Alig van olyan ember, aki szereti a húst, de ugyanakkor közömbös maradt a főtt sertéshús iránt. Lédús, aromás, kielégítő – egy megfelelően elkészített étel szó szerint elolvad a szájban, és nem nehéz elkészíteni. A legfontosabb dolog a megfelelő fő összetevő kiválasztása, és a főzési technológia megsértése. A klasszikus főtt sertéshús otthon sertéshúsból készül. Leggyakrabban ez egy hátsó láb, de választhat ágyékot, lapockát vagy nyakat. Figyelem: a húsnak zsírréteggel kell rendelkeznie, így igazán finom lesz. Vannak azonban, akik jobban szeretik a borjúhúst, a marhahúst vagy akár a baromfihúst. Ebben az esetben az étel lédússága érdekében a húst sütés közben minden oldalról be kell vonni szalonnával. Tegye ugyanezt egy sovány sertéshússal. Szedhet bárány- vagy medvehúst is, de ebben az esetben a húst előzetesen be kell pácolni, hogy megszabaduljon a sajátos szagtól és puhább legyen.

A főtt sertéshús megjelenésének 2 változata létezik. Egyikük szerint ezt az ételt a keleti szlávok találták fel, akik a Nyugati Bug folyó közelében éltek. A hússal nem volt bajuk, hiszen ezeken a helyeken sok volt a vaddisznó. És tűzön dolgozták fel a leendő ételt. Így a sült buzhanhús főtt sertéshús néven vált ismertté. Egy másik változat szerint a főtt sertéshús egykor a „fa” szóból a „vuzhenina” nevet kapta - szárítani, füstölni. Később azonban a név némileg átalakult.

Mindenesetre, bármilyen oka is legyen ennek az ételnek a megjelenésének, kiváló választás lesz ünnepi asztal... Egy nagy lédús, illatos húsdarab különösen fontos újév vagy karácsony napján, amikor az egész család összegyűlik. Természetesen főtt sertéshúst is főzhet mindennapi használatra. Ilyenkor érdemes vacsorára friss vagy sült zöldségekkel, fűszernövényekkel tálalni.

Házi sertéshús gránátalma szószban

Ez a hússütési lehetőség jogosan tekinthető az egyik legsikeresebbnek. Sav gránátalma szósz vagy a lé megpuhítja a húst, és a savasság és az édesség kombinációja szokatlan ízjegyeket ad a sertéshúsnak. Még ha nem is szerencsés, és a hús elég kemény, a gránátalmalé megoldja a problémát.

• sertéshús (lehetőleg sonka, és ne felejtsük el a zsír jelenlétét) - 2 kg;
• só - 25 gr;
• fokhagyma - 5 fog;
• szárított kaliforniai paprika (lehetőleg több színben) - 2 evőkanál. l .;
• Narsharab szósz - 100 ml (helyettesíthető egyszerű gránátalmalével).

A főzés lépései:

1. Először öblítse le a húsdarabot hideg vízzel. Nem kell felvágni a szalonnát - ez segít a főtt sertéshús lédúsabbá tételében. A húsba késsel apró vágásokat készíthet, így jobban telítődik a pác.

3. Ezután vonjuk be a sertéshúst a présen átpasszírozott fokhagymával, majd alaposan töröljük le apróra vágott kaliforniai paprika... Jobb, ha durvára van darálva.

4. A következő lépés a szósz vagy gyümölcslé hozzáadása. De a hús öntözése nem elég. Jól meg kell dörzsölni a pácot.

5. Az így kezelt sertéshúst legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy lében és fűszerekben áztassa. A tapasztalt háziasszonyok éjszakára hagyják pácolódni a húst.

7. A főzés során a zsírt időnként a húsra öntheti.

8. Körülbelül 3 óra elteltével (ne feledje, mindenkinek más a sütője, ezért a sajátja szerint kell vezérelnie) a főtt sertéshús készen áll. Vágjuk apró szeletekre, és tálaljuk a disznózsírlevélben lévő zöldségekkel.

Ennek az ételnek az egyik előnye a sokoldalúsága: melegen és hidegen egyaránt tálalható. A második esetben a kolbász kiváló alternatívája. Vagy pótolni.

Ennek a receptnek a fénypontja a gyömbérszósz. Az elkészítéséhez egyenlő arányban citromlé, méz és reszelt gyömbér szükséges. Neki köszönhetően a hús szokatlanul puhává válik, a citrom savassága, a méz édessége és a gyömbér fanyarsága pedig felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz neki. Plusz sütőhüvelyek - minimum piszkos edény. Ráadásul nem mindenkinek van speciális formája a sütőhöz, és nem költséghatékony a tepsit használni.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús (sonka) zsírréteggel - 1,6 kg;
• fokhagyma - 4 fog;
• paprika - 1 evőkanál. l .;
• só - 1,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• komló-suneli (ízlés szerint bármilyen fűszerrel helyettesíthető) - 1 evőkanál. l .;
• a fenti szósz - 2 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Először öblítse le a húst hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjon kis zsebbe, hogy segítse a sertéshúst a pácban.

2. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverje össze az összes hozzávalót: fokhagyma, paprika, só, suneli komló és a szósz.

3. Most dörzsölje be a húst a keverékkel. Ne felejtsd el a zsebeket. Igyekezzen jól beáztatni a sertéshúst.

5. Küldje el a húst 200 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órára.

A főtt sertéshús készen áll. Az étel melegen vagy hidegen is tálalható, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve.

Ünnepi főtt sertéshús otthon aszalt szilvával - videó recept

A hús finom édes jegyeinek szerelmeseinek javaslom, hogy ismerkedjenek meg az aszalt szilvával főtt sertéshús receptjével. Fűszeres, lédús és egyben érdekes töltelékkel. Egy nagyon részletes recept segít elkészíteni ezt az ételt, még akkor is, ha még soha nem főzte.

Ennek az ételnek a fénypontja a rozmaring, amely ideális mindenféle húshoz, és benne rejlő tűlevelű aromája pikantériát és újévi hangulatot kölcsönöz az ételnek. Ezenkívül a rozmaringnak tömege van hasznos tulajdonságait... És hogy a hús lédúsabb legyen, használhatunk sertészsírt főzés közben, amit aztán egyszerűen kidobunk.

A főzéshez szüksége lesz:

• marhahús pép - 1 kg;
• klasszikus mustár - 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 fej;
• friss rozmaring - 3-5 ág;
• só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései.

1. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. Nyomja meg a fokhagymát egy présen keresztül közvetlenül a marhahúsba. Sózzuk, borsozzuk, mustár- és rozmaringleveleket adunk hozzá, majd alaposan összekeverjük, és a húshoz dörzsöljük.

3. Következő lépésként csomagoljuk be a marhahúst 2 réteg fóliába. Ügyeljen arra, hogy a húst teljesen lefedje.

4. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 1,5 órára. Ezt követően ne vegye ki a húst a sütőből, amíg teljesen ki nem hűl. A főtt sertéshúsnak ezt a változatát a legjobb hidegen tálalni.

Miután a hús teljesen kihűlt, levesszük a fóliáról, és kis szeletekre vágjuk. Díszítsd egy szál rozmaringgal és tálald.

Ízletes és fűszeres sertéshús házilag pulykafiléből

De mi van azokkal, akik nem esznek vörös húst? Valóban megfosztják őket a lehetőségtől, hogy ezt kipróbálják ízletes étel milyen a főtt sertéshús? Egyáltalán nem. Főleg nekik vannak eredetiek szokatlan receptek baromfi sertéshús. Ráadásul remek alternatívája a bolti kolbászoknak.

A főzéshez szüksége lesz:

• pulyka filé - 1,5 kg;
• szemcsés mustár - 20 gr;
• paprika - 1 evőkanál. l .;
• fűszerezés pulyka faszénre - 20 gr. (tetszőleges ívre cserélhető);
• fekete bors - 1,5 teáskanál;
• száraz fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• oregánó - 1 teáskanál;
• rozmaring - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj (helyettesíthető olívaolajjal) - 2 evőkanál. l.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• só - 30 gr.;
• cukor - 1 evőkanál. l.

A főzés lépései.

1. A filét mártsuk sós lében, és hagyjuk állni 30 percig. Ez idő elteltével távolítsa el és törölje szárazra papírtörlővel.

2. Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert növényi olajjal, és dörzsölje be egy darab baromfit a kapott keverékkel. A kényelem kedvéért a filét azonnal fóliára rakhatjuk, amibe később becsomagoljuk.

3. Csomagolja be a pulykát fóliába. Győződjön meg róla, hogy minden szorosan be van csomagolva, különben a lé kifolyik. Küldje be pácolódni a hűtőszekrénybe 3-4 órára.

A pulykát lefedjük, a húst vékony szeletekre vágjuk, hidegen tálaljuk.

Recept ünnepi pulykasertés szárított sárgabarackkal főzéséhez - videó

Finom pulyka sertéshúst készíthetsz különböző utak... Az egyiket fentebb már leírtam, és javaslom, hogy ismerkedjünk meg a másodikkal, amely feltűnően eltérő ízű, ugyanakkor ugyanolyan kiváló. Az ilyen főtt sertéshús különösen jó az ünnepi asztalra, például az új évre.

Vendégei nem egyhamar elfelejtik ezt a finomságot, és recepteket kérnek, hogy legközelebb otthon főzhessék.

A 2 féle mustárnak és a főzési technológiának köszönhetően a sertéshús igazán puha lesz, a fűszerek pedig igazán egyedi aromát kölcsönöznek neki. Ráadásul a sertéshúsnak ez a része általában elég zsíros ahhoz, hogy a hús nagyon lédús legyen. A forró sertéshús kiváló főétel lesz az asztalon, a hideg pedig a bolti szeletelés jó alternatívája: tálalhatjuk külön, vagy készíthetjük szendvicsnek is.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésnyak - 1,8 kg;
• fokhagyma - 6 fog;
• szemcsés mustár - 1,5 evőkanál. l .;
• asztali mustár - 1,5 evőkanál. l .;
• tejföl vagy majonéz - 3 evőkanál. l .;
• só - 40 gr;
• olasz gyógynövények - 3 evőkanál l .;
• paprika keveréke ízlés szerint.

A főzés lépései.

1. Öblítse le a húsdarabot vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. A fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

2. Egy tálban keverjük össze a sót és a fűszereket, a másikban a tejfölt kétféle mustárral.

3. Késsel vágjunk apró vágásokat a húsba. Minden ilyen vágásba tegyünk egy darab fokhagymát, és adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.

4. A maradék sózott ételízesítőt minden oldalról bedörzsöljük a húsba, majd megkenjük tejföllel és mustárral.

5. A sertéshúst szorosan fóliába csomagoljuk, és legalább 3 órára hűtőben pácoljuk. Jobb, ha egy éjszakára hagyhatod.

6. Miután kivette a húst a hűtőből, hagyjon időt, hogy szobahőmérsékleten felmelegedjen. Ezt követően körülbelül 2 órára 180 fokra előmelegített sütőbe küldhetjük.

8. Vegye ki a húst a sütőből, fedje le alufóliával, és hagyja állni egy kicsit. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, hogy a hús még szaftosabb legyen.

Tálaljuk melegen vagy hidegen, ízlés szerint.

Ha nincs otthon sütője, használhat multicookert - a megfelelő műveletsorral a főtt sertés nem lesz rosszabb, és szinte senki sem veszi észre, hogy nem főzött a sütőben. Az ebben a receptben használt fűszer- és szószkészlet más főzési módokhoz is alkalmas, például sütőben fóliában vagy sütőhüvelyben.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús - 1 kg;
• fokhagyma - 5 fog;
• friss rozmaring - 2 ág;
• friss kakukkfű - 2 ág;
• Kimchi szósz ízlés szerint;
• szójaszósz ízlés szerint;
• olivaolaj.

A főzés lépései.

1. A meghámozott fokhagymát 2 felére vágjuk.

2. Egy mély tálban keverj össze 2 féle szószt, olívaolajat és kakukkfüvet és rozmaring leveleket.

3. Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Éles késsel vágjon apró vágásokat minden oldalára, és helyezze bele a fokhagymát.

4. Meglocsoljuk páccal, kézzel enyhén bedörzsöljük.

5. Ezután tegyük a húst egy sütőzacskóba, és zárjuk le kapcsokkal, hagyva egy kis levegőt. Ne felejtsd el a pácot a sertéshúsra önteni.

6. Helyezze a húst a gőzölő rácsra. Öntsön vizet a multicooker tálba, és állítsa be a "párolási" programot 1,5 órára.

7. Tálalás előtt a főtt sertéshúst felönthetjük a főzés közben a zacskóba engedett húslével.

A sertéshús sós lében való hosszan tartó expozíciója miatt szokatlanul finom és aromás - egy nap alatt a sertéshús magába szívja az összes felhasznált fűszer illatát, és a vízben oldott só miatt a kemény rostok elpusztulnak, ami hozzájárul hogy még egy meglehetősen kemény húsdarabot is megpuhítson. A recept egyetlen figyelmeztetése az, hogy egy nappal a tervezett esemény előtt el kell kezdenie a főzést, hogy a sertéshús kellőképpen a pácban maradjon. Ezután az otthon főtt sertéshús nem lesz rosszabb, mint a bolti.

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús kis mennyiségű zsírral 1,5 kg;
• paradicsompüré - 2 teáskanál;
• paprika - 2 teáskanál;
• napraforgó- vagy olívaolaj 2 ek. l.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűborsó - 1 teáskanál;
• oregánó (ha szükséges, bazsalikommal helyettesíthető) - 1 teáskanál;
• őrölni koriandert 1 teáskanál;
• fokhagyma 7 fog.

A főzés lépései:

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymát, és vágjuk apró szeletekre. Öntsön vizet egy mély tálba (egy darab húst kell tartalmaznia), és adjon hozzá minden fűszert a sóoldathoz. Jól keverjük össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

2. A megmosott húst a pácba tesszük, mindent fedővel vagy fóliával letakarunk, és 24 órára hűtőbe tesszük.

3. Egy nap múlva távolítsa el a sertéshúst. Előtte keverjük össze a paprikát, paradicsom szószés olajat.

4. Helyezzen egy darab sertéshúst a fóliára (a lap legyen akkora, hogy a húst bele tudja tekeredni), kenje meg a keverékkel és tekerje be. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek rések - így nem tud kifolyni a folyadék, és a hús puha és lédús lesz.

5. Küldje el a húst sütni a sütőben 180-200 fokon körülbelül 60 percig. Főzés előtt 10-15 perccel nyissa ki a fóliát, és öntse le a sertéshúst a felengedett húslével.

6. Folytassa a nyitott hús sütését további 10-15 percig, legalább 5 percenként öntsön levet.

Az étel melegen vagy hidegen tálalható. Ezzel a recepttel lédús sertéshúst készíthetsz bármilyen szárazságukról ismert húsdarabból, még karajból vagy karbonádból is.

Sertés csirkemell sütőben fóliában

Ha nem szereti a vörös húst, akkor otthon főzhet főtt sertéshúst nemcsak pulykából, hanem csirkéből is, vagy inkább melléből. Általában panaszkodnak, hogy a csirkemell meglehetősen száraznak bizonyul, de ebben az esetben nem. A pácnak és a főzési sajátosságoknak köszönhetően a fehér hús igazán lédús lesz, a fűszerek pedig elképesztő aromát adnak neki.

A főzéshez szüksége lesz:

• csirkemell - 2 db;
• édes paprika - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj (napraforgó vagy olívaolaj megfelelő).

A sóoldathoz szüksége lesz:

• forralt víz szobahőmérsékleten - 1 liter;
• só - 40-45 gr.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a csirkemellet, szárítsa meg és távolítsa el a csíkokat.
2. Ezután el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez oldjuk fel a sót vízben, és tegyük oda a csirkét 2 órára. Az edényeket jobb fedéllel vagy fóliával lezárni.
3. 2 óra elteltével távolítsa el a mellet, és ismét szárítsa meg papírtörlővel.
4. Egy külön tálban keverjük hozzá a paprikát, a borsot és az olajat. Dörzsölés csirkemell a tanult keverék.
5. A csirkét óvatosan fóliába csomagoljuk, hogy egy csepp leve se folyjon ki belőle.
6. A becsomagolt mellet szó szerint negyed órára 225 fokos sütőbe küldjük. A megadott idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, de ne vegye ki a csirkét - még 2 órán át kell feküdnie. Fontos: ez ideig ne nyissa ki a sütő ajtaját.
7. 2 óra elteltével kivesszük a csirkemellet, kis vékony szeletekre vágjuk, és fűszernövényekkel, zöldségekkel díszítve tálaljuk.

Mint látható, a főtt sertéshús főzésében nincs semmi bonyolult. Idővel természetesen a folyamat meglehetősen hosszú, de a legtöbb esetben semmit sem kell tennie. Minimális erőfeszítés és hozzávalók, és szó szerint néhány óra múlva a legpuhább, lédús hús kerül az asztalra.

Ma van egy ételünk, amely régóta kiérdemelte a húsfalatok szerelmeseinek tiszteletét - házi főtt sertéshús. Ez, nem félek a szótól, "epikus" előétel egy ünnepi lakomán mindig nagyon népszerű, és hamarabb eltűnik a közös fogásból, mint a legminőségibb kolbász. Ennek oka, hogy a főtt sertéshúshoz általában a legpuhább és legpuhább sertéshúsdarabot használják – a nyakat vagy a szegyet, ahol a kis zsírrétegek megakadályozzák, hogy a hús kiszáradjon és ehetetlenné váljon. Próbálja ki a szilva szilva újévi sertéshús receptjét!

Hozzávalók aszalt szilvával sült sertéshús készítéséhez:

• sertéshús - 1-1,2 kg
• só ízlés szerint
• fekete bors - ízlés szerint
• olívaolaj - 50 ml
• konyak - 3 evőkanál
• citrom - 0,5 db.
• forró mustár - 2 tk
• mustárbab - 2-3 evőkanál
• oregánó - 1 evőkanál
• komló-suneli - 1 evőkanál
• kimagozott aszalt szilva - 1 marék
• fokhagyma - 4-5 gerezd

Recept főtt sertéshús készítéséhez aszalt szilvával:

Mossa meg a sertés nyakát, törölje szárazra egy törülközővel, és törölje le sóval és fekete borssal. 20 percig hűvös helyen állni hagyjuk.

Az öntethez keverjük össze az olívaolajat és a pálinkát, adjuk hozzá a forró mustárt és a mustárbabot.

Az elegyet addig keverjük, amíg emulziót nem kapunk. A fokhagymát meghámozzuk, és a szeletek felét préseléssel belenyomkodjuk az olajos-mustáros öntetbe.

Öntsön fűszernövényeket az öntetbe, esetünkben - oregánót és komló-sunelit, keverje össze.

Facsarjuk ki a fél citrom levét, miután felöntöttük forrásban lévő vízzel, és az asztalra forgattuk, hogy a citrom minél többet kiadjon a levéből. Keverje össze mindent még egyszer.

Sütés előtt a sertéshúst meg kell sütni, hogy a hús felületén kéreg képződjön, amely nem engedi, hogy a húslé és az olvadt zsír teljesen kifolyjon, megőrizve ezzel az egész étel érzékenységét és puhaságát. Ehhez fel kell melegíteni a serpenyőt, adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajés a sertéshúst minden oldalról addig sütjük, amíg szép ropogós kérget nem kapunk.

Amikor a hús kicsit kihűlt, a tetejére több mély bevágást-zsebeket tegyünk, és tegyünk bele egy aszalt szilvát és két-három szelet fokhagymát.

Tegyük át a sertéshúst aszalt szilvával egy fólialapra, és öntsünk egy-egy teáskanál öntetet mindegyik zsebbe, majd öntsük rá a maradék öntetet, oszlassuk el az egész húsdarabon.

Ezután az aszalt szilvával ellátott sertéshúst fóliába kell csomagolni, óvatosan rögzítve a végeket, és tűzálló formába kell helyezni. A sütő hőmérséklete a főzés első 20 percében 200 fok, a főzés további részében (kb. 40-50 perc) csökkentse a hőmérsékletet 180-ra.

A megfőtt sertéshúst tálalás előtt lehűtjük és szeletekre vágjuk.

A sertéshús aszalt szilvával készen áll! Boldog új évet!

A sertéshúst hagyományosan csemegeként tartják számon, és leggyakrabban ünnepnapokon szolgálják fel. De mi akadályoz meg bennünket abban, hogy házilag főtt sertéshúst készítsünk, és ok nélkül. Például több receptet elsajátítottam már, és folyamatosan elrontom a házi készítésű finom húsokat.

Főtt sertéshús készülhet az újévi asztalra. Nagyon hasznos lesz. A receptek választéka nagy, és biztosan felvesz valamit)))

A sertéshús csirkéből, marhahúsból vagy bárányból készülhet. De jobban szeretem a hagyományos sertéshúst. Ahhoz, hogy az előétel ízletes legyen, ismernie kell a hús kiválasztásának néhány bonyolultságát.

• Ideális a hátsó negyed, a sonka, a nyak vagy a szegycsont.
• Sertéskarajból jó főtt sertés készíthető. Gyengéd és nem túl zsíros. Egy vékony zsírréteg megteszi a trükköt.
• Ki kell választani egy egész darabot, súlya 2-2,5 kg.
• A húst nem szabad párosítani. Meg kell érni, különben a főtt sertéshús íztelen lesz. Kivételként kiolvasztott húst is vehet.

Bármilyen fűszerrel bedörzsölhetjük a húst. És nem érdemes spórolni, hiszen a hús éppen annyi fűszert visz el, amennyi kell, és egy grammal sem több.

Sertés sertés otthon

A főtt sertéshúst, mint mondtam, otthon is meg lehet főzni. Kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak. Ráadásul nagyon finom és már kihűlt. Reggelre pedig szendvicsekre is tökéletesen illik.

Szükséged lesz:

• sertéshús - 1 kg;
• víz - 1 liter;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• lavrushka;
• só - 2 szintű evőkanál;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűborsó - 1 teáskanál;
• oregánó - 1 teáskanál;
• bazsalikom - 1 tk

Készítmény:

1. A pác főzése. Ehhez tegyünk sót, fokhagymát és fűszernövényeket a vízbe. Húst teszünk bele, és egy napra hűtőbe tesszük.
2. Ha lejár az idő, engedjük le a sóoldatot, szárítsuk meg a húst. Szúrásokat készítünk benne, amibe fokhagymadarabokat teszünk.
3. A sertéshúst fóliával több rétegben becsomagoljuk. Hogy a darab formája maradjon és ne essen szét, kösse össze zsineggel vagy erős szálakkal. Miután a főtt sertéshús kissé lehűlt, el kell távolítani őket.
4. A sütési idő a darab súlyától függ. Átlagosan ez 1,5-3 órát vesz igénybe. A sütő hőmérséklete 160-180 ° С.

Annak érdekében, hogy a sertéshús ne törjön darabokra vágás közben, nyomja le a húst bármilyen súllyal, amíg kihűl.

Fóliában sült hús - egyszerű recept

A következő recept főtt sertéshús hagymás pácban. Ideálisak nagy húsdarabok takarására.

Hozzávalók:

• egy darab hús - 2 kg;
• fokhagyma - fej;
• íj - fej;
• mustár (száraz) - ½ teáskanál;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, amit só-bors keverékben megforgatunk. A hagymát aprítón átpasszírozzuk, hogy kifőzzük, és összekeverjük mustárral.
2. Fogjuk a húst, és egy késsel mély vágásokat vágunk benne, amibe beletesszük az előkészített fokhagymadarabokat. Ezután hagymás-mustáros szósszal lekenjük a darabot, és több órára a hűtőbe tesszük. Ezalatt a hús tökéletesen bepácolódik.
3. Ezután több réteg ételfóliába csomagoljuk, és 2 órára a sütőbe tesszük 180 °C-on. Főzés előtt 10 perccel nyissa ki a fóliát, hogy a hús szépen megpiruljon.

Sertés sertéshús főzés sós lében

Ehhez a recepthez vásároljon csont nélküli húst – sonkát, nyakat vagy hátat. A fűszerek bármiek lehetnek - az Ön preferenciáitól függően.

Hozzávalók:

• sertéshús - egy darab 800 gramm;
• fűszerek; fokhagyma - 1 teáskanál;
• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál;
• lavrushka;
• Provance-i gyógynövények.

Készítmény:

1. Helyezze a provence-i gyógynövényeket és a babérlevelet a vízbe. Forraljuk fel, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
2. Helyezzük bele a húst úgy, hogy teljesen ellepje a sóoldat. Hagyja így éjszakára.
3. Reggel szárítsa meg a húst egy törülközővel, és dörzsölje be fűszerekkel. Csomagold be több réteg fóliába, és tedd a sütőbe 1,5 órára. Főzési hőmérséklet 200°C.

Ha főtt sertéshúst szeretnél hideg előételként tálalni, akkor a fóliában hagyd kihűlni.

Főtt sertéshús főzése a sütőben - ünnepi recept

Hozzá fogunk adni klasszikus recept egy kis apró sült sertéshúst, és kap egy igazán ünnepi ételt.

Hozzávalók:

• nyak - 1,2 kg;
• ananász karikák;
• banán;
• fehér bor (félszáraz) - 50 ml;
• só és fekete bors;
• oregánó - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Vágjuk „harmonikára”: a darab vastagsága 1 cm. A húst sózzuk, borsozzuk, a belső részeket is megkenjük. Csak ne legyen túl buzgó, hogy ne rontsa el az ízét. A tetejére szórjuk az oregánó húst. Az elkészített darabot fóliával becsomagoljuk és 3-4 órát állni hagyjuk pácolódni.
2. A tepsi alját letakarjuk alufóliával és rátesszük a húst. Minden vágásba tegyünk egy banánkarikát és egy ananászszeletet. Mindent öntsön borral.
3. A húst fóliába csomagoljuk, és 1,1-1,2 órára a sütőbe küldjük. Majd kinyitjuk a fóliát és hagyjuk, hogy megpiruljon. Előre öntsön egy darab ananászlevet.

Házi készítésű sertéshús sült hüvelyben főzve

A sült sertéshús otthoni elkészítésének következő módja a sütőhüvely használata. A hús elkészítése klasszikus, mintha sütőben sütnéd. A hüvelyben lévő sertéshús lédús, gyengéd és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,5-2 kg;
• babérlevél - 6 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l .;
• őrölt bors - 1 tk.

Főzési mód:

1. A lavrushkát kézzel feldaraboljuk. Keverjük össze a sót, a borsot és a préselt fokhagymát. Dörzsölje át az összes hozzávalót egy kanállal, amennyire csak lehetséges.
2. Mély lyukakat szúrunk a húsba, és mindegyiket megtöltjük az elkészített keverékkel. 25 defekt elég.
3. Tegye az előkészített sertéshúst a sütőhüvelybe, és kösse le a széleit, miután eltávolította a levegőt a pipából.
4. A húst 220°C-on sütjük. A legvégén vágjuk fel a zacskót, hogy a hús szépen megsüljön, és héja legyen.

Sertés sertés mustárban, sütőben sütve

A mustárt gyakran használják húskészítéshez. Jól hangsúlyozza az ízét, szokatlan savanyú-fűszeres jegyet adva hozzá. A sütőben sült mustáros sertéshús nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• sertés filé - 1 kg;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• mustár - 3 evőkanál. l .;
• só bors.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra. A hús felszínén késsel szúrjunk ki, és mindegyikbe tegyünk egy-egy gerezd fokhagymát.
2. Borsozzuk és sózzuk a sertéshúst. Ezután vonjuk be mustárral. A húst néhány órára hűtőbe tesszük.
3. Ezután csomagolja be a sertéshúst több réteg fóliába, és süsse a sütőben 1,5 órán át 200 ° C-on.

Nyissa ki a fóliát 10 perccel az idő lejárta előtt. Öntsük a levét a hús felületére. Tálalás előtt a megfőtt sertéshúst lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Videó: házi főtt sertéshús receptje

Jó étvágyat kívánunk! És az új receptekig!