Εάν νομίζετε ότι η σούπα γάλακτος είναι απλό γάλα με δημητριακά ή ζυμαρικά καλυμμένα μέσα, κάνετε βαθύ λάθος.

Πολύ σωστά, αυτές οι σούπες περιέχουν φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης. Αλλά μπορούν να μαγειρευτούν με επιτυχία με πατάτες, κολοκύθα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, φασόλια και άλλα συστατικά. Και τι υπέροχη γεύση σούπας γάλακτος μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, με τυρί!

Σχεδόν όλα αυτά τα συστατικά πρέπει πρώτα να βράσουν σε νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.

Γάλα σούπα - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Οι σούπες γάλακτος βράζονται επίσης σε ζωμό κρέατος, καλύτερα από βόειο κρέας ή κοτόπουλο.

Μπορούν να γίνουν νόστιμες γλυκές σούπες με γάλα, φρούτα και ζάχαρη. Για να μην καούν οι σούπες γάλακτος, βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Μπορούν να σερβιριστούν με ποικιλία σάντουιτς. Και αυτό δεν είναι μόνο ψωμί και βούτυρο, στο οποίο έχουμε συνηθίσει από την παιδική ηλικία.

Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, με πατέ μανιταριών, ψημένα με τυρί, με αλατισμένη ή γλυκιά πάστα τυρόπηγματος κ.ο.κ.

Σούπα γάλακτος - προετοιμασία φαγητού

Οι σούπες γάλακτος βράζονται σε πλήρες ή αραιωμένο γάλα. Απλοί κανόνες - χρειάζεστε φρέσκο ​​γάλα. Μπορεί να είναι διαφορετικό - σπιτικό, κατάστημα, ανασυσταμένο από ξηρά μίγματα, χωρίς λιπαρά, ολόκληρο, σε μπουκάλια ή τετρά συσκευασίες - όλες οι επιλογές είναι κατάλληλες για την παρασκευή σούπας. Εάν η συνταγή απαιτεί αραιωμένο γάλα, προσθέστε το νερό αμέσως, έτσι ώστε το μείγμα να είναι πιο εύκολο να μαζευτεί, έτσι ώστε να μην "τρέξει μακριά". Δώστε προσοχή στα πιάτα - πρέπει να είναι χοντρά τοιχώματα (για να μην καεί το φαγητό), κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη σούπα σε μπολ με σμάλτο, φυσικά στο ψυγείο.

Γάλα Σούπα - Καλύτερες Συνταγές

Συνταγή 1: Ουκρανικά ζυμαρικά με γάλα

Αυτή η σούπα γάλακτος θα φέρει μεγάλη χαρά σε εκείνους που θα τη μαγειρέψουν και σε εκείνους που θα χαρούν να δοκιμάσουν αυτό το πραγματικό ουκρανικό πιάτο, παρασκευασμένο λαμβάνοντας υπόψη πολλά χρόνια εθνικών παραδόσεων. Ζυμώστε μια σκληρή ζύμη με γάλα και αυγά, η οποία είναι ουσιαστικά διαφορετική από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, παρασκευασμένα με βραστό νερό και θα καταλάβετε γιατί το Solokha του Γκόγκολ ήταν τόσο ελκυστικό από τους αγρότες. Της άρεσε να μαγειρεύει ζυμαρικά και ζυμαρικά. Κομμάτια ζύμης που κόβουν την ανάσα υπέροχα, ειδικά όταν είναι καρυκευμένα με βούτυρο χωριάτικα και βραστά σε πραγματικό αγελαδινό γάλα.

Συστατικά: αλεύρι (2 φλιτζάνια), αυγά (2 τεμ.), γάλα κρέμας γάλακτος (500 γραμμάρια), βούτυρο (100 γραμμάρια), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε αλεύρι, αυγά και μέρος γάλακτος και μέρος λιωμένο βούτυρο. Θα πρέπει να έχετε μια εντελώς λεία κίτρινη ζύμη. Αφήστε το να ωριμάσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε νερό και γάλα και αφήστε να βράσει, αλάτι για γεύση. Τα πραγματικά ουκρανικά ζυμαρικά ξεριζώνονται από τη λεπτή μαστίγια ζύμης, σχηματίζονται σε μικρές μπάλες μεγέθους φασολιών και ρίχνονται απευθείας στο βραστό υγρό. Θα εκπλαγείτε πόσο ευχάριστο είναι να βλέπουμε τους αναδυόμενους σβώλους που αλλάζουν σχήμα μπροστά στα μάτια μας, μεγαλώνουν και σχεδόν πηδάνε από το τηγάνι όταν υπάρχουν πολλοί. Αφού σφίξετε το τελευταίο κομμάτι, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Χωρίζουμε σε χωρισμένα πήλινα μπολ και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Συνταγή 2: Γάλα Σούπα από κουνουπίδι

Αυτό το πιάτο είναι μόνο για εκείνους που, για κάποιο λόγο, κάνουν ένα διάλειμμα από το κρέας - οι χορτοφάγοι το θεωρούν πολύ χρήσιμο. Η σούπα γάλακτος με βιταμίνη θα μας θρέψει κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής επιδείνωσης, σε μόλις 20 λεπτά - και στο τραπέζι υπάρχει ένα ελαφρύ και χορταστικό πρώτο πιάτο με λαχανικά και βότανα.

Συστατικά: γάλα (250 γραμμάρια), καρότα, κουνουπίδι, νερό (150 γραμμάρια), πατάτες (2-3 τεμ.), βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού), μαϊντανός, άνηθος, αρακάς (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε γάλα και νερό σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. Ας το πάρουμε σε βράση. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, προσθέστε τα στο γάλα και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα, μετά από 10 λεπτά προσθέστε κονσέρβες ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια. Αποδεικνύεται φωτεινό και φρέσκο. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 3: Ελβετική σούπα γάλακτος Soupe de Chalet

Το τυρί είναι το κύριο συστατικό στην εξαιρετικά ποικίλη ελβετική κουζίνα. Η σούπα γάλακτος με τυρί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Αυτή τη φορά, δεν θα το τηγανίσουμε σε φοντί ή θα το ψήσουμε - όλα είναι πολύ πιο εύκολα. Σούπα γάλακτος Soupe de Chalet, σερβιρισμένη με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να το λιώσετε στο φούρνο, ή καλύτερα να το σερβίρετε με κρουτόν και ξινή κρέμα, απλά ρίχνοντάς το πάνω από τη σούπα. Αυτή είναι μια πολύ πλούσια σούπα - υπάρχει κρέας, ζωμός λαχανικών, τα ίδια τα λαχανικά και, φυσικά, γάλα.

Συστατικά: κρεμμύδι (1 τεμ), σπανάκι, πατάτες (50 γρ.), καρότα (130 γρ.), ζωμός λαχανικών (500 γρ.), κρέμα γάλακτος (170 γρ.), ζυμαρικά (80 γρ.), βούτυρο (50 + 20 γρ.), σκληρό τυρί (150 γραμμάρια), λευκό ψωμί για τοστ, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Chιλοκόβουμε φύλλα και κρεμμύδια σπανάκι. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και τηγανίστε τα σε φυτικό έλαιο. Μετά από 3 λεπτά, ρίξτε μέσα το ζωμό, στη συνέχεια γάλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Αφήνουμε κάτω από το καπάκι να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αμέσως πριν σερβίρετε, προσθέστε σούπα και τριμμένο τυρί σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για ένα λεπτό. Ας φτιάξουμε κρουτόν από λευκό ψωμί. Σερβίρετε στο τραπέζι προσθέτοντας μια κουταλιά ξινή κρέμα στο πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί και να αλείψετε με κρουτόν και χωρίς να τοποθετήσετε το πιάτο στο φούρνο. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε μοσχοκάρυδο, ξερό ή φρέσκο ​​άνηθο, αλεσμένο λευκό πιπέρι ως μπαχαρικά.

Συνταγή 4: Σούπα γάλακτος με Champignons

Σε μερικούς, αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται πολύ ακραία. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα φοβερό και υπερφυσικό εδώ. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε λάδι. Το γάλα μπορεί να αραιωθεί στο μισό με νερό - θα εκπλαγείτε πόσο ευαίσθητα και αρωματικά μανιτάρια μαγειρεμένα στο γάλα μπορεί να είναι.

Συστατικά: γάλα με νερό (1 λίτρο το καθένα), φρέσκα μανιτάρια (300 γραμμάρια), πατάτες (5-6 τεμ.), κρεμμύδια, βούτυρο, μαϊντανό και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε βούτυρο. Βάλτε τις πατάτες σε κύκλους σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν μισά. Προσθέστε μανιτάρια, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά, ρίξτε ζεστό βραστό γάλα και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνταγή 5. Σούπα γάλακτος από σύννεφο

Συστατικά

600 ml γάλα.

επιτραπέζιο αλάτι;

ζάχαρη - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε, στη συνέχεια στρίβουμε τη φωτιά έτσι ώστε να βράζει μόνο ελαφρώς. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

2. Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να σταθεροποιηθούν. Προσθέστε ελαφρά τους κρόκους και εκτελέστε την ίδια λειτουργία όπως και με τις πρωτεΐνες.

3. Βουτήξτε τα χτυπημένα ασπράδια σε βραστό γάλα με μια κουταλιά της σούπας. Μαγειρεύουμε για ένα λεπτό, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και ψήνουμε την ίδια ποσότητα και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε τα τελειωμένα "σύννεφα" σε ένα πιάτο.

4. Ρίξτε δύο κουταλιές βραστό γάλα στους κρόκους και ανακατέψτε γρήγορα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για τρία λεπτά, έτσι ώστε η σούπα να πήξει ελαφρώς. Το ρίχνουμε σε πιάτα και βάζουμε τα «σύννεφα» μας στο καθένα, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συνταγή 6. Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά πατάτας

Συστατικά

750 ml γάλα.

ποτήρι νερό;

επιτραπέζιο αλάτι;

2 πατάτες?

βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες στο μικρότερο τμήμα του τρίφτη. Βάλτε την τριμμένη μάζα σε πανί, τυλίξτε και κρεμάστε για να πιέσετε όλο τον χυμό.

2. Αδειάστε το χυμό από το ίζημα και αφήστε το άμυλο στο κάτω μέρος. Προσθέστε αυγό και άμυλο σε πατημένες πατάτες, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να σχηματίσετε τα ζυμαρικά με τα χέρια σας.

3. Συνδυάστε το γάλα με το νερό και βράστε. Φτιάξτε ζυμαρικά περίπου στο μέγεθος ενός μικρού ξηρού καρπού από ζύμη πατάτας και τοποθετήστε τα σε βραστό γάλα. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου δέκα λεπτά. Ρίχνουμε σε μπολ και προσθέτουμε βούτυρο.

Συνταγή 7. Γαλατόσουπα "Γεύση παιδικής ηλικίας"

Συστατικά

λεπτές βερμιτσέλες?

40 γρ βούτυρο?

κρεμμύδια - 100 g?

άλας;

λίτρο γάλα?

2 πατάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Στη συνέχεια το αφαιρείτε από τη σούπα, το πολτοποιείτε καλά με ένα πιρούνι και το ξαναβάζετε στο γάλα.

3. Βράζουμε, προσθέτουμε χυλοπίτες και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.

Συνταγή 8. Σούπα γάλακτος με αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά

βούτυρο - ένα κομμάτι?

100 ml νερό.

αλάτι και ζάχαρη?

300 ml γάλα?

30 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

2. Ρίξτε βραστό νερό στα αποξηραμένα φρούτα, αφήστε για λίγα λεπτά και στραγγίστε. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

3. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε βούτυρο σε κάθε μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη.

Συνταγή 9. Γάλα σούπα με γαρίδες

Συστατικά

500 γραμμάρια γαρίδες και ψάρια.

100 γραμμάρια κρεμμύδια?

αλάτι, βότανα και φύλλα δάφνης.

2 κοτσάνια σέλινου?

πικάντικη σάλτσα;

2 σκελίδες σκόρδο?

500 ml γάλα?

40 γρ βούτυρο?

500 ml ζωμό ψαριού.

75 ml ελαιόλαδο?

80 γρ πάστα ντομάτας?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάζουμε ξεπαγωμένα και πλυμένα ψάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Αφαιρέστε τον θόρυβο και μαγειρέψτε το ζωμό για 15 λεπτά. Πιάστε το ψάρι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε το ζωμό.

2. Κόψτε τις χοντρές ίνες από το σέλινο και ψιλοκόψτε το. Επίσης ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Τρίβουμε το σκόρδο.

3. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Το ζεσταίνουμε και στρώνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε το σκόρδο. Συνεχίστε να ροδίζετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε σέλινο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε αλεύρι και πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά και κρατήστε τη φωτιά λίγο ακόμη.

4. Ρίξτε το ζωμό ψαριού σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε κρύο γάλα. Κρατήστε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε με καυτερή σάλτσα και φύλλα δάφνης.

5. Πάρτε μερικά κλαδιά, κόλιανδρο, βασιλικό, άνηθο και μαϊντανό. Ξεπλύνετε τα βότανα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.

6. Βάλτε αποφλοιωμένες γαρίδες στη βραστή σούπα, περιμένετε να βράσει η σούπα και προσθέστε τα μυρωδικά. Μαγειρέψτε τη σούπα για μερικά ακόμη λεπτά.

Οι σούπες γλυκού γάλακτος μπορούν να παρομοιαστούν με το ζελέ στην ουσία τους.

Μπορούν να μαγειρευτούν σε άμυλο πατάτας με φρέσκα, αποξηραμένα φρούτα, σιρόπια μούρων ή ποικιλία πουρέ και εκχυλίσματα.

Η σούπα, σε αντίθεση με το ζελέ, σερβίρεται σε ένα πιάτο.

Το γλυκό συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί σε ξεχωριστά πιάτα για φαγητό (όπως λένε, "δάγκωμα").

Απολαμβάνω!

Ένας προσιτός και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα υγιεινό πρωινό ή μεσημεριανό είναι να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος. Ένα πρακτικό χορτοφαγικό πιάτο, γιατί όταν μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας συστατικά λαχανικών, η εξαίρεση είναι το βούτυρο με γάλα. Είναι χρήσιμο να το εισαγάγετε τόσο στη διατροφή των παιδιών όσο και στο μενού ενηλίκων. Αλλά για να αποδειχθεί ότι η σούπα είναι πραγματικά θρεπτική και νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μαγειρικά κόλπα.

Γενικές αρχές

Εάν η οικοδέσποινα αποφάσισε να μάθει πώς να μαγειρεύει σούπα γάλακτος με χυλοπίτες, τότε όλα ξεκινούν με τη μελέτη των συστατικών αυτού του πιάτου. Οποιαδήποτε ζυμαρικά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα: αστέρια, κέρατα, ιστός αράχνης. Εάν δεν υπάρχουν μικρά ζυμαρικά, τότε παίρνουν ακόμη και συνηθισμένα ζυμαρικά, τα σπάνε και τα προσθέτουν επίσης στο γάλα. Εάν δεν θέλετε μια υπερβολικά ασταθή γεύση, το τελευταίο συστατικό αραιώνεται με νερό. Αυτή η τεχνική διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος - το περιεχόμενο του τηγανιού δεν θα καεί.

Για χορτοφαγική σούπα, είναι κατάλληλα τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Δεν κολλάνε κατά το μαγείρεμα, δεν μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας, διατηρείται η ελαστικότητα και το σχήμα τους. Φυσικά, πρέπει να ξέρετε πόσο βερμιτσέλα πρέπει να μαγειρευτεί, για παράδειγμα, ένα λεπτό είναι αρκετό για έναν λεπτό ιστό αράχνης. Χύνεται σε ζωμό γάλακτος, καλύπτεται με καπάκι και μετά από ένα λεπτό αφαιρείται από τη σόμπα, αφήνεται να μαραθεί για πέντε λεπτά. Η ακόλουθη αναλογία συστατικών θεωρείται βέλτιστη: ένα μέρος ξηρών προϊόντων για τρία μέρη ενός υγρού.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση των ζυμαρικών γάλακτος από την παιδική ηλικία, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρεύουν. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιήθηκε για να ταΐσει τα παιδιά στο σχολείο ή στο σπίτι. Η σούπα βερμιτσέλι κορεσμένη, αναζωογονητική και ενεργητική. Μπορεί να μαγειρευτεί με πατάτες, κολοκύθα, αυγά, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Σερβίρεται ακόμη και ως γλυκό σνακ - όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής. Είναι καλύτερα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά γάλακτος με διάφορους τρόπους, έτσι ώστε να υπάρχει πάντα η ευκαιρία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με έναν νέο ενδιαφέροντα συνδυασμό.

Κλασική συνταγή

Οι σούπες γάλακτος είναι κοινές επιλογές πρωινού για παιδιά. Ο βερμικέλης απορροφάται εύκολα από το σώμα, δίνοντάς του δύναμη, γεμίζοντάς τον με ενέργεια. Μπορείτε επίσης να έχετε ένα σνακ μαζί τους, αρκεί να διαφοροποιήσετε το γεύμα με φρέσκα μούρα, μαρμελάδα, κάθε είδους γλυκές σάλτσες, συμπυκνωμένο γάλα. Εάν πρέπει να βράσετε τη σούπα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε πάρτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• μισό λίτρο νερό?
• ενάμιση λίτρο γάλα.
• πέντε κουταλιές της σούπας βερμιτσέλι?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ένα κομμάτι βούτυρο (λαμβάνεται το βούτυρο).

Το νερό βράζει, αλατίζεται για γεύση και ο βερμιτσέλι χύνεται για μερικά λεπτά, στη συνέχεια απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι. Περιμένουν να βράσει το γάλα, αν απαιτείται - αλάτι και αφήστε τα ζυμαρικά για άλλα δύο λεπτά. Πριν σερβίρετε, η σούπα είναι καρυκευμένη με ένα κομμάτι βούτυρο και λίγη ζάχαρη.

Αυτή η παραλλαγή έχει κρεμώδη αμυλώδη γεύση. Αγαπάται από πολλά παιδιά λόγω της παχιάς του συνέπειας. Και στους ενήλικες αρέσει ένα τέτοιο πιάτο για τα μεγάλα οφέλη του, σε συνδυασμό με την ευκολία προετοιμασίας. Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση, προσθέστε κρεμμύδια. Τότε το άρωμα είναι πολύ έντονο. Εάν στο παιδί δεν αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού στο πιάτο, τότε απλά τα βγάζετε πριν τα σερβίρετε. Πάρτε από τα συστατικά:

• γάλα (περίπου ένα λίτρο)?
• μισό ποτήρι βερμιτσέλι?
• δύο πατάτες?
• βολβός;
• βούτυρο.

Έτσι, ένα εκατοστό νερό χύνεται στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια, όλο το γάλα βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και χύνονται στο γάλα μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τις τραβάμε και τις ζυμώνουμε με ένα πιεστήριο ή πιρούνι και τις επιστρέφουμε στο πιάτο. Βράζουμε, προσθέτουμε ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά. Πριν σερβίρετε, ο προκύπτων χυλός είναι καρυκευμένος με βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Είναι τόσο εύκολο να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια σούπα με ζυμαρικά γάλακτος που είναι απίστευτα ικανοποιητική και γευστική.

Με την προσθήκη αυγών

Αυτή η σούπα με νουντλς φτιάχνεται με βάση λεπτά χυλοπίτες αυγών. Αποδεικνύεται σχεδόν πουρέ πατάτας, η οποία μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ως ανεξάρτητο πιάτο. Η σούπα χορταίνει καλά το σώμα, φαίνεται πολύ ορεκτικό και έχει πολύ δελεαστικό άρωμα. Ακόμα και ένα παιδί θα χαρεί να δοκιμάσει ένα τέτοιο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα τρόφιμα:

It'sρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε χυλοπίτες για αυτό το πιάτο!

Το γάλα βράζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλάτι για γεύση. Αφού βράσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και ρίχνουμε απαλά στο ζωμό γάλακτος. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά το περιεχόμενο του τηγανιού. Σερβίρεται παραδοσιακά με βούτυρο.

Γάλα σούπα κολοκύθας

Αυτή η χορτοφαγική σούπα έχει ένα ελκυστικό, ζωντανό χρώμα. Η παχιά συνοχή κορεσμένη τέλεια. Ένα θετικό χρώμα δίνεται στο πιάτο όχι μόνο από φέτες κολοκύθας, αλλά και από καρότα, τα οποία αναμιγνύονται με πατάτες για πλούτο. Εάν το πιάτο είναι προετοιμασμένο για ενήλικες, τότε μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και κουρκουμά στο γάλα. Λόγω αυτού, θα εμφανιστούν πικάντικες νότες. ... Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό λίτρο γάλα?
• δύο πατάτες?
• καρότο;
• κολοκύθα - περίπου 120 g.
• μια πρέζα βερμιτσέλι?
• ζάχαρη.

Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το γάλα βράζει, τα ζυμαρικά βράζονται για τέσσερα λεπτά. Τα έτοιμα λαχανικά ζυμώνουν μέχρι να πολτοποιηθούν και αναμειχθούν με σούπα. Εάν έχετε μια παχιά συνοχή, τότε μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε, αρωματισμένο με λίγη ζάχαρη.

Εάν το πιάτο σερβίρεται σε ένα παιδί, τότε μπορείτε να πάρετε ζάχαρη βανίλιας ή να πασπαλίσετε την παχιά σούπα που προκύπτει από πάνω με μια πρέζα κανέλα.

Επιλογή διατροφής

Αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη για όσους έχουν αγγειακές, ηπατικές και στομαχικές παθήσεις. Τα οφέλη είναι ανεκτίμητα, επειδή το γάλα στα τοιχώματα του στομάχου είναι σε θέση να σχηματίσει ένα προστατευτικό φιλμ, αποτρέποντας την είσοδο οξέος στον οισοφάγο. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και συχνά περιλαμβάνεται σε θεραπευτικές δίαιτες που συνταγογραφούνται για τους ανθρώπους να αναρρώσουν από οποιαδήποτε ασθένεια. Αλλά για ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη, αυτή η σούπα αντενδείκνυται. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό λίτρο γάλα χαμηλών λιπαρών.
• μισό ποτήρι ψιλό βερμιτσέλι?
• μερικές κουταλιές της σούπας νερό, ζάχαρη.
• άλας.

Λίγο νερό χύνεται στον πάτο του τηγανιού, ρίχνεται γάλα και βράζει. Σε αυτό το στάδιο, η ζάχαρη και το αλάτι προστίθενται στη γεύση. Ρίχνουμε ζυμαρικά και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια επιμένουν για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι και ρίχνουν σε πιάτα.

Με ρύζι και πλιγούρι βρώμης

Στην έκδοση του ρυζιού, μπορείτε να προσθέσετε βατόμουρα, φράουλες και βατόμουρα. Θα προσθέσουν μια γλυκιά γεύση στο πιάτο, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική στη ζάχαρη. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λίτρο γάλα?
• μισό φλιτζάνι ρύζι?
• αλάτι, αγαπημένα μούρα.

Το γάλα βράζει. Αλατισμένος. Τα πλιγούρια ταξινομούνται πρώτα και πλένονται, στη συνέχεια ρίχνονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Τα επιλεγμένα μούρα πλένονται και απλώνονται πάνω στο ρύζι. Μπορείτε ακόμη να πάρετε κατεψυγμένα προϊόντα. Αφήνουμε να πάρει μια δεύτερη βράση και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι βούτυρο προστίθεται και αποστέλλεται στο τραπέζι.

Η επιλογή με πλιγούρι βρώμης δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα βράζοντας πρώτα τις νιφάδες σε νερό. Αλλά αυτή η συνθήκη είναι προαιρετική. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας στο γάλα. Επιτρέπεται η επιλογή αραίωσης του γάλακτος με απλό νερό, διότι δύο μέρη γάλακτος αραιώνονται με μέρος του νερού. Το επιλεγμένο υγρό βράζει, η ζάχαρη και το αλάτι προστίθενται στη γεύση. Οι νιφάδες ταξινομούνται, τυχόν υπολείμματα πετιούνται και πλένονται καλά. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Η σούπα βρώμης γάλακτος σερβίρεται επίσης με ένα κομμάτι βούτυρο.

Τυρί με γάλα

Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της συνηθισμένης σούπας νουντλς. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του τυριού, τότε μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με σκόνη κακάο, πατατάκια σοκολάτας, μούρα ή τα αγαπημένα σας φρούτα. Από όλα αυτά, η θρεπτική αξία του πιάτου θα αυξηθεί μόνο.

Είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, όπως σε όλες τις άλλες συνταγές. Ένα λίτρο γάλα βράζει, το βερμιτσέλι βράζεται ξεχωριστά μέχρι να μισοψηθεί, να πλυθεί σε ζεστό νερό και να μεταφερθεί στο γάλα. Βράζουμε ξανά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.

Η τελική σούπα χύνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί από πάνω. Και μπορείτε ήδη να το διακοσμήσετε για γεύση: με κομμάτια φρούτων, μούρα κ.λπ.

Για αληθινούς καλοφαγάδες

Εάν οι απλές συνταγές είναι βαρετές, τότε μπορείτε να καταφύγετε σε μια πιο περίπλοκη και εκλεπτυσμένη: μαγειρέψτε σούπα με γάλα καρύδας. Φυσικά, απαιτούνται πολύ περισσότερα συστατικά:

• μια λίβρα λευκό ψάρι?
• μισό λίτρο γάλα καρύδας?
• ένα ποτήρι χυλοπίτες ρυζιού?
• γαρίδες γαρίδες - 200 g.
• καυτερή πιπεριά;
• ρίζα τζίντζερ, χυμό λάιμ ή λεμονιού, ταϊλανδέζικο ψάρι ή σάλτσα σόγιας, ζάχαρη για γεύση.

Τα φιλέτα ψαριού πλένονται και μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, χύνονται με ένα λίτρο κρύο νερό και βράζονται. Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα με χαμηλή βράση. Οι γαρίδες πρώτα ξεπαγώνονται, ξεφλουδίζονται από ουρές, κοχύλια και κεφάλια. Το πιπέρι πλένεται. Κόψτε σε δύο μέρη και αλέστε το καθένα, αν είναι πολύ κοφτερά, τότε πρέπει να αφαιρεθούν. Ο ζωμός ψαριού φιλτράρεται μέσω κόσκινου, τα φιλέτα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Οι πιπεριές τσίλι τηγανίζονται σε λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα καρύδας, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και μετά από πέντε λεπτά χαμηλής βράσης, στη σούπα προστίθεται φιλέτο ψαριού με γαρίδες. Βράζουμε για πέντε λεπτά, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ζάχαρη. Τα νουντλς ρυζιού χύνονται χωριστά με βραστό νερό για δέκα λεπτά ή παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, κόβονται σε πολλά κομμάτια, απλώνονται σε μερίδες και η σούπα γάλακτος καρύδας χύνεται από πάνω.

Αυτή η συσκευή κουζίνας θα διευκολύνει τη διαδικασία προετοιμασίας πολλών πιάτων και η σούπα με νουντλς δεν αποτελεί εξαίρεση. Το ίδιο το πιάτο είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας αποξηραμένα, φρέσκα φρούτα, ζυμαρικά. Το πιάτο βγαίνει νόστιμο χωρίς προσθήκες, είναι κατάλληλο για πρωινό αν σερβιριστεί με ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης. Σε ένα πολυμαγειρικό, η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται, απλά πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα και η ίδια θα ολοκληρώσει τα πάντα και θα αποτρέψει την καύση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το σύνολο των συστατικών είναι αρκετά μέτριο:

• μισό λίτρο γάλα?
• τρεις κουταλιές βερμιτσέλι?
• βούτυρο, ζάχαρη.

Πρώτα, το γάλα χύνεται στον πάτο του μπολ πολλαπλής κουζίνας και βράζει (λειτουργία "Fry" ή "Multipovar"). Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά χύνονται, προστίθενται βούτυρο και ζάχαρη και αναμειγνύονται. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς. Η λειτουργία μπορεί να είναι "Multipovar", "Milk porridge", "Steam" - ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και μετά το ηχητικό σήμα, ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Μυστικά μαγειρικής

Αυτές οι συνταγές θα είναι χρήσιμες για την οικοδέσποινα, η οποία προτιμά να σερβίρει υγιεινά και νόστιμα πιάτα στο τραπέζι. Ταυτόχρονα, υπάρχουν μαγειρικά κόλπα που κάνουν το πιάτο τέλειο:

Σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, η σούπα με νουντλς είναι αρωματική, χορταστική και θρεπτική. Σίγουρα αξίζει να ετοιμάσετε μια κλασική έκδοση και στη βάση της μπορείτε να βρείτε άλλους ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσης.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Η σούπα γάλακτος είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο σε πολλούς από εμάς. Σχεδόν κάθε οικογένεια όπου υπάρχουν παιδιά το μαγειρεύει με αξιοζήλευτη κανονικότητα. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τη συντριπτική πλειοψηφία μας, η σούπα γάλακτος αποτελείται από γάλα και κάποιο είδος δημητριακών ή ζυμαρικών. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου!

Οι σούπες γάλακτος με ψάρι και αβοκάντο έχουν απίστευτη γεύση. Είναι πολύ απλή και γρήγορη η προετοιμασία τους. Γνωρίζοντας μια καλή συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια σούπα που δεν είναι καθόλου κατώτερη από ένα πιάτο εστιατορίου, αλλά το κόστος του φαγητού θα είναι αρκετές φορές μικρότερο!

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η παρασκευή σούπας γάλακτος είναι πολύ εύκολη, αλλά υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα.

Όταν η βάση της σούπας είναι το γάλα, είναι πολύ πιθανό να καεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να βάλετε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα βράσει το γάλα, να το βράσετε και στη συνέχεια να ρίξετε όσο γάλα σε αυτό το νερό χρειάζεστε. Ένα τέτοιο γάλα θα καεί πολύ λιγότερο.

Πώς να φτιάξετε σούπα γάλακτος - 15 ποικιλίες

Γάλα σούπα με φράουλες είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί και, ταυτόχρονα, πολύ νόστιμο πιάτο. Σίγουρα θα γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλους τους λάτρεις των γλυκών.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 ποτήρι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φράουλες - 5 τεμ.
• Φύλλο μέντας - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε πιάτα.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και γεμίστε το όλο με γάλα.

Όταν συνδυάζονται όλα τα συστατικά, πρέπει να αναμειχθούν καλά και να γαρνίρονται με ένα φύλλο μέντας.

Καλή όρεξη!

Η σούπα γάλακτος με ρύζι είναι το τέλειο πιάτο για παιδιά. Συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά που υποφέρουν περιοδικά από διάρροια.

Συστατικά:

• Ρύζι - 200 γρ.
• Γάλα - 0,5 l.
• Νερό - 0,5 λίτρα
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 γρ.

Παρασκευή:

Μουλιάστε το ρύζι για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, αλατίστε το, βάλτε το στη φωτιά και προσθέστε ρύζι στο τηγάνι.

Τώρα το ρύζι πρέπει να βράσει και να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.

Όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό, ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα με ρύζι, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη στη σούπα ρυζιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, το φιλέτο απολύτως οποιουδήποτε ψαριού είναι κατάλληλο. Εάν το ψάρι είναι λίγο στεγνό, προσθέστε βούτυρο στη σούπα, αλλά όταν το κρέας ψαριού είναι αρκετά λιπαρό, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Γάλα - 300 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με νερό και τις βράζουμε.

Μόλις βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι στην κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε αυτά τα λαχανικά μαζί για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε κομμάτια φιλέτου ψαριού σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά.

Μέχρι το ψάρι να είναι έτοιμο.

Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο στη σούπα. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος στο τηγάνι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα γάλακτος, το γάλα πρέπει να αναμιχθεί με αλεύρι.

Για να γίνει αυτό εύκολο, το αλεύρι πρέπει να τοποθετηθεί στο γάλα για 5 - 7 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το αλεύρι μπορεί να αναμειχθεί με γάλα. Προετοιμάζοντας τη σάλτσα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

Αφού προσθέσετε γάλα στη σούπα, πρέπει να βράσει και να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε άνηθο στη σούπα. Όταν η σούπα γάλακτος με ψάρι κρυώσει ελαφρώς, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι.

Με την πρώτη ματιά, αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο, ωστόσο, έχοντας δοκιμάσει την αξέχαστη γεύση του, γίνεται σαφές ότι ο βραστός ροζ σολομός και το γάλα δημιουργούν μια απλά αξέχαστη παλέτα γεύσης.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 200 γρ.
• Γάλα - 250 γρ.
• Νερό - 250 γρ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα ψάρια από οστά, λέπια και δέρμα.

Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και ψήνουμε σε αλατόνερο.

Όταν το ψάρι έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέστε γάλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί εντελώς το ψάρι.

Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στην τελική ζεστή σούπα.

Αυτό το πιάτο είναι ένας από τους πιο φωτεινούς και πολύχρωμους εκπροσώπους της εθνικής λευκορωσικής κουζίνας.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 40 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Γάλα - 1,2 λίτρα
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Τα μανιτάρια μου, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Στη συνέχεια κόψτε τις πλευρικές φέτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό.

Τα λαχανικά πρέπει να αλατιστούν και να σωταριστούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε τα μανιτάρια σε κύβους στο τηγάνι και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Το ντρέσινγκ σούπας είναι έτοιμο.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράστε το γάλα. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο ντρέσινγκ και τα υπόλοιπα μανιτάρια στο γάλα.

Όταν συνδυαστούν όλα τα υλικά, βράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά χωρίς καπάκι.

Θα ήταν πολύ κατάλληλο να διακοσμήσετε μια τόσο νόστιμη σούπα με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 l.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις πατάτες μου σε κύβους, βράστε μέχρι να ψηθούν και τρίψτε με πουρέ πατάτας.

Χτυπάμε τους κρόκους αυγών με βούτυρο, πατάτες, αλεύρι και αλάτι.

Αναμίξτε καλά το υγρό που προκύπτει.

Χτυπήστε καλά τα ασπράδια, προσθέστε τα στη μάζα πατάτας και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.

Σμιλεύουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη που προκύπτει.

Αφήστε το γάλα να βράσει, βυθίστε τις μπάλες πατάτας σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.

Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά και να έχουν όμορφο σχήμα, δεν μπορείτε απλά να τα πιάσετε σε βραστό γάλα, αλλά να τα στρώσετε ένα ένα με ένα κουτάλι. Σε αυτή την περίπτωση, ένα κουτάλι με ζυμαρικά πρέπει να διατηρείται σε βραστό γάλα για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να απλώνεται το επόμενο.

Η σούπα είναι έτοιμη!

Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Είναι απολύτως φυσικό ότι η σούπα γάλακτος με κολοκύθα θα γίνει μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.

Συστατικά:

• Φρέσκια κολοκύθα - 200 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Γάλα - 1 l.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Η κολοκύθα μου, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά το ρύζι.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράστε το νερό, βάλτε κολοκύθα, πλυμένο ρύζι, αλάτι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ψηθούν στο μισό.

Όταν το ρύζι έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέστε ζεστό γάλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί εντελώς το ρύζι.

Προσθέστε βούτυρο στη σούπα αμέσως πριν το σερβίρετε.

Ένα πραγματικό διαιτητικό γεύμα που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σώμα σας σε υπέροχη φόρμα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα θετικά συναισθήματα από την κατανάλωση τροφής.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Γάλα - 0,5 l.
• Τυρί κρέμα - 250 γρ.
• Αμύγδαλα αλεσμένα - 20 γρ.
• Κράκερ - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Αλέστε το τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αμύγδαλα, βανίλια και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Είναι καλύτερο να αναμίξετε όλα αυτά τα συστατικά με ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών με το γάλα στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά τα πάντα καλά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Cύξτε το στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σερβίρεται στο τραπέζι "White Lady" με κρουτόν σίκαλης.

Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Είναι γνωστό μόνο στους Αρμένιους που τιμούν και λατρεύουν τις παραδόσεις του λαού τους.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 250 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Ξινή κρέμα - 0,5 l.
• Κεφίρ - 0,5 λτ.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Πράσινα, κρεμμύδια - για γεύση

Παρασκευή:

Συνδυάστε το αλεύρι, το αυγό, το γάλα και μια πρέζα αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη από αυτά.

Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο μέρη. Από ένα ανοίγουμε μια ταινία μήκους περίπου 30 cm και πλάτους 1 cm. Κόψτε αυτήν την ταινία

κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια τηγανίζονται σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Από την υπόλοιπη ζύμη, κόβουμε τις χυλοπίτες μήκους 7-8 εκ. Και πλάτους 0,5 εκ.

Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε κεφίρ, ξινή κρέμα και μισό λίτρο ζεστό νερό.

Χτυπάμε το μίγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Αλατίστε ένα λίτρο νερό, βράστε και βράστε τα ζυμαρικά σε αυτό για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ξινή κρέμα-κεφίρ στα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε.

Τέλος, προσθέστε τους τηγανισμένους κύβους ζύμης στη σούπα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα τηγανητά κρεμμύδια και χόρτα στο Spas.

Καλή όρεξη!

Ένα υπέροχο πιάτο για γενικά οικογενειακά δείπνα. Αυτή η σούπα είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μπρόκολο - 8 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 200 γρ.
• Νερό - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ρίξτε φυτικό έλαιο στο μπολ του πολυμαγειρέματος και απλώστε τα έτοιμα λαχανικά.

Τα ψήνουμε σε λειτουργία τηγανίσματος για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.

Ανακατέψτε καλά το νερό με το γάλα.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το μίγμα νερού-γάλακτος στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "κουάκερ" για 20 λεπτά.

Η έτοιμη σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Ο καθένας μας έχει δοκιμάσει μοναδικά ένα τέτοιο πιάτο. Ειδικά συχνά παρασκευάζεται σε νηπιαγωγεία και σχολικές καντίνες.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες
• Ζάχαρη για γεύση

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. 50 γρ. Ανακατέψτε το γάλα με ένα αυγό και ρίξτε σταδιακά το μείγμα που προκύπτει σε αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.

Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το μόνο του για 30 λεπτά.

Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει, αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Βάζουμε έναν τρίφτη σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα.

Απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια του τρίφτη ώστε να ρέει σταδιακά στο γάλα.

Αυτό θα κάνει μικρά και τακτοποιημένα ζυμαρικά. Όταν ανέβουν τα ζυμαρικά, η σούπα είναι έτοιμη.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο στη σούπα.

Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο δεν είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά. Μια σούπα που συνδυάζει αβοκάντο και γάλα μπορεί να βρεθεί αποκλειστικά σε ένα ακριβό εστιατόριο.

Συστατικά:

• Αβοκάντο - 3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρέμα χωρίς λιπαρά - 150 γρ.
• Γάλα - 200 γρ.
• Αλάτι, βότανα, χυμός λεμονιού - για γεύση

Παρασκευή:

Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε χυμό λεμονιού, βότανα και αβοκάντο σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου.

Χτυπήστε όλα αυτά με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε ζεστό γάλα και κρέμα γάλακτος στην προκύπτουσα μάζα. Και πάλι, χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ. Η σούπα είναι έτοιμη.

Η σούπα ζυμαρικά σιμιγδάλι είναι ένα πιάτο με ιστορία. Αρχικά προετοιμάστηκε στην απεραντοσύνη της τσαρικής Ρωσίας.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 100 γρ.
• Πράσινα - 30 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Παπαρούνα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Αλέστε το βούτυρο με τους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ.

Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι στο μπολ, 2 κουτ. γάλα, σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη που προκύπτει για γεύση και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε κρεμμύδια και πατάτες.

Αφήνουμε τα λαχανικά να πάρουν βράση και μαγειρεύουμε μέχρι οι πατάτες να μισοψηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στα λαχανικά, βράστε ξανά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.

Πασπαλίστε την τελική σούπα με βότανα.

Ένα πραγματικό αυστριακό πιάτο, το οποίο παρασκευάστηκε στα δικαστήρια των αυστριακών αρχόντων.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Γάλα - 150 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Πλύνετε το λάχανο και ταξινομήστε το σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια βράστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει σε ζωμό λαχανικών και αλέστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ψύξτε το, ανακατέψτε το με γάλα και, στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να βράσει.

Μόλις βράσει το γάλα και το αλεύρι, συνδυάστε τα με το ζωμό, χτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ, αλάτι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, η σούπα πρέπει να καρυκευτεί με βούτυρο και λεμόνι. Για να ετοιμάσετε ένα lezon, ανακατέψτε 50 γρ. Γάλα και κρόκος αυγού.

Καλή όρεξη!

Αυτό είναι πραγματικά ένα θρυλικό πιάτο που είναι γνωστό σε όλους μας. Η σούπα γάλακτος με ζυμαρικά είναι μια πραγματική κάρτα επίσκεψης μιας ολόκληρης εποχής.

Συστατικά:

• Βερμιτσέλι - 200 γρ.
• Γάλα - 1 l.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Βράζουμε το βερμιτσέλι μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το γάλα.

Προσθέστε βερμιτσέλι στο γάλα, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε λάδι.

Η παιδική σούπα είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Πιθανώς κάθε μητέρα γνωρίζει τη συνταγή για σούπα γάλακτος. Όλοι το παίρνουν σωστά την πρώτη φορά; Ποιο γάλα είναι καλύτερο να επιλέξετε; Τι και πόσα ζυμαρικά πρέπει να προσθέσετε ώστε η σούπα να μην είναι πολύ πηχτή; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί; Σήμερα θα προσπαθήσουμε να βρούμε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κανονικά ζυμαρικά ή σπιτικά χυλοπίτες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση από σκληρό αλεύρι - αυτά δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα και δεν θα μετατραπούν σε κολλώδες χυλό. Μπορείτε να αγοράσετε συνηθισμένο μικρό βερμιτσέλι ή εξαιρετικά λεπτό, το λεγόμενο "ιστό αράχνης", το οποίο παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε λίγα δευτερόλεπτα.

Το γάλα είναι κατάλληλο για τυποποιημένο 2,5% και 3,2%, το οποίο πωλείται σε συσκευασίες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο, αλλά μόνο αραιωμένο σε νερό. Το ψημένο γάλα είναι επίσης κατάλληλο, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή να λιώσετε μόνοι σας στο σπίτι. Εδώ είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην περιεκτικότητα σε λίπος του γάλακτος. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο πιο θερμιδική θα είναι η σούπα. Το πολύ λιπαρό γάλα αποθήκευσης, και ακόμη περισσότερο το σπιτικό γάλα, πρέπει να αραιωθεί με νερό, ειδικά αν ετοιμάζετε μια βρεφική σούπα.

Σωστές αναλογίες

Προκειμένου η σούπα με χυλοπίτες, μαγειρεμένη στο γάλα, να γίνει νόστιμη και τρυφερή, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες. Η σούπα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Επομένως, προσθέστε μόνο όσα ζυμαρικά αναφέρονται στη συνταγή. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λιγότερο, αλλά όχι περισσότερο, αφού κατά το μαγείρεμα η ζύμη φουσκώνει πολύ, απορροφά υγρό και αυξάνεται σε όγκο. Η βέλτιστη ποσότητα βερμιτσέλι για σούπα γάλακτος είναι 0,5 φλιτζάνια (όγκος 200 ml) ανά 1 λίτρο γάλακτος.

• 1. Επιλέξτε τα σωστά πιάτα. Για να αποφύγετε το κάψιμο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πάντα σε χαμηλή φωτιά.
• 1. Μην καίτε γάλα. Για να αποφύγετε να κάψετε οτιδήποτε, δεν πρέπει να απομακρύνεστε πολύ από το τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς καθώς μαγειρεύετε. Το πλήρες γάλα καίγεται συχνότερα, επομένως, για να προετοιμάσετε σούπες γάλακτος με χυλοπίτες, πρέπει να αραιωθεί με νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το κόλπο: πρώτα ρίξτε κρύο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και μόνο στη συνέχεια προσθέστε γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
• 1. Ρίξτε χυλοπίτες μόνο σε βραστό υγρό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε σούπες γάλακτος, αλλά ο γενικός κανόνας είναι ότι τα ζυμαρικά πρέπει να βυθίζονται μόνο σε γάλα που αναβλύζει, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε οι βερμιτσέλες να μην συσσωρεύονται και να κολλάνε μεταξύ τους.
• 1. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν είναι πολύ ψημένα. Κατά κανόνα, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, λίγο περισσότερο από ένα λεπτό. Επομένως, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη σόμπα σχεδόν αμέσως μετά το βράσιμο, μόλις τα ζυμαρικά μισοψηθούν. Ενώ η σούπα κρυώνει, απορροφά λίγο από το ζεστό υγρό, γίνεται πιο μαλακή και δεν βράζει.
• 1. Αν σας αρέσει η παχιά σούπα γάλακτος, όπως το ζελέ, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτό (για 1 λίτρο γάλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού). Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε ξεχωριστά το άμυλο σε ένα φλιτζάνι κρύο γάλα, ρίξτε το στο τέλος του μαγειρέματος, 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί, βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Μερικές νοικοκυρές δεν μπορούν να βράσουν βερμιτσέλα στο γάλα, παραμένει ωμό και σκληρό και το γάλα καίει. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό, όπως τα κανονικά ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί και προσθέστε αμέσως στο βραστό γάλα, βράστε τη σούπα και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Συστατικά

• γάλα - 400 ml
• νερό - 100 ml
• βερμιτσέλι - 50 γρ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 πατατάκια.
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού - προαιρετικά

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά / Απόδοση: 2 μερίδες

Παρασκευή

Η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Χρησιμοποιώ ένα αντικολλητικό χοντρό πάτο. Ρίχνω πρώτα κρύο νερό και μετά γάλα. Εάν έχετε αποθηκευμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, τότε δεν χρειάζεται να το αραιώσετε, αλλά ξεπλύνετε μόνο την κουτάλα με νερό. Σίγουρα αραιώνω ολόκληρα και πολύ λιπαρά, τότε η σούπα θα αποδειχθεί πιο τρυφερή και δεν θα καεί.



Έβαλα την κουτάλα στη σόμπα, στη μικρότερη φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί και τρέξτε μακριά. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, στέλνω ένα κομμάτι βούτυρο εκεί, αφήνοντάς το να διαλυθεί. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε λάδι στο τέλος, ή ακόμα και να το αποκλείσετε εντελώς από τη λίστα των συστατικών εάν μαγειρεύετε για μωρά.



Το φέρνω με υπομονή σε βρασμό. Μόλις βράσει, προσθέτω αλάτι - μόλις 1-2 μικροσκοπικές πρέζες θα βελτιώσουν πολύ τη γεύση της σούπας. Προσθέστε αμέσως κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού για ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν έχετε χυλοπίτες σκληρού αλευριού, τότε μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο τέλος του μαγειρέματος, τότε η σούπα σίγουρα δεν θα καεί.



Ρίχνω τον βερμιτσέλι στο βραστό γάλα, αργά και προσεκτικά, ανακατεύοντας τη σούπα, ώστε να μην κολλήσει μεταξύ τους και να μην σχηματιστεί ένα κομμάτι. Μετράω τον ρυθμό των ζυμαρικών σε χούφτες. Για 500 ml υγρού παίρνω 1 μεγάλη χούφτα, από την καρδιά, αυτό είναι περίπου 50 γραμμάρια.



Συνεχίζω να μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο των ζυμαρικών. Εάν έχετε "Ιστό Αράχνης", στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα αμέσως μετά το βρασμό, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μερικά λεπτά, θα εξατμιστεί από μόνο του. Οι σκληρές ποικιλίες πρέπει να βράσουν λίγο περισσότερο και να γευτούν "από το στόμα", στο εσωτερικό του ο φιδί πρέπει να είναι μαλακός, αλλά όχι πολύ ψημένος. Λάβετε υπόψη ότι θα διογκωθεί σε ζεστό υγρό και θα συνεχίσει να βρίσκεται σε κατάσταση.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς η σούπα, τη ρίχνετε σε μπολ. Η σούπα είναι νόστιμη, προετοιμαστείτε για τα παιδιά να ζητήσουν περισσότερα! Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ή αντ 'αυτού να προστεθεί μέλι. Καλή όρεξη!

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κύρια προϊόντα διατροφής του πληθυσμού ήταν δημητριακά και λαχανικά, αλλά, φυσικά, τα μονότονα τρόφιμα γίνονται γρήγορα βαρετά και οι άνθρωποι εφηύραν μια τέτοια επιστήμη όπως το μαγείρεμα. Ο συνδυασμός διαφόρων προϊόντων στα πιάτα οδήγησε στο γεγονός ότι δεκάδες χιλιάδες μαγειρικές συνταγές είναι πλέον γνωστές στον κόσμο. Για τη διαφοροποίηση του μενού, το κρέας και το γάλα προστίθενται συχνότερα σε λαχανικά και δημητριακά. Εδώ θα μιλήσουμε για το συνδυασμό διαφόρων προϊόντων με γάλα: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα σε ποιες περιπτώσεις είναι ανεπιθύμητη η χρήση του και ούτω καθεξής.

Το γάλα και τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μετάλλων, που κάνουν αυτά τα προϊόντα τόσο νόστιμα και υγιεινά.

Τα οφέλη της σούπας γάλακτος

Οι σούπες γάλακτος έχουν απίστευτα οφέλη για την υγεία. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσθέτουν πολλή ενέργεια στο σώμα, κορεσμένα με βιταμίνες και μικροστοιχεία που προάγουν την καλή πέψη. Οι σούπες γάλακτος είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τα παιδιά. Εκτός από αυτές τις χρήσιμες λειτουργίες, πιθανώς όλοι μπορούν να προσθέσουν μία ακόμη. Δεν περιγράφεται σε επιστημονικά έργα, αλλά ίσως κάθε άτομο στη ζωή του μιλά για αυτήν τουλάχιστον μία φορά - αναμνήσεις.

Εκτός από τις μητέρες και τις γιαγιάδες, άλλες πηγές μπορούν επίσης να μιλήσουν για το πώς να μαγειρέψουν σωστά τη σούπα γάλακτος έτσι ώστε το γάλα να μην τρέχει, έτσι ώστε να διατηρούνται όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε αυτό.

Γάλα σούπα - ένα πιάτο από την παιδική ηλικία

Σίγουρα πολλοί από εμάς θυμόμαστε πώς η μαμά ή η γιαγιά μαγείρευαν σούπα γάλακτος. Αν αναρωτιέστε επίσης πώς να μαγειρέψετε γάλα σούπα για ένα παιδί, κάντε το γλυκό και σερβίρετε το ως επιδόρπιο.

Πριν προχωρήσουμε απευθείας στη συνταγή και τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής της, πρώτα, θα κατανοήσουμε τις ποικιλίες αυτού του πιάτου.

Τύποι σούπας γάλακτος

Οι σούπες γάλακτος είναι:

• γλυκός;
• άγλυκος;
• διαίτης;
• σε συνδυασμό.

Τα γλυκά τρόφιμα περιλαμβάνουν γαλακτοκομικές σούπες από δημητριακά ή ζυμαρικά με προσθήκη ζάχαρης και / ή βούτυρο.

Τα μη ζαχαρούχα περιλαμβάνουν αυτά στα οποία δεν προστίθεται ζάχαρη και η συνταγή των οποίων, εκτός από δημητριακά ή ζυμαρικά, μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, τυριά (συμπεριλαμβανομένου του τυριού cottage), μπαχαρικά. Ο πιο συνηθισμένος τύπος μη ζαχαρούχων γαλακτοκομικών πιάτων είναι με πατάτες.

Τα διαιτητικά γεύματα μπορεί να είναι γλυκά και αλμυρά, ωστόσο, στη συνταγή για τέτοιες σούπες, το επίπεδο λίπους, ζάχαρης, φυτικών ινών κ.λπ. μειώνεται απότομα - όλα όσα απαγορεύεται να τρώει ένα άτομο λόγω συνθηκών υγείας.

Ο πιο σπάνιος τύπος σούπας γάλακτος συνδυάζεται. Τώρα έχει γίνει δημοφιλές ο συνδυασμός διαφόρων τροφίμων στα τρόφιμα και αυτή η μοντέρνα τάση δεν έχει παρακάμψει το θεωρούμενο. Φυσικά, δύσκολα μπορείτε να βρείτε μια συνταγή κάπου που να λέει πώς να μαγειρεύετε σούπα γάλακτος από τα νύχια, αλλά όλοι θυμούνται την ιστορία πώς ένας στρατιώτης μαγείρευε χυλό από ένα τσεκούρι. Προφανώς, η προσθήκη προϊόντων που παραδοσιακά δεν προστέθηκαν στη σούπα γάλακτος προέρχεται από την ίδια σειρά.

Έχοντας ασχοληθεί με τους τύπους τέτοιων πιάτων, προχωρούμε στην προετοιμασία των υποδεικνυόμενων από εμάς.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σούπα γάλακτος

Αμέσως, σημειώνουμε ότι πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Για να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα γάλακτος, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• γάλα;
• δημητριακά ή λαχανικά (ανάλογα με τη συνταγή).
• αλάτι και ζάχαρη.

Αυτό είναι βασικό. Έχοντας κατά νου τους τύπους σούπας γάλακτος, προσθέτουμε ήδη στη λίστα τα προϊόντα και τα μπαχαρικά που χρειάζονται για την παρασκευή μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.

Τις περισσότερες φορές, όταν προετοιμάζετε γαλακτοκομικές σούπες, δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά, βράζονται ξεχωριστά και προστίθενται στο γάλα στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.

Συνταγές μαγειρικής

Πώς φτιάχνεις λοιπόν σούπα γάλακτος; Τώρα θα μάθουμε τα πάντα λεπτομερώς.

Αλατίζουμε λίγο γάλα, γλυκαίνουμε για γεύση, προσθέτουμε λίγο ωμό νερό, βράζουμε. Αφού βράσει, προσθέστε προ-βρασμένα δημητριακά ή ζυμαρικά, αφήστε τα να βράσουν ξανά και σβήστε τα αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε λάδι για γεύση.

Και μια ακόμη απλούστερη συνταγή που περιγράφει πώς να φτιάξετε γάλα σούπα με πατάτες.

Βράζουμε χωριστά τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, βράζουμε γάλα και βάζουμε ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά σε αυτό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα πριν το σερβίρετε.

Επιπλέον, υπάρχει μια αρκετά απλή συνταγή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε ζυμαρικά στο μπολ, να τα ρίξετε γάλα, να προσθέσετε λίγο αλάτι και 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στο multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία, ενεργοποιήστε την για 30 λεπτά.

Για να αποφευχθεί η καύση, τα γαλακτοκομικά πιάτα μαγειρεύονται μόνο σε χαμηλή φωτιά και / ή το γάλα αραιώνεται με νερό. Για να αποφευχθεί η «πήξη» της σούπας, χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο ​​γάλα.

Γνωρίζοντας αυτά τα χαρακτηριστικά και τα μυστικά μαγειρέματος, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι η σούπα γάλακτος θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμη και υγιεινή για όλη την οικογένεια.