Θερμίδες: 455

Στη μεγάλη μας οικογένεια, όλοι αγαπούν τα όξινα ζεστά πιάτα, οπότε ετοιμάζω αγγουράκια το καλοκαίρι. Αυτά τα τραγανά τουρσιά συνδυάζονται υπέροχα με βραστά λαχανικά σε βινεγκρέτ, διάφορα κρύα ορεκτικά με βάση τις βραστές πατάτες, αρωματισμένα με dressing μαγιονέζας. Αλλά, ίσως, το άπαχο τουρσί με μαργαριτάρι και τουρσιά είναι ένα από τα πιο σεβαστά από όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Τα αρωματικά χόρτα και η αλμυρή τάρτα άλμη του δίνουν μια μοναδική γεύση. Ελαφρύ και ταυτόχρονα πολύ χορταστικό, ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Υπό την επίδραση των μαργαριταριών κριθαριού, το σώμα απαλλάσσεται εύκολα από διάφορες τοξίνες. Παρεμπιπτόντως, το συνηθισμένο κριθάρι αυξάνει την ανοσία και προστατεύει από το κρυολόγημα. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή για τουρσί. Είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε και αυτό.



Συστατικά:

- 2 πυκνά αγγουράκια τουρσί,
- 1 μικρό καρότο
- 2 πατάτες,
- 1 κρεμμύδι,
- 1/3 φλιτζάνι μαργαριταρένιο κριθάρι,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 2-3 φύλλα δάφνης,
- ½ κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 25%.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Ξεπλύνετε το κριθάρι, αφαιρέστε τους κατεστραμμένους κόκκους, τα τυχαία υπολείμματα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με προθερμασμένο νερό και αφήστε για μια-δυο ώρες να φουσκώσει. Στραγγίστε το θολό υγρό, ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά, στη συνέχεια ρίξτε καθαρό νερό και βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.



Κόβουμε τις έτοιμες πατάτες σε μικρούς κύβους. Στερεώστε στο κριθάρι, αλατίστε ελαφρά. Δεδομένου ότι τα αγγούρια και η άλμη θα δώσουν μια αλμυρή γεύση, δεν πρέπει να βάλετε αλάτι στη συνηθισμένη ποσότητα, αφήστε το μισό, μπορείτε να το πετάξετε πριν σβήσετε το τουρσί.



Προσθέστε τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι στο ζωμό.








Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με τον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε ηλιέλαιο όσο χρειάζεται. Μόλις γίνουν διάφανες οι φέτες κρεμμυδιού, προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με μια κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών.
Αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τα αγγούρια ή κόψτε τα σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε τίποτα. Προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα αγγούρια. Προσθέστε αρωματικό dressing λαχανικών στον ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.






Δοκιμάστε τον μυρωδάτο ζωμό κατά βούληση, αν χρειάζεται, προσθέστε τουρσί αγγουριού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και τελειώνουμε το μαγείρεμα. Σερβίρετε ζεστό. Πράσινα φτερά κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου θα συμπληρώσουν τέλεια την αρχική ξινή γεύση της τρυφερής

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κριθαρένιο τουρσί - συνταγήΑυτό το πιάτο ανήκει στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα και ο «πρόγονός» του (kalya) ήταν γνωστός ήδη από τον 15ο αιώνα. Στη σημερινή της μορφή, η σούπα τουρσί, η συνταγή με μαργαριτάρι της οποίας είναι αφιερωμένη η σημερινή έκδοση, αναφέρεται σε έντυπες πηγές του 19ου αιώνα.

Σούπα τουρσί - συνταγή με μαργαριταρένιο κριθάρι

Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή μαγειρέματος, το τουρσί κριθαριού, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών. Τα αμετάβλητα συστατικά που περιλαμβάνουν οποιαδήποτε συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια νόστιμη τουρσί σούπα (είτε μπαίνει κριθάρι είτε άλλα δημητριακά) είναι μόνο τουρσί και τουρσί.

Στην περίπτωσή μας, για να ετοιμάσετε ένα τουρσί με μαργαριτάρι σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• τουρσί αγγουριού - 300 g
• μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g
• αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• βόειο κρέας - 0,4 κιλά
• αλάτι - για γεύση
• μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης) - για γεύση.

Κριθαρένιο τουρσί: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Για να ετοιμάσετε τη σούπα τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή με κριθαράκι, βράζετε το μοσχάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια για 2 ώρες.

2. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε μαργαριτάρι στο ζωμό. Όποια και αν χρησιμοποιηθεί για να γίνει ένα αξιοπρεπές συνταγή σούπας τουρσί - μαργαριτάριπρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα.

3. Μετά από αυτό, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τουρσί με κριθάρι - η συνταγή προβλέπει το μαγείρεμα των δημητριακών για 40 λεπτά.

4. Όσο ψήνεται η σούπα, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

5. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, προσθέτουμε στον ζωμό λαχανικά και άλμη. Αξίζει επίσης να βάλετε ένα φύλλο δάφνης τουρσί με κριθαράκι - θερμίδεςΑυτό δεν θα αυξήσει τα πιάτα, αλλά η γεύση θα γίνει ακόμα καλύτερη.

6. Αφού βράσει η σούπα, το τουρσί με κριθαράκι σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του πιάτου, η σούπα πρέπει να εγχυθεί - γι 'αυτό την αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Το τουρσί πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Συμβουλές συνταγής για σούπα τουρσί κριθαριού:

* Οι καλοφαγάδες που προτιμούν το κριθαρένιο τουρσί από τις σούπες λαχανικών μπορούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αντικαθιστώντας το βοδινό με κρέας κοτόπουλου.

* Παραδοσιακά, αυτό το είδος σούπας σερβίρεται με μαύρο ψωμί.

* Το Rassolnik με κριθάρι όσον αφορά τις θερμίδες ξεπερνά ήδη τα περισσότερα πρώτα πιάτα, επομένως οι κυρίες που κάνουν δίαιτα θα πρέπει να εγκαταλείψουν την ξινή κρέμα.

Κριθάρι τουρσί: θερμίδες

• Πατάτες (5 τεμ.) - 400 kcal
• Κρεμμύδι (1 τεμ.) - 30,75 kcal
• Καρότα (2 τεμ.) - 48 kcal
• Αγγούρι τουρσί (300 ml) - 36 kcal
• Μαργαριτάρι κριθάρι (100 g) - 320 kcal
• Αγγούρια τουρσί (4 τεμ.) - 22 kcal
• Μοσχαρίσιο κρέας (0,4 kg) - 748 kcal.

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του τουρσί με κριθάρι σύμφωνα με τη συνταγή (μερίδα 100 g): 93,03 kcal.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΠΡΩΤΟΤΥΠΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Η σούπα τουρσί, η οποία θα συζητηθεί στο σημερινό μας άρθρο, είναι γνωστή στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Οι σωζόμενες γραπτές πηγές μας μεταφέρουν περιγραφές ενός πιάτου που θυμίζει έντονα αυτό που έχουμε συνηθίσει να λέμε τουρσί σήμερα, μόνο που εκεί ονομάζεται αυτό το πιάτο - κάλα. Τα αγγουράκια τουρσί, οι πατάτες, τα δημητριακά και το τουρσί αγγουριού είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου. Πολλοί από εμάς αγαπάμε το τουρσί.

Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι έχουν ερωτήσεις: ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί, ποια είναι τα οφέλη του τουρσί, ποιες διατροφικές ιδιότητες έχει αυτό το πιάτο και μπορεί ένα τέτοιο πιάτο να βλάψει τη σιλουέτα μας; Ας θυμηθούμε πρώτα τι περιλαμβάνει η συνταγή του, και ταυτόχρονα - και πόσο χρήσιμο είναι το τουρσί.

Ο ρόλος της βάσης για μια τέτοια σούπα παίζει ο ζωμός, ο οποίος μπορεί να γίνει από κρέας (σε μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, χοιρινό, με προσθήκη παραπροϊόντων, συνήθως νεφρά), κοτόπουλο, ψάρι (αυτή η συνταγή θυμίζει περισσότερο το Kalya αναφέραμε προηγουμένως) ή μόνο από λαχανικά . Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί εξαρτάται και από τον τύπο του ζωμού.

Όσον αφορά τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται, η κλασική συνταγή τουρσί περιλαμβάνει κυρίως δημητριακά κριθαριού ή ρυζιού, αλλά μπορούν να ληφθούν και δημητριακά από κεχρί ή φαγόπυρο (αλλά λιγότερο συχνά). Είναι θέμα γούστου.

Υποχρεωτικά συστατικά για το τουρσί είναι οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ρίζα μαϊντανού, σέλινο, άλλα μπαχαρικά - ανάλογα με τη συνταγή και τις δικές σας προτιμήσεις. Η χρησιμότητα όλων αυτών των συστατικών καθορίζει τα οφέλη του τουρσί.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή σούπας τουρσί. Ανάλογα με το ποια προϊόντα θα συμπεριληφθούν στη σύνθεση του πιάτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί θα ποικίλλει σημαντικά.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπιτικού τουρσί δεν θα είναι πολύ υψηλή - από 46 έως 230 kcal ανά 1 μερίδα (250 γρ.)

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή σε ζωμό κρέατος (συμπεριλαμβανομένου νεφρού από βοδινό ή χοιρινό) μπορεί να φτάσει περίπου τις 213 kcal ανά 1 μερίδα - αυτή η σούπα θα είναι χρήσιμη για άτομα με χαμηλή διατροφή που αισθάνονται έλλειψη ζωικών λιπών και πρωτεϊνών σε τη διατροφή τους. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Όσοι από εμάς παρακολουθούμε προσεκτικά το βάρος μας και υπολογίζουμε προσεκτικά τις θερμίδες, θα πρέπει να προτιμάμε τα άπαχα κρέατα ή να μαγειρεύουμε ένα πιάτο μόνο από λαχανικά - σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα υπερβαίνει τα 46 -103 kcal.

Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τουρσί που παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους; Αυτό όμως:

Βασισμένο σε υλικά prokalorijnost.ru

Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες του ιστότοπου http://dieta-pohudei.ru/!

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κριθαρένιο τουρσί - συνταγήΑυτό το πιάτο ανήκει στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα και ο «πρόγονός» του (kalya) ήταν γνωστός ήδη από τον 15ο αιώνα. Στη σημερινή της μορφή, η σούπα τουρσί, η συνταγή με μαργαριτάρι της οποίας είναι αφιερωμένη η σημερινή έκδοση, αναφέρεται σε έντυπες πηγές του 19ου αιώνα.

Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή μαγειρέματος, το τουρσί κριθαριού, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών. Τα αμετάβλητα συστατικά που περιλαμβάνουν οποιαδήποτε συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια νόστιμη τουρσί σούπα (είτε μπαίνει κριθάρι είτε άλλα δημητριακά) είναι μόνο τουρσί και τουρσί.

Στην περίπτωσή μας, για να ετοιμάσετε ένα τουρσί με μαργαριτάρι σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• τουρσί αγγουριού - 300 g
• μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g
• αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• βόειο κρέας - 0,4 κιλά
• αλάτι - για γεύση
• μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης) - για γεύση.

1. Για να ετοιμάσετε τη σούπα τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή με κριθαράκι, βράζετε το μοσχάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια για 2 ώρες.

2. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε μαργαριτάρι στο ζωμό. Όποια και αν χρησιμοποιηθεί για να γίνει ένα αξιοπρεπές συνταγή σούπας τουρσί - μαργαριτάριπρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα.

3. Μετά από αυτό, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τουρσί με κριθάρι - η συνταγή προβλέπει το μαγείρεμα των δημητριακών για 40 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια

4. Όσο ψήνεται η σούπα, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

Τρίψτε τα καρότα

5. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, προσθέτουμε στον ζωμό λαχανικά και άλμη. Αξίζει επίσης να βάλετε ένα φύλλο δάφνης τουρσί με κριθαράκι - θερμίδεςΑυτό δεν θα αυξήσει τα πιάτα, αλλά η γεύση θα γίνει ακόμα καλύτερη.

6. Αφού βράσει η σούπα, το τουρσί με κριθαράκι σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του πιάτου, η σούπα πρέπει να εγχυθεί - γι 'αυτό την αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Το τουρσί πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Συμβουλές για την παρασκευή τουρσί συνταγή με κριθάρι:

* Οι καλοφαγάδες που προτιμούν το κριθαρένιο τουρσί από τις σούπες λαχανικών μπορούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αντικαθιστώντας το βοδινό με κρέας κοτόπουλου.

* Παραδοσιακά, αυτό το είδος σούπας σερβίρεται με μαύρο ψωμί.

* Το Rassolnik με κριθάρι όσον αφορά τις θερμίδες ξεπερνά ήδη τα περισσότερα πρώτα πιάτα, επομένως οι κυρίες που κάνουν δίαιτα θα πρέπει να εγκαταλείψουν την ξινή κρέμα.

• Πατάτες (5 τεμ.) - 400 kcal
• Κρεμμύδι (1 τεμ.) - 30,75 kcal
• Καρότα (2 τεμ.) - 48 kcal
• Αγγούρι τουρσί (300 ml) - 36 kcal
• Μαργαριτάρι κριθάρι (100 g) - 320 kcal
• Αγγούρια τουρσί (4 τεμ.) - 22 kcal
• Μοσχαρίσιο κρέας (0,4 kg) - 748 kcal.

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του τουρσί με κριθάρι σύμφωνα με τη συνταγή (μερίδα 100 g): 93,03 kcal.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΠΡΩΤΟΤΥΠΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Σύμφωνα με το dieta-pohudei.ru

Πρέπει να χάσετε βάρος με γούστο! Είμαστε σίγουροι γι' αυτό και γι' αυτό συνεχίζουμε να συλλέγουμε τις πιο νόστιμες συνταγές διατροφής ειδικά για τους αναγνώστες μας. Πώς να μαγειρέψετε ένα τουρσί διαίτης, συνταγές για τουρσί διαίτηςσυνέχισε να διαβάζεις.

Η ίδια η σούπα Rassolnik είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά με κάποιες υποκαταστάσεις στα συστατικά της σούπας και μικρά γαστρονομικά μυστικά, μπορεί να γίνει ακόμα πιο χρήσιμη.

• 2 λίτρα νερό
• 300 γρ. στήθος κοτόπουλου
• καρότο
• 2 τεμ. πατάτες
• κρεμμύδι
• 2 λίτρα μεταλλικό νερό για τουρσί
• 50 γρ. μαργαριταρένιο κριθάρι
• 3 τεμ. τουρσιά
• πρασινάδα
• φυτικό λάδι
• πιπέρι
• δάφνη

1. Ξεπλύνετε το pearl barley και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.

2. Ρίχνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

3. Τηγανίζουμε τους χυλούς μέχρι να ροδίσουν στο λάδι.

4. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα σε κύβους.

5. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το χυλό.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό.

8. Τρίψτε τα καρότα. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

9. Βράζετε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα.

10. Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες και μετά σε κύβους.

Βάλτε τα αγγούρια στην έτοιμη σούπα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

11. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε.

Σερβίρετε το τουρσί με μυρωδικά.

Αντί για κρέας, μπορούν να προστεθούν μανιτάρια στο τουρσί. Αυτό το τουρσί προτείνεται για vegans και νηστικούς.

• 2 λίτρα νερό
• 200 γρ. μανιτάρια παστά ή τουρσί
• 3 τεμ. πατάτες
• καρότο
• κρεμμύδι
• 3 τέχνη. μεγάλο. ρύζι
• 1 αγ. αγγουράκι τουρσί
• φυτικό λάδι
• πιπέρι
• πρασινάδα

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό.
3. Βάζουμε τις πατάτες και το ρύζι σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό.
4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό.
6. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
8. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
9. Μεταφέρετε το ψητό στο ζωμό.
10. Μανιτάρια κομμένα σε κύβους ή μικρές λωρίδες.
11. Βουτάμε τα μανιτάρια στη σούπα και ρίχνουμε την άλμη.
12. Βράζουμε το τουρσί μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
13. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα για γεύση. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Το κλασικό τουρσί με χοιρινό και τουρσί είναι αγαπημένη σούπα πολλών από το νηπιαγωγείο. Και πώς να το μαγειρέψετε, δείτε ένα υπέροχο βίντεο.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Πάντα η Alena Tereshina σου.

Δείτε περισσότερες σχετικές συνταγές:

Δείτε παρόμοιες συνταγές:

Βασισμένο σε υλικά από το chtoprigotovit.ru

Όσον αφορά την απώλεια βάρους, πολλοί από εμάς φανταζόμαστε σοβαρούς διατροφικούς περιορισμούς. Στην πραγματικότητα, μερικές φορές αρκεί να αλλάξετε ελαφρώς το συνηθισμένο σετ προϊόντων για ένα συγκεκριμένο πιάτο και γίνεται αμέσως λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το τουρσί με μαργαριτάρι και τουρσιά, αγαπημένα σε πολλούς, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τουρσί, παρουσιάζοντας μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Οι αποχρώσεις της επιλογής προϊόντων

Αν μιλάμε για τουρσί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, εννοούμε ζωμό βοδινού, ένα συγκεκριμένο σύνολο λαχανικών, τουρσιά και δημητριακά. Όσο για το τελευταίο συστατικό, το τουρσί χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία παρασκευής σούπας ή.

Το ρύζι, το οποίο είναι μακράν το πιο συνηθισμένο στην αγορά, περιέχει πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά λόγω άλεσης και είναι ένας κενός υδατάνθρακας. Γι' αυτό εμείς συνιστούμε τη χρήση μαργαριταριού κριθαριούγια να φτιάξω αυτή τη σούπα. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα (το κυριότερο είναι η λυσίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου), βιταμίνες και ιχνοστοιχεία πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό (φώσφορος).

Όσο για τον ζωμό, για να αδυνατίσετε, προτείνουμε να μαγειρέψετε τουρσί με κοτόπουλο. Το κρέας πουλερικών δικαίως ταξινομείται ως διαιτητική ποικιλία λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Το σετ λαχανικών τουρσί περιλαμβάνει πατάτες, κρεμμύδια και καρότα.
Έχοντας αποφασίσει για ένα σύνολο προϊόντων, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρέψετε τουρσί.

Συνταγή

Για να σας ετοιμάσω ένα τουρσί θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 5 τεμ.;
• κριθάρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 4-5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• αλάτι - για γεύση.

Αρχικά, πρέπει να μουλιάσεις το κριθάρι σε νερό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ, αφήνοντας τα δημητριακά στο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί ψήνουμε το κριθαράκι για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου, γεμίστε το με την απαιτούμενη ποσότητα νερού (στην περίπτωσή μας, είναι 2 λίτρα) και βάλτε το στη φωτιά. Ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί για γεύση όσο βράζει. Αφού βράσει ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας για 20-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε κύβους τις πατάτες. Στη συνέχεια, βουτάμε το βρασμένο κριθαράκι στο ζωμό. Όταν ο ζωμός κριθαριού βράσει, βουτάμε τις πατάτες σε νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε dressing για τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, προσθέστε τριμμένα ή κομμένα τουρσιά στο ντρέσινγκ. Η ποσότητα τους μπορεί να ποικίλει, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.

Όταν οι πατάτες στο ζωμό είναι έτοιμες, στέλνουμε το dressing και τη δάφνη εκεί, αφήνουμε τη σούπα να βράσει, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να εμποτιστεί. Μετά από 30 λεπτά, ένα λαχταριστό τουρσί είναι έτοιμο.

Rassolnik από την άποψη της διατροφής

θερμίδεςτουρσί είναι μόνο 125 kcal ανά 100 g του τελικού πιάτου, που αναμφίβολα μας επιτρέπει να το κατατάξουμε στα διαιτητικά. Μεταξύ άλλων, όπως ήδη αναφέρθηκε, η πλούσια χημική σύνθεση του κριθαριού, καθώς και η παρουσία φρέσκων λαχανικών στο πιάτο, μιλούν για τα αναμφισβήτητα οφέλη του για τον οργανισμό.

Τα αγγουράκια τουρσί δίνουν στο πιάτο μια εκλεπτυσμένη γεύση με μια πινελιά ξινίσματος, κάνοντας το τουρσί αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Επομένως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε την αγαπημένη σας σούπα. Αρκεί να το τροποποιήσετε λίγο.
Εκτός από τη συνταγή που παρουσιάζουμε, υπάρχουν επιλογές για το πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο.

Πώς να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο

Το Rassolnik μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε άλλα είδη κρέατος, προσέχοντας την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ζωμό βοδινού. αυτό το είδος κρέατος είναι επίσης χαμηλό. Μεταξύ άλλων, το βοδινό κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία της αιμοποίησης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι αντί για μαργαριτάρι. Και μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας στο ντρέσινγκ. Αυτό θα αλλάξει δραστικά τη γεύση του συνηθισμένου πιάτου.
Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στο τουρσί.

Μαγειρική τουρσί - βίντεο

Για ένα ξεκάθαρο παράδειγμα παρασκευής τουρσί, επιλέξαμε το παρακάτω βίντεο. Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τουρσί σε μοσχαρίσιο κρέας και με την προσθήκη πελτέ ντομάτας.

Συνοψίζοντας, αξίζει να σημειωθεί για άλλη μια φορά ότι για την απώλεια βάρους δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα και να τηρείτε αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρέπει να καλύψετε τις ανάγκες του σώματος για ενέργεια, επομένως ένα ορισμένο ποσό θερμίδων είναι ζωτικής σημασίας. Τίποτα δεν σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι και δεν έχει τόσες θερμίδες όσο η ζεστή σούπα.

Έχετε συμπεριλάβει το τουρσί στη διατροφή σας; Σε τι είδους κρέας μαγειρεύετε το ζωμό; Πώς προσθέτετε ποικιλία σε αυτό το πιάτο; Μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια.

Πολυκουζινακι. Πρώτα μαθήματα Kashin Sergey Pavlovich

Πίκλα διαίτης

Πίκλα διαίτης

Συστατικά: 1 l ζωμό λαχανικών, 2 πατάτες, 3 αγγουράκια τουρσί, 1 ματσάκι μαϊντανό, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος: Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες. Ρίξτε το ζωμό σε ένα μπολ, προσθέστε πατάτες και αγγούρια, πιπέρι, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Εάν θέλετε, αφήστε τη σε λειτουργία "Θέρμανση". Όταν σερβίρετε, προσθέστε μαϊντανό σε κάθε πιάτο.

Γούλας διαίτης Αυτό το γκούλας μαγειρεύεται σε εξωτερικούς χώρους με συμπυκνωμένο γάλα. Οι οικογένειες και διάφορες ομάδες απολαμβάνουν να περνούν τον ελεύθερο χρόνο τους στους κόλπους της φύσης ή να χτίζουν ή να δημιουργούν κάτι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το γκούλας κατέχει σταθερή θέση στο μενού,