Kas tahtsite maitsta soolatud makrelli kartuliga ja poodide riiulitel on ainult kirjeldamatu kuivatatud kala? Probleem lahendatakse kiiresti ja lihtsalt - peate ostma värsket külmutatud kala, eelistatavalt 2-3, ja soolama seda kodus ise. Soolamisel pole erilisi saladusi, kuid erinevaid retsepte on palju.

1 retsept - kuidas makrelli marinaadis marineerida

Sa vajad:

• puhas vesi - liiter
• sool - 4 täis lusikatäit
• liiv - 2 lusikatäit ilma ülaosata
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit
• 3 tk loorberilehte, piment ja musta pipra tera

1 makrelli kiireks ja maitsvaks soolamiseks peaksite:

• Loputage hoolikalt, lõigake võrdseteks tükkideks
• Viska loorberilehed, pipraterad, sool ja suhkur liitrisse vette, pane pliidile
• Keeda marinaadi pärast keetmist umbes 5 minutit, jahuta
• Lisa äädikas, sega
• Pange kõik tükid väikesesse klaaspurki, valage marinaad täielikult üle, sulgege plastkaanega
• Proovige päeva pärast - võib-olla peaksite maitse järgi soola lisama
• Hoia külmkapis, serveerimisel lõika sibul rõngasteks ja tõsta nendele tükid.

2 retsept - kuidas makrelli kiiresti soolvees marineerida

Sa vajad:

• 1 kilogramm värsket külmutatud kala
• 5 kuhjaga lusikat soola
• 3 supilusikatäit liiva
• lusikatäis sinepipulbrit
• 6 loorberilehte
• 2-3 nelki
• paar supilusikatäit taimeõli

Soolvee ja maitsva soolakala valmistamiseks vajate:

• Puhasta kõik kalad, lõika ära pead, sabad, eemalda sisikond
• Peske makrell, sulatage, lõigake võrdseteks tükkideks
• Valage vesi ja keetke soolvesi, pannes sinna soola ja suhkru, sinepi, vürtsid, õli
• Jahutage soolvesi, valage kõik tükid sellega, pange soola 3 päevaks
• Parem on tükke iga päev pöörata, et neid ühtlaselt soolata.
• 3 päeva pärast peaksite kala proovima - see osutub väga maitsvaks

3 retsept - kuidas makrelli kiiresti ilma soolveeta soolata

Sa vajad:

• 3 väikest kala
• 3 supilusikatäit suhkrut ja soola
• jahvatatud musta pipart

Tükkide soolamiseks vajate:

• Peske makrelli rümbad koorides ja üleliigne ära lõigates
• Lõika tükkideks
• Sega juurde sool, suhkur ja pipar
• Hõõru iga tükk seguga ja aseta lõdvalt laia soolanõu põhjale
• Tükkide täielikuks soolamiseks peate ootama kaks päeva, hoides purki külmkapi riiulil

4 retsept - kuidas makrelli teesoolvees maitsvalt marineerida

Selle retsepti järgi näeb makrell välja nagu suitsutatud, tumedat värvi teest. Külalised ajavad selle kergesti segi poe välimusega, kuid hindavad maitset.

Sa vajad:

• 2 peata kala, värskelt külmutatud
• 4 taset lusikatäit soola
• 4 lamedat supilusikatäit suhkrut
• 4 spl maitsestamata musta teed
• liiter keeva veega

Soolakala saate kiiresti küpsetada:

• Sulatame rümbad, peseme kraanikausis jooksva vee all, puhastame, lõikame õhukesteks viiludeks
• Valmistame soolvee: vala 4 supilusikatäit teed keeva veega, jahuta
• Sega sool ja suhkur soolvees
• Täida tükid, soola 3 päeva, eemaldades need külmkapi riiulile
• Nõruta soolvesi, kuivata tükid salvrätikul või paberrätikul
• Pane taldrikule ja maitse

Kodus soolatud makrell osutub mahlakaks, rasvaseks, maitsvaks, soolaseks. Sibulate ja kartulitega ei pane te ise tähele, kuidas te seda kõike jäljetult sööte. Kindlasti tuleb järgmine kord rohkem kala soolata, et kõigil oleks piisavalt.

Kogenud koduperenaised eelistavad kodus kala soolata, olles poelettidel valmistoote suhtes skeptilised. Ja nad teevad seda õigesti, sest sageli soolatud kalakonservid mitte ainult ei ärrita ostjat oma maitsega, vaid ei vasta pehmelt öeldes sanitaarstandarditele. Olgu selleks omatehtud marineerimine – puhas, hingega ja kindlasti maitse järgi!

Soolamiseks sobib kõige paremini keskmise suurusega, parajalt õline kala. Enne makrelli soolamist uurige hoolikalt iga kala kõhupiirkonnas - kollaseid laike ei tohiks olla. Kollased laigud makrelli kõhul on märk selle vananemisest ja pole sugugi rasvased (ärge uskuge hoolimatuid müüjaid!). Valitud kala tuleb üles sulatada ja võite hakata marineerima ükskõik millise meie pakutava retsepti järgi.

Marineeritud makrell

Enne makrelli marinaadis marineerimist valmistage ette kõik vajalikud tooted:

2 rasvast makrelli (igaüks 300-400 g);

• 10 tükki. musta pipraterad;

  3 tk. piment herned;

  4 loorberilehte;

  1/2 spl. l. kuiv sinep;

  5 spl jäme jodeerimata sool;

  3 spl Sahara.

Ettevalmistus

1. Pane vesi tulele ja peale keetmist lisa sinna kõik maitseained, keeda 3 minutit.

2. Kata marinaad kaanega ja jahuta toatemperatuurini.

3. Valmista kala ette: eemalda sisikond, lõika ära saba ja pea. Loputage makrell ja kuivatage paberrätikutega.

4. Lõika kala 3-4 cm tükkideks.

5. Asetage makrell email- või klaasnõusse, täitke jahtunud marinaadiga ja suruge alla.

6. Asetage makrell külmkappi. Kergelt soolatud kala saab proovida 12 tunni pärast ja päevaga jõuab see korralikult soolatuda.

Terve soolatud makrell

Väga hõivatud koduperenaistel on kasulik õppida tervet makrelli soolama - maitsev ja ilma suurema kärata.

Sa vajad:

300 g makrelli;

1 spl. l. sool;

1/2 spl. l. Sahara;

1 loorberileht;

näputäis jahvatatud musta pipart;

1/2 tl jahvatatud sinep;

näputäis jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus

1. Enne terve makrelli soolamist valmista kala ette: lõika ära pea ja saba, tehes kõhule sisselõige, eemalda kõik sisemused, lõika ära uimed.

2. Loputage rümp põhjalikult, ärge unustage kasutada nuga, et puhastada kõhu sisepind mustast kilest. Kuivatage kala paberrätikuga.

3. Sega eraldi kausis sool ja suhkur vürtsidega, lisa sinep ja tükelda loorberileht.

4. Aseta kala kotti ja kata vürtsikas-soolase seguga. Raputage kotti, et makrell maitsestuks nii väljast kui ka seest.

5. Seo kalakott tihedalt kinni ja aseta teise kotti, et vältida lekkeid.

6. Aseta kala 48 tunniks külmkapi põhja.

Eemaldage soolatud makrell kotist, loputage voolava vee all soola ja vürtside eemaldamiseks, kuivatage paberrätikuga. Valmis kala saab viiludeks lõigata ja kohe serveerida või hoida tervena külmkapis plastnõus.

Kuivatage soolatud makrell tükkideks

Ja siin on veel üks versioon makrelli "kuivast" soolamisest.

Sa vajad:

rasvane makrell kaaluga 300-400 g;

1 spl soola;

1/2 supilusikatäit suhkrut;

näputäis jahvatatud pipart;

taimeõli ja äädikas maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Koori kala sisikond, loputa ja lõika 4-5 cm viiludeks.

2. Kasta iga viil soola, suhkru ja pipra segusse.

3. Asetage makrellitükid tihedalt klaaspurki, katke kinni ja hoidke üleöö külmkapis.

4. Loputage hommikul üleliigse soola tükid, kuivatage, pange tagasi purki ja täitke maitse järgi taimeõli ja äädika seguga. Mõne tunni pärast saab kala lauale serveerida.

4,1 (81,18%) 102 häält

Noh, on kätte jõudnud aeg naasta kaugelt Marsilt meie Maale. Hiljuti olin sõbra juures, kus lauale pakuti kodus soolatud makrelli, väga maitsev. Mul polnud varem õrna aimugi, et makrelli saab kodus küpsetada, aga nad jagasid minuga retsepti ja ma otsisin mulje all sarnaseid retsepte ja nüüd jagan neid loomulikult ka teiega. Loodan, et see kogumik sisaldab teile sobivat retsepti. Jah, muide, enamik retsepte on naiste kirjutatud ja ma ei muutnud esialgset esitlust ega jätnud retsepte enda omaks - esiteks oleks see ebaaus ja teiseks kaob narratiivi särts ... .

Kõik armastavad kala ja kui kõik ei armasta, siis kõik teavad, et kala on kasulike ainete ladu: Omega-3, jood, fosfor, fluor, valk. Teadlaste sõnul peate iga päev sööma 100 grammi kala.
Eriti vajavad kala söömist lapsed, kuna nende organism kasvab ja peab saama piisavalt vitamiine. Pole asjata, et meie vanaemad kastsid meie vanemaid kohustuslikult kalaõliga ja meie vanemad olid lapsepõlves haiged harvemini kui lapsed.
Niisiis, selleks, et meil oleks kodus väga maitsev soolatud makrell, peame meeles pidama mõnda lihtsat reeglit:

1. Pöörake tähelepanu kala värskusele. Värskel makrellil peaks olema tihe, vetruv rümp, helehalli värvusega, ilma roostevarjundita ja kalalõhnaga, kuid mitte eredalt, vaid kergelt lõhnama.
2. Kalal ei tohi olla plekke, verejälgi jne. Silmad ei tohi olla sissevajunud, tuhmid, kuivad ega hägused. Terve kala lõpused on punased, puhtad, ilma limajälgedeta.
3. Soomused sobivad tihedalt, saba peaks olema tasane ja mitte kuiv, kala on soovitatav kontrollida vees, värske peaks vajuma. Ainult selline katse ei tööta külmutatud kala puhul.
4. Makrelli marineerimiseks valime suured isendid, mis kaaluvad vähemalt 300 grammi.

Soolamise koht

Et meie makrell oleks hästi soolatud, valmistame majja lahedat kohta, kellel kelder on, teil on väga vedanud. Kui keldrit pole, sobib hästi külmkapp. Nii et koht on valmis.

Nõud

Nõud. Nõud vajavad klaasi või emaili või plastikut, vastavalt maitsele, peaasi, et nõud ei oksüdeeruks. Nõud on olemas.
Anname edasi makrelli soolamise keerukuse.

Oluline on meeles pidada, et kala soolamiseks võtke ainult jämedat kivisoola, mitte jodeeritud, kuna jood mõjutab valmis kala välist atraktiivsust ja jäme sool võtab liigse niiskuse.
Niisiis, liigume edasi meie makrelli soolamise retseptide juurde.

Lihtsaim retsept makrelli marineerimiseks

Koostis:

• Makrell -2tk. 350 g igaüks
• Vesi - 1 liiter
• Sinepipulber - 1 lusikas
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Sool - 5 supilusikatäit
• Paprika herned -10 tk.
• Loorberileht - 4 tk.

Kui kahtlete suhkru vajalikkuses, ärge kõhelge, suhkur annab kalale suurepärase maitse.

Mulle ei meeldi köögis aega raisata, seega rakendame veidi ajaplaneerimist:

1. Panime poti veega tulele, peale vee keemist lisame kõik peale kala ja keedame kolm minutit. Kolme minuti pärast lülitage kuumus välja, sulgege pann kaanega ja laske jahtuda.
2. Seniks aga tegeleme makrelli tapmisega. Soovi korral eemaldame lõpused, sisikonna, pea ja saba. Makrelli võib lõigata kas tükkideks või soolata tervena, see ei mõjuta maitset.
3. Panime kala ettevalmistatud mahutisse ja täidame selle soolveega. Katame konteineri ja saadame 12-24 tunniks külma kohta.
4. 12 tunni pärast on kala kergelt soolatud ja söömiseks valmis, 24 tunni pärast on kala lõpuks soolatud.

Valige, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Pärast kala valmimist soovitame tükeldada ja säilitada koos taimeõliga purki.

See retsept päästab teid pettumusest pärast madala kvaliteediga toodete ostmist.

Koostis:

• Makrell -1 tk.
• Sool - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Äädikas - 2 supilusikatäit
• Loorberileht - 3 tk.
• Must pipar - 3 tk.
• Pipar - 2 tk.
• Vesi - 1 liiter

Toiduvalmistamise põhimõte sarnaneb kiire ja lihtsa retseptiga:

1. Rookige kala, keetke ja jahutage soolvett, kuid selles retseptis lisame äädikat pärast soolvee soojenemist.
2. Täida kala soolveega ja pane 24 tunniks toasooja kohta.
3. Maitseme päeva pärast.

Nende lihtsate toimingute tulemusena peaksite kodus saama soolatud makrelli, mis on väga maitsev.

Seda retsepti võib julgelt nimetada universaalseks, kuna see sobib nii tuurale kui ka heeringale. Selle retsepti eeliseks on küpsetusaeg, kaheteistkümne tunni pärast saate nautida soolakala imelist maitset.
Koostis:

• Makrell - 2 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• Pipar - 5 hernest;
• Loorberileht - 2 tk;
• Veiniäädikas - 50 ml .;
• Sool - 3 supilusikatäit;
• Taimeõli - 1 lusikas;
• Nelk - 2 pulka;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Selle kala küpsetusprotsess on veidi erinev. Makrelli valmistamisel me seda lihtsalt ei rooki, vaid koorime selle ära ja eemaldame luud. Seda on lihtne teha, kui lõikate kala piki selga, mööda harja.

1. Lõika makrell keskmise suurusega tükkideks, soola ja lase 10 minutit puhata.
2. Vahepeal puhasta ja tükelda sibul rõngasteks.
3. Marinaadi keetmine. Selleks segage vürtsid, äädikas ja taimeõli.
4. Võtame kergelt soolatud kala, pipra, segame sibulaga, paneme valmis roogadesse ja täidame marinaadiga.
5. Makrell marineeritakse toatemperatuuril vähemalt 10 tundi, pärast mida saadame selle külmkappi "jõudma".

Selle retsepti järgi küpsetatud kala sulab selle sõna otseses mõttes suus. Sobib hästi nii lisandiks kui võileibadeks. Kodus soolatud makrell on väga maitsev ja suurepärane eelroog iga joogi jaoks, noh, teate….

Kõik inimesed ei armasta süüa teha, kuid need, kes seda teevad, eelistavad omatehtud marineeritud makrelli.
Allolevas retseptis vaatleme, kuidas makrelli soolveega sibulakoortes soolata.

Koostis:

• Külmutatud makrell - 3 tk.
• kivisool - 3 supilusikatäit;
• Vesi - 6 klaasi;
• Must tee (jah, jah, jah, täpselt tee) - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• Sibulakoored - 3 peotäit.

1. Sulatame makrelli loomulikult – ilma mikrolainete, auruta jms.
2. Vahepeal valmista soolvesi. Pese kest hästi sõela ja jooksva veega. Panime kastrulisse, soola, pipart, maiustame, lisame teelehed, täidame veega ja paneme keema.
3. Pärast vee keemist lülitage gaas välja ja laske sellel täielikult jahtuda.
4. Rookige makrell välja, loputage hoolikalt, pange emailkaussi, valage kurnatud soolveega, sulgege,
5. Panime külmkappi ja jätame kolm päeva. Iga päev pöörame kala ümber ühtlaseks soolamiseks ja värvimiseks.

Kolme päeva pärast võtame kala välja, tükeldame ja sööme.

Teesoolvees marineeritud makrell

Soovitan proovida teesoolvees marineeritud makrelli.

Ma ei oska öelda, kui hea selline makrell toiduks sobib, kuna nad söövad seda välkkiirelt. Samas olen kindel, et pärast sellist kala küpsetamist ei taha te poest osta.
Koostis:

• Külmutatud makrell - 2 tk.
• kivisool - 4 supilusikatäit;
• Vesi - 1 liiter;
• Must tee - 4 supilusikatäit;
• Suhkur - 4 supilusikatäit;

Hakkame kokkama.

1. Sulatame, rookime kala, peseme, kuivatame ühekordsete rätikutega.
2. Keeda tee ja jahuta, kui see jahtub, lahusta selles sool ja suhkur.
3. Panime makrelli anumasse, täidame marinaadiga ja jätame neljaks päevaks külmkappi seisma.
4. Valmis makrelli riputame üleöö. See on vajalik selleks, et liigne vedelik oleks kadunud. Head isu.

Igal perenaisel tuleb vähemalt kord elus ootamatult külalisi, sellises olukorras päästavad “kiiretseptid”. Mis need retseptid on? Kõik on väga lihtne, need on retseptid roogade jaoks, mis ei vaja pikka toiduvalmistamisprotsessi.
Üks neist retseptidest-elupäästjad - Makrell kaks tundi.
Sellise makrelli valmistamiseks vajame:

• Makrell - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Vesi - 350 ml.
• Sool - 1,5 supilusikatäit;
• Must pipar - 7 hernest;
• Loorberileht - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Soolvee keetmine. 10 minutit küpsetame soolvett sibulaga, lõigatud 4 ossa, vürtsid ja sool. Lülitage see välja, jahutage maha.
2. Rookige kala, peske ja kuivatage paberrätikutega. Lõika väikesteks tükkideks, 2 sentimeetrit.
3. Panime tükeldatud kala purki ja täidame soolveega, suleme ja paneme 2 tunniks külmkappi.
4. Selle aja jooksul puhastame ja keedame kartuleid, katame laua, võtame välja hapukurgi.
5. Teeme soengu, meigi ja valmistume külaliste tulekuks.

Väga lihtne retsept makrelli valmistamiseks "hommikul".
Tema jaoks võtame:

• Makrell - 1 tk;
• Sool - 1 lusikas;
• Suhkur - 0,5 supilusikatäit
• Jahvatatud pipar, taimeõli, äädikas.

Toidu valmistamine on väga lihtne

1. Roogitud makrell, lõigatud keskmisteks tükkideks.
2. Hõõru iga tükk pipra, soola ja suhkru seguga, pane tihedalt purki, pane külmkappi.
3. Hommikul pese üleliigne sool maha, pane puhtasse nõusse ning täida äädika ja õli seguga.
4. 2 tunni pärast istume mõnuga maha hommikusöögile.

Kodus soolatud makrell on väga maitsev, eriti hommikul, kui õhtu ei olnud kerge.

Marineeritud makrell

Ja siin on retsept marineeritud makrelli armastajatele.
Me vajame:

• Makrell - 3 tk;
• Sibul - 3 tk .;
• Küüslauk - 3 hammast;
• Suhkur - 1 lusikas;
• Sool - 1 lusikas;
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Loorberileht - 2 tk;
• Vürtspipar - 1 tl;
• Paprika segu maitse järgi.

1. Me EI SULATA kala täielikult, kuna täielikult sulanud kala pole võimalik ilusti lõigata.
2. Roogitud, eemaldades pea ja saba, peske, lõigake kaunilt.
3. Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul rõngasteks, küüslauk plaatideks.
4. Marinaadi keetmine.
5. Sega õli, äädikas, sool, suhkur, pipar ja lavrushka.
6. Panime makrelli suurde anumasse, lisame sibula ja küüslaugu, täidame marinaadiga, segame hästi.
7. Panime selle purki ja paneme päevaks külmkappi.
8. Päev hiljem võtame selle välja ja naudime.

Head isu!

See roog valmistatakse kahes etapis.
Võtame:

• Makrell - 1 tk;
• Sool - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 1 tl;
• Sibul - 1 tk;
• Äädikas 9% -1-2 tl;
• Paprika segu maitse järgi;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Sidrun.

Esimene etapp.

1. Rookige makrell välja, eemaldage seljaosa ja luud, lõigake fileeks.
2. Maitsesta fileed hästi soola-pipra seguga, murra pooleks, keera kotti või kilesse ja saatke päevaks külmkappi.
3. Võtame välja, peseme liigse soola maha, kuivatame, lõikame ja jätkame teise etapiga.

Teine etapp.

1. Lõika sibul poolrõngasteks, piserda üle äädikaga, puista maitse järgi suhkruga, püreesta, et sibul mahla annaks.
2. Määri makrell õli ja äädika seguga, pane peale sibul ja valmista kasutamiseks.

Vürtsika armastajad hindavad kaneeliga makrelli retsepti.
Selle retsepti jaoks vajame:

• Vesi - 1 liiter;
• Makrell - 3 tk;
• Loorberileht -4 tk.;
• Sool - 250 g;
• Pipraterad ja kaneel maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda soolvett 5-10 minutit, lisades veele maitseaineid.
2. Rookige kala, peske, kuivatage.
3. Valage makrell jahutatud soolveega ja saatke see kolmeks päevaks külmkappi.
4. Lõika valmis makrell ja söö, head isu.

Nüüd ma arvan, et igaüks leiab endale retsepti, kuidas kodus soolatud makrelli saada, väga maitsev, kuidas ja mida tegite, ärge unustage kommentaaridesse kirjutada ja seniks otsin jälle midagi huvitavat ja põnevat. minu blogi, midagi, mida konksutada.

Mis tahes pakutud meetodil kodus küpsetatud makrellil on kergelt soolane maitse, kahjulike komponentide puudumine ja marinaadi moodustavate vürtside harmooniline kombinatsioon.
Soolatud makrell (1. meetod) valmib 6 tunniga, marineeritud makrell (2. meetod) aga päevaga.

Retsept number 1. Makrelli kiire kuivsoolamine tükkidena

See on väga lihtne meetod, millega saab soolata mis tahes kala, mitte ainult makrelli. Samas säilivad võimalikult palju kala kasulikud omadused ning kala ise osutub väga hästi soolatavaks: mõõdukalt soolatud ja ilma täiendavate säilitusaineteta.
Nii saadakse 2 keskmisest (350 g) kalast kergelt soolatud makrell, mis mahutab 750-grammise purgi.

Koostisained

• Sool - 2 spl. lusikad;
• Suhkur - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Eraldage kalarümbast saba, pea ja sisikond. Kärbi uimed. Loputage hoolikalt, rookige see välja ja puhastage seest kiledest.


Lõika makrell 3-4 cm tükkideks.


Sega kalatükid soola ja suhkruga.


Pingutage kalakauss kilega ja jahutage.
6 tunni pärast eemaldage makrell külmkapist. Soola eemaldamiseks loputage iga tükk voolava vee all.
Aseta makrellitükid tihedalt 750g purki.
Valage täidetud purk taimeõliga (see läheb natuke, mitte rohkem kui 50 ml).


Pane hoiustamiseks külmkappi purk kergelt soolatud makrelli. Kala on valmis. Kuivsoolamise meetodil valmistatud makrelli ei saa purki kokku voltida, vaid tarbida kohe pärast soolast loputamist.

Retsept number 2. Marineeritud makrell soolvees tükkideks

Teine võimalus maitsva kala saamiseks on valmistada marinaad, mis sisaldab erinevaid vürtse, veidi õunaäädikat, soola, suhkrut.
Tulemuseks on marineeritud makrell, mis on imanud endasse kõik mõõdukalt magustatud ja hapendatud soolvee aroomid. Lisaks on sellele hea lisand kalaga marineeritud sibul.

Niisiis saadakse liitrise purgi mahutav marineeritud makrell 2 keskmise suurusega kalast ja järgmistest koostisosadest:

Koostis:

• Taimeõli - 2 spl. lusikad;
• õunasiidri äädikas - 2 spl lusikad;
• Vibu - 1 pea;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 0,5 tl;
• Jahvatatud must pipar ja koriander - üks kolmandik teelusikatäit;
• Must pipar - 5 hernest;
• Nelk - 6 tk.

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõika kala, nagu esimese soolamismeetodi puhul. Lõika sibul poolrõngasteks.
Pange tükkideks lõigatud makrell purki, vaheldumisi sibula poolrõngastega.
Keeda 250 ml vett. Lahustage kõik loetletud koostisosad vees, välja arvatud äädikas. Kui lahus keeb 1 minut, lülitage pliit välja ja lisage kogu massile äädikas.
Vala makrell jahtunud marinaadiga.


Sulgege purk plastkaanega ja asetage 24 tunniks külmkappi.
Pärast näidatud aega on marineeritud makrell valmis.


Kodus keedetud soolatud, aga ka marineeritud makrelli serveeritakse värskete tomatite, kurkide, ürtidega.

Sa pole proovinud soola makrell kodus? Asjata, see on täiesti lihtne, soolamistehnoloogia on lihtne ja kala osutub uskumatult maitsvaks, väga aromaatseks ja õrnaks. Ja tõenäoliselt ei osta te sellist kala poest. Soovitan teil kodus soolatud makrelli valmistada väga maitsva retsepti järgi, mis meeldib kõigile teie külalistele.

Samuti saate valida meelepärase retsepti hulgast ja maitset mitmekesistada.

Kuidas makrelli soolvees marineerida - lihtsaim retsept

Selle retsepti jaoks vajame:

• Makrell, võta värskelt külmutatud, sulata, eemalda sellelt lõpused, loputa jooksva vee all
• Soolamisnõu, paremini emailitud kaanega, peaks olema sellise pikkuse ja mahuga, et sinna mahuks kala, kui see on veidi väiksem, siis saab kalal saba painutada või ära lõigata.

Soolvee jaoks 1 kg kohta. kalad:

• 0,5 liitrit keedetud jahutatud vett
• 2 spl. supilusikatäit soola
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 1-2 loorberilehte valikuliselt

Soolamine:

1. Valmistage soolvesi, segage sool ja suhkur vees, segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud
2. Panime kala anumasse ja täidame soolveega, kui sellest ei piisanud ja kala ei olnud sellega täielikult suletud, pole midagi, peate lihtsalt aeg-ajalt ümber pöörama
3. Sulgege kaanega ja jätke 2-3 tunniks toatemperatuurile
4. Paneme kalaga ümber paigutame külmikusse 4-5 päevaks

Kergelt soolatud makrell, soolatud kuivsoolamisega ilma veeta

Kala on kergelt soolatud, õrn ja väga maitsev.

1. Sulatage makrell, loputage
2. Rümpade rookimine, peade ja sabade eraldamine
3. Valmista kuivsegu 3 spl soolast, 1 sl suhkrust ja 1 tl jahvatatud mustast piprast, sega korralikult
4. Hõõrume kala igast küljest ja seest oma valmistatud seguga, paneme fooliumile
5. Puista üle ülejäänud seguga ja veereta rümbad selles
6. Mässi tihedalt fooliumisse, pane kimp kotti
7. Tõsta 4 päevaks külmkappi

Kuidas kiiresti ja maitsvalt marineerida makrelli tükkideks:

1. Sulatame värskelt külmutatud kala, rookime selle, eraldame pead ja sabad, loputame jooksva vee all
2. Lõika võrdseteks tükkideks
3. Panime soolamiseks anumasse
4. Haki sibul peeneks ja puista tükid
5. Valamiseks valmistage soolvesi kiirusega 800 ml. keedetud jahutatud vesi lisa 3 spl. supilusikatäit soola
6. Magama 1 tl (ilma slaidita) musta jahvatatud pipart ja maitseainet kalale
7. Soovi korral võite soolveele lisada 1 spl. lusikatäis äädikat ja 2 spl. supilusikatäit taimeõli
8. Valage kalaga anumasse ja pange 2-3 loorberilehte
9. Sulgege anum tihedalt ja asetage see külmkappi
10. Pärast päeva saate maitsta maitsvat kala

Maitsev makrell soolvees teega

Vajalik:

• Värske külmutatud makrell
• Sool - 4 spl. l.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Loorberileht - 1-2 tk, vürtsid teie maitse järgi
• Must tee - 4 tl
• Vesi - 1 liiter.

Ettevalmistus:

1. Sulatame kala, rookime, eraldame pead ja sabad
2. Valmistame soolvee, selleks valame kastrulisse vett ja paneme tulele
3. Lase keema tõusta ja vala tee vette
4. Lisa korraga sool, suhkur, maitseained, loorberileht, sega kõik korralikult läbi
5. Lülitage kuumus välja ja laske soolveel jahtuda
6. Filtreerige jahtunud soolvesi läbi sõela ja täitke nõusse pandud kala
7. Sule kaanega ja pane 4 päevaks külmkappi
8. Soolvee valmistamisel võid lisada ka vürtse vastavalt oma maitse-eelistustele.

Maitsev soolamakrell sibulakoores 3 minutiga

Koostis:

Makrell - 1 tk. (keskmise suurusega)

• Sibula koor - 1 peotäis
• Sool - 5 spl l.
• Vesi - 1 liiter.
• Vürtsid teie maitse ja äranägemise järgi

Ettevalmistus:

1. Valage kastrulisse vesi, leotage kesta selles paar minutit
2. Panime pliidile, segame sinna soola, vürtse
3. Kuumuta keemiseni, pane sulatatud ja pestud kala 3 minutiks seisma
4. Panime kala kurn, laseme nõrguda, jahtuda, kala on söömiseks valmis

Kuidas valmistada soolatud sinepimakrelli (sinepivürtsi valamine)

1. Sulatame kala, rookime, jätame ilma peade ja sabadeta
2. Hõõru kõikidest külgedest ja seest soolaseguga ning pane soolamiseks kaussi

Soolamissegu 1 kg kala kohta koosneb:

• 100 g - sool
• 3 g - suhkur
• 3 g - jahvatatud muskaatpähkel
• 1-2 - peeneks hakitud loorberilehed

1. Piserdage seda ülejäänud seguga, sulgege kaas ja asetage 2 päevaks külmkappi (selle aja jooksul keerake mitu korda ümber)
2. Võtame külmkapist välja, loputame segust jooksva vee all ja kuivatame
3. Valmistame täidise, selleks valame uhmrisse paar hernest piment, musta pipart, paar nelki, kardemoni, muskaatpähklit ja jahvatame kõik nuiaga
4. Vala kastrulisse veidi vett (100 ml.), vala sinna kuivmaitseainesegu

Vürtside segu koostis:

• Pipar - 1 gr.
• Must pipar - 1 gr.
• Muskaatpähkel - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• Nelk - 2-3 tk.
• Vesi - 100 gr.

1. Pange tulele, keetke
2. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit tõmmata
3. Lõika makrell 2-2,5 cm paksusteks tükkideks ja pane kaussi sibulamati peale (lõigake sibul viiludeks)
4. Me filtreerime oma jahutatud puljongi
5. Sega sinep oliiviõliga
6. Lisa suhkur ja sool, sega, vala puljong, 4 g äädikhapet

Sinepivürtsitäidise koostis:

• Vürtsikas puljong - 100 gr.
• Sinep - 50 gr.
• Taimeõli - 60 gr.
• Suhkur - 35 gr.
• Sool - 7 gr.
• Äädikhape - 4 gr.

1. Täida kala ja pane üheks päevaks külmkappi

Kuivsoolamine

Koostis:

• Pipar - 10 hernest;
• Loorberilehed - 5 tk;
• Makrell - 3 tk;
• Sool - 50 gr .;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Till.

Ettevalmistus:

1. Võtke siseküljed välja, eemaldades kõhult tumeda kile, kui jätate selle, annab see valmistootele kibeduse;
2. Lõika pea ära. Pesta;
3. Valage mahutisse sool, pimentherned, till, lavrushka;
4. Segage sool ja suhkur;
5. Laotage kala igast küljest laiali;
6. Asetage anumasse. Tõsta till kõhtu, puista peale vürtse ja soola;
7. Sulgege ja asetage kolmeks päevaks külma;
8. Üleliigse soola võib maha pesta või rätikuga eemaldada.

Rõhumise all

Roa kiiremaks valmistamiseks võite kasutada rõhumist. Selleks pane küpsenud kalale veega täidetud purk. Võite kasutada kilogrammi kotti, mis on pakitud teraviljaga kilekotti. Selgub väga maitsev soolatud makrelli retsept.

Koostis:

• Sool - 2 spl. lusikad;
• Vürtspipar - 1 tl;
• Makrell - 2 tk;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Must pipar - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Sega kõik lahtised koostisosad;
2. Eemaldage rümbast pea ja sisikond;
3. Pesta;
4. Kuiv. Kala peab olema täiesti kuiv;
5. Lõika terava noaga piki rümba pooleks;
6. Eemaldage kõik luud;
7. Vabanege nahast. Kiireks eemaldamiseks aitab väga terav nuga;
8. Lõika saadud viljaliha tükkideks;
9. Asetage anumasse. Puista vürtsidega;
10. Väga hästi alla vajutamiseks rakendage rõhumist. Kaheksa tunni pärast külmkapis seistes saad suurepärase maitsega kala.

Vürtsikas soolamine

See retsept muudab kala kergelt soolaseks. Peaasi, et see on kiire toiduvalmistamine. Hommikul soolatakse ja roog on õhtusöögiks valmis.

• Äädikas - 2 spl. lusikad;
• Sool - 4 spl. lusikad;
• Loorberileht - 5 tk;
• Pipar - 5 hernest;
• Vesi - 1 liiter;
• Suhkur - 2 spl. lusikad;
• Makrell - 2 tk;
• Nelk - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Soolvee jaoks vala kastrulisse vesi;
2. Puista vürtsid;
3. Lisa kohe sool ja suhkur;
4. Oodake, kuni see keeb;
5. Keeda paar minutit;
6. Pane külmkappi. Protsessi kiirendamiseks võite valada laia kaussi;
7. Saba, pea, uimed tuleb ära lõigata;
8. Rookige sisemused;
9. Lõika tükkideks;
10. Viige purki;
11. Lisa äädikas;
12. Valage soolveega, et tükid kataks täielikult. Ärge lisage kuuma marinaadi. Vastasel juhul pole see vürtsikas kala, vaid keedetud;
13. Kui vedelik saab otsa, küpseta veel.
    Kaheteistkümne tunni pärast saadakse vürtsikas aromaatne kala.

Sibulakoores soolveega

Alati ei taha minna poodi, et otsida head, mitte soolatud makrelli. Ideaalse maitse leidmine on väga raske. Sellest retseptist saate teada, kuidas makrelli kodus suitsutatud liha maitsega soolata. Sibulakoored annavad kuldse tooni.

Koostis:

• Vesi - 1,5 liitrit;
• Lahtine must tee - 2 spl. lusikad;
• Makrell - 2 rümpa;
• Kest - 5 suurest sibulast;
• Sool - 4 spl. lusikad;
• Suhkur - 1,5 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Soolvee jaoks: vala vette sool, tee, suhkur, kestad (loputa hästi);
2. Oodake, kuni see keeb;
3. Kata ja jäta jahtuma. See protsess võtab mitu tundi;
4. Lõika rümbalt pea ja saba ära. Puhastage sisemused;
5. Peske kõht põhjalikult, et valmistootes ei oleks kibedust;
6. Kurna marinaad läbi sõela. Abiks võib võtta marli;
7. Pange kala purki või anumasse;
8. Vala soolvesi;
9. Marineerida tasub kolm päeva. Pöörake kindlasti iga päev;
10. Eemalda marinaadist. Määrige päevalilleõliga, et see näeks ilusam ja ei kuivaks.

Marineeritud teesoolvees

Makrelli soolamine teega on maitsev, arusaadav retsept. Ainus negatiivne on see, et küpsetamiseks kulub umbes neli päeva. Kala väljub suus sulavana ja meenutab külmsuitsu makrelli.

Koostis:

• Vesi - 1 liiter;
• Makrell - 2 rümpa;
• Sool - 4 spl. lusikad;
• Must tee - 3 spl. lusikad;
• Suhkur - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Sulatage kala üleöö külmikus;
2. Hankige sisemused. Eemaldage pea ja saba;
3. Loputage hoolikalt;
4. Keeda vesi teega. Teelehtedes ei tohiks olla lisaaineid ja maitseaineid;
5. Vala sool marinaadi. Lisa suhkur. Segage;
6. Jahuta täielikult. Et kala mitte küpsetada;
7. Tüvi;
8. Pange terved rümbad purki või konteinerisse, te ei pea seda lõikama;
9. Saada külmkappi;
10. Pöörake iga päev nii, et soolamine oleks ühtlane;
11. Nelja päeva pärast on maius valmis.

See makrell rõõmustab kõiki külalisi pidulikul laual. Ja tunnete uhkust kulinaarse meistriteose loomise üle.

2 tundi soolatud makrell

Kõigil on elus ette tulnud juhuseid, kui külalised ootamatult saabunud. Sa pole üldse valmis, sul pole nendega midagi ravida. See kiirretsept, kuidas makrelli vaid kahe tunniga marineerida, tuleb appi. Nii lühikese aja jooksul saate maitsva kala, mis ei jää poe omale maitselt alla.

Koostis:

• Sool (tingimata suur) - 3 spl. lusikad;
• Loorberileht - 4 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• Makrell - 2 rümpa;
• Vesi - 700 ml;
• Must pipar - 15 hernest.

Ettevalmistus:

1. Jagage sibul noaga neljandikku;
2. Lisage veele sibul, sool ja vürtsid;
3. Küpseta kümme minutit;
4. Võtke sisemused välja. Lõika kala pea ja saba ära;
5. Kibedusest vabanemiseks loputage hästi;
6. Lõika 2 cm tükkideks;
7. Vala marinaad purki ja voldi kala kokku;
8. Lase kaks tundi külmkapis tõmmata.

Nii lihtne ja kiire on teha head lisandit kartulitele.

Lihtne variant makrelli soolamiseks.

Koostis:

• Jahvatatud pipar;
• Suhkur - 2 tl;
• Makrell - 2 tk;
• Päevalilleõli;
• Sool - 2 spl. lusikad;
• Äädikas.

Ettevalmistus:

1. Lihasta kala: eemalda sisikond, pea, saba;
2. Lõika tükkideks;
3. Hõõru pipra, suhkru, soolaga;
4. Saada panka. Tihedalt tampimine;
5. Hommikul tasub ülejäänud sool eemaldada;
6. Pane heeringa sisse;
7. Sega õli äädikaga;
8. Vala makrelli segu;
9. Nõuda kaks tundi.

Kodus õlis soolatud

See toiduvalmistamise võimalus nõuab minimaalselt toitu.

Koostis:

• Sool - 2 spl. lusikad;
• Makrell - 1000 gr .;
• Rafineeritud õli - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Selle roa versiooni jaoks on vaja külmutatud rümp. Mis tuleb rookida, eemaldada pea, uimed, saba;
2. Ärge unustage vabaneda mustast kilest oma kõhus. See annab kibeduse;
3. Lõika mööda harja pooleks. Eemaldage kõik luud;
4. Lõika tükkideks;
5. Asetage nahk allapoole kaussi;
6. Puista hästi soolaga. Soola pole kunagi liiga palju. Kala võtab ainult vajaliku koguse;
7. Täida õliga;
8. Lisa kala, mis jääb peale;
9. Maitsesta soola ja õliga;
10. Sulgege kauss kaanega ja saatke see üheks päevaks külmkappi jahtuma.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt marineerida makrelli tükkideks?

Koostis:

• Pipar - 10 hernest;
• külm vesi - 1 liiter;
• Sool - 5 spl lusikad;
• Sinepipulber - 1 tl;
• Makrell - 700 gr .;
• Suhkur - 3 spl. lusikad;
• Loorberilehed - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Valage vesi kastrulisse. Kui keeb, lisa maitseained. Keeda kolm minutit, nii et vesi keeb;
2. Lõika ära uimed, saba, pea. Rookige sisemused;
3. Lõika tükkideks. Piisab kolme sentimeetri suurusest;
4. Kuivatage paberrätikuga;
5. Voldi kõik osad konteinerisse;
6. Kata külma soolveega.

Kahe päeva pärast on kala täielikult soolatud, kuid 12 tunni pärast võib seda tarbida.

Üksikasjalik retsept makrelli marineerimiseks purgis

See kala on paljude roogade pooltoode. Tänu oma rasvasisaldusele osutub see väga mahlane. Et roogi soolakalaga mitte rikkuda, on parem seda ise valmistada.

Koostis:

• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Laurel - 1 leht;
• Makrell - 2 tk;
• Meresool - 3 spl. lusikad;
• Vesi - 1000 ml;
• Pipar - 3 hernest.

Ettevalmistus:

1. Rookige kala. Eemaldage kõik mittevajalikud osad;
2. Valmistage makrelli soolvesi. Selleks keetke vürtsid veega, kuni lahtised koostisosad on täielikult lahustunud;
3. Jahutage marinaad täielikult;
4. Lõika makrell tükkideks;
5. Parim on soolata purki. Pange sellesse tükk, valage soolveega;
6. Toatemperatuuril seismiseks kulub neli tundi;
7. Pane külma.

Kuidas makrelli maitsvalt soolata ilma soolveeta?

Kõigile koduperenaistele ei meeldi hapukurgi kallal nokitseda. Siis tuleb see retsept appi.

Koostis:

• Sool - 4 spl. lusikad;
• Loorberileht - 2 tk;
• Suhkur - 2 spl. lusikad;
• Pipar - 4 hernest;
• Makrell - 2 tk;
• Nelk - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Puhasta kalalt sisikond. Lõika kindlasti ära pea ja saba;
2. Loputage hoolikalt;
3. Lõigake mööda ja eemaldage hari koos luudega;
4. Fillet pole vaja lõigata;
5. Jahvatage pipar, nelk ja loorber pulbriks. Võite kasutada mörti või kohviveski;
6. Sega juurde suhkur ja sool;
7. Riivi filee selle seguga;
8. Kuju tuleks võtta kala suuruse järgi, et see täielikult sobiks. Viige kala nahk selle sisse;
9. Puista peale ülejäänud vürtsid;
10. Sulgege kaas tihedalt ja saatke pooleks päevaks külma;
11. Seejärel keera filee teisele poole ja saatke samaks ajaks külmkappi.

Esitletud retseptide rohkuse hulgast leiab igaüks endale meelepärase. Kodune toiduvalmistamine säästab teie raha, mille tulemuseks on tervislik ja maitsev meisterdamine.

Soolatud makrell

Koostis:

• 2 värskelt külmutatud makrelli

1 liitri vee kohta

• 2 supilusikatäit soola (väikese viiluga)
• 1 spl suhkrut (ilma slaidita, noa all)
• 2 loorberilehte
• 2-3 nelki
• 5 tükki vürtspipart

Küpsetusmeetod:

1. Sulatame kalarümbad, kuid mitte täielikult - nii on need paremini puhastatud ja lõigatud. Lõikame igaühe pea, saba, uimed ära, eemaldame siseküljed ja puhastame kõhu mustast kilest.
2. Makrelli võid maitsekalt soolata terve rümbaga (selleks kulub vähemalt 12 tundi) või nagu minu puhul portsjoniteks tükeldades.
3. Soolvee valmistamiseks lase vesi keema, lisa sool (kui sulle meeldib soolasem kala, võid selle kogust maitse järgi veidi suurendada), suhkur ja sega korralikult, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel asetage vürtsid, keerake kuumus maha ja laske toatemperatuurini jahtuda.
4. Pane makrellitükid sobivasse kaanega anumasse, täida jahtunud soolveega ja pane vähemalt 8 tunniks külma kohta seisma. Järgmisena säilita soolakala külmkapis. Head isu.

Vürtsikas soolatud makrell

Kui soovite kala, mis pole lihtsalt soolane, vaid ka vürtsikas, võite kasutada järgmist retsepti. Vürtsikas makrell on pidulikul laual väga kasulik.

Sellise kala jaoks vajame:

• makrell - 2-3 tk.
• vesi - 3 klaasi
• sool - 3 spl. lusikad
• suhkur - 1 supilusikatäis
• sidrun - 0,5 tk.
• sibul - 1 tk.
• pipraterad - 3-4 tk.
• nelk - 2 tk.
• loorberileht - 1 tk.

Kuidas valmistada vürtsikas soolatud makrelli:

1. Soolvee keetmine. Valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta. Pane vette sool, suhkur, pipar, nelk ja loorberilehed. Lahustage sool ja suhkur vees ning laske jahtuda.
2. Saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse. See võib olla küüslauk, ingver, ürdid.
3. Minu kala, lõika pea ja uimed ära, eemalda sisemus. Loputage uuesti hoolikalt ja lõigake umbes 3 cm paksusteks tükkideks.
4. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
5. Lõika pool sidrunist kuubikuteks või kuubikuteks.
6. Pane kala, sidrun ja sibul kihiti purki või kastrulisse. Sidruni asemel võite kasutada sidrunimahla või puuviljaäädikat.
7. Täida makrell jahutatud soolveega. Kata kindlasti kaanega. Jätke see 3 tunniks soojaks. Seejärel saadame soola külmkappi. Kala võib süüa ülepäeviti. Kui soolata filee, soolatakse see 5 tunni pärast.
8. Katta laud ja head isu!

Kodune soolatud makrell kaneelisoolvees

See omatehtud retsept on lihtne, kuid originaalne - kaneeliga, huvitav maitse ja lõhna originaalsuse poolest. Sellise makrelli soolamise protsess on üsna kiire ja isegi algajad kokad saavad sellega hakkama.

Koostis:

• makrell - 1 tükk;
• joogivesi - 1 liiter;
• lauasool - 250 grammi;
• mustad pipraterad - 15 tk;
• loorberileht - 3-4 lehte;
• jahvatatud kaneel - 1 tl.

Lihtsa omatehtud retsepti järgi: makrell, soolatud soolvees kaneeliga - küpseta järgmiselt:

1. Makrelli töötlemiseks peske ja eemaldage uimed, sisikond, saba ja pea. Loputage õõnsust, laske vett välja voolata. Seejärel pane makrell tervete poolikutena keeratava kaane alla klaaspurki.
2. Valage vajalik kogus vett sobivasse kastrulisse ja laske keema. Niipea, kui vesi keeb, pane sinna sool, loorberileht ja mustad pipraterad. Sega soolvett kuni soola lahustumiseni, lase uuesti keema tõusta, lisa kaneel ja tõsta kohe tulelt, lase jahtuda 40 soojakraadini.
3. Jääb üle valada saadud marinaad soolveega makrellipoolikute purki ja panna kolmeks päevaks külmkappi, pärast määratud aja möödumist eemaldada makrell purgist, kurnata soolvesi, lõigata tükkideks, panna õhukeselt peale. poolrõngasteks hakitud sibul, kaunista värskete ürtide okstega või puista peale peeneks hakitud.

Soolatud makrell basiiliku ja koriandriga

Selline omatehtud retsept makrelli marineerimiseks on hea mitte ainult seetõttu, et see saadakse originaalse aroomiga, ehkki sellistele vürtsikatele aroomidele on vastaseid, vaid ka valmistamise kiiruse tõttu. Soolamisprotsess kestab vaid ühe päeva, mille jooksul sulanduvad vürtside ja makrelli aroomid väga isuäratavaks lõhnaks.

Koostis:

• makrell - 1 tükk;
• kuivatatud riivitud basiilik - 1 tl;
• koriandri oad - 1 tl;
• nelgi terad - 3-4 tükki;
• loorberileht - 2 tükki;
• lauasool - 2 supilusikatäit ilma slaidita;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• joogivesi - 1 klaas.

Retsepti järgi valmistatakse basiiliku ja koriandriga soolatud makrell järgmiselt:

1. Marinaadi jaoks vala kastrulisse klaas vett, lase keema, pane kohe loorberileht, sool, suhkur, basiilik ja koriander, soola ja suhkrut segades lase uuesti keema, tõsta tulelt ja jahuta soojaks.
2. Lõika makrelli rümp tavalisel viisil, eemaldades saba, uimed, pea ja sisikonna. Loputage rümp jooksva vee all, laske nõrguda ja lõigake tükkideks, mis volditakse klaaspurki, valage sinna eelnevalt valmistatud marinaad ja hoidke kaane all külmkapis üks päev. Serveeri marinaadist ekstraheeritud, basiiliku ja koriandriga soolatud makrelli külma eelroana sibula ja kompleksse juurviljagarneeringuga.

Kui makrell on värskelt külmutatud, lase sel loomulikul teel sulada, et kalaliha edasisel töötlemisel ei kihistuks.

Makrelli kodus soolamiseks on parem kasutada jodeerimata soola, kuigi kui käepärast on ainult jodeeritud sool, siis see sobib.

Pärast makrelli kottidesse soolamist pestakse valmis kala ja hoitakse kruvi all spetsiaalses toidunõus või klaaspurgis. Parem on makrelli kodus soolata väikeste portsjonitena, et see ei seisaks külmkapis.