Ποιος δεν λατρεύει τα σπιτικά κέικ; Ακόμα και όσοι δεν τα τρώνε αγαπούν! Ως παιδί, όλοι τρώγαμε πίτες που είχαν ετοιμάσει γιαγιάδες και μητέρες και ήταν νόστιμο και άνετο για εμάς. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε ζύμες και επιλογές πλήρωσης, ας μαγειρέψουμε νόστιμες τηγανητές πίτες με λάχανο τουρσί σε ένα τηγάνι σήμερα.

Μπορείτε να πάρετε την αγαπημένη σας ζύμη, αλλά είμαι για πάντα ερωτευμένος. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από τα διαθέσιμα προϊόντα. Οι πίτες από αυτό είναι πλούσιες και πολύ νόστιμες. Για τη γέμιση, πάρτε ξινολάχανο, κρεμμύδια και καρότα.

Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Αποθηκεύστε τα λαχανικά με λίγο φυτικό έλαιο. Προσθέτω πάντα ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για γεύση.

Θα δοκιμάσουμε ξινολάχανο, αν ξινίσει - ξεπλύνετε με νερό και πιέστε. Μπορείτε απλά να προσθέσετε σοταρισμένα λαχανικά στο λάχανο, αλλά προτιμώ να μαγειρεύω λίγο το λάχανο. Βάλτε το λάχανο και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προτείνω να προσθέσετε 1 κουτ. ζάχαρη, η γεύση της γέμισης θα είναι πιο αρμονική.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 40γρ περίπου. Αρχικά, σχηματίζω μπάλες και μετά τις ανοίγω με έναν πλάστη, κάνοντας κύκλους πάχους 4-5 mm.

Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα, προσπαθώντας να μην χτυπήσει τις άκρες, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τσιμπήσετε τις πίτες.

Σχηματίζουμε τις πίτες, τις γυρίζουμε προς τα κάτω.

Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (πρέπει να υπάρχει αρκετό, ώστε το επίπεδο να φτάσει στη μέση των πίτας). Τηγανίζουμε πίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Και τώρα οι τηγανητές πίτες με ξινολάχανο είναι έτοιμες! Λεπτό, νόστιμο, απαλό - απλά νόστιμο! Μας αρέσει να προσθέτουμε βούτυρο στην πίτα, κάνει οποιαδήποτε γέμιση ακόμα πιο νόστιμη. Πίνουμε μια μπουκιά, προσθέτουμε βούτυρο με ένα κουτάλι - λιώνει αμέσως, τόσο νόστιμο!

Καλή όρεξη! Με γάλα, με γλυκό τσάι - πολύ νόστιμο! Η γέμιση αποδεικνύεται τόσο νόστιμη, αρμονική, λίγο γλυκιά! Συνιστάται ανεπιφύλακτα!

1. Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα και να προσθέσετε μαγιά με ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Για να μαλακώσουν οι πίτες ξινολάχανο στο σπίτι, είναι σημαντικό να μην διακόψετε τη ζύμη με πολύ αλεύρι. Όταν είναι έτοιμο, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το καθόλου.

2. Ενώ μπορείτε να κάνετε λάχανο. Εάν είναι υπερβολικά όξινο, τότε είναι καλύτερα να το στείλετε πρώτα στο τηγάνι και να σιγοβράσει ελαφρώς. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

3. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία σχηματισμού των ζυμαρικών. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και απλώστε το σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βάζετε μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση στη μέση.

4. Πολλοί δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν τηγανητές πίτες με λάχανο τουρσί για να μην σέρνονται στο τηγάνι. Η κύρια σύσταση είναι να προσπαθήσετε να μην πάρετε τη γέμιση στις άκρες και να κλείσετε προσεκτικά τη ραφή.

5. Όταν πλάσουν όλες οι πίτες, μπορείτε να ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και να στείλετε τις πίτες εκεί. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να υπάρχει πραγματικά πολύ λάδι. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τις πίτες σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λίπος και σερβίρετε.

Τηγανητές και ψητές πίτες με γέμιση λάχανου λατρεύονται από πολλούς. Και παρόλο που ένα λαχανικό με εκατό ρούχα χωρίς συνδετήρες είναι διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του χρόνου, δεν νομίζω ότι αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τη δημοτικότητα των μπιφτεκιών λάχανου. Άλλωστε, πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Η απαλή, ελαφρώς ξινή γέμιση κάνει τα αρτοσκευάσματα τόσο ορεκτικά που είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσετε από αυτό! Δεν συστήνω λοιπόν έντονα τους φύλακες μιας λεπτής μέσης!

Απαράμιλλη γέμιση για μπιφτέκια ξινολάχανο

Το λάχανο τουρσί είναι μια υπέροχη γέμιση για τηγανητές και ψημένες πίτες. Η ελαφριά ξινότητα ταιριάζει υπέροχα στο συνδυασμό γεύσης με λεπτή τραγανή ζύμη. Μπορείτε να πείτε ότι αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεμίσματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να πάρετε:

• 1 καρότο φωτεινό πορτοκαλί μεσαίου μεγέθους
• 1 μικρό κρεμμύδι (κανονικό κίτρινο ή λευκό).
• 500-600 g λάχανο τουρσί
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε, αλλά άοσμο).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξύστε το δέρμα του καρότου ή κόψτε το προσεκτικά με ένα μαχαίρι (αν το λαχανικό ρίζας είναι "παλιό"). Στη συνέχεια ψιλοκόψτε με λεπτές λωρίδες ή χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα καρότα. Ενώ τα καρότα τηγανίζονται, πιάστε τα κρεμμύδια για να μην χάσετε χρόνο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Μπορεί να είναι μικρό, μπορεί να είναι μεγαλύτερο - όποιος το αγαπά. Στη συνέχεια, στείλτε τις φέτες στα καρότα. Περάστε για μερικά λεπτά ακόμη. Αφήστε τα λαχανικά να ροδίσουν και να ροδίσουν, αλλά μην το παρακάνετε. It'sρθε η ώρα να θυμηθούμε για το λάχανο. Πιέστε το από την άλμη και στείλτε το σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια. Τώρα το μελλοντικό γέμισμα λάχανου για λαχταριστές πίτες μπορεί να μείνει μόνο του για 7-10 λεπτά, μερικές φορές το θυμόμαστε προσωρινά για να το αποτρέψουμε και να το "ξεχάσουμε" ξανά. Όταν νομίζετε ότι τελειώσατε, φροντίστε να πάρετε ένα δείγμα. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Αν είναι πολύ ξινό, προσθέστε ζάχαρη. Φρέσκο ​​- προσθέστε αλάτι.

Φρέσκια γέμιση πίτας λάχανου με ντομάτα

Από μόνο του, το φρέσκο ​​λευκό λάχανο δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα. Αλλά αυτό είναι για εμάς, τους οικιακούς μάγειρες, μόνο στο χέρι. Θα δοκιμάσουμε τη γέμιση λάχανου μας για κατακόκκινες πίτες και πίτες χρησιμοποιώντας αρωματικά μπαχαρικά και γλυκόξινη ντομάτα.

Τι χρειαζόμαστε λοιπόν:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• μικρό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μέτριο καρότο - 2 τεμ. 4
• πάστα ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας λ.?
• 1 κουτ άλας;
• 2 κουτ Σαχάρα;
• φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• μια πρέζα κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
• 2 ποτήρια ζεστό νερό.
• λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα κρεμμυδιών με καρότα.

Τρόπος προετοιμασίας πλήρωσης:

Chιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες. Το "παλιό" μπορεί να τσαλακωθεί με τα χέρια σας για να γίνει γρήγορα μαλακό όταν μαγειρεύετε. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα (όπως έχετε συνηθίσει). Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε καυτό λάδι. Προσθέστε λωρίδες λάχανου. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το τηγάνι να κατανέμεται ομοιόμορφα στη μελλοντική γέμιση. Προσθέστε τοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό. Ταραχή. Σιγοβράζουμε τη γέμιση για τηγανητές πίτες από φρέσκο ​​λάχανο με ντομάτα σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Θα χρειαστούν άλλα 7-10 λεπτά.

Αρωματική γέμιση λάχανου για πίτες (νόστιμη συνταγή με μανιτάρια)

Τα μανιτάρια όχι μόνο ταιριάζουν με το λάχανο, αλλά δίνουν και στη γέμιση ένα λεπτό άρωμα και γεύση. Επομένως, οι πίτες θα αποδειχθούν υπέροχες, να είστε σίγουροι.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

350 γραμμάρια φρέσκο ​​λευκό λάχανο.

μανιτάρια champignon - 250 g.

πράσα - 1 κοτσάνι.

εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. λ.?

σκόρδο - 1 σκελίδα?

μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?

αλάτι για γεύση.

Πώς θα μαγειρέψουμε:

Ξεφλουδίστε τη βασίλισσα του πιάτου μας από τα πάνω φύλλα, πλύνετε. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Στείλτε το να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με τη μισή καθορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ενώ οι λωρίδες λάχανου τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, θα έχετε χρόνο να ολοκληρώσετε τα άλλα συστατικά πλήρωσης. Αλλά θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από την ταινία ή απλά πλύνετε. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το λευκό μέρος του πράσου σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όταν τελειώσει το λαχανικό, το μεταφέρετε σε ένα μπολ. Και ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το λάχανο στο τηγάνι για το σχεδόν έτοιμο τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε σκόρδο, περνώντας από μια πρέσα. Απομένει μόνο να αναμειχθεί, να μαγειρευτεί για ένα ή δύο λεπτά και να κρυώσει. Και, φυσικά, μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε πριν σμιλέψετε τις πίτες. Άλλωστε, η αλάτι ή η έλλειψη μπαχαρικών στη γέμιση είναι εξίσου κρίσιμη με την υπερβολική αλάτι. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο.

Και επίσης οι πίτες με λάχανο και αυγά είναι πολύ νόστιμες. Για μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή αυτής της γέμισης, βλ.

Τόσο ποικίλα μπορεί να είναι τα γεμιστά λάχανα για τηγανητές και ψημένες πίτες και πίτες. Επιλέξτε, μαγειρέψτε, απολαύστε!

Τα μπιφτέκια ξινολάχανο είναι πάντα μια καλή ιδέα! Είναι απαραίτητα νόστιμο, χορταστικό και πολύ αρωματικό. Θα τα δοκιμάσετε μόνο μία φορά και δεν θα μπορείτε πλέον να ζήσετε χωρίς αυτά!

Τηγανητές πίτες με λάχανο τουρσί

Προϊόντα:

• ζάχαρη 15 γρ
• φυτικό έλαιο 0,3 l
• αλεύρι 300 γρ
• βούτυρο 15 γρ
• γάλα 0,2 λ
• 2 πρέζα αλάτι
• ξερή μαγιά 10 γρ
• λάχανο τουρσί 0,5 κιλά
• νερό 100 ml

Η πιο ελαφριά και γρήγορη επιλογή σε σύγκριση με τις υπόλοιπες.

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πίτες με λάχανο τουρσί:

Ζεσταίνουμε το γάλα, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Ρίξτε μαγιά, ζάχαρη και αλάτι, αφήστε τα να διαλυθούν.

Κόψτε το βούτυρο και διαλύστε το σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε το στα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι με κόσκινο και ζυμώστε τη ζύμη.

Τσαλακώστε το, τυλίξτε το σε μια μπάλα και βάλτε το ξανά στο μπολ.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για δύο ώρες.

Δοκιμάστε το λάχανο και, αν είναι πολύ ξινό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι ή μεγάλο κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.

Για να γίνει πιο μαλακό, πρέπει να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι με νερό.

Μετά από είκοσι λεπτά, ρίξτε ξανά σε κόσκινο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Πολτοποιούμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτό κύκλο.

Κόψτε μεσαίου μεγέθους κύκλους και τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση σε καθένα από αυτά.

Τσιμπήστε τις άκρες και αφήστε τις πίτες να βράσουν λίγο περισσότερο στη ζέστη.

Το υπόλοιπο λάδι αυτή τη στιγμή ασβεστοποιείται σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.

Απλώνουμε τις πίτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μετά από αυτό, τραβήξτε έξω με μια τρυπητή κουτάλα σε στεγνές χαρτοπετσέτες.

Συμβουλή:μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, αλλά θα χρειαστείτε διπλάσια.

Πίτες με μαγιά με ξινολάχανο στο φούρνο

Εάν οι τάρτες βουτύρου είναι πολύ υψηλές για εσάς, δοκιμάστε αυτές. Θα ψηθούν στο φούρνο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα έχουν τόσο λάδι μέσα.

Προϊόντα:

• νερό 50 ml
• φυτικό έλαιο 280 ml
• κεφίρ 250 ml
• κρόκος 1 τεμ.
• 2 πρέζα αλάτι
• φρέσκια μαγιά 15 γρ
• ζάχαρη 5 γρ
• γάλα 50 ml
• βούτυρο 100 γρ
• αλεύρι 0,5 κιλά
• λάχανο τουρσί 500 γρ
• τόξο 1 κεφάλι

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μαγιά με ξινολάχανο στο φούρνο:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, απλά πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το κεφίρ.

Ζεσταίνουμε το νερό στην ίδια θερμοκρασία και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο.

Αλέστε τη μαγιά, προσθέστε την και αφήστε τη να διαλυθεί εντελώς.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Αφήστε να σταθεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Όταν περάσει ο χρόνος, προσθέστε κεφίρ, μαλακό βούτυρο και συνδυάστε τα πάντα.

Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για δύο ώρες για να μεγαλώσει.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε το λάχανο, εάν είναι απαραίτητο.

Αφήστε το να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια θρυμματίστε το.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρεμμύδια και φροντίζουμε να λάχανο.

Μαγειρέψτε τα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη γέμιση από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζυμώνουμε την αυξημένη ζύμη και τη μετατρέπουμε σε στρώση.

Κόψτε κύκλους από αυτό και γεμίστε τους με γέμιση, τσιμπήστε.

Βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί.

Αφήστε το να σταθεί για λίγο να φουσκώσει.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το γάλα με τον κρόκο.

Λαδώνουμε τις πίτες με ένα πινέλο και τις βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή:Για να κάνετε τις πίτες πιο ικανοποιητικές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπέικον στη μέση.

Με λάχανο τουρσί και βραστό αυγό

Αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική από τις προηγούμενες, επειδή θα υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη γέμιση.

Τα αυγά και το λάχανο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.

Προϊόντα:

• ζάχαρη 5 γρ
• αλεύρι 0,4 κιλά
• ξερή μαγιά 10 γρ
• γάλα 100 ml
• τόξο 2 κεφάλια
• μπαχαρικά για γεύση
• βούτυρο 100 γρ
• αυγά 5 τεμ.
• ξινολάχανο 0,4 κιλά
• κρόκοι 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο 200 ml
• νερό 0,1 λτ

Πώς να φτιάξετε ξινολάχανο και βραστά μπιφτέκια αυγών:

Ζεστάνετε λίγο νερό, ανακατέψτε με μαγιά μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε το μισό αλεύρι σε ένα μπολ, αλλά πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Συνδυάστε όλα αυτά και αφήστε το να σταθεί για μιάμιση ώρα.

Όταν η μάζα διπλασιαστεί, προσθέστε τους κρόκους, αλατίστε τα πάντα και προσθέστε ζάχαρη.

Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε εκεί.

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ζυμώνουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη, τοποθετούμε σε θερμότητα και αφήνουμε να σταθεί για άλλη μιάμιση ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη γέμιση και για αυτό βράστε τέσσερα αυγά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Cύξτε, ξεφλουδίστε και θρυμματίστε.

Πιέστε το λάχανο και, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε και στραγγίστε.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λάχανο.

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δέκα λεπτά.

Στο τέλος, προσθέστε αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πολτοποιούμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε στρώση.

Κόψτε τους κύκλους, τοποθετήστε λίγη γέμιση σε καθένα από αυτά.

Διπλώστε τις τορτίγιες στη μέση, τσιμπήστε τις άκρες και τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί.

Τα αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό, αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Βάζουμε τις πίτες στο φούρνο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή:μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια των μπιφτεκιών με μικρή ποσότητα σουσαμιού.

Παρασκευή σφολιάτας

Perhapsσως μια από τις πιο γρήγορες επιλογές για σπιτικές πίτες. Όλα θα είναι έτοιμα σε λίγη ώρα. Είναι νόστιμο, χορταστικό και τρελά τραγανό!

Προϊόντα:

• μπαχαρικά για γεύση
• λάχανο τουρσί 0,5 κιλά
• νερό 1,5 λ
• σφολιάτα 550 γρ
• φυτικό έλαιο 30 ml
• τόξο 1 κεφάλι Πώς να φτιάξετε πίτες σφολιάτας:

Ρίξτε νερό σε ένα μπολ και βάλτε το λάχανο σε αυτό.

Βγάζουμε στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για μία ώρα.

Μετά από αυτό, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε και ψύξτε.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε λάχανο, ανακατεύουμε όλα και φέρνουμε στη γεύση.

Πάρτε τη ζύμη εκ των προτέρων για απόψυξη.

Τοποθετήστε το σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Κόβουμε σε τετράγωνα του ίδιου μεγέθους.

Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση σε καθένα από αυτά και συνδέστε τις άκρες έτσι ώστε να έχετε ρολά.

Βάλτε τις μελλοντικές πίτες σε ένα ταψί.

Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Συμβουλή:για να κάνετε τις πίτες πλούσιες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη φουσκωμένης μαγιάς.

Γρήγορη συνταγή χωρίς μαγιά

Εδώ είναι η πιο γρήγορη συνταγή για σπιτικές πίτες από λάχανο τουρσί. Μόλις σαράντα λεπτά - και μπορείτε να ρίξετε τσάι και να απολαύσετε τη συζήτηση με την οικογένειά σας.

Προϊόντα:

• βούτυρο 10 γρ
• σόδα 2 πρέζες
• λάχανο τουρσί 450 γρ
• γάλα 0,5 λ
• 2 πρέζα αλάτι
• φυτικό έλαιο 260 ml
• ζάχαρη 5 γρ
• αλεύρι 940 γρ

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια χωρίς μαγιά:

Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στραγγίσει.

Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτά νήματα, αφήστε τα στην άκρη.

Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα.

Ανακατέψτε καλά όλα αυτά και προσθέστε μαλακό βούτυρο.

Προσθέστε αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη.

Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας.

Βάλτε σε μια επιφάνεια εργασίας, ζυμώστε και χωρίστε σε ίσα μέρη.

Τραβήξτε τις μπάλες από αυτές και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε κέικ.

Τοποθετήστε λίγη γέμιση στη μέση του καθενός.

Στερεώστε τις άκρες και αφήστε το να σταθεί για λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανάψτε το λάδι.

Βάλτε τις πίτες σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν από όλες τις πλευρές.

Συμβουλή:για να διαλυθούν καλύτερα τα συστατικά στο γάλα, μπορεί να θερμανθεί.

Λαχανόπιτες με μανιτάρια

Οι παρακάτω πίτες λάχανου θα είναι πολύ γευστικές λόγω της προσθήκης μανιταριών. Εκπληκτικά νόστιμο. Φροντίστε να το δοκιμάσετε ελεύθερα.

Προϊόντα:

• ζύμη μαγιάς 1 κιλό
• νερό 0,1 λτ
• ξερά μανιτάρια 120 γρ
• άνηθο ψιλοκομμένο 30 γρ
• αυγό 1 τεμ.
• λάχανο τουρσί 0,8 κιλά
• κρεμμύδι 2 τεμ.
• βούτυρο 40 γρ
• μπαχαρικά για γεύση

Πώς να φτιάξετε πίτες λάχανου με μανιτάρια:

Μουλιάστε τα μανιτάρια, αφήστε τα να βράσουν για δύο ώρες.

Ξεπλύνετε το λάχανο και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το διαλύουμε.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Σιγοβράζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δέκα λεπτά.

Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, αφήστε το λάδι.

Τοποθετήστε το λάχανο εκεί, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για σαράντα λεπτά.

Προσθέστε άνηθο στο λάχανο μαζί με μανιτάρια και κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε κύκλους.

Βάλτε λίγη γέμιση στο κέντρο του καθενός, στερεώστε τις άκρες.

Βάλτε τις τελικές πίτες σε ένα ταψί, αφήστε τις να βράσουν για δεκαπέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο για είκοσι λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Συμβουλή:Για λαμπερό χρώμα και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκιά πάπρικα στο λάχανο.

Πίτες γεμιστές με λάχανο και κιμά

Πιθανώς, αυτή η συνταγή θα είναι τόσο ικανοποιητική όσο κάθε κύριο πιάτο. Η γέμιση των πιτών θα περιέχει πολύ ζουμερό κρέας, λάχανο τουρσί και πολύ γεύση!

Προϊόντα:

• τόξο 1 κεφάλι
• ξερή μαγιά 25 γρ
• κιμά 0,3 κιλά
• αυγό 1 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση
• βούτυρο 250 γρ
• αλεύρι 1 κιλό
• ζάχαρη 5 γρ
• λάχανο τουρσί 300 γρ
• γάλα 0,5 λ
• φυτικό έλαιο 250 ml Πώς να φτιάξετε πίτες γεμιστές με λάχανο και κιμά:

Περάστε το αλεύρι από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε το γάλα, που θερμαίνεται μέχρι να ζεσταθεί.

Υπάρχει επίσης μαλακό βούτυρο, μαγιά, μπαχαρικά και ζάχαρη.

Ανακατέψτε καλά όλα αυτά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε και στείλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βάλτε τον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά σε ένα μπολ να κρυώσει.

Βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Ανακατέψτε το λάχανο με το κρέας και ψύξτε τα όλα μαζί.

Ζυμώνουμε και τυλίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους.

Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του καθενός.

Στερεώστε τις άκρες και αφήστε τις πίτες να μεγαλώσουν λίγο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε το βαθύ λίπος και τηγανίζετε τις πίτες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή:μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο στη γέμιση για πικάντικη.

Το δωμάτιο όπου παρασκευάζεται η ζύμη πρέπει να είναι ζεστό, χωρίς ρεύματα. Η μαγιά αγαπά τη ζεστασιά, μόνο σε τέτοιες συνθήκες λειτουργούν ενεργά.

Για να κάνετε τις πίτες σας όσο πιο ορεκτικές, νόστιμες και όμορφες γίνεται, μην ξεχάσετε να τις λαδώσετε. Αυτό μπορεί να είναι ένα αυγό, κρόκος, αλμυρό νερό, βούτυρο ή γάλα.

Καλή όρεξη!

Πρώτα απ 'όλα, ας προετοιμάσουμε το λάχανο. Γεμίστε το με 1,5 λίτρα νερό, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας, κάποιος λατρεύει το λάχανο με μια ελαφριά κρίση, κάποιος αγαπά ένα πιο μαλακό. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσει, πιέστε το καλά.

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά.

Ετοίμασα τη γέμιση για καπνιστές λουκάνικες πίτες με ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε πίτες γεμιστές μόνο με ξινολάχανο, αλλά με καπνιστά κρέατα, τα ψητά είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια και όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, στείλτε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε αυτό. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Συνδυάστε με λάχανο. Πιπέρι και αλάτι για γεύση (δεν αλατίσαμε).

Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 10-12 εκατοστών.

Και μετά κόβουμε σε τετράγωνα.

Σε κάθε τετράγωνο βάζουμε το λάχανο τουρσί και τη γέμιση λουκάνικου. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και συνδυάστε τον κρόκο με την πρωτεΐνη με ένα πιρούνι. Λιπάνετε τις άκρες της πίτας με ένα αυγό, προσπαθώντας να μην πέσει το αυγό στη γραμμή κοπής (αν το αυγό πέσει στη γραμμή κοπής, οι πίτες δεν θα «μεγαλώσουν» καλά στο φούρνο).

Πιέστε τις αντίθετες άκρες της ζύμης.

Μπορείτε να πιέσετε τις άκρες της ζύμης με τις άκρες των δοντιών ενός πιρουνιού ή μπορείτε να το κόψετε με ζιγκ -ζαγκ τροχό.

Πασπαλίστε το ταψί με νερό. Απλώνουμε πίτες με λάχανο τουρσί, τις λαδώνουμε με ένα αυγό, πάλι, χωρίς να ακουμπήσουμε τη γραμμή κοπής, τις στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 210 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Τα κέικ πρέπει να είναι χρυσοκάστανα.

Λεπτές πίτες με τραγανή κρούστα και απίστευτα νόστιμη γέμιση από ξινολάχανο και λουκάνικο είναι έτοιμες. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε!

Καλή όρεξη!