Zrazy - இறைச்சி, மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட வட்ட அல்லது ஓவல் கட்லட்கள் உள்ளே நிரப்புதல். ஆனால் அவர்கள் எப்போதும் அப்படி இல்லை. ஆரம்பத்தில், zrazami அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் என்று அழைக்கப்பட்டது, அதில் நிரப்புதல் போடப்பட்டு சுருட்டப்பட்டது. காலப்போக்கில், செயல்முறை எளிமைப்படுத்தப்பட்டு மலிவானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
காளான்களுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு க்ரேஸி, வறுத்த காளான்களுடன் சலித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து, முற்றிலும் மாறுபட்ட டிஷ் பெறப்படுகிறது, மிகவும் சுவையாகவும், பசியாகவும், திருப்தியாகவும் இருக்கிறது. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கடிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும், ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட, சமையல் செயல்முறையை கையாள முடியும். புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அல்லது சாஸுடன் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிரேஸியை பூர்த்தி செய்வது சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கு சுரைக்காய் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த காளானையும் எடுக்கலாம், அது சாம்பினானாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் எப்போதும் சாம்பினான்கள் விற்பனைக்கு இருப்பதால், காளான் நிரப்புவதற்கு இந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 350 கிராம்;
- வில் - 3 தலைகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ரொட்டி துண்டுகள் - 4-5 டீஸ்பூன். l;
- தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். l;
புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 3-4 பெரிய கிராம்பு;
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.


நாங்கள் காளான்களின் கால்களை வெட்டுகிறோம், மேல் படங்களை தொப்பிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் காளான்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம், அசுத்தமான அனைத்து இடங்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் தட்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.


ஒரு வாணலியில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வதக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் தயாராகும் வரை நாங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு காளான் சுவைக்கு நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், குளிர்விக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் திரவம் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பிசையவும். அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள் (சூடான சூடான நிலைக்கு).


முட்டையை அடித்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். அதே கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கில் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும் (துளசி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் அல்லது கருப்பு மிளகு நல்லது).


கோதுமை மாவில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு மாவை பிசையவும். உங்களுக்கு மாவு தேவையில்லை அல்லது உங்களுக்கு குறைவாக தேவைப்படலாம் - இது உருளைக்கிழங்கின் தரத்தைப் பொறுத்தது (உருளைக்கிழங்கில் அதிக ஸ்டார்ச், அதிலிருந்து கிரேசியை உருவாக்குவது எளிது).


நாங்கள் சுமார் 2 டீஸ்பூன் சேகரிக்கிறோம். எல். பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. நாங்கள் ஈரமான கைகளால் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை ஒரு தடிமனான கேக்கில் பிசையவும். நடுவில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.


நிரப்புதல் மீது விளிம்புகளை மடித்து, சுற்று அல்லது ஓவல் zrazov. வறுக்கும்போது திருப்பிவிடக்கூடிய வகையில் zrazas ஐ சிறியதாக வைக்க முயற்சிக்கவும்.


அனைத்து zrazy முடிந்ததும், பிரட்தூள்களில் நனைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் பட்டாசுகளின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.


ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அவற்றை சேதப்படுத்தவோ அல்லது வடிவத்தை உடைக்கவோ முயற்சிக்காமல், ஜாஸியை கவனமாக அமைக்கவும். முதலில், ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாகவும், கீழே பொன்னிறமாக மாறும் போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும். திரும்பும் போது சுறுசுறுப்பு உடைவதைத் தடுக்க, நாங்கள் இரண்டாவது ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்க் மூலம் உதவுகிறோம்.


புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, தடித்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டை மிகச் சிறந்த துருவலில் தேய்க்கவும் அல்லது பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.


பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம் - புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாராக உள்ளது.



புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றி, சூடான அல்லது சூடான உருளைக்கிழங்கு காளானுடன் பரிமாறவும். எவரையும் போலவே

- அதே கட்லெட்டுகள், உள்ளே மட்டுமே எப்போதும் ஒரு ரகசியம் இருக்கும். இது ஒரு வேகவைத்த முட்டை அல்லது என் விஷயத்தில், வறுத்த காளான்கள். வறுத்த அவசியமில்லை - உதாரணமாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மடிக்கலாம் அல்லது. நான் கோடையில் இருந்து நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பொலட்டஸை வைத்திருக்கிறேன் - நான் அவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்.

டெண்டர் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டு இறைச்சி மற்றும் காளான் கூறுகளுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக செயல்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பக்க உணவைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை: இது பொதுவாக தேவையில்லை.

எனவே, செய்முறை: காளான்கள் மற்றும் பெச்சமல் சாஸுடன் கிரேஸி.

உனக்கு என்ன வேண்டும்?

கட்லெட்டுகளுக்கு:

• - 500 கிராம்
• - 500 கிராம்
• மூல - 1 பிசி.
• , வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு - 1 பிசி.
• வெள்ளை ரொட்டி - ½ பிசி.
• பால் - 150 மிலி

நிரப்புவதற்கு:

• அல்லது மற்றவர்கள் - 800 கிராம்
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

சாஸுக்கு:

• வெண்ணெய் - 70 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் (10-15%)-500 மிலி
• பால் - 100 மிலி
• ஜாதிக்காய் - 1 தேக்கரண்டி
• டாராகன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, வெள்ளை மிளகு - சுவைக்கு
• - 100 கிராம்

என்ன செய்ய?

1. நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்களை வறுக்கவும். அவை உறைந்திருந்தால், முன்பே நீக்கிவிட்டால், அவை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முடிந்தவரை ஈரப்பதம் ஆவியாகும்.
   
2. உப்பு மற்றும் மிளகு. ஆற விடவும்.
   
3. ரொட்டியில் இருந்து மேலோட்டத்தை துண்டித்து, கூழ் இறுதியாக நறுக்கி, பாலில் ஊற்றவும்.
4. இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இணைக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
   
5. வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
   
6. பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியை அங்கே சேர்க்கவும்.
   
7. முட்டையில் ஓட்டுங்கள்.
   
8. உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம், மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
   
9. இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. கிரீம், பால், டாராகன் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை சாஸை சமைக்கவும். இறுதியாக உப்பு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காய் சேர்த்து கிளறவும்.
   
10. உங்கள் உள்ளங்கையில் போதுமான அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, ஒரு கேக்கில் பிசைந்து, மையத்தில் காளான்களை வைக்கவும் (ஒரு இனிப்பு கரண்டி அல்லது சிறிது குறைவாக).
    
11. கட்லெட்டை செதுக்கி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
    
12. ஜ்ரேசியின் மேல் பெச்சமல் சாஸை ஊற்றவும்.
    
13. இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
    
14. அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
    

பான் பசி!

கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

Zrazy - இறைச்சி, மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட வட்ட அல்லது ஓவல் கட்லட்கள் உள்ளே நிரப்புதல். ஆனால் அவர்கள் எப்போதும் அப்படி இல்லை. ஆரம்பத்தில், zrazami அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் என்று அழைக்கப்பட்டது, அதில் நிரப்புதல் போடப்பட்டு சுருட்டப்பட்டது. காலப்போக்கில், செயல்முறை எளிமைப்படுத்தப்பட்டு மலிவானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கிரேசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற புகைப்படத்துடன் கூடிய விரிவான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்-சலித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து, முற்றிலும் மாறுபட்ட டிஷ் பெறப்படுகிறது, மிகவும் சுவையாகவும், பசியாகவும், திருப்தியாகவும் இருக்கிறது. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கடிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும், ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட, சமையல் செயல்முறையை கையாள முடியும். புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அல்லது சாஸுடன் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிரேஸியை பூர்த்தி செய்வது சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கு சுரைக்காய் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த காளானையும் எடுக்கலாம், அது சாம்பினானாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் எப்போதும் சாம்பினான்கள் விற்பனைக்கு இருப்பதால், காளான் நிரப்புவதற்கு இந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 350 கிராம்;
- வில் - 3 தலைகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ரொட்டி துண்டுகள் - 4-5 டீஸ்பூன். l;
- தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். l;
புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 3-4 பெரிய கிராம்பு;
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் காளான்களின் கால்களை வெட்டுகிறோம், மேல் படங்களை தொப்பிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் காளான்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம், அசுத்தமான அனைத்து இடங்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் தட்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வதக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் தயாராகும் வரை நாங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு காளான் சுவைக்கு நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், குளிர்விக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் திரவம் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பிசையவும். அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள் (சூடான சூடான நிலைக்கு).

முட்டையை அடித்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். அதே கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கில் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும் (துளசி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் அல்லது கருப்பு மிளகு நல்லது).

கோதுமை மாவில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு மாவை பிசையவும். உங்களுக்கு மாவு தேவையில்லை அல்லது உங்களுக்கு குறைவாக தேவைப்படலாம் - இது உருளைக்கிழங்கின் தரத்தைப் பொறுத்தது (உருளைக்கிழங்கில் அதிக ஸ்டார்ச், அதிலிருந்து கிரேசியை உருவாக்குவது எளிது).

நாங்கள் சுமார் 2 டீஸ்பூன் சேகரிக்கிறோம். எல். பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. நாங்கள் ஈரமான கைகளால் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை ஒரு தடிமனான கேக்கில் பிசையவும். நடுவில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.

நிரப்புதல் மீது விளிம்புகளை மடித்து, சுற்று அல்லது ஓவல் zrazov. வறுக்கும்போது திருப்பிவிடக்கூடிய வகையில் zrazas ஐ சிறியதாக வைக்க முயற்சிக்கவும்.

அனைத்து zrazy முடிந்ததும், பிரட்தூள்களில் நனைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் பட்டாசுகளின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அவற்றை சேதப்படுத்தவோ அல்லது வடிவத்தை உடைக்கவோ முயற்சிக்காமல், ஜாஸியை கவனமாக அமைக்கவும். முதலில், ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாகவும், கீழே பொன்னிறமாக மாறும் போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும். திரும்பும் போது சுறுசுறுப்பு உடைவதைத் தடுக்க, நாங்கள் இரண்டாவது ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி மூலம் உதவுகிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, தடித்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டை மிகச் சிறந்த துருவலில் தேய்க்கவும் அல்லது பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம் - புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாராக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றி, சூடான அல்லது சூடான உருளைக்கிழங்கு காளானுடன் பரிமாறவும். யாரையும் போலவே, நீங்கள் zrazam க்கு ஒரு காய்கறி சாலட் செய்யலாம் அல்லது ஊறுகாய், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச பயன்பாடு மற்றும் பலவகையான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளால் வகைப்படுத்தப்படும் லிதுவேனியன் உணவு வகைகளுக்கான செய்முறை. இறைச்சி கிரேசியில் நிறைய வெங்காயம் மட்டுமல்ல - அவற்றில் நிறைய உள்ளன. ஆனால் சுவை இதிலிருந்து மட்டுமே பயனடைகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது zraz க்கு மசாலாத் தன்மையைக் கொடுக்கும், காளான்களுடன் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு சுவையான தாகமாக நிரப்பப்படுகிறது, மேலும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சேர்க்கப்பட்ட வெங்காயம் தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையின் படி காளான்களுடன் இறைச்சி ஜ்ராஸைத் தயாரிக்க, இரண்டு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது கோழியுடன் பன்றி இறைச்சியை கலப்பது சிறந்தது. நிச்சயமாக, நிரப்புவதற்கு வன காளான்கள் தேவை, ஆனால் அது இல்லாத நிலையில், சாதாரண சாம்பினான்கள் செய்யும். காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை அதிகமாக சமைக்க வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் ஒரு காளான் சுவை கொண்டது. குறைந்தபட்சம் சிறிது கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைப்பது நல்லது - ஆனால் இது உங்கள் விருப்பப்படி. சாஸுக்கான ரொட்டி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த செய்முறையில் ரஸ்குகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை - அவை சாஸில் தொடர்ந்து சுண்டும்போது நனைக்கப்படும். ரொட்டி உங்கள் சுவைக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், வெண்ணெயை எண்ணெயில் பொரித்து புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- ஒல்லியான இறைச்சி (கோழி இறைச்சி அல்லது பாதி) - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 1 பிசி.
உப்பு - முழுமையற்ற தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- துளசி - 2-3 பிஞ்சுகள்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 3-4 பிசிக்கள் (பெரியது);
- தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் - 150-200 மில்லி;
- தண்ணீர் - 0.5 கப்.

படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் படங்களிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம், கொழுப்பை துண்டிக்கிறோம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு "மேல் கத்தி" இணைப்பு, ஒரு உணவு செயலி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அரை. வெங்காயத்தின் பாதியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். துளசி மற்றும் கருப்பு மிளகு - வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஒரு முட்டையில் ஓட்டுகிறோம், அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் - இது போதுமானதாக இருக்கும். கிரேசி போதுமான உப்பாகத் தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் சாஸை சிறிது உப்பு செய்யலாம். நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீள், ஒரே மாதிரியாக மாற்றுகிறோம். 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் zraz க்கு வட்டமான வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறோம். ஒரு தட்டையான தட்டில் அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி அனுப்புங்கள்.

நிரப்புவதற்கு, அரை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வாணலியில் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை ஊற்றவும், மென்மையான வரை வறுக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அதை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கலாம். காளான்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் அனைத்து காளான் சாற்றையும் ஆவியாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு விரும்பினால்.

ஒரு தட்டில் ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றவும். நாங்கள் zraz க்கு ஒரு வெற்று பரப்பி, அதை ஒரு கேக்கில் தட்டையாக்குகிறோம். நடுவில் நிரப்புதல் வைக்கவும். நிரப்புதல் மீது விளிம்புகளை போர்த்தி அவற்றை உயர்த்தவும். நாங்கள் zraz ஐ ஒரு ரொட்டியாக உருட்டுகிறோம், மாவில் உருட்டுகிறோம்.

கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் நாங்கள் கிரேசியைப் பரப்பினோம். இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும், ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கீழே தோன்றும் வரை.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வறுக்கவும், அதைத் திருப்புங்கள். நாங்கள் இரண்டாவது பக்கத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனி இல்லை. புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படும்போது, ​​கிரேஸி முழு தயார்நிலையை அடையும்.

நாங்கள் கிரேசியை ஒரு கொப்பரை அல்லது வாணலியில் மாற்றுகிறோம். கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பெரிய கீற்றுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தை இறைச்சி zrazami க்கு ஊற்றவும், அவற்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுக்குகளில் வைக்கவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், இதனால் சாஸ் சுடும்போது எரியாது.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு. ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அதை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். அதை அணைக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் ஜ்ரேசியை விட்டு விடுங்கள்.

நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் அல்லது இல்லாமலும் க்ரேஸியை பரிமாறலாம்

காளான்களுடன் கூடிய கிரேஸி ஒரு நிரப்புதலுடன் கூடிய கட்லட் மட்டுமல்ல. இந்த டிஷ் அதன் கவர்ச்சியான மேலோடு, சிறப்பு பழச்சாறு, அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் சுவையால் வேறுபடுகிறது.

நீங்கள் அவற்றை அடுப்பு மற்றும் அடுப்பில் சமைக்கலாம், இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கை அடித்தளத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம், பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இங்கே மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை.

காளான்களுடன் கிரேசி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

காளான்களுடன் zraz க்கான அடிப்படை இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். முதல் பதிப்பில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது ஒரு முட்டை, மசாலா, வெங்காயம் கலக்கப்படுகிறது, ஊறவைத்த ரொட்டியை சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு zraz க்கு, கிழங்குகளும் அவற்றின் சீருடையில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது உரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்காமல் இருப்பது முக்கியம், நிறைய திரவத்தைச் சேர்க்கக்கூடாது. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு நசுக்கப்படுகிறது, முட்டை, மாவு பிணைப்புக்கு சேர்க்கப்படுகிறது, எந்த சுவையூட்டல்களையும் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம், ஆனால் கீரைகள் அல்ல. வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு துண்டுகள் எரியும் மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

நிரப்ப என்ன காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

வேகவைத்த;

வறுத்த;

ஊறுகாய் அல்லது உப்பு.

எந்த சுவையூட்டிகள், சீஸ், காய்கறிகள், ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சிகளையும் அவற்றில் சேர்க்கலாம். Zraz ஐ உருவாக்கும் முன், கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு மாவு குறிப்பாக வேலையில் கேப்ரிசியோஸ் ஆகும். தயாரிப்புகள் எந்த வடிவத்திலும் வடிவமைக்கப்படலாம், ஆனால் zrazy பொதுவாக நீளமான கட்லெட்டுகள் அல்லது துண்டுகள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாராக zrazy மாவு, பட்டாசுகள் கொண்டு ரொட்டி. பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சாஸில் சுண்டவும், அடுப்பில் சுடவும் முடியும். பரிமாறும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு கிரேசியை காய்கறிகள், பல்வேறு சாஸ்கள் சேர்த்து சேர்க்கலாம். காளான்களுடன் கூடிய இறைச்சி உணவு அரிசி, பக்வீட், பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் பக்க உணவுகளால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

காளான்களுடன் கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு zrazy

காளான்களுடன் சாதாரண உருளைக்கிழங்கு zraz க்கான செய்முறை, இது ஒரு கடாயில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள், சிப்பி காளான்கள், சாண்டெரெல்ல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

பல்ப்;

300 கிராம் காளான்கள்;

மாவு, மசாலா;

வறுக்கும் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை உரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிழங்குகளை மூடி வைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் அடுப்பை வைத்து, மென்மையான, உப்பு வரை சமைப்போம்.

2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​நாங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை சமைக்கிறோம், ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் சமையல். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஆற விடவும்.

3. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அனைத்து நீரையும் வடிகட்டி, ஒரு சாதாரண நசுக்கலுடன் அரைக்கவும். அதை குளிர்விக்கவும். ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்கவும், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒட்டும் மாவை வைத்திருக்க வேண்டும்.

4. ஈரமான கைகள், ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்கு மாவை கிள்ளுங்கள், ஒரு கேக்கை உருவாக்குங்கள். நீங்கள் அதை மாவின் மேற்பரப்பில் வைக்கலாம்.

5. நாங்கள் காளான் நிரப்புதல் முழுமையற்ற கரண்டியால் சேகரிக்கிறோம், உருளைக்கிழங்கு போட்டு, ஒரு கட்லட்டை உருவாக்கி, மாவில் முழுமையாக உருட்டவும், சிறிது தட்டையாகவும். நீங்கள் ஒரு ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்கலாம், நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு பட்டை அல்லது ஒரு துளி வடிவில் செய்யலாம்.

6. அனைத்து கிரேசியையும் ஒரே நேரத்தில் உருவாக்குங்கள்.

7. வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் ஒரு அழகான, தங்க மேலோடு வரை வறுக்கவும். நீங்கள் மறைக்க தேவையில்லை. புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், பூண்டு சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி zrazy

ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் ஊறுகாய் காளான்களுடன் இறைச்சி zraz க்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;

250 கிராம் மரைன். காளான்கள்;

பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;

3 டீஸ்பூன். எல். மாவு;

1 மூல வெங்காயம்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

180 மிலி கிரீம்;

120 கிராம் கிரீம் சீஸ் (மென்மையான).

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத் தலை மற்றும் இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து, அதில் ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்க வேண்டும் மற்றும் துடிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நம் கைகளில் எடுத்து, கவுண்டர்டாப்பில் பலத்துடன் வீசுவோம், அதை மேலே தூக்கி பல முறை செய்யவும்.

2. ஊறுகாய் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும், அவற்றில் வெந்தயத்தை சேர்க்கலாம். மசாலா அல்லது உப்பு தேவையில்லை.

3. ஈரமான கைகள், உள்ளே காளான் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை செதுக்குங்கள். மென்மையான, மாவில் உருட்டவும், ஆனால் சிறிது. உடனடியாக தடவப்பட்ட படிவத்திற்கு மாற்றவும்.

4. நாங்கள் 15-20 நிமிடங்களுக்கு zrazy ஐ சுடுகிறோம், வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி ஆகும்.

5. ஒரு டீஸ்பூன் மாவுடன் கிரீம் கலக்கவும், அவற்றில் கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு அரைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ்.

6. அடுப்பில் இருந்து கிரேசியை வெளியே எடுத்து, ஒவ்வொன்றையும் தாராளமாக சாஸுடன் ஊற்றவும். நாங்கள் அடுப்பில் திரும்புகிறோம். நாங்கள் இன்னும் இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம், ஆனால் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கிறோம்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு zrazy

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும், அவை சாதாரண உருளைக்கிழங்கு சாஸுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். நாங்கள் அவற்றை வழக்கமான வாணலியில் வறுப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

250 கிராம் சாம்பினான்கள்;

120 கிராம் சீஸ்;

பூண்டு 1 கிராம்பு;

எண்ணெய், மசாலா;

1 டீஸ்பூன். மாவு;

வெந்தயம், மிளகு மற்றும் பிற மசாலா.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, பிசைந்து, சிறிது சிறிதாக ஆற வைக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக உடைத்து, 0.5 கப் மாவை சிறிய பகுதிகளில் சேர்த்து, கிளறவும்.

2. காளான்களை வெட்டி, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை அவற்றில் சேர்க்கவும். வெளிப்படையான வரை கடந்து, பூண்டு சேர்க்கவும், வெந்தயம், மசாலா சேர்க்கவும், அணைக்கவும். காளான்கள் சிறிது குளிரட்டும்.

3. பாலாடைக்கட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடாக தேய்க்கவும். வறுத்த, ஆனால் சூடான காளானுடன் சேர்க்கவும், கிளறவும்.

4. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிரேஸைச் செதுக்குகிறோம், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் சீஸ் கொண்டு காளான் திணிப்பை வைக்கிறோம், எல்லாவற்றையும் கவனமாக மறைத்து, மென்மையாக்கி, மாவில் உருட்டுகிறோம்.

5. கட்லெட்டுகளை தட்டையாக்கி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்தை வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும். எந்த எண்ணெயையும் பொரிப்பதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy

அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு zraz க்கான செய்முறை. சாதாரண வறுத்த காளான்களால் நிரப்பப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

200 கிராம் காளான்கள்;

1 கேரட்;

1 வெங்காயம்;

150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

20 கிராம் கிரீமி எண்ணெய்கள்;

மசாலா, மாவு;

தயாரிப்பு

1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நாங்கள் இரண்டு முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள், 3-4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை பிசையவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். சாம்பினான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்கள் காடாக இருந்தால், முதலில் கொதிக்கவும், பின்னர் வெட்டவும். கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். நாங்கள் மசாலாப் பொருள்களை இடுகிறோம்.

3. நாங்கள் காளான் நிரப்புதலுடன் பெரிய கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்கு கிரேசியை செதுக்குகிறோம். நிறை ஒட்டினால் வெளியே மாவு தெளிக்கவும். நாங்கள் படிவத்தில் வைக்கிறோம்.

4. தாராளமாக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ்.

5. 200 டிகிரியில் அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zraz க்கான பொருளாதார நிரப்புதலின் மாறுபாடு. நீங்கள் ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

900 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;

பெரிய மூல முட்டை;

100 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்;

2 வேகவைத்த முட்டைகள்;

1 வெங்காயத் தலை;

மாவு, மசாலா, எண்ணெய்;

வெந்தயம் மற்றும் வெங்காய கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்காக ஒரு பெரிய முட்டையை உடைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, கிளறவும்.

2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும், சூடாக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம், கிளறவும். அமைதியாயிரு.

3. முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கிளறி, குளிர்ந்த காளான்களை வைக்கவும்.

4. குருட்டு zrazy, மாவில் உருட்டவும்.

5. சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், நல்ல மேலோடு வரை வறுக்கவும். புதிய புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி சாஸுடன் அடுப்பில் காளான்களுடன் கிரேஸி

அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி zraz க்கான மற்றொரு செய்முறை. புதிய தக்காளி சாஸுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;

ரொட்டி 2 துண்டுகள்;

கொஞ்சம் பால்;

250 கிராம் காளான்கள்;

100 கிராம் வெங்காயம்;

6 தக்காளி;

1 தேக்கரண்டி மாவு.

தயாரிப்பு

1. இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் போட்டு, மசாலா, முட்டை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

2. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. காளான் நிரப்புதலுடன் கிரேசியை உருவாக்கவும், தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். அடுப்பில் லேசாக மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், வெப்பநிலையை 190-200 ஆக அமைக்கவும்.

4. தக்காளியை அரைத்து, தோலை அப்புறப்படுத்தவும். ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், ஒரு டீஸ்பூன் மாவில் மெதுவாக கலக்கவும். கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.

5. அடுப்பில் இருந்து கட்லெட்டுகளை அகற்றவும், தக்காளி சாஸ் மீது ஊற்றவும். அடுப்பில் திரும்பவும், அதே அளவு சமைக்கவும். குழம்புடன் பரிமாறவும்.

ஒரு மிருதுவான மேலோடு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy

இந்த உருளைக்கிழங்கு zraz க்கு, உங்களுக்கு நிறைய ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்படும், அவை கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சுறுசுறுப்பான, மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு (ஏற்கனவே வேகவைத்த);

180 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்;

2 வெங்காய தலைகள்;

0.3 டீஸ்பூன். மாவு;

காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெய்கள்;

1.5 கப் பட்டாசுகள்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தளத்தை தயார் செய்யவும். நன்கு கலக்க.

2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆறவைக்கவும், நறுக்கிய ஊறுகாய் காளான்களை சேர்க்கவும்.

3. குருட்டு சிறிய zrazy.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

5. ஒரு முட்டையில் zrazu ஐ ஈரப்படுத்தவும், க்ரூட்டன்களில் உருட்டவும். உருவான அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் இந்த வழியில் பிரட் செய்யவும்.

6. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து சூடாக்கவும். உருவான கிரேசியைப் போட்டு, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் உருளைக்கிழங்கு கிரேசியை வறுப்பது நல்லது, மேலோடு சுவையாக இருக்கும்.

நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்லாமல் சீஸ் சேர்க்கலாம். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மாவில் கூட. இதைச் செய்ய, தயாரிப்பை மிக நேர்த்தியாக தேய்த்து, நன்கு கிளறவும்.

நிரப்புதலில் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டால், அதன் அளவைக் குறைக்கவும், zraz உருவாவதை எளிதாக்கவும் உங்கள் கைகளால் முன்கூட்டியே பிசைவது நல்லது.