Tovuq filesi to'plari ko'p qirrali, ya'ni har qanday vaziyatga mos keladigan ajoyib taomdir. Ovqat kechki ovqatga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin (salat o'rniga).

Uni maxsus bayram uchun ishtahani qo'shish mumkin. Tovuq to'plari Yangi yil stolining ajoyib bezaklari bo'lib xizmat qiladi. Ushbu taom uchun retseptlar maqolaning bo'limlarida muhokama qilinadi.

Pishloq va tuxumli idish tayyorlash

Taomning ushbu versiyasi turli ingredientlarning uyg'un kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Unga maydalangan qizil qalampir yoqimli, biroz o'tkir ta'm beradi. Pishloq va tuxumli tovuq to'plarini tayyorlash oson. Bundan tashqari, ushbu retsept malakali oshpazlarga o'z tasavvurlarini ko'rsatishga imkon beradi. Misol uchun, tovuq to'plari quritilgan yadrolar, tug'ralgan sabzi, o'tlar va lavlagi bilan to'ldirilishi mumkin.

Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Yarim kilogramm tovuq go'shti.
2. 200 g qattiq pishloq.
3. Xom tuxum.
4. Ikki chinnigullar sarimsoq.
5. Maydalangan qizil qalampir.
6. Kichik miqdordagi osh tuzi va tozalangan o'simlik yog'i.

Tovuq go'shtini maydalang. Olingan maydalangan go'sht tuzi, qizil maydalangan qalampir, sarimsoq bo'laklari qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin massani tuxum bilan birlashtiring.

Tug'ralgan qattiq pishloq bilan seping. Kichik doiralar qiling. Pishirish idishining pastki qismini tozalangan o'simlik yog'i bilan yoping. U erda pishloqli tovuq koptoklarini qo'ying. Idishni pechda 200 daraja Selsiyda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin aylanalarni muloyimlik bilan boshqa tomonga aylantiring va ular bir xil qovurilgan bo'lishi uchun pechda bir vaqtning o'zida qoldiring.

Pishloq va yong'oq bilan tovuq to'plari

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Yong'oq yadrolari (100 gramm).
2. Ikki bo'lak tovuq go'shti.
3. 200 gramm pishloq.
4. To'rtta zaytun.
5. Bir oz arpabodiyon ko'katlari.
6. 100 gramm yong'oq yadrolari.
7. 2-3 chinnigullar sarimsoq.
8. Kichik miqdordagi stol tuzi, mayonez sousi va maydalangan qalampir.

Tovuqni qaynatib oling va go'shtni ozgina sovutib oling. Keyin uni maydalang. Tovuq bo'laklarini katta idishga joylashtiring. Pishloqni maydalab, go'sht bilan aralashtiring. Ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yashillarni yuving va yaxshilab quriting. Uni maydalang va boshqa barcha ovqatlar bilan aralashtiring. Plastinaga tuz, maydalangan qalampir soling va yong'oq yadrolarini silang. Olingan massadan doiralar hosil qiling. Bir tekis qatlamni olish uchun ularni yong'oq bilan yoping. Zaytunlarni ikkiga bo'ling. Ularni to'plar yuzasiga qo'ying. Dereotu shoxlari bilan bezang. dan to'plar tovuq filesi pishloq bilan shakli o'xshash bo'lishi kerak Yangi yil bezaklari halqa bilan.

Quritilgan olxo'ri bilan idish

Bu taom "Tovuq Raffaello" deb ham ataladi. Haqiqatan ham, shakli va ko'rinishi bo'yicha bu taom mashhur shirinliklarga o'xshaydi. Tovuq to'plarini pishloqli (o'rik qo'shilishi bilan) tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

1. 150 gramm yong'oq yadrolari.
2. 200 g mayonez sousi.
3. Taxminan yarim kilogramm tovuq go'shti.
4. 200 gramm qattiq pishloq.
5. 300 g kokos yong'og'i.
6. Yangi qo'ziqorinlar (150 gramm).
7. 100 g quritilgan olxo'ri.

Tovuqni go'sht maydalagich bilan pishiring va maydalang. Go'shtga bir oz maydalangan tuz va qalampir qo'ying. Qo'ziqorinlarni tozalangan o'simlik yog'i qo'shilishi bilan olovda pishiring. Qattiq pishloqni maydalang. Uni tovuqli idishga joylashtiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni u erga qo'ying. Barcha ingredientlarni mayonez sousi bilan aralashtiring. Olingan massadan doiralar hosil qiling, ularning har biriga yong'oqning kichik yadrosi va quritilgan olxo'ri qo'ying. Ularni kokos yong'og'i bilan yoping.

Pishloqli tovuq koptoklari o'tlarga sepilganda yanada ishtahani ochadi.

Ayollar ko'pincha o'z oilalari uchun ovqatlanish oralig'ida engil atıştırmalık sifatida qanday ovqat tayyorlashni hayron qilishadi. Aperatif sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan bunday engil ovqatlardan biri - pishloqli tovuq to'plari. Bunday taomning yoqimli xususiyati shundaki, siz uni sifatida ishlatishingiz mumkin issiq tuyadi, lekin u juda tez tayyorlanadi, bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Va to'g'ri pishirilgan tovuq va pishloq to'plari baharatlı ta'mga va juda nozik tuzilishga ega.

Tovuq to'plarini pishloq bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• har qanday o'simlik moyi (bir osh qoshiq qoshiq + qovurish uchun bir oz miqdor);
• suyaksiz tovuq filesi (320 g);
• non bo'laklari (42 g);
• qattiq pishloq (52 g);
• elenmiş bug'doy uni (32 g);
• tozalangan sarimsoq (bir chinnigullar);
• yangi tovuq tuxumi (bir dona);
• eng yaxshi sifatli soya sousi (ikki osh qoshiq);
• barbekyu sousi, tomat pastasi yoki oddiy qalin ketchup (bir t. qoshiq);
• stol tuzi va tug'ralgan qora qalampir (sizning ixtiyoringiz bilan).

Yuvilgan va ozgina quritilgan suyaksiz tovuq filesi maydalangan qalampir bilan ta'mga soling, kerakli miqdorda osh tuzi qo'shing, soya sousini (bir osh qoshiq) va o'simlik moyi bilan seping. Keyin tovuq filetosini oldindan zich polietilen qopiga solib, muzlatgichga marinadlash uchun bir soat qo'ying.

Belgilangan vaqtdan so'ng, pan yoki grilda to'liq pishganicha, marinadlangan tovuq filetosini qovuring, ozgina sovutib oling va blender bilan maydalang.

Eng kichik teshiklari bo'lgan maydalagichda sarimsoq chinnigullari va qattiq pishloqni maydalang, bu qismlarni bir piyola ichiga aralashtiring, ketchup qo'shing, qolgan qismini quying. soya sousi, maydalangan tovuq bilan birlashtiring, butunlay bir hil holga kelguncha massani aralashtiring. Olingan massadan juda katta bo'lmagan to'plarni aylantiring, ularning kattaligi oshmasligi kerak yong'oq.

Tovuq tuxumini mayda idishdagi zich ko'pikli aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, non bo'laklarini boshqa idishga quying va bug'doy unini uchinchisiga elakdan o'tkazing.

Birinchidan, tovuq to'plarini pishloq bilan birma-bir unga soling, so'ngra tuxum aralashmasiga tezda botiring va oxirida ularni non bo'laklari solingan idishga soling.

Pechka ustiga baland devorlar va eng qalin taglikli qozon qo'ying, unga o'simlik moyi qo'shing, taxminan 160 darajaga qadar qizdiring. Yaxshi isitiladigan yog'da tovuq to'plarini har tomondan pishloq bilan qovuring, shunda ular oltin rangga ega bo'ladilar.

Katta idish tayyorlang, pastki qismini qog'oz sochiq yoki peçete bilan yoping, ichiga pishloqli qovurilgan tovuq to'plarini qo'ying.

2016 yil 20-noyabr Marina

Uyda o'z qo'llaringiz bilan tovuq filetosidan pishloqli to'plarni tayyorlash juda oson. Siz ularni skovorodkada qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin, ularning ta'mi umuman o'zgarmaydi. Ammo bu variant ko'p miqdorda yog'da idishlarni qovurishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi.

Ingredientlar

• Tovuq ko'kragi 800 g
• Tovuq tuxumi 3 dona.
• Piyoz piyoz 1 dona.
• Sarimsoq 2-3 chinnigullar
• Ovqatlanish mumkin bo'lgan tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Non bo'laklari 50 g
• Bug'doy uni 50 g
• O'simlik moyi qovurish uchun
• Qattiq pishloq 100 g

Tayyorgarlik

Tovuq qiyma to'plarini shunday tayyorlash mumkinki, pishloq ichkarida, xuddi plomba kabi, yoki siz uni to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtning o'ziga maydalashingiz mumkin. Bu taomni yanada suvli va mazali qiladi, shuningdek, unga tengsiz lazzat qo'shadi.

• 
  

  Muzlatilgan emas, balki yangi tovuq filetosini tanlash tavsiya etiladi, chunki bu holda qiyma go'sht yanada suvli bo'ladi. Ko'krakni yuving va terini va yog'ni kesib oling, keyin go'shtni maydalang. Piyozni tozalang, katta kubiklarga bo'ling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilish arziydi, lekin chinnigullar juda kichik bo'lsa, ularni sarimsoq press bilan maydalash yaxshidir.

• 
  

  Tug'ralgan ingredientlarni umumiy chuqur idishga joylashtiring, so'ngra ta'mga yangi tovuq tuxumlari, qora qalampir va tuz qo'shing. Qiymani ortiqcha tuzlamaslikka harakat qiling, esda tutingki, pishloq tufayli to'ldirish ham sho'r bo'ladi.

• 
  

  Yaxshilab aralashtiramiz tug'ralgan go'sht, va keyin uni to'pga aylantirishga harakat qiling. Agar u juda suyuq bo'lsa yoki shaklini ushlab turmasa, unga juda oz non bo'laklari yoki non bo'laklari qo'shing. Keyin siz uchta kichik chuqur piyola tayyorlashingiz kerak, ularda unni qamchilab qo'yishingiz kerak tuxum va navbati bilan non bo'laklari.

• 
  

  Pishloq bilan to'ldirilgan go'shtli go'shtni shakllantirishni boshlang. Buning uchun qoshiq bilan ozgina maydalangan go'shtni to'kib tashlang, uni qo'lingizda yoğurun, yassi pirojnoe qiling va kichik bir bo'lak pishloq qo'ying. Qirralarini chimchilab oling, so'ngra qiyma go'shtni to'pga aylantiring.

• 
  

  Go'shtli go'shtni avval unga, so'ngra tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklari solingan idishga botirib oling. Buni barcha tovuq to'plari bilan qiling, ularni yog'och taxta ustiga qo'ying.

• 
  

  Qovurilgan idish yoki yuqori qirrali qozonni oling, ko'p yog' quying, shunda qovurayotganda go'sht to'plarini kamida yarmini qoplaydi va yog' qaynatilguncha olovga qo'ying. Unga go'sht bo'laklarini muloyimlik bilan botirib, har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor tovuq to'plarini pishloqli qog'oz peçete ustiga qo'ying, shunda sariyog 'stakan, shundan so'ng siz idishni plastinkaga o'tkazishingiz, o'tlar bilan bezashingiz va yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

- qiyma tovuqning o'ziga xos taomi, odatdagi kotletlarga muqobil, pechda pishirilgan, ta'mi yumshoq va nozik bo'lib chiqadi.

Tovuq to'plarini pishirish tez va oson. Qizil sharlar "issiqda" nafaqat oshqozonni, balki ko'zlarni ham quvontiradi, ishtahani va yoqimli ko'rinadi, deyarli har qanday yon piyola bilan birlashadi (ammo ular garnitürsiz ham "portlash bilan" iste'mol qilinadi) . Qisqasi, agar siz yana bir bor tovuq filesi yoki sotib olgan bo'lsangiz qiyma tovuq va bundan nima qilish kerakligini bildim, ushbu retseptni sinab ko'ring!

Kerak:

• Qiyma tovuq - taxminan 800 gramm (yaxshiroq, albatta, iloji bo'lsa, tovuq filesi uni o'zingiz maydalang, lekin siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin)
• Piyoz - 1 o'rta piyoz
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar (bu ixtiyoriy, agar xohlamasangiz - qo'ymang)
• Krem - 200 mililitr, ya'ni stakan (qaymoq tarkibidagi yog 'miqdori sizning ixtiyoringizda, bizga 10-11% etarli bo'lib tuyuladi)
• Pishloq (siz tanlagan har qanday qattiq navlar) - taxminan 200 gramm
• Stol tuzi - taxminan 1,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra (yaxshi, choy qoshig'ining uchida, taxminan chorak qoshiq, lekin bilasizmi, odatda hech kim qoshiq bilan qalampir qo'ymaydi, qalampir shakerini bir necha marta silkitish qulayroqdir, hattoki tegirmonni burish yaxshiroq)
• Margarin yoki sariyog '- 10-15 gramm, pishirish idishini moylash uchun
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, kashnich va boshqalar sizga yoqadigan) - agar xohlasangiz, tayyor taomni ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, bu albatta tashqi ko'rinishini va ta'mini yaxshilaydi.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va mayda choping. Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir seping va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tuxumni ozgina ko'pik bo'lguncha uring (mikser yoki ko'pirtirish bilan, oxirgi chora sifatida, faqat vilkalar bilan), tuxumni qiyma go'shtga qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyingi ishning qulayligi uchun uni qismlarga bo'lish mumkin (biz odatda bu miqdorda qiyma go'shtdan 9 ta to'p olamiz, ularning kichikligini aytmaylik).

Pishirish idishi (siz chuqur pishirish varag'iga ega bo'lishingiz mumkin, lekin bu miqdorda qiyma go'sht uchun juda katta bo'ladi) margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang.

Qiyma yopishmasligi uchun qo'llarni sovuq suvga botirib, sharchalar hosil qilamiz, haykal qilamiz va ularni yog'langan shaklga bir-biridan bir oz masofada qo'yamiz, yaqin emas ( retsept videomizni tomosha qiling!).

Pechni 200-210 darajaga oldindan qizdiring (o'rtacha isitish darajasi yoki biroz yuqoriroq), idishni koptoklar bilan pishirish varag'iga yoki o'rtacha balandlikdagi simli panjara ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. DIQQAT! Yana va yana! Agar shakl shisha bo'lsa, biz uni sovuq pechga qo'yamiz, keyin isitishni yoqamiz va pechda qolish vaqtini 10-15 daqiqaga oshiramiz (bu pech odatda qancha vaqt isitiladi).

Bizning tovuq to'plari pechda pishirilganda, biz pishloqni unchalik qo'pol bo'lmagan qirg'ichga yoki umuman mayda maydalagichga surtamiz.

Sarimsoqni maxsus “maydalagich”da maydalab yoki juda, juda mayda maydalab, maydalangan pishloqga soling, aralashtiring. Pishloq va sarimsoq ichiga qaymoq tushiring va yana hamma narsani aralashtiring.

Biz pechdan biroz pishirilgan tovuq to'plari bilan shaklni olib tashlaymiz va har bir to'pni (darhol, kutmang, sovushiga yo'l qo'ymang) pishloq-krem sousi bilan mo'l-ko'l quying. Va darhol biz shaklni pechga qaytarib yuboramiz va yana 15-20 daqiqa pishiramiz.

Hammaga salom! Bugun biz juda oddiy va aqldan ozgan tayyorlaymiz mazali tuyadi- pishloqli tovuq sharlari.

Agar siz bayram uchun ovqat pishirish uchun ishtahani izlayotgan bo'lsangiz, unda tovuq to'plari juda mos keladi: ular samimiy, issiq ham, sovuq ham mazali (issiq, albatta, mazaliroq) va tez va oson pishiriladi!

Tarkibi:

Shunday qilib, tovuq to'plari uchun bosqichma-bosqich retsept:

• Biz qiyma, pishloq va ziravorlar tayyorlaymiz
• Biz to'plar hosil qilamiz
• Nonlangan va qovurilgan
• Aperatif tayyor!

Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling. Kublarning kattaligi har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun pishloq miqdori faqat taxminiydir.

Qiyma tovuqni tijorat maqsadlarida ishlatish mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin - men ikkinchi variantni afzal ko'raman. Nimani tanlasangiz, unga maydalangan piyoz, siqilgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing - agar xohlasangiz, tovuq uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va ozgina uring: uni yuqoriga ko'taring, so'ngra uni kuch bilan idishning pastki qismiga tashlang.

Ko'katlarni tezroq maydalash uchun ularni yarmiga bo'linib, kesilgan bo'laklarni bir-biriga qo'ying.

Biz oz miqdorda qiyma go'shtdan tekis tort qilamiz, o'rtasiga bir bo'lak pishloq qo'yamiz va yong'oqning kattaligi yoki biroz kattaroq to'p hosil qilamiz. Biz uni to'g'ri ushlab turishi uchun qo'ldan qo'lga tashlaymiz.

Biz har bir to'pni non bo'laklariga yaxshilab aylantiramiz, shunda u qizg'ish va mazali bo'ladi :)

Endi biz chuqur yog' qilamiz: men buni 170 daraja haroratda "qovurish" rejimida multivarkda qilaman. Menga taxminan 900 ml moy kerak bo'ladi.

Agar sizda ko'p pishirgich bo'lmasa, oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Bu holda yog 'miqdori diametrga bog'liq.

Ko'p yog' kerak bo'lgani uchun, bir vaqtning o'zida bir nechta chuqur qovurilgan idishlarni tayyorlash foydalidir.

Yaxshi isitiladigan yog'da (u gurg'ullashi kerak :) biz to'plarimizni yuboramiz. Menda chuqur yog 'uchun maxsus elak bor - u bilan qulayroq, lekin agar u yo'q bo'lsa, yaxshi. Buni tortib olish biroz qulayroq bo'ladi - oldindan tirqishli qoshiq tayyorlang.

Pishirgandan so'ng, siz to'plarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz va / yoki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni quritishingiz mumkin.

Biz to'plarimizni 4-5 daqiqa davomida pishiramiz.

Bizning ishtaha tayyor! Sevimli sousingiz bilan xizmat qiling, ideal darajada issiq - agar siz oldindan pishirsangiz, mikroto'lqinli pechda qizdiring. Garchi, albatta, yangi pishirilgan to'plar eng suvli ta'mga ega.