Στην ερώτηση «τι τρώνε οι Γερμανοί; πολλοί, χωρίς δισταγμό, απαντούν: λουκάνικα, τι άλλο! Μετά από λίγη σκέψη, μπορούν να προσθέσουν: ξινολάχανο. Ή: ψωμάκια πατάτας με χοιρινό στο φούρνο.

Οι Γερμανοί είναι πραγματικά μεγάλοι κρεατοφάγοι. Καθένας από αυτούς τρώει 1094 ζώα σε όλη του τη ζωή, εκ των οποίων τα 945 είναι κοτόπουλα. Οι πιο διαβόητοι λάτρεις του κρέατος ζουν στην πολιτεία της Θουριγγίας. Μόνο το 3% των κατοίκων της χώρας έχουν εγκαταλείψει τελείως το κρέας και τα λουκάνικα και φέρουν το περήφανο όνομα «χορτοφάγοι».

Οι Γερμανοί τρώνε ζεστά γεύματα μία φορά την ημέρα, συνήθως για μεσημεριανό. Για πρωινό προτιμούν ψωμάκια και ψωμί, τις περισσότερες φορές με μαρμελάδα. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά

Το δείπνο συχνά αποτελείται επίσης από προϊόντα ψωμιού. Δεν είναι περίεργο που μια από τις μεταφράσεις της έννοιας του "δείπνου" στα γερμανικά είναι η λέξη Abendbrot= βραδινό ψωμί. Επομένως, οι Γερμανοί δεν είναι μόνο το πιο λουκάνικο, αλλά και το πιο ψωμί έθνος. Πόσο ψωμί τρώνε και ποιο προτιμούν - διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

Οι Γερμανοί αφιερώνουν όλο και λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού. Μόνο το 41% ​​των κατοίκων το κάνει καθημερινά. Άλλοι χρησιμοποιούν συχνά ημικατεργασμένα προϊόντα. Ή γεύματα για βιαστικά: ζυμαρικά ή πίτσα από έτοιμη ζύμη. Δείτε εδώ το hit parade των πιο αγαπημένων πιάτων των Γερμανών...

Τι τρώνε οι Γερμανοί: αγαπημένα πιάτα

1. Σπαγγέτι - μπολονέζ, ή απλά με σάλτσα ντομάτας- αυτό ακριβώς αγαπημένο πιάτοκατοίκους της Γερμανίας.

2. Το σνίτσελ δεν είναι τίποτα άλλο από χοιρινή (σπάνια γαλοπούλα) μπριζόλα παναρισμένη. Ως συνοδευτικό, οι Γερμανοί σερβίρουν πιο συχνά αυτό το πιάτο με τηγανητές πατάτες.

3. Μαντέψτε τι βρίσκεται στην τρίτη θέση; Ta-dam: πίτσα. Οι νοικοκυρές είναι λιγότερο πιθανό να περάσουν το χρόνο τους προετοιμάζοντας τη ζύμη για αυτό το προϊόν, πιο συχνά αγοράζουν ήδη έτοιμη ζύμη, και ακόμη πιο συχνά - έτοιμη κατεψυγμένη πίτσα, η οποία μένει μόνο να σταλεί στο φούρνο.

4. Ρουλαντίνες κρέατος. Τι είναι αυτό? Πρόκειται για ρολά κρέατος - συνήθως από μοσχαρίσιο κρέας, γεμιστό με κρεμμύδι και αγγουράκι τουρσί.

5. Στην πέμπτη θέση βρίσκονται πιάτα από ένα λαχανικό πολύ αγαπημένο στους Γερμανούς - τα σπαράγγια. Πώς το μαγειρεύουν οι Γερμανοί, μπορείτε να μάθετε από το άρθρο.

6. Το Sauerbraten είναι χοιρινό ψημένο σε κομμάτι. Αλλά μια εβδομάδα πριν το μαγείρεμα, αποστέλλεται για μαρινάρισμα σε κρασί, ξύδι από κρασί, καρυκεύματα και ακόμη και λαχανικά. Για να πετύχετε μια ξινή γεύση. Το πιο συνηθισμένο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι κόκκινο λάχανο και ζυμαρικά - μπάλες πατάτας ή ψωμιού.

7. Α, και οι Γερμανοί λατρεύουν την ιταλική κουζίνα. Εδώ μπορείτε να βρείτε ιταλικά εστιατόρια σε κάθε μικρή πόλη - μερικές φορές περισσότερα από ένα. Έτσι, στην έβδομη θέση στο hit parade των αγαπημένων πιάτων των Γερμανών βρίσκεται – τα λαζάνια!

8. Οι Γερμανοί -σαν αληθινοί κρεατοφάγοι- δεν μπορούσαν να μην αναφέρουν τις μπριζόλες στα αγαπημένα τους πιάτα. Το καλοκαίρι, τις περισσότερες φορές οι μπριζόλες στέλνονται στη σχάρα.

9. Κατσαρόλες ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά κυριαρχούν στη γερμανική κουζίνα!

10. Kohlrouladen! Και κατά τη γνώμη μας είναι: λαχανοντολμάδες. Τα ετοιμάζουν Γερμανίδες νοικοκυρές, ίσως όχι πολύ συχνά, αλλά με αγάπη. Και όλοι οι Γερμανοί θεωρούν ότι τα ψωμάκια λάχανου είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο.

Την ίδια ώρα, οι Γερμανοί δεν ανέφεραν κανένα λουκάνικο στο hit parade των γερμανικών πιάτων. Αν και πραγματικά τρώνε πολύ - ούτε ένα πάρτι στο δρόμο, η χριστουγεννιάτικη αγορά, τα γενέθλια των παιδιών δεν περνά χωρίς τη συμμετοχή της. Και το πιο δημοφιλές πιάτο που παραγγέλνουν οι Γερμανοί στο μεσημεριανό γεύμα σε καφετέριες και καντίνες είναι το λουκάνικο με σάλτσα κάρυ. Αυτοί είναι οι Γερμανοί - το τρώνε σχεδόν κάθε μέρα, αλλά δεν το έχουν εντάξει στην κατηγορία των αγαπημένων τους πιάτων.

Απλώς μην πείτε ότι δεν θεωρείτε το λουκάνικο πλήρες πιάτο - πώς! Σε οποιοδήποτε γερμανικό βιβλίο μαγειρικής μπορείτε να βρείτε περισσότερες από μία συνταγές με τη συμμετοχή της και το γεγονός ότι υπάρχουν 1.500 είδη της στη χώρα λέει ήδη πολλά.

Οι Γερμανοί σπάνια αγαπούν τις σούπες. Όπως λέει ένας Γερμανός φίλος μου: μόνο όταν κάποιος είναι άρρωστος στο σπίτι. Αν και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από ενδιαφέρουσες γερμανικές σούπες. Ένα από τα πιο γνωστά είναι το Eintopf, μια πολύ πηχτή σούπα με πολλά υλικά και λίγα υγρά. Περισσότερο σαν ψητό.

Γενικά, το φαγητό των Γερμανών διαφέρει από περιοχή σε περιοχή - και καθένας από αυτούς έχει τα δικά του τυπικά πιάτα που δεν είναι τόσο δημοφιλή σε άλλη περιοχή. Για παράδειγμα: "maultaschen" - οι περίφημες τσέπες με κρέας ή λαχανικά, που μοιάζουν πολύ με ζυμαρικά - τρώνε κυρίως οι Σουηβοί, που κατοικούν στο μεγαλύτερο μέρος της Βάδης-Βυρτεμβέργης. Σχετικά με την περιφερειακή γερμανική κουζίναΣίγουρα θα γράψω ξεχωριστό σημείωμα.

Και επίσης, ανάλογα με την εποχή, οι Γερμανοί έχουν τα αγαπημένα τους πιάτα - για παράδειγμα, το φθινόπωρο, οι Γερμανοί είναι πρόθυμοι να μαγειρεύουν και να τρώνε εδώ αυτό το κέικ. Και το καλοκαίρι ρίχνουν ένα κομμάτι και κόβουν μόνοι τους μια πατατοσαλάτα για συνοδευτικό.

Όταν αγοράζουν προϊόντα, οι Γερμανοί προσέχουν την προέλευση των εμπορευμάτων. Και για πολλούς από αυτούς είναι σημαντικό τα λαχανικά και τα φρούτα να είναι γερμανικά -άλλωστε από την περιοχή που ζουν. Το 92% των ερωτηθέντων το επιβεβαίωσαν και το 75% είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για προϊόντα από την περιοχή τους. Οι στατιστικές λένε ότι το πιο αγαπημένο λαχανικό για τους Γερμανούς είναι η ντομάτα, το φρούτο είναι το μήλο.

Το 45% των Γερμανών τρώνε τακτικά - δύο φορές την εβδομάδα - έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα! Οι ίδιοι οι Γερμανοί παραδέχονται μάλιστα ότι είναι πολύ τεμπέληδες για να ξοδέψουν χρόνο και ενέργεια στο μαγείρεμα. Οι Γάλλοι γείτονες δεν κάνουν οικονομία στο μαγείρεμα και απολαμβάνουν το νοικοκυριό με ένα δείπνο τριών πιάτων. Και αυτή την περίοδο, οι Γερμανοί τρώνε πίτσα ξεπαγωμένη, ενώ τους αρέσει να παρακολουθούν εκπομπές μαγειρικής, από τις οποίες υπάρχει τεράστιος αριθμός στη γερμανική τηλεόραση και είναι τρομερά δημοφιλείς. Εδώ είναι ένα τέτοιο παράδοξο.

Τι τρώνε οι Γερμανοί: για τα γλυκά

Εκτός από το ότι οι Γερμανοί είναι κρεατοφάγοι, είναι και μεγάλοι γλυκατζήδες. Τι είναι να πίνεις καφές χωρίς ένα κομμάτι κέικ ή ένα κέικ. Επιπλέον, οι Γερμανοί έχουν κέικ - μασίφ, με πηχτή κρέμα. Οι Βρετανοί -συνηθισμένοι στα αφράτα cheesecakes τους- σπάνια τελειώνουν το τυπικό γερμανικό cheesecake τους - Käsekuchen.

Ακόμα κι αν η οικοδέσποινα έχει προετοιμαστεί, δεν φαίνεται πολύ επιβλαβές για τη φιγούρα - φρουτόπιτα, σίγουρα θα προσθέσει μια αξιοπρεπή μερίδα σαντιγί σε ένα πιάτο με ένα κομμάτι ψησίματος. Πολλοί Γερμανοί προμηθεύουν ακόμη και ένα χωνάκι με παγωτό με έναν κύκλο από αυτές τις πολύ λιπαρές κρέμες.

Κάθε Γερμανός τρώει 32 κιλά γλυκά κάθε χρόνο. Οι περισσότεροι προτιμούν τη σοκολάτα διαφορετικές παραλλαγές: πλακάκια, γλυκά και μπαρ. Το 23% των Γερμανών δεν περνούν μια μέρα χωρίς γλυκά και το 51% των κατοίκων της χώρας έχουν πάντα στο σπίτι τους γλυκά και μπισκότα.

Λοιπόν, όλα τα είδη διακοπών δεν είναι απλά δυνατά χωρίς γλυκά: πριν από τα Χριστούγεννα, οι Γερμανοί ψήνουν μπισκότα και lebkuchen, τον Φεβρουάριο τρώνε υπερβολικά Βερολινέζους, για το Πάσχα αγοράζουν σοκολατένια κουνελάκια και τις συνηθισμένες μέρες δεν αρνούνται στον εαυτό τους τη χαρά να μασήσουν αγαπημένες κολλώδεις αρκούδες της παιδικής ηλικίας - Gummibärchen.

Τώρα ξέρετε τι τρώνε οι Γερμανοί. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα διαπιστώσετε ότι προτιμούν να πίνουν ...

Η γερμανική κουζίνα δεν μπορεί να παρουσιαστεί ως αναπόσπαστο εθνικό συστατικό. Εκτός από τα γενικά αποδεκτά γνωστά γερμανικά εθνικά πιάτα, όπως π.χ χοιρινό κότσιΜε ξυνολάχανο, μακαρόνια και τυρί, τηγανητό τραγανό κρεμμύδι και σαλάτα, σνίτσελ μέσα σάλτσα μανιταριών, υπάρχουν επίσης πολλά τοπικά εθνικά πιάτα που έχουν τη δική τους προέλευση. Η περιοχή της Βαυαρίας, της νότιας Γερμανίας και η κουζίνα της είναι επηρεασμένη από την Ιταλία, ενώ στα βόρεια, για παράδειγμα, υπάρχουν πολλά ψάρια και πιάτα παρόμοια με αυτά που σερβίρονται στην Αγγλία και την Ολλανδία. Στα δυτικά της Γερμανίας, στην περιοχή κοντά στα σύνορα με τη Γαλλία, μπορείτε να βρείτε γαστρονομικές απολαύσεις εμπνευσμένες από την Αλσατία. Και το ανατολικό τμήμα της Γερμανίας παίρνει το καλύτερο από τις σλαβικές επιρροές της Πολωνίας, της Τσεχίας και της Ρωσίας.

Αλλά υπάρχει ακόμα κάτι κοινό μεταξύ των περιοχών: το κρέας που καταναλώνεται πιο συχνά στη Γερμανία είναι το χοιρινό και οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνότερα ως συνοδευτικό.

Για το θέμα «Φαγητό» στα γερμανικά, υπάρχει μια παλιά βαυαρική παροιμία: Το πρωί, τρως σαν βασιλιάς, το μεσημεριανό σαν ευγενής και το βράδυ σαν ζητιάνος (Φάε πρωινό μόνος σου, μοιράσου το γεύμα με έναν φίλο, δώσε δείπνο στον εχθρό). Και στη Γερμανία, αυτό είναι πράγματι έτσι.

Το πρωινό στη Γερμανία είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας. Τρώνε πρωινό μεταξύ 6 και 8 το πρωί, καθώς όλη η χώρα σηκώνεται νωρίς. Στο σπίτι, το πρωινό σερβίρεται είτε στην κουζίνα είτε στην τραπεζαρία.

Συνήθως για πρωινό στη Γερμανία τρώνε κρύα πιάτα. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ζεστά γεύματα. Το ποτό που πίνουν συχνότερα οι Γερμανοί για πρωινό είναι ο καφές. Πίνουν όμως και γάλα ή τσάι. Το καθημερινό πρωινό περιλαμβάνει άσπρο ψωμίή ψωμάκια με βούτυρο και μαρμελάδα. Μερικοί Γερμανοί τρώνε επίσης ψωμί με λουκάνικο ή τυρί. Τα παιδιά τρώνε συχνά μούσλι με γάλα.

Το επόμενο γεύμα μετά το πρωινό είναι το μεσημεριανό. Συνήθως γευματίζουν στις 12 το μεσημέρι. Το μεσημεριανό είναι ένα ζεστό γεύμα. Τις καθημερινές, υπάρχει μόνο ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κύριο πιάτο είναι κρέας και συνοδευτικό. Το συνοδευτικό είναι αναπόσπαστο μέρος του κυρίως πιάτου και αποτελείται από πολλά είδη λαχανικών. Οπως και γαρνιτούρα λαχανικώνχρησιμοποιήστε πατάτες, καρότα, αρακά, πράσινα φασόλια, κουλουράκι, κουνουπίδι. Αντί για πατάτες με κρέας, τρώγεται και ρύζι ή φιδέ. Ένα πιάτο με ψάρι μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο. Μαζί του σερβίρεται σαλάτα.

Μερικές φορές το επιδόρπιο σερβίρεται μετά το κυρίως πιάτο. Ως επιδόρπιο τρώνε πουτίγκα, τυρί κότατζ ή κομπόστα, που στη Γερμανία, σε αντίθεση με τη Λευκορωσία, αποτελείται από μεγάλη ποσότητα φρούτων και σχετικά μικρή ποσότητα υγρού.

Το δείπνο στη Γερμανία είναι νωρίς, τις περισσότερες φορές μεταξύ 18 και 19 ωρών. Μετά από 19 ώρες, κατά κανόνα, κανείς δεν δειπνεί.

Όπως τα πρωινά, παίρνουν κρύο φαγητό τα βράδια. Τις περισσότερες φορές τρώτε ψωμί με λουκάνικο, ζαμπόν ή τυρί και σαλάτα. Ενώ πίνεις τσάι μεταλλικό νερό, χυμός. Μερικές οικογένειες τρώνε επίσης ζεστό φαγητό. Στη συνέχεια, τρώτε πιο συχνά αυγά: βραστό αυγό, ομελέτα ή ομελέτα.

Τα χαρακτηριστικά του φαγητού στη Γερμανία είναι διαφορετικά. Ο καθένας τρώει ό,τι του αρέσει περισσότερο. Λένε: «Τα γούστα διαφέρουν».

Τι γερμανικό το εθνικό πιάτοΘα θέλατε να δοκιμάσετε?

Θα δοκίμαζα ένα τέτοιο γερμανικό εθνικό πιάτο όπως το "παγοπόδι" (χοιρινό κότσι). ξυνολάχανο. Το ίδιο το όνομα αυτού του πιάτου με ενδιαφέρει πολύ. Ξέρω ότι πρόκειται για χοιρινό, αλλά ακόμα αναρωτιέμαι γιατί αυτό το πιάτο έχει τέτοιο όνομα. Θα ήθελα επίσης να δοκιμάσω γερμανικά λουκάνικα, τα οποία έχουν διαφορετικό χρώμα, σχήμα και γεύση σε κάθε περιοχή. Και, φυσικά, θα γλεντούσα γερμανικά Προϊόντα αρτοποιίαςκαι η σοκολάτα, που είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο.

Πώς θα ρωτούσατε τον Γερμανό φίλο/τη Γερμανίδα φίλη σας τι τρώει συνήθως για πρωινό;

Τι τρως συνηθως για πρωινο?

Τι υπάρχει στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του πρωινού στην οικογένειά σας;

Θα ρωτούσα τον Γερμανό φίλο/τη Γερμανίδα φίλη μου τι τρώει συνήθως για πρωινό.

Θα ρωτούσα τον Γερμανό φίλο μου/τη Γερμανίδα φίλη μου τι έχει στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του πρωινού στην οικογένειά του/της.

Ο φίλος σας θα ήθελε να επισκεφτεί ένα γερμανικό εστιατόριο. Τι θα τον συμβούλευες;

Θα συμβούλευα τον φίλο μου να δοκιμάσει γερμανικά λουκάνικα με ξινολάχανο. Άλλωστε μπορούσε να δοκιμάσει την πατατοσαλάτα. Σίγουρα θα ήθελε ένα σνίτσελ με ζυμαρικά. Θα πρέπει επίσης να παραγγείλει χυλό φρούτων και κομπόστα, που διαφέρει από την κομπόστα στη χώρα μας, καθώς περιέχει πολλά φρούτα και λίγα υγρά.

7 π.μ., νυσταγμένο βροχερό πρωί, κάθομαι στην κουζίνα του Γερμανού φίλου μου Jonas. Αυτή τη στιγμή, το να σηκώνομαι από το κρεβάτι και να σέρνομαι στην κουζίνα είναι ήδη κατόρθωμα για μένα. Χωρίς καφέ και αναζωογονητικό ντους, ο εγκέφαλος αρνείται να εργαστεί και να αντιληφθεί την πραγματικότητα.

Αρνείται να καταλάβει α) πώς με σήκωσαν για πρωινό τόσο νωρίς (αγανακτισμένος!), β) πώς ο Jonas έχει ήδη καταφέρει να κάνει ντους, να στεγνώσει, να ντυθεί και ακόμη και να αγοράσει φρέσκο ​​ψωμί για πρωινό! Πιο συγκεκριμένα, όχι ψωμί, αλλά νόστιμα ψωμάκιαή Brotchen, ακόμα ζεστό, φρέσκο ​​από τον φούρνο, αγορασμένο από γειτονικό φούρναρη ( Υποστηρικτής) κοντά…

Μερικές φορές είναι δύσκολο για έναν Ρώσο να το καταλάβει αυτό (γιατί να ασχοληθώ, επειδή υπάρχει ακόμα ψωμί που αγόρασα χθες, και γενικά υπάρχει πολύ φαγητό στο ψυγείο, γιατί να πάω κάπου αλλού τώρα να αγοράσω κάτι, θα ήθελα καλύτερος ύπνος για μισή ώρα περισσότερο), αλλά Frische Brotchen(ναι, αυτά τα πολύ φρέσκα ψωμάκια!) είναι ένα ιδιαίτερο είδος λατρείας μεταξύ των Γερμανών. Το ψωμί πρέπει να είναι φρέσκο ​​και καλής ποιότητας. Παίρνω ένα καρβέλι ή ένα κουλούρι, χωρίς να ξέρω καν πώς να το ονομάσω σωστά, και εκπλήσσομαι πόσοι διαφορετικοί σπόροι είναι από πάνω και πόσο νόστιμα μυρίζουν όλα και - mm ..! πόσο νόστιμο είναι! Στο σπίτι, έτρωγα πάντα τα πάντα χωρίς ψωμί, αλλά ακόμη και εγώ δεν μπορώ να αρνηθώ αυτά τα ψωμάκια. Ο Jonas μοιράζεται ένα μυστικό μαζί μου: το ψωμί δεν πρέπει να αγοράζεται από το σούπερ μάρκετ (αυτό είναι ένα ποιοτικό ζήτημα), και ακόμη περισσότερο εκ των προτέρων (διαφορετικά δεν θα είναι πλέον φρέσκο!). Το μόνο πράγμα που μπορείτε να αγοράσετε εκ των προτέρων στο σούπερ μάρκετ Brötchen zum Aufbacken, το οποίο μετά μπορεί να ξαναζεσταθεί και να μαγειρευτεί στο σπίτι στο φούρνο, αλλά το καλύτερο είναι φρέσκο, φρέσκο ​​από το αρτοποιείο.

Έτσι, για πρωινό εδώ βασίζονται στο Brötchen. Τι άλλο? Ο Τζόνας παίρνει μια φράουλα και μαρμελάδα βερίκοκο (Διαμόρφωση), μαργαρίνη, όλων των ειδών τα κομμάτια τυριού και ζαμπόν, καθώς και τυρί τύπου Philadelphia, που μπορείτε να αλείψετε στο ψωμί - το ένα βάζο είναι απλό και το άλλο με βότανα ( mit Krautern) - είναι όλα " Aufstrich»: ό,τι αλείφεται υπερτίθεται πάνω από το ψωμί. Στη συνέχεια, αρκετά γιαούρτια και γάλα αφαιρούνται από το ψυγείο και ένα κουτί δημητριακών και μούσλι μεταφέρεται στο τραπέζι από ένα κοντινό ντουλάπι. Ο Jonas ετοιμάζει καφέ: έχει μια ειδική μηχανή στην κουζίνα του: διαλέγεις τι και πόσο θέλεις, ρίχνεις νερό, βάζεις μια ειδική σακούλα με φίλτρο καφέ μέσα, πατάς το κουμπί και σε ένα λεπτό η κουζίνα γεμίζει με έναν καφέ που ξυπνάει άρωμα...

Ενώ πίνω τον καφέ μου, ο Jonas λέει ότι έχουν και πρωινό στην οικογένειά τους ( zum Fruhstuck) τρώτε ένα βραστό αυγό και τα Σάββατα ή τις Κυριακές - ομελέτα με φέτες ντομάτας και μπέικον. Πολλοί πίνουν καφέ με κρουασάν, αλλά αυτό δεν είναι γερμανική παράδοση, λέει. Αλλά γιαούρτι για πρωινό - ναι, και επίσης μούσλι. Ακούγοντας ότι στη Ρωσία, στα σχολεία και τα νηπιαγωγεία, τα παιδιά αναγκάζονται συχνά να τρώνε κουάκερ για πρωινό και σούπα για μεσημεριανό, ο Jonas συνοφρυώνεται και λέει ότι σχεδόν ποτέ δεν τρώει σούπες και για αυτόν η μόνη δυνατή υγρή σούπα είναι Buchstabensuppe, στο οποίο, αντί για φιδέ και λαχανικά, επιπλέουν διαφορετικά γράμματα της αλφαβήτου από ζύμη, αλλά αυτό προέρχεται από την παιδική ηλικία. Μετά, σκεπτόμενος λίγο, προσθέτει: ε, υπάρχει ακόμα Milchsuppe (σούπας γάλακτος), Linsensupe(σούπα με φακές) .... και ακτινοβολώντας προσθέτει: και υπάρχει Borschtsch!

Οι Γερμανοί πραγματικά δεν τρώνε σούπες τόσο συχνά, και οι σούπες τους είναι είτε κρέμα σούπας (όπως γαλλική σούπαμε μανιτάρια ή τυρί ή ισπανικό γκασπάτσο), ή χορταστικό Eintopf, αντικαθιστώντας τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο - κάτι σαν πολύ πηχτή σούπα με την προσθήκη οσπρίων, μπιζέλια, φασόλια ή φακές, πατάτες, κομμάτια τηγανητά λουκάνικαή κρέας.

Ωστόσο, ο Jonas λέει περαιτέρω, για μεσημεριανό γεύμα (zum Mittagessen) πρέπει να τρώγεται ζεστό. Μεγάλο κομμάτι σνίτσελ με πουρέ, ή φιλέτο κοτόπουλομε γαρνιτούρα και λαχανικά, κατσαρόλα πατάταςκαι γκούλας κρέατος - όλα είναι πολύ ικανοποιητικά και πυκνά. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μετά πλούσιο γεύμασε πολλούς ανθρώπους αρέσει να πίνουν ένα φλιτζάνι εσπρέσο «zur Verdauung(για "πέψη") και καθίστε στον καναπέ για έναν υπνάκο ( ein Schäfchen ή ein Nickerchen machen).

Στις 16 έρχεται η ώρα" Kaffee und Kuchen«Όταν είναι ωραίο να πιεις ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα και να φας ένα κομμάτι φρέσκια πίτα. γερμανική πίτα (Κουτσέν) - αυτό δεν είναι ακριβώς το ίδιο με μια ρωσική πίτα, και πολύ περισσότερο δεν έχει καμία σχέση με τις πίτες της γιαγιάς! Αυτό, πιθανότατα, είναι κάτι ανάμεσα σε πίτα και κέικ, από το πιο ντελικάτο μπισκότο ή ζύμη με κρούσταμε την προσθήκη διαφόρων γεμίσεων - φράουλες, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα ή τυρί cottage και κρεμώδη μάζα ( Kasekuchen). Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι στη Γερμανία τυρί cottage ( Κουάρκ) ανήκει σε μια σειρά από μαλακά τυριά και τρώγεται συχνότερα όχι ως γλυκό πιάτο στη Ρωσία με μαρμελάδα, αλλά με την προσθήκη βοτάνων, βοτάνων και τρώγεται με πατάτες ή ψωμί. Ταυτόχρονα, το γερμανικό Quark διακρίνεται επίσης για τη συνοχή του - δεν είναι κοκκώδες, αλλά με τη μορφή ομοιογενούς παχύρρευστης κρεμώδους μάζας.

Τι τρώνε στη Γερμανία για δείπνο; - Ο Jonas απαντά ότι είναι δύσκολο να δώσω μια απάντηση εδώ, γιατί όλα θα εξαρτηθούν από τις γευστικές συνήθειες του καθενός και από το εστιατόριο στο οποίο προσκληθήκατε zum Abendessen- Ιταλικά, Ιαπωνικά ή Ελληνικά (παρεμπιπτόντως, οι Γερμανοί συνήθως δεν λένε "σε ιταλικό εστιατόριο", αλλά "σε έναν Ιταλό", κ.λπ. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen κ.λπ., αναφερόμενοι σε ένα συγκεκριμένο εστιατόριο γνωστό και στους δύο και στον Ιταλό ιδιοκτήτη του). Πολλοί συμφωνούν μετά τη δουλειά με φίλους, συναδέλφους ή επιχειρηματικούς συνεργάτες να δειπνήσουν κάπου μαζί. Εάν σας κάλεσαν για δείπνο στο σπίτι σας και όχι σε εστιατόριο, και το μαγείρεψαν ειδικά για εσάς, μπορείτε να το θεωρήσετε ως ένδειξη ιδιαίτερης τοποθεσίας και προσοχής. Θεωρείται επίσης σημάδι ιδιαίτερης προσοχής όταν ένας νεαρός καλεί μια κοπέλα να δειπνήσει σε ένα ακριβό εστιατόριο (σε βάρος του, εν προκειμένω, φυσικά!) - έτσι, και όχι με λουλούδια και κομπλιμέντα, προσπαθούν να εντυπωσιάσουν.

Σε σύγκριση με κάποιους άλλους ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ- Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία, Γερμανία δειπνούν αρκετά νωρίς, κατά μέσο όρο στις έξι ή επτά το βράδυ. Δείπνο ονομάζεται επίσης όχι μόνο Abendessen, αλλά επίσης Abendbrotοπότε μην εκπλαγείτε αν κάπου στο ξενοδοχείο σας προσφέρουν για βραδινό... ψωμί - με αλλαντικά και σαλάτα λαχανικών ή κάτι τέτοιο. Πολλοί το εξηγούν από το γεγονός ότι ένα ζεστό γεύμα την ημέρα στο δείπνο είναι αρκετό, και επιπλέον είναι επιβλαβές να τρώτε λιπαρά ή βαριά φαγητά το βράδυ. - Λοιπόν, ναι, γιατί και στη Γερμανία πάνε για ύπνο αρκετά νωρίς, λαμβάνοντας υπόψη τι ώρα σηκώνονται όλοι εδώ! Τα μαθήματα στο σχολείο συχνά ξεκινούν από τις 7:30 το πρωί και το λεωφορείο για το σχολείο από κάποιο χωριό φεύγει 40 λεπτά νωρίτερα, οπότε αυτή είναι η ώρα που χρειάζεται μια φτωχή μητέρα να σηκωθεί για να μαγειρέψει το πρωινό για τα παιδιά της και να μαζέψει και στείλε τους στο σχολείο...

Κοιτάζω το ρολόι - είναι επτά και είκοσι. Πέντε λεπτά αργότερα, ο Jonas πρέπει να τρέξει στη στάση του λεωφορείου για να προλάβει το τραμ για το πρώτο ζευγάρι για το πανεπιστήμιο, το οποίο ξεκινά στις 8 το πρωί. Ρίχνει γρήγορα τον καφέ του σε ένα θερμός, τυλίγει μερικά Brötchen σε αλουμινόχαρτο για να τα πάρει μαζί του, αρπάζει ένα σακίδιο, κλειδιά, ένα κασκόλ και σε μια στιγμή εξαφανίζεται ήδη στο διάδρομο.

Γκουουουτ του Μαχ!- άκουσε τον αποχαιρετισμό του από την πόρτα. Bis heute Abend!- Φωνάζω μετά και, βάζοντας το φλιτζάνι στο πλυντήριο πιάτων, πάω να επιθεωρήσω τα όνειρά μου. Γιατί δεν χρειάζεται να τρέξω πουθενά τόσο νωρίς σήμερα.

Σε διάφορα γερμανικά εδάφη υπάρχει και διαφορετική κουζίνα. Αυτό επηρεάζεται από πολιτικούς, θρησκευτικούς, κοινωνικο-πολιτιστικούς παράγοντες και γεωγραφικά χαρακτηριστικά των περιοχών. Σε κάθε περίπτωση, για τους Γερμανούς, η διαδικασία του φαγητού συνδέεται με την απόλαυση της ζωής. Για παράδειγμα, στο σπίτι, προσφέρονται στους επισκέπτες γλυκά ή αρτοσκευάσματα για να κάνουν τους επισκέπτες να αισθάνονται άνετα, άνετα και να αισθάνονται ότι οι οικοδεσπότες τους φροντίζουν. Το φαγητό είναι μέσο κοινωνικής επικοινωνίας. Για παράδειγμα, για να ευχαριστήσετε έναν δάσκαλο, δεν μπορείτε να τον καλέσετε σε ένα καφέ ή να του δώσετε ένα μπουκέτο λουλούδια, αλλά μπορείτε να οργανώσετε ένα πικνίκ όπου ο καθένας θα έρθει με το φαγητό του (τα δώρα σε δημόσιους υπαλλήλους άνω των 10 ευρώ θεωρούνται μια δωροδοκία Τι δεν μπορεί να δοθεί στους δημοσίους υπαλλήλους - http://www .dw.com/ru).

Το πρωινό είναι συνήθως πολύ πλούσιο σε θερμίδες, με πολλούς υδατάνθρακες - ψωμί, ψωμάκια με βούτυρο ή μαρμελάδα. Σερβίρεται με καφέ, τσάι ή κακάο. Τα λουκάνικα, το τυρί, τα βραστά αυγά είναι επίσης δημοφιλή. Τα φρούτα για πρωινό θα είναι περισσότερο μια προσθήκη στο μούσλι παρά ένα ανεξάρτητο προϊόν. Οι νέοι προτιμούν όλο και περισσότερο ψωμί με λουκάνικα ή τυρί για πρωινό αντί για χυλό. Τα Σαββατοκύριακα, στους Γερμανούς αρέσει να αγοράζουν ψωμάκια για πρωινό σε αρτοποιεία.

Επειδή Επειδή τα γερμανικά σχολεία δεν ετοιμάζουν πρωινό, τα παιδιά φέρνουν το φαγητό τους από το σπίτι. Το γεύμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού λέγεται «δεύτερο πρωινό» ή «pausenbrot». Το Pausenbrot δεν είναι απαραίτητα σάντουιτς. Μπορεί να είναι φρούτα, γιαούρτι ή μούσλι, τα οποία είναι βολικά για μεταφορά.

Οι ενήλικες έχουν επίσης ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος - «brotzeit», ώρα ψωμιού, όταν τρώνε σνακ.

Το ψωμί είναι παραδοσιακά ένα ξεχωριστό είδος φαγητού, όπως οι πατάτες. Για αιώνες, πίστευαν ότι το ψωμί τονίζει την κοινωνική διαίρεση των ανθρώπων - λευκό, σταρένιο, για τους πλούσιους, μαύρο, ξινό ψωμί, για τους φτωχούς. Στη βόρεια Γερμανία, τους αρέσει να τρώνε ξινό ψωμί ως ξεχωριστό πιάτο, αλεσμένο με αλατισμένο βούτυρο ή μαρμελάδα.

Στο γύρισμα του αιώνα, όταν έγινε η βιομηχανική επανάσταση και κατέστη δυνατό να ψηθεί ψωμί σε μεγάλες ποσότητες, έγινε τόσο φθηνό που ακόμη και οι εργάτες μπορούσαν να φάνε ψωμάκια σιταριού. Εδώ οι εκπρόσωποι της πλούσιας τάξης αγανάκτησαν. Όλα συμβιβάστηκαν από τον Χίτλερ, ο οποίος έκανε δημοφιλές το ψωμί ολικής αλέσεως: ήταν παγκοσμίως διαθέσιμο, αφού η συνταγή του απαιτούσε τη χρήση κάθε είδους δημητριακών. Τώρα στη Γερμανία υπάρχει υψηλή κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως - 10% της συνολικής αγοράς (για σύγκριση - στην Αγγλία και τις χώρες της Νότιας Ευρώπης το ποσοστό αυτό είναι 3%).

Οι Γερμανοί λατρεύουν να μαγειρεύουν μαζί και να τρώνε μαζί, δεν θέλουν να σκέφτονται τις θερμίδες αυτή τη στιγμή. Αυτό θυμίζει τη ρωσική συνήθεια των αλκοολούχων γιορτών, όταν πίνουν όχι επειδή έχει πέσει το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα, αλλά επειδή η κατανάλωση αλκοόλ στην παρέα είναι διασκεδαστική. Και κανείς δεν μετράει πόσο ήταν μεθυσμένος.

Οι Γερμανοί βρίσκουν έκπληξη τη συνήθεια των άλλων λαών να τρώνε ζεστό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Τώρα τα σπαγγέτι μπολονέζ, η πίτσα και η shawarma είναι πολύ δημοφιλή στους Γερμανούς. Αυτά τα πιάτα είναι εύκολο να προετοιμαστούν ή να αγοραστούν έτοιμα.

Η γερμανική παράδοση προβλέπει διάλειμμα για μεσημεριανό γεύμα μεταξύ 12 και 14 ωρών. Αυτή τη στιγμή, δεν μπορείτε να κάνετε θόρυβο και κουδουνίστρα. Το μεσημεριανό είναι το κύριο ζεστό γεύμα της ημέρας. Αν και αυτές τις μέρες οι Γερμανοί συχνά τρώνε πιο ζεστά όχι για μεσημεριανό, αλλά για βραδινό. Συχνά για μεσημεριανό τρώνε πατατοσαλάτα με λουκάνικα ή κεφτεδάκια. Πατατοσαλάταείναι ένα μείγμα από ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, ζαμπόν και μαγιονέζα.

Επίσης για μεσημεριανό γεύμα τρώνε συχνά ντόπια νουντλς τηγανισμένα σε λάδι, σνίτσελ, τηγανητά λαχανικά, μπαστούνια τηγανητού ψαριού με πατάτες πουρέ. Χοιρινό ή πουλερικό καταναλώνεται κάθε μέρα. Τα πράσινα φασόλια ή τα καρότα σερβίρονται καθημερινά ως συνοδευτικό. Επίσης πολύ δημοφιλές λευκό λάχανοκαι πράσινο μπιζέλι. Οι πατάτες σερβίρονται σε όλες τις μορφές - τηγανητές πατάτες, τηγανητές, βραστές, ντάμπλινγκ πατάτας, πουρέ... Το ρύζι και τα noodles είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Η ίδια η λέξη "πατάτα" προέρχεται από τη λέξη "τρούφα": οι Γερμανοί θεωρούσαν ότι αν φυτρώσουν εδώδιμοι κόνδυλοι στο έδαφος, τότε είναι συγγενείς του μύκητα της γης. Ο Φρειδερίκος ο Μέγας έκανε δημοφιλή τις πατάτες στις γερμανόφωνες χώρες τοποθετώντας έναν ένοπλο φρουρό κοντά στο χωράφι του με πατάτες. Οι άνθρωποι αποφάσισαν ότι μόνο κάτι πολύτιμο και νόστιμο μπορεί να προστατευτεί με αυτόν τον τρόπο ...

Οι Γερμανοί καταναλώνουν την ίδια ποσότητα κουλούρια ετησίως με το βάρος τους - 87 κιλά. Για σύγκριση, στην Αγγλία, την Ισπανία και την Ιρλανδία τρώνε περίπου 50 κιλά ψωμί το χρόνο. Το 2000, το περισσότερο ψωμί καταναλώθηκε στην Τουρκία - 200 κιλά ανά άτομο ετησίως, 3 φορές τη μάζα του. Στη Σερβία και το Μαυροβούνιο - 135 κιλά, στη Βουλγαρία - 133.

Σχετικά με την πυκνότητα των αρτοποιείων στη χώρα: στην Ιρλανδία, για παράδειγμα, υπάρχουν 7 αρτοποιεία ανά 100.000 άτομα, στη Γερμανία - 47. Είναι αδύνατο να περπατήσετε πολλούς δρόμους στη σειρά χωρίς να μυρίσετε ζεστό ψωμί. Συχνά, τα αρτοποιεία μερικής απασχόλησης είναι καφετέριες όπου τα τραπέζια είναι στρωμένα στο δρόμο. Αν σε άλλες χώρες το ψωμί αντιμετωπίζεται ως προσθήκη στη σούπα, ως τρόπος συλλογής σάλτσας από ένα πιάτο, τότε στη Γερμανία αντιμετωπίζεται ως βασικό ενεργειακό προϊόν.

Το 2010, η Αγγλία και η Γερμανία έψηναν μαζί το 60% του ψωμιού σε σύγκριση με όλη την Ευρώπη. Η Γαλλία, η Ολλανδία και η Ισπανία μαζί έψηναν το 20% του ψωμιού.

Αν το 1955 υπήρχαν 55.000 αρτοποιεία στη Γερμανία, τότε το 2015 υπήρχαν

Τι είναι χαρακτηριστικό για δείπνο στη Γερμανία; Χωρίς αυτό που δεν μπορούν να το φανταστούν οι Γερμανοί; Μιλάμε για τα κύρια συστατικά ενός παραδοσιακού γερμανικού δείπνου.

• Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

  Ένα σάντουιτς με τυρί



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Λουκάνικο, ζαμπόν, ζαμπόν…



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Ο Βαυαρός Ομπάτσντα



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Λουκάνικο σαλάτα



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

σαλάτα ζυμαρικών



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Σουηβική πατατοσαλάτα



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

σαλάτα ρέγγας



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Τυρί "με μουσική"



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

ποικιλία λαχανικών



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Τηγρόπηγμα και ραπανάκι

• Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

  Ένα σάντουιτς με τυρί

  Ένα παραδοσιακό γερμανικό δείπνο αποτελείται από κρύα πιάτα. Το ψωμί είναι το κύριο συστατικό - υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες του στη Γερμανία. Επομένως, ένα από τα ονόματα του δείπνου στα γερμανικά είναι Abendbrot, κυριολεκτικά «βραδινό ψωμί». Μια φέτα τυρί τοποθετείται σε ένα κλασικό σάντουιτς. Όχι όμως μόνο...



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Λουκάνικο, ζαμπόν, ζαμπόν…

Οι Γερμανοί είναι γνωστοί λάτρεις και γνώστες των αλλαντικών. Το δείπνο είναι η ίδια η ευκαιρία να φάτε ένα σάντουιτς με το αγαπημένο σας είδος λουκάνικου, ζαμπόν, ζαμπόν και άλλα καπνιστά κρέατα. Εκτός από το σάντουιτς - αγγούρια τουρσί (συχνά αγγουράκια), ελιές ή ντομάτες.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Ο Βαυαρός Ομπάτσντα

Χωρίς ορεκτικά μαλακό τυρί, λάδι, κρεμμύδι και κύμινο που ονομάζεται "obacda" (Obazda ή Obatzda) είναι ένα παραδοσιακό δείπνο στη Βαυαρία. Αυτή η τοπική λιχουδιά τρώγεται με ψωμί σίκαλης ή κουλουράκι.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Λουκάνικο σαλάτα

Ένα άλλο πιάτο με καταγωγή από τη Βαυαρία είναι ένα μαγικό ραβδί για όλες τις περιστάσεις, ακόμη και για δείπνο. Συνήθως η σαλάτα παρασκευάζεται από βραστό λουκάνικο (λουκάνικα ή ζαμπόν), κρεμμύδι μαριναρισμένο σε ξύδι, φυτικό λάδικαι ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Νόστιμο μόνο με ψωμί.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

σαλάτα ζυμαρικών

Ένα αγαπημένο πιάτο για δείπνο είναι μια σαλάτα ζυμαρικών. Συχνά φτιάχνεται από τα υπολείμματα ενός συνοδευτικού δείπνου. Υπεύθυνη για τις γεύσεις φρέσκα αγγούρια, αρακάς και χόρτα ψιλοκομμένα (πράσινη επιλογή) ή πιπεριά, ντομάτες (μπορεί να γίνει τουρσί) και καλαμπόκι (κόκκινη έκδοση).



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Σουηβική πατατοσαλάτα

Η πατατοσαλάτα είναι μια άλλη τακτική. Σε διάφορες περιοχές της Γερμανίας, παρασκευάζεται διαφορετικά και, τις περισσότερες φορές, εκ των προτέρων. Οι σχολαστικοί Σουηβοί, για παράδειγμα, οι βρασμένες «ενιαίες» πατάτες ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε μικρούς κύβους όσο είναι ακόμα ζεστές. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι (κατά προτίμηση πράσινο), ξύδι, φυτικό λάδι και πιπέρι.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

σαλάτα ρέγγας

Διάφορα αλείμματα σε ψωμί είναι επίσης δημοφιλή - με τη μορφή πάστες κρέατος ή λαχανικών ή σαλάτας. Στη βόρεια Γερμανία, μια σαλάτα με ρέγγα (ή καβούρι), παντζάρια, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, κάπαρη και μια αλμυρή σάλτσα μαγιονέζας τοποθετείται σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως για δείπνο.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Τυρί "με μουσική"

Στη Φρανκφούρτη, τρώνε ένα ιδιαίτερο είδος τυριού για δείπνο - Handkäse from ξινόγαλα. Η Έσση είναι μια από τις περιοχές όπου παρασκευάζεται - με το χέρι και με την προσθήκη κύμινου. Σερβίρεται στο τραπέζι με «μουσική», έχοντας προηγουμένως βουτήξει το τυρί σε μια μαρινάδα με ξύδι, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για μερικές ώρες.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Ένα άλλο κοινό πιάτο για δείπνο είναι το τοστ της Χαβάης. Ένα κομμάτι βρασμένο ζαμπόν και ένα δαχτυλίδι από κονσέρβα ανανά και τυρί τοποθετούνται σε ένα τοστ ή αποξηραμένη φέτα ψωμιού. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να βάλετε ένα τηγανητό αυγό πάνω στο τοστ.



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

ποικιλία λαχανικών

Οι λάτρεις των λαχανικών σε φέτες ψωμιού, αλειμμένες με μια λεπτή στρώση βουτύρου (ή τυρί cottage), βάζουν σε ένα δημιουργικό χάος λεπτές φέτες αγγουριού, ντομάτα, ραπανάκι, κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά ...



Χαρακτηριστικά ενός γερμανικού δείπνου

Τηγρόπηγμα και ραπανάκι

Μια πιο «ελαφριά» επιλογή είναι μια φέτα ψωμί (κατά προτίμηση σκούρα), αλειμμένη με τρυφερό μάζα τυρόπηγμα(Frischkäse), αναμεμειγμένο, για παράδειγμα, με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το συνοδεύει ένα τραγανό ραπανάκι.

Δείτε επίσης:
Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Πόσο ψωμί χρειάζονται οι Γερμανοί;

Στη Γερμανία, περισσότερα από τρεις χιλιάδες διαφορετικά είδη ψωμιού και ψωμιού ψήνονται και αγοράζονται καθημερινά. Κατά μέσο όρο, μια γερμανική οικογένεια (ένα νοικοκυριό) αγοράζει 42,4 κιλά ψωμί ετησίως (στοιχεία για το 2018).



Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Αγαπημένη ποικιλία

Το σιτάρι σίκαλης (Mischbrot) είναι ένα αγαπημένο είδος ψωμιού στη Γερμανία. Σχεδόν το 33 τοις εκατό των Γερμανών προτιμούν να το αγοράσουν (φωτογραφία στο κέντρο).



Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Τοστ για πρωινό

Ο δεύτερος πιο δημοφιλής καταναλωτής ψωμιού στη Γερμανία είναι το ψωμί του τοστ. Το 20 τοις εκατό του αγορασμένου ψωμιού πέφτει πάνω του. Συνήθως πωλείται σε συσκευασίες κομμένες σε φέτες. Η ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι σίτου, νερό, γάλα, λίπος, ζάχαρη, αλάτι με μαγιά ή μπέικιν πάουντερ.



Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Το πιο χρήσιμο

Το Volkornbrot - ψωμί ολικής αλέσεως - γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη Γερμανία. Για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα είδη δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, ξόφυλλο, φαγόπυρο, κριθάρι, βρώμη... Χρησιμοποιούνται τόσο μεμονωμένα όσο και σε διάφορους συνδυασμούς. Είναι το πιο υγιεινό από όλα τα είδη ψωμιού.



Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Αδελφός του "Μποροντίνσκι"

Αυτό το ψωμί σίκαλης από τη Βεστφαλία ονομάζεται Pumpernickel. Ενα από τα πολλά διάσημες ποικιλίεςΤο γερμανικό ψωμί ψήνεται για πάνω από 400 χρόνια σε χαμηλή θερμοκρασία για 16-20 ώρες αποκλειστικά από αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, νερό και αλάτι. Σε εμφάνιση και γεύση, μοιάζει με το "Borodinsky" δημοφιλές στη Ρωσία.

Τι ψωμί τρώνε οι Γερμανοί;

Σουηβική πλεξούδα

Το Hefezopf ("hefezopf") είναι μια πλεξούδα της Σουηβίας, παραδοσιακά γλυκιά. Η μαγιά, το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα είναι τα κύρια συστατικά, τα υπόλοιπα εξαρτώνται από τη φαντασία του ζαχαροπλάστη.