesszük. Ezután a legnagyobb körültekintéssel feltekerjük a tekercset, vagy egyszerűen összekötjük a réparéteg széleit.

Ha egy kis zselatint adunk a majonézhez, akkor gyönyörű szilikon formában salátát készíthetünk. Ha van egy szép rajz az alján, azt a "bundánk" tetejére nyomtatja.

Maga az előétel egy gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő süteménynek tűnik. Egy ilyen reszelési módhoz nem csak szilikon formát kell venni, lehet egy közönséges kerek levehető formát is. Csak ne felejtse el szépen díszíteni remekműve tetejét.

Egy érdekes módja annak, hogy a heringet adagonként tálaljuk a bunda alatt, az átlátszó üvegpoharakban. Méretük szinte bármilyen lehet, a konyakos poharaktól a közönséges poharakig.

Mivel salátánk fő összetevője a heringhal, gyakran kerül az asztalra, képletesen hal alakban kirakva. Uszonyait és pikkelyeit hagymakarikák, cékla, sárgarépa, fekete olajbogyó és vörös kaviár díszíti.

1. Ahhoz, hogy kedvenc salátája gazdagabb legyen, hagyjon néhány órát ázni, ideális esetben körülbelül 6 órát. Ezért ügyeljen arra, hogy a "bunda" ne közvetlenül a vendégek érkezése előtt készüljön el.
2. Ha kevés a szabadidő, minden réteget külön-külön összekeverhetünk egy tálban majonézzel. Így az impregnálási folyamat sokkal gyorsabban megy.
3. A vásárolt hering ízét előre nem lehet megtudni, ha túl sós mintával találkozunk, azt javasoljuk, hogy tejbe áztassuk. És ha éppen ellenkezőleg, túl enyhén sózott, a hal darabolása és darabolása után sózzuk és keverjük össze.
4. Általában a receptek meglehetősen kis mennyiségű alapanyagot tartalmaznak, de ha sok vendégre számítunk, bátran növeljük kétszer-háromszorosára. Ez lehetővé teszi a "Shuba" főzését több ételre.
5. Csökkentheti a saláta zsírtartalmát és ennek megfelelően a kalóriatartalmát, ha nem minden réteget kenünk be majonézzel, vagy annak minimális mennyiségét használjuk.
6. A finomra vágott ecetes uborka segít némi pikantériát adni a heringnek a bunda alatt. Helyezze őket egy réteg sárgarépa és tojás közé.
7. A bunda íze jelentősen javul, ha nem csak finomra vágott hagymát, hanem reszelt répát is pácolunk.
8. A finomra vágott főtt hús a hagymás rétegre helyezve segít telítettséget adni a heringsalátának a bunda alatt.
9. Jobb, ha közvetlenül tálalás előtt használjuk a heringek bunda alatti díszítésére vonatkozó tippjeinket, különben a cékla minden más ételt és ehető díszítőelemet élénk lilára színez.
10. Ha a heringet enyhén sózott lazacra cseréli, akkor kedvenc salátája prémium változatát kapja, a "Tsarskaya Shuba" néven.

Újévi ünnepek jönnek, lehet kísérletezni. Reméljük, hogy elnyeri tetszését ennek a salátának az általunk összegyűjtött ízletes és eredeti receptjei.

Az ételek elkészítésekor azt akarom, hogy ne csak ízletesek legyenek, hanem szépségükkel is tetsszenek a szemnek. Az ünnepi asztalon a leggyakoribb saláta a hering a bunda alatt. Az étlap összeállításakor ez az étel az első helyen áll a listán.

Minden háziasszony életében legalább egyszer szembesült azzal a kérdéssel, hogyan és milyen sorrendben helyezze el a rétegeket ebben a hagyományos ételben. Az évek során sok változtatás történt ezen a recepten, új összetevőket adtak hozzá. De a legelső, klasszikus recept a hering prémes főzésére még mindig a legfinomabb és legkívánatosabb az asztalon.

• Hering filé - 900 gr.;
• Tojás - 6 db .;
• Burgonya - 3 db .;
• Burak - 6 db.;
• sárgarépa - 3 db .;
• majonéz - 200 ml.

Főzési mód:

1. Ha van heringtetemed. Ezután vágja le a fejét. Távolítsa el a belső részeket. Öblítse le hideg vízzel. Hosszában vágjuk. Távolítsa el a gerincet és az összes csontot. Ha ez egy kész filé, akkor azonnal kezdje el a főzést;
2. A halat apró kockákra vágjuk. Ez lesz az első réteg;
3. A második réteghez. Főzzük meg a burgonyát egyenruhájukban. Hűtsük le. A héját könnyebb eltávolítani a hidegből. Vegyünk egy reszelőt, ügyeljünk arra, hogy nagyot vágjunk és lereszeljük;
4. Tedd a tojásokat egy serpenyőbe forró vízzel, és főzd tíz percig alacsony lángon. Ha teljes erővel felkapcsolja a tüzet, akkor a víz felforr, a tojások egymásnak ütköznek és megrepednek;
5. A megadott idő elteltével engedje le a vizet. Hidegen öntsük. Hűtsük le teljesen. A tojásokat hideg vízzel öntjük, hogy könnyen lehámozzák a héjból;
6. Teljes kihűlés után. Héj. Rostély. Ez a harmadik réteg;
7. A sárgarépát burgonyával együtt is lehet főzni, csak vegye figyelembe, hogy a sárgarépa főzési ideje tizenöt perccel hosszabb. Ezért korábban kell beszereznie a burgonyát. A sárgarépát héjában megfőzzük. Főzés után hűtsük le, tisztítsuk meg. Durva reszelővel lereszeljük. A salátában ez a zöldség a negyedik rétegben található;
8. A burakot bőrben főzik. Főzési ideje kétszer olyan hosszú, mint a többi zöldségé. Ellenőrizze a készenlétet késsel. Ha könnyen és finoman kerül a pépbe, akkor teljesen kész. Lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt, lereszeljük. Az ötödik réteg tölteléke készen áll;
9. A saláta formázásánál szigorúan sorba rakjuk a rétegeket, megkenjük majonézzel. Díszítsük a felső réteget majonézzel háló húzásával.

A bunda alatti heringsaláta szilveszterkor jelent meg, és gyorsan népszerűvé vált az emberek körében. Gazdag története ellenére továbbra is a legkeresettebb finomság marad nemcsak az újévi asztalon, hanem minden családi ünnepen is. Ennek az ételnek az elkészítése során ünnepi hangulat alakul ki. Minden háziasszonynak megvan a maga titka a saláta elkészítéséhez. Sárgarépával és almával főzve. Rétegek átrendezése. De a lakosság többsége körében a legkedveltebb a klasszikus heringrecept a bunda alatt, rétegesen gyűjtve.

Hozzávalók:

• Hagyma - 3 db .;
• Burgonya - 6 db .;
• Tojás - 6 db .;
• Hering filé - 600 gr.;
• Burak - 6 db.;
• majonéz - 100 gr.

Készítmény:

A lényeg a rétegek helyes elrendezése. Az étel íze és megjelenése attól függ.

1. Az első réteg mindig hal, amelyet apró darabokra vágunk. Egy nagy edényre vékony rétegben kenjük;
2. A második réteg hagyma. Adjuk hozzá a salátához, előre vágjuk és forró vízben áztatjuk a hagymát tíz percig;
3. A burgonyát a harmadik rétegbe helyezzük. Először a burgonyát egyenruhájukban megfőzik. Lehűtjük, lehúzzuk. Dörzsölje át egy durva reszelőn;
4. A burgonyát meglocsoljuk a filé csomagolásában maradt olajjal. És majonézzel megkenve;
5. A negyedik réteg sárgarépa, héjában megfőzve, lehűtve, meghámozva és durva reszelőn lereszelve;
6. A következő ötödik réteg a tojás. Kemény forraljuk. Hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és tojásvágón átpasszírozzuk;
7. Tetejét majonézzel;
8. A hatodik réteg ennek az ételnek a fő összetevője, a cékla. Ő az, aki felejthetetlen ízt és megjelenést kölcsönöz az ételnek. Hámozatlanul főzzük. Lehűlés után tisztítsa meg és reszelje le;
9. A végén a majonézt kanállal finoman ledaráljuk, szép lekerekített oldalakat formálva.

Az ételt gyönyörűen tálaljuk átlátszó salátástálban. A hering dizájn ennél a változatánál az összes réteg látható sorrendben a bunda alatt.

Ezt a finomságot adagonként tálalhatod mindegyiknek külön tányéron. Ehhez használjon speciális kerek gyűrűt, amely gond nélkül megvásárolható a boltokban. Ha nincs idő speciális eszközt keresni, vegyen egy üveg ásványvizet, vágjon ki egy gyűrűt. Bármilyen konzervdoboz és még egy bögre is bevált.

Sütés közben erősen nyomja le az összes ételt, hogy könnyebben levehesse a tálalógyűrűről.

Egy gyönyörű saláta elkészítéséhez a leleményes háziasszonyok hasított tortaformát használnak. Tegye át a formánál nagyobb tányérra. Az összes réteg elhelyezkedése jól látható. Az ünnepi asztalon torta formát ölt és díszíti az asztalt. A saláta eredetinek tűnik, téglalap vagy négyzet alakú edényre rakva.

A vendégek minden bizonnyal megcsodálják a heringet a bunda alatt, klasszikus recept szerint tojással főzve és tekercsbe forgatva. Ennél a tervezési lehetőségnél az összes terméket ragasztófóliára gyűjtik, és fordított sorrendben helyezik el. Ez azt jelenti, hogy az első réteg cékla lesz. A heringet, a klasszikus változattól eltérően, nem kell elosztani a teljes felületen, hanem a teljes részt csak a közepére kell helyezni. Ezután a kezünkkel finoman megnyomva tekercs formára tekerjük. A film eltávolítása nélkül hagyja pár órán át a hűtőszekrényben főzni. Ezután eltávolítják a filmet, és egy gyönyörű edénnyel díszítik az ünnepi asztalt.

Kevésbé elterjedt lehetőség a nagy vörösboros poharakban való tálalás. Csodálatosan néz ki ez az adagolt változat. Minden réteg jól látható, ami étvágyat okoz, és a vágy nagyobb valószínűséggel élvezi a színes ételt.

Hogyan díszítsünk heringet a bunda alatt

Az edények díszítésének klasszikus lehetősége a majonéz, amelyet hálóval felhordnak egy céklarétegre. Néha reszelt tojással vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszítve. Használjon paradicsomot, uborkát, hagymakarikát vagy olajbogyót. De számos módszer létezik arra, hogy szép, egyedi megjelenést kölcsönözzünk a nálunk megszokott ételnek. Természetesen több időt és erőfeszítést kell költenie, de az eredmény megéri.

A díszítéshez használhatunk hagyományos pogácsaszaggatókat. Vágja ki az állatokat minden ételből, ezáltal boldoggá teszi a gyerekeket.

Majonéz segítségével egy törzset rajzolnak, az olajbogyó szeletei nyírfa képét adják, a petrezselyem pedig levelként szolgál. Kaviárral és majonézzel nagyon szép halat kapunk. Kapros algák hozzáadásával valódi akváriumot szimulálhat.

Ha van szép mintájú szilikon tortaformád, például rózsa vagy medve, használd és nem fogod megbánni. Ha a salátát egy tálra fordítja, olyan formát ölt, mint egy sütemény.

A hal formázása nagyon egyszerű. Céklából, hagymából, karikára vágott sárgarépából készítsük el a pikkelyt.

A virágok főtt céklából és sárgarépából készülnek, majonézzel festett hálóra rakva. A petrezselyem levelei ideálisak virágos lombozatnak. Az újévre szép órával díszíteni, amin a mutatók tizenkét órát mutatnak. Ehhez egyenletesen elkenjük a majonézt a céklás rétegen. Vágjon ki római számokat és nyilakat a főtt sárgarépából. Rendezd a kívánt sorrendbe. Ezt az ételt az ünnepi asztal közepére kell helyezni. Majonézzel nem szabad számokat, nyilakat rajzolni, mert a céklától biztosan megpirulnak.

Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint rétegesen főzött hering a bunda alatt ízletes legyen, ismernie kell néhány pontot:

1. Válasszunk erős burgonyát, amely nem válik vizessé főzés közben. A helytelenül kiválasztott burgonya burgonyapürévé válik, és elrontja az étel ízét. Sokan hámozott burgonyát főznek - ez tévedés, csak egyenruhában érdemes főzni;
2. A burak, amelynek szakaszán fehér erek találhatók, nem alkalmas salátára. Ezenkívül ne használjon takarmányfajtákat. Ideális a cékla, amelynek édes íze van. A közepes méretű gyümölcsöknél érdemes megállítani a választást;
3. A sárgarépának édesnek kell lennie, keserűség nélkül. Közepes méretű, ropogós és kemény;
4. Ha lehetséges, vásároljon tojást a gazdáktól. Megjelenésükben különböznek a boltban vásárolt, gazdag színű, sárgáját tartalmazó tojásoktól, amelyek megjelenésükkel díszítik a salátát;
5. Válassz kövér heringet. Feltétlenül enyhén sózzuk. A sózott hal túlterheli az egész salátát;
6. Csak zsíros majonézt használnak. Alacsony zsírtartalom mellett a majonéz túl folyékony, nem tudja jól telíteni a rétegeket;
7. A hagymát mindig vízbe áztatjuk vagy pácoljuk. Ez lágyítja a durva hagyma ízét. Mindig a heringre helyezik;
8. A hozzávalókat kockákra vágni nem érdemes, a reszelt enyhe ízt ad a salátának, jól átitatható;
9. Ha kész, enyhén sózott heringfilét használ, akkor ne dobja ki az olajat, öntse a burgonya tetejére, és gazdag és finom salátaízt kap;
10. Egy almát adunk hozzá, hogy fűszeres ízt és enyhe savanyúságot adjon. Dörzsölje át durva reszelőn. Ne dörzsölje finom reszelőn, az alma sok levet ad, és tönkreteszi az ételt;
11. A salátakészítés megkezdése előtt kenje meg a tányért napraforgóolajjal;
12. A rétegeket jól bevonjuk majonézzel, különben a saláta száraz lesz;
13. Ne használjon heringet, ha sárgás árnyalatú vagy idegen szaga van, ami azt jelenti, hogy a halat nem megfelelően tárolták és esetleg megromlott.