Leedu, Poola, veidi hiljem ka Valgevene alad. On üldtunnustatud, et tolleaegne aadel lubas end selle alkoholiga erilistel puhkudel - lapse sünd, kauaoodatud võit, tulusate lepingute sõlmimine. Jook ise on tootmistehnoloogialt väga sarnane viskile ja seetõttu on selle teine ​​(mitteametlik nimi) "Nõukogude viski". Nii et Starka oli hukule määratud pärast seda, kui ta NSV Liidu territooriumil populaarsust kogus.

Jook on üsna omapärase maitsega ja selle valmimine võib kesta üle tosina aasta. Traditsioonilise tehnoloogia järgi destilleeriti rukkivirre kaks korda, valati kangeks tammevaadid ja eemaldatud vähemalt 10 aastat jahedas keldris. Mõnel juhul maeti konteiner üldiselt maasse. Jook omandas ebahariliku varjundi, maitse ja aroomi õuna- ja pirnilehtede, ürtide ja vürtside segu tõttu.

Kanget ja aromaatset alkoholi mainitakse paljudes kunstiteostes ja lauludes. Näiteks tegelased M.A. Bulgakov või V.S. Võssotski, pärast starkide joomist, ei mäletanud nad lihtsalt, mis nendega joomise eelõhtul juhtus.

Tänapäeval saab starkat (mõru tinktuuri) hästi kodus valmistada, kuid vähesed kuupaistelised ootavad, kuni jook on täielikult küpsenud. Aromaatse kange alkoholi retsept on mitme sajandi jooksul palju muutunud, kuid kui järgite soovitusi, saate teha sarnase tinktuuri.

Starkey retseptid

Kiire hüpe artikli juurde

Praegu on taimsete kibedate valmistamisel mitmeid modifitseeritud meetodeid. Tutvuge meie retseptidega ja proovige oma kätega legendaarset alkoholi luua.

Retsept number 1. Lihtne joogivalik

Starka valmistamiseks sellel meetodil vajate järgmisi koostisosi:

• kuupaiste või viin - 3 l;
• suhkur - 2 tl;
• sidrun - 1 tk;
• tamme koor - 2-3 spl. l .;
• jahvatatud muskaatpähkel - ½ tl;
• vanilliin - noa otsas;
• jahvatatud kohvioad - 1 tl

Loe ka: Tervendav merevaigu tinktuur viinaga

Lõika sidrun väikesteks kuubikuteks, pane klaasnõusse, lisa ülejäänud ained ja vala üle alkoholiga. Tulevane starka pimedas jahedas kohas tuleks infundeerida vähemalt poolteist nädalat. Pärast seda lastakse jook mitu korda läbi vatikihi ja jaotatakse pudelitesse pikaajaliseks säilitamiseks.

Magusama alkoholi armastajatel võib soovitada valmis joogile lisada toasoe suhkrusiirup. Saate seda teha alates 150 gr. suhkur ja pool klaasi vett. Magusainet on vaja lisada vähehaaval, perioodiliselt saadud lahust maitstes.

Nõukogude ajal oli laialt levinud teine ​​meetod starka kodus valmistamiseks.

tingimused. Joogi jaoks võtsime sellised komponendid nagu:

• viin - 1 l;
• õuna- ja pirnilehtede kontsentreeritud alkohoolne infusioon - 1 klaas;
• fruktoos või suhkrusiirup - 1-2 tl;
• konjak - 1,5 klaasi;
• portvein - ½ tassi;
• vanilliin - noa otsas.

Viljapuude lehestikust infusiooni valmistamine on üsna lihtne. Tema jaoks võta umbes 40-50 grammi. õun ja 20-30 gr. pirnilehed, pane need purki ja vala liiter 70%-ni lahjendatud alkoholi. Nädala pärast vedelik filtreeritakse, pärast mida saab seda kasutada starkide valmistamiseks.

Kõik komponendid segatakse klaaspurgis või -pudelis, infundeeritakse 5-7 päeva ja lastakse seejärel läbi mitme filtri. Seejärel on jook joomiseks valmis.

Nagu näete ise, on täiesti võimalik valmistada legendaarset "Starki" meenutavat jooki ilma pikema infusioonita tammevaatides, alkoholibaasi topeltdestilleerimiseta ja muude raskusteta.

Kompetentselt valitud lühikese valmimisajaga komponendid aitavad teil saavutada sama maitse ja aroomi, mis eristasid algset mõru likööri.

Starka on iidne mõru liköör, millel on kõrge kangusega 40-50 pööret. Sellise kange alkoholi ajalugu pärineb 15. sajandist Balti riikidest ja Poolast. Seda kasutati pärija sünni, vaenlaste üle suurejooneliste võitude ja edukate tulusate tehingute sõlmimise puhul.

Meie kodumaa avarustes pälvis starka erilise tunnustuse alles 19. sajandil, kui turg ujutas üle odava kuupaiste ja taskukohase hinnaga müüdav kvaliteetsem alkohol ei saanud märkamata jääda.

Tänaseks on Starki viina tootjad loobunud algsest retseptist, muutes veidi koostist, vähendades laagerdumisaega ning toodavad tinktuuri, mis jäljendab üsna autentselt tõelise joogi maitset.

Rahvakäsitöölised ei takistanud neil omakorda välja töötamast oma retsepte Starki tinktuuri valmistamiseks, mida saab lihtsalt kodus korrata. Kutsun teid üles vaatama neist kõige populaarsemat.

Kas sa teadsid? Rukki alkohoolne jook on saanud oma nime poolakeelsest sõnast "starka", mis tähendab "vananemisprotsess" või "keskealine naine". Fakt on see, et algse tootmistehnoloogia järgi loeti jook küpseks alles pärast seda, kui see oli tammevaadis laagerdunud 25-50 aastat.

Esimene versioon

See Starkey valmistusviis on kogenud veinivalmistajate seas väga nõutud, kuna tulemus jäljendab kõige paremini selle alkoholi maitset. Kodune alkohoolne jook meenutab midagi vahepealset – viina – ning sellel on sügav merevaigukollane rikas värv, kompleksne aroom ja jõuline kirbe maitse.

Selle alkoholi kangus varieerub vahemikus 34 kuni 36 pööret ja maksimaalne säilivusaeg ulatub viie aastani.

Komponentide loend

Tootmisprotsess

Teine versioon

Siin on omatehtud Starkey valmistamise lihtsustatud tehnoloogia, mis võimaldab teil saada pehme maitsega viina. peen maitse, milles fuseliõlide ja alkoholi maitse on täielikult välistatud.

Komponentide loend

Tootmisprotsess

1. Loputage sidrun põhjalikult, seejärel pühkige see kuivaks ja eemaldage ettevaatlikult tsitruseliste koor valget viljaliha puudutamata.
2. Lõika koor õhukesteks ribadeks.
3. Valage tamme koor eraldi sügavasse kaussi ja valage 10-15 minutiks keeva veega.
4. Tühjendame puljongi ja loputame koore jaheda jooksva veega.
5. Klaaspudelisse panime tammekoore, sidrunikoore, granuleeritud suhkru, muskaatpähkli ja naturaalse kohvi täistera.
6. Täitke komponendid alkoholiga ja sulgege anum tihedalt nailonkaanega.
7. Saadame saadud segu umbes 10 päevaks pimedasse sooja ruumi. Loksutage anuma sisu üks kord päevas, et tulevane jook omandaks kauni merevaigu tooni.
8. Pärast seda perioodi filtreerime vedeliku põhjalikult kahekordselt.
9. Villime alkohoolse joogi edasiseks säilitamiseks.
10. Asetame piirituse jahedasse kohta ja laseme 3-4 päeva küpseda.

Kolmas versioon

Tootmistehnoloogia on peaaegu identne eelmise retseptiga, kuid komponentide komplektis on erinevusi. Valmis alkohoolne jook meenutab laagerdunud konjakit ning on maheda ja samas tugeva maitsega, milles on tunda kergeid tsitruseseid.

Komponentide loend

Tootmisprotsess

1. Pese sidrun hästi ja lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades samal ajal seemned.
2. Valage tamme koor sügavasse kaussi keeva veega ja laske 10-15 minutit tõmmata. Seejärel tühjendame puljongi ja loputage koostisosa jaheda veega.
3. Asetage viilutatud tsitruselised ja ettevalmistatud koor klaastinktuuripudelisse.
4. Sinna saadame ka jahvatatud muskaatpähklit, jahvatatud kohvi, vanilliini ja granuleeritud suhkrut.
5. Täitke kõik komponendid alkoholipõhjaga, segage.
6. Sulgeme pudeli tiheda kaanega ja asetame jahedasse ruumi.
7. Nõuame toodet vähemalt kaks nädalat, raputades seda korralikult üks kord päevas.
8. Filtreerime alkoholi kaks korda läbi marli ja puuvillafiltri.
9. Maitsma saame hakata kohe, aga parem on lasta alkoholil vähemalt kaks päeva küpseda.

Neljas versioon

Paljude kvaliteetse alkoholi tundjate kinnitusel on see Starkey versioon peaaegu täielikult kooskõlas tehasestandarditega. Jook rõõmustab oma mõrkjasmagusa järelmaitse, imelise kompleksse aroomi ja rikkaliku kauni värviga.

Selle alkoholi ainsaks puuduseks on tõesti pikk laagerdumine, kuid ma kinnitan teile, et valmistate tõeliselt õilsa joogi, millest saab veinivalmistamise uhkus.

Komponentide loend

Tootmisprotsess

Alkohoolse infusiooni valmistamine

1. Pane eelnevalt pestud ja kuivatatud õuna- ja pirnilehed klaaspurki.
2. Täida sama alkohol kangusega vähemalt 70 pööret.
3. Sulgeme purgi tihedalt ja nõuame jahedas kohas vähemalt ühe nädala jooksul.
4. Valmis infusioon filtreeritakse läbi marlifiltri ja hoitakse külmkapis. Starkey valmistamiseks vajame ainult 30 ml seda toodet.

Starkey viina valmistamine

1. Klaasnõus pikaajalise tinktuuri jaoks segage kuupaiste, konjak ja portvein.
2. Lisa seal vanilliin, fruktoos ja 30 ml õuna- ja pirnilehtedel valmistatud alkohoolset leotist.
3. Suleme anuma hermeetiliselt ja viime jahedasse ruumi.
4. Esimesel nädalal loksutage purgi sisu iga päev, vähemalt kord päevas.
5. Pärast seda, kui nõuame jooki 10 aastat keldris või muus jahedas kohas.
6. Ajame käesoleva toote läbi puuvilla- ja marlifiltri ning naudime eliitalkoholi maitset.

Starki viina retseptide video

Starki viina koduse valmistamise meetodi põhjalikuks uurimiseks teen ettepaneku vaadata mitmeid videos esitatud uudishimulikke retsepte.

Video nr 1.

Video number 2.

Selles videos õpetab veinimeister teile, kuidas valmistada Nõukogude Starkey analoogi, mis on võitnud paljude kangete alkohoolsete jookide armastajate südamed. Lisaks koolitusele degusteerib meister valmis jooki ja jagab muljeid.

Video number 3.

Pärast selle video lugemist saate teada, kuidas saate kodus valmistada kibedat tinktuuri a la Stark ilma pika kokkupuuteta.

Abistav teave

• Võib-olla huvitab kedagi teave selle kohta, kuidas saate - lahjendada viina - nii, et see säilitaks oma omadused võimalikult palju.
• Samuti on väga oluline teada, mida on õige viina süüa, et täielikult paljastada selle eelised ja puudused.
• Endiselt kogenematutele kuupaistelistele on vaja teavet selle kohta, kuidas on võimalik kodus viina "puhastada".

Proportsioonide täpne järgimine ja soovituste järgimine aitab teil valmistada alkohoolse joogi, mis on sama aromaatne ja maitsev kui originaal Starki tinktuur.

Koostisainetega võib julgelt katsetada, kuid ära unusta, et selle toote peamiseks "salajaseks koostisosaks" on pirni- ja õunalehed. Jagage oma Starkey retsepte ja andke meile kindlasti teada, mis teeb need nii tähelepanuväärseks. Edu veinivalmistamisel!

Stark viitab kangetele alkohoolsetele jookidele. Aga see ei maitse nagu viin. Starka on mõru tinktuura ja selle kalorisisaldus on kõrgem kui viinal. Tarbijad on huvitatud sellest, mis on selle eripära ja kas seda originaalset jooki on võimalik kodus valmistada.

Terava mõru tinktuuri kirjeldus

Seda toodeti esmakordselt 15. sajandil Poola-Leedu Rahvaste Ühenduse territooriumil. Rukkivirre destilleeriti kaks korda ja saadud kange virre kallati tammevaatidesse. Lisandusid pärnaõied, õuna- ja pirnilehed. Pidas jooki vastu (laagerdunud) 10 kuni 50 aastat või rohkem. Kasutasime uusi tammevaate. Nendes sisalduv tinktuur omandas rohekas-merevaiguvärvi. Kui kasutati tünnid, milles varem hoiti portveini, või sai viin kiiresti värvi - tume kuldpunakas, kuid laagerdus aeglasemalt.

Valmis starka sisaldas 43% alkoholi, seda peeti raskesti valmistatavaks, kalliks ja rafineerituks. Tal oli ainulaadne aroom, mida nimetati antiikaja lõhnaks. Ta sai endale lubada temaga tutvumist ainult eriti pidulikel puhkudel.

Kui 1 tl. lisa 2,5 liitrile puhastatud viinale vanim jook (vanuses 70-100 aastat), kõik see omandab starkale omase lõhna ja maitse.

Joogi koostis ja maitse

Kaasaegne stark-tinktuur on üllas vana joogi imitatsioon. Tootjad saavutavad erilise maitse ja järelmaitse, lisades rukkidestillaadile looduslikke ekstrakte ja aroome. Niisiis sisaldab 19. sajandil Valgevene eraviinavabrikute retsepti alusel taasloodud viin tammekoore infusiooni ja järgmisi ekstrakte:

• õun;
• pirn;
• rosinad;
• ploomid;
• vanilje.

Erinevad tootjad kasutavad joogi valmistamisel erinevaid koostisosi. Näiteks Kristalli tehases kasutatakse tootmises värvainet E150 (suhkruvärv) ja Soyuzplodoimport kasutab portveini, sordi Rosemary õunapuude lehti ja sordi Bera pirne.

Selle valmistamisel pööratakse erilist tähelepanu alkoholialusele. Poolas, Leedus, Valgevenes ja Venemaal toodetud kaasaegne tinktuur on maheda rikkaliku maitsega, kergelt magusakas, mõrkjas, puuviljase noodiga konjakiaroom. Lihtne juua.

Parimad starkey tootjad

Parim ja kalleim on Poola kampaania karm tinktuur, mis on toodetud Szczecinis "Polmos Szczecin". See on valmistatud vana tehnoloogia järgi ja laagerdunud tammevaatides. Müügile tuleb 10-, 30- ja 50-aastase laagerdumisega viin.

Kui Valgevene Vabariigis ärkas ajalooline huvi vanade kaubamärkide vastu, hakkas Minski ZVV Bresti filiaal tootma "Starka reservi" ja väike kogus destillaati toodetakse Sula ajaloomuuseumis.

"Stumbras Starka" toodetakse Kaunases (Leedu). Tinktuura sisaldab 43% teraviljapiiritust, veini jne. Erinevatesse anumatesse täidetud 200 ml pudelid meenutavad kolbi.

Venemaal on starkat toodetud aastast 1931. 1958. aastal pälvis ta Brüsseli rahvusvahelisel näitusel kuldmedali. Täna on OJSC Kristalli starka populaarne. Joogi kangus on 40 °. Oma keerulises aroomis torkab silma konjakibukett. Jook on villitud ümmargustesse ilma dosaatorita pudelitesse, mille kaelal on kerge punn.

Kodused starke retseptid

Mitme sajandi jooksul on joogi retsept palju muutunud. Seda on lihtne kodus valmistada, kvaliteetsel rukki kuupaeltel põhinev starka viin on järgmise koostisega:

2 liitri kuupaiste jaoks võtke 40 g tamme koor, 40 g pirni- ja õunalehti, 1 tl. kuivatatud pärnaõied, 2 tl. suhkur, 0,5 sidruni, 0,5 tl. jahvatatud kohv, näputäis vanillisuhkrut ja muskaatpähkel.

1. Eemalda sidrunilt õhuke koorekiht.
2. Valage tamme koort 15 minutiks keeva veega, seejärel loputage külma veega. See tehnika vabastab tooraine liigsetest tanniinidest.
3. Kõik koostisained pannakse purki, täidetakse kuupaistega, kaetakse tiheda kaanega ja pannakse pimedasse kuiva kohta.

Tinktuura valmib 10-15 päevaga. Ülesärituse korral võib koore lõhn ületada kõik muud aroomid.

Nõukogude Liidus oli viinapõhine starky retsept populaarne. Toiduvalmistamiseks vajate järgmist:

• viin - 0,5 l;
• õuna- ja pirnilehtede alkohoolne infusioon - 15-20 ml;
• suhkrusiirup - 1 tl;
• konjak - 30-40 ml;
• portvein - 50 ml;
• vanilliin - noa otsas.

Enne joogi valmistamise alustamist nõutakse pirni- ja õunalehti nädalaks alkoholiga. Infusioon tuleb kontsentreerida. Kõik komponendid segatakse purgis ja hoitakse 7 päeva jahedas.

Starki, mis on valmistatud mis tahes retsepti järgi, saate 5 päeva pärast maitsta, hinnata selle värvi ja lõhna ning vajadusel lisada üht või teist komponenti. Pärast täielikku infusiooni lastakse jook läbi mitme filtri, valatakse pudelitesse ja pärast 2-3-päevast külmkapis laagerdumist on see kasutusvalmis. Seda saab säilitada 5 aastat.

Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks tarbeks
täiesti seaduslik!

Pärast NSV Liidu eksisteerimise lõppu lõpetas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks meil tegeleda oma lemmikhobiga – kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ "Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta rikkumiste eest tootmise ja ringluse valdkonnas etüülalkohol, alkohoolsed ja alkoholi sisaldavad tooted "(Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 1999, N 28, artikkel 3476).

Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:

"Seda föderaalseadust ei kohaldata nende kodanike (üksikisikute) tegevuse suhtes, kes ei tooda etüülalkoholi sisaldavaid tooteid, mitte turustamise eesmärgil."

Kodupruulimine teistes riikides:

Kasahstanis Vastavalt Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste koodeksile N 155 on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob artikli 335 "Kodus valmistatud alkohoolsete jookide tootmine ja müük" kohaselt kaasa kuupaiste, tšatša, mooruspuuviina, kodupruuli ja muude alkohoolsete jookide müügiks ebaseaduslik valmistamine, samuti nende alkohoolsete jookide müük rahatrahvi kolmekümne igakuise arvestusindeksi summa koos alkohoolsete jookide, seadmete, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks tarbeks alkoholi valmistamist.

Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses moonshine valmistamise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, ilma ladustamise eest. selle tootmiseks mõeldud seadmete * müümise eesmärk.

Artiklis 12.43 korratakse seda teavet praktiliselt sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus "kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete valmistamine või ostmine nende valmistamiseks (mash), nende valmistamise seadmete ladustamine". Punktis nr 1 teatatakse: "Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine) valmistamine üksikisikute poolt, pooltoodete nende valmistamiseks (mash), samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete * ladustamine, - toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi kuni viis põhiühikut koos nimetatud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega.

* Endiselt on võimalik soetada kodukasutuseks mõeldud moonshine stoppereid, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning komponentide hankimine looduskosmeetika ja parfümeeria jaoks.

Alkoholi mitmekesisus võimaldab teil valida parim variant igaks sündmuseks, sündmuseks ja individuaalseks eelistuseks. Üks sellistest kangetest jookidest on iidsetest aegadest tuntud Starki kibe tinktuur, mida on mainitud ka mõnes kirjandusteoses. Nõukogude ajal leidis jook oma tarbijad, kuigi retsept on juba veidi muutunud. Tänapäeval pole sellise alkoholi järele vajadus mitte ainult tavaostjate seas, vaid ka esteetide seas, kes tahavad proovida, kuidas Starka maitseb.

Mis koostisega on tinktuur nimega Stark

Klassikalisi kibedaid on valmistatud rohkem kui ühe aasta, mõnikord kuni 40 aastat. Joogid olid populaarsed mitte ainult Venemaal, vaid ka Poolas, Leedus, Ukrainas ja teistel aladel. Esialgu oli isegi traditsioon, et alkohol pandi tammevaatidesse ja nõudis lapse sündi ning anumad avati alles pärast tema täisealiseks saamist.

Praegu ei saa kõik oodata nii palju aastaid, kuni Starkey on täielikult valmis. Suure sooviga võib leida ettevõtte, kes järgib just selliseid traditsioone ja toodab hoolimata tööjõukuludest, märkimisväärsest vananemisperioodist sellist aastatepikkust eliitalkoholi. Loomulikult on selline toode üsna kõrge hinnaga ja ei sobi igale tarbijale. Heaks alternatiiviks on klassikaline mõrkjas Starka, mis ei ole küll nii pika laagerdumisega, kuid maitse poolest ei jää praktiliselt oma soliidsusele alla. Just see jook on saanud kuulsamaks ja populaarsemaks paljude alkoholitundjate jaoks, millel on positiivsed ülevaated, mõned proovivad isegi kodus sarnaseid lahendusi valmistada.

Kui arvestada vana retsepti, valmistati mõrud nimega Starka järgmiselt:

• Virdena kasutatava rukkisegu moodustamine;
• Kahekordne destilleerimine või destilleerimine mitmes etapis, mis võimaldab teil vabaneda ebameeldivatest kaasnevatest lõhnadest, maitsetest;
• Koostisosade lisamine, mis koos moodustavad Starkey algse maitse. Peamised lisandid on õuna-, pärnalehed, maitsetaimed, vürtsid ja mõned muud koostisosad, mida peetakse endiselt salajasteks;
• Infusioon. Eripäraks pole mitte ainult vananemine vähemalt 10 aastat ja mõnikord isegi üle 40, vaid ka anum ise. Kohustuslik on kasutada tammevaate, kuid mitte uusi, vaid juba portveini jaoks kasutatud. Selliseid manipuleerimisi oli vaja joogi spetsiifilise aroomi ja värvi täitmiseks. Lisaks sisaldab juba kasutatud tammevaat väiksemas kontsentratsioonis tanniine.

Nüüd on sellise retsepti kasutamine ebapraktiline, kuna uute tehnoloogiate ilmnemisel saate sarnase maitse luua muul viisil.

Pole teada, kas raha säästmiseks või sarnase joogi saamiseks, kuid lühikese aja jooksul ilmus Starka, mille sildil oli kiri mõru tinktuur või vana viin. Sellel retseptil oli järgmine koostis:

• viin;
• konjak;
• Portvein;
• Lehed pirnid, õunad, vanilje, rosmariin.

Kõik need koostisosad segati teatud vahekorras ja alkoholil oli üsna originaalne maitse. Mis puudutab joobeastet, siis selline kimp mõjus kõigile erinevalt.

Praegu leiab joogist erinevaid tõlgendusi, iga tootja pakub oma retsepti, kuid sellest tulenevalt on need maitselt üsna sarnased, kangus on ca 40%. Mõru tinktuuri saate vabalt osta spetsialiseeritud jaemüügipunktides, hind on üsna vastuvõetav, pikaajaline alkohol maksab rohkem, mida tuleb eriti hoolikalt valida. Eliitbränd suudab varjata võltsingut ja hea on, kui just väikseima säritusega, hullem, kui tootmiseks kasutati alkoholi ja madala kvaliteediga lisandeid.

Stark kodus

Kellele meeldib alkoholiga katsetada, see leiab retsepti, mille järgi saab ise Starki kaubamärgi all alkoholi valmistada. Võimalus on tuntud toote maitset täielikult korrata või veidi täiendada. Kokkupuute osas ei ole vaja oodata 10-15 aastat, on võimalusi, kus saate nõuda meeldivat alkoholi 10-15 päevaga ja nagu ülevaated näitavad, saab sellise toote päritolu kindlaks teha ainult spetsialist.

Starkey retsepte on rohkem kui üks, kuid enamkasutatavatest meetoditest võib välja tuua konjakilisandiga joogi ja ainult viinast, lahjendatud piiritusest või kuupaistest.

Moonshine tinktuuri alusena

Kõige sagedamini võetakse tinktuuride aluseks teda ennast, sealhulgas Starke. Selleks, et jook tõesti osutuks aromaatseks, ei eritaks fuseliõlide lõhna, lisandeid, mille mõju kajastub joomise järgses tervislikus seisundis, on vaja lahus õigesti valmistada. Algstaadiumis peaksite valima virde tooraine ja see peaks olema peamiselt rukis, kui soovite teha tõelist Starki. Sobib ka teist tüüpi kuupaiste, kuid peate mõistma, et tooraine, pärm, suhkur mõjutavad otseselt kuupaiste tulevast maitset, keskmist saaki. Kui kasutatakse näiteks kartulit, kaunvilju, siis saadakse küllaldane kogus alkoholi, kuid see ei vasta kõrgetele kvaliteedinõuetele, vajalik on korduv destilleerimine, täiendavad puhastusmeetodid, lahuse filtreerimine.

Olenemata tooraine tüübist on oluline jälgida toiduvalmistamise tehnoloogiat ja edasist ettevalmistustööd. Lahus tuleb viia retseptis sisalduva alkoholikontsentratsioonini. Kui viina on näidatud, tuleb segu viia 40%, alkohol umbes 70% -ni. Minimaalse lisandite kogusega on kõige lihtsam saada seda kasutades parandusveerg... Suure sooviga saab korraliku alkohoolse lahuse teha klassikalise moonshine destillaatoriga, peaasi on valida õige retsept, mitte kalduda kõrvale tehnoloogiast, kasutada abiseadmeid, näiteks settit, püstjahutit ja ka ärge unustage uuesti destilleerimist. Just sekundaarset destilleerimist kasutasid iidsed destilleerijad, kui starka jaoks valmistati rukkiputru.

Tinktuura konjakiga

Mõnda inimest võib koostisosade loetelu hirmutada, kuna arvatakse, et alkoholi segamine põhjustab tugevat pohmelli. Kui kõike tehakse õigesti ja mõõdukalt, saab selliseid tagajärgi vältida. Starka kohe koos konjaki lisamisega valmistatakse kiiresti, kuna lahus ei pea olema tammevaadi maitsega küllastunud, see aroom on juba lisaainetes. Selle tinktuuri koostis sisaldab:

• Alus on viina, lahjendatud alkoholi, kuupaiste kujul;
• Valmis infusioon õunast, pirnist. Võimalusel on parem võtta värskeid viljapuude lehti, pärna;
• konjak;
• Portvein;
• Vanilje suhkur.

Esmapilgul tundub see segu veider, kuid valitud proportsioone jälgides saad tõeliselt mõrkja, kuid omapäraste maitsevarjunditega tinktuuri. Komponentide ligikaudne arv näeb välja selline: 0,5 liitrit viina, 50 ml brändit, 50 ml portveini, paar tilka viljapuude lehtedest või paar taimelehte, vanilje noa otsas maitsta. Kõik see segatakse, eemaldatakse 5-6 päeva pimedas kohas. Retsepti saab muuta konjaki kogusega, portveine, mis mõjutab otseselt maitset. Vanill on valikuline koostisosa ja seda tuleb lisada ettevaatlikult, et alkohol ei muutuks magusaks. Mõnikord asendatakse konjakilaadsed täiteained maitseainetega, kontsentraatidega, mis imiteerivad lisaainete maitset.

Kui lugeda tööstuslikus keskkonnas toodetud alkoholi koostist, on komponentide loend väga sarnane selle konkreetse retseptiga. Lisaks võib kasutada värvilahendusi, looduslikke värvaineid ning loodusliku konjaki asemel võib kasutada konjakijooki, mis ei muuda oluliselt maitset, värvi.

Tinktuur viinal nagu "Stark"

Neile, kes ei riski erinevate alkohoolsete jookide segamisega ja nende nõudmisega, on viinal ja vürtsidel põhinev retsept. Suurepärane alternatiiv hästi puhastatud kuupaistele, sest tinktuuride valmistamine võimaldab mitmekesistada tavalist alkoholilahust.

Kaubamärgi "Stark" all klassikalise kibeda tinktuuriga sarnase maitsebuketi loomiseks vajate:

• Alkoholipõhi kuupaiste, viina või lahjendatud alkoholi kujul;
• Jahvatatud kohv;
• Sidrun;
• Tamme või koore infusioon;
• Jahvatatud muskaatpähkel;
• Vanilliin.

Sellist jooki on raske eliidiks nimetada, kuid maitse on üsna meeldiv ja lisandid ise on kõik looduslikud, mis on paljude koduste tinktuuride loojate jaoks väga oluline. On olemas destilleerijate kategooria, kes ei taju kontsentraate, toiduainetööstuses kasutatakse värvaineid, kuigi mõned neist ei kujuta erilist ohtu.

Kui arvestada kuue liitri kuupaistega, siis läheb vaja kahte sidrunit, 3 supilusikatäit suhkrut, ühte jahvatatud kohvi, näpuotsaga vanilli ja 100 grammi tammekoort. Kõik see segatakse, infundeeritakse vähemalt 10 päeva, filtreeritakse. Aluse jaoks võetav alkohol peaks olema vähemalt 50%, kuna lisakomponendid vähendavad veidi lahuse kogutugevust.

Saate luua oma Starkey retsepti, proovides erinevate lisanditega, kuid selleks, et mitte raisata aega ega rikkuda toorainet, on parem alustada väikestest kogustest. Kui aluseks võtta moonshine, ei ole selle valmistamiseks vaja säästa seadmete, toorainete arvelt, kuna see kõik võib mõjutada tulevast toodet, kogu destilleerimissüsteemi jõudlust.

Teine võimalus on osta valmis jook usaldusväärselt tootjalt ja spetsialiseeritud müügipunktist.