Παραδοσιακά, κατά τη θεραπεία ενός κρυολογήματος, συνηθίζεται να χρησιμοποιείται αφέψημα από ζωμό κοτόπουλου. Έχει μάζα χρήσιμες ιδιότητες, που θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων διαφόρων ασθενειών, όχι μόνο του SARS.

Οφέλη στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου κατά τη θεραπεία του κρυολογήματος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά δεν έχουν ιδέα ποιες είναι. Και αυτό είναι δικαιολογημένο, γιατί ο ζωμός κοτόπουλου για το κρυολόγημα είναι από καιρό μια αποδεδειγμένη και προσιτή σπιτική θεραπεία. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το εργαλείο μάλλον από συνήθεια, χωρίς καν να σκέφτονται το ερώτημα πώς βοηθά τον ασθενή.

Οι επιστήμονες εξήγησαν γιατί ο ζωμός κότας είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη θεραπεία του SARS:

1. Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει το φυσικό αμινοξύ κυστεΐνη. Και αποκάλυψε επίσης την περιεκτικότητα σε Ν-ακετύλιο και L-κυστεΐνη. Είναι αποτελεσματικά τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία του κρυολογήματος.
2. Καθαρισμός των αεραγωγών από βλέννα. Η ίδια η κυστεΐνη σας επιτρέπει να καθαρίσετε το λαιμό από τη βλέννα με αποχρεμπτικό τρόπο. Ανακουφίζει επίσης από τον βήχα. Ο ζεστός ζωμός κότας είναι ένας καλός τρόπος για να ζεστάνετε ολόκληρο το σώμα ενός κρυολογήματος. Θα έχει επανορθωτική δράση για τις υπονομευμένες δυνάμεις. Βοηθά επίσης τα φάρμακα να αντιμετωπίσουν την ασθένεια πιο γρήγορα.
3. Ανακούφιση από φλεγμονές και πόνο. Ορισμένες χρήσιμες ουσίες που εμπλουτίζουν το βραστό νερό κατά το μαγείρεμα του κοτόπουλου μπορούν να ανακουφίσουν την επίδραση των κύριων συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Η παρουσία μετάλλων θα έχει ευεργετική επίδραση στη φλεγμονώδη διαδικασία που έχει ξεκινήσει στο σώμα του ασθενούς. Θα βοηθήσουν να ξεπεραστεί η καταρροή και το πρήξιμο του λαιμού.
4. Εμπλουτισμός του οργανισμού με πρωτεΐνη. Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και του παρέχει μια ισχυρή παροχή ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσική διαδικασία επούλωσης. Με τη γρίπη, ένα άτομο εξασθενεί, χάνει πολλή ενέργεια και δύναμη και ο ζεστός ζωμός κοτόπουλου θα βοηθήσει στην αποκατάστασή τους.

Εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία επούλωσης, ο ζωμός κότας με διάφορα πρόσθετα μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικός. Προσθέτοντας καρότα και κρεμμύδια σε αυτό, θα βελτιώσετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τις αντιμολυσματικές ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις για αυτό:

• Τα καρότα συμβάλλουν στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και επίσης εμπλουτίζουν τον οργανισμό με βιταμίνη Α.
• Η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στα καρότα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταστρέφει διάφορους ιούς.
• Η δράση του κρεμμυδιού είναι να παρέχει αντιαλλεργική, καταπραϋντική και αναλγητική δράση.

Εάν, όταν μαγειρεύετε σε βραστό νερό, 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέσετε μέντα, κάρδαμο, κανέλα, δάφνη ή κουρκουμά, η γεύση θα αποδειχθεί πλούσια και ασυνήθιστη. Επιπλέον, αυτά τα βότανα έχουν αντιιικά ανοσοδιεγερτικά αποτελέσματα. Μαγειρέψτε ζωμό μαζί τους - η δράση του στην καταπολέμηση των ιών θα είναι πιο αποτελεσματική.

Είναι χρήσιμο να προσθέτετε διάφορα ανοσοδιεγερτικά βότανα όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο. Τα πικάντικα μπαχαρικά είναι καλύτερα να μην τα ρίχνουμε σε μεγάλες ποσότητες.

Παραδοσιακή συνταγή ζωμού

Έχοντας απαντήσει στην ερώτηση πώς ο ζωμός είναι χρήσιμος για τα κρυολογήματα, μπορούμε να μιλήσουμε για το πώς να το μαγειρέψουμε. Αυτή η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα (αν είναι σκληρό, τότε θα χρειαστεί να ψηθεί για μιάμιση ώρα). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας νεαρών κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Πριν βράσετε το κοτόπουλο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, το οποίο περιέχει πολλή χοληστερόλη.

Για να προετοιμάσετε τον πιο συνηθισμένο ζωμό κοτόπουλου, τον οποίο οι πρόγονοί μας ετοίμαζαν εδώ και αιώνες, θα χρειαστείτε:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας, να το βάλετε σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια να το ρίξετε κρύο νερό. Καλύτερα φιλτραρισμένο, αλλά ποτέ από τη βρύση! Βάζοντας το κρέας στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό και μετά το αλλάζουμε και το ξαναβάζουμε να βράσει. Αφού βράσει το νέο νερό, πρέπει να ρίξετε ένα ολόκληρο ή μισό κρεμμύδι.

Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Μετά από άλλα 10 λεπτά μαγείρεμα, προσθέστε το σέλινο ψιλοκομμένο, το σκόρδο. Μετά από μισή ώρα, πρέπει να ρίξετε το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό, αρκεί να μαγειρέψετε το ζωμό με όλα τα υλικά για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και τη δάφνη. Στη συνέχεια θα πρέπει να σκουρύνετε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και να τον στραγγίσετε.

Όλα τα καρυκεύματα, καθώς και το αλάτι, πρέπει να προστεθούν 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Η σούπα που προκύπτει δεν πρέπει να περιέχει κανένα συστατικό. Θα πρέπει να χορηγείται στον ασθενή σε βαθύ κύπελλο σε ποσότητα 350 ml, ώστε να είναι πιο βολικό να το πιει. Πιείτε το ζωμό που προκύπτει πρέπει να είναι ζεστό σε μικρές γουλιές.

Αυτή η συνταγή είναι καθολική και καλή γιατί 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά και υγιεινά βότανα στο νερό.

Ο ζωμός κότας είναι αναμφίβολα μια αποτελεσματική θεραπεία για το κρυολόγημα. Μια ποικιλία συνταγών θα βοηθήσει τον ασθενή να επιλέξει αυτό που θα βοηθήσει με την μεγαλύτερη επιτυχία στην ασθένεια και θα έχει επίσης καλή γεύση. Αλλά είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί με ζωμό κοτόπουλου σε συνδυασμό με φάρμακα. Έτσι η ανάρρωση θα είναι γρήγορη και εύκολη και η πιθανότητα επιπλοκών θα ελαχιστοποιηθεί.

Κοτόπουλο ολόκληρο 1400 γρ

Μπαχάρι 3-4 αρακά

Δάφνη 2 τεμ.

Χιλή λοβό 3 εκ. ή αλεσμένο 1/3 κουτ.

Τζίντζερ 4 εκ. φρέσκο

χούφτα ρύζι προαιρετικά

Ο ζωμός είναι καλός για ένα κρυολόγημα ή τη γρίπη, αν και είναι απλά καλός για μεσημεριανό γεύμα. Βρήκα υπέροχες συνταγές για εβραϊκή πενικιλίνη, οπότε προσπάθησα να φτιάξω κάτι παρόμοιο. Πρέπει να αντιμετωπίζεται με όλους τους τρόπους.

Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο, θα είναι πιο πλούσιο και επιπλέον όλα τα άσχημα συσσωρεύονται στο δέρμα.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το κοτόπουλο. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό, σκουπίζουμε τα τοιχώματα του τηγανιού και ρίχνουμε ξανά καθαρό νερό στο κοτόπουλο, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε όλα τα καρυκεύματα (μπορούμε να προσθέσουμε και κάτι άλλο αν θέλουμε). Κόβουμε το καρότο σε φέτες, το κρεμμύδι σε 4 μέρη και μέσα στο ζωμό.

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου. Συνταγές για σούπα με ζωμό κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου; Το σωστά και νόστιμο μαγείρεμα του ζωμού κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο. Θα χρειαστείτε ποιοτικό κρέας, καθαρό φιλτραρισμένο νερό και μικρή ποσότητα μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών για γεύση. Στο τέλος προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα για διακόσμηση και ευχάριστο άρωμα.

Ζωμός κοτόπουλου - υγρός ζωμός κότας, αρωματικός και ευχάριστος στη γεύση διαιτητικό προϊόνμε χρήσιμα χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο για διαταραχές του πεπτικού συστήματος και ήπια κρυολογήματα, για την παρασκευή σάλτσες, σούπες, δημητριακά, συνοδευτικά και γκουρμέ πιάτα - σούπες σαλάτας (Λαοτ. αρακάςμε γιαούρτι) κ.λπ.

ζωμός κοτόπουλου θερμίδες

Η θρεπτική αξία και ο πλούτος του ζωμού εξαρτάται από το μέρος του κοτόπουλου που λαμβάνεται για μαγείρεμα. Από το στήθος με αφαίρεση του δέρματος, λαμβάνεται αφέψημα με χαμηλά λιπαρά και ελαφρύ. Όταν χρησιμοποιείτε μπαστούνια και φτερά, ο ζωμός έχει πλούσια γεύση και πλούσια υφή.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ζωμού κοτόπουλου είναι 15 kcal (2 g πρωτεΐνης ανά 100 g).

Μην φοβάστε να γίνετε καλύτεροι τρώγοντας σούπα με βάση το κοτόπουλο διαίτης. Χρησιμοποιήστε μία από τις πολλές προτεινόμενες συνταγές για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά πρώτα, μερικά γαστρονομικά κόλπα. Χωρίς αυτούς, πουθενά.

1. Για νόστιμα και ζουμερό κρέαςαλατίζουμε το ζωμό όταν βράζει. Για να πετύχετε έναν όμορφο, διαυγή ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, όπως θα κάνατε με το ζωμό βοδινού.
2. Μαγειρέψτε με το καπάκι τελείως κλειστό για να επιταχύνετε τη διαδικασία - υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε θολό ζωμό λόγω του δυνατού βρασμού του νερού και του ενεργού αφρού.
3. Για να γίνει ο ζωμός χρυσός, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φλούδας κρεμμυδιού ή ένα κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα.
4. Κατά την προετοιμασία μιας διαιτητικής σούπας, δεν συνιστάται η χρήση τηγανίσματος λαχανικών σε φυτικό λάδι. Αυξάνει τις θερμίδες. Η παθητικοποίηση είναι ανεπιθύμητη για τη βρεφική τροφή.
5. Η διαφάνεια του ζωμού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά των κομματιών κοτόπουλου. Πάρτε ένα στήθος ή φιλέτο, αφαιρέστε προσεκτικά το περιττό λίπος από τους μηρούς και ολόκληρο το σφάγιο. Το μέρος του κόντρα φιλέτο κάνει το προϊόν πιο διαιτητικό, αλλά λιγότερο πλούσιο, με ήπιο γεύση κοτόπουλουσε σύγκριση με προϊόντα από άλλα μέρη του πουλιού.

Κλασική συνταγή ζωμού κοτόπουλου

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg" alt="Φωτογραφία κοτόπουλου για ζωμό" width=" 640 ″ height=”558″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 / 10/fried_x150.jpg 172w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• Κοτόπουλο (με απλή ψύξη) - γρ.
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια,
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.

1. Το κοτόπουλο μου σε τρεχούμενο νερό.
2. Παίρνω ένα μεγάλο μπολ (ταψί 3 λίτρων) για να χωρέσει το κουφάρι του πουλιού. Ρίχνω κρύο φιλτραρισμένο νερό.
3. Το έβαλα στη σόμπα. Ανάβω τη μέγιστη φωτιά, βάζω το νερό να βράσει.
4. Ρίχνω τον πρώτο ζωμό κότας στον νεροχύτη. Ρίχνω καινούργιο φιλτραρισμένο και καθαρό νερό.
5. Βράζω, αφαιρώ τον αφρό όπως σχηματίζεται. Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο.
6. Κόβω τα καθαρισμένα καρότα σε δύο μέρη. Ψήνω κοτόπουλο με αυτό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζω τα καρότα από το ζωμό χωρίς να βγάλω το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Ρίχνω ολόκληρο το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από τη φλούδα, στον έτοιμο ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
8. Ψήνω για 1,5-2 ώρες σε ελάχιστη θερμοκρασία. Ελέγχω την ετοιμότητα του κοτόπουλου με ένα πιρούνι. Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να μπαίνουν εύκολα στο κρέας.
9. Βγάζω από το ζωμό το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή της σαλάτας με κοτόπουλο με ανανά.
10. Φιλτράρω και ρίχνω το ζωμό, από πάνω ρίχνω ψιλοκομμένα κλωναράκια άνηθο.

Πώς να φτιάξετε ζωμό από στήθος κοτόπουλου

Το στήθος είναι το πιο υγιεινό μέρος του κοτόπουλου. Το λευκό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμης πρωτεΐνης (23 g ανά 100 g προϊόντος) με ελάχιστη τιμή λίπους (1,9 g/100 g). Εξαιτίας αυτού, το στήθος (ειδικά σε βραστή μορφή) χρησιμοποιείται στη διαιτολογία, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής των αθλητών και των ενεργών οπαδών ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Ετοιμάστε νόστιμο ζωμό στήθος κοτόπουλουχωρίς την προσθήκη λαχανικών και πολλών μπαχαρικών.

1. Το στήθος κοτόπουλου μου κάτω από τρεχούμενο νερό. Το στέλνω σε κατσαρόλα χωρητικότητας 2 λίτρων. Ρίχνω νερό. Αλας.
2. Αφού βράσει, βράζουμε το στήθος σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Δεν αφήνω τον αφρό να απλωθεί πάνω από τον ζωμό, τον αφαιρώ έγκαιρα με τρυπητή κουτάλα.
3. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα ρίχνω άνηθο ψιλοκομμένο.

Σερβίρω διαιτητικό ζωμό σε βαθύ πιάτο με κομμένα κομμάτια στήθους.

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου με αυγά

• Κόκαλα κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος - 400 g,
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια,
• Φρέσκα βότανα - μερικά κλωνάρια άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκια,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο,
• Φυτικό λάδι - μισή κουταλιά της σούπας,
• Αλάτι - για γεύση.

1. Για να πάρω πλούσιο ζωμό, παίρνω κόκαλα κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος. Τακτοποιώ και πλένω προσεκτικά. Το στέλνω στο τηγάνι, ρίχνω 1,5 λίτρο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό.
2. Χαμηλώνω τη φωτιά στο χαμηλό. Ενώ τα κόκαλα του κοτόπουλου μαραζώνουν και εγκαταλείπουν όλους τους χυμούς, ασχολούμαι με το ντρέσινγκ λαχανικών.
3. Καθαρίζω λαχανικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζω σε ένα τηγάνι. Περνάω φυτικό λάδι.
4. Μετατοπίζω τα λαχανικά στη βάση του κρέατος, προσθέτω μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύω για 45 λεπτά. Έβαλα τη φωτιά αδύναμος. Λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν, βάζετε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ να βράσουν.
5. Ρίχνω λαβρούσκα στο ζωμό. Λίγο αλάτι. Το αφήνω να βράσει για 10 λεπτά, αφαιρώντας το από την εστία.
6. Φιλτράρω με σήτα, ρίχνω τον μυρωδάτο ζωμό κότας σε πιάτα. Συμπληρώστε με μισό βραστό αυγό, πασπαλίστε με βότανα. Προτιμώ τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

συνταγή για ζωμό νουντλς κοτόπουλου

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg" alt="Φωτογραφία της σούπας με χυλοπίτες κοτόπουλου" width=" 640″ height=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/ramen_x150.jpg 225w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• Νερό - 2 λίτρα,
• Πόδια μεγάλων μεγεθών - 2 τεμάχια,
• Noodles - 100 g,
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• Πατάτα - 1 τεμάχιο,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Σκόρδο - μισή σκελίδα
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο,
• Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός (χόρτα και ρίζα) - για γεύση.

1. Πλένω τα μπούτια κοτόπουλου, ρίχνω νερό. Αλατίζω λίγο, ρίχνω μια δάφνη και το βάζω να βράσει. Μετά από 10 λεπτά αφαιρώ τη λαβρούσκα. Μετά από 20 λεπτά βγάζω τα βρασμένα μπουτάκια κοτόπουλου και τα βάζω σε πιατέλα να κρυώσουν.
2. Καθαρίζω επίσης τα καρότα και τον μαϊντανό μου. Κόβω σε καλαμάκια. Ξεφλουδίζω το σκόρδο, αλλά δεν το τρίβω. Κόβω τις πατάτες σε κύβους. Αφήνω ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού ολόκληρο.
3. Στέλνω λαχανικά στο ζωμό που βράζει, καρυκεύω με πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά, στέλνω τα noodles στο ζωμό. Δεν ανακατεύω. Χαμηλώνω τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρεύω μέχρι να ψηθούν τα noodles (8-10 λεπτά).

Χρήσιμες συμβουλές. Για να γίνει πιο καθαρός ο ζωμός, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια 2 αυγά κοτόπουλου. Αφήστε να πάρει μια βράση, στραγγίστε προσεκτικά από τις νιφάδες πρωτεΐνης που προκύπτουν.

Ρίχνω τη σούπα σε μπολ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό) από πάνω. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

• Κρέας πουλερικών - 800 g,
• Νερό - 2 λίτρα,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• Δάφνη - 2 τεμάχια,
• Αλάτι, πιπέρι (αλεσμένο και μπιζέλια) - για γεύση.

1. Πλένω το κρέας, αφαιρώ την πέτσα και τα περιττά κομμάτια λίπους.
2. Καθαρίζω τα λαχανικά. Κόβω τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια.
3. Απλώνω το πουλί στον πάτο του πολυκουζινιού, προσθέτω λαχανικά από πάνω μαζί με λαβρούσκα και μαύρο πιπέρι. Ρίχνω νερό. Λίγο αλάτι.
4. Ανοίγω την πολυκουζίνα με τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας «Σβήσιμο». Ρύθμισα το χρονόμετρο στη 1,5 ώρα.
5. Κάθε λεπτό ανοίγω τη συσκευή της κουζίνας και κάνω μια απλή διαδικασία αφαίρεσης αφρού με τρυπητή κουτάλα.
6. Μετά το τέλος του προγράμματος, άφησα τον ζωμό να βράσει. Μετά από 10 λεπτά βγάζω την κούπα από το πολυκουζινάκι. Βγάζω βραστό κοτόπουλο και το χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα άλλων πιάτων.
7. Στραγγίζουμε τον ζωμό με ένα σουρωτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου για έναν ασθενή με κρυολόγημα και γρίπη

• Φτερά - 6 τεμάχια,
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• σκόρδο - 3 σκελίδες,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Αυγό ορτυκιού - 2 τεμάχια,
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

1. Πλένω τις φτερούγες κοτόπουλου, τις βάζω στον πάτο του ταψιού. Γεμίζω με φύλλα δάφνης.
2. Καθαρίζω τα λαχανικά. Κόβω κρεμμύδια και καρότα. Στέλνω ολόκληρα καρότα στο τηγάνι χωρίς να τηγανίσω σε τηγάνι και μόνο ένα μέρος από το κρεμμύδι.
3. Ρίχνω νερό. Μαγειρεύω το κρέας αμέσως με τα λαχανικά.
4. Όσο ψήνεται ο ζωμός, κάνω το σκόρδο. Καθαρίζω και θρυμματίζομαι.
5. Μετά από 50 λεπτά, ο θρεπτικός ζωμός κότας θα είναι έτοιμος. Στο τέλος βάζω κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ρίχνω φρέσκα μυρωδικά, προκομμένα.

Ένας τέτοιος ζωμός κοτόπουλου για έναν ασθενή με κρυολόγημα και γρίπη θα αποδειχθεί πολύ αρωματικός και ικανοποιητικός (δεν πιάνω λαχανικά). Για να δώσω επιπλέον χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιώ ένα βραστό αυγό ορτυκιού.

Πικάντικος ζωμός κότας για το κρυολόγημα

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,4 κιλά,
• Τσίλι - 2 πιπεριές
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο,
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• κόκκους πιπεριού - 3 τεμάχια,
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - για γεύση.

1. Το κοτόπουλο μου το χωρίζω μεγάλα κομμάτιαβγάζω το δέρμα. Το γεμίζω με νερό και το στέλνω σε δυνατή φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίζω το υγρό, ξεπλένω το πουλί, πλένω το τηγάνι από τον αφρό και το ξαναβάζω να ψηθεί.
2. Μειώστε τη θερμοκρασία του καυστήρα σε μέτρια. Έβαλα στον ζωμό ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Πρώτα, κρεμμύδια με καρότα, μετά από 10 λεπτά, πιπέρι κομμένο σε 2 μέρη και ρίζα τζίντζερ.
3. Ψήνω για 40 λεπτά σε φωτιά λίγο παραπάνω από το ελάχιστο. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, αλατίζουμε. Διακοσμώ με χόρτα.

Σούπα κοτόπουλου φαγόπυρου

• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο,
• Πατάτες - 4 πράγματα,
• Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Φαγόπυρο - 3 μεγάλες κουταλιές,
• Μπαχάρι - 4 μπιζέλια,
• Φυτικό λάδι - 3 μεγάλες κουταλιές,
• Σκόρδο - 1 σκελίδα,
• Άνηθος - 1 μάτσο,
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 5 g,
• Δάφνη - 2 τεμάχια,
• Αλάτι - 5 g.

1. Για ζωμό κότας παίρνω ένα ζαμπόν, χωρίς να βιάζομαι το δικό μου, το βάζω σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Ρίχνω μέσα κόκκους πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και αλάτι. Βάζω το κοτόπουλο να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας έγκαιρα τον αφρό. Χρόνος μαγειρέματος - λεπτά.
2. Ετοιμάζω ένα μυρωδάτο σοτάρισμα λαχανικών με κρεμμύδια και καρότα, όπως για την γύρη κάτω από μια μαρινάδα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το απλώνουμε στο τηγάνι. Τρίβω τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτω μετά τα κρεμμύδια. τηγάνισμα ηλιέλαιο. Το κατεβάζω από τη σόμπα.
3. Αφαιρώ τη φλούδα από τις πατάτες, τη δική μου και κόβω σε μέτρια κομμάτια.
4. Τακτοποιώ το φαγόπυρο, το πλένω αρκετές φορές με νερό.
5. Όταν ψηθεί ο ζωμός, βγάζω το πουλί. Το απλώνω σε πιατέλα και το κόβω προσεκτικά σε κομμάτια. Επιστρέφω στο ζωμό μαζί με πατάτες και ταξινομημένα δημητριακά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες για τουλάχιστον 15 λεπτά.
6. Μετά βάζω την παθητικοποίηση, αλατοπιπερώνω, ανακατεύω καλά. Σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
7. Το κατεβάζω από την εστία, το αφήνω να φουσκώσει κλείνοντας καλά το καπάκι. Ρίχνω την μυρωδάτη σούπα σε πιάτα, στολίζω με ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω.

Απλή και νόστιμη σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg" alt="Σούπα με λαχανικά και κοτόπουλο" width=" 640″ height=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/soup_x150.jpg 225w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

Προετοιμαστείτε χρήσιμο και νόστιμο πιάτομε βάση το φιλέτο κοτόπουλου και έναν μεγάλο αριθμό φρέσκων λαχανικών βρασμένα σε τηγάνι. Θα βγει πολύ νόστιμο!

• Φιλέτο κοτόπουλου (κατεψυγμένο) - 500 g,
• Πατάτες - 3 πράγματα,
• σέλινο μίσχου - 2 μίσχοι,
• Πράσινος φασολάκια- 120 γρ.,
• κουνουπίδι - 350 g,
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτα - 2 πράγματα,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια,
• Φυτικό λάδι - 1 μεγάλη κουταλιά,
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

1. Πλένω το φιλέτο κοτόπουλου και το βάζω σε μια κατσαρόλα. Ρίχνω κρύο νερό. Το βάζω σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, στρώνω μια ολόκληρη κεφαλή κρεμμυδιού. Ξεκολλάω τον αφρό καθώς αναπτύσσεται. Varyumin ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
2. Βάζω τα φασόλια μου, το αλάτι και τα βράζω σε ξεχωριστό μπολ για λίγα λεπτά. Αποσυναρμολογώ το λάχανο σε ταξιανθίες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβω το σέλινο και το κρεμμύδι. Κόβω τις ντομάτες σε κυβάκια.
3. Σουρώνω τον ζωμό κότας. Μεταφέρω το φιλέτο σε ξεχωριστό πιάτο. Κατάλληλο για άλλα πιάτα. Πλένω το τηγάνι από τα υπολείμματα αφρού στα τοιχώματα.
4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τον στραγγισμένο ζωμό. Το έβαλα στη φωτιά. Βάζω πατάτες και ρύζι.
5. Σε ένα τηγάνι, μαγειρεύω το τηγάνισμα από υλικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων: καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Χρησιμοποιώ λίγο (1 μεγάλη κουταλιά) φυτικό λάδι. Μετά από λίγα λεπτά βάζω τα φασόλια. Ανακατεύω καλά. Μετά από 5 λεπτά ρίχνω ψιλοκομμένες ντομάτες στο μείγμα των λαχανικών. Χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
6. Σε ζωμό που βράζει με πατάτες και ρύζι απλώνω ταξιανθίες λάχανου. Μετά από 5-8 λεπτά προσθέτω μια μυρωδάτη φυτική βάση. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος στολίζω το πιάτο με ένα μείγμα από χόρτα (χρησιμοποιώ άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια).

Σούπα οξαλίδας με ζωμό κοτόπουλου

• Νερό - 2 λίτρα,
• Σετ σούπας - 500 g,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Πατάτα - 2 κόνδυλοι,
• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 g,
• Sorrel - 200 g,
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο,
• Κόκκους πιπεριού (μαύρο) - 4 πράγματα,
• Αλάτι - 1 πρέζα.

1. Μαγειρεύω τον ζωμό από το σετ της σούπας. Πλένω καλά το μείγμα από διάφορα μέρη του κοτόπουλου και το βάζω στον πάτο του ταψιού. Ρίχνω νερό σε όγκο 2 λίτρων. Ρίχνω λαβρούσκα και αλάτι.
2. Καθώς βράζει αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ασχολούμαι με τα λαχανικά. Καθαρίζω και ψιλοκόβω τα καρότα (στο χοντρό τρίφτη), κόβω τα κρεμμύδια (μισές ροδέλες) και τις πατάτες (καλαμάκια).
3. Μετά το βράσιμο, το πρώτο στο μέλλον σούπας οξαλίδααποστέλλονται πατάτες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
4. Όσο ψήνονται οι πατάτες, τηγανίζω μυρωδάτο και νόστιμο τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων σε φυτικό λάδι. Σφάγιο μέχρι την απαλότητα της δοκού. παρεμβαίνω επιμελώς.
5. Μαζί με τα υπολείμματα φυτικού ελαίου στέλνω την παθητικοποίηση στο τηγάνι.
6. Κόβω το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, το στέλνω στη σούπα.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτω οξαλίδα. Προσεκτικά τα χόρτα μου, προσεκτικά κόψτε και στείλτε στα πιάτα. Ατονώ για λίγα λεπτά. Ανακατεύω, δοκιμάζω, αλατοπιπερώνω αν θέλω.

Σούπα κοτόπουλου με φιδέ και πατάτες

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg" alt="Φωτογραφία μιας όμορφης σούπας με φιδέ" width= " 640″ height=”427″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/food_x150.jpg 225w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• Νερό - 2 λίτρα,
• Φιλέτο - 500 g,
• Πατάτες - 250 g,
• καρότα - 100 g,
• Φιδές - 60 g,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Δάφνη - 2 τεμάχια,
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

1. Παίρνω ένα ταψί 3 λίτρων και άπαχο φιλέτο κοτόπουλου. Πλένω το κρέας του κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Μεταφέρετε από το ξύλο κοπής σε ένα μπολ.
2. Ρίχνω νερό. Το κάνω να βράσει. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύω για μισή ώρα. Αφαιρώ τον αφρό, μην θολώσει ο ζωμός.
3. Κάνω λαχανικά. Τρίβω τα καρότα. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το ρίχνω στο τηγάνι. Μετά από 3 λεπτά, του στέλνω καρότα. Περνώντας τον ίδιο χρόνο. Το κατεβάζω από τη σόμπα.
4. Ψιλοκόβω τις πατάτες σε μικρά και τακτοποιημένα κυβάκια.
5. Βγάζω το βρασμένο κοτόπουλο από το ζωμό. Κόβω σε κομμάτια αφού κρυώσει. Ρίχνω στο ζωμό ψιλοκομμένες πατάτες. Μετά από 10 λεπτά, ήρθε η ώρα για τα κομμάτια φιλέτου και το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, αδειάζουμε τον φιδέ. Ανακατεύω, δεν αφήνω τα ζυμαρικά να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Μεξικάνικη κοτόσουπα

Ένα εκλεκτό πιάτο με την προσθήκη λεμονόχορτου, πιπεριές jalapeno και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ για πραγματικούς καλοφαγάδες.

• Έτοιμος ζωμός - 1 λίτρο,
• πιπέρι Jalapeno - 1 τεμάχιο,
• σκόρδο - 6 σκελίδες,
• λεμονόχορτο (λεμονόχορτο) - 1 κοτσάνι,
• κονσέρβες πιπεριές τσίλι - 150 g,
• Χυμός λάιμ - 50 ml,
• ελαιόλαδο - 1 μεγάλη κουταλιά,
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο,
• πιπέρι καγιέν - 1 τεμάχιο,
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Στήθος κοτόπουλου - 800 g,
• ντομάτες - 400 g,
• Λευκά φασόλια - 400 g,
• Αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο - για γεύση.

1. Παίρνω μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνω τον έτοιμο ζωμό κότας.
2. Ψιλοκόβω το jalapeno και τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτω τα ψιλοκομμένα υλικά στον ζωμό.
3. Βάζω ψιλοκομμένο λεμονόχορτο (κοτσάνι), κονσέρβα τσίλι (αφήνουμε λίγο για το πέρασμα) και ρίχνω σε έναν αποχυμωτή τον χυμό λάιμ που είχατε προηγουμένως. Φέρνω τον ζωμό να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και μετά μειώνω στο ελάχιστο. Μαγειρεύω για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζω τα υλικά με ένα σουρωτήρι.
4. Ετοιμάζω ένα πάσο λαχανικών. Ζεσταίνω το τηγάνι με ελαιόλαδο. Ψιλοκόβω το φρέσκο ​​κρεμμύδι και τηγανίζω μέχρι να μαλακώσει. Αφού προσθέσω πιπεριά σε κονσέρβατσίλι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και πιπέρι καγιέν. Στο τέλος βάζω αλεύρι σίτου στην παθητικοποίηση. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε μαζί για 1 λεπτό.
5. Στα λαχανικά άπλωσα το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε πολλά μέρη. Κουφάρι με λαχανικά. Τηγανίζουμε ελαφρά από κάθε πλευρά μέχρι να μισοψηθεί.
6. Απλώνω την παθητικοποίηση στο ταψί μαζί με το κρέας. Προσθέτω ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνω τα λευκά φασόλια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας καλά.
7. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτω κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ζωμού κοτόπουλου

Ο ζωμός κότας έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος. Ο ζωμός χρησιμοποιείται ενεργά για ιατρικούς σκοπούς σε περίπτωση κρυολογήματος και γρίπης, για την τόνωση της έκκρισης του πεπτικού υγρού σε περίπτωση υποόξινης γαστρίτιδας, για την αραίωση παχύρρευστων πτυέλων σε περίπτωση φλεγμονής των βρόγχων, ως υγρή τροφή για ασθενείς που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση.

Η σύνθεση του ζωμού περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως σίδηρο, νάτριο, μαγγάνιο, κυστεΐνη.

Βλάβες και αντενδείξεις

Ο ζωμός από ποιοτικό κρέας είναι πρακτικά αβλαβής όταν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, αλλά όχι για όλους. Οι γιατροί δεν συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση ενός ελαφρού διαιτητικού προϊόντος σε άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα.

Σε άλλες περιπτώσεις, ο ζωμός κότας είναι πηγή θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων, ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν απλής παρασκευής.

Τρώτε σωστά και να είστε υγιείς!

Ο ζωμός κότας είναι ένα από τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του SARS. Το ζεστό ρόφημα βοηθά στη διευκόλυνση της ρινικής αναπνοής και της απόχρεμψης της βλέννας, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση της λειτουργίας παροχέτευσης των βρόγχων. Με υπερθερμία ζωμό κρέατοςθα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας και στην εξάλειψη της εφίδρωσης, του ρίγους, του πυρετού κ.λπ. Η ευρεία χρήση του ζωμού κότας για το κρυολόγημα οφείλεται στην ανοσοδιεγερτική του δράση.

Η χρήση του συμβάλλει στην ανακούφιση του έντονου βήχα και της ρινίτιδας, της φλεγμονής στο λαιμό και τα ιγμόρεια. Η αποτελεσματικότητα του ζεστού ροφήματος καθορίζεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• υγροποίηση των πτυέλων. Η σύνθεση του ζωμού κρέατος περιλαμβάνει κυστεΐνη, η οποία μειώνει το ιξώδες των πτυέλων, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία εκκένωση.
• διέγερση της παραγωγής λευκοκυττάρων. Το ζεστό ρόφημα συμβάλλει στην τοπική αύξηση της θερμοκρασίας στον στοματοφάρυγγα, η οποία διεγείρει την παραγωγή λευκοκυττάρων και την αύξηση της αντιδραστικότητας της τοπικής ανοσίας.
• μείωση του οιδήματος των βλεννογόνων. Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες που περιέχονται στο πιάτο (νιασίνη, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, ρετινόλη) επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση των μεταβολιτών των ιών και των τοξινών από το σώμα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της διόγκωσης των ιστών.

Ενισχύστε τις ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες του πόσιμου μπορεί να είναι πικάντικα βότανα. Συγκεκριμένα, έχουν έντονο αντιικό αποτέλεσμα:

• μέντα;
• κάρδαμο;
• κουρκούμη;
• κανέλα.

κλασική συνταγή ζωμού

Λόγω των ιδιοτήτων του κατά του κρυολογήματος, ο ζωμός κότας αποκαλείται συχνά «εβραϊκή πενικιλίνη». Η έγκαιρη χρήση του πιάτου σας επιτρέπει να σταματήσετε τα συμπτώματα της νόσου και να αποτρέψετε την έξαρσή της. Η συνταγή για ζωμό κοτόπουλου για κρυολογήματα που προτείνεται παρακάτω είναι κλασική και επομένως χρησιμοποιείται συχνότερα για την εξάλειψη των σημαδιών του SARS.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 g κοτόπουλο?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 σελινόριζα?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 7 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• ½ κουτ άλας.

Τρόπος παρασκευής ζωμού:

1. Ρίξτε το πλυμένο κομμάτι κρέατος κοτόπουλου με νερό και βάλτε το στη φωτιά.
2. Αφού βράσει, στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό και ξαναβάζουμε το κρέας στη βράση.
3. Όταν το νερό βράσει, βάλτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο τηγάνι.
4. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάλτε το σέλινο, το σκόρδο και τη δάφνη σε μια κατσαρόλα.
6. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
7. Μετά από άλλα 40 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και τη δάφνη από το τηγάνι.
8. Σιγοβράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Πιείτε ζεστό και σε μικρές γουλιές. Μπορείτε να πίνετε έως και 250-300 ml ζωμού κρέατος την ημέρα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πνεύμονας πιάτο διαίτηςμπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα κρέατος στο υγρό. Για να μειώσετε τη βλάβη από την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της παρασκευής του:

Αντενδείξεις

Ακόμη και το διαιτητικό κρέας μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της ευεξίας, λόγω της ικανότητάς του να προκαλεί αλλεργίες.

Δεν είναι επιθυμητή η χρήση ζωμού κρέατος για άτομα με γαστρεντερική δυσλειτουργία.

Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να καταφύγετε στην κατανάλωση πιάτων όταν:

• κίρρωση του ήπατος;
• γαστρίτιδα;
• Στομαχικο Ελκος;
• απόστημα του παγκρέατος?
• κυστίτιδα?
• ηπατίτιδα.

Το κρέας που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών, ιδιαίτερα τετρακυκλίνη. Τα αντιβιοτικά χορηγούνται στα κοτόπουλα κατά την περίοδο εκτροφής σε πτηνοτροφεία για να μειωθεί η πιθανότητα μολυσματικών ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιείτε δευτερεύοντα ή και τριτογενή ζωμό για τη θεραπεία του SARS. Περιέχει την ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

ευρήματα

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βιταμίνες που συμβάλλει στην αύξηση της αντιδραστικότητας του οργανισμού. Το ζεστό ρόφημα βοηθά στη διευκόλυνση της ρινικής αναπνοής, στη μείωση του ιξώδους των πτυέλων στα αναπνευστικά όργανα και στην εξάλειψη της αντίδρασης βήχα. Αλλά για να σταματήσετε τα συμπτώματα του ARVI, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά δευτερογενή ζωμό, καθώς περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

Η σούπα όχι μόνο παρέχει μια καταπραϋντική ζεστασιά όταν προστίθενται τα σωστά συστατικά, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει την κούραση και να βοηθήσει στη μείωση της βλέννας. Επιλέξτε ένα από τα τις καλύτερες σούπεςανάλογα με το πώς νιώθεις.

Ποιος δεν θα μπει στον πειρασμό να φάει ένα ωραίο, ζεστό μπολ σούπας σε μια στιγμή που δεν είναι καλά, όπως όταν κρυώνεις, απλά δεν νιώθεις καλά; Μια καλή σούπα μπορεί να γίνει το καλύτερο πιάτοσε μια ζεστή ή κρύα μέρα, ένα φάρμακο για το κρυολόγημα, και αν επιλέξετε επίσης τα σωστά συστατικά, η σούπα είναι απλώς μια ισχυρή πηγή βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το σώμα σας για να αισθάνεται καλύτερα.

Αυτό το άρθρο σας προσφέρει πολλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμες και υγιεινές σούπες που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το κρυολόγημά σας και να απαλύνετε τα κοινά συμπτώματά του: πυρετό, υπερβολική βλέννα, κόπωση, αδυναμία κ.λπ.

Κρεμμυδόσουπα

Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στη σούπα σας. Σε μικρές ποσότητες, ζεσταίνει το σώμα σας και εξουδετερώνει και αποβάλλει την υπερβολική βλέννα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λάδι με μια πρέζα αλάτι, μετά βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε και το βράζουμε μέχρι να απελευθερωθεί τελείως ο χυμός από το κρεμμύδι στο νερό και το κρεμμύδι να γίνει μαλακό.

Μπορείτε να ανακατεύετε τη σούπα από καιρό σε καιρό για να γίνει πιο πηχτή.

Τρώω κρεμμυδόσουπαενώ κάνει ζέστη.

Σούπα με σκόρδο, κεχρί και φύκια

Αυτή η σούπα έχει υπέροχο άρωμα και βοηθάει πολύ στην αδιαθεσία.

Το σκόρδο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού σας.

Το κεχρί είναι η μόνη τροφή με δημητριακά που εξουδετερώνει το οξύ στο σώμα. Το κεχρί είναι εύκολο στην πέψη και βοηθά στην καταπολέμηση των επιπτώσεων της υπερβολικής οξύτητας στο σώμα, που μπορεί να είναι σημαντικό πρόβλημα όταν είστε άρρωστοι.

Τα φύκια σας προσφέρουν πολλά ευεργετικά μέταλλα που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της κόπωσης και της αδυναμίας που συνοδεύει κάθε κρυολόγημα. Μπορείτε να επιλέξετε από διάφορους τύπους φυκιών, όπως nori, μια ποικιλία βρώσιμων κόκκινων φυκιών σε λεπτά, αποξηραμένα φύλλα, wakame, ένα είδος θαλάσσιου σκούρου πράσινου βρώσιμου φυκιού της κατηγορίας φύκια και θαλάσσια σπαγγέτι, ένα εμπορικό προϊόν που παρασκευάζεται σε ορισμένο τρόπο από διάφορα είδη φυκιών.φύκια.

Τσιγαρίζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο σε λίγο λάδι, μετά τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε δύο φλιτζάνια ζωμό, δύο κουταλιές της σούπας κεχρί και τα φύκια.

Βράζουμε τα πάντα για 45 λεπτά.

Σούπα σέλινο, καρότο και τζίντζερ

Αυτά τα τρία συστατικά έχουν καθαριστικές ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν τον πυρετό και να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Αυτή η σούπα είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να ζεσταθείτε εάν νιώθετε κρύο και κρύο.

Κόβουμε το σέλινο και τα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε ενάμιση ποτήρι νερό με μια πρέζα αλάτι.

Προσθέστε δύο σκελίδες φρέσκο ​​τζίντζερ ή μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ.

Αυτό είναι πνευμονική συνταγήσούπας που μπορείτε να πίνετε όλη την ημέρα. Ωστόσο, αν θέλετε η σούπα να είναι πιο θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ολικής αλέσεως ή λίγο πλιγούρι βρώμης.

Σούπα με αυγά και θυμάρι

Είναι ένα αρχαίο φάρμακο και μια παραδοσιακή καταλανική συνταγή. Στην Καταλονία, σερβίρεται με μοσχαρίσιο στιφάδο, ψωμί και τυρί.

Δεν θα χρησιμοποιήσουμε όλα αυτά τα υλικά στη συνταγή μας, καθώς θέλουμε να είναι μια ελαφριά σούπα που είναι πολύ εύκολο να χωνευτεί.

Το θυμάρι είναι ένα βότανο που εκτιμάται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις μαγειρικές του χρήσεις που προσθέτουν μια ορισμένη νόστιμη γεύση σε κάθε πιάτο. Εάν έχετε κρυολόγημα, το θυμάρι μπορεί να ενισχύσει την άμυνα του σώματός σας, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να ανακουφίσει τον βήχα.

Σοτάρετε στο λάδι μια σκελίδα σκόρδο και μισό κρεμμύδι και προσθέστε όσα λαχανικά έχετε στην κουζίνα (λάχανο, γογγύλια, καρότα κ.λπ.). Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​ή ξερό θυμάρι.

Όταν όλα ψηθούν καλά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ένα ωμό αυγόμέσα στη σούπα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αυτό δίνει στη σούπα λίγο περισσότερη θρεπτική αξία και είναι μια καλή επιλογή όταν δεν είστε εντελώς εξασθενημένοι από ένα κρύο.

Αυτή είναι μια γευστική και καταπραϋντική σούπα, και αν δεν αισθάνεστε πολύ άσχημα, μπορείτε να την έχετε με μια φέτα φρυγανισμένο τοστ αν θέλετε.

Οι εικόνες είναι ευγενική προσφορά των Alan Levine, Chris Campbell και lablascovegmenu.

Οι γιαγιάδες και οι μητέρες ξέρουν πώς να βοηθήσουν τα παιδιά να αναρρώσουν από ένα κρυολόγημα. Όχι μάταια, μόλις φτερνιστήκαμε στην παιδική ηλικία, μας ταΐσαν αμέσως ζεστά και νόστιμα ζωμό κοτόπουλου. Τα αισθήματα των γονιών οδήγησαν τις μητέρες, τις γιαγιάδες, τους μπαμπάδες μας στην άλλη άκρη της πόλης για να αγοράσουν φρέσκα οικόσιτο κοτόπουλογια το ζωμό στο παιδί. Πράγματι, μετά το πιάτο φρέσκια σούπαέγινε πολύ πιο εύκολο. Ποιο είναι το μυστικό του θαυματουργού προϊόντος στη θεραπεία του κρυολογήματος? Εφέ εικονικού φαρμάκου ή θρεπτικά συστατικά; Πάμε σε λεπτομέρειες, Οφέλη από ζωμό κότας για κρυολόγημα και γρίπη.

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

Μακροχρόνιες παρατηρήσεις επιστημόνων, πειράματα και μελέτες έχουν αποδείξει ότι αυτή η καταπληκτική σούπα είναι πραγματικά εξαιρετικά χρήσιμη. Επιπλέον, τα οφέλη του ζωμού δεν τελειώνουν με τη θεραπεία του κρυολογήματος. Ο συμπυκνωμένος ζωμός κοτόπουλου βοηθά στον βήχα και επίσης συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση κατά τη γρίπη και τον πονόλαιμο.

Οφέλη για την υγεία του ζωμού κοτόπουλου, ιδιαίτερα εξασθενημένο από ασθένεια, βρίσκεται σε αυτό χημική σύνθεση, που οφείλεται στη σύσταση του κρέατος κοτόπουλου. Έτσι, η πλούσια σούπα περιέχει γλουταμινικό οξύ, χρήσιμα αιθέρια έλαια και αζωτούχες ουσίες. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες: ομάδα βιταμινών Β, C, E, A, PP.

ζωμός κοτόπουλου θερμίδες

Για 100 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου (από κοτόπουλο χωρίς δέρμα και λίπος), υπάρχουν 21 g πρωτεΐνης, 9 g λίπους και 0,5 g υδατάνθρακες. Ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της σούπας, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να κυμαίνεται από 160 έως 240 kcal (η θερμιδική περιεκτικότητα του ζωμού από στήθος κοτόπουλου είναι πολύ μικρότερη).

Τα οφέλη του ζωμού για το SARS από την άποψη της επιστήμης

Ιάπωνες επιστήμονες κατά τη διάρκεια της έρευνας ανακάλυψαν ότι ο ζωμός κοτόπουλου από μόνος του, ακόμη και χωρίς τη χρήση υγιεινών λαχανικών και βοτάνων, μπορεί να βοηθήσει με κρυολογήματα, πονόλαιμο και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Είναι επίσης χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς. Το κολλαγόνο έχει τόσο ευεργετική επίδραση στην καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα., που βρίσκεται στα κόκαλα και το κρέας του κοτόπουλου. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ζωμό ή σούπα από φρέσκο, μη κατεψυγμένο κρέας και τα ίδια λαχανικά. Οι κύβοι κοτόπουλου δεν έχουν καμία σχέση με τον πραγματικό ζωμό κοτόπουλου. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι θρεπτικά και περιέχουν επίσης πολλά μπαχαρικά, χημικές βαφές και νάτριο. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν όταν ετοιμάζετε τον ζωμό να κρατάτε την κατσαρόλα της σούπας στη φωτιά περισσότερο, να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο και να μην προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα βάζοντας κύβους μπουγιόν.

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου για τον οργανισμό:

• βελτιώνει τη βρογχική βατότητα.
• Το κοτόπουλο περιέχει κυστεΐνη​—ένα φυσικό αμινοξύ που βοηθά στην αραίωση των πτυέλων και στην επιτυχή απόχρεμψη της βλέννας.
• ο ζωμός έχει ευεργετική επίδραση στην αναπνευστική οδό
• Η ζεστή και αραιή κοτόσουπα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βοηθά στον «ιδρώτα», δηλαδή στην απομάκρυνση των τοξινών με τον ιδρώτα.

Ο ζωμός κότας είναι υγιεινόςεάν υπάρχει υποψία λοίμωξης του αναπνευστικού συστήματος. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται με σοβαρή αφυδάτωση. Έχει ευεργετική επίδραση στη στηθάγχη.

Αντενδείξεις: ποιοι δεν πρέπει να τρώνε ζωμό κότας

Παρά όλα τα οφέλη του πιάτου, ο ζωμός κότας δεν θεωρείται το πιο εύκολο φαγητό. Ειδικότερα, ο συμπυκνωμένος ζωμός μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες, ειδικά σε μικρά παιδιά, των οποίων η ανοσία εξακολουθεί να είναι ελάχιστα ανεπτυγμένη. Στη διαδικασία του μακροχρόνιου και αργού ψησίματος, το νερό απορροφά ό,τι περιέχεται στο κρέας. Ως εκ τούτου, εκτός από χρήσιμες ουσίες, ορμόνες που συσσωρεύονται από ζώα, αντιβιοτικά, βαρέα μέταλλα, με τα οποία τρυπήθηκαν (σε κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής από μη επαληθευμένες πτηνοτροφικές μονάδες), μπορούν να εισέλθουν στον ζωμό. Γι' αυτό ο ζωμός κότας δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 7-8 μηνών. Ένας ενημερωμένος και λειτουργικός καθρέφτης ενός καζίνο Vawada δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί στο σύγχρονο Διαδίκτυο. Αλλά αφού το βρείτε, μπορείτε εύκολα να φτάσετε σε έναν πόρο τζόγου όπου μπορείτε να δοκιμάσετε την τύχη σας και να κερδίσετε.

Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι το τρίτο νερό - στραγγίστε το νερό δύο φορές μετά το βράσιμο και γεμίστε το με νέο.

Υπάρχει επίσης μια άμεση σχέση μεταξύ το κακό του ζωμούκαι χρόνος ψησίματος: όσο περισσότερο ψήνεται το κοτόπουλο, τόσο πιο βλαβερό μπορεί να είναι, ειδικά αν το κοτόπουλο δεν είναι σπιτικό.

Αποφύγετε το ζωμό κότας εάν πάσχετε από ηπατική νόσοή της χοληδόχου κύστης, χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος ή του παχέος εντέρου ή με επιδείνωση της κατάστασης αυτών των οργάνων. Μην παρασυρθείτε με ζωμό και άνδρες που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

Πηγή φωτογραφίας - pinterest.com

Οι ζωμοί που παρασκευάζονται με βάση το κρέας κοτόπουλου θεωρούνται από τους πιο χρήσιμους και χορταστικά γεύματα. Συνταγογραφούνται σε άτομα που βρίσκονται σε αποκατάσταση. Τέτοιες σούπες χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, στην μετεγχειρητική περίοδο, ενώ ακολουθούν δίαιτα. Όλα αυτά στοχεύουν στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά το άγχος που προκύπτει κατά την περίοδο της ασθένειας. Από αυτό το πιάτο, ο οργανισμός απορροφά χρήσιμα μικροστοιχεία, αμινοξέα και τις απαραίτητες βιταμίνες, που μπλοκάρουν τη μόλυνση και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα του κρυολογήματος.

Τα οφέλη του ζωμού

Πιθανότατα, πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη του ζωμού κότας από τις γιαγιάδες και τους γονείς τους. Άλλωστε, στα νιάτα τους, όταν τα φαρμακευτικά προϊόντα δεν ήταν τόσο ανεπτυγμένα και υπήρχαν τα ίδια χάπια για πολλές ασθένειες, όλοι θεραπεύονταν με αυτοσχέδιες λαϊκές θεραπείες. Αλλά το παράδοξο είναι ότι η κοτόσουπα βοηθά πραγματικά σε πολλές παθολογικές καταστάσεις, ο ασθενής αναρρώνει και το σώμα του δυναμώνει. Και ακόμη και οι σύγχρονοι άνθρωποι καταφεύγουν σε αυτήν την απλή μέθοδο θεραπείας, γιατί γνωρίζουν σίγουρα ότι αυτό το πιάτο θα βοηθήσει έναν άρρωστο να αναρρώσει.

Το αφέψημα κοτόπουλου βοηθά στο να ξεπεραστούν πιο εύκολα τα κρυολογήματα λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών που συνθέτουν τη σύστασή του. Μια τέτοια σούπα έχει ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, ανακουφίζει από το πρήξιμο και τη συμφόρηση, αραιώνει τα πτύελα στους βρόγχους και εξαλείφει τον πόνο κατά τον βήχα στην περιοχή του θώρακα. Ο ζωμός μειώνει τον πυρετό και μειώνει την υπερβολική εφίδρωση ενός άρρωστου ατόμου. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ότι το υγρό που εισέρχεται στο σώμα αρχίζει να συμβάλλει στη σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας του σώματος, βοηθά στην αποφυγή απότομης πτώσης θερμοκρασίας και υπερθερμίας. Με ταχεία μείωση της θερμοκρασίας, μπορεί να ξεκινήσει μια απότομη ψύχρα, η οποία είναι επίσης δυσμενής για τον ασθενή.

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να τρώτε τη σούπα ελαφρώς ζεστή, ώστε να είναι άνετο να την πίνετε χωρίς κουτάλι. Μην φέρετε το ζωμό σε βράση. Είναι καλύτερο να πίνετε ζωμό κοτόπουλου από μια κούπα. Τις πρώτες ημέρες της νόσου, χρειάζεται μόνο να ρίξετε υγρό, χωρίς κρέας και άλλα προϊόντα.

Ο ζωμός περιέχει κυστεΐνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα άτομα που έχουν αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε τροφές που περιέχουν αμινοξέα. ΣΤΟ κοτόπουλοπεριέχονται σε επαρκείς ποσότητες για τη διατήρηση της υγείας. Κατά την περίοδο της γρίπης και του SARS, η κυστεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος του ζωμού κοτόπουλου, βοηθά στην αραίωση των παχύρρευστων πτυέλων και συμβάλλει στην ανώδυνη έξοδο του από το σώμα.

Η ζεστή σούπα προάγει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον μεταβολισμό στο σώμα.Όταν ένα άτομο είναι άρρωστο, όλες οι διαδικασίες επιβραδύνονται και τα ωφέλιμα μικροστοιχεία δεν απορροφώνται καθόλου στο σώμα. Με τη βοήθεια ενός ζεστού υγρού στον λάρυγγα, η θερμοκρασία ανεβαίνει, βοηθώντας στην πιο εύκολη μεταφορά της φλεγμονώδους διαδικασίας. Αυτή τη στιγμή, διεγείρεται η παραγωγή λευκοκυττάρων, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και δημιουργούν φραγμό στην εκ νέου διείσδυση των βακτηρίων στον οργανισμό.

Επιπλέον, αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και C, οι οποίες συμμετέχουν σε όλες τις διαδικασίες της ζωής που συμβαίνουν στο σώμα μας. Οι βιταμίνες βοηθούν το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα, ομαλοποιούν τον ύπνο και καταπολεμούν την κατάθλιψη βοηθώντας στην παραγωγή των απαραίτητων ορμονών.

Ένα τεράστιο όφελος για ένα άρρωστο σώμα βρίσκεται στη χημική σύνθεση του ζωμού κοτόπουλου.Το κρέας κοτόπουλου περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και μετάλλων (κάλιο, θείο, φθόριο, κοβάλτιο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο), καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια, κολλαγόνο.

Πώς να μαγειρέψω?

Ο ζωμός κότας πρέπει να καταναλώνεται μόλις εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα κρυολογήματος. Αυτό θα βοηθήσει στην ευκολότερη μεταφορά της νόσου και στην αποφυγή της έξαρσής της.

Πιστεύεται ότι ο καλύτερος και πιο πλούσιος ζωμός λαμβάνεται από το κρέας. πουλερικά(κατά προτίμηση νέος). Το κρέας ενός τέτοιου κοτόπουλου θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον και, ως εκ τούτου, πολύ πιο χρήσιμο.

Η συνταγή για την παρασκευή κοτόσουπας είναι απλή και κατανοητή σε όλους. Για να προετοιμάσουμε έναν θεραπευτικό ζωμό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου;
• 1 μικρό καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• μισή σελινόριζα?
• 2-3 μεσαίου μεγέθους σκελίδες σκόρδο?
• μαύρο πιπέρι (μπορεί να είναι μπιζέλια)?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το αφέψημα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, προσθέστε στη σούπα ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τα καρότα και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες, το σκόρδο και ο μαϊντανός ψιλοκομμένα. Μια σκελίδα σκόρδο μπορεί να τρίψει σε ένα λεπτό τρίφτη και να προστεθεί στο ζωμό - έτσι η σούπα θα γίνει πολύ πιο αρωματική.

Βάζουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της δάφνης, στον ζωμό, αλατίζουμε κατά βούληση.

Εάν σχηματιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.

Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να πάρετε το κρέας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί από ένα σουρωτήρι για να μην μπουν άλλα συστατικά στον ζωμό. Η στραγγισμένη κοτόσουπα πρέπει να πίνεται σε μικρές γουλιές, όχι περισσότερο από 300 ml την ημέρα.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζωμό κότας στο παρακάτω βίντεο.

Αντενδείξεις

Όπως κάθε καλό φάρμακο, η κοτόσουπα έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

• Αυτός ο ζωμός δεν συνιστάται για άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Η σούπα έχει πολύ λιπαρή βάση, η συγκέντρωση του λίπους υπερβαίνει τον κανόνα που μπορούν να καταναλώσουν άτομα με αυτή τη διάγνωση.
• Μην καταχραστείτε το ζωμό κότας και τα μικρά παιδιά. Επιπλέον, σε ένα παιδί κάτω των τριών ετών δεν συνιστάται η χρήση του ζωμού, καθώς είναι δυνατή μια αλλεργική αντίδραση. Είναι αδύνατο να γνωρίζουμε πώς ακριβώς ανατράφηκε το κοτόπουλο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην θέσετε το μικρό πλάσμα σε κίνδυνο, καθώς η αντίδρασή του στη σούπα θα είναι άγνωστη.

• Δεν συνιστάται η χρήση πολύ λιπαρού και πλούσιου αφεψήματος κοτόπουλου για άτομα που έχουν προβλήματα με το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη και υποφέρουν από χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Είναι πιο κατάλληλα για μια σούπα διατροφής με λίγες θερμίδες μαγειρεμένη από φιλέτο πουλερικών, από το οποίο προηγουμένως αφαιρέθηκε η φλούδα και το περιττό λίπος.
• Η ποιότητα και τα οφέλη του ζωμού εξαρτώνται άμεσα από το πουλί από το οποίο παρασκευάζεται. Συχνά, οι προμηθευτές κοτόπουλου εξοικονομούν το προϊόν, ταΐζουν τα πουλιά με τροφή χαμηλής ποιότητας, προσθέτουν αυξητικές ορμόνες και κάνουν ένεση αντιβιοτικών. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε το πουλί για πολύ καιρό, καθώς ο ζωμός μπορεί να απορροφήσει όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το κρέας χαμηλής ποιότητας.