Italiya Toskana madaniy va tarixiy meros bilan to'la, birinchi navbatda, saqlanib qolgan me'moriy yodgorliklar va boshqa shaharlar tufayli. Ammo Toskana vinochiligining ko'p asrlik an'analarini davom ettiradigan mintaqadagi vino zavodlari ham qiziq. Aynan shu yerda mashhur Chianti vinosi va teng darajada mashhur Nobile di Montepulciano va Brunello di Montalcino ishlab chiqariladi.

Sizni mintaqaning vino zavodlarida degustatsiyalar bilan ekskursiyalarga tashrif buyurishni taklif qilamiz, ular davomida siz mashhur italyan vinolari tayyorlanadigan joylarni ko'rishingiz va hatto Toskana vinolarining barcha ta'mini shaxsan tatib ko'rishingiz mumkin.

Chianti: Yarim kunlik yo'l-yo'riqli sayohat
	Chianti vodiysidagi vino zavodlari bo'ylab sayohat sizni mahalliy vinochilik, balzam sirkasi ishlab chiqarish va sirlari bilan tanishtiradi. zaytun yog'i... Ekskursiya dasturiga mashhur Chianti vinolarini tatib ko'rish kiradi.
"Montepulciano va Pienza" kunlik sharob sayohati
	Mashhur Nobile di Montepulciano sharobidan tatib ko'rish bilan Toskananing go'zal shaharlari bo'ylab sayohat uzoq vaqt davomida yoqimli xotiralar va shirin ta'mni saqlab qoladi.
Sharob tatib ko'rish bilan Janubiy Chianti kunlik sayohati
	Chianti vodiysi bo'ylab bir kunlik sayohatda siz ajoyib landshaftlar, maftunkor o'rta asr shaharlari va an'anaviy Toskana qizil sharoblarining ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz.
Val d'Orcia mintaqasi bo'ylab haydash: vinochilik va arxitektura
	Noyob interyerga ega vino zavodlariga tashrif buyurish, Val d'Orcia vodiysida Montepulciano vinolarini tatib ko'rish, unutilmas landshaftlar va me'moriy yodgorliklar, shuningdek, bitta ekskursiyada Toskananing mashhur ta'mi.
Kunduzgi sharob sayohati: Brunello di Montalcino
	Toskanadagi Montalcino kommunasiga boring, mashhur vino zavodlariga tashrif buyuring, sharob va mahalliy an'anaviy taomlarni tatib ko'ring.

Chianti: Yarim kunlik yo'l-yo'riqli sayohat

Davomiyligi: 5 soat

Italiyaning Toskana markazidagi Chianti hududi mahalliy fermer xo'jaliklari tomonidan ishlab chiqarilgan ajoyib olijanob qizil sharoblari bilan butun dunyoga mashhur.

Bundan tashqari, mintaqaning o'zi juda go'zal - zaytun bog'lari va uzumzorlar bilan qoplangan zumradli tepaliklarning go'zalligidan hayratda qolasiz.

Chianti Toskanadagi eng go'zal vodiylardan biridir

Ekskursiya davomida siz go'zal qadimiy cherkovlarni, o'rta asr qal'alarini ko'rasiz, ming yillik tarix va qadimiy an'analarning ajoyib muhitini saqlab qolgan kichik qishloqlarga tashrif buyurasiz.

Bundan tashqari, siz vino zavodlariga tashrif buyurishingiz mumkin, bu erda sizga shubhasiz mahalliy Chianti sharobini tatib ko'rish taklif etiladi, shuningdek, an'anaviy Toskana sabzavot va go'shtli gazaklar tatib ko'riladi.

Monteriggioni o'zining o'rta asr qal'asi bilan yodda qoladi

Sayohatning yakuniy qismi qadimiy vino zavodi bo'ladi, u erda siz yana Toskananing qiziqarli vinolarini tatib ko'rishingiz va Italiyaning shimoliy mintaqasi ham mashhur bo'lgan zaytun moyi ishlab chiqarish sirlari haqida qiziqarli hikoyani eshitishingiz mumkin.

Ekskursiya va qulay sanalar uchun joylarni bron qilish haqida batafsil ma'lumotni ushbu havoladan olishingiz mumkin.

"Montepulciano va Pienza" kunlik sharob sayohati

Davomiyligi: 8 soat

Bu kun tatib ko'rish uchun ko'p narsalarni ko'rasiz va eng muhimi, Italiyaning eng mashhur qizil vinolaridan biri Nobile di Montepulcianoni tatib ko'ring. U uzumning Mammolo, Canaiolo Nero va Prugnolo Gentile navlaridan ishlab chiqariladi.

Ekskursiya Siena yoki Florensiyada boshlanadi - mashina siz turgan mehmonxonaga o'tkaziladi.

Birinchi to'xtash joyi Boscarelli uzumzorlari bo'ladi. Ushbu vino zavodida siz vino qabrlariga tashrif buyurasiz va Toskananing eng yaxshi sharoblarini tatib ko'rasiz.

Keyin bizning yo'limiz Montepulciano shahrining o'zida yotadi. U haqli ravishda "17-asrning marvaridlari" deb nomlanadi, chunki shahar haqiqatan ham Uyg'onish davridan bizga qolgan haqiqiy xazinadir.

Montepulciano ajoyib manzaraga ega bo'lgan tepalikda joylashgan

Montepulciano atrofida sayr qilgandan so'ng, Contucci vino zavodiga tashrif buyurish rejalashtirilgan. Contucci oilasi 1000 yildan ortiq vaqt davomida vinochilik bilan shug'ullanadi. Bir vaqtlar bu uy dunyoga ajoyib Nobile di Montepulcianoni bergan.

Diva e Maceo-da tatib ko'rish paytida ishtahangizni bosishingiz mumkin, u erda siz allaqachon toskana taomlari bilan tushlik qilasiz.

Xo'sh, tushlikdan keyin - Poliziano vino zavodida yana bir tatib ko'rish.

Pienzadagi Papa Pius II maydoni, butun shahar kabi, YuNESKOning Jahon merosi ro'yxatiga kiritilgan.

Tatib ko'rish bilan ekskursiyaning yakuniy qismi Pienza shahri bo'ladi. Siz 1459 yilda shu joylardan bo'lgan Papa Piy II ning shaxsiy buyrug'i bilan qurilgan shaharning markaziy maydoni bo'ylab sayr qilasiz. O'sha paytda innovatsion bo'lgan shaharsozlik tizimi keyinchalik Italiyaning boshqa ko'plab shaharlarida ham qo'llanildi.

Unutilmas ekskursiyaga borishni xohlaysizmi? Qulay sanalarni tanlang va.

Sharob tatib ko'rish bilan Janubiy Chianti kunlik sayohati

Davomiyligi: 7 soat

Ushbu ekskursiya Siena shahrida boshlanadi va tugaydi - mashina sizni mehmonxonadan olib ketadi.

Birinchi to'xtash joyi Chianti shahridagi kichik go'zal Radda shahri bo'ladi. Bu yerda o‘rta asr binolari mukammal saqlanib qolgan va hozirda ular shaharning tarixiy markazida o‘ziga xos muhit yaratmoqda.

Radda in Chianti - Chianti vodiysidagi go'zal shahar

Rudda bo'ylab sayr qilgandan so'ng, Buondonno vino zavodi mehmonlarni kutmoqda. Bu yerda dunyoga mashhur Chianti Classico vinosi ishlab chiqariladi. Va uni ishlab chiqarish uchun uzum Toskana tepaliklarining yon bag'irlarida o'sadi.

Buondonnoda siz sharoblarni tatib ko'rishingiz, shuningdek, sharob qabrlariga tashrif buyurishingiz va mashhur vinochilikning muqaddasligi qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin.

Bunday eman bochkalarida Chianti Classico vinosi quyiladi

Keyingi bekat - Castelnuovo Berardenga yoki Vagliali shaharlari bo'lib, u erda siz qadimiy me'morchilikka qoyil qolishingiz va Monteraponi vino zavodining yerto'lasiga qarashingiz mumkin.

Val d'Orcia mintaqasi bo'ylab haydash: vinochilik va arxitektura

Davomiyligi: 11 soat

Ushbu ekskursiya Italiya Toskanadagi Val d'Orcia mintaqasining noyob go'zalligini to'liq his qilish va ushbu mintaqaning mevalaridan - eng mashhur vino zavodlarining ajoyib vinosidan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Degustatsiya safarining birinchi bekati Ikario vino zavodi bo'ladi. Bino va ichki makon taniqli arxitektor Valle Progetazionening ishi. Toskananing noyob landshaftlaridan ilhomlangan Progettazione o'zining g'ayrioddiy vinochilik interyerini, bezak elementlarini, mebellarni yaratishda o'ziga xos g'oyalarini o'zida mujassam etgan.

Icario Artening futuristik xonasi shisha polga ega bo'lib, u erda siz poldan vino qabrlarini ko'rishingiz mumkin. Siz vinochilik jarayoni bilan tanishasiz va eng qiziqarli aralashmalarni tatib ko'rishni taklif qilasiz.

Go'zal Montepulciano shaharchasi Uyg'onish davri ruhini saqlab qoldi

Keyin siz Montepulcianoga ajoyib ekskursiyaga ega bo'lasiz - tepalikdagi go'zal shahar, bu erda hali ham ajoyib Uyg'onish saroylari mavjud. Aynan shu saroylarda degustatsiya xonalari mavjud bo'lib, u erda mahalliy fermer xo'jaliklari tomonidan ishlab chiqarilgan olijanob vinolarni tatib ko'rishingiz mumkin. Ular orasida Vino Nobile di Montepulciano - eng yuqori toifadagi DOCG vinosi bor.

Nobile di Montepulciano qizil sharobi hech kimni befarq qoldirmaydi

Toskana sharobini an'anaviy mahalliy delikatessiz tasavvur qilish qiyin. Shuning uchun, kunning o'rtasida sizni kutmoqda samimiy tushlik Trattoria Diva e Maceo restoranida Toskana taomlari.

Sayohatning ikkinchi yarmida mashhur meʼmor Antonio da Sangallo Elder tomonidan 1518-yilda qurilgan Uygʻonish davri meʼmoriy yodgorligi boʻlgan San-Byajo cherkoviga tashrif buyuramiz.

Tatib ko'rish bilan ekskursiyaning yakuniy nuqtasi Tenimenti d'Alessandro vino zavodi bo'ladi. Bu mulk o'zining olijanob vinolari bilan mashhur (mashhur Il Bosco shu erda ishlab chiqariladi). Tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ochiq havoda tokzorlar orasidan ishchi san'at asarini ko'rishingiz mumkin bo'ladi.

Ekskursiya narxini va qulay sanalarga joy bron qilishni havola orqali bilib olishingiz mumkin.

Kunduzgi sharob sayohati: Brunello di Montalcino

Davomiyligi: 7 soat

Agar siz Siena yoki Florensiyada bo'lsangiz, diqqatga sazovor mashina sizni mehmonxonangizdan bepul olib boradi va keyin darhol Altesino vino zavodiga borasiz. Taqdim etilgan ekskursiyaning asosiy mavzusi va maqsadi - bu ajoyib qizil sharobni Brunello di Montalcino ishlab chiqarilgan joyda tatib ko'rish.

Brunello di Montalcino 100 yildan ortiq ishlab chiqarilgan

Bu g'ayrioddiy, oqlangan va olijanob sharob. U 1888 yilda beqiyos usta - Ferruchio Biondi-Santi tomonidan yaratilgan va bugungi kunga qadar bu ajoyib ichimlik butun dunyodagi haqiqiy biluvchilar tomonidan hurmat qilinadi.

Keyin siz Montalcino bo'ylab sayohatga borasiz - shaharning go'zal tor ko'chalari bo'ylab sayr qilasiz, o'rta asrlardagi La Rokka qal'asini ko'rasiz, tarixiy joylarga tashrif buyurasiz.

Montalcinodagi o'rta asr La Rocca qal'asi

Tushlik vaqti kelganida, Taverna Grappolo Blu qo'lda ishlangan qalin Pichi makaroniga asoslangan Toskana taomlarini taqdim etadi.

Ekskursiyaning ikkinchi yarmida siz o'rta asrlardagi Sant'Antimo abbatligiga tashrif buyurasiz. 12-asrning qadimiy tuzilishi zaytun bog'lari o'rtasida go'zal tepaliklarda joylashgan. Abbey faol, rohiblar hatto mashhur Grigorian qo'shig'ining eski an'analarini bugungi kungacha saqlab qolishgan.

Ekskursiya oxirida Poggio Antico vino zavodiga tashrif buyurish va mahalliy sharobni tatib ko'rish rejalashtirilgan.

Barcha tafsilotlar va ekskursiyaga yozilish imkoniyatini ushbu havolada topishingiz mumkin.

Rasmlar: qayta o'ylangan, Zyance, Pug Girl, Oschirmer, Rob & Lisa Meehan, Aleks Pears, Bernt Rostad, Nikolas Solga, Type17, Stefano Kostantini, SelectItaly

Italiyaning mashhur Siena va Florensiya shaharlarini hamma biladi, ular nafaqat buyuk san'at, fan, falsafa odamlari tomonidan ulug'langan. Tog'li hudud o'zining keng tarqalgan adirlari bilan mashhur, dehqonlarga tegishli plantatsiyalar. Poytaxti Florensiya bo'lgan Toskana uzumzorlari va Toskana vinolari bilan mashhur. Bu yerda boshqa hududlarga nisbatan eng katta maydonlar plantatsiyalar uchun ajratilgan.

Biroz tarix

Toskanadagi vinochilik hali ham etrusk edi. Qadimgi Rim kuchli ichimliklar ishlab chiqarish madaniyatini meros qilib oldi va bu an'ananing kuchli yuksalishi 12-asrda, bu hududda plantatsiyalar soni ko'payganida boshlandi. 1282 yilda vinochilar va vino savdogarlari jamoasi paydo bo'ldi. Ishlab chiqarish ko'payishi bilan yangi klonlar paydo bo'ldi. Shu bilan birga, Greco, Aleatico, Trebbiano va Malvasia kabi uzum navlari mashhur bo'la boshladi. 18-asr oʻrtalarida “Geogrofillar akademiyasi” deb nomlangan ilmiy birlashma tashkil etildi. Uning tashqi ko'rinishi ishlab chiqarilgan vino sifatini yaxshilashga turtki berdi. Chianti formulasi Bettino Ricasoli va uning 19-asrda Broliodagi vino zavodida olib borgan tadqiqotlari tufayli tug'ilgan.

Bugungi kunda Toskana uzumzorlarining maydoni 64 ming gektarni tashkil etadi. Bu erda quruq qizil rangga tegishli vinolar olinadi - 80%, DOC toifasiga kiritilgan - 60%.

Eng mashhur

Mana bir nechta mashhur Toskana vinolari, ularning nomlari har qanday biluvchiga ma'lum:

• Chianti ("Chianti") - Italiyadagi eng mashhur sharob;
• Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino) - dastlab "eng qimmat italyan sharobi" unvonini olish maqsadida yaratilgan;
• Vino Nobile di Montepulciano ("Nobile di Montepulciano");
• Vernaccia di San Gimignano o'z nomini Siena yaqinidagi San Gimignano deb nomlangan shaharga bog'liq.

Ushbu vinolar DOCG deb tasniflanadi. Bu sharob ishlab chiqarish usuli va uning geografik kelib chiqishini kafolatlaydigan italyan ichimliklarining eng yuqori malakali toifasi.

Chianti

2011 yildan beri Chianti dasturni ishga tushirdi, uning mohiyati o'sish va foydalanishdan iborat. eng yaxshi navlari Sangiovese uzumlari. Bu tur, ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, Toskana hududida etrusklar tomonidan etishtirilgan. Italiyaning "Sangiovese" nomi lotincha "sanguis Jovis" - "Yupiterning qoni" dan keladi.

Sangiovese canaiolo (qizil italyan texnik uzum) bilan teng nisbatda Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano tarkibiga kiradi. 1970-yillarda Toskanada an'anaviy kuchli ichimlik ishlab chiqarishga qarshi isyon ko'targan vinochilar topildi. Ularning oson taqdimoti tufayli texnologiyaga Cabernet Sauvignon va Barrique navlari kiritildi. Ikkinchisi - maxsus zamonaviy vinochilik madaniyati. Bunday innovatsiyalar natijasida "Super Tuscan" yoki eng yaxshi Toskana vinolari deb atalgan ichimliklar tug'ildi.

Chianti zonasining chegaralari 1716 yilda o'rnatildi va 1932 yilda kengaytirildi. Bu hududdagi uzumzorlar Florensiyadan Sienagacha cho'zilgan. Bu erda etishtiriladigan asosiy nav - Sangiovese.

Yaqinda Carmignano vino ishlab chiqaruvchilari Chianti o'rniga mahsulot nomlarini ishlatishga ruxsat so'rashdi, chunki bu ichimliklar 14-asrdayoq ma'lum bo'lgan. Bugungi kunda Carmignano DOCG tomonidan tasniflangan.

Toskana tarixiy fermalari

1. Eng qadimgi sulolalarga aristokratik Antinorilar oilasi kiradi. 1385 yilgi hujjatda Jovanni di Pietro Antinori vino ishlab chiqarishi aytiladi.
2. 14-asrdan beri uzum bilan ishlagan Freskobaldi.
3. 14-asrdan beri Karmignanoda sharob ishlab chiqaradigan Mazzei.
4. Biondi Santi, Greppo vino zavodida mashhur Brunello di Montalcino tug'ilgan. Oilaning uzumzorlari 25 gektarga tarqalgan.
5. Ricasoli oilasi 1141 yildan beri Château de Brolioda vino ishlab chiqaradi.
6. Tenuta de Verrazzano 1150 yildan beri sharob ishlab chiqaradi. Verrazzano uzumzori o'sha yilgi hujjatda qayd etilgan. 1819 yilgacha uzumzorlar Verrazzano oilasiga tegishli bo'lib, keyin Ridolfi oilasiga, 1958 yilda esa Kappelliniga o'tdi.
7. Cantucci oilasiga tegishli Cantucci vino zavodida birinchi marta Nobile di Montepulciano vinosi ishlab chiqarilgan.
8. Montalcino shahridan Abbadia Argenda bir vaqtlar Piccolomini oilasiga tegishli edi. Aynan shu oiladan Pienza shahrining asos solishi bilan mashhur bo'lgan Papa Piy II paydo bo'lgan. Qal'aning atrofida uzumzorlar butun tarixi davomida o'sgan. Ular 1934-yilda qayta ta’mirlanib, bugungi kunda 10 gektar yerni egallab turibdi. Bu yerda asosan sangiove oʻstiriladi.

Turlar va uslublar

Toskana qizil, xususan, quruq sharob mintaqasi bo'lib, unda Sangiovese uzum navi katta ahamiyatga ega. Chianti ishlab chiqarish uchun kichik rezavorlar bilan o'simlik navlari ishlatiladi. Lekin yirik, yirik mevalar bilan xilma - Sangiovese grosso, qizil Toskana vinolari Brunello di Montalcino va Vino Nobile di Montepulciano ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Chianti aslida yuz yil oldin baron Rikasoli tomonidan yaratilgan. Bu yosh Toskana sharobidir, uning ta'mi biroz qattiq, achchiq-yangi, o'simlik-achchiq va chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Florensiyaning barlarida, afsuski, bizning davrimizda deyarli ishlatilmaydigan to'qilgan qandillardan mast bo'ladi.

Innovatorlar mashhur Chianti ta'mini deyarli yo'q qilishdi, aralashmada 30% gacha oq trebbiano ishlatib, sharobga hech qanday zavq keltirmaydigan apelsin-nordon ta'mini berdi. DOCG Chianti-ga oq navlarni qo'shishni taqiqladi va boshqa qizil uzumlarning maksimal 10 foizini qo'shishga ruxsat berdi.

Ilgari eslatib o'tilgan chuqur va boy ta'mga ega sharob - Brunello di Montalcino - Italiyadagi eng qimmat, uzum biluvchilarning bank hisoblarini bo'shatadi. U kambag'al tuproqli salqin joylarda ekilgan Sangiovese uzumidan tayyorlanadi.

Eng yaxshi Toskana vinolarini ishlab chiqaruvchilarni ajratib bo'lmaydi. Brunello di Montalcino uchun bular Podjio Antiko, Altesino, Kostanti, Talenti, Col d'Orcia va boshqalar. Vino Nobile di Montepulciano uchun bular Boscarelli, Le Casalte, Trerose, Avignonesi, Poliziano.

Aytgancha, Vino Nobile di Montepulciano Sangiovesedan Mammoloning ozgina qo'shilishi bilan tayyorlangan. Rosso di Montepulcianoning DOC tasnifiga tegishli bo'lgan zamonaviyroq versiyasi ham mavjud, ammo eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar DOCG sinfidagi vinolarga sodiq qoladilar.

Har bir o'zini hurmat qiladigan uzumzor kamida bitta da Tavola kantinini ishlab chiqaradi. Ushbu ichimliklarga Syru, Merlot, Gamay qo'shiladi.

Trebbiano-Tuscano Toskana oq vinolarini ishlab chiqarish uchun o'stiriladi. Bu nav ajoyib hosil beradi. Undan tetiklantiruvchi, toza vinolar tayyorlanadi, ular, afsuski, unutilmas ta'mga ega emas. Chardonnay va Malvaziya qo'shilishi bu qismlarni ko'proq yoki kamroq munosib qiladi. Eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar orasida Rufino, Caparzo, Isole e Olena, Felsina, Manzano, Avignonesi mavjud. Toskanadagi eng qiziqarli oq sharob Vernaccia uzum navidan keladi. DOCG deb ataladigan San Gimignano quruq oq rang bo'lib, engil asal notasi, yong'oq ta'mi va kuchli mevali aromatidir. Ishlab chiqaruvchilar orasida siz Ambra delle Torri, Pietraserena, Falchini, Montenidoli, San Quirico, Vagnoni, La Torre, Teruzzi & Puthodga e'tibor berishingiz kerak.

Chianti rayonlashtirish

Chianti 7 zonaga bo'lingan, ularning eng yaxshisi va eng mashhuri Chianti Classico. Bugungi kunda barcha Toskana vinolari maxsus vinochilarning mulklarida ishlab chiqariladi. Biroq, savdogarlar sifatli vino sotib olishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Bu mahsulotlarning katta ishlab chiqarilishi va uning juda mashhurligi bilan bog'liq. Bu Toskana vinolari standartlari tushib ketishining sabablaridan biridir. Ko'plab kichik paxtakorlarni o'z ichiga olgan kooperativlar yuqori sifatli vino bilan maqtana olmaydi, ammo milliy qadriyatlarga sodiq bo'lganlar bu vaziyatni o'zgartirishga intilishadi.

Agar siz bir shisha Toskana sharobida Classico so'zini ko'rsangiz, bilingki, bu Chiantining eng qattiq nazorat ostidagi hududidan olingan ichimlikdir. Alohida mulklardan olingan namunalarda siz qo'shimcha sifat haqida gapiradigan Vino da Tavola yozuvini topishingiz mumkin. Arzon vinolar xuddi shu tarzda etiketlanadi. Shuning uchun, narx Vino da Tavola etiketli ichimlikning qo'shimcha sifati haqida gapiradi. Riserva so'zi yuqori sifatli brendni anglatadi, ammo taniqli ishlab chiqaruvchilar bundan mustasno. Ko'pincha, bu sharobning mevali notalarini yo'qotib, quruqroq bo'lib qolganligini anglatadi.

Ta'mi

An'anaga ko'ra, Toskana qizil sharobning uchta asosiy turiga ega.

Birinchi va eng mashhurlari yosh qizil Chianti ichimliklar bo'lib, ular ishlab chiqarilgandan keyingi birinchi yil ichida agressiv, yangi, achchiq-shirin va eng yaxshi ovqat bilan iste'mol qilinishi kerak.

Ikkinchi qatorga Montalcino, Chianti va Montepulciano vinolari kiradi, ular uylarda shishaga solinadi. Bu kuchli olcha aromati, qora smorodina va ziravorlarning yoqimli ta'miga ega boy spirtli ichimliklar.

Uchinchi manzil Riserva va Vino da Tavola. Ularning eng yaxshilari murakkab, boy berry aromalari va Sangiovese ularga beradigan o'tkirligi bilan.

Toskana vinolarining narxi juda farq qiladi va sharob brendiga va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Shunday qilib, "Brunello de Montalcino" litri uchun 650 dollar, Chianti Classico Riserva esa 35 dollarga tushadi. Albatta, sifat va narx aralashmada ishlatiladigan uzum navlariga bog'liq bo'ladi.

Brunello di Montalcino faqat qizil Sangiovesedan tayyorlanadi. "Brunello" navi sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan klondir. O'rim-yig'im kunidan boshlab 5 yil davomida qariydi. Riserva versiyasi 6 yil davomida himoyalangan, shundan ikki yil eman bochkalarida va olti oy shishada. Spirtli ichimliklar miqdori 12% dan kam bo'lmasligi kerak.

Vino Nobile di Montepulciano Pruniolo Gentile Sangiovese navidan tayyorlangan. U kamida ikki yil saqlanadi. 2015-yilda 7 million donadan ortiq butilka ishlab chiqarilgan, shundan 80 foizi eksport qilingan. Eng mashhur savdo bozorlari AQSh, Shveytsariya, Germaniyadir.

Uzumzor maydoni 22 km2. Ularda 250 nafar fermer mehnat qilmoqda. Sharob 90 ta ishlab chiqaruvchilar tomonidan shishaga solinadi, ulardan 76 tasi vino konsortsiumi a'zolaridir.

Ularni nima bilan ichish kerak?

Toskanada bir stakan yaxshi sharobsiz deyarli hech qanday taom to'liq bo'lmaydi. Yosh Chianti kundalik ovqatlar, go'sht va parranda go'shti, ziravorlar va zaytun moyi bilan yaxshi ketadi. Ammo yanada murakkab va murakkab taomlar uchun Rosso di Montalcino mukammaldir. Zich vino Vino Nobile di Montepulciano, shuningdek, Chianti Riserva, kuchli mevali ohangi tufayli, samimiy qovurilgan o'yin uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Bu ichimliklar bor navlari mevali ta'mi kamroq aniq, makaron, güveç va pishloq bilan yaxshi ketadi.

Vino tomoshabin

Wine Spectator Toskana vinolari reytingida oltin o'nlikni ajratib ko'rsatdi. Bunga quyidagilar kiradi:

• Altesino Brunello di Montalcino Montosoli, 2010 yil
• Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano Grandi Annate, 2011 yil
• Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Riserva, 2008 yil
• Barone Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio, 2006 yil
• Bibi Graetz Toscana Colore, 2008 yil
• Biondi Santi-Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Tenuta Greppo, 2008 yil
• Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto, 2008 yil
• Castellare di Castellina Toscana I Sodi di San Niccolo, 2011 yil
• Castello d "Albola Chianti Classico Riserva, 2010 yil
• Castello di Ama Toscana L "Apparita, 2008 yil.

Muqaddas vino Vin Santo

Toskana quruq vinolardan tashqari, quyoshda ataylab quritilgan Trebbiano va Malvasia uzumlaridan tayyorlanadigan shirin ichimliklari bilan ham mashhur. Ekin maxsus metall palletlarga yotqizilgan yoki iplarga osilgan.

Trebbiano - texnik oq uzum navi. Bu dunyoda ikkinchi eng keng tarqalgan. Sharobdan tashqari, u konyak ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. Italiyada Rim imperiyasi davridan beri ma'lum bo'lgan.

Malvaziya - oq uzum navlari oilasi. Qadim zamonlarda Egey dengizi orollarida keng tarqalgan. Shirin yunon likyor sharobi xuddi shu nomga ega.

Vino do'st

Mate vino zavodining tarixi 1990 yilda boshlanadi. “Toskana uzumzorlari” va “Toskana tepaliklari” kitoblari muallifi Ferens Mate rafiqasi bilan Nyu-Yorkdan Toskanaga jo‘nab ketdi. Ular ishlab topgan pullariga 1993 yilda Santa Restitutadagi tashlandiq fermani sotib olishdi. Toskana sharobi Mate dastlab Italiyada, keyin esa butun dunyoda mashhur bo'ldi. Arxeologik topilmalarga ko'ra, qadimgi Rim uzumzorlari 2000 yil oldin Mate vino zavodi va fermasi o'rnida joylashgan. Bugun esa plantatsiyalarga olib boruvchi eski yo‘l qoldiqlarini ko‘rishingiz mumkin.

Toskana(Toskana)- barcha italyanlarning eng barqaror mashhurligiga ega vino mintaqasi.

Qisman uning tepalikli landshaftlari, sarv xiyobonlari va go'zal qishloqlarining romantik halosiga rahmat. Ammo ularsiz ham mahalliy sharob Italiya xaritasida hukmronlik qilishi uchun etarli bo'lar edi, chunki Toskana quyidagi yulduzlarning tug'ilgan joyidir:

Toskana markaziy mintaqa bo'lib, shimolda Liguriya va Emilia-Romagna, sharqda Umbria va Marche va janubda Latsio bilan o'ralgan. Uning gʻarbiy chegarasini Tirren dengizi tashkil etadi.

Italiyaning deyarli barcha 20 sharob mintaqalarida bo'lgani kabi, Toskana ham miloddan avvalgi 5-asrga oid qadimiy sharob tarixiga ega.

Bugungi kunda Toskana Evropadagi eng mashhur va serhosil sharob mintaqalaridan biridir. U turli xil uslubdagi vinolarni, jumladan, dunyoga mashhur vinolarni ishlab chiqaradi. Va bu nafaqat taniqli qizil ranglar, balki Vernaccia di San Gimignano kabi quruq oqlar va shirinliklar: oq Vin Santo va qizil Elba Aleatico Passito.

Eng yaxshi Toskana vinolarining sifati DOC va DOCG tasniflari talablarida ko'rsatilgan ko'plab qoidalar bilan nazorat qilinadi (qarang: Italiya sharoblari tasnifi).

Toskana muvaffaqiyatining asosiy omili uning iqlimidir. Mo''tadil, iliq qirg'oq hududlari mintaqa ayniqsa mashhur bo'lgan yarim orolning ichki qismidagi tepaliklardan farq qiladi. Bu erda kunlik haroratning keng diapazoni uzumning kislotalilik, shakar miqdori va aromatik moddalar muvozanatini saqlashga imkon beradi.

Ko'p qismi Bolgeridan kelgan "Super Toskana" ning ko'tarilishi bilan Cabernet Sauvignon Toskanada sezilarli darajada mashhur bo'ldi. Lekin frantsuz kelib chiqishi xalqaro xitlari bostirib qaramay, mintaqada hali ham mahalliy navlari hukmronlik qilmoqda.

Wine-Searcher portali materiallari asosida

DOCG vinolari: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulcano.

DOC asosiy vinolari: Rosso di Montepulcano, Rosso di Montalcino, Colli Dell'Etruria Centrale, Vin Santo del Chianti, Romino, Bolgberi ...

Toskana, shubhasiz, Italiyaning dunyodagi eng mashhur vinochilik mintaqasi, birinchi navbatda, eng yaxshi italyan qizil sharoblaridan biri bo'lgan Chianti va Brunello di Montalcino tufayli.

Mamlakatning markazida joylashgan Toskana, qizil uzumning kislotaliligini buzmasdan to'liq pishishiga yordam beradigan ajoyib iqlimga ega.

Bunday xizmatlari uchun Toskana uzoq vaqtdan beri ko'plab mahalliy vinolar ROSS va DOC toifalari bilan taqdirlanganligi bilan taqdirlangan, bu esa, asosan, ushbu vinolarning ierarxiyasini o'rnatishga imkon beradi.

Toskanada etishtirilgan uzum navlari orasida Sangiovese mintaqaning elchisi va sodiq vakili hisoblanadi. U shu yerdan kelib chiqqan bo‘lib, bir nechta navlari bor – masalan, uning mahalliy varianti Brunello, shuningdek, Vino Nobile di Montepulcano uchun ishlatiladigan Prunyolo Gentile – va engil taninli, binafsha guldastali va bir oz bo‘yalgan uzun qoplamali quruq vinolar ishlab chiqaradi. achchiq ....

Biz ishonadigan va turli manbalarda tez-tez uchrab turadigan mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, qizil Toskana vinolari o'zlarining saxiy alkogolli kuchiga (odatda taxminan 13% hajm) qaramay, uzoq vaqt qarishga mo'ljallanmagan.

Albatta, DOCG toifasiga kiritilgan ko'plab Toskana vinolari uchun istisno qilish mumkin - asosan Brunello di Montalcino uchun, uning yuqori qarish potentsialini hisobga olgan holda. Biroq, shaxsan men ko'pincha bu sharobni 7-10 yillik qarigandan keyin (aniq ko'rsatkich o'rim-yig'im yiliga va boshqa omillarga bog'liq - Riserva va boshqalar) biroz "qurigan" ni topaman, unda mevali aromalar endi qodir emas. yog'ochlilarni to'ldiradi.

Albatta, bu erda biz sharobning pishishining o'rtacha davomiyligi haqida gapiramiz va ishlab chiqaruvchiga va yig'im yiliga qarab, ba'zi Toskana vinolari atigi besh yil ichida "tugallangan" bo'lishi mumkin, garchi bu vaqtga kelib ular ba'zan hali o'zlarining eman barrelini tark etmagan, keyin qanday qilib boshqalar endigina ochilib, o'n yoshida gullashning birinchi belgilariga erisha boshlaydi.

Toskana vinolari bilan umumiy tanishuvni tugatib, ba'zi umumiy qoidalarga rioya qilgan holda, ular nafaqat ushbu beqiyos mintaqaning mazali taomlari, balki butun xalqaro oshxonaga hamroh bo'lishi mumkinligini aniqlashtirish kerak.

Toskana, qizil navlari sharob rangi, nozik, engil achchiq va hid, shuningdek, bir oz Cabernet Sauvignon va Merlot beradi Sangiovese, Canaiolo, o'stiriladi.

Asosiy oq navlari: Trebbiano Toscano, Malvasia, Vermentino, Semillon, Sauvignon, Rusanne, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Maskat.

Toskana vinolari DOCG

Tuscan DOCG vinolarining turlarini "Italiya" (yuqori menyu) sarlavhasi ostida topish mumkin.

Asosiy Toskana vinolari DOC

Biz hozirgina ko'rib chiqqan DOCG vinolari bilan bir qatorda DOC vinolari Toskanada ishlab chiqariladi, ularning darajasi aslida juda yaxshi, chunki bu mintaqa o'zining oshxonasi, uzum va vinosi bilan mashhur. 2000 yil mart oyida Toskanada kamida 33 ta ROS nomi bor edi, ular ostida ko'plab sharob ishlab chiqariladi. Albatta, bu sharob dengizida harakat qilish qiyin, ularning ba'zilari geografik nomlarga ega, biri ikkinchisidan ko'ra she'riyroq, tok nomi bilan birlashtiriladi: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sharon, Grechetto. biz allaqachon uchrashgan navlar. Shunday qilib, har doim jozibali Toskana vinolarini jozibali narxlarda topish mumkin, ular taniqli va eski qo'shnilariga qaraganda kamroq obro'li bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha deyarli mazali bo'ladi.

Ko'pincha DOC vinolari DOCG vinolari bilan bir xil hududda ishlab chiqariladi, lekin boshqa nisbatda yoki turli xil uzum navlaridan foydalaning yoki DOCG vinolari uchun ko'zda tutilmagan vinifikatsiyadan foydalaning. Shunday qilib, unchalik yomonroq bo'lmagan, lekin shunchaki kamroq taniqli bo'lgan vinolar ishlab chiqariladi.

Biz, birinchi navbatda, Rosso di Montalcino haqida gapiramiz, u bir yildan ortiq bo'lmagan va Brunello di Montalcino bilan bir xil tokdan olinadi. Bu sharob qizg'in rangga, juda mevali va mazali yangi guldastaga ega, bu sharobning yaxshi tanin tuzilishini saqlaydi. Bu, masalan, qovurilgan go'sht uchun tavsiya etiladi.

Rosso di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano bilan bir hududda ishlab chiqarilgan, ammo u yig'im-terimdan keyingi yilning 1-mayidan boshlab sotuvga qo'yiladi. Yengil tanin tuzilishi bilan qoplangan bu sharobning mevali aromalari jonli qizil "ko'ylak" bilan kiyingan. U kolbasa yoki oq go'sht bilan taklif qilinadi va sovutilgan holda xizmat qiladi.

Kolli Dell Etruriya Centrale Chianti DOCG bilan bir hududdan kelib chiqadi. Ammo bu apellyatsiya uchun boshqa uzum navlarini ishlatish va ko'plab vino navlarini ishlab chiqarishga ruxsat beriladi. Bular Sangiovese va Cabernet Sauvignon navlarining qizil sharoblari, pushti sharoblar, oq, yosh (Novelli) va nihoyat, Vin Santo del Chianti DOCga o'xshash mashhur Santo vinolari bo'lishi mumkin. Ular Trebbiano Toscano va / yoki Malvasia navlaridan tayyorlanadi, ularning mevalari bambuk panjaralarda quritiladi va keyin presslanadi. Sharob karatelli deb ataladigan bochkalarda qariydi va Riserva versiyasi ularda uch-to'rt yil davomida qariydi. Bu sharoblar quruqdan shiringacha bo'lib, shirinlik uchun xizmat qiladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, Chianti mintaqasi Vin S antoga mutlaq huquqqa ega emas va u butun Toskana, shuningdek, Italiyaning boshqa hududlarida joylashgan.

Florensiya provinsiyasi, o'z navbatida, bizga sharob taklif qiladi Pomino... Qizil rang Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc va Merlotdan olinadi. U juda kuchli taninlarga ega bo'lib, ular yoshligida sezilarli bo'lib, yoshi bilan baxmal bo'lib qoladi, ayniqsa Riserva sharobida uch yil davomida qariydi.

Oq Pomino Pinot Blanc, Chardonnay va Trebbianodan tayyorlangan juda jozibali sharob bo'lib, uni aperitif sifatida va ko'pchilik baliq ovqatlari bilan ichish mumkin.

Va nihoyat, biz bir lahzaga to'xtalib o'tadigan familiya. U eng yaxshisi bilan taqqoslanadigan yuqori sifatli vinolar tomonidan kiyiladi. Bu vinolar haqida Bolgberi(ular orasida Bolgberi Sassicaia). Ular Toskana uchun unchalik xos emas, chunki import qilingan uzum navlari an'anaviylardan ustun turadi. Ular Livorno viloyatidagi dengiz qirg'og'ida qilingan. Eng ko'p ishlatiladigan navlar Cabernet Sauvignon - qizil sharob uchun, katta quvvat va yuqori qarish potentsialiga ega va Sauvignon, Vermentino va Trebbiano Toscano - oq vinolar uchun.

Agar Montalcino va Prato provinsiyalarining villalari to'satdan Evropaning eng yaxshi vino zavodlari ro'yxatidan o'chirilishi kerak bo'lsa, bugungi kunda hech bir sommelier o'z restorani ro'yxatida italyan vinosini eslatmaydi. Florensiyaning go'zalliklari Italiya muxlislarida ajoyib taassurot qoldiradi, ammo Toskana sharobining ta'mi ularning xotirasida abadiy qoladi.

Sayohatchilarning vino fermalariga qiziqishi ortishi tufayli Italiya me'morchiligi butunlay e'tibordan mahrum bo'lganini hazillashadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Toskana sharobni italyan va evropalik gurmeler stoliga havas qiladigan muntazamlik bilan ta'minlaydi.

Toskanaga sayohatlar mahalliy va xalqaro miqyosda mashhur va daromadli turizm sanoatidir. Antinori Classico va Carmignanoni sevuvchilar mashhur vino mintaqasiga ko'plab guruhlarga kelishadi. Muqaddas vinochilikda sayohatchilar ajoyib go'zal landshaftlarni suratga olishlari, ishlab chiqarishga tashrif buyurishlari, vinochilarga tashrif buyurishlari, yosh vinolarning eng yaxshi navlarini tatib ko'rishlari va uyga olib ketish uchun biror narsa sotib olishlari mumkin.

Toskana qizil sharobining turlari

Oddiy qizil sharob

• yosh qizil: xarakterli misol - yuqori sifatli Chianti - ichimlik yangi, achchiq va ozgina ko'pikli bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot bir yildan ortiq bo'lmasligi kerak. Bunday ichimlikning tashrif qog'ozi engil tozalangan bog'lovchi hisoblanadi;
• klassik: Classico va Rosso kabi qizil va pushti vinolar Montalcino, Carmignano erlarida tayyorlangan. Ayniqsa, Sangiovese rezavorlariga xos bo'lgan zich gilos va smorodina akkordlari bilan aromatik, boy ichimliklar;
• mulk vinolari: jahon bozorida talabga ega bo'lgan boy mulklardan Vino da Tavola sinfidagi mahsulotlar. Bunga Riserva turi ham kiradi.

Premium qizil sharob

• Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Reserva) o'ziga xos berry aksenti va Sangiovese uzumining rezavorlariga xos bo'lgan yoqimli o'tkirlik bilan nozik lazzat intensivligi bilan ajralib turadi;
• Karmignano;
• Brunello di Montalcino;
• Vino da Tavola;
• nozik italyan Vino Nobile.

Ajoyib oq vinolar

• Shahardan Vernaccia di San Gimignano;
• Bianco Vergine Valdichiana.

Sifatli Toskana sharobini qanday tanlash mumkin?

Chianti - bu juda arzon ichimlik, u Italiyada keng tarqalgan va chakana savdo nuqtalarida narx unchalik farq qilmaydi. Biroq, yaxshi mahsulotni tanlash eng yaxshi ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Italiyadagi ba'zi importerlar va byudjet restoranlari sifati evaziga narxi ancha past bo'lgan spirtli ichimliklarni sotib olishmoqda. Toskana hududidan tashqarida sotib olingan qizil sharob osongina soxta bo'lishi mumkin.

Brunello, Carmignano, Vino Nobile tomonidan yaratilgan Classico va Rosso va Vino da Tavola sinfidagi eng yaxshilarini brendli oziq-ovqat butiklarida sotib olish yaxshiroqdir. Toskana qabrlaridagi oq sharob ham mavjud emas, garchi bu mintaqada faqat qizil sharob eng qadrlanadi. Oq vinolarni topish uchun sarflangan sa'y-harakatlar kamdan-kam hollarda o'z samarasini beradi, shuningdek, narx ham.

Toskanadagi uzumzor villalari

Jonli yashil tepaliklar va cho'qqilar - Toskana vodiysi qo'lda chizilganga o'xshaydi! Qaerdadir, sarv daraxtlari va qator yam-yashil zaytun daraxtlarining yorug' ekrani orqasida, do'stona qishloq-kommuna Karmignano joylashgan. Bu umumiy uzumzor maydoni 220 gektar bo'lgan Italiyadagi eng kichik vino mulkidir.

Etrusklardan meros bo'lib qolgan hududda asal va konfituraning haqiqiy hidi borga o'xshaydi. Bu yerda uzumzorlar bo‘lmagan taqdirda ham, jonbozlik bilan kelgan chet ellik fermadan fermaga ko‘chib, mazali pishloqlar, pishiriqlar va mevalardan hayrat bilan zavqlanardi. Ammo Carmignano mulki uzumlari bilan mashhur.

Vino zavodlari bo'ylab ekskursiya Italiyaning mehmondo'stligi va saxiyligini namoyish etadi - Toskanadagi bu joyda vino narxi shaharnikidan 10-12% pastroq. Ekskursiyadan so'ng, foydali fermerlar sizga spirtli ichimliklar va o'zingiz yoqtirgan taomlarni sotib olishni taklif qiladilar va sizni yashash yoki uxlash joyi haqida maslahat berishadi. Shahardagi har bir villa sayyohlar orasida mashhur bo'lgan o'ziga xos tarzda ajablantiradi: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia.

Karmignano

Brillante carmignano

Sangiovese va Black Canaiolo rezavorlaridan tayyorlangan binafsha-qizil rangdagi xushbo'y ichimlik. Go'shtli taomlar va parranda go'shti bilan xizmat qiladi.

Aytgancha, "Carmignano" vino mahsulotining nomi Italiyada eng qadimgilaridan biri sifatida tan olingan. Florensiya davlat arxivida 804 yilda Carmignano munitsipalitetida Italiya sharob va zaytun moyi ishlab chiqarish faol rivojlanayotganligini ko'rsatadigan ijara ro'yxati mavjud. Spirtli ichimliklar nomi uchun ushbu atamaning aniq qo'llanilishi 1396 yilga to'g'ri keladi: schyot-fakturada notarius Lapo Mazzei savdogar Marko Datinidan 15 barrelda qizil sharob sotishni so'raydi va uning narxi 4 baravar yuqori bo'lishini va'da qiladi. boshqa Parto vino ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlari. Hatto mahalliy spirtli ichimliklarni madh etuvchi she'rlar ham bor.

Barco reale di carmignano

Red Barco Reale di Carmignano - bu Carmignano oilasiga mansub sharob bo'lib, yanada to'la berry ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Vin Santo - 5 yoshgacha bo'lgan shirin taom bo'lib, u o'zining somoni, deyarli kehribar rangi va yumshoqligi bilan yodda qoladi. Qishloqning barcha mehmonlari uni Prato provinsiyasidan bir luqma un shirinliklari bilan tatib ko'rishlari kerak.

Sotib olishdan oldin o'qing

"Klassiko"(Classico) vinochilik texnologiyasi ustidan qat'iy nazorat haqida gapiradi.

"Riserva"- uzoq qarish tamoyillari bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotning elita sifati ko'rsatkichi. Amalda, bu ichimlikning yaxshi quruqligini anglatadi.

"Vino da Tavola"- bunday yozuv o'z mahsulotlariga ishlab chiqaruvchi villa tomonidan qo'yiladi, bu ko'pincha o'ziga xos sifatdan dalolat beradi - printsiplarga muvofiq fermentatsiya.

Maslahat! Ehtiyot bo'ling, sotuvda "Vino da Tavola" belgisi ostida past navli arzon ichimliklar bor - uning narxi sharob sifatiga ishora qiladi!

Retseptlardan farqli o'laroq

Hosildor Toskana tepaliklarida mashhur Chianti vinosi olinadi - butun mamlakat bo'ylab u italyan vinochilik dunyosini taqdim etuvchi o'ziga xos ramz sifatida hurmatga sazovor.

Villa Tignanelio va keyinchalik Sassicaia Toskana erining tuganmas salohiyatini namoyish qilish uchun o'zlarining mustaqil uzum etishtirish usulini tanladilar. Asoslar va an'analarni chetga surib, vinochilar turli xil navlar va qarish davrlari bilan tajriba o'tkazdilar. Shunday qilib, o'zlarining "isyonkor" retsepti tug'ildi.

Eng yaxshi ta'mni izlash uchun fermerlar an'anaviy va taqiqlangan uzumlarni - merlot va cabernet sauvignonni aralashtirishdi. Natijada atipik o'lchamdagi atipik eman bochkalarida suyultirilmagan Sangiovese fermentatsiyasi sodir bo'ldi. Qabul qilingan mahsulotning narxi ta'sirchan edi, do'konlarda u kechki ovqat uchun spirtli ichimliklar sifatida joylashtirilgan. Vina da Tavola 80-yillarda mashhur bo'lib, san'atli shishalar va Sammarco yoki Cepparello kabi nomlar bilan biluvchilarni jalb qildi.

Antinori

Antinori (Antinori) - 2012 yil kuzida Chianti Classico (Chianti Classico) vino ishlab chiqarish ochildi. Muzeyga yaqin bo'lgan ushbu sayt Toskana bilan mustahkam aloqada bo'lgan sharobning tug'ilishi haqidagi haqiqiy hikoyani aytib beradi. Keng Antinori yerto‘lasi 2 mingtagacha vino bochkasini sig‘dira oladi. Visanto Antinori-dagi sharafli joy, uzumlangan Trebbiano va tost Malvaziyadan tayyorlangan an'anaviy Toskana sharobi. Yong'oq ta'mi bilan quyoshli rangdagi kuchli ichimlik. Ushbu vino zavodining mashhur navlari: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.

Bu joy Antinori sulolasining tug'ilgan joyi, shuning uchun yangi binoda vino muzeyi tashkil etilgan va tomida asoschi nomidagi restoran joylashgan. Mulkning ulug'vorligi va mahalliy oziq-ovqat va spirtli ichimliklar narxi barcha sayohatchilarni istisnosiz o'ziga jalb qiladi. Antinori oilasi 1180 yildan beri vino ishlab chiqaradi.

Aytgancha, Chianti Classicodagi yangi Antinori vino zavodining tatib ko'rish xonalariga ham tashrif buyurishga arziydi, chunki ajoyib bino 2014 yilning eng yaxshi binosi deb tan olingan. Bundan tashqari, bu Antinori sulolasining barcha vinochilik bazalaridan biri bo'lib, unda sayyohlarning bo'lishiga ruxsat beriladi.

Yana qayerga tashrif buyurish va nimani sinab ko'rish kerak?

Toskana deyarli barcha qizil sharoblar Sangiovesedan tayyorlanadigan mintaqadir. Chianti va Antinori kichik Sangiovese Piccolo rezavorlaridan olinadi, kattaroq Sangiovese Grosso uzumlari esa Brunello di Montalcinoning qarisidir. Ushbu mevalardan tayyorlangan ichimlik har doim achchiq va yangi, ta'mi biroz qattiq, o'simlik-achchiq notalarga ega.

Ko'pgina Florentsiya barlarida yosh sharob somon bilan qoplangan 2 litrli shishadan quyiladi - fiaskolar. Bu qadimgi italyan ixtirosi. Bugungi kunda vinolarni saqlash uchun bunday idishlar deyarli ishlatilmaydi. 19-asrning sharob ishlab chiqaruvchisi Baron Rikasoli Chianti degani aynan shunday ichimlikdir. Bu qizil sharob rezavorlar yig'ilgandan keyin birinchi yilda tayyorlanadi.

O'tmishdagi sharob ishlab chiqaruvchilari Chianti-ni eski eman bochkalarida saqlashgan va unchalik tanlanmagan qonunlar aralashmada Trebbianoning uchdan bir qismini o'z ichiga olishi mumkin, bu sharobga yoqimsiz apelsin notasini beradi. Biluvchilarning yengilligi uchun tez orada oq uzum navlarining ruxsat etilgan foizini deyarli o'n baravar kamaytiruvchi me'yorlar qabul qilindi. Endi nopoklardan foydalanish butunlay taqiqlangan. Odatda, ushbu brendning yuqori sifatli ichimligi ikkilamchi navlarning 10% dan ko'p bo'lmagan qismini o'z ichiga olishi mumkin.

Villa Tignanello an'anaga ko'ra, Sangiovesedan tashqari eng yaxshi Chianti ko'pchiligida Cabernet, Italiya merlot va Syrah uzumlarining bir qismi joylashadi.

Villa Carmignano Florensiyaning g'arbiy qismidagi ajoyib joy bo'lib, ajoyib Kabernetni o'stiradi. Ishlab chiqarishda etakchilar qatorida Capezzana va Trefiano villalari bor. Aynan shu ishlab chiqaruvchilar o'sha juda kichik eman barrellarida sharob ishlab chiqaradilar: bunday mahsulot deyarli mevali xushbo'yligini yo'qotmaydi va oksidlanmaydi. Toskananing ushbu mintaqasida Classico turidagi vinolarni olish yaxshiroqdir: Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano.

Xarakterli tok

Sangiovese hayratlanarli, chunki u naslchilik joyiga qarab yangi lazzatlarni olishga qodir. Tanqis erlarda va salqin iqlimda o'sadigan uzumlar sharobni chuqur, boy, ifodali ta'm bilan to'ldiradi - ular elita Brunello di Montalcinoni oladi. Bu xilma-xillik butun Italiyada juda qadrlanadi. Bu haqiqatan ham ajoyib, murakkab ichimlik deb hisoblanishi mumkin, lekin uning narxi har doim ham oqlanmaydi, har bir namuna talab qilingan qiymatga mos kelmaydi.

Normlar har doim fermentatsiya uchun qulay bo'lmagan barrellarda sharob tayyorlashga majbur qiladi. Ammo Rosso di Montalcino (Rosso Montalcino) yosh sharobidan, agar siz uning qarish davrini uzaytirsangiz, ifodali yumshoq ta'mni kutishingiz mumkin. Ichimlik Rosso - Rosso di Montepulcianoning ajoyib kamroq tajribali ijrosiga ega.

Rossodagi eng yaxshi vino zavodlari

Eng mashhur vinolar ishlab chiqariladi: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants.

Toskanadagi Chianti Classico vino zonasi Italiyadagi ettita mavjud Chianti zonalari orasida yetakchi hisoblanadi. Barcha eng zo'r Toskana vinolari tajribali usta vinochilarning mulklaridan keladi. Haqiqiy Chianti "klassiko" va "rosso" uchun xom ashyo mintaqaning taniqli vinochilaridan olinadi. Standartlarning pasayishi tufayli, hatto Italiyada ham yuqori sifatli ichimlikni olish juda qiyin. Ammo Antinori kabi vinolarning elita ishlab chiqaruvchilari, hatto spirtli ichimliklarni tijorat ishlab chiqarishda ham uzumchilik an'analariga ishonch bilan amal qilishadi.

↘️🇮🇹 FOYDALI MAQOLA VA SAYTLAR 🇮🇹↙️ DO'STLARINGIZ BILAN ULOSING