Bir marta, oshxona uchun "nostandart" idishlarni qozon sifatida sotib olganingizdan so'ng, siz boshqa formatda pishirishni xohlamasligingizni tushunasiz. Va agar siz asosiy gaz bilan ishlaydigan gaz pechida pishirsangiz, pechkadan butunlay voz kechishingiz mumkin. Do'stim bilan shunday bo'ldi. Va keyin ular bizning oilamizda turli xil taomlarni tayyorlashni o'rganishdi. Qozondagi sabzavotli taomning retsepti bizning ixtisoslarimizdan biridir.

Gazli pechda qozonda pishirishning afzalliklari

 Ta'm. Bu noyobdir. O'zingiz sinab ko'rmasangiz, u haqida biror narsa aytish qiyin. Buni nafaqat idish haqida, balki uning ta'mini saqlaydigan har bir mahsulot haqida ham aytish mumkin.

 Foyda. Siz qozonda gazli pechda pishirishga qaror qilgan ovqatlar, ular skovorodkada pishirilgandan ko'ra ko'proq foydaliligini saqlab qoladi.

 Ovoz balandligi. Ha, katta oilaga ega bo'lganlar hajmda omadli bo'lishadi, agar mehmonlar sizga tez-tez kelishsa, siz doimo ba'zi sanalarni belgilaysiz. Tez, mazali, sog'lom va shu tarzda juda ko'p ovqat pishirasiz.

 Ovqat pishirish. Bu juda qulay, chunki gazni muammosiz boshqarish mumkin, qozonning shakli va materiali hatto eng oddiy idishlarni ham g'ayrioddiy tarzda tayyorlashga yordam beradi. Haqiqatan ham, qalin quyma temir devorlar tufayli mahsulotlar har tomondan va asta-sekin isitiladi.

 Tezlik. Agar siz gazli pechda qozonda palov, sho'rva, sho'rva, bo'tqa pishirishga qaror qilsangiz, uni pechda pishirganingizdan ko'ra tezroq qilasiz.

 Katta quvvat. Ha, agar siz onlayn-do'konda arzon 7TL-01, 16 kVtni tanlasangiz, u quvvatni taklif qiladi.

 Ratsionallik. Qozon va qozon har qanday ob-havo va haroratda ishlaydi (ko'chada asosiy gazga ulanish orqali mumkin).

Ko'proq afzalliklar borligi aniq va siz ularni hozirda ushbu saytga qarab baholashingiz mumkin. Sizda qozon yo'qmi? Mana ajoyib alternativ - siz 14 dyuymli tekis taglik sotib olishingiz mumkin, yog'och dastani odatda chiroyli va idish xuddi shunday mazali bo'ladi.

Qozonda sabzavotli taom retsepti - gazli pechda sabzavotli güveçni bosqichma-bosqich tayyorlash

Tarkibi:

 500 g gulkaram

 500 g qovoq (yoki baqlajon)

 350 g bolgar qalampiri

 300 g pomidor

 bir hovuch yashil loviya

 1 osh qoshiq. konservalangan makkajo'xori

 150 g piyoz

 150 g sabzi

 ko'katlar dastasi

 sarimsoq - ixtiyoriy

 tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

 o'simlik moyi qovurish uchun

Stew deyarli hamma uchun mos bo'lgan yagona universal taomdir. Bu ro'za tutuvchilar va sog'lom ovqatlanish haqida qayg'uradiganlar, vazn yo'qotadiganlar va boshqalar. Birinchidan, aytamanki, agar sizda retsept bo'yicha biror narsa bo'lmasa, uni boshqa sabzavotlar bilan almashtiring! Bir so'z bilan aytganda. Keling, mahsulotlar to'plamini tayyorlaylik

Sabzavotli güveçni gazli pechda qozonda pishirish - bosqichma-bosqich retsept

1. Piyoz va sabzi birinchi bo'lib ketadi. Yuvilgan va tozalangan piyozni kub shaklida maydalang.
2. Sabzi, yuvilgan, tozalangan va yana yuvilgan, qo'pol qirg'ichdan silang. Uning pishiriqdagi mavjudligi hamma ham yoqmaydi. Lekin sabzi kub shaklida kesish juda mos keladi.
3. Keyin karamni (yoki karamni) olamiz. Uni inflorescences ichiga qismlarga ajratib, biz ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
4. Qovoqni juda yosh bo'lmagan holda olish tavsiya etiladi, aks holda ular gruelga aylanadi. Biz mevalarni yuvamiz va terini olib tashlamasdan, ularni bir xil formatda, ya'ni blok shaklida kesib tashlaymiz.
5. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, so'ngra yuvgandan so'ng kubga yaqinroq bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling.
6. Pomidorlarni ham yuvish kerak, lekin ularni qozonga qo'yishdan oldin darhol kesib oling. Aks holda, sharbat oqishidan qochib qutula olmaymiz.
7. Ammo hozir - diqqat! Biz gaz gorelkasini asosiy gazga ulaymiz, gazni qo'lda (gugurt yoki piezo zajigalka bilan) yoqamiz va zavqlanamiz. Chunki qozon deyarli bir zumda qiziydi va wok tezroq qiziydi, bu ham veb-saytda sotiladi. Unga bir oz o'simlik yog'ini quying.
8. Yog 'isitilsa, avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi, uni piyoz bilan aralashtiring. Qovoq ergashadi - biz ularni o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuramiz. Qo'shish orqali gulkaram, sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring. Va endi siz qalampir va pomidor, yashil loviya va konservalangan makkajo'xori yuborishingiz mumkin.
9. Biz tuzni ta'mga solamiz, lekin uni tatib ko'rish yaxshidir. Boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas. Ammo bizning güveçimizda ayniqsa yorqin ovqatlar yo'q. Shunday qilib, keling, ularga achchiq narsa qo'shamiz. http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr internet-do'konida tegirmonli shisha idishdagi qora qalampir no'xatini 50 gr, 190 rubldan sotib olsangiz juda yaxshi bo'ladi. - no'xatni tez va oson maydalash. Shuningdek, siz http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy onlayn-do'konida Quritilgan Seldereyni sotib olishingiz mumkin - bu mazali bo'ladi!
10. Sabzavotlarni aralashtirgandan so'ng, qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Asosan, hashamatli sabzavotli güveç tayyor. Vaqt bo'lsa, yarim soat tursin. Oxirida, xizmat qilishdan oldin, o'tlar va sarimsoqni maydalang, qozonga quying va hamma narsani aralashtiring. Sizning xushbo'y hidlaringizga butun tuman keladi. Sog'lig'ingizni davolang!

Stew (frantsuzcha ragoûter - "ishtahani ochish uchun") eng mashhur va keng tarqalgan taomlardan biri bo'lib, u go'sht, parranda go'shti, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinning mayda bo'laklari asosida tayyorlanadi, ko'pincha qovuriladi va keyin past olovda qovuriladi. issiqlik, sous. Rus kundalik hayotida bu so'z chet el taomini bildirish uchun olingan, ammo u tezda bu erda o'zini namoyon qila boshladi va olovda pishirilgan turli xil sabzavotlarning kombinatsiyasidan tayyorlangan deyarli barcha issiq (sovuq) gazaklarni bildira boshladi.

Bundan tashqari, güveç juda ko'p qirrali taom bo'lib, u nafaqat tarkibi, balki uni tayyorlash usuli bilan ham farq qilishi mumkin. Shunday qilib, keling, bu safar qozonda mazali, sog'lom va juda xushbo'y sabzavotli güveç pishirishga harakat qilaylik!

Qozonda sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

gulkaram - 0,5 kg
qovoq - 0,5 kg
bolgar qalampiri - 350 g
pomidor - 300 g
piyoz - 150 g
sabzi - 150 g
tatib ko'rish uchun ko'katlar
tuz, qalampir - ta'mga
o'simlik moyi

Qozonda sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni ta'mga ko'ra boshqa sevimli sabzavotlar bilan xavfsiz ravishda to'ldirish mumkin (masalan, oq karam, kartoshka yoki baqlajon va boshqalar). Birinchidan, biz barcha sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun piyoz va sabzi tozalang, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi (o'rta yoki katta) maydalang.
2. Keyin, gulkaramni yuving va alohida inflorescences (keyin uni kichikroq bo'laklarga maydalang) demontaj qiling. Mening qovoq va shirinim Bolgar qalampiri, keyin qovoqni tozalang va kichik bo'laklarga (kublar yoki kublar) kesib oling va qalampirdan urug'larni va yadroni olib tashlang va o'rta chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni xuddi shu tarzda yuvamiz va maydalaymiz.
3. Endi barcha sabzavotlar tayyor bo'lgach, qozonni olovga qo'ying va undagi oz miqdorda o'simlik (yoki zaytun) yog'ini qizdiring. Yog 'isishi bilanoq, biz birinchi navbatda piyozni qozonga yuboramiz (shaffof bo'lguncha qovuramiz), keyin sabzi (piyoz bilan aralashtirib, taxminan 3-5 daqiqa qovuramiz), keyin qovoq qo'shamiz. Sabzavotlarni yana 5-7 daqiqa qovuring. Bunday holda, yong'in o'rtacha darajadan oshmasligi kerak. Keyin sabzavot va karamning qolgan qismiga jo'natamiz.
4. Shundan so'ng, shirin bolgar qalampiri qo'shing va u yaxshi pishganida (yumshoq bo'ladi), pomidorni qozonga yuboring. Endi güveçni ta'mga ko'ra tuz va murch bilan tatib ko'rish kerak, keyin yaxshilab aralashtiriladi va qopqog'i bilan yoping. Biz sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz (yana 3-5 daqiqa), shundan so'ng biz qozonni olovdan olib tashlaymiz va pishiriqni yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
Endi biz faqat ko'katlarni qo'shishimiz kerak. Buni piyola tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qilish mumkin, o'tlarni to'g'ridan-to'g'ri qozonga quying yoki plastinkalarga bo'linib qo'yilgan allaqachon tayyorlangan güveç ustiga seping. Qanday bo'lmasin, bundan oldin ko'katlar yaxshilab yuvilishi, quritilishi va pichoq bilan juda nozik kesilishi kerak.

Va güveç tayyorlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

* har bir sabzavot pishirish uchun ma'lum (va har xil) vaqtni talab qiladi, shuning uchun birinchi navbatda siz qozonga qattiq sabzavotlarni (kartoshka, sabzi va boshqalar), eng oxirida yumshoq sabzavotlarni (pomidor, o'tlar va boshqalar) qo'yishingiz kerak.
* go'sht (odatda dana yoki mol go'shti) ko'pincha sabzavotli pishiriqlarga qo'shiladi. Bunday holda, idishni turli xil ziravorlar bilan to'ldirish yaxshidir (masalan, qalampir, kekik, tarragon, reyhan, adaçayı va boshqalar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin). Biroq, bunday variantlarni ertasi kuni ziravorlar bilan qoldirmaslik yaxshiroqdir (ular yangi bo'lganda ancha mazali bo'ladi).
* Mazali pishiriq uchun pishirish oxirida bir nechta maydalangan sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, u nafaqat sabzavot, balki go'sht bilan ham yaxshi ketadi.

Qozonda qovurilgan sabzavotlar hech kimga tegishli emas milliy taomlar, bu an'anaviy ravishda qozon yoki wok ishlatadi. Bu shunchaki pishirish uchun qulay bo'lgan idish bo'lib, qozonning xususiyatlaridan maksimal darajada foydalanadi - uning shakli va xarakterli issiqlik taqsimoti. Kastryulkadagi shunga o'xshash idishni pishirish qiyinroq - masalan, qozonda, sabzavotlarni aralashtirish juda yaxshi, chunki uning burchaklari yo'q.

Sabzavotlarning tarkibi qanchalik boy bo'lsa, shuncha yaxshi! Misol uchun, menda mavjud bo'lgan narsalarga qo'shimcha ravishda, agar xohlasangiz, bu taomga kolrabi, Bryussel gullari, sholg'om, sholg'om yoki qovoq qo'shishingiz mumkin. Siz qovurilgan sabzavotlarni zaytunsiz qozonda pishirishingiz mumkin; lekin siz, aksincha, zaytun va zaytunni ham qo'shishingiz mumkin. Agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, unda chili qalampirini kesib oling. Men uni ishlatadigan shaklda u ziravorlar bermaydi, lekin idishning xushbo'yligini boyitadi. Chili bilan bir qatorda, kekik, sho'r va yashil reyhan ham ishtirok etadi, lekin, albatta, siz qo'lingizda bo'lgan boshqa xushbo'y ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

O'simlik yog'ini qozonda yuqori olovda qizdiring.

Biz piyozni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.

Biz uni qozonga tashlaymiz, qovurishni boshlaymiz. Issiqlik davom etayotganda, olov kuchli bo'lishi kerak.

Biz kartoshkani bir vaqtning o'zida 1-2 bo'lakdan tozalaymiz, ularni kesib, piyozga tashlaymiz, har safar hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Bu bir xil "tozalash, kesish, darhol tashlash va aralashtirish" ni biz mutlaqo barcha sabzavotlarga nisbatan takrorlashimiz kerak, ularni qanday tartibda kiritish kerakligini tushunish muhimdir.

Sabzi, agar nozik teriga ega bo'lsa, hatto tozalanmaydi, balki oddiygina kesiladi. Ichkariga tashlang, aralashtiring, yuqori olovda bir xil qovuring.

Baqlajonni tozalang, katta kubiklarga bo'ling, tashlang va aralashtiring.

Qovoq, agar qalin bo'lsa - toza, nozik bo'lsa - tozalamang, katta kubiklarga bo'ling, tashlang va aralashtiring.

Qalampirdan yashil quyruq va urug'larni olib tashlang, juda katta kvadratlarga yoki uchburchaklarga kesib oling, tashlang va aralashtiring.

Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling, ularni zaytun, no'xat bilan birga tashlang, aralashtiring. Tayyorgarlikning bu qismi odatda 30 daqiqa davom etadi.

Ustiga chili va ko'katlarni qo'ying, olovni eng past darajaga tushiring va sabzavotlarni kamida 45 daqiqa yoki 60 daqiqa davomida qozonda qaynatib oling.Bu vaqt ichida uni bir necha marta aralashtirib yuborishingiz mumkin.

Va amin bo'lishingiz mumkinki, ular pishirish oxirida sizning barcha xonadonlaringiz (va ehtimol qo'shnilar ham etishadi) ularni tayyorlash oxirida qovurilgan sabzavotlarning hidiga keladi!

Pishiriqlarga o'xshash tamoyillarga muvofiq tayyorlangan idishlar dunyodagi deyarli har bir oshxonada mavjud. Ulardan eng mashhurlari mashhur frantsuz go'shti, italyan bolonyali güveç (yoki frikassee) va Tsyurix güveçidir. Aytgancha, bizga ma'lum bo'lgan mol go'shti stroganof va gulash kabi taomlarni ham güveç bilan bog'lash mumkin.

Ammo Buyuk Britaniyada pishiriqlarga o'xshash taomlar güveç deb ataladi. Shu bilan birga, Britaniya orollarining deyarli har bir aholisi eng xushbo'y va juda g'ayrioddiy irland pishirig'ining ta'mini biladi. Nemis taomlari eintopf va sumo kurashchilari uchun haqiqiy taom hisoblangan mashhur yapon taomi chankonabe güveçlarga juda o'xshash.

Bugun biz juda an'anaviy, bizning tushunchamiz bo'yicha, sabzavotli go'shtli güveçni pishirishga harakat qilamiz, bu nafaqat tayyorlanishining soddaligi, balki chindan ham yumshoq, yoqimli va juda suvli ta'mi bilan ajralib turadi!

Go'shtli go'shtni qozonda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

sabzi - 0,5 kg
mol go'shti - 0,5 kg
piyoz - 0,5 kg
pomidor - 0,5 kg
kartoshka - 0,5 kg
bolgar qalampiri - 3 dona.
baqlajon - 2 dona.
sarimsoq - 5 tish.
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
maydalangan qora qalampir
yashillik
tuz

Go'shtli go'shtni qozonda qanday pishirish mumkin:

1. Birinchi qadam - baqlajonni tayyorlash. Buning uchun avval ularni yuvib tashlang, keyin ularni kichik bo'laklarga kesib oling, so'ngra tuz seping va yarim soat davomida bu shaklda qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, achchiqlikni yo'qotish uchun baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuvish kerak.
2. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni mayda bo'laklarga (kubiklarga) kesib oling. Keyin bolgar qalampirini yuving, urug'lardan va yadrodan tozalang, so'ngra ularni kub shaklida kesib oling. Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Mol go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin kichik qismlarga bo'ling. Sabzi va piyozni tozalang (keyin ularni yuving), so'ngra sabzi tilimga kesib oling va piyozni kub shaklida maydalang.
Pomidorlarni kichik idishga soling, ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va unda 3-4 daqiqaga qoldiring, so'ngra har bir pomidordan terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Endi barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz qozonimizni olib, ichiga bir oz o'simlik yog'ini quyamiz va uni olovga yuboramiz. Yog 'yaxshi qizdirilishi bilanoq olovni kamaytiring, go'shtni qozonga soling, ozgina qovuring, keyin piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va go'shtni sabzavot bilan taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring (yopiq qopqoq ostida, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirib).
5. Keyin qozonga kartoshka va patlıcan qo'shing, ularni sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling (olov minimal bo'lishi kerak). Shundan so'ng shirin bolgar qalampiri, tug'ralgan sarimsoq va pomidor qo'shing. Keyin güveçni ta'mga ko'ra tuz va murch bilan yaxshilab ziravorlash kerak, qopqog'ini yoping va past olovda taxminan bir soat qaynatib oling, shundan so'ng biz qozonni olovdan olib tashlaymiz va go'shtli güveçni stolga beramiz. Buning uchun biz uni qismlarga bo'linib, plastinkalarga qo'yamiz, keyin qo'shimcha ravishda qora qalampir sepamiz va idishni yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepamiz. Go'shtni yumshoq yangi non bo'laklari bilan issiq qilib xizmat qiling (garchi stew sovutilganda juda mazali bo'ladi).

Odatda, sabzavotli güveç sog'lom va qoniqarli hisoblanadi. Bu ko'p qirrali taom bo'lib, uni mustaqil ravishda ham, go'sht, qo'ziqorin bilan birga - har qanday boshqa taomga berish mumkin. U butunlay boshqa sabzavotlardan tayyorlanadi va har qanday usulda, asosiysi, sabzavotlarni to'liq shaklda saqlashdir - qattiq va ikra kabi emas.

Retseptlar:

So'nggi paytlarda mening "erkak"larimning ishtahasi juda oshdi va ovqatga talabchan bo'lib qoldi. Ular oddiy kartoshka, vinaigrette va sabzavot bilan boshqa tadqiqotlarimdan mamnun emaslar.

Bularning barchasi bilan men o'g'il bolalarim kuzda eng foydali moddalarni olishlarini juda xohlayman. Buvim tomonidan yozilgan sabzavotli pishiriqlar uchun retseptlar menga chiqish yo'lini topishga yordam berdi. Ushbu pishiriqlardan bolalar shunchaki xursand bo'lishadi va tanlashni to'xtatdilar. Men sizga ham bu taomlarni tatib ko'rishingizni maslahat beraman.

Oilaning ratsioniga birinchi bo'lib ko'ra pishirilgan taom kiritilgan klassik retsept... Bu pishirish 40-45 daqiqa davom etadi.

Men oilam uchun juda ko'p mahsulotlardan foydalanganman.

Sabzavotli güveç uchun sizga nima kerak bo'lishi mumkin:

• katta kartoshka - 4 dona;
• oq karam - karamning 1/2 boshi;
• pomidor - 4 dona;
• yosh qovoq - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 piyoz;
• zaytun yog'i;
• tuz;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• yashil maydanoz va reyhan;
• maydalangan qora qalampir.

Oddiy retsept bo'yicha qovoq va karam va kartoshka bilan sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin?

Idish yaxshi pishirilgan va yonib ketmasligi uchun men pastki va baland qirralari bo'lgan quyma temir qovurilgan idishdan foydalandim.

Men sabzavotlarni yaxshilab yuvdim. Yarim bosh karam 6 qismga bo'linib, panning pastki qismiga qo'yildi. Agar siz uni ingichka qilib kesib qo'ysangiz, u qaynab ketadi va tayyor pishiriqda sezilmaydi. Kartoshkani tozalang va 1,5 sm 2 sm bo'laklarga kesib oling va karamga quying.

Men kichik, yaqinda yetishtirilgan qovoqni olaman, shuning uchun men ularni tozalamayman, lekin darhol kartoshkadan bir oz kichikroq kubiklarga kesib tashlayman. Agar sizda katta mevalar bo'lsa, terini va o'rtasini olib tashlash kerak, bitta pulpa qoldiriladi. Tug'ralgan tilim, qolgan ingredientlarga qo'shing. Diqqat! Hech qanday tarzda aralashtirmang!

Men hamma narsani yuqoridan to'kib tashladim zaytun yog'i(uni sabzavotli bilan almashtirish mumkin), shisha qopqoq bilan yoping va o'rtacha gazda qaynatish uchun 5-7 daqiqaga qo'ying.

Piyozni tug'ralgan, shuningdek, sabzi oldindan ishqalangan. Lekin men pomidorlarni to'rtburchaklar tilimga kesib oldim, bu esa taglik pishirayotganda. Kichkina skovorodkada 4 daqiqa davomida piyozni sabzi bilan qovuring, so'ngra u erda pomidor qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Olingan qovurish bilan men allaqachon o'z sharbatini bergan sabzavotlarni katta qovurilgan idishga quydim. Sabzavotlar ozgina sharbat bergan bo'lsa, yana bir oz issiq suv qo'shing. Yuqoriga tuz va murch seping. U yana qopqoq bilan yopdi va 15 daqiqa davomida past olovda qoldirdi. Men nozik ta'mga ega yorqin taom oldim.

Xizmat qilishdan oldin, maydalangan sarimsoq bilan seping va o'tlar bilan seping. Men güveçni yotqizayotganda, men uni eng pastidan olishga harakat qilaman, shunda barcha ingredientlar plastinka ustiga tushadi.

Uydagi mahsulotlardan oilam uchun ovqat pishirishga harakat qilaman, lekin bozordan baqlajon sotib olishga majburman.

Menga bu sabzavot yoqmaydi, lekin u juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va men uni gulkaram bilan birga erkaklarimga allaqachon tanish bo'lgan güveçga qo'shishga qaror qildim. Qovurilgan go'sht juda boy va aromatik bo'lib chiqdi. Hatto qo'shni ham hidlarga sudralib ketdi.

Kerakli ingredientlar:

• kichik patlıcanlar - 2 dona;
• gulkaram - 1 bosh karam;
• kartoshka - 5-7 dona;
• piyoz - 1 piyoz;
• kichik qovoq - 2 dona;
• sabzi;
• o'simlik moyi;
• tuz;
• ziravorlar;
• yangi maydanoz.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Men qiladigan birinchi narsa - sabzavotlarni yuvish va ularni quritish. Keyin baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib tashladim, ularni idishga quying. Keyin bo'laklarni tuzlang, yarim soatga qoldiring. Ushbu protsedura sabzavotdagi achchiqlikni yo'q qiladi.
2. Men piyoz va sabzi mayda kubiklarga aylantiraman. Yarim pishguncha yog'da qovurilganidan keyin. Olingan qovurilgan idishni tagiga quying.
3. Kartoshka va qovoq, boshqa ingredientlar kabi, gulkaramdan tashqari, men kichik kvadratlarga kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapman. Men uni keyingi qatlamda panga quyaman.
4. Hammayoqning boshini kichik inflorescencesga ajrataman, bir oz tuz qo'shaman va 8 daqiqa davomida qovurish uchun yuboraman. Keyin uchinchi qadamni kartoshka ustiga quying.
5. Baqlajon va qovoqni alohida qovurish navbati keldi. Olovda ular bir oz turishlari kerak, shunda ular shunchaki ushlab turishadi.
6. Men qozonni past olovga qo'ydim. Men 3 stakan issiq suv quyib, ozgina osh tuzi, qalampir va ziravorlar qo'shaman. Men uni yarim soat davomida pishirish uchun qoldiraman.

Tayyorlangan sabzavotli güveçni issiq qilib xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, men plitalarni o'tlar bilan bezataman.

Erkak donoligida "Siz sabzavotga to'lasiz" deydi va men bunga to'liq qo'shilaman. Shuning uchun, men nafaqat vegetarian versiyalarida, balki go'sht bilan ham pishiraman. Keling, mol go'shti bilan pishiramiz.

Mazali kechki ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 dona;
• kichik qovoq;
• sabzi - o'rtacha;
• suv - yarim stakan;
• tomat pastasi - mumkin;
• go'sht - 0,5 kg;
• quritilgan sarimsoq;
• kichik piyoz;
• o'simlik moyi;
• shirin qalampir - 1 dona;
• yashil no'xat - 50 g;
• tuz, ziravorlar va qalampir.

Juda tez pishirish:

Qovoq, kichik o'lchamli, men tilimga kesib tashladim. Qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va qalampir. Tozalangan va tasodifiy tug'ralgan kartoshka (men katta meva olaman).

Keyin kurka filetosini yuvdim. Men uni sabzavotlardan biroz kattaroq kubiklarga kesib tashladim. Men uni qizdirilgan kungaboqar yog'iga qovurilgan idishga quyaman va uni qovuraman.

Men go'shtga to'g'ralgan qovoq qo'shaman. Qopqoq bilan yopgandan so'ng, men uni 5-7 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berdim. Baza qaynayotganda, men suv va tomat pastasi aralashmasini tayyorlayman. Ba'zan uni 750 ml bilan almashtiraman pomidor sharbati urug'siz. Men tuz, ziravorlar qo'shaman va qovuraman.

Qovoq biroz so'ndirilsa, men ularni va qolgan blankalarni sekin pishirgichga quyaman. Bularning barchasini pomidor aralashmasi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Men "O'chirish" rejimini tanlayman va vaqtni yarim soatga qo'yaman. Agar qurilma bosimli pishirgich funktsiyasiga ega bo'lsa, vaqtni 20 daqiqaga qisqartirish kerak.

Yashil no'xat, men konservalardan foydalanaman va xizmat qilishdan oldin tayyor idishga quyiladi. Sabzavotli güveç shunchalik xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadiki, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!

Men bu taomni pechda tovuq bilan pishirish uchun bir nechta retseptlarni sinab ko'rdim, lekin pishirish yengi yordamida usulga qaror qildim. Bu sabzavot va go'shtni o'z sharbatida pishirishga imkon beradi, shu bilan birga ingredientlar va ziravorlar xushbo'yligini iloji boricha saqlab qoladi.

Mahsulotlar ro'yxati:

• kartoshka - 4 dona;
• qovoqcha;
• sabzi;
• piyoz - piyoz;
• tovuq barabanlari - 4 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Ushbu taom uchun sabzavotlarni tayyorlashda o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlash afzaldir.

Birinchidan, men tovuq oyoqlarini (darvoqe, barabanlar 2 ta jambon bilan almashtirilishi mumkin) va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashladim. Go'sht quriganida, men kartoshka va qovoqni katta, erkin shakldagi bo'laklarga kesib tashlayman. Ularning kattaligiga qarab, men piyoz kabi sabzi nozik halqalarga kesib tashladim yoki ularni yarmida eritib, keyin ularni ingichka qilib kesib tashlayman.

Men barcha sabzavotlarni bir tekisda tuzlayman, qalampir qilaman va ularni ziravorlar bilan sepaman (men tez-tez reyhan va kardamondan foydalanaman, garchi qalampir aralashmasi ajoyib bo'lsa ham). Men ularni aralashtiraman va keyin hamma narsani, shu jumladan shinni ham yengga qo'yaman. Men go'shtni yotqizaman, shunda ularning atrofida ko'plab sabzavotli kesmalar bo'ladi. Men yenglarning uchlarini bog'layman va ularni 1,5 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboraman.

Tovuqli sabzavotli güveç mazali ko'rinadi! Ta'mi shunchalik boy bo'lib chiqadiki, nafaqat barmoqlar, balki plastinkalar ham yalanadi!

Muzlatgichdan topilgani meni mazali va g'ayrioddiy narsa pishirishga undadi qiyma cho'chqa go'shti... Ovqat pishirishning oson usuli sabzavotli güveç go'sht bilan men pazandalik nashrida josuslik qildim va uni biroz o'zgartirdim.

Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ldi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 400 g;
• 4 ta qovoq;
• uchta kartoshka;
• pomidor - 4 dona;
• piyoz - bitta piyoz;
• yashil maydanoz (ukrop) - bir dasta;
• tuz;
• o'simlik moyi;
• murch.

Pishirish usuli:

Avval qiymani muzdan tushirdim. Keyin u piyozni tozalab, mayda kubiklarga kesib tashladi.

Men pechka ustiga kungaboqar yog'i solingan qovurilgan idishni qo'ydim va uni yaxshilab isishiga ruxsat berdim. Keyin qovurish uchun piyozni ichiga quydim va bir oz vaqt o'tgach, u erda qiyma qo'shdim. Ingredientlarni yana 5 daqiqa qovuring va issiqdan chetga surib qo'ying.

Sabzavotlar bilan ishlash vaqti keldi. Baqlajonlarni tozalab, yarmida eritib urug‘idan qutuldim. Men kartoshkani ham tozaladim. To'rtburchaklar shaklida maydalangan sabzavotlar. Pomidorlar, yarmiga bo'lingan, zich sopi olib tashlash, somonda erigan. Men ko'katlarni ham mayda to'g'ralganman.

Men tayyorlangan ingredientlarni, tuzni, qalampirni qo'yaman va yaxshilab aralashtiraman, issiqqa chidamli yirtqichlardan. Va uni bir soat davomida pechga qo'ying. Maslahat! Agar pech pastdan qattiq pishirilsa, idishga bir oz suv qo'shing.

Pishirishni tugatishdan oldin, men o'tlarni qo'shaman va güveçni yana aralashtiraman. Idishning mustahkamligi suyuqlikka o'xshaydi qovurilgan kartoshka, shuning uchun men uni kosalarda xizmat qilaman.

Qishning o'rtasida oilamni sabzavotli qovoq va baqlajon güveç bilan xursand qilish men uchun juda oddiy. Men uni kuzda saqlayman.

Bunday bo'sh joy uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• patlıcanlar (kichik) - yarim kilogramm;
• qizil shirin qalampir - yarim kilogramm,
• qovoq - yarim kilogramm;
• sabzi - bir funt;
• maydanoz - 1 dona;
• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• sirka - 75 ml;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 150 ml;
• shakar - 150 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq slayd bilan tuz;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• dafna yaprog'i.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Birinchi qadam sabzavotlarni qayta ishlash va maydalashdir. Men qovoq va patlıcanlardan quyruq va paypoqlarni olib tashlayman. Agar terilar shikastlangan yoki juda zich bo'lsa, men ularni ham olib tashlayman. Keyin ularni 4 qismga eritib, 1 sm kenglikdagi plitalarga kesib tashlayman.

Shirin qalampir Men uni urug'lardan tozalayman, yarmini kesib, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlayman. Men tozalangan sabzini qo'pol qirg'ichga surtib, ko'katlarni maydalab tashlayman. Men barcha blankalarni pishiradigan idishga solib qo'ydim.

Ikkinchi bosqich - to'ldirishni tayyorlash. Men tozalangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Olingan sharbatga eskirgan sarimsoq, tozalangan yog ', tuz, ziravorlar, shakar va sirka qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Yakuniy qadamlar - bu dimlash va dimlashni saqlash. Sosni sabzavot bazasi bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynaguncha o'rtacha olovga qo'ying. Shundan so'ng biz gazni minimal darajaga tushiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz.

Sabzavotlar pishirilayotganda, men 1,5 litr hajmdagi 5 ta shisha idishni yuvaman va sterilizatsiya qilaman. Men tayyor mahsulotni konteynerga yotqizaman va uni o'raman. Qadimgi ko'ylagi ostidagi qutilar salqin bo'lganda, men ularni podvalga yuboraman.

Boshqa yo'l bilan, bu taom Ratatouille deb ataladi.

Siz pishirishni bilishingiz va bilishingiz kerak:

1. Qovurilgan karam: 10 ta mazali klassik retseptlar

Men bu retseptni shunday chaqirdim, chunki men oilam bilan chodir shaharchasida dam olayotganimda birinchi marta bunday idishda pishirganman. Uydagilarga taom shu qadar yoqdiki, men uni uyda bir necha marta takrorladim.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• baqlajon - 2 dona;
• qalin devorli shirin qalampir - 2 dona;
• pomidor - 8 dona;
• qovoq (yaxshisi yosh) - 2 dona;
• kartoshka - 4 ta meva;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• piyoz - 2 piyoz;
• sabzi;
• Petrushka, reyhan va arpabodiyon;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l .;
• er aralashmasi "5 qalampir";
• tuz;
• achchiq qalampir.

Pishirish jarayoni:

Men baqlajonning katta bo'laklarini kesib pishirishni boshladim. Mevaga xos bo'lgan achchiqlikni olib tashlash uchun men 15-20 daqiqa davomida sovuq sho'r suvga bo'laklarni joylashtirdim.

Ko‘k baqlajonlar ho‘llanayotganda men kartoshka va qovoqni tozalab, to‘g‘rab oldim. Men ham piyozni yarim halqalarga kesib tashladim. Keyin baqlajonlardan suvni to'kib tashladim. Menda ikkita rangdagi shirin qalampir bor edi, bu taomning ko'rinishini juda yorqin qildi. Men uni katta kvadratlarga kesib tashladim.

Keyin, pomidorni issiq suv bilan kuydirib, keraksiz teridan osongina xalos bo'ldim. Tozalangan sabzi, qolgan sabzavotlar kabi, kvadrat bo'laklarga bo'lingan. Ikkita sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rang.

Qozonda isitiladigan o'simlik yog'ida men birinchi navbatda piyozni qovurdim, keyin kartoshkani tashladim, tuz va qalampirni unutmasdan, ularni birga qovurish uchun bir oz vaqt berdim.

Parchalar oltin rangga ega bo'lganda, men tug'ralgan qalampir qo'shaman va yana 5 daqiqadan so'ng baqlajonlarni uxlab qolaman.

Diqqat! Moviylar biroz qovurilgan vaqtni o'tkazib yubormang, chunki keyin siz olovni o'chirishingiz va faqat issiqda o'chirishni davom ettirishingiz kerak.

Keyin qozonga suv quyaman, shunda u katlanmış mahsulotlarning yarmiga etadi. Qopqoqni yoping va kartoshka bo'laklari yumshoq bo'lguncha pishiring. Men kutayotganda, qolgan sarimsoqni maydalab, ko'katlarni chopaman.

Tayyorlikni tekshirgandan so'ng, men pomidor, tug'ralgan ko'katlar va qovoq, tug'ralgan sarimsoq qo'shaman. Men ziravorlar va tuz qo'shaman. Men ham achchiq qalampir podasiga tashlayman va qozon tarkibini aralashtiraman. Taom yana 8 daqiqa pishiriladi.

Tayyor taomni o'tlar bilan bezang. Tabiatda tayyorlangan sabzavotlardan tayyorlangan güveç o'ziga xos hidga ega va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Yaqinda multivark oshxonada mening asosiy yordamchimga aylandi. Va u bilan mazali sabzavotli güveç pishirish har qachongidan ham osonroq. Bundan tashqari, pishirishdan keyin ham uzoq vaqt issiq bo'ladi.

Sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 dona;
• bitta sabzi;
• sariq va qizil shirin qalampir - 2 dona;
• bitta qovoq;
• bitta baqlajon;
• pomidor - 2 narsa;
• sarimsoq piyoz;
• tuz qalampiri;
• o'simlik moyi.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Katta baqlajonning qobig'i va urug'ini olib tashlayman. Keyin uni to'rt qismga eritaman. Yarim soat davomida tozalangan bo'laklarni sho'r suvga yuboraman.
2. Kartoshka va qovoqni yaxshilab yuvib bo'lgach, barcha keraksizlarni olib tashlang va har qanday shakldagi tilimga kesib oling.
3. Men tozalangan o'rta kattalikdagi sabzi nozik doira shaklida maydalayman. Men qalampirdan urug'larni olib tashlayman va ularni katta kvadratlarga kesib tashlayman.
4. Men pomidorlarni etarlicha katta bo'laklarga kesib tashladim. Keyin baqlajonlarni to'kib tashlayman va qovoqni bir xil shaklda maydalayman.
5. "Qovurish" rejimidagi ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying va piyozni qovuring. Keyin piyozning ustiga qalampir, qovoq, baqlajon, pomidor va sabzi qo'ydim. Men uni 40 daqiqa davomida "O'chirish" rejimida ishga tushiraman.
6. Men pishirilgan sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq qo'shaman, aralashtiraman va uni bir muddat "Isitish" rejimida qoldiraman.

Idishlarda xushbo'y taomga xizmat qilish!

Va bu ajoyib go'shtli taomni tayyorlashning yana bir usuli. Men an'anaviy retsept bo'yicha pishiraman, lekin men yosh buzoq go'shtidan foydalanaman.

Ingredientlar ro'yxati:

• mol go'shti - 0,4 kg;
• baqlajon - 200 g;
• yashil loviya - 200 g;
• qovoq - 0,4 kg;
• bolgar qalampiri - 2 narsa;
• piyoz - 1-2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzavotli yoki go'shtli bulon - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• tuz, qora yoki qizil maydalangan qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Go'shtni yaxshilab yuvaman va qog'oz sochiq bilan quritaman. Keyin plyonkalarni olib tashlayman va katta chiziqlar bilan kesaman.

Men yuvilgan baqlajonlarni qatlamlarga kesib, tuzlab, filtrga solaman. Men ularni taxminan yarim soat davomida yolg'iz qoldiraman.

Ayni paytda men qovoqni ham xuddi shunday kesib tashladim. Men urug'larni va qattiq qobig'ini olib tashlayman. Men tozalangan piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib tashladim. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qalampirni suvga birlashtiring. Ko'k patlıcanlarni to'kib tashlang va ularni har qanday shaklda qovoq bilan birga kesib oling.

Bunday güveç uchun men chuqur skovorodkadan foydalanaman. Unda men yog'ni qizdiraman va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar mol go'shti bilan qovuraman.

Keyin u erda qolgan sabzavotlarni qo'shaman va yashil loviya... Men muntazam ravishda aralashtirib, har bir narsani 10 daqiqa davomida qovuraman. Shundan so'ng, oldindan tayyorlangan suvni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

Go'shtli bu sabzavotli güveçning xushbo'yligi kvartiraning barcha burchaklariga etib boradi va butun oila oshxonada tez yig'ilib, "suv oqadi"!

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar, albatta, qo'ziqorinli sabzavotli güveç tayyorlash uchun ushbu variantni yoqtirishadi. Taom, go'sht etishmasligiga qaramay, juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• qovoq - 500 g;
• gulkaram - 400 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• kartoshka - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi;
• tuz - 0,5 osh qoshiq. l .;
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq. l.
• sabzavotli bulon - 2 osh qoshiq.

Tez pishirish:

Men karam inflorescencesini oldindan qaynatib, keyin uni sovutib, kichik shoxlarga ajrataman. Hammayoqni sovutganda, men qovoqni tozalayman, urug'larni olib tashlayman va tilimga kesib tashlayman.

Keyin piyozni o'rta kattalikdagi bo'laklarga, shuningdek, sabzi bilan maydalayman. Men kichik qo'ziqorinlarni olib, ularni to'rt qismga kesib tashlayman. Tozalangan kartoshka, har qanday shaklda maydalanadi.

Men katta, og'ir dipli yirtqichlardan o'rta olovga qo'ydim. Men unga yog 'quyib, piyozni to'g'ridan-to'g'ri qovurayapman, navbat bilan tug'ralgan sabzi va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shaman. Ikkinchisi uxlab qolgandan so'ng, men olovda bo'lgan sabzavotlarga bir oz tuz qo'shaman. Men yana bir oz tana go'shtini va kartoshkani to'ldiraman.

Panning tarkibini muloyimlik bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovoq va tana go'shtini biroz ko'proq qo'shaman. Oxirgi karamning kichik inflorescences bo'lib, uni pishirishdan qolgan bulonni quying. Men barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiraman, gazni minimal darajada kamaytiraman va qopqog'i ochiq holda yarim soat qaynatiladi.

Men buni sizga yozganimda oson retsept, uni pishirish uchun allaqachon qo'llarini taragan. Umuman olganda, barchaga yaxshi ishtaha, men esa oshxonaga ketyapman.

Men uchun bu o'nta retsept eng mashhur bo'ldi. Bolalar ularni sevib qolishdi va endi dam olish kunlarini bunday nozikliksiz tasavvur qila olmaydilar. Umid qilamanki, siz ham bu xushbo'y sabzavotli güveçlarni qadrlaysiz!