Kirsiploom annab stabiilse saagi, seda juhtub harva, kui puul on rohkem lehti kui vilju. Tavaliselt on puu tihedalt kaetud väikeste kollaste viljadega, kuid mitte kõik ei tea, mida nendega peale hakata. Vahepeal saab kirssploomist maitsvaid kompotte, kastmeid lihale ja kalale, moose, hoidiseid ja moosi. Muidugi on kompotti palju lihtsam valmistada kui moosi või kastet, aga kui soovid talvel vaheldust, varu moosipurke. Teen ettepaneku teha ainult kollase kirsiploomimoosi - see osutub päikesepaisteliseks, hapuks ja suurepärase konsistentsiga. Ladustamise ajal pakseneb toorik märgatavalt kirsiploomide viljade pektiinisisalduse tõttu. Pektiini sisaldav puuviljamass ei külmu kohe, vaid järk-järgult. Nii et teie purkides moodustub 3 kuud pärast rullimist peaaegu tarretis. Proovige kindlasti, moos on maitsev. Selle valmistamise jaoks vajame kirsiploomi, vett, suhkrut. Vürtse, sidruni- või apelsinikoort, ürte ja muid meeldivaid pisiasju võib lisada, kuid selleks pole otsest vajadust.

Koostisained

• 1 kg kollast kirsiploomi,
• 900 grammi suhkrut
• pool klaasi vett.

Kuidas valmistada maitsvat kollase kirsi ploomi moosi

Muidugi võid toorestelt puuviljadelt seemned eemaldada. Kuid see on tülikas, kuna kollane kirsiploom on tavaliselt väike, on luu viljalihast raske eraldada. Probleemide säästmiseks soovitan teha teisiti. Kõigepealt keedame puuviljad väheses vees ja seejärel hõõrume need läbi sõela.

Aga loomulikult me ​​sellega ei alusta. Ja päris algusest peale. Turult toodud või aias korjatud vili tuleb töötlemiseks ette valmistada. Tegelikult on tooraine ettevalmistamine üks olulisemaid punkte talveks valmistumisel ja teie konserveerimise edu võti. Mädanenud või loid viljadest ei saa ju maitsvat kompotti ega head moosi. Kõik see kehtib ka Jemi kohta. Ärge kuulake nõuandeid, et toiduvalmistamine peidab kõik tooraine vead, kvaliteet mõjutab igal juhul teie magusa delikatessi maitset.

Allikas: neboleyka.info

Populaarsed kirsiploomimoosi retseptid – kuidas valmistada õrna kivideta kollase ja punase kirsiploomimoosi

Kirsiploom kuulub ploomide perekonda ja näeb välja neile väga sarnane. Viljade värvid võivad olla väga mitmekesised: kollane, burgundia, punane ja isegi roheline. Kirsiploomi sees on suur luuvili, mis enamikel sortidel eraldub viljalihast väga halvasti. Puuviljade maitse on üsna hapukas, kuid see ei takista teil neist hämmastavaid magustoite valmistamast. Üks neist on moos. Täna püüame mõista selle delikatessi kodus valmistamise protsessi kõiki nõtkusi.

Puuviljade valmistamine ja valik

Mis tahes puuviljavärvi moosi jaoks võite kasutada kirssploome. Samal ajal saate erinevaid sorte segades saada ebatavalise varjundiga valmistoote.

Ka vilja tihedus ja pehmus ei oma tähtsust. Moosi valmistamiseks võite võtta isegi mittekvaliteetseid tooteid. Peamine nõue on mädaplekkide puudumine viljadel.

Enne küpsetamist pestakse kirsiploom põhjalikult. Kui marjadel on eriti saastunud kohti, siis neid harjatakse. Pestud puuviljad viiakse sõelale ja oodatakse, kuni liigne vedelik ära voolab. Toores olekus puuviljade seemnetest koorimine on väga raske ja tülikas, seega ei tohiks te valmistamisprotsessi keerulisemaks muuta luuviljade eemaldamisega.

Maitsvad moosi retseptid

Kollasest kirsiploomist

Puhtad kirsiploomide viljad, 1 kilogramm, asetatakse keedunõusse ja valatakse väga väikese koguse veega. Piisab 50 milliliitrist vedelikust teatud koguse puuvilja jaoks.

Kauss puuviljadega pannakse tulele ja keedetakse põleti keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub kirsiploomide viljaliha tihedusest. Et viljad ühtlasemalt keeksid, segatakse neid pidevalt, püüdes pinnale kerkinud marju vette kasta.

Niipea, kui kirsiploom muutub välimuselt vesiseks ja survega kergesti deformeerub, lülitatakse tuli välja ja kauss kaetakse kaanega ning puuviljadel lastakse umbes 20 minutit tõmmata.luud.

Suhkur valatakse homogeenseks massiks. Selle kogus sõltub teie maitse-eelistustest. Tavaliselt võetakse kirsiploomimoosi jaoks 1,5 kilogrammi suhkrut, kuid kui teile ei meeldi väga magusad magustoidud, võite magusainet panna võrdselt põhitoote kogusega.

Punase kirsi ploomi moos aeglases pliidis

Kilogramm puhast kirssploomi pannakse multikookeri kaussi ja valatakse 100 milliliitri veega. Põhikomponendi blanšeerimiseks seadke 15 minutiks režiim "Keetmine", "Aur" või "Supp". Hoidke seadme kate suletuna. Pärast seda valatakse marjad koos vedelikuga peeneks kurni või sõela ning hakatakse lusika või puunuiaga jahvatama. Selle tulemusena jääb kogu kirssploomi viljaliha kaussi ning jäägid naha ja seemnete kujul on restil.

Puuviljapüree kantakse tagasi multikeetja kaussi ja kaetakse granuleeritud suhkruga. See vajab 1,2 kilogrammi. Segage püree ja seadke 40 minutiks režiim "Quenching". Keeda moos avatud masina kaanega, massi aeg-ajalt segades.

Oluline reegel: te ei saa multikookerit täisvõimsusel kasutada, täites selle toiduga lõpuni. Sellises assistendis on kõige parem keeta väikesed portsjonid moosi - maksimaalselt 1-2 kilogrammi.

Moos kirsiploomi tükkidega

Seemnete eraldamine kirssploomist on üsna problemaatiline, kuid kui otsustate moosi keeta puuviljatükkidega, peate kõvasti tööd tegema. Magustoidu valmistamiseks lõigatakse puhtad puuviljad pooleks ja neist lõigatakse noaga luu välja. Samas võib kirssploomi kasutada mis tahes värvitoonis, peaasi, et viljaliha oleks tihe. Valmistatud pooled kaetakse suhkruga vahekorras 1: 1 ja massil lastakse 5-6 tundi tõmmata.

Moosi keedetakse vaheaegadega, see tähendab, et moosi keedetakse lühikest aega mitu korda. Kõigepealt tõsta kauss toiduga tulele ja aja kirsiploomimass keema. Viis minutit keetmist - lülitage tuli välja ja laske moosil 8-10 tundi puhata. Seega kuumutatakse massi 3 korda. Moosile vett ei lisata ja tükid segatakse väga hoolikalt, et säilitada kirsiploomide poolikute terviklikkus.

Kuidas säilitada kirsiploomimoosi talveks

Toorik on pakendatud kuumalt purkidesse. Sel juhul steriliseeritakse konteiner tõrgeteta. See võib olla mikrolaineahi, ahi või tavaline purkide aurutamine pliidiplaadil veepoti kohal. Moosi sulgemiseks mõeldud kaaned keedetakse paar minutit keevas vees. Maitsev ja aromaatne kirsiploomimoos säilib säilitusreegleid järgides pimedas jahedas ruumis kuni kaks aastat.

Allikas: suseky.com

Viis minutit hõõrutud kirsiploomi

Looduslikul kujul söövad vähesed inimesed hapukirsiploomi. Talveks mõeldud kirsiploomimoos on aga sellest päikesekollasest marjast lihtsalt suurepärane. Teen ettepaneku valmistada talveks viieminutiline moos kivideta kirsiploomist.

Kirsiploom on viljakas saak, mille viljad meenutavad maitselt ja aroomilt väikseid ploome. Kuid kirsiploomide sees olev raskesti eemaldatav luu paneb paljud koduperenaised pead vaevama. Ja see eripärane hetk kehtib nii punase kui ka kollase kirsiploomi kohta. Mis tahes värvi puuviljadest saate teha mitte ainult kastme kirsiploomi ja paprikaga, vaid ka väga kiiresti ja lihtne tühi tavapärase nimetuse all viieminutiline moosi koos riivitud puuviljamassist seemnete eelneva eemaldamisega.

Kollase kirssploomi delikatess rõõmustab teid särava merevaigu kõige õrnema värviga. Toorik hämmastab oma õrnuse, ühtlase marmelaadistruktuuriga. Lühike keetmine säilitab konserveerimise kollase värvuse, nagu värskelt koristatud kirsiploom. Tõeliselt pidulik maius valmib rekordajaga. Sellise paksu moosiga on väga lihtne katta ükskõik millist kooki või kaunistada magustoitu, teha sellega võluv võileib, maitsestada suussulavaid vene pannkooke või täita lõhnavat kuklit. Säilitamist säilitatakse ilma eritingimusteta, "tuntud" suurepäraselt ka toatemperatuuril.

Retsepti teave

Küpsetusmeetod: keetmine.

Kogu küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid konteineri kohta: 1,5 liitrit.

Koostis:

• kirsiploom - 1,5 kg
• suhkur - 1,4-1,5 kg
• vesi - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Pärast kirssploomi vees keetmist tekkinud puljongit ei saa eemaldada, vaid lisada püreestatud puuviljamassile. Nii saate rohkem moosi, kuid tekstuur on vähem paks.
• Suhkru kogust reguleeritakse vastavalt puuvilja maitsele. Hapud puuviljad vajavad rohkem suhkrut kui magusad ja üleküpsed puuviljad.

Allikas: na-vilke.ru

Kirsiploomimoos - 4 retsepti talveks

Kirsiploom on ploomi sugulane ja sellel on sarnased omadused. Puuviljad on kasulikud vererõhu, seedetrakti ja vereringesüsteemi töö ennetamiseks ja normaliseerimiseks. Taime kasvatatakse soojas kliimas, aretatud on kollase, oranži ja punase viljavärviga sorte, mis kaaluvad 30–60 grammi. Moosi jaoks kasutatakse või on eelnevalt eemaldatud kirssploome seemnetega.

Suhkrut kasutatakse säilitusainena ja maitse parandamiseks. Kirsiploomimoos keedetakse sisse oma mahl või siirup 25-35% kontsentratsiooniga. Enne küpsetamist torgatakse puuviljad nööpnõelaga läbi, et need oleksid suhkruga küllastunud ega lõhkeks.

Kirsiploomimoosi rullimise reeglid, nagu ka muu säilitamise puhul. Kaanega purke kasutatakse pestuna ja steriliseerituna auruga või ahjus. Tavaliselt keedetakse mitmel viisil alla ja keeratakse kuumalt kokku. Enne talvel kasutamist hoitakse toorikud külmas ja ilma päikesevalguse kättesaamiseta.

Punase kirsi ploomi moos seemnetega

Moosiks kasuta küpseid puuvilju, aga mitte liiga pehmeid. Eelsorteeri kirsiploom, eemalda varred ja pese.

Aeg - 10 tundi, võttes arvesse nõudmist. Väljund on 2 liitrit.

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg,
• suhkur - 1,2 kg
• nelk maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistatud puuvilju blanšeerige 3 minutit siirupis 1 liitrist veest ja 330 gr-st. Sahara.
2. Nõruta siirup, lisa retsepti järgi ülejäänud suhkur, keeda 5 minutit ja vala puuviljadele.
3. Pärast 3-tunnist seismist keeda moosi 10-15 minutit ja lase üleöö toita.
4. Viimasel keemisel lisa 4-6 nelgitähte ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
5. Paki kuum moos purkidesse, keera hermeetiliselt kokku, jahuta tuuletõmbuse eest ja säilita.

Ilma kivideta kirsiploomimoos

Keskmiste ja väikeste viljade puhul on kivid kergemini eraldatavad. Selleks lõika mari noaga pikuti ja jaga kaheks viiluks.

See moos osutub paksuks, nii et ärge unustage keetmise ajal pidevalt segada, et see ei kõrbeks. Parem on kasutada alumiiniumnõusid.

Aeg - 1 päev. Väljund - 5-7 purki 0,5 liitrit.

Koostis:

• kirsiploom - 2 kg,
• granuleeritud suhkur - 2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage pestud marjadelt seeme, asetage kaussi, puistake üle suhkruga, jätke 6-8 tunniks.
2. Asetage anum moosiga madalale kuumusele, laske järk-järgult keema. Keeda õrnalt segades 15 minutit.
3. Leota moosi 8 tundi, kaetuna rätikuga. Seejärel keeda veel 15-20 minutit.
4. Toetuge oma maitsele; kui moos on hõre, laske sellel jahtuda ja keetke uuesti.
5. Sulgege konservid tihedalt kaanedega, jahutage, pöörates tagurpidi.

Merevaigu moos kollasest kirsiploomist talveks

Säilitamise saagis sõltub keemisajast. Mida kauem küpsetate, seda rohkem niiskust aurustub, seda kontsentreeritum ja magusam on moos.

Aeg - 8 tundi. Väljund on 5 liitrit.

Koostis:

• kollane kirss-ploom - 3 kg,
• suhkur - 4 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage 500 g siirupit. suhkur ja 1,5 liitrit vett.
2. Tükeldage puhtad viljad mitmest kohast, pange osade kaupa kurni ja blanšeerige 3-5 minutit nõrgalt keevas siirupis.
3. Kuumale siirupile lisa 1,5 kg suhkrut ja lase keema tõusta. Asetage blanšeeritud kirsiploom ja küpseta 10 minutit. Nõuda moosi, kuni see täielikult jahtub.
4. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
5. Täida aurutatud purgid kuuma moosiga, keera rulli ja jahuta paksu tekiga.

Kirsiploomimoos pirukate täidiseks

Aromaatne täidis kõikidele küpsetistele. Selle retsepti jaoks sobib pehme ja üleküpsenud kirsiploom.

Aeg - 10 tundi. Väljund on 3 liitrit.

Koostis:

• kirsiploomid - 2 kg,
• granuleeritud suhkur - 2,5 kg,
• vanillisuhkur - 10 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda sorteeritud ja pestud kirsiploomilt seemned, lõika igaüks 4-6 tükiks.
2. Valage ettevalmistatud toorained suhkruga, pange väikesele tulele ja laske järk-järgult keema. Segage pidevalt, küpseta 20 minutit.
3. Jätke moos üleöö, kattes anum puhta rätikuga.
4. Valmistage puhtad ja aurutatud purgid. Püreetaolise konsistentsi saamiseks võid jahtunud moosi blenderiga läbi lüüa.
5. Keeda uuesti 15-20 minutit, lisa vanillisuhkur, vala kuumalt ja rulli purkidesse.
6. Jahuta toatemperatuuril, säilita jahedas.

Toorikute jaoks võite kasutada kollast või punast kirsiploomi. Kollased puuviljad on askorbiinhapperikkad, väikesed ja liiga hapud - toorel kujul meeldivad sellised puuviljad vähestele, kuid nendest saadud moos osutub väga ilusaks merevaiguvärviliseks, iseloomuliku järelmaitsega, mida tasandab suure koguse suhkru lisamine (tavaliselt 700-800 grammi 1 kilogrammi kirsiploomi kohta).

Punane kirsiploom on vastupidiselt kollasele magusam ja lihakam. Põhimõtteliselt on tegemist spetsiaalselt aretatud hübriidsortidega, suurte viljadega, magusad, mõnusalt hapud. Punase kirsiploomi moos osutub eriti maitsvaks, sest keetmisel saab palju vähem suhkrut kasutada (700-800 grammi 2 kilogrammi kirsiploomi kohta). Ärge muretsege, see tahkub suurepäraselt, sest punane kirsiploom sisaldab ohtralt looduslikku pektiini, mis vastutab moosi tiheduse eest. Ja loomulikult on see seemneteta kirsiploomimoosi retsept - milline moos sisaldab seemneid, tahaksin teada ?!))

Talveks mõeldud punasest kirsiploomist valmistatud moos, mille retsepti ma täna teie tähelepanu juhin, osutub paksuks, tumepunaseks, tiheda ja elastse konsistentsiga, nagu pehme marmelaad, maitse järgi - mõõdukalt magus, imelise maitsega. aroomi, mida soovi korral saab rõhutada vürtsikat kaneeli lisades. Seda võib serveerida teega, segada kodujuustu või pudinguga või kasutada omatehtud küpsetistes.

Koguaeg: 70 minutit | Küpsetusaeg: 60 minutit | Väljund: 1 liiter ja 350 ml

Koostisained

• punane kirss-ploom - 2 kg
• vesi - 250 ml
• suhkur - 800 g
• kaneel - 1 pulk (valikuline)

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - loputage ja eemaldage igast puuviljast seeme. Hoolimata asjaolust, et kirssploom kuulub ploomide perekonda, pole sellelt seemneid nii lihtne eemaldada, peate puuviljad keema. Sobivad magusad sordid (näiteks kirsiploomisordid "Nesmeyana), viljad peaksid olema küpsed ja magusad, mitte mingil juhul rohelised. Niisiis, ma käisin kirsiploomist läbi ja pesin selle ära. Valasin 2 kilogrammi suurde emailpotti.



Ta lisas klaasi allikavett ja pani poti väikesele tulele. Aeti keema ja keedeti 7-10 minutit, kaane all, segades, kuni viljad muutusid pehmeks. Hinda protsessi visuaalselt. Viljad peaksid olema pehmed, et saaksite seemneid kergesti eemaldada. Ja ärge valage vett rohkem kui 1 klaas 2 kg kirsiploomi kohta, vastasel juhul peate moosi kaua keema, see osutub liiga vesiseks. Keemise ajal hakkavad puuviljad järk-järgult "selgendama" ja eraldavad palju mahla.



Nüüd on aeg vabastada kirsiploom seemnetest. Selleks kasutasin sõela - hõõrusin läbi keedetud puuviljad. Nii oli viljaliha mahlaga kohast kergesti eraldatud. Eemaldasin ainult luud ja jätsin nahad alles. Kui soovite, et moos oleks nahata, siis visake kogu kook minema. Aga mulle isiklikult meeldib, kui vastu tulevad kirsiploomi tükid, pealegi on neis palju vitamiine.



Saadud massi kaalusime - sellest tuli 2 kg ilma seemneteta puuviljapüreed (ehk sama kaaluga, mis algselt oli; seemnete kaal kompenseeris klaasitäie vee, mille lisasime keetmise ajal puuviljade pehmendamiseks). Granuleeritud suhkrut lisasin iga 500 g kivideta kirsiploomi kohta 200 g suhkrut ehk siis ainult 800 g.. Lõhna jaoks panin kaneelipulga - pole vaja panna, aga annab huvitava aroomi töödeldavale detailile ja jätab meeldiva järelmaitse.



Panin poti tagasi pliidile. Pidevalt segades aetakse keema. Vaht on hädavajalik eemaldada! See on vajalik selleks, et valmistoode ei hapestuks talvel ladustamise ajal. Lisaks võib vaht sisaldada lisaks kalgendatud valkudele ka prahti. Niipea kui keema läks, vähendasin kuumust keskmisele ja keetsin pidevalt segades kuni paksenemiseni - umbes 45-60 minutit, ilma kaaneta. Keskenduge konsistentsile - see peaks muutuma tihedaks ja paksuks, nõrguma lusikast aeglaselt. Tähelepanu! Eemalda kaneelipulk 20 minuti pärast keetmisest, muidu on vürtsiaroom liiga intensiivne.



Niipea kui näete, et puuviljamoos on maha keenud ja tugevalt paksenenud, on aeg pann tulelt eemaldada. Valasin kuuma kirsiploomimoosi eelnevalt valmistatud steriliseeritud ja alati kuivadesse purkidesse. Korgistatud puhaste kaantega. Pöörake see tagurpidi ja jätke täielikult jahtuma (pole vaja pakkida).



Väljund oli 1 liiter ja 350 ml, kuid siin sõltub kõik puuvilja mahlasusest, seega on parem valmistada erineva mahuga, eelistatavalt väikese nihkega anumaid. Korgid võivad olla tavalised metallist või keerduvad.

Pärast täielikku jahtumist võib selle viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta, kus seemneteta kirsiploomimoos säilib 1 aasta. Jahtudes tarretub see veelgi ja muutub paksemaks. Mõnusaid talviseid ettevalmistusi teile!

Millegipärast eelistavad inimesed vanuse kasvades maiustuste hoidmiseks isetehtud tooteid – hoidiseid, moose, konfituure. Küllap saabub arusaam, et neis pole keemiat, kõik on ainult loomulik ja kasulik. Soovitame teha talveks seemneteta kirsiploomimoosi. See osutub paksu konsistentsiga ja ilusa kollase värvusega. Talvel, kui värskeid marju pole, sobib see suurepäraselt pirukate ja rullide täidiseks.

AEG: 1 tund 20 min.

Valgus

Portsjonid: 4

Koostisained

• kollane kirss-ploom - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 350 g;
• sidrun - 1 viil;
• vesi - 100 ml.

Ettevalmistus

Sorteeri kirssploomimarjad välja, leota neid mõni minut vees, seejärel pese korralikult läbi ja kuivata paberrätikul või rätikul.


Enne moosi keetmist eemalda kirsiploomilt seemned, samas jälgi, et sees ei oleks riknenud ja ussitanud marju. See on pikk protsess, seega võib see võtta kaua aega. Püüdke eemaldada luust võimalikult palju viljaliha. Loputa kooritud kirsiploom veidi jooksva vee all.


Tõsta ettevalmistatud kirsiploomiviilud sobiva suurusega kastrulisse, vala peale vesi ja tõsta pliidile. Vedelik on siin vajalik, sest ilma selleta läheb kirsiploom kohe põlema. Ja ka vesi aitab marjal kiiremini keeda. Pärast keetmist alanda kuumus miinimumini ja hauta massi viis minutit pidevalt puulusikaga segades.


Kui koor on marjalt maha tulnud ja veidi tumenenud, tõsta segu tulelt ja lase veidi jahtuda. Viska segu keskmise auguga sõelale ja hõõru korralikult läbi, suru lusikaga segule. Vajadusel saad blenderiga saadud püreed veelgi peenestada.

Vala homogeenne püree tagasi kastrulisse, lisa suhkur ja pane uuesti pliidile.


Valage sidruniviilule mitu korda keeva vett, eemaldage kõik seemned, et need ei tekitaks kibedust ja pange kastrulisse. Hauta segu minimaalsel kuumusel, kuni suhkrukristallid lahustuvad ja mass pakseneb, mis võtab aega umbes 10 minutit. Põlemise vältimiseks segage pidevalt lusikaga.


Vahepeal steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil.


Vala kuum moos purkidesse, pärast sidruniviilu eemaldamist.


Sulgege moosipurgid kaanega, keerake ümber, mässige sooja rätikuga ja laske täielikult jahtuda.


Päeva pärast eemaldage kangas, keerake purgid normaalsesse asendisse ja asetage hoiustamiseks sahvrisse.

Abistavad näpunäited:

• Selline lihtne retsept sobib moosi tegemiseks nii kollasest kirsiploomist kui ka punasest. Kõige tähtsam on, et viljad oleksid küpsed ja tugeva viljalihaga.
• Moosile saab erilise maitse anda kaneeli lisamisega, vürtse võta oma maitse järgi, kuid üldiselt on soovitatav norm 1 kaneelipulk 1 kg puuvilja kohta. Hästi sobib ka kirsiploomimoos nelgi, tähtaniisi ja vaniljega, ära unusta neid vürtse pärast keetmist eemaldada.
• Väga maitsev moos tuleb välja, kui lisada lisaks kirsiploomidele ka vaarikaid, kirsse, virsikuid, ploome või apelsine. Karusmarjad sõstra, küdoonia ja õuntega (sobib kõige paremini Antonovka sort) muudavad moosi oma tarretavate omaduste tõttu veelgi paksemaks.
• Et kasutada kirsiploomimoosi pirukate ja pirukate täidisena, peab see olema väga paks. Võite lisada kollatõbe või pektiini proportsioonis 40 g 1 kg puuvilja kohta. Moosi paksuse kontrollimiseks võtke teelusikaga veidi ja asetage see siis vertikaalselt taldriku kohale. Kui lusikast tilgub, tähendab vedelat moosi, kui niriseb alla, siis on valmis, võid sulgeda.

Kirsiploom on kollane või tumeroosa mari, välimuselt sarnane tavalisele ploomile, kuid hapukama maitsega. Mida saab sellest hapust marjast valmistada? Mis tuleb esimese asjana meelde, kui hääldatakse sõna kirsiploom? Moos talveks - retseptid on kiired ja pole keerulised! Kodune moos on maitsev ja aromaatne maius talveõhtuteks koosviibimisteks kogu perega.

Kuidas valmistada kirssploome moosi jaoks?

Moosi valmistamisel võib selle protseduuri ära jätta, kui maiuse õhukesed nahatükid ei häbene. Kuid moosi jaoks tuleb nahk eemaldada, nii et see oleks ühtlasem ja maitselt õrn. Seda tehakse järgmiselt:

• sorteerige välja kirsiploomide marjad, vaja on ainult küpseid, healoomulisi vilju ilma kahjustuste ja verevalumiteta;
• loputage neid vees;
• raudsõelal kasta marjad mõneks sekundiks keevasse vette ja eemalda;
• lase kirsiploomil jahtuda ja eemalda käsitsi igalt marjalt nahk.

Nüüd saate mugavuse huvides eemaldada ka luud.

Retsept

Nõutavad tooted:

• kirsiploom - 2 kg;

Niisiis, alustame toiduvalmistamist:

1. Pärast kirsiploomide marjade eeltöötlust (koore ja seemnete eemaldamist) tuleb need jahvatada kartulipürees. Kuigi seda saab teha peaaegu valmis moosiga. Selleks võtke kausiga hakklihamasin, kodune töötleja või blender. Segu homogeensemaks muutmiseks jahvatage kombaini või blenderi kasutamisel mitmes etapis.
2. Sega marjapüree potis suhkruga.
3. Hauta mõõdukal kuumusel ja sega pidevalt spaatli või pika lusikaga. Vastasel juhul läheb põhi kindlasti kõrbema ja moosil on kõrbenud järelmaitse. Küpseta tavapäraselt 40 minutit. Aga kui võtta toiduvalmistamiseks väiksem kogus toitu, väheneb ka aeg märgatavalt.
4. Kui küpsetamise alguses marju ei püreestatud, siis on aeg seda teha. Saumikser sobib. Pärast protseduuri keetke moos ja eemaldage see tulelt. Selgub seemneteta kirsiploomimoos. Kuumas olekus tuleb see panna steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja katta steriliseeritud kaantega. Pärast loomulikku jahutamist asetage purgid jahedasse kohta.

Moosi valmistamise meetod ilma purkide steriliseerimiseta

Kirsiploomimoosi retsept näeb ette konservikarpide ja kaante range steriliseerimise selle säilitamiseks. See protseduur on aga vabatahtlik. Piisab söögisooda klaaspurkide pesemisest ja loputamisest jooksva külma joogivee all. Sama kehtib ka kaante kohta. Siis oluline punkt - moosi purkidesse määrimisel. See peaks olema toatemperatuuril ja täielikult jahtunud ning purgid ja kaaned kuivad.

See nõue tagab, et tooriku kogu säilitusaja jooksul ei moodustu selle pinnale hallitust ja käärimisprotsess ei alga. Reegel kehtib ainult isetehtud mooside, hoidiste ja marmelaadide puhul.

Toimingute algoritm on järgmine:

• keetke moos ja loputage kohe purgid ja kaaned;
• jäta moos lahtise kaanega jahtuma (et ei tekiks kondenseerumist - niiskuspiisad kaane siseküljel) ning pane purgid ja kaaned tagurpidi kuivale puhtale köögirätikule - parem jäta kõik nii üleöö;
• seejärel sega korralikult läbi ja laota moos purkidesse, sulge kohe tihedalt kaanega ja pane talvesäilitamiseks ära.

Märkmed perenaisele

Kirsiploomimoos sobib suurepäraselt isetehtud küpsetamiseks. Nendega saab kihistada koogikihte, valmistada rullbiskviit-, kooki- või täidist, küpsetada väikseid pirukaid või üht suurt moosiga pirukat. See magusus sobib isegi lihtsalt nisuleivale või kuklile määrimiseks hommiku- või pärastlõunateeks lastele ja täiskasvanutele.

Kihi kook moosiga

Koogi kihistamiseks läheb vaja kivideta kirsiploomimoosi. Seda tuleb lahjendada keedetud või filtreeritud veega vahekorras 1: 1 või 1: 2 ja viia keemiseni. Kui segu on jahtunud, võid hakata kihiti panema biskviitkooke.

Mida saab veel moosi sisse panna?

Kirsiploomimoosi saab teha mitte ainult ühekomponendilise, vaid ka mitme põhikomponendiga. Näiteks:

• ploom;
• suvikõrvits;
• kõrvits;
• tsitrusviljade mahl ja koor (mandariin, apelsin või sidrun) - võite võtta kahte tüüpi;
• magusad õunad.

Moosi keetmiseks mõeldud puu- või köögiviljad tuleb jahvatada pudruks, nagu kirsiploom ise. Erandiks on tsitrusviljad, millest on vaja ainult koort ja mahla. Ja valge puuviljakiht annab kibeduse, nii et parem on seda mitte kasutada. Nende puuviljade puhul on veel üks oluline punkt – neid tuleb erilisel viisil eeltöödelda. Nimelt:

• pese seebiga (majapidamis- või tualettseep, kuid ära võta nõudepesuvahendit ega vedelseepi);
• pane tsitrusviljad kastrulisse ja vala peale keev vesi;
• 30-40 sekundi pärast eemaldage ja viige jäävette;
• eemalda koor ja tükelda;
• lõika viljad pooleks ja pigista mahl välja.

Toorik sädeleb originaalsema ja huvitavama maitsega, kui lisate maitseainet:

• puuviljaliköör;
• Tinktuura;
• laua valge kuiv vein.

Ühest teelusikatäiest piisab 2 liitri keedetud moosi jaoks. Maitseainet on parem lisada mõni minut enne keetmise lõppu.

Kirjeldus

Kivideta kirsiploomimoosi saab kodus valmistada igas koguses. Seda seetõttu, et selline ajakohane preparaat ei saa rõõmustada ainult lapsi ja täiskasvanuid iseseisva magustoiduna, vaid seda saab kasutada ka keerukamate magustoitude valmistamiseks. Kas teadsite, et Gruusia ja Aserbaidžaani köögis kasutatakse kirssploomi isegi lihakastmete valmistamiseks. Samas ei erine keetmisviis palju sellest, mida täna moosi valmistamiseks kasutame, välja arvatud see, et õige maitse ja aroomi saamiseks lisatakse sellele suures koguses vürtse. Seega saab täna valmistatud paksust moosist alati valmistada isuäratava kastme söelihale.
Tasub teada, et kirssploom ei ole üldsegi sellise moosi kanooniline koostisosa, selle asemel võib kasutada sobivat magushapu ploomi sorti. Sellisel juhul ei mõjuta sellised muudatused ei meetodit ega küpsetusaega. Mugav on ka see, et meie esitatud retsept võimaldab teil enne küpsetamist puuviljadelt seemneid mitte eemaldada, me saame neist lahti juba protsessi käigus, lisaks säästab see oluliselt aega moosi valmistamiseks. Igasugune kodu säilitamine on a priori palju kasulikum kui see, mida saab poest osta. See tuleb ka maitsev ja tõeliselt suvine. Hakkame kodus valmistama maitsvat paksu kivideta kirsiploomimoosi talveks.

Koostisained

Kivideta kirsiploomimoos – retsept

Valmistame laua tööpinnale need vähesed koostisosad, mida meil täna magusa talvise kirsiploomide konservi valmistamiseks vaja läheb. Nagu varem mainitud, võib kirssploomi ohutult asendada ploomiga ja sort tuleks valida ainult oma maitse järgi..

Panime kõik valitud küpsed viljad kurni, paneme kraanikaussi ja loputame kirsiploomid jooksva külma vee all korralikult läbi, tee pealt eemaldame sabad ning võimalusel sorteerime riknenud isendid.

Valage ettevalmistatud kirsiploom suurde emailpannile, täitke see klaasi külma puhta veega, asetage anum pliidile. Lülitame tule välja alles siis, kui kuumutamisel hakkab viljade koor lõhkema ja pragunema.

Samal hetkel tuleb pann kirsiploomiga ettevaatlikult köögipotihoidjate abil kraanikaussi teisaldada ja voolava veega täita, nagu fotol näidatud.

Praeguses etapis on kirsiploomilt seemnete eemaldamiseks ja koore eemaldamiseks mitu võimalust, üht neist kasutame täna. Nõruta pannilt vesi, pane kirsiploom marlitükist omamoodi kotti, keera selle servad kinni ja pigista viljaliha sõna otseses mõttes puhtasse anumasse. See on palju kiirem, kui iga kirsiploom eraldi koorida..

Sega väikeses potis kirssploomi viljaliha ettenähtud koguse granuleeritud suhkruga, sega koostisosad õrnalt ja pane pliidile.

Pärast seda, kui mass kastrulis on keema läinud, küpseta kirssploomi järgmised 5 minutit. Seejärel jätame tulevase moosiga kastruli jahtuma ja keetke uuesti viis minutit. Kordame seda protseduuri veel 2-3 korda: nii muutub meie moos piisavalt paksuks.