Території Литви, Польщі, а трохи згодом і Білорусі. Вважають, що цим алкоголем балувала себе знати того часу з особливих випадків – народження дитини, довгоочікувана перемога, укладання вигідних договорів. Сам напій за технологією виготовлення схожий на віскі, і саме тому його другою (неофіційною назвою) є «радянський віскі». Так старого прирекли вже після того, як вона набула популярності на території СРСР.

Напій має досить своєрідний смак, а на його дозрівання може піти не один десяток років. За традиційною технологією житнє сусло переганяли двічі, зливали у міцні дубові бочкиі прибирали мінімум на 10 років у прохолодні льохи. У деяких випадках ємність взагалі закопували у землю. Незвичайний відтінок, смак і аромат напоїв набував завдяки наявності у складі яблучного та грушевого листя, суміші трав та спецій.

Згадується міцний та ароматний алкоголь у багатьох художніх творах, піснях. Наприклад, персонажі М.А. Булгакова чи В.С. Висоцького після вживання старі просто не пам'ятали про те, що з ними відбувалося напередодні поливання.

Сьогодні старенька (настоянка гірка) цілком може бути приготовлена ​​в домашніх умовах, однак мало хто з самогонників чекає повного дозрівання напою. Рецепт ароматного міцного алкоголю сильно змінився за кілька століть, але за дотримання рекомендацій можна зробити схожу настойку.

Рецепти старі

Швидкий перехід за статтею

На сьогоднішній день відомо кілька модифікованих способів приготування гіркої настойки на травах. Вивчіть наші рецепти та спробуйте створити легендарний алкоголь своїми руками.

Рецепт №1. Простий варіант напою

Для виготовлення старки цим способом будуть потрібні наступні інгредієнти:

• самогон чи горілка – 3 л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• дубова кора – 2-3 ст. л.;
• мелений мускатний горіх – ½ ч. л.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• мелені кавові зерна – 1 ч. л.

Читайте також: Цілюща настойка з бурштину на горілці

Лимон нарізають невеликими кубиками, складають у скляну ємність, додають інші компоненти та заливають алкоголем. Майбутня старенька в темному прохолодному місці має наполягати не менше півтора тижні. Після цього напій пропускають через шар вати кілька разів і розподіляється по пляшках для тривалого зберігання.

Любителям солодшого алкоголю можна порадити додати в готовий напій цукровий сироп кімнатної температури. Зробити його можна із 150 гр. цукру та ½ склянки води. Додавати підсолоджувач необхідно потроху, періодично пробуючи отриманий розчин.

За часів СРСР був поширений інший спосіб приготування старі в домашніх

умовах. Для напою брали такі компоненти, як:

• горілка – 1 л;
• концентрований спиртовий настій листя яблуні та груші – 1 чарка;
• фруктоза чи цукровий сироп – 1–2 ч. л.;
• коньяк – 1,5 чарки;
• портвейн - ½ склянки;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготувати настій із листя плодових дерев досить просто. Для нього беруть близько 40-50 грн. яблучних та 20-30 гр. грушевого листя, складають їх у банку і заливають літром розведеного до 70% спирту. Через тиждень рідину проціджують, після чого її можна використовувати для виготовлення старки.

Всі компоненти змішуються у скляній банці або пляшці, настоюються протягом 5-7 днів, а потім пропускаються через кілька фільтрів. Після цього напій буде готовим до вживання.

Як ви можете переконатися самостійно, приготувати напій, що нагадує легендарну "Старку", цілком реально і без тривалого наполягання в дубових бочках, подвійної перегонки алкогольної основи та інших труднощів.

Грамотно підібрані компоненти при нетривалому дозріванні допоможуть вам досягти того ж смаку та аромату, яким відрізнялася оригінальна гірка настойка.

Старка - це давня гірка настойка, що має високий градус фортеці, який коливається від 40 до 50 оборотів. Історія такого міцного спиртного бере свій початок у XV столітті в Прибалтиці та Польщі. Її використовували з нагоди народження спадкоємця, грандіозних перемог над ворогами та укладання вдалих вигідних угод.

На просторах нашої батьківщини старенька завоювала особливе визнання лише в XIX столітті, коли ринок заполонив дешевий самогон і спиртне вищої якості, що продається за доступною ціною, не могло залишитися непоміченим.

На сьогоднішній день виробники горілки Старка відмовилися від оригінальної рецептури, злегка змінивши склад, скоротивши час витримки, і виробляють настойку, яка достовірно імітує смак справжнього напою.

У свою чергу, народним умільцям нічого не завадило розробити власні рецепти приготування настоянки Старка, які просто повторити в домашніх умовах. Запрошую докладніше розібрати найпопулярніші із них.

Чи знаєте ви?Свою назву житній алкогольний напій придбав від польського слова "starka", яке означає "процес старіння" або "молоду жінку". Справа в тому, що згідно з початковою технологією виробництва напій вважався дозрілим лише після того, як був витриманий у дубових бочках 25-50 років.

Перша версія

Даний метод приготування Старки користується найбільшим попитом серед бувалих виноробів, оскільки результат найкраще імітує смак цього спиртного. Домашній алкогольний напій нагадує щось середнє між горілкою і має темно-бурштиновим насиченим кольором, складним ароматом і ядреним, пекучим смаком.

Фортеця цього спиртного варіюється від 34 до 36 оборотів, а максимальний термін придатності сягає п'ять років.

Список компонентів

Процес виготовлення

Друга версія

Тут представлена ​​спрощена технологія виготовлення домашньої Старки, яка в результаті дозволяє отримати ароматну горілку з м'яким. вишуканим смаком, в якому зовсім виключено присмак сивушних олій та спирту.

Список компонентів

Процес виготовлення

1. Добре промиваємо лимон, потім витираємо його насухо і акуратно знімаємо цедру цитрусу, при цьому не зачіпаючи білу м'якоть.
2. Нарізаємо цедру тонкою соломкою.
3. Дубову кору висипаємо в окрему глибоку миску та заливаємо окропом на 10-15 хвилин.
4. Зливаємо відвар та промиваємо кору прохолодною проточною водою.
5. Викладаємо в скляний сулій дубову кору, лимонну цедру, цукровий пісок, мускатний горіх і цільні зерна натуральної кави.
6. Заливаємо компоненти алкоголем, після чого герметично закриваємо ємність капронової кришкою.
7. Відправляємо отриману суміш у темне, тепле приміщення приблизно на 10 діб. Раз на добу збовтуємо вміст судини, щоб майбутній напій набув гарного бурштинового відтінку.
8. Після цього терміну піддаємо рідину ретельної подвійної фільтрації.
9. Розливаємо алкогольний напій у пляшки для подальшого зберігання.
10. Поміщаємо спиртне у прохолодне місце та дозволяємо йому дозріти протягом 3-4 днів.

Третя версія

Технологія виготовлення практично ідентична попередньому рецепту, проте існують відмінності у наборі складових. Готовий алкогольний напій нагадує витриманий коньяк і має м'який і в той же час міцний смак з легкими відтінками цитрусу.

Список компонентів

Процес виготовлення

1. Лимон добре миємо і нарізаємо тонкими часточками, при цьому видаляючи кісточки.
2. У глибокій мисці заливаємо дубову кору окропом і дозволяємо їй настоятися протягом 10-15 хвилин. Потім зливаємо відвар і прополіскуємо інгредієнт прохолодною водою.
3. Викладаємо нарізаний цитрус та підготовлену кору у скляний сулій для настоянки.
4. Туди ж відправляємо мелений мускатний горіх, мелену каву, ванілін та цукровий пісок.
5. Заливаємо усі компоненти алкогольною основою, перемішуємо.
6. Закупорюємо сулію щільною кришкою і поміщаємо його в прохолодне приміщення.
7. Наполягаємо продукт не менше двох тижнів, при цьому щодня добре збовтуємо його.
8. Двічі відфільтровуємо спиртне через марлевий та ватний фільтр.
9. Можемо одразу приступати до дегустації, але краще дозволити алкоголю дозріти протягом хоча б двох діб.

Четверта версія

Як запевняють багато поціновувачів якісного алкоголю, дана версія Старки практично повністю відповідає заводським стандартам. Напій захоплює своїм солодкувато-гірким присмаком, чудовим складним ароматом та насиченим гарним кольором.

Єдиний недолік цього алкоголю – це справді тривала витримка, проте, запевняю, ви приготуєте по-справжньому благородний напій, який стане вашою гордістю у виноробстві.

Список компонентів

Процес виготовлення

Приготування спиртного настою

1. У скляну банку викладаємо заздалегідь промите та обсушене листя яблуні та груші.
2. Заливаємо туди спирт міцністю не менше 70 оборотів.
3. Банку щільно закупорюємо та наполягаємо у прохолодному місці не менше одного тижня.
4. Готовий настій відфільтровуємо через марлевий фільтр і зберігаємо у холодильнику. Для приготування Старки нам знадобиться лише 30 мл цього продукту.

Приготування горілки Старки

1. У скляній посудині для тривалої настойки змішуємо самогон, коньяк і портвейн.
2. Туди ж додаємо ванілін, фруктозу та 30 мл спиртового настою, приготовленого на яблучно-грушевому листі.
3. Герметично закупорюємо ємність та переносимо її в прохолодне приміщення.
4. Перший тиждень щодня струшуємо вміст банки хоча б один раз на добу.
5. Після наполягаємо напій протягом 10 років у льоху або будь-якому іншому прохолодному місці.
6. Продукт, що настоявся, пропускаємо через ватний і марлевий фільтр і насолоджуємося смаком елітного спиртного.

Відео рецептів горілки Старка

Для того, щоб досконально вивчити методику приготування горілки Старка в домашніх умовах, пропоную переглянути кілька цікавих рецептів, представлених на відео.

Відео №1.

Відео №2.

На цьому ролику майстер-винороб навчить вас готувати аналог радянської Старки, яка завоювала серця багатьох любителів міцного спиртного. Крім навчання майстер продегустує готовий напій і поділиться своїми враженнями.

Відео №3.

Ознайомившись із цим роликом, ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах можна приготувати гірку настойку а-ля Старка без тривалої витримки.

Корисна інформація

• Можливо, когось зацікавить інформація про те, чим можна розбавити горілку, щоб вона максимально зберегла свої якості.
• Також дуже важливо знати, чим правильно закусувати горілку, щоб повністю розкрити її переваги і недоліки.
• Ще недосвідченим самогонникам знадобиться інформація про те, як можна очистити горілку в домашніх умовах.

Точне дотримання пропорцій і дотримання рекомендацій допоможуть вам приготувати ароматний і смачний алкогольний напій, яким є оригінальна настойка Старка.

Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами, але не забувайте, що головним «секретним компонентом» даного продукту є грушеве та яблучне листя. Діліться власними рецептами Старки і обов'язково повідомте, чим вони такі чудові. Удачі у виноробстві!

Старка відноситься до міцних алкогольних напоїв. Але вона має не горілчаний смак. Старка — гірка настоянка і її калорійність вище, ніж у горілки. Споживачам цікаво знати, у чому її особливість і чи можна приготувати цей оригінальний напій у домашніх умовах.

Опис гіркої настойки старого

Вперше її почали виробляти у XV столітті біля Речі Посполитої. Житнє сусло переганяли двічі та отриманий міцний зливали у дубові бочки. Додавали квітки липи, листя яблуні та груші. Витримували напій (старили) від 10 до 50 років та більше. Бочки використали дубові, нові. Настоянка в них набувала зеленувато-бурштинового кольору. Якщо використовувалися бочки, в яких раніше зберігався портвейн або горілка, швидко набирала колір - темний золотаво-червоний, але старіла повільніше.

Готова старенька містила 43% спирту, вважалася складною у виготовленні, дорогою та вишуканою. Вона мала неповторний аромат, який називали запахом старовини. Дозволити собі її могла тільки знати з особливо урочистих випадків.

Якщо 1 год. найстарішого напою (витримкою 70-100 років) додати в 2,5 л очищеної горілки, вся вона набуде запаху і смаку, характерного для старки.

Склад та смакові особливості напою

Сучасна настоянка старого є імітацією благородного старовинного напою. Особливого смаку та післясмаку виробники досягають, додаючи в житній дистилят натуральні витяжки та ароматизатори. Так, горілка, відтворена на основі рецепту приватних винокурень Білорусі ХІХ ст., містить настій кори дуба та такі екстракти:

• яблучний;
• грушевий;
• родзинок;
• чорносливу;
• ванілі.

Різні виробники при виготовленні напою використовують різні інгредієнти. Наприклад, на заводі «Кристал» у виробництві застосовують барвник Е150 (цукровий відтінок), а «Союзплодоімпорт» — портвейн, листя яблунь сорту Розмарин та груш сорту Бера.

У процесі її виробництва особлива увага приділяється спиртовій основі. Сучасна настойка, що випускається в Польщі, Литві, Білорусії та Росії, має м'який насичений смак, трохи солодкуватий, з гіркотою, і коньячний аромат з фруктовою ноткою. П'ється легко.

Найкращі виробники старки

Найкращою і найдорожчою вважається настоянка старого польської кампанії, що виробляється в Щецин «Polmos Szczecin». Її виготовляють за старовинною технологією, витримують у дубових бочках. У продаж надходить горілка витримкою 10, 30 та 50 років.

Із пробудженням у Республіці Білорусь історичного інтересу до старих брендів у Брестській філії Мінського ЗВВ почали випускати «Старку Резерв», а невелику кількість дистиляту виробляють у парку-музеї історії Сула.

У м. Каунас (Литва) випускається "Stumbras Starka". Настойка містить 43% зернового спирту, вино та . Розливається у різні ємності, пляшечки об'ємом 200 мл нагадують фляжку.

У Росії її старку випускають з 1931 р. У 1958 р. вона була нагороджена Золотою медаллю на Міжнародній виставці в Брюсселі. Сьогодні популярна старенька ВАТ «Кристал». Фортеця напою - 40 °. У складному ароматі виділяється букет коньяку. Напій розливається у круглі пляшки без дозатора, з невеликим потовщенням на шийці.

Рецепти приготування старі в домашніх умовах

За кілька століть рецепт напою дуже змінився. У домашніх умовах її нескладно приготувати, горілка старого на основі якісного житнього самогону має такий склад:

На 2 л самогону беруть 40 г дубової кори, по 40 г листя груші та яблуні, 1 ч.л. сухих квітів липи, 2 ч. л. цукру, 0,5 лимони, 0,5 ч.л. меленої кави, по щіпці ванільного цукру і мускатного горіха.

1. З лимона зняти тонкий шар цедри.
2. Кору дуба треба залити окропом на 15 хвилин, після чого промити холодною водою. Такий прийом позбавляє сировину надлишків дубильних речовин.
3. Усі інгредієнти складають у банку, заливають самогоном, закривають щільною кришкою та прибирають у темне, сухе місце.

Настоянка буде готова за 10-15 днів. Якщо її перетримати, запах кори може перебити решту ароматів.

У Радянському Союзі був популярний рецепт старої на основі горілки. Для приготування необхідно:

• горілка - 0,5 л;
• спиртовий настій листя яблуні та груші - 15-20 мл;
• цукровий сироп – 1 ч.л.;
• коньяк - 30-40 мл;
• портвейн - 50 мл;
• ванілін - на кінчику ножа.

Перш ніж приступити до приготування напою, протягом тижня наполягають на спирті листя груші та яблуні. Настій має бути концентрованим. Усі компоненти змішують у банку та витримують у прохолодному місці 7 днів.

Старку, приготовлену за будь-яким рецептом, через 5 днів можна спробувати, оцінити її колір і запах і при необхідності додати той чи інший компонент. Після повного наполягання напій пропускають через кілька фільтрів, переливають у пляшки і через 2-3 дні витримки у холодильнику він стає готовим до вживання. Його можна зберігати 5 років.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня немає жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення у сфері виробництва та обороту етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції »(Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28, ст. 3476).

Витяг із Федерального закону РФ:

«Дія цього Федерального закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбавати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Різноманітність алкоголю дозволяє підібрати найкращий варіантдля будь-якого приводу, заходи та індивідуальних уподобань. Одним з таких міцних напоїв є настоянка гірка Старка, яка відома ще з давніх часів, а також згадувалась у деяких літературних творах. У радянські часи напій знаходив своїх споживачів, хоча рецепт вже трохи видозмінився. На сьогоднішній день потреба в подібному алкоголі є не тільки у рядових покупців, а й у естетів, які бажають випробувати, який смак має Старка.

Який склад має настойка під назвою Старка

Класичні гіркі настоянки готувалися не один рік, іноді термін сягав 40 років. Напої були популярні не лише на Русі, а й у Польщі, Литві, Україні та інших територіях. Спочатку була традиція, що алкоголь поміщали в дубові бочки і наполягали при народженні дитини, а відкривали ємності тільки після її повноліття.

В даний час вичікувати стільки років для повної готовності Старки може не кожен. За великого бажання, можна знайти компанію, яка дотримується саме таких традицій, і, незважаючи на трудовитрати, суттєвий період витримки, випускає такий елітний алкоголь багаторічної витримки. Звичайно, такий продукт має досить високу вартість і підійде не для кожного споживача. Хорошою альтернативою є класична гірка Старка, яка має не таку велику витримку, але за смаковими якостями практично не поступається своєю ґрунтовністю. Саме цей напій став більш відомим і популярним для багатьох шанувальників спиртного, має позитивні відгуки, деякі навіть намагаються готувати аналогічні розчини в домашніх умовах.

Якщо розглядати старовинний рецепт, то гіркі настоянки під назвою Старка готувалися таким чином:

• Формування житньої суміші, що використовується як сусло;
• Подвійна перегонка або дистиляція в кілька етапів, що дозволяє позбавитися неприємних супутніх запахів, присмаків;
• Додавання інгредієнтів, які у комплексі та становлять своєрідний смак Старки. До основних добавк відносяться листя яблуні, липи, трави, спеції та деякі інші інгредієнти, що вважаються досі секретними;
• Наполягання. Особливістю є не лише витримка не менше 10 років, а іноді навіть понад 40, а й сама ємність. Обов'язково застосування дубових бочок, але не нових, а вже використовується для портвейну. Такі маніпуляції потрібні були для наповнення специфічним ароматом напою, а також кольором. Крім цього, дубова бочка, що вже використовується, містить меншу концентрацію танінів.

Зараз такий рецепт використовувати недоцільно, тому що з'являються нові технології, створити аналогічний смак можна й іншими способами.

Невідомо, чи з метою економії, чи для отримання подібного напою, але за короткий термін, з'явилася Старка, на етикетці якої був напис гірка настойка або стара горілка. Цей рецепт мав наступний склад:

• Горілка;
• Коньяк;
• Портвейн;
• Листя груш, яблук, ваніль, розмарин.

Всі ці інгредієнти перемішувалися у певних пропорціях, і алкоголь мав досить оригінальний смаковий відтінок. Щодо ступеня сп'яніння, такий букет діяв на всіх по-різному.

В даний час можна знайти різні інтерпретації напою, кожен виробник пропонує свій рецепт, але в результаті на смак вони досить схожі, міцність близько 40%. Придбати гірку настоянку можна вільно в спеціалізованих торгових точках, вартість цілком прийнятна, по дорожче обійдеться спиртне тривалої витримки, яке потрібно вибирати особливо уважно. Під елітною маркою може ховатися підробка і добре, якщо просто з найменшою витримкою, гірше якщо для виробництва застосовувався спирт і добавки низької якості.

Старка в домашніх умовах

Для любителів поекспериментувати зі спиртним можна знайти рецепт, яким можна приготувати алкоголь під маркою Старка самостійно. Можна повністю повторити смак відомого продукту або трохи доповнити його. Щодо витримки, то чекати 10-15 років необов'язково, є варіанти, де за 10-15 днів можна наполягти приємне спиртне і як показують відгуки, визначити походження такого продукту зможе лише фахівець.

Існує не один рецепт Старки, але з методів, що найчастіше використовуються, можна виділити напій з додаванням коньяку і тільки з горілки, розведеного спирту або самогону.

Самогон як основа для настойки

Саме самого береться найчастіше для основи настоянок, у тому числі Старки. Щоб напій справді вийшов ароматним, не випромінював запаху сивушних масел, домішок, дія яких відбивається і на самопочутті після випитого, необхідно грамотно підготувати розчин. На початковому етапі слід вибрати сировину для сусла і воно має бути переважно житнє, якщо є бажання приготувати справжню Старку. Також підійде і інший вид самогону, але потрібно розуміти, що сировина, дріжджі, цукор безпосередньо впливають на майбутній смак самогону, середній вихід. Якщо застосовується, наприклад, картопля, бобові, то вийде достатньо спирту, але він не будуть відповідати високим вимогам якості, буде потрібно повторне перегонка, додаткові способи очищення, фільтрації розчину.

Незалежно від виду сировини важливо дотримуватися технології приготування та подальших підготовчих робіт. Необхідно довести розчин до спиртової концентрації, що містить рецепт. Якщо вказана горілка, суміш треба довести до 40%, спирт приблизно до 70%. З мінімальною кількістю домішок найпростіше отримати, використовуючи ректифікаційну колону. За великого бажання можна виготовити гідний спиртовий розчин із застосуванням класичного самогонного апарату, головне – вибрати правильний рецепт, не відступати від технології, застосовувати допоміжні пристрої, наприклад, відстійник, дефлегматор, а також не нехтувати повторною дистиляцією. Саме вторинна перегонка застосовувалася ще у стародавніх винокурів, коли для старенької заготовлювалася житня бражка.

Настоянка з коньяком

Деяких може налякати перелік інгредієнтів, оскільки є думка, що змішання алкоголю призводить до сильного похмілля. Якщо все робити правильно і в міру, таких наслідків можна уникнути. Старка відразу з додаванням коньяку готується швидко, тому що не потрібно, щоб розчин наситився присмаком дубової бочки, цей аромат вже присутній у додаткових інгредієнтах. Склад такої настойки містить:

• Основу у вигляді горілки, розведеного спирту, самогону;
• Готовий настій яблуні, груші. Якщо є можливість, краще взяти свіжі листочки фруктових дерев, липи;
• Коньяк;
• Портвейн;
• Ванільний цукор.

З першого погляду ця суміш здається дивною, але, якщо дотримуватися обраних пропорцій, то вийти справді гірка настойка, але зі своєрідними смаковими відтінками. Орієнтовна кількість компонентів виглядає так: 0,5 літра горілки, 50 мл коньяку, 50 мл портвейну, кілька крапель настойки з листя фруктових дерев або кілька листочків рослин, ваніль на кінчику ножа до смаку. Все це перемішується, забирається на 5-6 днів у темне місце. Рецепт може видозмінюватися за кількістю коньяку, портвейну, що впливає на смак. Ваніль є необов'язковим компонентом, її додавати потрібно обережно, щоб не зробити алкоголь солодко нудотним. Іноді наповнювачі у вигляді коньяку замінюються ароматизаторами, концентратами, що імітують смак добавок.

Якщо прочитати склад алкоголю, виробленого у промислових умовах, то перелік компонентів дуже схожий саме на цей рецепт. На додаток можуть застосовувати кольори, натуральні барвники, а замість натурального коньяку – коньячний напій, що істотно не змінює смаку, кольору.

Настойка на горілці типу «Старка»

Для тих, хто не ризикує змішувати різні спиртні напої та наполягати їх, є рецепт на основі горілки, прянощів. Відмінна альтернатива добре очищений самогон, адже виготовлення настойки дозволить урізноманітнити звичайний спиртовий розчин.

Для створення смакового букета, схожого на класичну гірку настоянку під маркою «Старка», знадобиться:

• Алкогольна основа у вигляді самогону, горілки чи розведеного спирту;
• Мелену каву;
• Лимон;
• Настій дуба чи кора;
• мелений мускатний горіх;
• Ванілін.

Назвати елітним такий напій складно, але смак виходить цілком приємний, та й самі добавки всі натуральні, що для багатьох творців настоянок у домашніх умовах дуже важливо. Є категорія винокурів, що не сприймають концентрати, барвники, хоча деякі з них не становлять особливої ​​небезпеки, застосовуються в харчовій промисловості.

Якщо розраховувати на шість літрів самогону, то знадобиться два лимони, 3 столові ложки цукру, одна мелена кава, щіпка ванілі та 100 грам дубової кори. Усе це перемішується, настоюється щонайменше 10 днів, проціджується. Спиртне, взяте для основи, має становити не менше 50%, тому що додаткові компоненти трохи зменшуватимуть загальну міцність розчину.

Можна створити і свій рецепт Старки, пробуючи з різноманітними добавками, але щоб не витрачати час, не псувати сировину, краще починати з невеликих обсягів. Якщо за основу взято самогон, то для його варення не потрібно економити на обладнання, сировину, тому що все це може вплинути на майбутній продукт, продуктивність всієї перегінної системи.

Інший варіант – придбати вже готовий напій від перевіреного виробника та у спеціалізованій точці.