பெரும்பாலும் பாரம்பரிய மற்றும் சாதாரண உணவுகள் சோர்வாக இருக்கும் ஒரு கணம் உள்ளது மற்றும் நீங்கள் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான ஏதாவது சமைக்க வேண்டும். இருப்பினும், அத்தகைய உணவு எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்காது என்பதை இது நிறுத்துகிறது. ஒரு புதிய டிஷ் மூலம் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறி வதக்கி முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த உணவிற்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை.

அது என்ன

வெஜிடபிள் சாட் என்பது அதிக வெப்பத்தில் வறுத்த பொருட்களின் கலவையாகும், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த உணவுகள் அதிக அளவு சாஸில் வழங்கப்படுகின்றன.

காய்கறி சாதத்தை சமைப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் அசல் தன்மையால் வேறுபடுகிறது. ஆனால் பொதுவாக, சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. சாட்டர் என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து இந்த உணவுக்கு அதன் பெயர் வந்தது. "பவுன்ஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சூடான பரப்புகளில் பொருட்கள் வலுவாகத் துள்ளுவதால் இந்த அசாதாரண பெயர் எழுந்தது. இதன் விளைவாக, கூறுகள் மாறி மாறி கலக்கப்படுகின்றன.

விதிகளின்படி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி சாட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு தடிமனான சுவர் பான் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக ஒரு அழகான டிஷ் ஆகும், அதில் பொருட்கள் சுத்தமாக மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகளை வதக்கி செய்யலாம்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் செய்முறை

இந்த காய்கறி சாட் செய்முறை மிகவும் பிரபலமானதாக கருதப்படுகிறது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கத்திரிக்காய் - 300 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு - 100 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மிளகு, உப்பு, வெந்தயம், வோக்கோசு;
• சுவை பூண்டு.

உணவு தயாரித்தல்

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஒரு காய்கறி சாட் செய்ய, நீங்கள் உணவு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கூறுகளை நன்கு கழுவவும். கேரட்டை உரிக்கவும். மெல்லிய அரை வளையங்களாக அதை வெட்டுங்கள். மேலும் சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை தோலுரித்து வைக்கவும். அவற்றை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் மிகவும் தடிமனாகவும் பெரியதாகவும் இல்லை.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை அதே வழியில் அரைக்கவும். உணவு தயாரானதும், நீங்கள் டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நிலை

கடாயை தீயில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். இதனுடன் நறுக்கிய கேரட்டை சேர்த்து வதக்கவும். இந்த நிலை 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இந்த வழக்கில், கேரட் அசை. இல்லையெனில், அது எரியும்.

வறுக்கப்பட்ட கேரட்டை காகித துண்டுகளால் வரிசையாக ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். இது அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை அகற்றும். ஒரு சில நிமிடங்கள் கேரட் விட்டு.

கத்தரிக்காய், சுரைக்காய், சுரைக்காய் ஆகியவற்றை இதேபோல் வறுக்கவும். சமைத்த பிறகு காய்கறிகளை வடிகட்ட வேண்டும். இல்லையெனில், டிஷ் க்ரீஸ் ஆக மாறும். கோவைக்காய், கத்தரிக்காய், சுரைக்காய் வறுக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இந்த கூறுகளின் வெப்ப சிகிச்சை 6 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது.

இறுதி நிலை

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை வைத்து காய்கறி வதக்கி செய்யலாம். இருப்பினும், டிஷ் இந்த பதிப்பை எல்லோரும் விரும்ப மாட்டார்கள். வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றவும். இறுதியாக, கொள்கலனில் தக்காளி சேர்க்கவும், அத்துடன் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா தேவையான அளவு.

பூண்டைப் பொறுத்தவரை, தனித்தனியாக வறுக்க வேண்டாம். தக்காளியின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதைச் சேர்ப்பது நல்லது. மேலும், இறுதி கட்டத்தில் பூண்டை பச்சையாக உணவில் சேர்க்கலாம். ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். வெஜிடபிள் வறுவல் தயார் மற்றும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் வதக்கிய செய்முறை

கத்தரிக்காயுடன் கூடிய வெஜிடபிள் சாட் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• ருசிக்க பூண்டு;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள்;
• வினிகர், தாவர எண்ணெய்.

எங்கு தொடங்குவது

ஒரு சுவையான காய்கறி துருவல் செய்ய, நீங்கள் உணவை நன்றாக தயார் செய்ய வேண்டும். கத்தரிக்காய்களை முழுவதுமாக உரிக்க, ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத மோதிரங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொரு கடியையும் உப்புடன் தேய்க்கவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் காய்கறிகளை விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் தக்காளியை தோலில் இருந்து உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேற்புறத்திலும் குறுக்கு வடிவ கீறலை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகளுக்கு நனைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் தக்காளியை குளிர்வித்து, தோலை எளிதாக அகற்றவும். பின்னர் தக்காளியை 6 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தண்டு, விதைகள் மற்றும் மையப்பகுதியிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும். மேலும் 6 துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். அதை நடுத்தர அளவிலான நீளமான குச்சிகளாக அரைக்கவும்.

வெப்ப சிகிச்சை

தக்காளி, கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத் துண்டுகளை தனித்தனியாக வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்க கூடாது. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். பொருட்களை 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடாயை நன்கு சூடாக்கி, அதில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். உணவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, முக்கிய பொருட்களுடன் பேக்கிங் தாளில் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும் மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இதனுடன் தோல் நீக்கி நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

காய்கறி சாட்டை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையைக் குறைக்காமல் 50 நிமிடங்கள் விடவும். முடிந்ததும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும்

பட்டாணியுடன் காய்கறி துருவலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகு - 1 நெற்று;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்;
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு, உப்பு.

சமையல் செயல்முறை

கேரட்டை உரிக்கவும். அதை நன்றாக கழுவவும். மிளகிலிருந்து தண்டு, விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். பொருட்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய அரை வளையங்களாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்: சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட். வெங்காயம், முன்பு உரிக்கப்பட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

அனைத்து கூறுகளையும் அதிக வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் நன்கு வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், அவ்வப்போது வாணலியை அசைக்கவும். இல்லையெனில், கூறுகள் எரிய ஆரம்பிக்கும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுக்கு பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். கலவையை மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் அரைத்த பூண்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். காய்கறி கலவையுடன் கொள்கலனில் அவற்றைச் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தை பல முறை குலுக்கி மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். காய்கறி வறுவல் தயார். நீங்கள் மேஜையில் டிஷ் சேவை செய்யலாம்.

முடிவில்

வெஜிடபிள் சாட் என்பது ஒரு தனித்துவமான உணவாகும், இது பல்வேறு பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய டிஷ் தாவர தோற்றத்தின் கூறுகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கும். விரும்பினால், புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கலவையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

திருப்திகரமான உணவை விரும்புபவர்கள், இறைச்சி அல்லது மீனுடன் வதக்கி சமைக்கலாம். இருப்பினும், டிஷ் காய்கறிகளிலிருந்து சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் மாறும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும், அவர்களின் உருவத்தை கண்காணிப்பவர்களுக்கும் இது மிகவும் முக்கியமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவை விரும்புகிறது.

கத்தரிக்காய் துருவல் - காரமான உணவுவீட்டு மதிய உணவு அல்லது பண்டிகை விருந்துக்கு. ஜூசி கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் தனித்தனியாக வறுக்கவும், பூண்டுடன் மசாலா மற்றும் பரிமாறவும். வைட்டமின் உணவு அதன் செழுமை மற்றும் பணக்கார சுவை மூலம் கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

கத்தரிக்காயுடன் காய்கறி வதக்கி சமையல் தொழில்நுட்பம்

பெயரின் மர்மம்

டிஷ் பிரான்சில் பிறந்தது. fr இலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது. "சோடே" என்றால் துள்ளல். என்ன தொடர்பு? இல்லை, சமையல் செய்யும் போது தொகுப்பாளினி சமையலறையைச் சுற்றி குதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் ஒரு குறுகிய வறுக்கும்போது உணவை அசைக்க வேண்டும். மேலும் கிளறுதல் / டர்னிங் ஃபோர்க்ஸ் / ஸ்பூன்கள் இல்லை. இந்த வழியில் காய்கறிகளின் அமைப்பு மற்றும் பழச்சாறு முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படும் என்று பிரெஞ்சுக்காரர்கள் நம்புகிறார்கள்.

அது எதனால் ஆனது

கலவை உள்ளடக்கியது:

• கத்திரிக்காய்;
• மணி மிளகு;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• தக்காளி;
• பூண்டு.

என்ன பருவம்

மசாலாப் பொருட்கள் ஹோஸ்டஸ்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகு கலவை, வளைகுடா இலைகள், தானிய சர்க்கரை, வறுத்த எள்; குங்குமப்பூ; utskho suneli மற்றும் பலர்.

பலர் சுரைக்காய் செய்கிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கு உருட்டுவதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கத்தரிக்காயுடன் காய்கறிகளை வதக்குவது எப்படி

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸ் / கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் வடிகட்டிய, துண்டுகள் சிறிது நேரம் தாவர எண்ணெய் வறுத்த. மற்றும் மிக முக்கியமாக: திரும்புவதற்கு கடாயை அசைக்கவும். ஃபோர்க்ஸ், ஸ்பூன்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் வெட்டப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. பின்னர் எல்லாம் கத்தரிக்காய்களுடன் கலக்கப்பட்டு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, உப்பு மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது.
4. ஒரு நாள் கழித்து பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். ஒரு விதியாக, அவர்கள் கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு எடுத்து.

முதல் 3 வெற்றிகரமான கத்தரிக்காய் வதக்கி சமையல்

பிரபலமான டிஷ் செயல்திறனில் பல மாறுபாடுகளைப் பெற்றுள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த ஹோஸ்டஸ்கள் தங்கள் சொந்த தனியுரிம சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த உணவை முதன்முறையாகப் பார்ப்பவர்களுக்கு, சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று சொல்லலாம். மிகவும் பிரபலமான மூன்று பதிப்புகள் இங்கே உள்ளன மற்றும் நினைவுகூரவும்: ஒரு நல்ல உணவு அன்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய பொறுமை, நல்ல தயாரிப்புகள், வெளியீட்டில் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள சில நிமிடங்கள் - நீங்கள் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பைச் செய்ய சமையலறைக்குச் செல்லலாம்.

நம்பர் ஒன் - கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி வறுவல்

கத்தரிக்காய்கள் (3 பிசிக்கள்.) கழுவப்பட்டு, 5-8 மிமீ வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன (உரிக்காதே!), குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். உப்பு. மேலே ஒரு பத்திரிகை நிறுவப்பட்டுள்ளது. அதனால் வட்டங்கள் முற்றிலும் தண்ணீரில் உள்ளன. அரை மணி நேரம் கழித்து, திரவ வடிகட்டிய மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில், அவர்கள் சாத்தியமான கசப்பிலிருந்து விடுபடுகிறார்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. கத்திரிக்காய்களை பரப்பி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது. கத்தரிக்காய் துருவல் பெரும்பாலும் ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது, குறைவாக அடிக்கடி மெதுவான குக்கரில்.

தக்காளி (5 பிசிக்கள்.) வெந்து, உரிக்கப்படுகிறது. சீரற்ற முறையில் வெட்டுங்கள்.

கேரட் (1 பிசி.), வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்) உங்கள் விருப்பப்படி நறுக்கவும். ஒரு grater மற்றும் அரை வளையங்களில் மிகவும் வசதியானது.

எல்லாம் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது: தக்காளி, வெங்காயம், கேரட். உப்பு, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

Eggplants ஒரு தடித்த கீழே அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு ஒரு குண்டு வைக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். மேலே - காய்கறிகள். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

எண் இரண்டு - சுவையான கத்திரிக்காய் வதக்கிய செய்முறை

இரண்டு அல்லது மூன்று கத்திரிக்காய் துண்டுகள் (தோலுடன்) ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் மிகவும் உப்பு நீரில் (லிட்டருக்கு 3 தேக்கரண்டி) 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. சிறிது நேரம் கழித்து, அவை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் வற்றியதும், சூடான எண்ணெயில் இரும்பு வாணலியில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.) பீல், மோதிரங்கள் / அரை மோதிரங்கள், வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் - மற்றும் கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட் (2 பிசிக்கள்.) வறுத்த, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை - மற்றும் வெங்காயம்.

கத்தரிக்காயை சுவையாக வதக்க, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பெல் மிளகுத்தூள் (இரண்டு முதல் நான்கு வெவ்வேறு வண்ணங்கள்) அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன - மற்றும் வறுக்காமல், அவை கேரட்டின் மீது மூன்றாவது அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.

நீங்கள் சிறிது மிளகாய் சேர்க்கலாம். நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

blanched தக்காளி (இரண்டு துண்டுகள்) மூடி, வட்டங்களில் வெட்டி, மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மூடி.

ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அவர்கள் 30-50 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி மற்றும் குண்டுக்காக காத்திருக்கிறார்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டு, மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடுங்கள்.

(4,349 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 1 வருகைகள்)

அடுப்பில் காய்கறிகளை வதக்குவது ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த உணவாகும். இது ஒரு உணவு உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த கலோரி அளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொழுப்புகள் முற்றிலும் இல்லாதது.

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு, இது ஒரு சுவையான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஏற்ற தீர்வாகும். அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்தபின் இரைப்பை குடல் உறிஞ்சப்படுகிறது, வலிமை மற்றும் ஆற்றல் கொடுக்கிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஒரு பணக்கார தொகுப்பு நன்றி.

அடுப்பில் வதக்கிய காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பாரம்பரியமாக, இந்த சுவையானது அடுப்பில் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது - நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்து செய்முறையின் படி வறுக்க வேண்டும். அடுப்பில் வதக்குவதற்கான செய்முறையானது, பொருட்கள் பர்னரில் வறுக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அல்லது விரைவான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும்.

நல்ல தயாரிப்புகளின் தேர்வு குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல - டிஷ் சுவை, அமைப்பு மற்றும் வாசனை நேரடியாக அவற்றின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, புதிய காய்கறிகள், சேதம் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல் தேர்வு செய்யவும். அடுத்து, ஒரு புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் காய்கறிகளை வதக்குவதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

முன் வறுத்த பொருட்களுடன் சமையல் விருப்பம்.

அடுப்பில் வதக்கி சமைக்க, அதிக பக்கத்துடன் வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை அகற்றி, பின்னர் பெரிய குடைமிளகாய்களாக நறுக்கவும், உப்பு.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தக்காளியை வெளுக்க வேண்டும் (கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்), தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

மிளகு விதைகளை கத்தியால் அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் வெங்காயம் படிகமாக மாறும்.

சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் கத்தரிக்காய்களை அனுப்பவும், பின்னர் தக்காளியை மிளகுடன் வறுக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் வறுக்காமல் அடுப்பில் வதக்கவும்.

இந்த சமையல் முறையில், அனைத்து பொருட்களும் உடனடியாக அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படும். இந்த உணவின் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், அது மெதுவாக சோர்வடைகிறது, இதன் விளைவாக அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 300 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மிளகுத்தூளை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருந்தால் டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

கேரட்டை கரடுமுரடான கீற்றுகளில் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், அனைத்து பொருட்கள் வைத்து, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க.

15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பணிப்பகுதியை வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை 160C ஆகக் குறைத்து, எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி, காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பான் அப்பெடிட்!

"saute" என்ற அழகான வார்த்தை பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது, நேரடி மொழிபெயர்ப்பில் இது "குதிக்க" என்று பொருள்படும், ஆனால் இது "கொஞ்சம் எண்ணெயில் வறுக்கவும்" என்ற பொருளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் ஏன் அத்தகைய அசாதாரண சொல் என்று அழைக்கப்பட்டது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எரிக்கப்படாமல் இருக்க, அவை அடிக்கடி கிளறி, அசைக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகள் கடாயில் பொய் இல்லை, ஆனால் தொடர்ந்து "பவுன்ஸ்". இந்த டிஷ் ஒரு கொப்பரை, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் எந்த தடித்த சுவர் பான் தயார்; எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், காய்கறிகள் மிகவும் அழகாகவும், முரட்டுத்தனமாகவும், பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டமாகவும் மாறும். அடுப்பில் வதக்கி மணம் மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும், மற்றும் ஒரு மல்டிகூக்கரில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறாமல் செய்யலாம். சில நேரங்களில் காய்கறிகள் இருப்பதால் ஒன்றாக வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. வெவ்வேறு சமையல்இந்த டிஷ். இன்று நாம் சாட் செய்வது எப்படி மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இந்த உணவை குறிப்பாக சுவையாக செய்ய என்ன ரகசியங்கள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

வீட்டில் வதக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்: சமையலின் நுணுக்கங்கள்

சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் பழுத்த இலையுதிர் காலத்தில் இது மிகவும் பிரபலமான சாட் வகையாகும். டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய், 1 பெரிய சீமை சுரைக்காய், 2-3 சிறிய சுரைக்காய், 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட், 3-5 மிளகுத்தூள் (அதிகமாக, சுவையானது), 2-4 தக்காளி, 2 வெங்காயம் தேவைப்படும். , ஒரு பல் பூண்டு மற்றும் ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் ... நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, கேரட், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காய்கறிகள் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு சூடான கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை கலக்காமல், அதையொட்டி வறுக்கப்பட வேண்டும். சாட் செய்யும் கலையில் இது ஒரு முக்கியமான தருணம், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் வெவ்வேறு வறுத்த நேரம் தேவைப்படுகிறது; அனைத்து காய்கறிகளும் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்ய, அவற்றை ஒன்றாக சமைக்க வேண்டாம். வறுக்கும் செயல்முறையின் போது பொருட்களை தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.

முதலில், கேரட்டை 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் 9-10 நிமிடங்கள் - கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், 5-6 நிமிடங்கள் - தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம். சில இல்லத்தரசிகள் முதலில் வெங்காயத்தை அம்பர் ஆகும் வரை வறுக்கவும், அதன்பிறகுதான் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளும், இந்த விஷயத்தில் சாட் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது என்று நம்புகிறார்கள். வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும். காய்கறிகளை ஒன்றாக கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும். தக்காளியை வறுக்கும்போது பூண்டு சில சமயங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - இந்த விஷயத்தில், சாட்டின் சுவை சற்று மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

அரை சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடலாம்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை உரிப்பது எவ்வளவு எளிது

தக்காளியை உரிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் வதக்குவதற்கு அதை அகற்றுவது சிறந்தது, ஏனென்றால் சில நேரங்களில் தோல் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் டிஷ் இன் இனிமையான தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும். ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேற்புறத்திலும் ஒரு குறுக்கு வடிவ கீறலை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, தோலை எளிதில் அகற்றவும்.

1 செமீ தடிமன் கொண்ட கத்தரிக்காயை மோதிரங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து தேய்த்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் - இது தோலில் இருந்து கூழ் எளிதில் விடுவிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் செழுமையையும் அளிக்கிறது.

சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் விரைவாக வதக்குவது எப்படி

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிவிரைவாக சமைப்பதுடன், இதயம் நிறைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது ஒரு பல்துறை உணவாகும். உங்களுக்கு ஒரு கோழி மார்பகம் மற்றும் ஒரு துண்டு காய்கறிகள் தேவைப்படும் - சீமை சுரைக்காய், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு தக்காளி, அத்துடன் 200 கிராம் எந்த காளான்கள்.

இந்த செய்முறையில், அனைத்து தயாரிப்புகளும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒன்றாக. முதலில், கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடாயில் காளான்களை வைக்கவும். மேலும், பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கான வரிசை பின்வருமாறு: சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது, தக்காளியை பிளெண்டரில் நறுக்கியது, பெல் மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது, வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்கள். இறுதியில், சாஸரில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கூட்டலுக்கு இடைப்பட்ட நேரம் வெவ்வேறு காய்கறிகள் 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும். சாதம், பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாதத்திற்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. முயற்சிக்கவும் - சுவையானது!

கோட் சாட்: ஒரு உன்னதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி

மீன் வறுவல் ஒரு உண்மையான சுவையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. நாங்கள் 800 கிராம் எடையுள்ள கோட் வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 2 வெங்காயம் மற்றும் 2 பூண்டு பல் சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளி விழுது, குண்டு மற்றும் இந்த மணம் சாஸ் மீன் நிரப்ப. மேலே 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். அரைத்த சீஸ், கலவை. மீன்களை கேரட், செலரி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசுடன் குழம்பில் சுடலாம். ட்ரவுட், சால்மன் அல்லது சால்மன் சாட் - இந்த உணவை வெவ்வேறு காய்கறிகளுடன் தயார் செய்து, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெள்ளை ஒயின் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாட்: குறைந்தபட்ச உணவு - அதிகபட்ச நன்மை

முட்டைக்கோஸ் சாட்டை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. இந்த உணவை ஒரு முறையாவது சமைக்கவும், இது உங்கள் அன்றாட உணவில் ஒரு பாரம்பரிய பக்க உணவாக மாறும். 1 வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸின் தலையை இறுதியாக நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, பழுப்பு நிற வெங்காயத்துடன் கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, ¼ கப் வினிகர் மற்றும் இளங்கொதிவா, ஒரு சிறிய பின்னர் நாம் பருவத்தில் முட்டைக்கோஸ் 1 தேக்கரண்டி. கடுகு விதைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு, மென்மையான வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, இறைச்சி அல்லது மீனுடன் பரிமாறவும்.

கடல் உணவுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் கூடிய காய்கறி வதக்கி: காரமான மற்றும் அசல்

தொத்திறைச்சி மற்றும் இறால் ஆகியவை எதிர்பாராத கலவையாகும், இல்லையா? ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கக்கூடிய இந்த வாயில் தண்ணீர் மற்றும் திருப்திகரமான சாட்டை தயார் செய்ய முயற்சிப்போம். வறுக்கவும் 230 கிராம் வீட்டில் தொத்திறைச்சி, பொன்னிறமாகும் வரை துண்டுகளாக நறுக்கி, 2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி தண்டு மற்றும் 1 கப் நறுக்கிய பெல் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை 2 தேக்கரண்டி கலக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ½ கிலோ உரிக்கப்படும் வேகவைத்த இறால். வதக்கியதை சிறிது வறுக்கவும் (அதைக் கிளற மறக்காதீர்கள்), பின்னர் 4 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும், அதில் இருந்து தோல் நீக்கப்பட்டது, மற்றும் 2 கப் வேகவைத்த அரிசி. நாங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் சாட்டை நிரப்புகிறோம். Tabasco சாஸ் மற்றும் நேர்த்தியான சுவை அனுபவிக்க.

செர்ரிகளுடன் பன்றி இறைச்சி சாட்: ருசியான கவர்ச்சியான

செர்ரிகள் இறைச்சியை மிகச்சரியாக அமைக்கின்றன, இருப்பினும், எல்லா பழங்களையும் போலவே, சாட்டின் சுவை இதிலிருந்து மட்டுமே பயனடைகிறது. இதை சமைக்க முயற்சிக்கவும் அசாதாரண உணவு, இது உங்கள் குடும்பத்தின் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் ஞாயிறு மதிய உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

2 வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் மோதிரங்களாக வெட்டவும், இந்த நேரத்தில் 800 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மிக நன்றாக இல்லை. ஒரு பாத்திரத்தில் முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை பிரவுனிங் செய்யவும். பன்றி இறைச்சியில் 100 மில்லி சிவப்பு வினிகர், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் திரவ 2 முறை கீழே கொதிக்கும் வரை இளங்கொதிவா. குண்டியில் 150 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும், பின்னர் 200 கிராம் டிஃப்ராஸ்ட் செர்ரிகளை ஒரு சாஸரில் போட்டு, சூடாகவும், அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும். இந்த டிஷ் பிரகாசமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது, மேலும் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது. புதிய காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த ஸ்ப்ராக்ஸுடன் பரிமாறவும்.

வீட்டில் சாப்பிடும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்தல்

சாட் பொதுவாக ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் அதன் கலவையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு சுயாதீனமான பசியின்மை மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் ஆகும். இதைப் பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தது போல், சாட் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு தினசரி டிஷ் எளிதாக ஒரு சிறப்பு மாறும். வீட்டில், நீங்கள் வதக்கி பரிசோதனை செய்யலாம்: பல்வேறு காய்கறிகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஆக்கப்பூர்வமாகவும் கற்பனை செய்யவும், உங்கள் வெற்றிகரமான கண்டுபிடிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

ருசியான மற்றும் சத்தான உணவுகளுடன் தனது குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சாட்டின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அதற்கு எந்த மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சுவைத்து விரைவாக சமைக்கின்றன. முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதய உணவை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்பதை சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

வதக்கிய டிஷ்

ஃபிரெஞ்சு saute என்பதிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது என்றால் ஜம்ப், லீப். Saute என்பது காய்கறிகள், வேகவைத்த கோழி, இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் மீன் அல்லது காளான்கள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு வகை குண்டு ஆகும். அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கையானது, அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் தயாரிப்பை விரைவுபடுத்துவதற்காக பொருட்கள் (ஊறுகாய், செயலாக்கம்) தயாரிப்பதாகும். இந்த இரண்டு வகையான சிகிச்சைகளுக்கு இடையில், எப்போதும் 30 நிமிடம்-2 மணிநேரம் வெளிப்பாடு இருக்கும், இதன் போது கூறு முதிர்ச்சியடைகிறது. இதற்கு நன்றி, "லீப்" என்ற பெயர் தோன்றியது, ஏனெனில் தயாரிப்பு இடைவிடாமல், பாய்ச்சல் மற்றும் வரம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கூறுகள் அசைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அசைக்கப்படக்கூடாது - இந்த நிபந்தனை சந்தித்தால், துண்டுகள் அழகாக மாறும் மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. கூடுதலாக, தயாரிப்பில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் கலக்காமல், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் வறுக்கப்படும் நேரம் வேறுபட்டது. டிஷ் பெரும்பாலும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் பொறுத்து, இது ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் ஆகும்.

வீட்டில் வறுவல் செய்வது எப்படி

இது என்ன வகையான உணவு என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லலாம்: அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும். எந்தெந்த உணவுகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், சில பொருட்களை எவ்வாறு கையாள்வது மற்றும் வெட்டுவது என்பதை சில வழிகாட்டுதல்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூறுகின்றனர்:

• நீங்கள் ஸ்னைப், ஃப்ளவுண்டர், கோழி, வாத்து அல்லது வியல் கல்லீரல், சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவை சமைக்கலாம். காளான்களுடன் கோழி, செர்ரிகளுடன் பன்றி இறைச்சி, பல்வேறு காய்கறிகள், இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்காமல் கூட சுவையாக கருதப்படுகிறது.
• வெட்டுவது எப்போதும் இயற்கையான துண்டுகளாக செய்யப்படுகிறது: மார்பகங்கள், சிறிய விளையாட்டு அல்லது கோழியின் கால்கள் (பெரிய எலும்புகள் இல்லாமல்), முழு வாத்து கல்லீரல், வியல் - துண்டுகளாக, ஒரு சிறிய ஃப்ளவுண்டர் ஃபில்லட்டின் முழு பகுதிகளும் - முடிக்கப்பட்ட கலவையில் அது என்ன வகையானது என்பது தெளிவாக இருக்க வேண்டும். பகுதி அது மற்றும் அது எந்த விலங்குக்கு சொந்தமானது.
• மீன் முதலில் பதப்படுத்தப்பட்டு, சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
• சிறிய விளையாட்டின் ஃபில்லட் நரம்புகளாக வெட்டப்பட்டு, கொழுப்பில் ஊறவைக்க தாவர எண்ணெயில் நனைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இறைச்சி ஒரு ராஸ்ப் அல்லது கிரில் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
• கல்லீரல் ஒரு விளையாட்டு ஃபில்லட் போல நடத்தப்படுகிறது, ஆனால் அடிக்கப்படுவதில்லை. உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சையானது குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்குவதைக் கொண்டுள்ளது.
• உணவு முக்கியமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு தடிமனான கீழே அல்லது ஒரு cauldron ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார். நீங்கள் ஒரு ராஸ்ப், கிரில், கிரில்லையும் பயன்படுத்தலாம்.

வதக்கிய செய்முறை

பல்வேறு வகையான காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு நன்றி, அத்தகைய உணவுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. சாட்டின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அதைத் தயாரிக்க விரும்பும் எந்த உணவையும் பயன்படுத்தலாம் - சரியான கலவையுடன், டிஷ் சுவையாக மாறும். எளிமையான மற்றும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் சுவையான சமையல்வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் கோழி

• நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 67 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அத்தகைய உணவை காய்கறி பருவத்தில் சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது தோற்றத்தில் மிகவும் அழகாகவும், சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். உடன் வதக்கவும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, காளான்கள் மற்றும் பல காய்கறிகளில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உணவில் இருப்பவர்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான உணவு விதிகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் கூட இதை உட்கொள்ளலாம். அத்தகைய துருவல் எப்படி செய்வது என்பதற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வறுக்கவும் கோழி இறைச்சிதுண்டுகளாக வெட்டி. தயாரிப்பை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. கேரட்டை மிகவும் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வறுக்கவும்.
3. காளான்களை நறுக்கி, கடாயில் சேர்க்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வறுக்க அனுப்பவும்.
5. தக்காளியை தட்டி, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிளறவும்.
6. மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். தயாராகி வருபவர்களுக்கு இரண்டு கூறுகளையும் சேர்க்கவும்.
7. பணிப்பகுதியை சீசன் செய்யவும். பாத்திரங்களை மூடி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

கோழி மார்பகத்துடன் காய்கறி

• நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஃபில்லெட்டுகளுடன் காய்கறிகளை வதக்கி புதிய தக்காளி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூக்களுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது - வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்கவும், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கலவையை அனுபவிப்பதன் மூலம் நீங்களே பார்ப்பீர்கள். வீட்டில் மென்மையான, சுவையான, திருப்திகரமான, ஆனால் அதிக கலோரி இல்லாத உணவை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 3 தேக்கரண்டி;
• அருகுலா - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• கிரீம் தக்காளி (மிகவும் சிறியது) - 0.5 கிலோ;
• கோழி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
• கூனைப்பூக்கள் தீமைகள். - 400 கிராம்;
• கீரை இலைகள் - பரிமாறுவதற்கு;
• கோழி குழம்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 0.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை சீசன் செய்யவும்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஊற்றப்பட்ட எண்ணெயில், இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டுகளை சமமாக வறுக்கவும். இறைச்சியை சுத்தமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.
3. அதற்கு பதிலாக, பூண்டு, துண்டுகளாக நறுக்கி, பிரேசியருக்கு அனுப்பவும், சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயாரிப்பை 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
4. பூண்டுடன் கால் வெண்டைக்காயைச் சேர்த்து மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உணவின் மீது மதுவை ஊற்றவும், 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கூனைப்பூக்களில் குழம்பு, கழுவப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி, 4 நிமிடங்கள் தீ விட்டு.
6. பர்னரை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை கூறுகளில் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. புதிய கீரை இலைகளில் அடுக்கி உள்ளடக்கங்களை வழங்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் செர்ரி

• நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 321 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அது வெறுமனே ஆச்சரியமாக மாறிவிடும். வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி உணவைத் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை பூச்செண்டை அனுபவிக்க முடியும் - ஜூசி மென்மையான பன்றி இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட காரமான சாஸ் ஒரு தட்டில் வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நுட்பமான-உறுதியான சாட்டை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த எங்கள் படிப்படியான செய்முறையைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த செர்ரி - 100 கிராம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 50 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி - 400 கிராம்;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி எல் .;
• சூடான மிளகு - 0.5 நெற்று;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 50 மில்லி;
• இஞ்சி வேர் - 2 செ.மீ

சமையல் முறை:

1. இஞ்சியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. மிளகாய் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும், மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும்.
4. ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், முன் எண்ணெய் ஊற்றவும். மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இறைச்சி அனுப்ப, ஒரு அழகான தங்க மேலோடு வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் திரும்பவும், மேலும் மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். கலவையை சீசன் செய்யவும்.
7. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள திரவங்களை ஊற்றவும், பாதியிலேயே கொதிக்க விடவும்.
8. உணவில் தண்ணீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். முப்பது.
9. இறைச்சிக்கு செர்ரிகளை ஊற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொள்கலனை மூடாமல் சமைக்கவும், பொருட்களை கிளறவும்.
10. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும்.

ஃப்ளவுண்டரில் இருந்து

• நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 94 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர் அல்லது ருசியான உணவை விரும்புபவராக இருந்தால், வழங்கப்பட்ட செய்முறையின்படி மீன்களை வதக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். Flounder கிட்டத்தட்ட எந்த வெப்ப சிகிச்சையுடனும் மென்மையாக மாறும், ஆனால் வறுக்கப்பட்டால் அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும். அத்தகைய மீன்களை சுவையாக மரைனேட் செய்வது மற்றும் அதனுடன் ஒரு வதக்குவது எப்படி என்பது பற்றிய விரிவான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 60 மிலி;
• புதிய வெள்ளரி - 100 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகாய் - 5 கிராம்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 30 மிலி;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• ஃப்ளவுண்டர் - 800 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• புதிய இஞ்சி - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• ஒயின் வினிகர் - 40 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மீனை நன்கு துவைக்கவும், உட்புறங்களை அகற்றவும் (நீங்கள் ஆரம்பத்தில் ஃப்ளவுண்டர் ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொண்டால் நன்றாக இருக்கும்). ஃப்ளவுண்டரை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு துருத்தியுடன் ஒரு சறுக்கு-சருகில் வைக்கவும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: இஞ்சியுடன் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கலந்து, பொருட்கள் மீது ஊற்றவும் சோயா சாஸ்... வினிகர் சில சேர்க்க, skewers மீது skewered மீன் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற.
3. கேப்சிகத்தை மிக பொடியாக நறுக்கவும்.
4. வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும். அதிக மிளகாயுடன் பொருட்களை கலக்கவும்.
5. மீதமுள்ள வினிகரை உப்பு, மூலிகைகள், தண்ணீரில் கலக்கவும். வெள்ளரி சாலட் ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸ் ஊற்ற, பின்னர் 25 நிமிடங்கள் குளிர் தயாரிப்பு வைத்து.
6. இறைச்சியிலிருந்து மீனை உரிக்கவும், ராஸ்ட் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும். வெண்ணெய், ஒரு சூடான கிரில் மீது வைத்து, 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இருபுறமும்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக பரிமாறவும், வெள்ளரி சாலட்டை தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கடல் உணவு

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 107 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

அத்தகைய ஒரு saute lecho ஒரு அனலாக் அல்லது காய்கறி குண்டு... ஸ்காலப்ஸ், இறால், மஸ்ஸல், ஆக்டோபஸ்கள் - அதிக அளவு புரத தயாரிப்புகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவு சாட் மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும். அத்தகைய உணவை நீங்களே எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆக்டோபஸ்கள் (சிறியது) - 8 பிசிக்கள்;
• சொந்தமாக தக்காளி. சாறு - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கட்ஃபிஷ் / சிறிய ஸ்க்விட்கள் - 8 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வடிகால். எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• ஸ்காலப்ஸ் - 8 பிசிக்கள்;
• உப்பு சுவை;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 150 மில்லி;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• பெரிய இறால் - 8 பிசிக்கள்;
• மஸ்ஸல்ஸ் - 200 கிராம்;
• ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், தைம், ரோஸ்மேரி - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. உறைந்த கடல் உணவை நீக்கி, கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை எந்த வகையிலும் நறுக்கவும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூண்டு-வெங்காய கலவையில் சாறு, மதுவுடன் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். பொருட்களை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கடல் உணவுகளையும் வாணலியில் வைக்கவும், மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு செயல்முறையைத் தொடரவும்.
5. உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களை ஸ்டார்ச், உப்பு சேர்த்து கலந்து, கடல் உணவுகளுடன் காய்கறிகளுடன் கலவையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக எல்லாவற்றையும் விரைவாக கலக்கவும்.
6. நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு வாணலியில் பரிமாறவும்.

கத்திரிக்காய்

• நேரம்: 1 மணி 25 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 64 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இது மிகவும் பொதுவான சாட் டிஷ் ஆகும், மேலும் காய்கறி பருவத்தில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் அவை ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. அடுப்பில் ஒரு காய்கறி வறுக்கவும் - இந்த வகை வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து தயாரிப்புகளின் சுவை இன்னும் பிரகாசமாகவும் தீவிரமாகவும் மாறும். அத்தகைய சாட்டை தயாரிப்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கீரைகள் - பரிமாறுவதற்கு;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறத்தை 1 செ.மீ. தடிமனாக இருக்கும்படி வளையங்களாக வெட்டி, வெற்றிடங்களை உப்புடன் தேய்க்கவும், இப்போதைக்கு விடவும்.
2. தக்காளியில் இருந்து எந்த வகையிலும் தோல்களை அகற்றவும் - கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும் அல்லது கத்தியின் பின்புறத்தில் பழத்தின் மேற்பரப்பை நடத்தவும். உரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு காய்கறியையும் 6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. விதைகளை அழிக்க மிளகுத்தூள், கூழ் 6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. கேரட்டை நீண்ட கரடுமுரடான கம்பிகளாக வெட்டுங்கள்.
5. கத்தரிக்காயை உப்பு இருந்து துவைக்க, பான் சூடான மேற்பரப்பில் அவற்றை வைத்து. வெற்றிடங்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த பிறகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை அவர்களுக்கு அனுப்பவும்.
6. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அடுப்புக்கு அனுப்பவும், உகந்த வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. சுத்தமான வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, தோலுரித்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
8. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை வேகவைத்த காய்கறிகளில் வைக்கவும், அவற்றை சமமாக பரப்பவும். தயாரிப்பில் உடனடியாக பூண்டு சேர்க்கவும் (நறுக்கப்பட்டது அல்லது நசுக்கப்பட்டது - அது ஒரு பொருட்டல்ல).
9. எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சுட வைக்கவும். மூலிகைகள் மூலம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துருவல் தெளிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய்

• நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 123 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

சூடான பருவத்தில், பிரகாசமான ஒரு மிகுதியாக சுவையான காய்கறிகள்உருவாக்க தூண்டுகிறது சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள், எனவே, வழங்கப்பட்ட செய்முறையை உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் சேமிப்பது நல்லது. அத்தகைய சீப்பில், அனைத்து ஒருங்கிணைந்த கூறுகளும் ஒருவருக்கொருவர் நறுமணம் மற்றும் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் நிறத்தையும் வடிவத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - ஒரு டிஷ் அதன் சுவை மட்டுமல்ல, அதன் தோற்றத்துடனும் வியக்க வைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் - 200 கிராம்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 300 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய்களை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும், அதன் தடிமன் 7 மிமீக்கு மேல் இருக்காது. பணிப்பகுதியை 2 தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்கவும். உப்பு, உற்பத்தியின் கசப்பை நடுநிலையாக்க 15 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, வட்டங்களை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் நனைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும், குவளைகளை கீழே ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் (முன்னுரிமை இளம்) தலாம், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு. கோவக்காயை நீலம் போல் வறுக்கவும்.
4. மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. கேரட்டை வட்டங்களாக மாற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. சுத்தமான வட்டங்களை உருவாக்க தக்காளியை குறுக்காக வெட்டுங்கள். பணிப்பகுதியை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும்.
7. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
8. வறுத்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மேலே பூண்டு தூவி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், உணவுகளை மூடுகிறது.
9. ஒவ்வொரு சேவைக்கும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சோளம் மற்றும் மிளகு இருந்து

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 170 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் ஒரே மாதிரியான எளிய ஆனால் சுவையான துருவலை விரும்புவார்கள் - இது சத்தான, பிரகாசமான மற்றும் சுவையான உணவு. வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது அதை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தலாம். புதிய (கோப்ஸிலிருந்து மட்டுமே பிரிக்கப்பட்ட) சோளம் அல்லது உறைந்த சோளத்தை அத்தகைய சாட்டில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் சுவை அசலில் இருந்ததைப் போலவே இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 20 கிராம்;
• தரையில் மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் எல் .;
• சோளம் - 2 டீஸ்பூன்;
• வோக்கோசு - 0.3 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி மூலப்பொருளை இறுதியாக நறுக்கி, உயர் பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், அது எண்ணெய் preheating. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. நீங்கள் கிரீஸ் போன்ற வெற்று கிடைக்கும்.
2. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கூழ் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கடாயில் அனுப்பவும்.
3. ரோஸ்டரில் சோளக் கருவை வைத்து, கலவையைத் தாளிக்கவும்.
4. உணவுகளை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைப்பதன் மூலம் எதிர்கால வதக்கியை பழுப்பு நிறமாக விடவும்.
5. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் காய்கறி

• நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 59 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது பல்வேறு காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. காளான்களைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக உணவு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமண குறிப்புகளைப் பெறுகிறது - அவற்றின் தோற்றம் உங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, சத்தான மற்றும் அழகான சாதத்தை உருவாக்குவதற்கான இந்த படிப்படியான செய்முறையைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. நீலம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கசப்பை விட்டு நிற்க. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, சுத்தமான தண்ணீரில் பணிப்பகுதியை துவைக்கவும்.
3. கேரட்டை துருவி, காளான்களை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. எண்ணெய் ஒரு preheated பான் இதையொட்டி உணவு வைத்து: முதல், சீமை சுரைக்காய் பாதி சமைக்கப்படும் வரை, பின்னர் நீலம், காளான்கள், வெங்காயம், மிளகு சேர்க்கவும். பொருட்கள் வறுக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
5. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், பின்னர் தக்காளி அனுப்பவும். கலவையை உப்பு, கடாயை மூடி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு, அவ்வப்போது உணவை கிளறவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய கீரைகளை கூறுகளில் சேர்க்கவும்.
7. சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் நிமிடமாக இருக்க வேண்டும். 10 காய்ச்ச வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ்

• நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 52 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: உணவுமுறை.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த sauté விருப்பம் சுவையானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரியும் கூட - உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது PP இன் விதிகளை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது. முத்து வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு மணம் கலவையை மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் அது தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். குறைந்த கலோரி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை எப்படி எளிதாகச் செய்வது என்பது குறித்த எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• பச்சை பீன்ஸ் - 450 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• உறைந்த முத்து வெங்காயம் - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸ் சிறிது உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, காய்களை ஐஸ் தண்ணீரில் போட்டு, சில நிமிடங்கள் அங்கேயே வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும்.
3. ஒரு ஆழமான வாணலியில், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தயாரிப்பு சுமார் 5 நிமிடங்களில் பொன்னிறமாக மாற வேண்டும்.
4. வெங்காயத்தில் பீன்ஸ் சேர்த்து, பொருட்களை ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வெப்பத்தை அணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 232 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களிடம் குறைந்தபட்சம் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு இதயமான மற்றும் அதிக கலோரி இல்லாத மதிய உணவைப் பெறுவீர்கள். முக்கியமானது: செய்முறையானது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது கூடுதல் வகுப்பில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதாவது தயாரிப்பு சமைக்கப்படலாம். ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி துருவல் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான நீர் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பச்சை பீன்ஸ்- 800 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• சீஸ் - விருப்ப;
• புதிய தக்காளி - 700 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பீன் காய்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, பணிப்பகுதியை பனி நீரில் ஊற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை நேர்த்தியான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு அதே செய்ய.
5. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. கடாயில் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு பொருட்களை வறுக்கவும், பின்னர் அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
7. உணவை அசை, 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்த்து, கலவையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
9. தண்ணீரில் இருந்து பீன்ஸ் வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும். சீசன் வெகுஜன, 30 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் மூழ்க விட்டு.
10. நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். பீன்ஸ் கடினமாக இருந்தால், கிண்ணத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
11. விரும்பினால், ஒரு தட்டில், ஒரு சில சீஸ் துண்டுகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

காணொளி