Odată ce ați achiziționat ustensile ca „non-standard” pentru bucătărie ca un ceaun, veți înțelege că nu mai doriți să gătiți într-un alt format. Iar daca gatesti pe un arzator pe gaz alimentat de la retea, poti renunta definitiv la aragaz. Așa s-a întâmplat cu prietenul meu. Și apoi în acest fel au învățat să gătească diferite feluri de mâncare în familia noastră. Reteta de mancare de legume la ceaun este una dintre specialitatile noastre.

Avantajele gătirii la ceaun pe un arzător cu gaz

 Gust. Este unic. E greu să spui ceva despre el, dacă nu încerci tu. Acest lucru se poate spune nu numai despre fel de mâncare, ci și despre fiecare produs care își păstrează gustul.

 Beneficiu. Alimentele pe care decideți să le gătiți în ceaun pe un arzător cu gaz își vor păstra mai multă utilitate decât dacă ar fi gătite într-o tigaie.

 Volumul. Da, cei care au o familie numeroasă vor avea noroc cu volumul, dacă oaspeții vin des la tine, marchezi constant niște date. Rapid, gustos, sănătos și vei găti mult în acest fel.

 Gătitul. Este foarte convenabil, deoarece gazul poate fi controlat fără probleme, iar forma și materialul cazanului vor ajuta la pregătirea celor mai obișnuite feluri de mâncare într-un mod neobișnuit. Într-adevăr, datorită pereților groși din fontă, produsele vor fi încălzite din toate părțile și treptat.

 Viteza. Dacă te hotărăști să gătești pilaf, tocană, supă, terci într-un ceaun pe un arzător cu gaz, o vei face mai repede decât dacă ai găti pe aragaz.

 Putere uriașă. Da, dacă alegeți ieftinul 7TL-01, 16 kW în magazinul online, acesta oferă putere.

 Raționalitatea. Cazanul și arzătorul wok funcționează în orice vreme și temperatură (este posibil pe stradă prin conectarea la gazul principal).

Este clar că există mai multe avantaje și le poți evalua chiar acum, uitându-te pe acest site. Nu ai ceaun? Iată o alternativă grozavă - puteți cumpăra un fund plat, 14 inci, un mâner de lemn este în general frumos, iar felul de mâncare va fi la fel de delicios.

Rețetă de mâncare de legume la ceaun - gătit pas cu pas tocană de legume pe un arzător cu gaz

Ingrediente:

 500g conopidă

 500 g dovlecel (sau vinete)

 350g ardei gras

 300g roșii

 o mână de fasole verde

 1 lingura. porumb conservat

 150g ceapă

 150g morcovi

 buchet de verdeață

 usturoi – optional

 sare si piper dupa gust

 ulei vegetal pentru prăjit

Tocana este doar un fel de mâncare universal care se potrivește aproape tuturor. Aceștia sunt cei care postesc și cei care au grijă de o alimentație sănătoasă, care slăbesc etc. În primul rând, voi spune că dacă nu aveți ceva din rețetă, nu ezitați să îl schimbați cu orice alte legume! Intr-un cuvant. Să pregătim un set de produse

Gătitul tocană de legume într-un ceaun pe un arzător cu gaz - o rețetă pas cu pas

1. Ceapa și morcovii sunt primii care merg. Taiati cubulete ceapa spalata si curatata.
2. Morcovii, spălați, curățați și spălați din nou, frecați pe o răzătoare grosieră. Nu toată lumea iubește prezența ei în tocană. Dar este ideal să tăiați morcovii în cuburi.
3. Luam apoi conopida (sau varza). După ce l-am dezasamblat în inflorescențe, le vom tăia în unele mici.
4. Este indicat să luați dovlecei nu foarte tineri, altfel se vor transforma în terci. Spalam fructele, si, fara a indeparta coaja, le taiem in acelasi format, adica in bloc.
5. Se curăță ardeiul bulgăresc de pe tulpină și semințe, apoi, după spălare, se toacă în bucăți mici, mai apropiate ca format de cub.
6. De asemenea, roșiile trebuie spălate, dar tăiate chiar înainte de a fi puse în ceaun. Altfel, nu putem evita scurgerea sucului.
7. Dar acum - atenție! Conectam arzatorul pe gaz la gazul principal, aprindem gazul manual (cu chibrituri sau o bricheta piezo) si ne distram. Pentru că ceaunul se încălzește aproape instantaneu, iar wok-ul se încălzește și mai repede, lucru disponibil și pe site la vânzare. Turnați puțin ulei vegetal în el.
8. Daca uleiul s-a incalzit, mai intai se prajeste ceapa pana devine translucida, apoi morcovul, amestecand-o cu ceapa. Urmează dovlecelul – îi prăjim 5 minute la foc mediu. Prin adăugarea conopidă, prajiti legumele timp de 5 minute. Și acum puteți trimite ardei și roșii, fasole verde și conserve de porumb.
9. Sarea o punem dupa gust, dar mai bine sa gustam. Nu trebuie să adăugați nimic altceva. Dar în tocanita noastră nu există alimente deosebit de strălucitoare. Așa că haideți să le adăugăm ceva picant. Va fi grozav dacă puteți cumpăra boabe de piper negru într-un borcan de sticlă cu o moară, 50 gr, 190 de ruble în magazinul online http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr - se macina rapid si usor mazarea. De asemenea, puteți cumpăra țelină uscată din magazinul online http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy - va fi delicioasă!
10. După ce amestecați legumele, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Practic, tocanita cocheta de legume este gata. Se lasa sa stea jumatate de ora, daca este timp. La sfarsit, inainte de servire, se toaca ierburile si usturoiul, se toarna in ceaun si se amesteca totul. Întregul district va veni la aromele tale. Tratează-ți sănătatea!

Tocană (din franceză ragoûter - „pentru a deschide pofta”) este una dintre cele mai populare și răspândite feluri de mâncare, care se prepară pe bază de bucăți mici de carne, pasăre, pește, legume sau ciuperci, adesea prăjite și apoi înăbușite la mic. căldură.sos. În viața de zi cu zi rusă, acest cuvânt a fost împrumutat pentru a desemna un fel de mâncare străin, cu toate acestea, s-a impus rapid aici și a început să desemneze aproape toate gustările calde (reci) preparate dintr-o combinație de diverse legume înăbușite la foc.

Mai mult decat atat, tocanita este un fel de mancare destul de versatil care poate sa difere nu doar prin ingrediente, ci si prin modul in care este preparata. Asa ca, de data aceasta sa incercam sa gatim o tocanita de legume gustoasa, sanatoasa si foarte aromata la ceaun!

Pentru a găti o tocană de legume într-un ceaun, veți avea nevoie de:

conopida - 0,5 kg
dovlecel - 0,5 kg
ardei gras - 350 g
roșii - 300 g
ceapa - 150 g
morcovi - 150 g
verdeata dupa gust
sare, piper - după gust
ulei vegetal

Cum să gătești tocană de legume într-un ceaun:

1. Înainte de a începe gătitul, trebuie remarcat imediat că acest fel de mâncare poate fi completat în siguranță cu alte legume preferate după gust (de exemplu, varza alba, cartofi sau vinete etc.). În primul rând, trebuie să pregătim toate legumele. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și morcovii, clătiți-i bine sub jet de apă, apoi tăiați ceapa în cuburi mici și răzuiți morcovii (medii sau mari).
2. Apoi, spălați și dezasamblați conopida în inflorescențe separate (apoi măcinați-o în bucăți mai mici). Dovlecelul meu și dulce ardei gras, apoi curățați dovlecelul și tăiați-i în bucăți mici (cuburi sau cuburi), iar ardeiului se scot semințele și miezul și se taie fâșii medii. Spalam si tocam rosiile in acelasi mod.
3. Acum ca toate legumele sunt pregatite, punem ceaunul pe foc si incingem in el o cantitate mica de ulei vegetal (sau de masline). Imediat ce uleiul este incalzit, trimitem mai intai ceapa in ceaun (o prajim pana devine translucida), apoi morcovul (amestecam cu ceapa si prajim aproximativ 3-5 minute), apoi adaugam dovlecelul. Prăjiți legumele încă 5-7 minute. În acest caz, focul nu ar trebui să fie mai mare decât media. Apoi trimitem la restul de legume și varză.
4. După aceea, adăugați ardeiul dulce, iar când este bine fiert (devine moale), trimiteți roșiile la ceaun. Acum tocanita trebuie asezonata cu sare si piper dupa gust, apoi se amesteca bine si se acopera cu un capac. Fierbem legumele pana se inmoaie (literal inca 3-5 minute), dupa care scoatem ceaunul de pe foc si mai lasam tocanita sa mearga inca 5-10 minute.
Acum trebuie doar să adăugăm verdeață. Acest lucru se poate face fie cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, turnând verdeață direct în ceaun, fie presărați-o pe o tocană gata făcută, așezată în porții pe farfurii. În orice caz, verdeața trebuie spălată bine, uscată și tocată foarte fin cu un cuțit înainte de aceasta.

Și atunci când gătiți tocană, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

* fiecare legumă necesită un anumit timp (și diferit) pentru gătit, așa că mai întâi trebuie să puneți legume tari (cartofi, morcovi etc.) în ceaun, iar la final legume moi (roșii, ierburi etc.)
* carnea (de obicei vițel sau vită) se adaugă adesea în tocănițele de legume. În acest caz, este mai bine să completați felul de mâncare cu diverse condimente (de exemplu, puteți folosi un amestec de ardei, cimbru, tarhon, busuioc, salvie etc.). Cu toate acestea, este mai bine să nu lăsați astfel de opțiuni cu condimente a doua zi (sunt mult mai gustoase când sunt proaspete).
* Pentru o tocană aromată, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tocați chiar la sfârșitul gătitului. În plus, merge bine nu numai cu legume, ci și cu carne.

Legumele înăbușite la ceaun nu aparțin niciunuia bucataria nationala, care folosește în mod tradițional un ceaun sau un wok. Acesta este doar un fel de mâncare care este convenabil de preparat, valorificând la maximum proprietățile ceaunului - atât forma, cât și distribuția caracteristică a căldurii. Un fel de mâncare similar într-o cratiță este mai dificil de gătit - într-un ceaun, de exemplu, este mult mai bine să amesteci legumele, deoarece nu are colțuri.

Cu cât compoziția legumelor este mai bogată, cu atât mai bine! De exemplu, pe lângă ce am, puteți adăuga în acest fel de mâncare guli-rabe, varză de Bruxelles, napi, napi sau dovleac, dacă doriți. Puteți găti legume înăbușite la ceaun fără măsline; dar poți, dimpotrivă, să adaugi atât măsline, cât și măsline. Dacă vă place picant, atunci tăiați un ardei iute. In forma in care il folosesc nu da condimente, dar imbogateste aroma preparatului. Pe lângă Chile, în asta sunt implicate și cimbrul, cimbru și busuioc verde, dar bineînțeles că puteți folosi orice alte verdețuri parfumate care sunt la îndemână.

Încinge ulei vegetal într-un ceaun la foc mare.

Curățăm și tăiem ceapa felii.

O aruncăm într-un ceaun, începem să prăjim. În timp ce căldura este în desfășurare, focul trebuie să rămână puternic.

Curatam cartofii cate 1-2 bucati odata, ii taiem si ii aruncam la ceapa, amestecand bine de fiecare data. Acesta este același „curățați, tăiați, aruncați imediat și amestecați” pe care va trebui să îl repetăm ​​în legătură cu absolut toate legumele, este important să înțelegem doar în ce ordine să le introducem.

Morcovii, dacă au coaja subțire, nici măcar nu se curăță, ci pur și simplu se taie. Se aruncă, se amestecă, se prăjește la fel la foc mare.

Vinetele se curata de coaja, se taie in cuburi mari, se arunca si se amesteca.

Dovlecel, dacă este gros - curat, dacă este subțire - nu se curăță, se taie cubulețe mari, se aruncă și se amestecă.

Scoateți cozile verzi și semințele din ardei, tăiați în pătrate sau triunghiuri destul de mari, aruncați și amestecați.

Tăiați roșiile în felii mari, aruncați-le împreună cu măsline, mazăre, amestecați. Această parte a preparatului îmi ia de obicei 30 de minute.

Puneți chili și ierburile deasupra, reduceți focul la mic și fierbeți legumele într-un ceaun timp de cel puțin 45 de minute, sau toate cele 60 de minute. Puteți să-l amestecați de câteva ori în acest timp.

Și poți fi sigur că până la sfârșitul gătitului, toată gospodăria ta (și poate vecinii vor ajunge din urmă) vor ajunge la mirosul de legume înăbușite până la sfârșitul pregătirii lor!

Mâncăruri care sunt pregătite după principii asemănătoare tocanelor există în aproape fiecare bucătărie din lume. Cele mai faimoase dintre acestea sunt populara tocană franceză pentru aperitive, tocană italiană bologneză (sau fricassee) și tocană de la Zurich. Apropo, astfel de feluri de mâncare cunoscute la noi ca stroganoff de vită și gulaș pot fi atribuite și tocănițelor.

Dar în Marea Britanie, felurile de mâncare care seamănă cu tocanele se numesc tocană. În același timp, aproape fiecare locuitor al insulelor britanice cunoaște gustul celei mai aromate și foarte neobișnuite tocană irlandeză. De asemenea, foarte asemănătoare cu tocanele sunt preparatul german eintopf și popularul tratat japonez, chankonabe, care este considerat un adevărat aliment pentru luptătorii de sumo.

Astăzi vom încerca să gătim o tocană de carne destul de tradițională, după înțelegerea noastră, cu legume, care se remarcă nu numai prin simplitatea preparării, ci și printr-un gust cu adevărat fraged, plăcut și foarte suculent!

Pentru a găti tocană de carne într-un ceaun, veți avea nevoie de:

morcovi - 0,5 kg
carne de vită - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
roșii - 0,5 kg
cartofi - 0,5 kg
ardei gras - 3 buc.
vinete - 2 buc.
usturoi - 5 dinți.
ulei vegetal - 3 linguri. l.
piper negru
verdeaţă
sare

Cum să gătești tocană de carne la ceaun:

1. Primul pas este prepararea vinetelor. Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți-le, apoi tăiați-le în bucăți mici, apoi stropiți cu sare și lăsați în această formă timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, vinetele trebuie clătite sub jet de apă pentru a elimina amărăciunea.
2. Curățați cartofii de coajă, clătiți-i bine, apoi tăiați-i în bucăți mici (cuburi). Apoi, spălați ardeii gras, curățați-i de semințe și miez, apoi tăiați-i cubulețe. Treceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi sau frecați pe răzătoarea cea mai fină.
3. Clătiți bine carnea de vită în apă rece, uscați-o și apoi tăiați-o în porții mici. Curățați morcovii și ceapa (apoi clătiți-i), apoi tăiați morcovii în felii și tăiați ceapa în cuburi.
Pune roșiile într-un recipient mic, umple-le cu apă clocotită și lasă în el timp de 3-4 minute, apoi scoatem coaja de pe fiecare roșie și o taiem felii mici.
4. Acum că s-au pregătit toate ingredientele, luăm ceaunul nostru, turnăm în el puțin ulei vegetal și îl trimitem la foc. De îndată ce uleiul este bine încălzit, se reduce focul, se pune carnea în ceaun, se prăjește ușor, apoi se adaugă ceapa și morcovul. Se amestecă totul bine și se prăjește carnea cu legume pentru aproximativ 5-7 minute (sub capacul închis, dar amestecând din când în când).
5. Apoi adaugati cartofii si vinetele in ceaun, amestecati-le cu restul de legume si fierbeti sub capacul inchis aproximativ 10-15 minute (focul sa fie minim). După aceea adăugați ardei gras dulci, usturoi tocat și roșii. Apoi tocanita trebuie asezonata bine cu sare si piper dupa gust, acoperita si fiarta la foc mic aproximativ o ora, dupa care scoatem ceaunul de pe foc si servim tocanita de carne la masa. Pentru a face acest lucru, așezați-l în porții pe farfurii, apoi presărați suplimentar cu piper negru și stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt. Serviți tocanita fierbinte cu felii de pâine moale proaspătă (deși tocanita este foarte gustoasă când este răcită).

De obicei, tocanele de legume sunt considerate sănătoase și satisfăcătoare. Acesta este un fel de mâncare versatil care poate fi servit atât independent, cât și împreună cu carne, ciuperci - la orice alt fel de mâncare. Se prepară din legume complet diferite și prin orice mijloace, principalul lucru este să păstrați legumele complete în formă - tari și nu ca caviarul.

Rețete:

Recent, apetitul „bărbaților” mei a crescut foarte mult și a devenit mai pretențios la mâncare. Nu se mulțumesc cu cartofi simpli, vinegreta și celelalte cercetări ale mele cu legume.

Cu toate acestea, îmi doresc foarte mult ca băieții mei să primească toamna cele mai utile substanțe. Rețetele de tocane de legume, scrise de bunica, m-au ajutat să găsesc o ieșire. Copiii de la aceste tocanite sunt pur si simplu incantati si au incetat sa mai fie pretentiosi. Va sfatuiesc sa incercati si aceste preparate.

Dieta familiei a fost prima care a inclus un preparat gătit conform reteta clasica... Această gătire durează 40-45 de minute.

Am folosit atât de multe produse pentru familia mea.

Ce ai putea avea nevoie pentru o tocană de legume:

• cartofi mari - 4 buc.;
• varză albă - 1/2 cap de varză;
• roșii - 4 buc.;
• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 cepe;
• ulei de masline;
• sare;
• usturoi - 1 catel;
• patrunjel verde si busuioc;
• piper negru.

Cum să gătești tocană de legume cu dovlecei și varză și cartofi după o rețetă simplă?

Pentru ca vasul să fie bine înăbușit și să nu fie ars, am folosit o tigaie din fontă cu fundul târât și laturile înalte.

Am spalat bine legumele. O jumătate de cap de varză a fost împărțită în 6 părți și așezată pe fundul cratiței. Dacă o tăiați subțire, atunci se va fierbe și nu se va simți în tocanita finită. Cartofii se curata si se taie in felii de 1,5 cm pe 2 cm si se toarna in varza.

Iau dovlecei mici, crescuți recent, așa că nu îi curăț de coajă, ci îi tai imediat în cuburi puțin mai mici decât cartofii. Dacă aveți fructe mari, trebuie îndepărtate coaja și mijlocul, lăsând o pulpă. Felii tăiate, se adaugă la restul ingredientelor. Atenţie! Nu amestecați în niciun fel!

Am turnat totul de sus ulei de masline(se poate inlocui cu una vegetala), se inchide cu un capac de sticla si se lasa 5-7 minute la fiert pe gaz moderat.

Ceapa tocată, precum și morcovii frecat, în avans. Dar roșiile le-am tăiat felii pătrate în timp ce baza se tocănea. Într-o tigaie mică, timp de 4 minute, prăjiți ceapa cu morcovi, apoi adăugați acolo roșiile și mai fierbeți puțin.

Odată cu prăjirea rezultată, am turnat într-o tigaie mare legumele care își dăduseră deja sucul. Daca legumele au dat putina zeama, mai adauga putina apa fierbinte. Acoperiți cu sare și piper. A acoperit-o din nou cu un capac și a lăsat-o la foc mic timp de 15 minute. Am primit un fel de mâncare strălucitor, cu un gust delicat.

Inainte de servire se presara cu usturoi zdrobit si se presara cu ierburi. Pe măsură ce așez tocana, încerc să o ridic chiar de jos, astfel încât toate ingredientele să cadă pe farfurie.

Încerc să gătesc mâncare pentru familia mea din produse de casă, dar trebuie să cumpăr vinete din piață.

A mea nu prea îmi place această legumă, dar conține multe oligoelemente utile și am decis să o adaug în tocanita deja familiară bărbaților mei, împreună cu conopida. Friptura s-a dovedit a fi foarte bogată și aromată. Până și vecinul s-a târât la mirosuri.

Ingrediente necesare:

• vinete mici - 2 buc.;
• conopidă - 1 cap de varză;
• cartofi - 5-7 buc.;
• ceapa - 1 ceapa;
• dovlecel mic - 2 buc.;
• morcov;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente;
• patrunjel proaspat.

Reteta pas cu pas:

1. Primul lucru pe care il fac este sa spal legumele si sa le las sa se usuce. Apoi am tăiat vinetele în felii mici, le-am turnat într-un bol. Apoi sărați bucățile, lăsați o jumătate de oră. Această procedură elimină amărăciunea prezentă în legume.
2. Tocam ceapa si morcovul in cuburi mici. După ce se călesc în ulei până se fierbe pe jumătate. Se toarnă friptura rezultată pe fundul cratiței.
3. Cartofii si dovleceii, ca si alte ingrediente, cu exceptia conopida, le-am taiat in patrate mici si le-am prajit pana se rumenesc. Îl toarn în următorul strat în tigaie.
4. Împărțim capul de varză în inflorescențe mici, adaug puțină sare și îl trimit la prăjit timp de 8 minute. Apoi, turnați al treilea pas peste cartofi.
5. A venit rândul să prăjim separat vinetele și dovlecelul. Pe foc, trebuie să stea destul de puțin, ca să se apuce doar.
6. Am pus oala la foc mic. Turnam 3 pahare de apa fierbinte, adaug putina sare de masa, piper si condimente. O las la fiert o jumatate de ora.

Servește fierbinte tocanita de legume fierte. Inainte de servire, decorez farfuriile cu ierburi.

Înțelepciunea masculină spune „Nu vei fi plin de legume”, și sunt complet de acord cu asta. Prin urmare, gătesc nu numai în variante vegetariene, ci și cu carne. Să gătim cu carne de vită.

Sunt necesare produse pentru a pregăti o cină copioasă:

• Cartofi - 1 tubercul;
• dovlecel mic;
• morcovi - medii;
• apă - jumătate de pahar;
• pasta de tomate - conserve;
• carne - 0,5 kg;
• usturoi uscat;
• ceapa mica;
• ulei vegetal;
• ardei dulce - 1 buc.;
• mazăre verde - 50 g;
• sare, condimente și piper.

Gătit foarte rapid:

Dovlecel, de marime mica, am taiat felii. Morcovi rasi pe razatoarea grosiera, ceapa si ardeii tocati. Cartofi curatati si tocati la intamplare (eu iau un fruct mare).

Apoi am spalat fileul de curcan. L-am taiat in cubulete putin mai mari decat legumele. Il toarn intr-o tigaie pe ulei de floarea soarelui incins si il prajesc.

Adaug dovlecelul feliat la carne. Dupa ce l-am inchis cu un capac, am lasat 5-7 minute la fiert. In timp ce baza se toaca, prepar un amestec de apa si pasta de rosii. Uneori îl înlocuiesc cu 750 ml suc de roșii fără semințe. Adaug sare, condimente si il calesc.

Cand dovleceii s-au stins putin, ii toarn pe ei si restul de blanks intr-un slow cooker. Se toarnă toate acestea cu amestec de roșii și se amestecă. Aleg modul „Stingere” și setez timpul pentru o jumătate de oră. Dacă unitatea are o funcție de oală sub presiune, atunci timpul trebuie redus la 20 de minute.

Mazăre verde, o folosesc conservată și turnată în vasul finit chiar înainte de servire. Tocanita de legume iese atat de aromata si de satisfacatoare incat este imposibil sa te smulgi de ea!

Am încercat mai multe rețete pentru a găti acest fel de mâncare cu pui la cuptor, dar m-am hotărât pe metoda folosind un manșon de copt. Vă permite să gătiți legume și carne în propriul suc, păstrând în același timp aroma ingredientelor și condimentelor cât mai mult posibil.

Lista de produse:

• cartofi - 4 buc;
• dovlecel;
• morcov;
• ceapa - ceapa;
• tobe de pui - 4 buc.;
• sare, piper, condimente.

Procesul de gatire:

Când pregătiți legume pentru acest fel de mâncare, este de preferat să ridicați fructe de mărime medie.

În primul rând, am spălat bine pulpele de pui (apropo, bețișoarele pot fi înlocuite cu 2 șunci) și legumele. În timp ce carnea se usucă, am tăiat cartofii și dovlecelul în felii mari, cu formă liberă. In functie de marimea lor, tai morcovii, ca ceapa, in rondele subtiri, sau ii dizolv in jumatate, apoi ii tai subtire.

Sar, piper uniform si presar toate legumele (folosesc des busuioc si cardamom, desi un amestec de ardei este grozav). Le amestec și apoi pun totul, inclusiv tibie, în mânecă. Așez carnea astfel încât să fie multe tăieturi de legume în jurul lor. Legam capetele manecilor si le trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1,5 ore.

Tocanita de legume cu pui arata delicioasa! Gustul se dovedește a fi atât de bogat încât nu numai degetele vor fi linge, ci și farfurii!

Cel găsit în congelator m-a împins să gătesc ceva gustos și neobișnuit carne de porc tocata... Mod ușor de a găti tocană de legume cu carne am spionat o publicație culinară și am modificat-o puțin.

Pentru a o pregăti, a fost nevoie de:

• carne tocată de porc - 400 g;
• 4 dovlecei;
• trei cartofi;
• roșii - 4 buc.;
• ceapa - o ceapa;
• pătrunjel verde (mărar) - o grămadă;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper.

Metoda de gatire:

In primul rand am decongelat carnea tocata. Apoi, a curățat ceapa și a tăiat-o în cuburi mici.

Am pus pe aragaz o tigaie cu ulei de floarea soarelui si am lasat sa se incalzeasca bine. Apoi am turnat ceapa in ea pentru sot, iar dupa o clipa am adaugat acolo carnea tocata. Prăjiți ingredientele pentru încă 5 minute și lăsați deoparte de căldură.

E timpul să te chinui cu legumele. Vinetele le-am curatat de coaja si am scapat de seminte dizolvandu-le in jumatate. Am curatat si cartofii. Legume mărunțite în pătrate. Roșii, tăiate în jumătate, îndepărtând tulpina densă, dizolvată în paie. Am tocat și verdeața mărunt.

Am pus ingredientele preparate, sare, piper si amestec bine, intr-o cratita termorezistenta. Și o dați la cuptor pentru o oră. Sfat! Dacă cuptorul se coace puternic de jos, adăugați puțină apă în recipient.

Inainte de a termina de gatit, adaug ierburile si amestecam din nou tocanita. Consistența vasului seamănă cu un lichid cartofi înăbușiți, asa ca il servesc in boluri.

Să-mi mulțumesc familia cu dovlecei de legume și tocană de vinete în mijlocul iernii este destul de simplu pentru mine. Îl conserv toamna.

Pentru un astfel de gol, avem nevoie de următoarele produse:

• vinete (mici) - jumătate de kilogram;
• ardei roșu dulce - jumătate de kilogram,
• dovlecel - jumătate de kilogram;
• morcovi - o liră;
• patrunjel - 1 legatura;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 1 cap mediu;
• oțet - 75 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare - 1,5 linguri sare cu un tobogan;
• ienibahar - 4 buc.;
• frunza de dafin.

Proces de gătit pas cu pas:

Primul pas este prelucrarea și mărunțirea legumelor. Scot cozile și șosetele din dovlecei și vinete. Dacă pielea este deteriorată sau prea densă, le îndepărtez și eu. Apoi le dizolv in 4 parti si le tai in farfurii late de 1 cm.

ardei gras Il curat de seminte, il tai in jumatate si il tai fasii subtiri. Frec morcovii decojiti pe razatoarea grosiera si tocam verdeata. Am pus toate semifabricatele într-un recipient în care voi găti.

A doua etapă este pregătirea umpluturii. Trec roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoi ponosit, ulei rafinat, sare, condimente, zahăr și oțet în sucul rezultat. Se amestecă bine până se omogenizează.

Ultimii pași sunt tocănirea și conservarea tocanei. Se toarna sosul intr-o cratita cu baza de legume si se pune la foc mediu pana da in clocot. După aceea, reducem gazul la minim și fierbem până se înmoaie.

In timp ce se fierb legumele, spal si sterilizez 5 borcane de sticla cu un volum de 1,5 litri. Așez produsul finit în recipient și îl rulez. Cand conservele se racesc sub vechea haina, le trimit in pivnita.

Într-un alt fel, acest fel de mâncare se numește Ratatouille.

Trebuie să știi și să poți găti:

1. Varză înăbușită: 10 rețete clasice delicioase

Am numit-o astfel această rețetă pentru că am gătit-o prima dată într-un astfel de vas când eram în vacanță cu familia într-un oraș de corturi. Gospodăriei i-a plăcut atât de mult preparatul încât apoi l-am repetat de mai multe ori acasă.

Lista de cumparaturi:

• vinete - 2 buc.;
• ardei dulce cu pereți groși - 2 bucăți;
• roșii - 8 bucăți;
• dovlecei (de preferință tineri) - 2 buc.;
• cartofi - 4 fructe;
• usturoi - 1 cap mediu;
• ceapa - 2 cepe;
• morcov;
• Pătrunjel, busuioc și mărar;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• amestec măcinat „5 ardei”;
• sare;
• ardei iuti.

Procesul de gatire:

Am început să gătesc tăind bucăți mari de vinete. În efortul de a elimina amărăciunea inerentă fructelor, am pus bucățile în apă rece cu sare timp de 15-20 de minute.

În timp ce vinetele albastre se înmuiau, am curățat și tăiat cubulețe cartofii și dovlecelul. Am taiat si ceapa in jumatati de rondele. Apoi am scurs apa din vinete. Am avut un ardei dulce in doua culori, care a facut aspectul vasului foarte luminos. L-am tăiat în pătrate mari.

Apoi, opărind roșiile cu apă fierbinte, am scăpat ușor de coaja inutilă. Morcovii decojiti, ca si restul legumelor, au fost taiati bucati patrate. Tăiați mărunt doi căței de usturoi.

În ulei vegetal încălzit la ceaun, am prăjit mai întâi ceapa, apoi am aruncat cartofii, fără să uit de sare și piper, și le-am dat puțin timp să se prăjească împreună.

Cand bucatile capata o nuanta aurie adaug ardeiul tocat, iar dupa inca 5 minute adorm vinetele.

Atenţie! Nu ratați momentul în care cele albastre sunt ușor prăjite, pentru că atunci trebuie să stingeți focul și să continuați să stingeți doar la căldură.

Apoi turnam apa in ceaun sa ajunga la jumatate din produsele pliate. Puneți capacul și gătiți până când feliile de cartofi sunt fragede. In timp ce astept, toca usturoiul ramas si toca verdeata.

După ce verific starea de pregătire, adaug roșiile, verdeața tocată și dovlecelul, usturoiul tocat. Adaug condimente si sare. Arunc si o pastaie de ardei iute si amestec continutul cazanului. Vasul se gătește încă 8 minute.

Decorați vasul finit cu ierburi. O tocanita din legume preparate in natura are o aroma deosebita si se dovedeste a fi extrem de gustoasa!

Recent, multicooker-ul a devenit principalul meu asistent în bucătărie. Și a găti cu ea o tocană delicioasă de legume este în general mai ușor ca niciodată. În plus, rămâne fierbinte mult timp după gătire.

Pentru a pregăti o tocană de legume aveți nevoie de:

• cartofi - 3 buc.;
• un morcov;
• ardei dulci galbeni și roșii - 2 buc.;
• un dovlecel;
• o vinete;
• roșii - 2 lucruri;
• usturoi;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:

1. Scoatem coaja și semințele de pe vinetele mari. Apoi îl dizolv în patru părți. Trimit bucatile decojite in apa cu sare pentru o jumatate de ora.
2. După ce ați spălat bine cartofii și dovleceii, îndepărtați tot ce nu este necesar și tăiați în felii de orice formă.
3. Morcovii medii decojiti i-am taiat in cercuri subtiri. Scot semintele de pe ardei si ii tai in patrate mari.
4. Am tăiat roșiile în felii suficient de mari. Apoi scurg vinetele si le zdrobesc in aceeasi forma cu dovleceii.
5. Turnați ulei vegetal în setul multicooker în modul „Prăjire” și prăjiți ceapa. Apoi am pus peste ceapa ardei, dovlecel, vinete, rosii si morcovi. Îl rulez în modul „Stingere” timp de 40 de minute.
6. Adaug usturoi tocat la tocanita gătită, o amestec și o las un timp în modul „Încălzire”.

Servirea unui fel de mâncare parfumat în boluri!

Și încă o modalitate de a pregăti acest minunat preparat din carne. Gătesc după o rețetă tradițională, dar folosesc carne de vițel tânăr.

Lista ingredientelor:

• carne de vită - 0,4 kg;
• vinete - 200 g;
• fasole verde - 200 g;
• dovlecel - 0,4 kg;
• ardei gras - 2 lucruri;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• bulion de legume sau carne - 0,5 l;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare, piper negru sau roșu măcinat.

Gătitul pas cu pas:

Spal bine carnea si o usuc cu un prosop de hartie. Apoi scot foliile si tai fasii mari.

Vinetele spalate le tai in straturi, pe care le sare si le pun intr-o strecuratoare. Le las in pace cam jumatate de ora.

Intre timp am taiat si dovleceii la fel. Scot semintele si cojile dure. Am taiat ceapa si ardeii curatati in jumatati de rondele. Combinați usturoiul tocat, sarea și piperul măcinat în apă. Scurgeți vinetele albastre și tăiați-le împreună cu dovlecel în orice formă.

Pentru acest fel de tocană, folosesc o tigaie adâncă. In el incalzesc uleiul si prajesc ceapa cu carne de vita pana se rumeneste.

Apoi adaug legumele ramase acolo si fasole verde... Prăjesc totul timp de 10 minute, amestecând regulat. După aceea, turnați apa pregătită anterior, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

Aroma de la această tocană de legume cu carne ajunge în toate colțurile apartamentului și toată familia se adună în viteză în bucătărie, „salivând”!

Iubitorii de ciuperci le va plăcea cu siguranță această opțiune pentru prepararea unei tocane de legume cu ciuperci. Mâncarea, în ciuda lipsei de carne, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare.

Produse necesare:

• dovlecel - 500 g;
• conopidă - 400 g;
• ciuperci - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• bulion de legume - 2 linguri.

Gatit rapid:

Fierbem în prealabil inflorescența de varză, apoi, după ce am răcit-o, o împart în ramuri mici. In timp ce varza se raceste, curat dovlecelul, scot semintele si tai felii.

În continuare, mărunțim ceapa în bucăți de mărime medie, precum și morcovii. Iau ciuperci mici și le tai în patru părți. Cartofi curatati de coaja, maruntiti in orice forma.

Am pus o cratiță mare cu fundul greu la foc mediu. Turnam ulei in el si prajesc ceapa chiar in el, adaugand pe rand morcovi tocati si ciupercile tocate. Dupa ce am adormit acesta din urma, adaug putina sare in legumele care stau pe foc. Mai carcasez putin si umplu cartofii.

Amestecați ușor conținutul tigaii și gătiți timp de 15 minute. Apoi mai adaug putin dovlecel si carcasa. Ultimele sunt mici inflorescențe de varză și se toarnă bulionul rămas de la gătit. Amestec bine toate legumele, reduc gazul la minim și fierb timp de jumătate de oră cu capacul întredeschis.

În timp ce ți-am scris asta reteta usoara, și-a pieptănat deja mâinile să-l gătească. În general, poftă bună tuturor, iar eu mă duc la bucătărie.

Pentru mine, aceste zece rețete au devenit cele mai populare. Copiii s-au îndrăgostit de ei și nu își mai pot imagina un weekend fără o asemenea delicatețe. Sper din tot sufletul ca veti aprecia si aceste tocanite de legume parfumate!