Ai vrut să te sărbătorești cu macrou sărat cu cartofi, iar pe rafturile magazinelor există doar pește uscat nedescris? Problema este rezolvată rapid și simplu - trebuie să cumpărați pește proaspăt congelat, de preferință 2-3, și să-l sărați chiar acasă. Nu există secrete speciale în sărare, dar există multe rețete diferite.

1 rețetă - cum să murați macroul într-o marinadă

Vei avea nevoie:

• apă curată - litru
• sare - 4 linguri pline
• nisip - 2 linguri fără blat
• oțet 9% - 2 linguri
• 3 bucăți de foi de dafin, ienibahar și boabe de piper negru

Pentru a gusta și a săra rapid 1 macrou, ar trebui:

• Clătiți bine, tăiați în bucăți egale
• Se aruncă frunze de dafin, boabe de piper, sare și zahăr într-un litru de apă, se pun pe aragaz
• Se fierbe marinada după fierbere aproximativ 5 minute, se răcește
• Adăugați oțet, amestecați
• Puneți toate bucățile într-un borcan mic de sticlă, turnați peste marinată complet, închideți cu un capac de plastic
• Încercați într-o zi - poate ar trebui să adăugați sare după gust
• Se pastreaza la frigider, in momentul servirii se taie ceapa rondele si se transfera bucatile peste ele.

2 rețetă - cum să murați rapid macroul în saramură

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de pește proaspăt congelat
• 5 linguri pline de sare
• 3 linguri de nisip
• o lingură de pudră de muştar
• 6 frunze de dafin
• 2-3 cuișoare
• câteva linguri de ulei vegetal

Pentru a pregăti o saramură și un pește sărat gustos, aveți nevoie de:

• Curățați toți peștii, tăiați capetele, cozile, îndepărtați măruntaiele
• Se spală macroul, se dezgheață, se taie în bucăți egale
• Se toarnă apă și se fierbe saramura, punând acolo sare și zahăr, muștar, condimente, ulei
• Răciți saramura, turnați toate bucățile cu ea, puneți sare timp de 3 zile
• Este mai bine să întorci bucățile zilnic pentru a le săra uniform.
• După 3 zile, ar trebui să încercați peștele - se dovedește foarte gustos

3 rețetă - cum să sărați rapid macroul fără saramură

Vei avea nevoie:

• 3 pesti mici
• 3 linguri de zahar si sare
• piper negru

Pentru a săra bucățile, aveți nevoie de:

• Spălați carcasele de macrou prin curățarea și tăierea excesului
• Tăiate în bucăți
• Se amestecă sare, zahăr și piper
• Frecați fiecare bucată cu amestecul și puneți-o lejer pe fundul unui recipient larg de sare
• Pentru a săra complet bucățile, trebuie să așteptați două zile, ținând borcanul pe raftul frigiderului

4 reteta - cum sa murati delicios macroul in saramura de ceai

Conform acestei rețete, macroul arată ca afumat, de culoare închisă din ceai. Oaspeții îl vor confunda ușor cu aspectul magazinului, dar vor aprecia gustul.

Vei avea nevoie:

• 2 pești fără cap, proaspăt congelați
• 4 linguri rase de sare
• 4 linguri plate de zahăr
• 4 linguri de ceai negru fara aroma
• litru de apă clocotită

Puteți găti rapid pește sărat:

• Dezghețăm carcasele, spălăm în chiuvetă sub jet de apă, curățăm, tăiem felii subțiri
• Facem saramura: turnam 4 linguri de ceai cu apa clocotita, la rece
• Se amestecă sarea și zahărul în saramură
• Se completează bucățile, se sare timp de 3 zile, scoțându-le pe raftul frigiderului
• Scurgeți saramura, uscați bucățile pe un șervețel sau un prosop de hârtie
• Se pune pe o farfurie si se gusta

Macroul sărat acasă se dovedește suculent, gras, gustos, sărat. Cu ceapă și cartofi, tu însuți nu vei observa cum mănânci totul fără urmă. Este garantat că data viitoare va trebui să sărați mai mult pește pentru a vă asigura că toată lumea are suficient.

Gospodinele cu experiență preferă să sărate peștele acasă, sceptice cu privire la produsul finit de pe rafturile magazinelor. Și o fac corect, pentru că de multe ori conservele de pește sărate nu numai că deranjează cumpărătorul cu gustul lor, dar, ca să spunem ușor, nu îndeplinesc tocmai standardele sanitare. Fie ca este vorba de muratura de casa – curata, cu suflet si cu siguranta dupa gust!

Pentru sărare, cel mai bine este un pește de mărime medie, destul de gras.Înainte de a săra macroul, examinați cu atenție fiecare pește din zona burticii - nu ar trebui să existe pete galbene. Petele galbene de pe burta macroui sunt un semn al învechirii sale, și deloc grăsime (nu credeți vânzătorii fără scrupule!). Peștele selectat trebuie dezghețat și puteți începe murarea conform oricăreia dintre rețetele pe care le oferim.

Macrou murat

Înainte de a mura macroul în marinată, pregătiți toate produsele necesare:

2 macrou gras (300-400 g fiecare);

• 10 bucati. boabe de piper negru;

  3 buc. mazăre ienibahar;

  4 foi de dafin;

  1/2 lingura. l. muștar uscat;

  5 linguri sare grosieră neiodată;

  3 linguri Sahara.

Pregătirea

1. Pune apa pe foc si dupa fierbere adauga acolo toate condimentele, fierbe 3 minute.

2. Acoperiți marinada cu un capac și răciți la temperatura camerei.

3. Pregătiți peștele: îndepărtați măruntaiele, tăiați coada și capul. Clătiți macroul și uscați-l cu prosoape de hârtie.

4. Tăiați peștele în bucăți de 3-4 cm.

5. Se pune macroul într-un recipient emailat sau din sticlă, se umple cu marinată răcită și se pune sub presiune.

6. Pune macroul la frigider. Se va putea încerca pestele ușor sărat în 12 ore, iar într-o zi va avea timp să fie bine sărat.

Macrou intreg sarat

Pentru gospodinele foarte ocupate le va fi util să învețe să sărați macroul întreg - gustos și fără prea multă agitație.

Vei avea nevoie:

300 g macrou;

1 lingura. l. sare;

1/2 lingura. l. Sahara;

1 frunză de dafin;

un praf de piper negru macinat;

1/2 linguriță muştar măcinat;

un praf de coriandru macinat.

Pregătirea

1. Înainte de a săra întregul macrou, pregătiți peștele: tăiați capul și coada, făcând o incizie de-a lungul burtei, îndepărtați toate interiorul, tăiați aripioarele.

2. Clătiți bine carcasa, nu uitați să folosiți un cuțit pentru a curăța suprafața interioară a abdomenului de pelicula neagră. Uscați peștele cu un prosop de hârtie.

3. Într-un castron separat, combinați sarea și zahărul cu condimentele, adăugați muștar și tocați foaia de dafin.

4. Puneți peștele într-o pungă și acoperiți cu amestecul picant-sărat. Agitați punga pentru a condimenta macroul uniform pe exterior și pe interior.

5. Legați strâns punga de pește și puneți-o într-o altă pungă pentru a vă asigura că nu se scurge.

6. Pune peștele în fundul frigiderului timp de 48 de ore.

Scoateți macroul sărat din pungă, clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta sarea și condimentele, uscați cu un prosop de hârtie. Peștele finit poate fi feliat și servit imediat, sau păstrat întreg într-un recipient de plastic la frigider.

Uscați macrou sărat în bucăți

Și iată o altă versiune a sărării „uscate” a macroului.

Vei avea nevoie:

macrou gras cântărind 300-400 g;

1 lingura sare;

1/2 lingura zahar;

un praf de piper macinat;

ulei vegetal si otet dupa gust.

Pregătirea

1. Curățați măruntaiele peștelui, clătiți și tăiați felii de 4-5 cm.

2. Scufundați fiecare felie într-un amestec de sare, zahăr și piper.

3. Puneți strâns bucățile de macrou într-un borcan de sticlă, acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.

4. Dimineața, clătiți bucățile de sare în exces, uscați-le, puneți-le înapoi în borcan și umpleți cu un amestec de ulei vegetal și oțet după gust. După câteva ore, peștele poate fi servit la masă.

4.1 (81.18%) 102 voturi

Ei bine, a sosit momentul să ne întoarcem de pe Marte îndepărtat pe Pământul nostru. Recent am fost la o prietena unde s-a servit masa cu macrou sarat acasa, foarte gustoasa. Habar nu aveam înainte că macroul poate fi gătit acasă, dar mi-au împărtășit rețeta și am căutat sub impresie rețete similare și acum, bineînțeles, o să vi le împărtășesc. Sper că această colecție conține o rețetă care ți se potrivește. Da, apropo, majoritatea rețetelor au fost scrise de femei și nu am schimbat prezentarea originală și nu am trecut rețetele drept ale mele - în primul rând, ar fi necinstit și, în al doilea rând, pofta narațiunii va dispărea... .

Toată lumea iubește peștele, iar dacă nu toată lumea iubește, atunci toată lumea știe că peștele este un depozit de substanțe utile: Omega-3, iod, fosfor, fluor, proteine. Oamenii de știință spun că trebuie să mănânci 100 de grame de pește zilnic.
Copiii au nevoie în special să mănânce pește, deoarece corpul lor crește și trebuie să primească suficiente vitamine. Nu degeaba bunicile ne udau obligatoriu părinții cu ulei de pește, iar părinții noștri s-au îmbolnăvit în copilărie mai rar decât copiii noștri.
Deci, pentru ca noi să avem acasă un macrou sărat foarte gustos, trebuie să ne amintim câteva reguli simple:

1. Atenție la prospețimea peștelui. Macroul proaspăt ar trebui să aibă o carcasă strânsă, elastică, de culoare gri deschis, fără o urmă de rugină și să miroasă ca pește, dar să nu mirosească strălucitor, ci ușor.
2. Peștele trebuie să fie fără pete, urme de sânge etc. Ochii nu trebuie să fie înfundați, plictisiți, uscați sau tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt roșii, curate, fără semne de mucus.
3. Solzii se potrivesc bine, coada trebuie să fie plată și nu uscată, este indicat să verificați peștele în apă, cel proaspăt să se scufunde. Doar un astfel de experiment nu va funcționa pentru peștele congelat.
4. Pentru murarea macroului, alegem exemplare mari cu greutatea de minim 300 de grame.

Loc de sare

Ca să ne fie bine sărat macroul, pregătim un loc răcoros în casă, cine are pivniță, ai mare noroc. Dacă nu ai pivniță, un frigider este perfect. Deci locul este gata.

Bucate

Bucate. Vasele au nevoie de sticlă sau email, sau plastic, după gustul tău, principalul lucru este că vasele nu se oxidează. Sunt feluri de mâncare.
Trecem la subtilitățile sărării macroului.

Este important să ne amintim că, pentru sărarea peștelui, luați numai sare grosieră, nu iodata, deoarece iodul va afecta atractivitatea externă a peștelui finit, iar sarea grosieră va prelua umiditatea în exces.
Așadar, să trecem la rețetele de sărare a macroului nostru.

Cea mai ușoară rețetă de murat macrou

Ingrediente:

• Macrou -2buc. 350 g fiecare
• Apa - 1 litru
• Pudră de muștar - 1 lingură
• Zahăr - 3 linguri
• Sare - 5 linguri
• Mazare cu ardei -10 buc.
• Frunza de dafin - 4 buc.

Dacă aveți îndoieli cu privire la nevoia de zahăr, nu ezitați, zahărul va oferi peștelui un gust grozav.

Nu-mi place să pierd timpul în bucătărie, așa că hai să aplicăm puțin managementul timpului:

1. Punem o oala cu apa pe foc, dupa ce apa clocoteste adaugam totul in afara de peste si gatim trei minute. După trei minute, stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.
2. Între timp, să ne ocupăm cu măcelărirea macroului. Îndepărtăm branhiile, măruntaiele, capul și coada după dorință. Macroul poate fi fie tăiat în bucăți, fie sărat întreg, acest lucru nu va afecta gustul.
3. Punem peștele în recipientul pregătit și îl umplem cu saramură. Acoperim recipientul și îl trimitem într-un loc rece timp de 12-24 de ore.
4. După 12 ore peștele este ușor sărat și gata de mâncat, după 24 de ore peștele este în sfârșit sărat.

Alegeți care vă place cel mai mult. După ce peștele este gata, recomandăm tăierea și păstrarea într-un borcan cu ulei vegetal.

Această rețetă te va scuti de frustrare după achiziționarea unor produse de calitate scăzută.

Ingrediente:

• Macrou -1buc.
• Sare - 4 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Oțet - 2 linguri
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Piper negru - 3 buc.
• Ienibahar - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Principiul de gătit este similar cu o rețetă rapidă și simplă:

1. Eviscerați peștele, gătiți și răciți saramura, dar în această rețetă, după ce saramura este la temperatura camerei, punem oțet.
2. Umpleți peștele cu saramură și puneți-l într-un loc la temperatura camerei timp de 24 de ore.
3. Gustăm după o zi.

Ca urmare a acestor acțiuni simple, ar trebui să obțineți acasă macrou sărat, foarte gustos.

Această rețetă poate fi numită în siguranță universală, deoarece este potrivită atât pentru sturion, cât și pentru hering. Avantajul acestei rețete este timpul de gătire, după douăsprezece ore, te poți bucura de gustul minunat al peștelui sărat.
Ingrediente:

• Macrou - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ienibahar - 5 mazăre.;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Oțet de vin - 50 ml.;
• sare - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Cuișoare - 2 bețișoare;
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătire pentru acest pește este ușor diferit. Când pregătim macroul, nu doar îl eviscerăm, ci îl decojim și îi scoatem oasele. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați peștele de-a lungul spatelui, de-a lungul crestei.

1. Tăiați macroul în bucăți de mărime medie, sare și lăsați să se odihnească 10 minute.
2. Între timp, curățați și tăiați ceapa în rondele.
3. Gătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente, oțet și ulei vegetal.
4. Luăm pește ușor sărat, piper, amestecăm cu ceapa, punem în feluri de mâncare pregătite și umplem cu marinată.
5. Macroul se marina la temperatura camerei pentru cel putin 10 ore, dupa care il trimitem la "ajunga" la frigider.

Peștele gătit după această rețetă se topește în gură în sensul literal al cuvântului. Merge bine atât cu o garnitură, cât și cu sandvișuri. Macroul sărat acasă este un aperitiv foarte gustos și excelent pentru orice băutură, ei bine, știi...

Nu tuturor oamenilor le place să gătească, dar cei care o fac vor prefera macroul murat de casă.
În rețeta de mai jos, vom lua în considerare cum să sare macroul în coajă de ceapă cu saramură.

Ingrediente:

• macrou congelat - 3 buc.
• sare gema - 3 linguri;
• Apa - 6 pahare;
• Ceai negru (da, da, da, exact ceai) - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Coji de ceapă - 3 pumni.

1. Dezghețăm macroul în mod natural - fără cuptor cu microunde, abur și altele asemenea.
2. Între timp, pregătiți saramura. Se spală bine coaja cu o sită și apă curentă. O punem intr-o cratita, sare, piper, indulcim, adaugam frunze de ceai, umplem cu apa si punem la fiert.
3. După ce apa fierbe, opriți gazul și lăsați-l să se răcească complet.
4. Eviscerați macroul, clătiți-l bine, puneți-l într-un vas emailat, turnați saramură strecurată, închideți-l,
5. Punem la frigider si lasam trei zile. În fiecare zi întoarcem peștele pentru o sare și o colorare uniformă.

După trei zile, scoatem peștele, îl tăiem și îl mâncăm.

Macrou marinat în saramură de ceai

Vă sugerez să încercați macroul marinat în saramură de ceai.

Nu pot spune cât de bun este un astfel de macrou pentru mâncare, din moment ce îl mănâncă cu viteza fulgerului. În același timp, sunt sigur că, după ce ați gătit un astfel de pește, nu veți dori să cumpărați unul de magazin.
Ingrediente:

• macrou congelat - 2 buc.
• sare gema - 4 linguri;
• apă - 1 litru;
• ceai negru - 4 linguri;
• zahăr - 4 linguri;

Să începem să gătim.

1. Decongelăm, eviscerăm peștele, spălăm, uscăm cu prosoape de unică folosință.
2. Preparați ceaiul și răciți, când se răcește, dizolvați în el sarea și zahărul.
3. Punem macroul intr-un recipient, il umplem cu marinata si il lasam patru zile la frigider.
4. Atârnăm macroul gata peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de lichid să dispară. Poftă bună.

Fiecare gazdă cel puțin o dată în viață are oaspeți pe neașteptate, într-o astfel de situație, rețetele „instantanee” salvează. Care sunt aceste retete? Totul este foarte simplu, acestea sunt rețete pentru preparate care nu necesită un proces lung de gătit.
Una dintre aceste rețete salvatoare - macrou două ore.
Pentru a pregăti o astfel de macrou, avem nevoie de:

• Macrou - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Apă - 350 ml.
• sare - 1,5 linguri;
• Piper negru - 7 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. Gătirea saramurului. Timp de 10 minute gatim saramura cu ceapa taiata in 4 parti, condimente si sare. Oprește-l, răcește-l.
2. Eviscerați peștele, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mici, de 2 centimetri.
3. Punem pestele tocat intr-un borcan si umplem cu saramura, inchidem si dam la frigider pentru 2 ore.
4. În acest timp, curățăm și gătim cartofii, punem masa, scoatem murăturile.
5. Ne coafăm, ne machiăm și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

O rețetă foarte simplă pentru a face macrou „dimineața”.
Pentru el luăm:

• macrou -1 buc.;
• Sare - 1 lingura;
• Zahăr - 0,5 linguri
• Piper măcinat, ulei vegetal, oțet.

Gătitul este foarte ușor

1. Macrou eviscerat, tăiat în bucăți medii.
2. Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper, sare și zahăr, puneți-o strâns într-un borcan, puneți-o la frigider.
3. Dimineața, spălați excesul de sare, puneți-l într-un vas curat și umpleți-l cu un amestec de oțet și ulei.
4. Dupa 2 ore ne asezam la micul dejun cu placere.

Macroul sărat acasă este foarte gustos, mai ales dimineața, dacă seara nu a fost ușoară.

Macrou murat

Și iată o rețetă pentru iubitorii de macrou murat.
Avem nevoie:

• macrou - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Usturoi - 3 dinți;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal -2 linguri;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ienibahar - 1 lingurita;
• Un amestec de ardei dupa gust.

1. NU DEZONGEZEM pestele complet, deoarece este imposibil sa taiem frumos un peste complet dezghetat.
2. Eviscerat, îndepărtând capul și coada, se spală, se taie frumos.
3. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa rondele, usturoiul în farfurii.
4. Gătirea marinatei.
5. Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, piperul și lavrushka.
6. Punem macroul intr-un recipient mare, adaugam ceapa si usturoiul, umplem cu marinata, amestecam bine.
7. O punem intr-un borcan si o dam la frigider pentru o zi.
8. O zi mai târziu, îl scoatem și ne bucurăm de el.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape.
Luăm:

• Macrou - 1 buc.;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ceapa - 1 buc.;
• Oțet 9% -1-2 lingurițe;
• Un amestec de ardei după gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Lămâie.

Prima etapă.

1. Eviscerați macroul, scoateți coama și oasele, tăiate în fileuri.
2. Asezonați bine fileurile cu un amestec de sare și piper, împăturiți-le pe jumătate, înfășurați-le într-o pungă sau folie și trimiteți-le la frigider pentru o zi.
3. Scoatem, spălăm excesul de sare, îl uscăm, îl tăiem și trecem la a doua etapă.

Etapa a doua.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu oțet, stropiți cu zahăr după gust, zdrobiți, astfel încât ceapa să dea zeamă.
2. Ungeți macroul cu un amestec de ulei și oțet, puneți ceapa deasupra și pregătiți-vă pentru utilizare.

Iubitorii de picante vor aprecia rețeta de Macrou cu scorțișoară.
Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

• apă - 1 litru;
• macrou - 3 buc.;
• Frunza de dafin -4 buc.;
• sare - 250g;
• Boabe de piper si scortisoara dupa gust.

Cum să gătească:

1. Gatiti saramura timp de 5-10 minute, adaugand condimente in apa.
2. Eviscerați peștele, spălați, uscați.
3. Turnați macroul cu saramură răcită și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.
4. Tăiați macroul gata și mâncați-l, poftă bună.

Acum cred că toată lumea va găsi o rețetă pentru a obține macrou sărat acasă, foarte gustoasă, despre cum și ce ați făcut, nu uitați să scrieți în comentarii și, între timp, voi căuta din nou ceva interesant și incitant pt. blogul meu, ceva de atasat.

Macroul, gătit acasă folosind oricare dintre metodele propuse, are un gust ușor sărat, absența componentelor nocive și o combinație armonioasă de condimente care alcătuiesc marinada.
Macroul sărat (metoda 1) va fi gata în 6 ore, iar macroul murat (metoda 2) într-o zi.

Rețeta numărul 1. Sărarea cu uscare rapidă a macroului în bucăți

Aceasta este o metodă foarte simplă care poate fi folosită pentru a săra orice pește, nu doar macroul. În același timp, proprietățile benefice ale peștelui sunt păstrate cât mai mult posibil, iar peștele în sine se dovedește a fi sărare foarte bună: moderat sărat și fără conservanți suplimentari.
Deci, macroul ușor sărat, ocupând volumul unui borcan de 750 de grame, se va obține din 2 pești medii (350 g).

Ingrediente

• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Separați coada, capul și măruntaiele de carcasa peștelui. Tăiați aripioarele. Clătiți-l bine, curățați-l și curățați-l de peliculele interne.


Tăiați macroul în bucăți de 3-4 cm.


Se amestecă bucățile de pește cu sare și zahăr.


Strângeți bolul cu pește cu folie de plastic și puneți-l la frigider.
După 6 ore, scoateți macroul din frigider. Clătiți fiecare bucată sub jet de apă pentru a îndepărta sarea.
Puneți strâns bucățile de macrou într-un borcan de 750 g.
Se toarnă borcanul umplut cu ulei vegetal (va merge puțin, nu mai mult de 50 ml).


Pune un borcan de macrou ușor sărat la frigider pentru păstrare. Peștele este gata. Macroul, preparat prin metoda sărării uscate, nu poate fi pliat într-un borcan, ci consumat imediat după clătirea de sare.

Rețeta numărul 2. Macrou murat în bucăți de saramură

A doua modalitate de a obține pește delicios este să pregătiți o marinadă, care include diverse condimente, puțin oțet de mere, sare și zahăr.
Rezultatul este un macrou murat care a absorbit toate aromele unei saramură moderat îndulcită și acidulată. În plus, ceapa murată cu pește este un bun plus pentru aceasta.

Deci, macroul murat, ocupând volumul unui borcan de litru, se va obține din 2 pești de mărime medie și următoarele ingrediente:

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Oțet de mere - 2 linguri linguri;
• Arc - 1 cap;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Piper negru măcinat și coriandru - câte o treime de linguriță;
• Piper negru - 5 mazăre;
• Garoafa - 6 buc.

Secvența de gătit:

Tăiați peștele, ca la prima metodă de sărare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Intr-un borcan se pune macroul taiat bucatele alternand cu jumatati de rondele de ceapa.
Se fierb 250 ml de apă. Dizolvați toate ingredientele enumerate în apă, cu excepția oțetului. Când soluția fierbe timp de 1 minut, opriți aragazul și adăugați oțet la masa totală.
Se toarnă macroul cu marinada răcită.


Închideți borcanul cu un capac de plastic și lăsați-l la frigider pentru 24 de ore.
După timpul indicat, macroul murat este gata.


Sărat, precum și macroul murat, gătit acasă, se servesc cu roșii proaspete, castraveți, ierburi.

Nu ai incercat sare macroul acasă? Degeaba, acest lucru este complet simplu, tehnologia de sărare este simplă, iar peștele se dovedește a fi incredibil de gustos, foarte aromat și fraged. Și este puțin probabil să cumpărați un astfel de pește într-un magazin. Iti propun sa faci acasa macrou sarat dupa o reteta foarte gustoasa care va atrage pe toti invitatii tai.

De asemenea, puteți alege dintr-o selecție a oricărei rețete care vă place și să diversificați gustul.

Cum să murați macroul în saramură - cea mai ușoară rețetă

Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

• Macrou, luați proaspăt congelat, dezghețați, îndepărtați branhiile de pe el, clătiți sub jet de apă
• Un vas de sărat, mai bine emailat cu capac, trebuie să aibă o lungime și un volum atât de mare încât să încapă în el un pește, dacă este puțin mai mic, puteți îndoi sau tăia coada peștelui.

Pentru saramură la 1 kg. pesti:

• 0,5 litri de apă rece fiartă
• 2 linguri. linguri de sare
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 - 2 foi de dafin optional

Sărare:

1. Pregătiți saramura, amestecați sarea și zahărul în apă, amestecați bine până se dizolvă complet
2. Punem peștele în recipient și îl umplem cu saramură, dacă nu a fost suficient și peștele nu a fost închis complet de el, este în regulă, trebuie doar să-l răsturnăm din când în când
3. Se inchide cu un capac si se lasa 2 - 3 ore la temperatura camerei
4. Rearanjam vasul cu peste la frigider pentru 4 - 5 zile

Macrou ușor sărat, sărat cu sărare uscată fără apă

Peștele este ușor sărat, fraged și foarte gustos.

1. Dezghețați macroul, clătiți
2. Eviscerarea carcaselor, separarea capetelor și a cozilor
3. Se prepara un amestec uscat din 3 linguri de sare, 1 lingura de zahar si 1 lingurita de piper negru macinat, se amesteca bine
4. Frecăm peștele din toate părțile și în interior cu amestecul nostru pregătit, îl punem pe folie
5. Se presară cu restul amestecului și se rulează carcasele în el
6. Înfășurați strâns în folie, puneți mănunchiul într-o pungă
7. Se da la frigider pentru 4 zile

Cum să faci rapid și gustos macrou murat în bucăți:

1. Dezghețăm peștele proaspăt congelat, îl eviscerăm, separăm capul și cozile, clătim sub jet de apă
2. Tăiați în bucăți egale
3. Punem intr-un recipient pentru sare
4. Ceapa se toaca marunt si se presara bucatile
5. Pregătiți o saramură pentru turnare, în doză de 800 ml. apă rece fiartă adăugați 3 linguri. linguri de sare
6. Adormi 1 lingurita (fara lame) de piper negru macinat si condimente pentru peste
7. Opțional, puteți adăuga 1 lingură în saramură. o lingură de oțet și 2 linguri. linguri de ulei vegetal
8. Se toarnă într-un recipient cu pește și se pun 2 - 3 foi de dafin
9. Închideți ermetic recipientul și puneți-l la frigider
10. După o zi, puteți gusta pește delicios

Macrou delicios în saramură cu ceai

Necesar:

• Macrou proaspăt congelat
• Sare - 4 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Frunza de dafin - 1 - 2 buc, condimente dupa bunul plac
• Ceai negru - 4 lingurițe
• Apa - 1 litru.

Preparare:

1. Decongelăm peștele, îl eviscerăm, separăm capetele și cozile
2. Pregatim saramura, pentru asta turnam apa intr-o cratita si punem pe foc
3. Aduceți la fierbere și turnați ceaiul în apă
4. Adăugați sare, zahăr, condimente, dafin dintr-o dată, amestecați totul bine
5. Opriți focul și lăsați saramura să se răcească
6. Se filtrează saramura răcită printr-o sită și se umple peștele așezat într-un recipient
7. Se inchide cu un capac si se da la frigider pentru 4 zile
8. Când pregătiți saramură, puteți adăuga și condimente în funcție de preferințele dvs. de gust.

Delicios macrou sărat în coajă de ceapă în 3 minute

Ingrediente:

Macrou - 1 buc. (mărime medie)

• Coaja de ceapă - 1 mână
• Sare - 5 linguri l.
• Apa - 1 litru.
• Condimente după gust și discreție

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță, înmuiați coaja în ea pentru câteva minute
2. Punem pe aragaz, amestecăm sare, condimente în ea
3. Se aduce la fierbere, se pune pestele dezghetat si spalat timp de 3 minute
4. Punem pestele intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga, se raceste, pestele este gata de mancat

Cum se prepară macrou cu muștar sărat (turnând condimente cu muștar)

1. Decongelam pestele, il evisceram, il lasam fara cap si coada
2. Frecați pe toate părțile și în interior cu un amestec de întărire și puneți într-un vas pentru sare

Amestecul de întărire pentru 1 kg de pește constă din:

• 100 g - sare
• 3 g - zahăr
• 3 g - nucșoară măcinată
• 1 - 2 - foi de dafin tocate marunt

1. Stropiți-l cu amestecul rămas, închideți capacul și puneți-l la frigider pentru 2 zile (în acest timp întoarceți-l de mai multe ori)
2. Îl scoatem din frigider, îl clătim din amestec sub jet de apă și îl uscăm
3. Pregătim umplutura, pentru asta turnăm în mojar câteva mazăre de ienibahar, piper negru, câțiva cuișoare, cardamom, nucșoară și pisăm totul cu un pistil.
4. Turnați puțină apă (100 ml.) Într-o cratiță, turnați amestecul uscat de condimente în ea

Compoziția amestecului de condimente:

• Ienibahar - 1 gr.
• Piper negru - 1 gr.
• Nucșoară - 1 gr.
• Coriandru - 1 gr.
• Cuișoare - 2-3 buc.
• apă - 100 gr.

1. Se pune pe foc, se aduce la fierbere
2. Se ia de pe foc și se lasă la fiert timp de 10 minute
3. Tăiați macroul în bucăți de 2 - 2,5 cm grosime și puneți într-un vas pe un covor de ceapă (tăiați ceapa felii)
4. Ne filtram bulionul racit
5. Se amestecă muștarul cu ulei de măsline
6. Adăugați zahăr și sare, amestecați, turnați bulionul, 4 g de acid acetic

Compoziția umpluturii de condimente de muștar:

• bulion picant - 100 gr.
• Muștar - 50 gr.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• zahăr - 35 gr.
• Sare - 7 gr.
• Acid acetic - 4 gr.

1. Umpleți peștele și puneți-l la frigider pentru o zi

Sărare uscată

Ingrediente:

• Ienibahar - 10 mazăre;
• Frunze de dafin - 5 buc.;
• macrou - 3 buc.;
• Sare - 50 gr.;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Mărar.

Preparare:

1. Scoateți interiorul, îndepărtând pelicula întunecată de pe abdomen, dacă o lăsați, va da amărăciune produsului finit;
2. Tăiați capul. Spalare;
3. Se toarnă sare, mazăre ienibahar, mărar, lavrushka în recipient;
4. Se amestecă sare și zahăr;
5. Întindeți peștele din toate părțile;
6. Puneți într-un recipient. Se pune mararul in burta, se presara condimente si sare;
7. Se inchide si se pune la rece timp de trei zile;
8. Excesul de sare poate fi spălat sau îndepărtat cu un prosop.

Sub opresiune

Pentru a pregăti un fel de mâncare mai repede, puteți folosi opresiunea. Pentru a face acest lucru, puneți un borcan umplut cu apă pe peștele fiert. Puteți folosi o pungă de kilograme, ambalată cu cereale într-o pungă de plastic. Se dovedește o rețetă foarte gustoasă de macrou sărat.

Ingrediente:

• Sare - 2 linguri. linguri;
• ienibahar - 1 linguriță;
• Macrou - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Piper negru - 1 linguriță.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele libere;
2. Scoateți capul și măruntaiele din carcasă;
3. Spalare;
4. Uscat. Peștele trebuie să fie complet uscat;
5. Tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit de-a lungul carcasei;
6. Îndepărtați toate oasele;
7. Scapa de piele. Pentru a îndepărta rapid, un cuțit foarte ascuțit va ajuta;
8. Tăiați pulpa rezultată în bucăți;
9. Puneți într-un recipient. Stropiți cu condimente;
10. Aplicați opresiune pentru a apăsa foarte bine. După opt ore, stând la frigider, obțineți un pește cu gust grozav.

Sărare picant

Această rețetă face peștele ușor sărat. Principalul lucru este că se gătește rapid. Sarat dimineata, iar preparatul este gata pentru cina.

• Oțet - 2 linguri. linguri;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• Frunza de dafin - 5 buc.;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Macrou - 2 buc.;
• Garoafa - 5 buc.

Preparare:

1. Pentru saramură, turnați apă într-o cratiță;
2. Presărați condimente;
3. Adăugați imediat sare și zahăr;
4. Așteptați să fiarbă;
5. Se fierbe câteva minute;
6. Se pune la frigider. Pentru ca procesul să meargă mai repede, puteți turna într-un castron larg;
7. Coada, capul, aripioarele trebuie tăiate;
8. Curățați interiorul;
9. Tăiate în bucăți;
10. Transferați într-un borcan;
11. Adăugați oțet;
12. Se toarnă în saramură pentru a acoperi complet bucățile. Nu adăugați marinată fierbinte. Altfel, nu va fi un pește picant, ci fiert;
13. Dacă rămâneți fără lichid, mai gătiți puțin.
    După douăsprezece ore se obține un pește picant, aromat.

În coji de ceapă cu saramură

Nu vrei mereu să mergi la cumpărături în căutarea unui macrou bun, nu sărat. Găsirea aromei perfecte este foarte dificilă. Veți învăța cum să sărați macroul acasă cu gustul cărnurilor afumate în această rețetă. Coji de ceapă va da o nuanță aurie.

Ingrediente:

• apă - 1,5 litri;
• Ceai negru vrac - 2 linguri. linguri;
• Macrou - 2 carcase;
• Coji - din 5 cepe mari;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri.

Preparare:

1. Pentru saramură: se toarnă sare, ceai, zahăr, coji în apă (clătiți bine);
2. Așteptați până când fierbe;
3. Se acopera si se lasa la racit. Acest proces va dura câteva ore;
4. Tăiați capul și coada de pe carcasă. Curățați interiorul;
5. Spălați bine abdomenul, astfel încât să nu existe amărăciune în produsul finit;
6. Se strecoară marinada printr-o sită. Puteți lua tifon pentru a ajuta;
7. Puneți peștele într-un borcan sau recipient;
8. Se toarnă saramură;
9. Merită să marinați timp de trei zile. Asigurați-vă că vă întoarceți în fiecare zi;
10. Scoateți din marinadă. Ungeți cu ulei de floarea soarelui pentru a face să arate mai frumos și să nu se usuce.

Murat în saramură de ceai

Sărarea macroului cu ceai este o rețetă delicioasă, de înțeles. Singurul negativ este că durează aproximativ patru zile pentru a găti. Peștele iese topit în gură și seamănă cu macroul afumat la rece.

Ingrediente:

• apă - 1 litru;
• Macrou - 2 carcase;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• Ceai negru - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Decongelați pestele la frigider peste noapte;
2. Ia interiorul. Scoateți capul și coada;
3. Clătiți bine;
4. Fierbe apa cu ceai. Nu ar trebui să existe aditivi și arome în frunzele de ceai;
5. Se toarnă sarea în marinadă. Adăugați zahăr. Se amestecă;
6. Se răcește complet. Pentru a nu găti peștele;
7. Încordare;
8. Puneți carcase întregi într-un borcan sau recipient, nu trebuie să le tăiați;
9. Trimite la frigider;
10. Întoarceți în fiecare zi, astfel încât sărarea să fie uniformă;
11. După patru zile, tratarea este gata.

Acest macrou îi va încânta pe toți oaspeții de la masa festivă. Și te vei simți mândru să creezi o capodopera culinară.

2 ore macrou sărat

Toată lumea a avut ocazii în viața lor când oaspeții au venit pe neașteptate. Nu ești deloc pregătit, nu ai cu ce să-i tratezi. Această rețetă instantanee pentru cum să murați macrou în doar două ore va veni în ajutor. Intr-o perioada atat de scurta vei primi un peste delicios care nu este mai prejos ca gust celui din magazin.

Ingrediente:

• Sare (neapărat mare) - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin - 4 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Macrou - 2 carcase;
• Apa - 700 ml;
• Piper negru - 15 mazăre.

Preparare:

1. Împărțiți ceapa în sferturi cu un cuțit;
2. Adăugați ceapa, sare și condimente în apă;
3. Gatiti zece minute;
4. Scoateți interiorul. Tăiați capul și coada peștelui;
5. Pentru a scăpa de amărăciune, clătiți bine;
6. Tăiați în bucăți de 2 cm;
7. Turnați marinada într-un borcan și îndoiți peștele;
8. Lăsați-l să fiarbă la frigider timp de două ore.

Este atât de ușor și rapid să faci o garnitură bună pentru cartofi.

O variantă ușoară pentru sărarea macroului.

Ingrediente:

• piper măcinat;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Macrou - 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Oţet.

Preparare:

1. Măcelăriți peștele: îndepărtați măruntaiele, capul, coada;
2. Tăiați în bucăți;
3. Frecați cu piper, zahăr, sare;
4. Trimite la bancă. Strângerea strânsă;
5. Dimineața merită să îndepărtați sarea rămasă;
6. Pune hering;
7. Se amestecă uleiul cu oțetul;
8. Se toarnă amestecul de macrou;
9. Insista două ore.

Sărat în ulei acasă

Această opțiune de gătit necesită un minim de alimente.

Ingrediente:

• Sare - 2 linguri. linguri;
• macrou - 1000 gr.;
• Ulei rafinat - 200 ml.

Preparare:

1. Pentru această versiune a felului de mâncare, este necesară o carcasă congelată. Care trebuie eviscerat, îndepărtați capul, aripioarele, coada;
2. Nu uita să scapi de pelicula neagră din burtă. Dă amărăciune;
3. Tăiați în jumătate de-a lungul crestei. Îndepărtați toate oasele;
4. Tăiați în bucăți;
5. Puneți pielea în jos într-un bol;
6. Se presară bine cu sare. Nu există niciodată prea multă sare. Peștele va lua doar cantitatea de care are nevoie;
7. Umpleți cu ulei;
8. Se adauga pestele care ramane deasupra;
9. Se condimentează cu sare și ulei;
10. Închideți vasul cu un capac și lăsați-l să se răcească la frigider pentru o zi.

Cum să murați rapid și gustos macrou în bucăți?

Ingrediente:

• Piper - 10 mazăre;
• apă rece - 1 litru;
• Sare - 5 linguri linguri;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• macrou - 700 gr.;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Frunze de dafin - 4 buc.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță. Cand este fiert se adauga condimente. Se fierbe trei minute pentru ca apa sa fiarba;
2. Tăiați aripioarele, coada, capul. Curățați interiorul;
3. Tăiate în bucăți. O dimensiune de trei centimetri va fi suficientă;
4. Se usucă cu un prosop de hârtie;
5. Pliați toate părțile într-un recipient;
6. Acoperiți cu saramură rece.

După două zile, peștele este sărat complet, dar după 12 ore poate fi consumat.

Reteta detaliata pentru murarea macroului intr-un borcan

Acest pește va servi ca semifabricat pentru multe feluri de mâncare. Datorită conținutului de grăsimi, se dovedește a fi foarte suculent. Pentru a nu strica vasul cu pește sărat, este mai bine să-l gătiți singur.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Laur - 1 foaie;
• Macrou - 2 buc.;
• Sare de mare - 3 linguri. linguri;
• Apa - 1000 ml;
• Ienibahar - 3 mazăre.

Preparare:

1. Eviscerează peștele. Îndepărtați toate părțile inutile;
2. Pregătiți saramură de macrou. Pentru a face acest lucru, fierbeți condimentele cu apă până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate;
3. Răciți complet marinada;
4. Tăiați macroul în bucăți;
5. Cel mai bine sărat într-un borcan. Puneți o bucată în ea, turnați cu saramură;
6. Durează patru ore să stea la temperatura camerei;
7. Pune la rece.

Cum să sare macroul delicios fără saramură?

Nu tuturor gospodinelor le place să joace cu murături. Atunci această rețetă va veni în ajutor.

Ingrediente:

• Sare - 4 linguri. linguri;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Piper - 4 mazăre;
• Macrou - 2 buc.;
• Cuișoare - 2 buc.

Preparare:

1. Curățați măruntaiele de pește. Asigurați-vă că tăiați capul și coada;
2. Clătiți bine;
3. Tăiați și îndepărtați creasta cu oase;
4. Nu trebuie să tăiați fileul;
5. Se macină ardeiul, cuișoarele și dafinul până la o pudră. Puteți folosi un mojar sau o râșniță de cafea;
6. Se amestecă zahărul și sarea;
7. Rade fileurile cu acest amestec;
8. Forma trebuie luată în funcție de dimensiunea peștelui, astfel încât să se potrivească complet. Transferați pielea de pește în jos în ea;
9. Se presara cu restul de condimente deasupra;
10. Închideți bine capacul și trimiteți la rece pentru o jumătate de zi;
11. Apoi întoarceți fileul pe cealaltă parte și trimiteți-l la frigider pentru același timp.

În abundența de rețete prezentate, fiecare îl va găsi pe placul său. Gătitul de casă vă economisește bani, rezultând un deliciu DIY sănătos și gustos.

macrou sărat

Ingrediente:

• 2 macrou proaspăt congelat

pentru 1 litru de apă

• 2 linguri de sare (cu o felie mica)
• 1 lingura de zahar (fara lame, sub cutit)
• 2 foi de dafin
• 2 - 3 cuișoare
• 5 bucăți de ienibahar

Metoda de gatire:

1. Dezghețăm carcasele de pește, dar nu complet - astfel sunt mai bine curățate și tăiate. Taiem capul, coada, aripioarele fiecaruia, scoatem interiorul si curatam burtica de pelicula neagra.
2. Poti sara delicios macroul cu o carcasa intreaga (va dura cel putin 12 ore) sau, ca in cazul meu, taindu-l in bucati portionate.
3. Pentru a pregăti saramura, aduceți apa la fiert, adăugați sare (dacă vă place peștele mai sărat, puteți crește puțin cantitatea după gust), zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Se pun apoi condimentele, se stinge focul si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
4. Puneți bucățile de macrou într-un recipient potrivit cu capac, umpleți cu saramură răcită și puneți la loc răcoros pentru cel puțin 8 ore. Apoi, păstrați peștele sărat la frigider. Poftă bună.

Macrou sarat picant

Daca vrei peste nu doar sarat, ci si picant, atunci poti folosi urmatoarea reteta. Macroul picant va fi foarte util pe masa festivă.

Pentru un astfel de pește, avem nevoie de:

• macrou - 2-3 buc.
• apă - 3 pahare
• sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură
• lămâie - 0,5 buc.
• ceapa - 1 buc.
• boabe de piper - 3-4 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.

Cum să gătești macrou sărat condimentat:

1. Gătirea saramurului. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Pune sare, zahăr, piper, cuișoare și foi de dafin în apă. Se dizolva sarea si zaharul in apa si se lasa la racit.
2. Puteți adăuga orice condimente după gust. Poate fi usturoi, ghimbir, ierburi.
3. Peștele meu, tăiat capul și aripioarele, scoate interiorul. Clătiți din nou bine și tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.
4. Curatati ceapa si taiati rondele.
5. Tăiați jumătate de lămâie în cuburi sau cuburi.
6. Pune peștele, lămâia și ceapa în straturi într-un borcan sau o cratiță. Puteți folosi suc de lămâie sau oțet de fructe în loc de lămâie.
7. Umpleți macroul cu saramură răcită. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac. Se lasa la cald timp de 3 ore. Apoi trimitem sarea la frigider. Peștele poate fi consumat o dată la două zile. Daca sareti fileul, atunci acesta va fi sarat dupa 5 ore.
8. Puneti masa si pofta buna!

Macrou sărat de casă în saramură cu scorțișoară

Această rețetă de casă este simplă, dar originală - cu scorțișoară, interesantă în originalitatea gustului și a mirosului. Procesul de sărare a macroului este destul de rapid și chiar și bucătarii începători îl pot face.

Ingrediente:

• macrou - 1 bucată;
• apă potabilă - 1 litru;
• sare de masă - 250 de grame;
• boabe de piper negru - 15 bucăți;
• frunze de dafin - 3-4 frunze;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

După o rețetă simplă de casă: macrou, sărat în saramură cu scorțișoară - gătiți astfel:

1. Tratează macroul spălând și îndepărtând aripioarele, măruntaiele, coada și capul. Clătiți cavitatea, lăsați apa să se scurgă. Apoi pune macroul în jumătăți întregi într-un borcan de sticlă sub un capac cu șurub.
2. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță potrivită și se aduce la fierbere. Imediat ce apa dă în clocot, pune în ea sare, dafin și boabe de piper negru. Se amestecă saramura până se dizolvă sarea, se aduce din nou la fiert, se adaugă scorțișoară și se ia imediat de pe foc, se lasă să se răcească la 40 de grade C cald.
3. Rămâne să turnați marinata rezultată într-un borcan de jumătăți de macrou cu saramură și să puneți la frigider timp de trei zile, după ce a trecut timpul specificat, scoateți macroul din borcan, scurgeți saramura, tăiați în bucăți, puneți deasupra subțire. ceapa tocata in jumatati rondele, se orneaza fie cu crengute de ierburi proaspete, fie se presara tocata marunt.

Macrou sarat cu busuioc si coriandru

O astfel de rețetă de casă de sărare macrou este bună nu numai pentru că este obținută cu o aromă originală, deși există adversari ai unor astfel de arome picante, ci și din cauza vitezei de preparare. Procesul de sărare durează doar o zi, timp în care aromele de condimente și macrou se vor contopi într-un miros foarte apetisant.

Ingrediente:

• macrou - 1 bucată;
• busuioc ras uscat - 1 lingurita;
• boabe de coriandru - 1 lingurita;
• boabe de cuișoare - 3-4 bucăți;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• sare de masă - 2 linguri fără lame;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• apă potabilă - 1 pahar.

Conform rețetei, macroul sărat cu busuioc și coriandru se prepară astfel:

1. Pentru marinadă, turnați un pahar cu apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert, puneți imediat în ea foi de dafin, sare, zahăr, busuioc și coriandru, amestecând sarea și zahărul, aduceți din nou la fiert, luați de pe foc și se răcește până se încălzește.
2. Tăiați carcasa de macrou în mod obișnuit, îndepărtând coada, aripioarele, capul și măruntaiele. Clătiți carcasa sub jet de apă, lăsați-o să se scurgă și tăiată în bucăți, care se pliază într-un borcan de sticlă, turnați marinata pregătită din timp în ea și țineți-o sub capac la frigider pentru o zi. Serviți macroul extras din marinată, sărat cu busuioc și coriandru, ca aperitiv rece cu ceapă și o garnitură de legume complexă.

Dacă macroul este proaspăt congelat, lăsați-l să se dezghețe natural, astfel încât pulpa de pește să nu se delamineze în timpul prelucrării ulterioare.

Pentru sărarea macroului acasă, este mai bine să folosiți sare neiodată, deși dacă este la îndemână doar sare iodata, atunci se va descurca.

După sărarea macroului în pungi, peștele finit este spălat și depozitat în continuare într-un recipient special pentru alimente sau borcan de sticlă sub șurub. Este mai bine să sărați macroul acasă în porții mici, astfel încât să nu stea în frigider.