கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகு மற்றும் தக்காளி சாலட் அதன் அசாதாரண சுவை காரணமாக கவனத்திற்கு உரியது. காய்கறிகளின் கலவையானது முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது, அது ஆச்சரியமாக மாறும், மேலும் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். இந்த காய்கறி கலவையில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் ஏதோ ஒரு சிறப்பு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன. நானும் இதை நிறைய சமைக்கிறேன்.

- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;
- மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கீரைகள் - 100 gr.;
- உப்பு - சுவைக்கு;
- வினிகர் - 100 மிலி .;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்கவும்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை:

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்வது முதல் படி. கேரட், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - எல்லாம் நன்கு கழுவப்படும்.
கத்தரிக்காயை உரித்து நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.




சீமை சுரைக்காய் கூட உரிக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.




நாங்கள் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய கத்தரிக்காயை அதில் ஊற்றுகிறோம். அவர்கள் வறுத்த வேண்டும். பின்னர் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.




பின்னர் நீங்கள் மிளகு எடுத்து, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.




அதன் பிறகு, சுரைக்காயை கத்திரிக்காயுடன் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். அதை எப்படி சுவையாக செய்வது என்று பாருங்கள்.




தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.






வறுத்த மிளகாயை அனைத்து காய்கறிகளுடனும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.




கொரிய கேரட் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு grater மீது கேரட் எடுத்து, உரிக்கப்பட்டு, கழுவி மற்றும் வெட்டப்பட்டது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்து காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.




இது பசுமையின் திருப்பம். அதை கழுவி, நன்றாக நறுக்கி, காய்கறிகள் மீது ஊற்ற வேண்டும்.




பின்னர் நீங்கள் தக்காளியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு அவை தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சுவையாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.






அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக உள்ளன, அவற்றில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்க வேண்டும்.




எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகிறது. பசியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.




சுண்டவைத்த காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வரிசைப்படுத்தலாம். இதற்காக, ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை முதலில் தயார் செய்து, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.




குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகு மற்றும் தக்காளி சாலட்களை ஜாடிகளில் கவனமாக போட்டு கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.






வங்கிகள் ஒரு மூடியால் முறுக்கப்படுகின்றன, நம்பகத்தன்மைக்கு அவை தலைகீழாக மாறி 24 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.




சாலட் தயார், இப்போது நீங்கள் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் அதை அனுபவிக்க முடியும். இந்த செய்முறை பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களின் அன்பை வெல்லும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதே போன்ற பல சமையல் குறிப்புகளை கையிருப்பில் வைத்திருப்பதால் அவளால் முழு குடும்பத்தையும் பக்குவப்படுத்த முடியும். எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று 1. "கிரவுண்டின் கீழ்" ஜூக் - ஒரு பாடல், ஒரு தோற்றம் இல்லை!

தயார் செய்ய மிகவும் எளிதான செய்முறை. சுவாரஸ்யமான காளான் சுவை. குளிர் ஓட்கா மற்றும் சூடான உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி.
தேவையான பொருட்கள்:
சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ (சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம்)
உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல்.
கருப்பு மிளகு (தரை) - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 2 - 3 டீஸ்பூன். எல்.
எண்ணெய் வளரும். - 0.5 வெந்தயம் - 1 கொத்து.
வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன். (ஒன்பது%)
பூண்டு - 4 - 5 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒத்திருக்கும். சீமை சுரைக்காயின் மையப்பகுதி தளர்வாக இருந்தால், அது வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் பால் காளான்களின் விளைவு வேலை செய்யாது.
வெந்தயத்தை நறுக்கி, தலாம் மற்றும் பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து, மலட்டு இமைகளால் மூடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் போட்டால், ஜாடிகள் வெடிக்கலாம்). தண்ணீர் ஜாடியின் தோள்களை அடைய வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5-7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
உருட்டவும், தலைகீழாக மாறவும், மடக்குவதில்லை. குளிரும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். பின்னர் குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

2. "சுவை" சாலட்

சரி, இது மிகவும் சுவையான சாலட்! இந்த சாலட்டைத் தவிர, வேறு எதுவும் தேவையில்லை என்று கணவர் கூறினார் - பசியின்மை சூப்பர்! இந்த ஆண்டு நான் ஏற்கனவே இரண்டாவது தொகுதியை உருவாக்கியுள்ளேன் - முதலாவது எப்படியாவது விருந்தினர்களுக்கும் பெற்றோர்களுக்கும் மிக விரைவாக விற்கப்பட்டது. இந்த சாலட் காரமானது அல்ல, சுவையான சாஸ் மற்றும் இனிமையான பூண்டு வாசனையுடன்! மேலும், மிக முக்கியமாக, இது விரைவாக செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி - 3 கிலோ,
கத்திரிக்காய் - 1.5 கிலோ,
பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ,
0.5 டீஸ்பூன். 9 சதவீதம் கடி + 0.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு,
0.5 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
பூண்டு 2 தலைகள்.
தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் கொதி மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். கத்தரிக்காயை மிகப் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மிளகு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சர்க்கரை, உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், கொதிக்கும் தக்காளியில் தண்ணீருடன் வினிகர் சேர்க்கவும் - சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைந்து போகும் வகையில் எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். முதலில் கத்தரிக்காய்க்கு இவ்வளவு அளவு தக்காளி சாறு இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றும், பயப்பட வேண்டாம் - கத்திரிக்காய் கொதிக்கும். சமைக்கும் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து (நான் அதை நன்றாக அரைக்க வேண்டும்) மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஸ்டெர்லைல் ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும், பின்னர் அதை திருப்பி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும். இது 5 லிட்டராக மாறும். பான் பசி!

3. போர்சிலைன் ஸ்டார்டர்கள் மரைனேட் செய்யப்பட்ட லைட்லி!

நான் ஒரு ஆடம்பரமான சுவை மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்ட ஒரு எளிமையான பசியை முயற்சி செய்ய முன்மொழிகிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் இளம் சீமை சுரைக்காய்
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
இறைச்சிக்காக:
70 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் கூட சாத்தியம், ஆனால் எனக்கு அது உண்மையில் பிடிக்கவில்லை)
2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%
2 டீஸ்பூன். எல். தேன் (சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்)
பூண்டு 5-6 கிராம்பு
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
புதிய மூலிகைகள் (எனக்கு வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இருந்தது)
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, தோலை வெட்டுங்கள். அவர்கள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை தோலுடன் செய்யலாம்.
2. ஒரு காய்கறி உரிப்பான் ("வீட்டுக்காரர்") உடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (நான் சில நேரங்களில் பெர்னர் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன்). அத்தகைய உரித்தல் இல்லை என்றால், முடிந்தவரை மெல்லிய கத்தியால் அதை வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை வட்டங்களாக வெட்டலாம், ஆனால் மிக மிக மெல்லியதாக இருக்கிறது, அவ்வளவுதான்.
3. இறைச்சியை தயார் செய்யவும். பூண்டை நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், தேன் (தேன் தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில்), வினிகர், மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.
4. சீமை சுரைக்காயிலிருந்து விளைந்த திரவத்தை வடிகட்டி, அதை உங்கள் கைகளால் வெளியேற்றவும்.
5. இறைச்சியை ஊற்றவும், அசை.
6. 2 - 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்!

4. முஷ்ரூம்களுக்கான EGGPLANTS

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ கத்திரிக்காய்
5 எல் தண்ணீர்
உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
வினிகர் சுமார் 5 எல் 9%
காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு கீரைகள் (வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் இலைகள்)
கசப்பான சிவப்பு மிளகு 1 நெற்று
பூண்டு இரண்டு தலைகள்.
தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மூழ்கடித்து கிளறவும். 5 கிலோவுக்கு 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் வடிகட்டி எறியுங்கள். 2 - 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, முறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி மூடி வைக்கவும். நான் இந்த செய்முறையிலிருந்து கொஞ்சம் விலகி இருக்கிறேன். உதாரணமாக, நான் ஜாடிகளில் ஏற்றுவதற்கு முன், வினிகரை இறுதியில் சேர்க்கிறேன். நான் மிளகுத்தூள் வெளிறிய ஒரு சிறிய உப்புநீரை சேர்க்கிறேன். நான் கருத்தடை செய்யவில்லை, ஆனால் உடனடியாக அதை நெருப்பிலிருந்து மூடுகிறேன். நான் கீரைகளை ஜாடிகளில் அல்ல, கத்திரிக்காயுடன் கொதிக்கும் எண்ணெயில் சேர்க்கிறேன். உண்மையில், கத்தரிக்காய்கள் காளான்களைப் போலவே இருக்கின்றன. கொதிக்காமல் இருக்க, சமைக்க வேண்டாம். சரி, பின்னர் கேன்கள் முழுவதுமாக குளிரும் வரை தலைகீழாக திருப்பவும்.

5. டொமடோஸில் உள்ள EGGPLANTS

இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, நான் அனைவருக்கும் அறிவுறுத்துகிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ தக்காளி;
2 கிலோ நீலம்;
200 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
200 கிராம் சர்க்கரை;
வினிகர் 100-150 கிராம்;
சூடான மிளகு 2 காய்கள்;
பூண்டு 2 தலைகள்;
2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
தயாரிப்பு:
இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கடந்து, உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நீலத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். "ஓகோனியோக்" போன்ற துண்டுகளாக அல்ல, வைக்கோல்களில் அல்ல, ஆனால் பார்களில். நீங்கள் கத்திரிக்காயை உரிக்க விரும்பினால், நான் அதை அப்படியே விட்டுவிட விரும்புகிறேன். நறுக்கிய கத்தரிக்காயை தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமையல் முடிவில் கத்தரிக்காயில் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
நாங்கள் வெகுஜனத்தை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டுகிறோம். நாங்கள் கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை 1 - 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்துகிறோம்.

6. மஷ்ரூம் டேஸ்டுடன் மயோனிசிஸில் EGGPLANTS

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ நீலம்
எந்த மயோனைசே 800 கிராம்,
1 பேக் காளான் சுவையூட்டல்,
1.5 கிலோ வெங்காயம்.
தயாரிப்பு:
நீலத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவும். தண்ணீரை பிழிந்து, ஒரு வறுவலில் வறுக்கவும். எண்ணெய். வெங்காயத்தை தனியாக வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் மற்றும் ஜாடிகளில் கலக்கவும்.
0.5 எல் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் - 30 நிமிடங்கள், உருட்டவும். நீல மற்றும் தண்ணீரை உப்பு செய்யாதீர்கள், போதுமான சுவையூட்டல். நீண்ட நேரம் குழப்பம், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மயோனைசேவுடன் வறுத்த காளான்களின் சுவை.

7. குளிர்காலத்திற்கான சலாட் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான விருப்பங்கள் "விருப்பமில்லாத விருப்பம்"

தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ
தக்காளி - 1.5 கிலோ
பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ
கேரட் - 0.5 கிலோ
பூண்டு (சுமார் 7 நடுத்தர தலைகள்) - 200 கிராம்
உலர் வெள்ளை பீன்ஸ் - 500 கிராம்
மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 350 கிராம்
வினிகர் (9%) - 100 மிலி
உப்பு (ஒரு ஸ்லைடுடன்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
சாலட் தயாரிக்கும் முறை:
1. காய்கறிகளை கழுவவும், காய வைக்கவும். விதைகளை உரிக்கவும், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும்.
2. 500 கிராம் உலர் பீன்ஸை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். காலையில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும், பீன்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
3. தக்காளி 1.5 கிலோ மற்றும் பூண்டு (முன் தோலுரித்த, நிச்சயமாக) சுமார் 7 நடுத்தர தலைகள் நறுக்கு (பெரிய கம்பி ரேக்). இது ஒரு தக்காளி போல மாறிவிடும். இந்த செய்முறையில், பூண்டு ஒரு வாசனையை மட்டுமே தருகிறது, காட்டு எரியும் சுவை இருக்காது, ஏனென்றால் நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன் பூண்டு நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படும்.
4. மிளகு சதுரங்களாக வெட்டவும்.
5. கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
6. கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை உரிக்க தேவையில்லை, முதலில் கத்தரிக்காயை ஊறவைக்க தேவையில்லை. தோல் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் சாலட்டில் நீங்கள் உணர மாட்டீர்கள், எந்த கசப்பும் இருந்ததில்லை.
7. தக்காளி மற்றும் பூண்டை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, மிதமான தீயில் வைத்து, கொதிக்கும் முதல் குமிழ்களைக் கொண்டு வாருங்கள் (அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள்) உடனடியாக 2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். எல். ஒரு ஸ்லைடு, சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். (250 கிராம்), 100 மிலி 9% வினிகர் மற்றும் 350 மிலி மணமற்ற தாவர எண்ணெய்.
தயவுசெய்து செய்முறையில் எதையும் மாற்ற வேண்டாம், ஏனென்றால் இந்த பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் விகிதம் வீட்டில் சிறந்த சேமிப்பிற்கு 100% உத்தரவாதத்தை அளிக்கிறது (அலமாரியில் அலமாரியில் சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு கேனும் கூட வெடிக்கவில்லை).
8. இப்போது, ​​கொதிக்கும் தக்காளி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்: கேரட், எப்போதாவது கிளறி, கொதிக்க விடவும், மிளகு, எப்போதாவது கிளறி, கொதிக்க விடவும், கத்திரிக்காய்.
இந்த வரிசை காய்கறிகளுக்கு சாறு கொடுப்பதற்கான வாய்ப்பை அளிக்கிறது மற்றும் காய்கறிகளை இடும் போது அவற்றை மறைப்பதற்கு போதுமான திரவம் இருக்கும்.
9. காய்கறிகள், அதாவது கத்தரிக்காயின் கடைசி பரிமாற்றத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் குறி வைத்து மிதமான தீயில் சமைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுவோம்.
10. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளில் பீன்ஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் முழுமையாகவும் கவனமாகவும் கலக்கவும், கொதித்த பிறகு மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் குறிக்கிறோம்.
11. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை அணைத்து உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு திருப்பவும். நான் பின்வருமாறு 0.5 மற்றும் 0.7 அளவைக் கொண்ட கேன்களைத் தயார் செய்கிறேன்: நான் முதலில் அவற்றை எந்த சவர்க்காரம், பின்னர் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், சிறிது தண்ணீர் சேகரித்து 3 - 4 கேன்களை மைக்ரோவேவில் 5 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியில் வைக்கிறேன். நான் உலோக இமைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், நான் அவற்றைக் கழுவி ஒரு கப் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வீசுகிறேன். நான் இந்த முறையை நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தி வருகிறேன், இதுவரை ஒரு கேனும் கூட வெடிக்கவில்லை.
12. சாலட் உருட்டப்பட்ட பிறகு, ஜாடிகளை மூடியின் மீது திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் போர்த்துவது அவசியம். பின்னர் அதை ஒரு அலமாரி, சரக்கறை, பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்கவும். இந்தத் தொகையிலிருந்து, 0.7 இன் 7 ஜாடிகள் சரியாகப் பெறப்படுகின்றன.

8. ஆரோமாடிக் சிகிச்சை.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்திரிக்காய்
1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்
1 கிலோ மிளகு
1 கிலோ கேரட்
வெந்தயம் ஒரு கொத்து, வோக்கோசு ஒரு கொத்து
சாஸுக்கு:
2 கிலோ தக்காளி
பூண்டு 2 தலைகள்
1/2 டீஸ்பூன். 6% வினிகர்
1.5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா
1/3 கலை. உப்பு
4 மசாலா பட்டாணி
5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
லாவ்ருஷ்காவின் 2 இலைகள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (ஆனால் நான் செய்யவில்லை)
சாலட் தயாரிக்கும் முறை:
1. கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காயை துண்டுகளாக, மிளகு வளையங்கள், கேரட்டை தட்டி, மூலிகைகளை நறுக்கவும்
2. சாஸுக்கு, தக்காளியைத் திருப்பவும் (நான் எப்போதும் ஒரு பிளெண்டரில் செய்வேன்), பூண்டை அங்கே தட்டி, வினிகர், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க
3. காய்கறிகள் மீது சாஸை ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும் (நான் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கிறேன்).
4. காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு நாட்கள் விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் வெற்றிடங்கள் - காய்கறி உணவுகளை விரும்புவோருக்கு. குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு சுவையான சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

இது மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். பட்டியலுக்கு செல்வோம்:

• ஐந்து கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்;
• மூன்று லாவ்ருஷ்காக்கள்;
• 6 மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு.

இறைச்சிக்காக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு பெரிய கரண்டி உப்பு;
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• நூறு கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 9% வினிகரின் இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அவற்றை உரிக்கவும் (பல சமையல் குறிப்புகளில், இந்த காய்கறிகள் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் நாங்கள் வேறு வழியில் செல்வோம்), சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம், பாதுகாப்பிற்காக வகைப்படுத்தப்பட்டவற்றை கவனமாக கருத்தடை செய்கிறோம்.
3. அடுத்து, நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வினிகரை ஊற்றி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். சமைக்கும் போது கிளறி, 5-6 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டாம்.
5. ஒரு வளைகுடா இலை, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.
6. வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடவும்.
7. ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜாடிகளை மெதுவாக பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
8. அதன் பிறகு, நாங்கள் கொள்கலன்களை வெளியே எடுத்து இமைகளை இறுக்கி, மேல்புறத்தை கீழே திருப்பி, இந்த நிலையில் அதை ஒரு நாளுக்கு டவலின் கீழ் விட்டு விடுகிறோம்.

மற்றொரு சிறிய நுணுக்கம்: நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கருத்தடை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வெறுமனே ஜாடிகளை போர்த்தி அவற்றைத் திருப்பலாம். கொள்கலன்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது அவற்றை சூடாக மறைக்க வேண்டும், கருத்தடை செயல்முறை இயற்கையாக நடைபெறும்.

அவ்வளவுதான், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் பசி ரெடி, நீங்கள் விரும்பினால் சில நாட்களில் சாப்பிடலாம்.

காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று கற்பனை செய்வது கடினம் என்றால், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

குளிர்கால சாலட்

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயின் மரைனேட் சாலட் குளிர்காலத்தில் தக்காளியில் கடினமான கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்க எளிதானது. பொதுவான இஞ்சியுடன் இணைந்த சூடான மிளகு ஊறுகாய் காய்கறிகளை வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான உணவாக மாற்றும், அவை இறைச்சிக்கான சிறந்த பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியை தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் தேவை:

• 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 0.5 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 0.25 கிலோ மிளகு;
• 0.2 கிலோ கேரட்;
• 90 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பூண்டு தலை;
• மிளகாய் - முப்பது கிராம்;
• குதிரைவாலி - இரண்டு இலைகள்;
• மிளகு (வகைப்படுத்தப்பட்ட) பட்டாணி - ஐந்து துண்டுகள்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• ஒரு இஞ்சி வேர்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 40-50 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
• வினிகர் (ஒன்பது சதவீதம்) - 30 மில்லிலிட்டர்கள்.

கேனிங் எவ்வாறு ஏற்படுகிறது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம்:

1. முதலில் நீங்கள் கத்திரிக்காய் சாலட் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும்.
3. இப்போது நாங்கள் சீமை சுரைக்காயை எடுத்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
4. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. கேரட்டை உரித்து நறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
7. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை உரிக்கவும், தக்காளி, வகைப்படுத்தப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
8. கீரைகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும்.
9. நீல கத்தரிக்காயை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும்.
10. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, வகைப்படுத்தப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளை வைக்கவும்.
11. அரை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வறுத்த கத்தரிக்காயை ஊற்றவும், தக்காளி டிரஸ்ஸிங் மூலம் எல்லாவற்றையும் சீசன் செய்யவும்.
12. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளின் கலவையை மூன்று நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும், காய்கறிகளின் மொத்த அளவு அசல் அளவின் கால் பகுதிக்குக் குறைந்தவுடன், நீங்கள் அதை அணைக்க வேண்டும்.
13. வோக்கோசு நறுக்கவும், வாணலியில் சேர்க்கவும்.
14. எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் ஊற்றவும், மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
15. நீங்கள் இப்போது சூடான சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.
16. மூடி மீது திருகு மற்றும் தலைகீழாக திருப்பு.

அவ்வளவுதான், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயின் சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. இத்தகைய திருப்பங்கள் வீடுகளால் மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களாலும் பாராட்டப்படும்!

காளான்களுடன் குளிர்கால சாலட்

உங்களுக்கு ஏற்கனவே சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் தெரியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இது அப்படியல்ல! ஒரு சுவையான குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சாலட் அறிமுகம்.

பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டியது:

• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• புதிய தக்காளி ஒரு பவுண்டு;
• கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - ஒரு தலை;
• உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் 9%;
• இனிப்பு மிளகு - 400 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 நெற்று;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 கிராம்.

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான செய்முறையானது பின்வரும் பாதுகாப்பு நிலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். இளம் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - அவை சாலட்டில் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
2. கத்தரிக்காயை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.
4. தக்காளியில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்து, பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.
5. சாம்பினான்களைக் கழுவி நறுக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில், வெங்காயம், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும். சாலட் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் மது வினிகரை சேர்க்க வேண்டும்.
7. தீயில் சுண்டிய 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி வெகுஜனத்தை அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றலாம். இத்தகைய குளிர்கால ஸ்குவாஷ் மற்றும் கத்தரிக்காயை சூடான நீரில் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். நீங்கள் நிறைய வேலை செய்ய வேண்டும் என்ற போதிலும், நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது, அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்!

அதன் பிறகு, நீங்கள் வங்கிகளை மூடிவிட்டு திரும்ப வேண்டும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்கள் விடவும்.பின்னர் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கலாம். அவ்வளவுதான், கத்தரிக்காய்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன!

கத்திரிக்காய் சாலட் ஒரு எளிய உணவாகும், இது எந்த மேஜையிலும் பரிமாறப்படலாம் - அன்றாட வாழ்க்கைக்கு கூட, ஒரு பண்டிகைக்கு கூட. நீலம் நிறமானது சீஸ், இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பல்வேறு சுவையான உணவுகளை கொண்டு வரலாம்.

ஒரு கத்திரிக்காய் சாலட் செய்வது எப்படி?

கீழே உள்ள கத்திரிக்காய் சாலட் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவு. எல்லோரும் ஆரோக்கியமான, நறுமண மற்றும் பிரகாசமான சுவையை சமைக்கலாம். உங்களிடம் அருகம்புல் இல்லையென்றால், கீரை இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் முந்தையது விரும்பத்தக்கது. சாலட்டை ஆலிவ் எண்ணெயால் நிரப்புவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அருகுலா - 200 கிராம்;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 60 மிலி;
• நீல நிறங்கள் - 400 கிராம்;
• பைன் கொட்டைகள் - 60 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 80 மிலி

தயாரிப்பு

1. நீல நிறங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. ருகோலாவை பரப்பி, வினிகருடன் தெளிக்கவும், கத்திரிக்காய், தக்காளி மேலே பாதியாக வெட்டவும்.
3. கத்திரிக்காய் சாலட் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சாலட்

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அது காரமாகவும் பசியாகவும் மாறும். ஃபெட்டா சீஸ் பதிலாக, நீங்கள் அடிகே சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கூட பயன்படுத்தலாம். சோயா சாஸ் இல்லாவிட்டால் அல்லது, சில காரணங்களால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை, இது ஒரு பிரச்சனை அல்ல, சாலட் அது இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். அப்போதுதான் உணவுக்கு உப்பு போட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீலம் - 3 பிசிக்கள்;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 200 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும்.
2. சோயா சாஸில் ஊற்றி மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. சீஸ் மற்றும் தக்காளி கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலட் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

சூடான கத்திரிக்காய் சாலட்

சாலட் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. சமையல், பேக்கிங் தவிர, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. டிஷ் மிகவும் நறுமணத்துடன், மிதமான காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. பயன்படுத்த சிறந்த மூலிகைகள் கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு. சாலட்டை சைட் டிஷ் அல்லது வறுக்கப்பட்ட டோஸ்டுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 பிசி.;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கீரைகள்;
• எண்ணெய் - 30 மிலி;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுடப்படும்.
2. நீல நிறத்தை பாதியாக வெட்டி, கரண்டியால் கூழ் நீக்கவும்.
3. தக்காளியை உரிக்கவும், கூழ் கத்திரிக்காய்க்கு அனுப்பவும்.
4. கீரைகள் நன்றாக நசுக்கப்படுகின்றன.
5. எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது.
6. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து நசுக்கி பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலட்

சீமை சுரைக்காயுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் சாலட் ஒரே நேரத்தில் நிரப்பவும் வெளிச்சமாகவும் வரும். இது வறுத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சுவைகளை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கிறது. இது கோழி அல்லது இறைச்சிக்கான பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான கூறுகளிலிருந்து, நீங்கள் 3 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள், இது சமைக்க அரை மணி நேரம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• ஊதா வெங்காயம் - 1/2 பிசி.;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கீரைகள்;
• உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை;
• வினிகர் - ½ தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கோவைக்காய்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. தக்காளி வெட்டப்படுகிறது, வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது.
4. புதிய காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரையுடன் நசுக்கி, வினிகருடன் ஊற்றவும், பூண்டு போட்டு கிளறவும்.
5. வெகுஜன ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது, சீமை சுரைக்காய் மேல், நீல நிறத்தில் வைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

முட்டையுடன் கத்திரிக்காய் சாலட்

மயோனைசே கொண்ட கத்திரிக்காய் சாலட் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். விரும்பினால், அதில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம். உணவின் சுவையும் மணமும் இதிலிருந்து மட்டுமே மேம்படும். மேலும் சாலட்டில் உள்ள நீல நிறங்கள் கசப்பை சுவைக்காமல் இருக்க, அவற்றை வெட்ட வேண்டும், 20 நிமிடம் உப்பு சேர்த்து மூட வேண்டும், பிறகு வெளியிடப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டி செய்முறைப்படி சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்;
• மிளகு;
• மயோனைசே.

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காய்கள் கழுவப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
4. கத்தரிக்காய்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
5. முட்டைகள் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. வெங்காயத்திலிருந்து திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது, நீலம், முட்டை, மிளகு, மயோனைசே சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
7. ரெடிமேட் சாலட் அரை மணி நேரம் குளிரில் அனுப்பப்பட்டு, பின்னர் பரிமாறப்படுகிறது.

கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழி சாலட்

கத்திரிக்காய் மற்றும் இறைச்சி சாலட் சத்தானதாக மாறி, தனி உணவாக பரிமாறலாம். கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கூட வறுத்ததாக செய்முறை கூறுகிறது. ஆனால் இரண்டாவது வழி உள்ளது, காய்கறிகளை புதிதாக போடும்போது, ​​அது சுவையாகவும் மாறும். எது சிறந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இரண்டு விருப்பங்களையும் தயார் செய்யுங்கள், பிறகு நீங்கள் அதை எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக புரிந்துகொள்வீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• சிறிய கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் - 1 பிசி.;
• மயோனைசே;
• வெண்ணெய்;
• கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. கேரட் கொரிய சாலட்களுக்கு அரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. ஃபில்லட்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து மற்றும் இழைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
5. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன, மயோனைசே சேர்க்கப்படுகிறது.
6. பரிமாறும் முன், கத்திரிக்காய் சாலட் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயின் "மாமியார் நாக்கு" சாலட்

ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயருடன் ஒரு சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட் காரமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு தேவையானது. இதை சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு டிஷ் நன்றாக செல்கிறது. கோடைகாலத்தில் விருந்தையும் தயார் செய்யலாம், பிறகு வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2.5 கிலோ;
• சிவப்பு மணி மிளகு - 5 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• எண்ணெய் - 200 மிலி;
• கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காயை மோதிரங்களாக வெட்டி, வறுக்கவும்.
2. பூண்டு, மிளகு இறைச்சி சாணைக்குள் வெட்டப்படுகின்றன.
3. எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. ஆடை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. சிறிய நீல நிறங்கள் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, ஆடை நிரப்பப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

ஜார்ஜிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காரமான கத்திரிக்காய் சாலட் நிச்சயமாக சூடான உணவுகளை விரும்புவோரை அலட்சியமாக விடாது. கீரைகள் மற்றும் கொட்டைகள் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு உணர்வைக் கொடுக்கும். பரிமாறுவதற்கு முன், உணவை குளிரில் வைக்க வேண்டும். மாலையில் இதைச் செய்வது வசதியானது, அடுத்த நாள் காலை டிஷ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.;
• உலர்ந்த துளசி, ஹாப்ஸ் -சுனேலி - ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு, சூடான மிளகு;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• மாதுளை விதைகள்.

தயாரிப்பு

1. சிறிய நீல நிறங்கள் அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, உரிக்கப்பட்டு, கூழ் வெட்டப்படுகிறது.
2. வெங்காயம், பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
3. கொட்டைகள் நசுக்கப்படுகின்றன.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து குளிரில் கத்திரிக்காய் சாலட்டை அகற்றவும்.
5. பரிமாறும் முன் மாதுளை விதைகளை தெளிக்கவும்.

கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் சாலட்

ஒவ்வொரு நாளும் கத்திரிக்காய் சாலடுகள் முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும். காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் பசியை விரும்புவார்கள், அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சிக்கு நன்றி, விருந்து மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது. அனைத்து கூறுகளும் ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் எள் தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு ஆர்வத்தை அளிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட், மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு;
• சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
• எள் விதைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் கரண்டி;
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 40 மிலி;
• சர்க்கரை, மிளகு, பூண்டு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. கேரட், மிளகுத்தூள், கத்தரிக்காய்களும் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சியுடன் பாகங்களில் சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.
4. ஆடை அணிவதற்கு அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக கலவையை கத்திரிக்காய் மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் சாலட்டில் ஊற்றி, அரை மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும், எள் தூவி பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட்

இது ஒரு பலனளிக்கும் ஆண்டாக மாறியபோது, ​​நீல நிறங்களை வைக்க எங்கும் இல்லை, அது சமைப்பதற்கு மதிப்புள்ளது. குளிர்ந்த காலநிலையில், ஒரு கவர்ச்சியான சுவையான உணவு உங்களுக்கு சூடான கோடையை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் உங்களை மகிழ்விக்கும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சாலட் ஜாடிகளை நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யத் தேவையில்லை. இது பாதுகாப்பு செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.

தளத்தின் அன்பான வாசகர்களே, உணவு வகைகளின் மற்றொரு தலைசிறந்த படைப்பை உங்களுக்கு வழங்க நான் விரைந்தேன். கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு சாலட் போன்ற பலர், கோடையின் பிற்பகுதியிலும் செப்டம்பர் தொடக்கத்திலும் இது மிகவும் பொருத்தமானது. கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள், இந்த நேரத்தில் தாகமாகவும், புதியதாகவும், மலிவாகவும் இருக்கும்.
எங்கள் தளத்தில் இந்த காய்கறிகளுடன் பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன், அவை தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் உங்களுக்கும் உங்கள் உருவத்திற்கும் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிஎஸ் .;
• பெரிய கத்திரிக்காய் - 1 பிசிஎஸ் .;
• பெரிய சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசிஎஸ் .;
• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசிஎஸ் .;
• சுவைக்கு உப்பு.
• நீங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம்:
• கீரைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு.
• இறைச்சிக்காக:
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 3 கலை. கரண்டி;
• தண்ணீர் - 3 கலை. கரண்டி.
• தேர்வு செய்ய எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
• தாவர எண்ணெய் - 1 கலை. கரண்டி;
• சோயா மயோனைசே - 1 கலை. கரண்டி.
• பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்ய:
• தாவர எண்ணெய் - 1 கலை. கரண்டி.

1. மிளகுத்தூள், சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காயை துவைக்க மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
2. அடுப்பில் 20-30 நிமிடங்கள் t = 200 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
3. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து குளிர்விக்க விடுவோம்.
4. காய்கறிகள் ஆறியதும், வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்யவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, 1 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் marinate விட்டு.
6. காய்கறிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை உரித்து, தண்டு மற்றும் நீளமாக வெட்டவும், சீமை சுரைக்காய் தவிர, நாங்கள் அதை உரிக்க மாட்டோம், ஆனால் வெட்டி வெட்டுவோம். சுரைக்காயை நீளவாக்கில் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது வெட்டலாம்.
7. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து அவற்றில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன், இறைச்சியை வடிகட்டவும்.
8. விரும்பினால், நீங்கள் கீரைகளைச் சேர்க்கலாம்: வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது செலரி.
9. 1 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து சாலட்டை காரமாக செய்யலாம்.
10. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சோயா மயோனைசேவுடன் சாலட்டை உப்பு மற்றும் தாளிக்கவும்.

மேலும் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்