Sós makrélával akart lakmározni burgonyával, és a boltok polcain csak aszalt halak vannak? A probléma gyorsan és egyszerűen megoldódik - friss, fagyasztott halat kell vásárolnia, lehetőleg 2-3 darabot, és otthon meg kell sóznia. A sózásban nincsenek különösebb titkok, de sokféle recept létezik.

1 recept - hogyan pácoljuk a makrélát pácban

Szükséged lesz:

• tiszta víz - liter
• só - 4 teli kanál
• homok - 2 kanál teteje nélkül
• ecet 9% - 2 evőkanál
• 3 db babérlevél, szegfűbors és fekete bors

Ahhoz, hogy gyorsan és ízletesen sózzon 1 makrélát, a következőket kell tennie:

• Alaposan öblítsd le, vágd egyenlő darabokra
• Egy liter vízbe dobjuk a babérlevelet, a szemes borsot, a sót és a cukrot, majd tegyük a tűzhelyre
• Kb. 5 perc forralás után forraljuk fel a pácot, majd hűtsük le
• Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze
• Tedd az összes darabot egy kis üvegedénybe, öntsd fel teljesen a páccal, zárd le műanyag fedéllel
• Próbálja ki egy nap alatt – talán ízlés szerint sózzuk
• Hűtőben tároljuk, tálaláskor a hagymát karikákra vágjuk, a darabokat rájuk rakjuk.

2 recept - hogyan lehet gyorsan pácolni a makrélát sós lében

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm frissen fagyasztott hal
• 5 púpozott kanál só
• 3 evőkanál homok
• egy kanál mustárport
• 6 babérlevél
• 2-3 szegfűszeg
• pár evőkanál növényi olaj

A sóoldat és az ízletes sós hal elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tisztíts meg minden halat, vágd le a fejeket, a farkokat, távolítsd el a belsőségeket
• A makrélát megmossuk, kiolvasztjuk, egyenletes darabokra vágjuk
• Öntsünk vizet és forraljuk fel a sóoldatot, sózzuk és cukrozzuk, mustárral, fűszerekkel, olajjal
• Hűtsük le a sóoldatot, öntsük le az összes darabot, sózzuk 3 napig
• Jobb, ha naponta megforgatjuk a darabokat, hogy egyenletesen sózzuk őket.
• 3 nap elteltével meg kell próbálnia a halat - nagyon finomnak bizonyul

3 recept - hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát sóoldat nélkül

Szükséged lesz:

• 3 kis hal
• 3 evőkanál cukor és só
• őrölt feketebors

A darabok sózásához szüksége lesz:

• Mossa meg a makréla tetemét hámozással és a felesleg levágásával
• Darabokra vág
• Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk
• Dörzsölje be az egyes darabokat a keverékkel, és lazán helyezze egy széles sózótartály aljára
• A darabok teljes sózásához két napot kell várni, és az üveget a hűtőszekrény polcán kell tartani

4 recept – hogyan lehet finoman savanyítani a makrélát sós teás lében

E recept szerint a makréla úgy néz ki, mint a füstölt, sötét színű tea. A vendégek könnyen összetévesztik az üzlet megjelenésével, de értékelni fogják az ízét.

Szükséged lesz:

• 2 fej nélküli hal, frissen fagyasztva
• 4 evőkanál só
• 4 lapos evőkanál cukor
• 4 evőkanál ízesítetlen fekete tea
• liter forrásban lévő víz

Gyorsan elkészítheti a sózott halat:

• A tetemeket kiolvasztjuk, folyó víz alatt mosogatóba mossuk, megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk
• Elkészítjük a sóoldatot: öntsünk 4 evőkanál teát forrásban lévő vízzel, hűtsük le
• Sós lében keverjük össze a cukrot és a sót
• Töltsük bele a darabokat, sózzuk 3 napig, eltávolítjuk őket a hűtőszekrény polcáról
• Engedje le a sóoldatot, szárítsa meg a darabokat szalvétán vagy papírtörlőn
• Tányérra tesszük és megkóstoljuk

Az otthon sózott makréla lédús, zsíros, ízletes, sós. A hagymával és a burgonyával te magad sem fogod észrevenni, hogyan eszed meg mindezt nyom nélkül. Garantáltan legközelebb több halat kell sózni, hogy mindenkinek legyen elég.

A tapasztalt háziasszonyok szívesebben sózzák a halat otthon, szkeptikusak a késztermékkel kapcsolatban a boltok polcain. És jól teszik, mert a sózott halkonzervek gyakran nem csak az ízükkel zavarják a vásárlót, de finoman szólva sem felelnek meg teljesen az egészségügyi előírásoknak. Legyen szó házi pácolásról – tiszta, lélekkel és biztosan ízlés szerint!

Sózáshoz közepes méretű, meglehetősen olajos hal a legjobb. A makréla sózása előtt alaposan vizsgáljon meg minden halat a hasában - nem lehetnek sárga foltok. Sárga foltok a makréla hasán az állottság jelei, és egyáltalán nem kövér (ne higgy a gátlástalan eladóknak!). A kiválasztott halat fel kell olvasztani, és az általunk kínált receptek alapján elkezdheti a pácolást.

Pácolt makréla

A makréla pácba pácolása előtt készítsen elő minden szükséges terméket:

2 zsíros makréla (egyenként 300-400 g);

• 10 darab. szemes fekete bors;

  3 db. szegfűborsó;

  4 babérlevél;

  1/2 evőkanál. l. száraz mustár;

  5 evőkanál durva, nem jódozott só;

  3 evőkanál Szahara.

Készítmény

1. Tegye fel a vizet a tűzre, és forralás után adjon hozzá minden fűszert, forralja 3 percig.

2. Fedjük le a pácot fedővel, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

3. Készítsük elő a halat: távolítsuk el a beleket, vágjuk le a farkát és a fejét. Öblítse le a makrélát és törölje szárazra papírtörlővel.

4. A halat 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

5. Helyezze a makrélát zománcozott vagy üvegedénybe, töltse meg lehűtött páccal, és tegye nyomás alá.

6. Helyezze a makrélát a hűtőszekrénybe. Az enyhén sózott halat 12 óra múlva lehet kipróbálni, és egy nap alatt lesz ideje jól besózni.

Egész sózott makréla

A nagyon elfoglalt háziasszonyok számára hasznos lesz, ha megtanulják, hogyan kell sózni az egész makrélát – ízletesen és nagy felhajtás nélkül.

Szükséged lesz:

300 g makréla;

1 evőkanál. l. só;

1/2 evőkanál. l. Szahara;

1 babérlevél;

egy csipet őrölt fekete bors;

1/2 tk őrölt mustár;

egy csipet őrölt koriander.

Készítmény

1. Mielőtt az egész makrélát besózná, készítse elő a halat: vágja le a fejét és a farkát, a has mentén egy bemetszést, távolítsa el az összes belsejét, vágja le az uszonyokat.

2. Alaposan öblítse le a hasított testet, ne felejtse el késsel megtisztítani a has belső felületét a fekete filmtől. Szárítsa meg a halat papírtörlővel.

3. Egy külön edényben keverjük össze a sót és a cukrot a fűszerekkel, adjunk hozzá mustárt, és vágjuk fel a babérlevelet.

4. A halat zacskóba tesszük, és bekenjük a fűszeres-sós keverékkel. Rázza fel a zacskót, hogy a makréla kívül-belül egyenletesen fűszerezze.

5. Kösd meg szorosan a halzsákot, és helyezd egy másik zacskóba, hogy elkerüld a szivárgást.

6. Tegye a halat a hűtőszekrény aljába 48 órára.

Vegye ki a sózott makrélát a zacskóból, öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a sót és a fűszereket, majd szárítsa meg papírtörlővel. A kész halat felszeletelhetjük és azonnal tálalhatjuk, vagy egészben, műanyag edényben, hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Száraz sózott makréla darabokban

És itt van a makréla "száraz" sózásának egy másik változata.

Szükséged lesz:

300-400 g tömegű zsíros makréla;

1 evőkanál só;

1/2 evőkanál cukor;

egy csipet őrölt bors;

növényi olaj és ecet ízlés szerint.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a hal belsőjét, öblítsük le, és vágjuk 4-5 cm-es szeletekre.

2. Minden szeletet mártson só, cukor és bors keverékébe.

3. Tegye a makréladarabokat szorosan egy üvegedénybe, fedje le, és tegye hűtőbe egy éjszakára.

4. Reggel öblítse le a felesleges sódarabokat, szárítsa meg, tegye vissza az edénybe, és ízlés szerint töltse fel növényi olaj és ecet keverékével. Néhány óra elteltével a halat az asztalnál lehet felszolgálni.

4,1 (81,18%) 102 szavazat

Nos, eljött az idő, hogy visszatérjünk a távoli Marsról a Földünkre. Nemrég voltam egy barátomnál, ahol otthon sózott makrélával tálalták az asztalt, nagyon finom. Korábban fogalmam sem volt arról, hogy a makrélát otthon is lehet főzni, de megosztották velem a receptet, és a benyomás alatt kerestem hasonló recepteket, és most természetesen megosztom veletek. Remélem, ez a gyűjtemény tartalmaz egy olyan receptet, amely megfelel Önnek. Igen, egyébként a receptek nagy részét nők írták, és nem változtattam meg az eredeti prezentációt, és nem adom ki a recepteket a sajátomként - egyrészt tisztességtelen lenne, másrészt pedig eltűnik a narratíva lelke. ..

Mindenki szereti a halat, és ha nem mindenki szereti, akkor mindenki tudja, hogy a hal hasznos anyagok tárháza: Omega-3, jód, foszfor, fluor, fehérje. A tudósok szerint naponta 100 gramm halat kell enni.
A gyermekeknek különösen nagy szükségük van halat enni, mivel szervezetük növekszik, és elegendő vitamint kell kapnia. Nem hiába itatták meg nagyanyáink halolajjal a szüleinket, szüleink pedig ritkábban voltak betegek gyerekkorunkban, mint gyermekeink.
Tehát annak érdekében, hogy nagyon finom sózott makrélát kapjunk otthon, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:

1. Ügyeljen a hal frissességére. A friss makrélának feszes, rugalmas hasított testűnek kell lennie, világosszürke színűnek, rozsda nélkül, halszagúnak kell lennie, de nem élénk, hanem enyhén illata.
2. A halon mentesnek kell lennie minden folttól, vérnyomtól stb. A szem nem lehet beesett, homályos, száraz vagy zavaros. Az egészséges hal kopoltyúja vörös, tiszta, nyálkahártya nyoma nélkül.
3. A pikkelyek szorosan illeszkednek, a farok lapos és nem száraz, a halat célszerű ellenőrizni a vízben, a friss süllyedjen el. Csak egy ilyen kísérlet nem működik fagyasztott hal esetében.
4. A makréla pácolásához nagyméretű, legalább 300 grammos példányokat választunk.

Sózó hely

Hogy a makrélánk jól besózzon, hűvös helyet készítünk a házban, akinek van pincéje, az nagyon szerencsés. Ha nincs pincéd, a hűtőszekrény tökéletes. Szóval kész a hely.

Asztali edények

Asztali edények. Az edényekhez üveg vagy zománc, esetleg műanyag kell, ízlés szerint, a lényeg, hogy az edények ne oxidálódjanak. Vannak edények.
Térjünk át a makréla sózásának bonyolultságára.

Fontos megjegyezni, hogy a hal sózásához csak durva, jódozott kősót vegyen be, mivel a jód befolyásolja a kész hal külső vonzerejét, a durva só pedig eltávolítja a felesleges nedvességet.
Tehát folytassuk a makréla sózási receptjeit.

A makréla pácolásának legegyszerűbb receptje

Hozzávalók:

• Makréla -2db. 350g egyenként
• Víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 kanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Só - 5 evőkanál
• Borsó borsó -10 db.
• Babérlevél - 4 db.

Ha kétségei vannak a cukor szükségességével kapcsolatban, ne habozzon, a cukor remek ízt ad a halnak.

Nem szeretek a konyhában tölteni az időt, ezért alkalmazzunk egy kis időgazdálkodást:

1. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, miután a víz felforrt, hozzáadunk mindent, kivéve a halat, és főzzük három percig. Három perc múlva kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja kihűlni.
2. Addig is foglalkozzunk a makréla levágásával. Tetszés szerint eltávolítjuk a kopoltyúkat, a beleket, a fejet és a farkot. A makréla darabokra vágható vagy egészben sózható, ez nem befolyásolja az ízét.
3. A halat az előkészített edénybe tesszük, és megtöltjük sóoldattal. A tartályt lefedjük és 12-24 órára hideg helyre küldjük.
4. 12 óra elteltével a halat enyhén megsózzuk és fogyasztható, 24 óra elteltével a halat végül megsózzuk.

Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Miután a hal elkészült, azt javasoljuk, hogy aprítsa fel és tárolja egy tégelyben növényi olajjal.

Ez a recept megóvja Önt a csalódottságtól, miután rossz minőségű termékeket vásárol.

Hozzávalók:

• Makréla -1db.
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet - 2 evőkanál
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűbors - 2 db.
• Víz - 1 liter

A főzés elve hasonló egy gyors, egyszerű recepthez:

1. A halat kibelezzük, megfőzzük és lehűtjük a sólevet, de ebben a receptben, miután a sólé szobahőmérsékletű, adunk hozzá ecetet.
2. Töltsük meg a halat sóoldattal, és tegyük szobahőmérsékletű helyre 24 órára.
3. Egy nap után megkóstoljuk.

Ezen egyszerű műveletek eredményeként sózott makrélát kell kapnia otthon, nagyon finom.

Ezt a receptet biztonságosan univerzálisnak nevezhetjük, mivel mind a tokhalra, mind a heringre alkalmas. A recept előnye a főzési idő, tizenkét óra elteltével élvezheti a sózott hal csodálatos ízét.
Hozzávalók:

• Makréla - 2 db;
• Hagyma - 2 db .;
• szegfűbors - 5 borsó.;
• Babérlevél - 2 db .;
• Borecet - 50 ml;
• Só - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 kanál;
• Szegfűszeg - 2 rúd;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Ennek a halnak a főzési folyamata kissé eltér. A makréla elkészítésekor nem csak kibelezzük, hanem meghámozzuk és eltávolítjuk a csontjait. Ez könnyen megtehető, ha a halat a háta mentén, a gerinc mentén vágja.

1. A makrélát közepes méretű darabokra vágjuk, megsózzuk és 10 percig pihentetjük.
2. Közben a hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
3. A pác főzése. Ehhez keverje össze a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.
4. Enyhén sózott halat, borsot veszünk, hagymával összekeverjük, elkészített edényekbe tesszük és megtöltjük páccal.
5. A makrélát szobahőmérsékleten pácoljuk legalább 10 órán keresztül, majd elküldjük a hűtőbe "elérni".

Az e recept szerint főtt hal a szó szó szerinti értelmében elolvad a szájban. Körethez és szendvicsekhez egyaránt jól illik. Az otthoni sózott makréla nagyon finom és kiváló előétel bármilyen italhoz, hát tudod….

Nem mindenki szeret főzni, de aki szeret, az inkább a házi ecetes makrélát választja.
Az alábbi receptben megvizsgáljuk, hogyan lehet sóoldattal sózni a makrélát hagymahéjban.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 3 db.
• kősó - 3 kanál;
• Víz - 6 pohár;
• Fekete tea (igen, igen, igen, pontosan tea) - 2 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Hagymahéj - 3 marék.

1. A makrélát természetesen kiolvasztjuk - mikrohullámú sütő, gőz és hasonlók nélkül.
2. Közben elkészítjük a sólevet. A héjat szitával és folyó vízzel jól mossuk. Fazékba tesszük, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, hozzáadjuk a tealeveleket, felöntjük vízzel és feltesszük főni.
3. Miután a víz felforrt, zárja el a gázt, és hagyja teljesen kihűlni.
4. A makrélát kibelezzük, alaposan átöblítjük, zománcozott tálba tesszük, felöntjük a leszűrt sóoldattal, lezárjuk,
5. Hűtőbe tesszük és három napig állni hagyjuk. Minden nap megfordítjuk a halat, hogy egyenletesen sózzuk és színezzük.

Három nap múlva kivesszük a halat, felvágjuk és megesszük.

Teás lében pácolt makréla

Azt javaslom, próbálja ki a sós teás pácolt makrélát.

Azt nem tudom megmondani, hogy mennyire jó az ilyen makréla ételnek, hiszen villámgyorsan megeszik. Ugyanakkor biztos vagyok benne, hogy ha ilyen halat főzött, akkor nem akar majd bolti halat vásárolni.
Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 2 db.
• kősó - 4 kanál;
• Víz - 1 liter;
• Fekete tea - 4 kanál;
• Cukor - 4 evőkanál;

Kezdjük a főzést.

1. Kiolvasztjuk, kibelezzük a halat, megmossuk, eldobható törülközővel megszárítjuk.
2. Főzzünk teát és hűtsük le, ha kihűlt, oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
3. A makrélát egy edénybe tesszük, megtöltjük páclével és négy napig a hűtőben pihentetjük.
4. A kész makrélát éjszakára felakasztjuk. Ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék eltűnjön. Jó étvágyat kívánunk.

Minden háziasszonynak legalább egyszer az életében váratlanul vendégei vannak, ilyen helyzetben az „azonnali” receptek megmentenek. Mik ezek a receptek? Minden nagyon egyszerű, ezek olyan ételek receptjei, amelyek nem igényelnek hosszú főzési folyamatot.
Az egyik ilyen recept-életmentő - Makréla két óra.
Egy ilyen makréla elkészítéséhez szükségünk van:

• Makréla - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 evőkanál;
• Fekete bors - 7 borsó;
• Babérlevél - 2 db.

Készítmény:

1. A sóoldat főzése. 10 percig főzzük a sólevet hagymával, 4 részre vágva, fűszerekkel és sóval. Kapcsolja ki, hűtse le.
2. A halat kibelezzük, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágjuk apró, 2 centiméteres darabokra.
3. Az apróra vágott halat üvegbe tesszük és sós lével megtöltjük, lezárjuk és 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Ezalatt krumplit tisztítunk, főzünk, terítünk, savanyúságot szedünk ki.
5. Megcsináljuk a frizurát, sminket és felkészülünk a vendégek érkezésére.

Egy nagyon egyszerű recept a makréla „reggel” elkészítéséhez.
Neki veszünk:

• Makréla - 1 db .;
• Só - 1 kanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Őrölt bors, növényi olaj, ecet.

A főzés nagyon egyszerű

1. Kibelezett makréla, közepes darabokra vágva.
2. Bors, só és cukor keverékével bedörzsöljük az egyes darabokat, szorosan tégelybe tesszük, hűtőbe tesszük.
3. Reggel mossuk le a felesleges sót, tegyük tiszta edénybe, és töltsük meg ecet és olaj keverékével.
4. 2 óra múlva örömmel ülünk le reggelizni.

A sózott makréla otthon nagyon finom, különösen reggel, ha az este nem volt könnyű.

Pácolt makréla

És itt van egy recept a pácolt makréla szerelmeseinek.
Szükségünk van:

• Makréla - 3 db;
• Hagyma - 3 db .;
• Fokhagyma - 3 fog;
• Cukor - 1 kanál;
• Só - 1 kanál;
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Ízlés szerint paprika keveréke.

1. A halat NE KIOLVASZTJUK KI teljesen, mivel a teljesen felolvadt halat nem lehet szépen felvágni.
2. Kibelezve, fej és farok eltávolítása, mosás, szépen vágott.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát tányérokra vágjuk.
4. A pác főzése.
5. Keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot, a borsot és a lavrushkát.
6. A makrélát egy nagy edénybe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, megtöltjük páccal, jól összekeverjük.
7. Üvegbe tesszük és egy napra hűtőbe tesszük.
8. Egy nappal később kivesszük és élvezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel két szakaszban készül.
Veszünk:

• Makréla - 1 db;
• Só - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Hagyma - 1 db .;
• Ecet 9% -1-2 teáskanál;
• Paprika keveréke ízlés szerint;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Citrom.

Első szakasz.

1. A makrélát kibelezzük, a gerincet és a csontokat kivesszük, filére vágjuk.
2. A filéket jól ízesítjük sóval és borssal, félig hajtjuk, zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és egy napra hűtőbe tesszük.
3. Kivesszük, lemossuk a felesleges sót, megszárítjuk, felvágjuk és továbblépünk a második szakaszba.

Második szakasz.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, meglocsoljuk ecettel, ízlés szerint megszórjuk cukorral, pépesítjük, hogy a hagyma levet adjon.
2. Kenje meg a makrélát olaj és ecet keverékével, tegye rá a hagymát és készítse elő a felhasználásra.

A fűszeresek kedvelői értékelni fogják a fahéjas makréla receptjét.
Ehhez a recepthez szükségünk van:

• Víz - 1 liter;
• Makréla - 3 db;
• Babérlevél -4 db.;
• Só - 250 g;
• Ízlés szerint szemes bors és fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzük a sóoldatot 5-10 percig, adjunk hozzá fűszereket a vízhez.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, szárítjuk.
3. Öntsük a makrélát lehűtött sóoldattal, és három napig küldjük a hűtőszekrénybe.
4. Vágja fel a kész makrélát, és egye meg, jó étvágyat.

Most azt hiszem mindenki talál magának receptet, hogy sós makrélát kapjon otthon, nagyon finom, arról, hogyan és mit csinált, ne felejtsd el megírni kommentben, addig is keresek valami érdekeset és izgalmasat. a blogom, valami kiakasztó.

A javasolt módszerek bármelyikével otthon főzött makréla enyhén sózott ízű, káros összetevők hiánya és a pácot alkotó fűszerek harmonikus kombinációja.
A sózott makréla (1. módszer) 6 óra, a pácolt makréla (2. módszer) pedig egy nap alatt készül el.

1. számú recept. A makréla gyors száraz sózása darabokban

Ez egy nagyon egyszerű módszer, amellyel bármilyen halat megsózhatunk, nem csak a makrélát. Ugyanakkor a hal előnyös tulajdonságai a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak, és maga a hal nagyon jó sózásnak bizonyul: mérsékelten sózva és további tartósítószerek nélkül.
Tehát egy 750 grammos tégely térfogatát elfoglaló enyhén sózott makrélát 2 közepes (350 g) halból nyerik.

Hozzávalók

• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.

Készítmény

Válasszuk el a farkát, a fejet és a beleket a haltetemtől. Vágja le az uszonyokat. Alaposan öblítse le, zsigerelje ki és tisztítsa meg a belső filmrétegektől.


A makrélát 3-4 cm-es darabokra vágjuk.


Keverjük össze a haldarabokat sóval és cukorral.


Szorítsa meg a haltálat műanyag fóliával, és hűtse le.
6 óra elteltével vegye ki a makrélát a hűtőszekrényből. Öblítse le mindegyik darabot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a sót.
Helyezze a makréla darabokat szorosan egy 750 g-os üvegbe.
Öntsük a megtöltött üveget növényi olajjal (kicsit megy, legfeljebb 50 ml).


Tegyen egy üveg enyhén sózott makrélát a hűtőszekrénybe tárolásra. A hal készen áll. A száraz sózási módszerrel elkészített makrélát nem lehet tégelybe hajtogatni, hanem sótól való leöblítés után azonnal fogyaszthatjuk.

2. számú recept. Pácolt makréla sós lében darabokban

A másik módja annak, hogy finom halat kapjunk, ha pácot készítünk, amely különféle fűszereket, kevés almaecetet, sót és cukrot tartalmaz.
Az eredmény egy pácolt makréla, amely magába szívta a mérsékelten édesített és savanyú sós víz minden aromáját. Ráadásul a hallal pácolt hagyma jó kiegészítője.

Tehát az egy literes edény térfogatát elfoglaló pácolt makrélát 2 közepes méretű halból és a következő összetevőkből nyerik:

Hozzávalók:

• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Almaecet - 2 evőkanál kanalak;
• Íj - 1 fej;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors és koriander - egy-egy teáskanál egyharmada;
• Fekete bors - 5 borsó;
• Szegfű - 6 db.

Főzési sorrend:

Vágja fel a halat, mint az első sózási módszernél. A hagymát félkarikára vágjuk.
Tegye a darabokra vágott makrélát egy üvegbe, felváltva a hagyma félkarikájával.
Forraljunk fel 250 ml vizet. Oldja fel az összes felsorolt ​​összetevőt vízben, kivéve az ecetet. Amikor az oldat 1 percig forr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá ecetet a teljes tömeghez.
A makrélát leöntjük a kihűlt páccal.


Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és 24 órára tegyük hűtőszekrénybe.
A jelzett idő elteltével a pácolt makréla készen áll.


Sózott, valamint pácolt makrélát, otthon főzve, friss paradicsommal, uborkával, fűszernövényekkel tálaljuk.

Nem próbáltad megsózzuk a makrélát Házak? Hiába, ez teljesen egyszerű, a sózási technológia egyszerű, a hal pedig hihetetlenül ízletes, nagyon aromás és puha. És nem valószínű, hogy ilyen halat vásárol a boltban. Azt javaslom, hogy készítsen sózott makrélát otthon egy nagyon ízletes recept szerint, amely minden vendég számára vonzó lesz.

Ezenkívül tetszőleges recept közül választhat, és változatossá teheti az ízét.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében - a legegyszerűbb recept

Ehhez a recepthez szükségünk van:

• Makrélát vegyünk frissen fagyasztva, olvasszuk le, távolítsuk el a kopoltyúkat, öblítsük le folyó víz alatt
• A fedővel jobban zománcozott sózóedénynek akkora hosszúságúnak és térfogatúnak kell lennie, hogy beleférjen egy hal, ha kicsit kisebb, akkor hajlítható vagy levágható a hal farka.

Sóoldathoz 1 kg-onként. Halak:

• 0,5 liter forralt hűtött víz
• 2 evőkanál. evőkanál sót
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 1-2 babérlevél nem kötelező

Sózás:

1. Készítse elő a sóoldatot, keverje el a sót és a cukrot vízben, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik
2. A halat az edénybe tesszük és megtöltjük sós lével, ha nem lenne elég, és nem fedte volna be teljesen a halat, nem baj, csak időnként meg kell fordítani.
3. Fedővel le kell zárni, és 2-3 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk
4. Az edényt halakkal átrendezzük a hűtőszekrényben 4-5 napig

Enyhén sózott makréla, víz nélkül, száraz sózással sózva

A hal enyhén sózott, puha és nagyon ízletes.

1. Olvassza fel a makrélát, öblítse le
2. A tetemek kibelezése, a fejek és a farok szétválasztása
3. Készítsünk száraz keveréket 3 evőkanál sóból, 1 evőkanál cukorból és 1 teáskanál őrölt fekete borsból, jól keverjük össze.
4. Az elkészített keverékünkkel a halat minden oldalról és belülről bedörzsöljük, fóliára tesszük
5. Megszórjuk a keverék többi részével, és beleforgatjuk a hasított testeket
6. Csomagoljuk szorosan fóliába, tegyük zacskóba a köteget
7. Hűtőbe tesszük 4 napig

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a makrélát darabokra vágva:

1. A frissen fagyasztott halat kiolvasztjuk, kibelezzük, szétválasztjuk a fejet és a farkát, folyó víz alatt leöblítjük
2. Vágjuk egyenlő darabokra
3. Egy edénybe tesszük a sózáshoz
4. A hagymát finomra vágjuk és a darabokra szórjuk
5. 800 ml-es sóoldatot készítünk az öntéshez. forralt hűtött vizet adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál sót
6. Elalvás 1 teáskanál (csúszda nélkül) fekete őrölt bors és halfűszer
7. Opcionálisan hozzáadhat 1 evőkanálot a sóoldathoz. egy kanál ecetet és 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
8. Öntsön egy edénybe halat, és tegyen 2-3 babérlevelet
9. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye be a hűtőszekrénybe
10. Egy nap után ízletes halat kóstolhat

Ízletes makréla sós lében teával

Szükséges:

• Frissen fagyasztott makréla
• Só - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Babérlevél - 1 - 2 db, fűszerek ízlés szerint
• Fekete tea - 4 teáskanál
• Víz - 1 liter.

Készítmény:

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, szétválasztjuk a fejet és a farkát
2. Elkészítjük a sóoldatot, ehhez vizet öntünk egy serpenyőbe és feltesszük a tűzre
3. Forraljuk fel, és öntsük a teát a vízbe
4. Egyszerre hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, a babérlevelet, az egészet jól elkeverjük
5. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni a sóoldatot
6. A lehűtött sóoldatot szitán szűrjük át, és töltsük bele a halat egy edénybe
7. Fedővel letakarva 4 napra hűtőbe tesszük
8. A sóoldat elkészítésekor ízlése szerint fűszereket is adhat hozzá.

Finom sózott makréla hagymahéjban 3 perc alatt

Hozzávalók:

Makréla - 1 db. (közepes méretű)

• Hagyma héja - 1 marék
• Só - 5 evőkanál l.
• Víz - 1 liter.
• Fűszerek ízlése és belátása szerint

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, áztassa be a héjat néhány percre
2. Feltesszük a tűzhelyre, belekeverjük a sót, a fűszereket
3. Forraljuk fel, tegyük 3 percre a felengedett és megmosott halat
4. A halat szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, kihűtjük, a hal már fogyasztható

Hogyan készítsünk sózott mustáros makrélát (mustárfűszer-öntés)

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, fej és farok nélkül hagyjuk
2. Dörzsölje be minden oldalát és belsejét páclével, és tegye egy tálba a sózáshoz

Az 1 kg halhoz készült pácoló keverék a következőkből áll:

• 100 g - só
• 3 g - cukor
• 3 g - őrölt szerecsendió
• 1 - 2 - apróra vágott babérlevél

1. Szórjuk meg a maradék keverékkel, zárjuk le a fedőt és tegyük hűtőbe 2 napra (ezalatt többször fordítsuk meg)
2. Kivesszük a hűtőből, folyó víz alatt leöblítjük a keverékből és megszárítjuk
3. Elkészítjük a tölteléket, ehhez a mozsárba öntünk néhány borsó szegfűborsot, fekete borsot, néhány szegfűszeget, kardamomot, szerecsendiót, és az egészet mozsártörővel ledaráljuk.
4. Öntsünk egy kis vizet (100 ml) egy lábosba, öntsük bele a száraz fűszerkeveréket

Fűszerkeverék összetétele:

• szegfűbors - 1 gr.
• Fekete bors - 1 gr.
• Szerecsendió - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• Szegfűszeg - 2-3 db.
• Víz - 100 gr.

1. Tűzre tesszük, felforraljuk
2. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10 percig főzni
3. Vágja a makrélát 2-2,5 cm vastag darabokra, és tegye egy tálba hagymalapra (a hagymát vágja szeletekre)
4. A kihűlt húslevesünket leszűrjük
5. Keverjük össze a mustárt olívaolajjal
6. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, öntsük fel a húslevest, 4 g ecetsavat

A mustáros fűszertöltelék összetétele:

• Fűszeres húsleves - 100 gr.
• Mustár - 50 gr.
• Növényi olaj - 60 gr.
• Cukor - 35 gr.
• Só - 7 gr.
• Ecetsav - 4 gr.

1. Töltsük meg a halat, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra

Száraz sózás

Hozzávalók:

• szegfűbors - 10 borsó;
• babérlevél - 5 db;
• Makréla - 3 db;
• Só - 50 gr.;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• Kapor.

Készítmény:

1. Vegye ki a belsejét, távolítsa el a sötét filmet a hason, ha elhagyja, keserűséget ad a kész terméknek;
2. Vágja le a fejét. Mosás;
3. Öntsön sót, szegfűborsót, kaprot, lavrushkát a tartályba;
4. Keverje össze a sót és a cukrot;
5. Terítse el a halat minden oldalról;
6. Tedd egy edénybe. Tegye a kaprot a hasába, szórja meg fűszerekkel és sóval;
7. Zárja le, és tegye a hideg három napra;
8. A felesleges sót le lehet mosni vagy törölközővel eltávolítani.

Elnyomás alatt

Egy étel gyorsabb elkészítéséhez használhat elnyomást. Ehhez tegyünk a megfőtt halra egy vízzel töltött üveget. Használhat kilogrammos zacskót, gabonafélékkel csomagolva műanyag zacskóba. Kiderül, hogy egy nagyon ízletes recept a sózott makrélához.

Hozzávalók:

• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Makréla - 2 db;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• Fekete bors - 1 tk.

Készítmény:

1. Keverje össze az összes laza összetevőt;
2. Távolítsa el a fejet és a beleket a hasított testről;
3. Mosás;
4. Száraz. A halnak teljesen száraznak kell lennie;
5. Vágja ketté egy éles késsel a hasított test mentén;
6. Távolítson el minden csontot;
7. Szabaduljon meg a bőrtől. A gyors eltávolításhoz egy nagyon éles kés segít;
8. Vágja a kapott pépet darabokra;
9. Tedd egy edénybe. Megszórjuk fűszerekkel;
10. Alkalmazza az elnyomást, hogy nagyon jól lenyomja. Nyolc óra elteltével a hűtőben állva remek ízű halat kapunk.

Fűszeres sózás

Ez a recept a halat enyhén sózzuk. A lényeg, hogy gyors legyen a főzés. Reggel megsózzuk, és az étel készen áll a vacsorára.

• Ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• Só - 4 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 5 db .;
• szegfűbors - 5 borsó;
• Víz - 1 liter;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Makréla - 2 db;
• Szegfű - 5 db.

Készítmény:

1. Sóléhez öntsünk vizet egy serpenyőbe;
2. Megszórjuk a fűszerekkel;
3. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot;
4. Várja meg, amíg felforr;
5. Pár percig forraljuk;
6. Hűtsük le. A folyamat gyorsabb lebonyolítása érdekében egy széles tálba öntheti;
7. A farkát, fejét, uszonyait le kell vágni;
8. Kibelezzük a belsejét;
9. Darabokra vág;
10. Tedd át egy üvegbe;
11. Adjunk hozzá ecetet;
12. Öntsük sós lében, hogy teljesen ellepje a darabokat. Ne adjunk hozzá forró pácot. Különben nem csípős hal lesz, hanem főtt;
13. Ha elfogy a folyadék, főzzük tovább.
    Tizenkét óra elteltével fűszeres, aromás halat kapunk.

Hagymahéjban sóoldattal

Nem mindig akarsz vásárolni jó, nem sózott makrélát keresni. Nagyon nehéz megtalálni a tökéletes ízt. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell otthon sózni a makrélát a füstölt húsok ízével. A hagymahéj arany árnyalatot ad.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 liter;
• Laza fekete tea - 2 evőkanál. kanalak;
• Makréla - 2 hasított test;
• Husk - 5 nagy hagymából;
• Só - 4 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Sóléhez: sót, teát, cukrot, héjat öntsünk a vízbe (jól öblítsük le);
2. Várja meg, amíg felforr;
3. Fedjük le és hagyjuk kihűlni. Ez a folyamat több órát vesz igénybe;
4. Vágja le a fejét és a farkát a hasított testről. Tisztítsa meg a belsejét;
5. Alaposan mossa le a hasat, hogy a késztermékben ne legyen keserűség;
6. A pácot szitán szűrjük át. Segítségül vehetsz gézt;
7. Tedd a halat egy edénybe vagy tartályba;
8. Öntsünk sóoldatot;
9. Három napig érdemes pácolni. Ügyeljen arra, hogy minden nap fordítsa meg;
10. Kivesszük a pácból. Kenjük be napraforgóolajjal, hogy szebb legyen és ne száradjon ki.

Pácolt tea sós lében

A makréla teával való sózása finom, érthető recept. Az egyetlen negatívum, hogy körülbelül négy napig tart a főzés. A hal a szájban olvadva jön ki, és a hidegen füstölt makrélára emlékeztet.

Hozzávalók:

• Víz - 1 liter;
• Makréla - 2 hasított test;
• Só - 4 evőkanál. kanalak;
• Fekete tea - 3 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Olvassza ki a halat a hűtőszekrényben egy éjszakán át;
2. Szerezd meg a belsejét. Távolítsa el a fejet és a farkát;
3. Alaposan öblítse le;
4. Forraljunk vizet teával. A tealevelekben nem lehetnek adalékanyagok és ízek;
5. Öntsük a sót a pácba. Adjunk hozzá cukrot. keverjük össze;
6. Hűtsük le teljesen. Annak érdekében, hogy ne főzzük a halat;
7. törzs;
8. Tegye az egész tetemeket egy üvegbe vagy tartályba, nem kell vágnia;
9. Küldje el a hűtőszekrénybe;
10. Minden nap fordítsa meg, hogy a sózás egyenletes legyen;
11. Négy nap elteltével a csemege készen áll.

Ez a makréla minden vendéget örömmel tölt el az ünnepi asztalnál. És büszke leszel arra, hogy elkészíthetsz egy kulináris remekművet.

2 óra sózott makréla

Mindenkinek előfordult már életében olyan alkalom, amikor váratlanul vendégek érkeztek. Egyáltalán nem állsz készen, nincs mivel kezelned őket. Ez az azonnali recept a makréla pácolásához mindössze két óra alatt a segítségedre lesz. Ilyen rövid idő alatt olyan finom halat kap, amely ízében nem rosszabb, mint a bolti.

Hozzávalók:

• Só (szükségszerűen nagy) - 3 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 4 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Makréla - 2 hasított test;
• Víz - 700 ml;
• Fekete bors - 15 borsó.

Készítmény:

1. A hagymát késsel negyedekre osztjuk;
2. Adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket a vízhez;
3. Főzzük tíz percig;
4. Vegye ki a belsejét. Vágja le a hal fejét és farkát;
5. Hogy megszabaduljon a keserűségtől, jól öblítse le;
6. 2 cm-es darabokra vágjuk;
7. Öntsük a pácot egy üvegbe, és hajtsuk össze a halat;
8. Hűtőben hagyjuk állni két órára.

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető egy jó köret a burgonyához.

Könnyű lehetőség a makréla sózására.

Hozzávalók:

• Őrölt bors;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Makréla - 2 db;
• Napraforgóolaj;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Ecet.

Készítmény:

1. Vágja le a halat: távolítsa el a beleket, fejét, farkát;
2. Darabokra vágva;
3. Dörzsölje be borssal, cukorral, sóval;
4. Küldje el a bankba. Szorosan tömörítés;
5. Reggel érdemes leszedni a maradék sót;
6. Tedd bele a heringet;
7. Keverje össze az olajat ecettel;
8. Öntsük a makréla keveréket;
9. Ragaszkodjon két óráig.

Otthon olajban sózva

Ez a főzési mód minimális ételt igényel.

Hozzávalók:

• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Makréla - 1000 gr.;
• Finomított olaj - 200 ml.

Készítmény:

1. Az edény ezen változatához fagyasztott hasított testre van szükség. Amelyet ki kell zsigerelni, távolítsa el a fejét, uszonyait, farkát;
2. Ne felejtse el megszabadulni a fekete fóliától a hasában. Keserűséget ad;
3. Vágja ketté a gerinc mentén. Távolítson el minden csontot;
4. Darabokra vágva;
5. Helyezze a bőrrel lefelé egy tálba;
6. Jól megszórjuk sóval. Soha nincs túl sok só. A hal csak annyit vesz fel, amennyire szüksége van;
7. Töltse fel olajjal;
8. Adja hozzá a halat, amely a tetején marad;
9. Ízesítsük sóval és olajjal;
10. Fedjük le a tálat fedővel, és küldjük egy napra a hűtőszekrénybe hűlni.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a makrélát darabokra vágva?

Hozzávalók:

• Bors - 10 borsó;
• Hideg víz - 1 liter;
• Só - 5 evőkanál kanalak;
• Mustárpor - 1 teáskanál;
• Makréla - 700 gr.;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Ha felforrt, adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk három percig, hogy a víz felforrjon;
2. Vágja le az uszonyokat, a farkot, a fejet. Kibelezzük a belsejét;
3. Darabokra vág. Három centiméteres méret elegendő lesz;
4. Szárítsa meg papírtörlővel;
5. Hajtsa össze az összes alkatrészt egy tartályba;
6. Fedjük le hideg sóoldattal.

Két nap elteltével a hal teljesen besózott, de 12 óra múlva már fogyasztható.

Részletes recept a makréla edénybe sózásához

Ez a hal sok ételhez félkész termékként szolgál. Zsírtartalma miatt nagyon lédúsnak bizonyul. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ételt sózott hallal, jobb, ha saját kezűleg főzi meg.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• babér - 1 lap;
• Makréla - 2 db;
• Tengeri só - 3 evőkanál. kanalak;
• Víz - 1000 ml;
• Szegfűbors - 3 borsó.

Készítmény:

1. Kibelezzük a halat. Távolítsa el az összes felesleges alkatrészt;
2. Készítsünk makréla sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a fűszereket vízzel, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak;
3. Hűtse le teljesen a pácot;
4. Vágja a makrélát darabokra;
5. A legjobb, ha üvegben sózzuk. Tegyél bele egy darabot, öntsd fel sóoldattal;
6. Szobahőmérsékleten négy órát vesz igénybe;
7. Tedd hidegre.

Hogyan lehet finoman sózni a makrélát sóoldat nélkül?

Nem minden háziasszony szeret savanyúsággal bütykölni. Akkor ez a recept a segítségedre lesz.

Hozzávalók:

• Só - 4 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 2 db .;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Bors - 4 borsó;
• Makréla - 2 db;
• Szegfűszeg - 2 db.

Készítmény:

1. Tisztítsuk meg a hal belsőit. Ügyeljen arra, hogy levágja a fejét és a farkát;
2. Alaposan öblítse le;
3. Vágja végig és távolítsa el a gerincet csontokkal;
4. Nem kell vágni a filét;
5. A borsot, a szegfűszeget és a babért őröljük porrá. Használhat habarcsot vagy kávédarálót;
6. Keverje hozzá a cukrot és a sót;
7. Ezzel a keverékkel lereszeljük a filét;
8. A formát a hal méretéhez kell venni, hogy teljesen illeszkedjen. Tegye bele a hal bőrét;
9. A tetejére szórjuk a többi fűszert;
10. Szorosan zárja le a fedelet, és fél napig küldje el a hidegben;
11. Ezután fordítsa meg a filét a másik oldalára, és ugyanabban az időben küldje el a hűtőszekrénybe.

A bemutatott receptek bőségében mindenki megtalálja a kedvére valót. A házi készítésű főzéssel pénzt takaríthat meg, és egészséges és ízletes barkácsolást eredményez.

Sózott makréla

Hozzávalók:

• 2 frissen fagyasztott makréla

1 liter vízhez

• 2 evőkanál só (kis szelettel)
• 1 evőkanál cukor (csúszda nélkül, kés alatt)
• 2 babérlevél
• 2-3 szegfűszeg
• 5 szelet szegfűbors

Főzési mód:

1. A haltetemeket kiolvasztjuk, de nem teljesen - így jobban megtisztíthatók és vághatók. Mindegyiknek levágjuk a fejét, farkát, uszonyait, eltávolítjuk a belsejét, és megtisztítjuk a pocakot a fekete fóliától.
2. A makrélát finoman megsózhatjuk egész hasított testtel is (legalább 12 óra kell hozzá), vagy ahogy az én esetemben is, úgy, hogy darabokra vágjuk.
3. A sóoldat elkészítéséhez a vizet felforraljuk, sózzuk (ha szeretjük a sósabb halakat, ízlés szerint kicsit növelhetjük a mennyiségét), cukrot és jól keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tedd bele a fűszereket, kapcsold le a tüzet és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
4. A makréladarabokat megfelelő fedővel ellátott edénybe tesszük, lehűtött sóoldattal megtöltjük, és legalább 8 órára hűvös helyre tesszük. Ezután tárolja a sózott halat a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk.

Fűszeres sózott makréla

Ha nem csak sózott, hanem csípős halat szeretne, használhatja a következő receptet. A fűszeres makréla nagyon hasznos lesz az ünnepi asztalon.

Egy ilyen halhoz szükségünk van:

• makréla - 2-3 db.
• víz - 3 pohár
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál
• citrom - 0,5 db.
• hagyma - 1 db.
• szemes bors - 3-4 db.
• szegfűszeg - 2 db.
• babérlevél - 1 db.

Fűszeres sózott makréla főzése:

1. A sóoldat főzése. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Sót, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet teszünk a vízbe. A sót és a cukrot feloldjuk vízben, és hagyjuk kihűlni.
2. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. Ez lehet fokhagyma, gyömbér, gyógynövények.
3. Halam, vágja le a fejét és az uszonyait, távolítsa el a belsejét. Újra alaposan öblítsük le, és vágjuk kb 3 cm vastag darabokra.
4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
5. A citrom felét kockákra vagy kockákra vágjuk.
6. Tegye a halat, a citromot és a hagymát rétegesen egy üvegbe vagy serpenyőbe. Citrom helyett használhatunk citromlevet vagy gyümölcsecetet.
7. Töltsük meg a makrélát lehűtött sóoldattal. Ügyeljen arra, hogy fedővel lefedje. Hagyja melegen 3 órán át. Ezután a sót a hűtőszekrénybe küldjük. A hal minden második nap fogyasztható. Ha megsózzuk a filét, akkor 5 óra múlva megsózzuk.
8. Teríts meg, és jó étvágyat!

Házi sózott makréla fahéjas sóoldatban

Ez a házi készítésű recept egyszerű, de eredeti - fahéjjal, érdekes íze és illata eredetiségében. A makréla ilyen sózása meglehetősen gyors, és még a kezdő szakácsok is meg tudják csinálni.

Hozzávalók:

• makréla - 1 darab;
• ivóvíz - 1 liter;
• asztali só - 250 gramm;
• szemes fekete bors - 15 darab;
• babérlevél - 3-4 levél;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál.

Egy egyszerű házi recept szerint: makréla, sós lében sózva fahéjjal - főzzük így:

1. Kezelje a makrélát az uszonyok, a belsőségek, a farok és a fej megmosásával és eltávolításával. Öblítse le az üreget, hagyja lefolyni a vizet. Ezután tegye a makrélát egészben egy üvegedénybe csavaros fedél alá.
2. Öntsön megfelelő mennyiségű vizet egy megfelelő serpenyőbe, és forralja fel. Amint felforr a víz, tegyünk bele sót, babérlevelet és szemes fekete borsot. A sóoldatot addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik, újra felforraljuk, adjunk hozzá fahéjat, és azonnal vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 40 meleg fokra.
3. Marad a kapott pác egy sós lében készült makrélafélébe öntve, és három napra a hűtőszekrénybe helyezve, a megadott idő letelte után vegye ki a makrélát az edényből, csepegtesse le a sóoldatot, vágja apróra, vékonyan tegye a tetejére. félkarikára vágott hagymát, vagy friss fűszernövény ágakkal díszítjük, vagy megszórjuk a finomra vágott hagymával.

Sózott makréla bazsalikommal és korianderrel

Egy ilyen házi készítésű recept a makréla savanyításához nemcsak azért jó, mert eredeti aromával nyerik, bár vannak ellenzői az ilyen fűszeres aromáknak, hanem az elkészítési sebesség miatt is. A sózási folyamat csak egy napig tart, amely alatt a fűszerek és a makréla aromái nagyon étvágygerjesztő illattá egyesülnek.

Hozzávalók:

• makréla - 1 darab;
• szárított reszelt bazsalikom - 1 teáskanál;
• koriander bab - 1 teáskanál;
• szegfűszeg szemek - 3-4 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• asztali só - 2 evőkanál csúszda nélkül;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• ivóvíz - 1 pohár.

A recept szerint a sózott makréla bazsalikommal és korianderrel a következőképpen készül:

1. A páchoz egy fazékba öntsünk egy pohár vizet, forraljuk fel, azonnal tegyünk bele babérlevelet, sót, cukrot, bazsalikomot és koriandert, közben sót és cukrot keverünk, ismét forraljuk fel, vegyük le a tűzről és melegre hűtjük.
2. Vágja le a makréla hasított testét a szokásos módon a farok, az uszonyok, a fej és a belsőségek eltávolításával. A hasított testet folyó víz alatt öblítsük le, hagyjuk lecsepegni, és darabokra vágjuk, amelyeket üvegedénybe hajtunk, öntsük bele az előre elkészített pácot, és tartsuk a fedél alatt a hűtőszekrényben egy napig. A pácból kivont, bazsalikommal és korianderrel sózva makrélát hideg előételként hagymával, összetett zöldségkörettel tálaljuk.

Ha a makréla frissen fagyasztott, hagyja természetes módon felolvadni, hogy a halhús ne váljon ki a további feldolgozás során.

A makréla otthoni sózásához jobb nem jódozott sót használni, bár ha csak jódozott só van kéznél, akkor megteszi.

A makréla zacskós sózása után a kész halat megmossuk, és csavar alatt speciális ételtartóban vagy üvegedényben tároljuk. A makrélát jobb otthon kis adagokban megsózni, hogy ne álljon a hűtőszekrényben.