Το μαργαριτάρι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, και αν μαγειρευτεί σωστά, είναι επίσης πολύ νόστιμο! Πολλοί μπορεί να φοβούνται από το γεγονός ότι πρέπει να μουλιάσει και να μαγειρευτεί για πολύ καιρό, αλλά αυτό το πρόβλημα θα εξαφανιστεί εάν μαγειρέψετε μαργαριτάρι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Το κριθαράκι με κιμά σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, εύθρυπτο και μυρωδάτο! Ο κιμάς, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Και το χοιρινό και το αρνί ή το μοσχάρι είναι κατάλληλα ή μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με. Τηγάνισα κιμά με κρεμμύδια και καρότα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά ή ακόμα και, για παράδειγμα, μανιτάρια. Κάθε μία από τις επιλογές μαγειρέματος έχει το δικαίωμα να είναι, γιατί το πιάτο σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται ορεκτικό και νόστιμο! Αυτή η συνταγή είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή και είναι αρκετά κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές, επιπλέον, τα προϊόντα είναι οικονομικά και μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σπίτι. Και χάρη στο multicooker, δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα χορταστικό, αλλά και ένα υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια!

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κιμάς - 400 γραμμάρια.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 ποτήρι.
• βραστό νερό - 3 ποτήρια.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• αλάτι για γεύση.
• μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι- στην πραγματικότητα.

Κριθάρι με κιμά σε συνταγή αργής κουζίνας:

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο του μπολ της κουζίνας και βάλτε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.

Προσθέστε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.

Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "τηγανίσματος" και μαγειρεύουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, σπάζοντας τους σβόλους με μια σπάτουλα.

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτουμε τοματοπολτόςκαι κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά.

Τώρα μένει να προσθέσουμε κριθάρι. Πριν από αυτό, το ξεπλένω σε πολλά νερά, και μετά το ρίχνω με βραστό νερό, το σκεπάζω με ένα καπάκι ή ένα πιάτο και το αφήνω να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια στραγγίζω το νερό και ξεπλένω άλλη μια φορά το κριθαράκι.

Απομένει να ρίξουμε βραστό νερό, να προσθέσουμε φύλλα δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το κριθαράκι με τον κιμά στη λειτουργία «δημητριακά» μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα. Αφήστε το να σταθεί στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 20 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

Κατά το σερβίρισμα, το κριθάρι μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Αποδεικνύεται ένα πλήρες δεύτερο πιάτο, θρεπτικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο, το οποίο θα είναι αρκετό για να ταΐσει όλη την οικογένεια!

Καλή όρεξη!!!

Πολυκουζινα POLARIS PMC 0511 ΑΔ. Ισχύς 650 W.

Με εκτίμηση, Oksana Chaban.

Όχι πολύ δημοφιλές στις σύγχρονες οικογένειες, καθώς το φαγόπυρο, το ρύζι και το πλιγούρι το έχουν αντικαταστήσει. Λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν το κριθάρι, παρά τα τεράστια οφέλη του για την υγεία και το σώμα. Μερικοί είναι σίγουροι ότι ο χυλός κριθαριού είναι βαρύς και άγευστος, αλλά αυτή η άποψη είναι λανθασμένη. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, θρεπτικό, αρωματικό και υγιεινό αν παρασκευαστεί σωστά. Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή και να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειας με ένα νέο πιάτο, μπορείτε να σημειώσετε το κριθάρι κιμάς... Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό και ορεκτικό.

Το κριθαράκι με κιμά είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Σε λίγους αρέσουν τέτοια δημητριακά στην καθαρή τους μορφή, γι' αυτό υπάρχουν ειδικές συνταγές που βοηθούν να διορθωθεί αυτό. Παρά το γεγονός ότι οι συνταγές είναι παρόμοιες μεταξύ τους, η καθεμία από αυτές έχει τη δική της ιδιαιτερότητα και γεύση. Το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο, ζωντανό και ασυνήθιστο αν το μαγειρέψετε με λαχανικά εποχής και κιμά.

Πολλές συνταγές προτείνουν τη χρήση όχι μόνο κιμά, αλλά και ολόκληρα κομμάτια κρέατος: κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί και μοσχαρίσιο κρέας. Ωστόσο, οι συνταγές με κιμά είναι πιο εύκολες. Τα πιάτα είναι τρυφερά και ευάερα, αλλά θρεπτικά και ισορροπημένα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χυλός κριθαριού με κιμά είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και πολύ αρωματικό πιάτο. Δεν είναι τυχαίο ότι τα δημητριακά ήταν ένα από τα αγαπημένα στη διατροφή του Μεγάλου Πέτρου. Το κριθάρι περιέχει πολλές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και πολύτιμα μεταλλικά στοιχεία.Αν μαγειρέψεις ένα πιάτο με τον σωστό τρόπο, μπορείς να το ερωτευτείς.

Συστατικά

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Εάν δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά γρήγορο φαγητό... Έχει πολλά οφέλη. Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται προκαταρκτικό μακροχρόνιο μούλιασμα, ένα τέτοιο κριθάρι δεν κολλάει και δεν καίγεται στον πάτο των πιάτων. Ρίξτε μια ορισμένη ποσότητα νερού στο τηγάνι και αλάτι, στη συνέχεια βυθίστε μια σακούλα μαργαριτάρι σε αυτό.

2. Ενώ μαγειρεύεται ο χυλός μαργαριταριού, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε κιμά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε χοιρινό, καθώς θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και πιο ορεκτικό. Θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι που έχει ψηλές πλευρές. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και ζεστάνετε το σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά χοιρινού στο τηγάνι.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυτό θα δώσει ένα πικάντικο και πλούσιο άρωμα, πικάντικη επίγευση.

4. Στη συνέχεια, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα καρότα, να τα ξεφλουδίσετε, να τα πλύνετε και να τρίψετε. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε σε φέτες, κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού πρέπει να μαγειρευτεί σε είκοσι πέντε λεπτά. Θα αποδειχθεί λεπτό και εύθραυστο. Βγάζουμε τη σακούλα από το τηγάνι, κόβουμε και μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο.

6. Μετά από αυτό, το μαργαριτάρι πρέπει να πάει στο τηγάνι για τον κιμά και τα στιφάδο λαχανικά. Είναι απαραίτητο να ρίξετε σε ζεστό νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά κατά τουλάχιστον ένα εκατοστό. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τον χυλό για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.

Βήμα 1: ετοιμάστε το κριθαράκι.

Λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν το κριθάρι ως συνοδευτικό. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί να επιπλέει μόνο του, κυρίως σε σούπες. Θα χρειαστεί να περάσουμε πολύ χρόνο. Αλλά, όπως λέει η παροιμία: "Αν προειδοποιηθεί, τότε οπλισμένος!" Ως εκ τούτου, θα ξεκινήσουμε το κρίσιμο στάδιο της προετοιμασίας. Αρχικά, καθαρίζουμε τα δημητριακά από διάφορα υπολείμματα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μαργαριταρένιο κριθαράκι στο τραπέζι της κουζίνας, καλυμμένο με ένα λευκό φύλλο χαρτιού, και αρχίστε να το ξεχωρίζετε, χωρίζοντας τα αποφλοιωμένα δημητριακά προς τη μία κατεύθυνση και "όχι τα δημητριακά" προς την άλλη. Μετά - βάλτε το μαργαριταρένιο κριθάρι σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Και μόνο τότε το γεμίζουμε με δύο ή τρία ποτήρια καθαρό κρύο νερό. Αφήστε το να σταθεί για 2-3 ώρες. Όσο περισσότερο είναι το δημητριακό σε αυτή την κατάσταση, τόσο καλύτερα θα χαλαρώσει και θα είναι πιο μαλακό. Επομένως, εάν έχετε ελεύθερο χρόνο και μαγειρεύετε εκ των προτέρων, μπορείτε με ασφάλεια αφήστε το κριθάρι σε νερό όλη τη νύχτα... Λοιπόν, ο χυλός μας έχει ήδη εγχυθεί για τον καθορισμένο χρόνο. Τώρα ρίχνουμε το νερό από το δοχείο και ξεπλένουμε ξανά το κριθάρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Απλώνουμε τα επεξεργασμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ρίχνουμε εκεί δύο-τρία ποτήρια καθαρισμένο αλατισμένο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει για 40-50 λεπτά. Ελέγχετε το χυλό σας από καιρό σε καιρό. Εάν, μετά τον καθορισμένο χρόνο για το μαγείρεμα, αισθάνεστε ότι το κριθαράκι δεν είναι ακόμα έτοιμο, τότε περιμένετε λίγο ακόμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να μην καούν τα δημητριακά στη βάση της κατσαρόλας και να μην βγουν πολύ στεγνά.

Βήμα 2: ετοιμάστε το κρέας για τον μύλο κρέατος.

Όσο βράζει το κριθαράκι, ας κάνουμε τον κιμά. Πλένουμε φιλέτο κοτόπουλοκάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Το φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι επιλεκτικό κρέας: έζησε λίγο μέσα του και είναι διαιτητικό. Επομένως, για να το αντιμετωπίσουμε, δεν θα μας δώσει ιδιαίτερη δύναμη και δουλειά.

Βήμα 3: μετατρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά.

Τώρα μένει μόνο να χρησιμοποιήσετε τον μύλο κρέατος και ο κιμάς είναι έτοιμος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμος, τότε παίρνουμε ένα συνηθισμένο. Αλέστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά στον κιμά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, αλλά Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε κουρκουμά και κύμινο... Το Zira είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην Ασία. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, και αυτό είναι: στο κρέας, και στα ψάρια και στα λαχανικά. Κανένας Ασιάτης που σέβεται τον εαυτό του δεν θα μαγειρέψει πιλάφι χωρίς το μπαχαρικό του κύμινου. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό βελτιώνει την όραση και την εγκεφαλική δραστηριότητα, προάγει την καλύτερη διαδικασία πέψης. Ο κουρκουμάς είναι ινδικός κρόκος. Ένα καρύκευμα που έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Το χρησιμοποιώ σε πολλά πιάτα για χρώμα και διακριτικό ευχάριστο άρωμα.

Βήμα 4: Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να ψιλοκόψουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά μας. Για μια τέτοια διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ σε 1 ή 2 ταχύτητες, ώστε τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα, αλλά και να μην μετατραπούν σε χυλό. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παλιό παραδοσιακό τρόπο με ένα μαχαίρι και έναν τρίφτη. Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5: Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά.

Το μαργαριτάρι έχει ήδη ψηθεί. Κιμάς κοτόπουλουΕίμαι έτοιμη τώρα. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό σε ένα βαθύ μπολ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι.και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.

Βήμα 6: Βήμα 6: Τηγανίζουμε τα συνδεδεμένα υλικά.

Το πιάτο μας είναι σχεδόν έτοιμο. Παίρνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και, όταν ζεσταθεί το δοχείο στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε εκεί τον κιμά κοτόπουλου και λαχανικών. Πρέπει να τηγανιστεί για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Γενικά, ένα ακόμη πλεονέκτημα κοτόπουλοτο γεγονός ότι ο κιμάς παρασκευάζεται γρήγορα από αυτόν.

Βήμα 7: Προσθέστε μαργαριτάρι στο τηγάνι.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το έτοιμο χυλό μαργαριταριού κριθαριού στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα σε μια ομοιογενή μάζα και σιγοβράζουμε για άλλα 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα λαχανικά και ο κιμάς θα δώσουν χυμό και θα κορέσουν το κριθάρι, τα μπαχαρικά, με τη σειρά τους, θα δώσουν στο πιάτο ένα νόστιμο λαχταριστό άρωμα.

Βήμα 8: προσθέστε νερό στα συστατικά.

Φαίνεται ότι η προετοιμασία μας φτάνει στο τέλος της. Αλλά είναι σημαντικό τώρα να βγάλουμε όλα τα συστατικά μας. Επομένως, ρίχνουμε το καθαρισμένο νερό στο τηγάνι. 1-2 cm πάνω από τα προϊόντα... Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αυξάνοντας τη φωτιά στη σόμπα. Μόλις βράσουν όλα τα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε σφιχτά. Το κριθάρι με κιμά πρέπει να σιγοβράσει στη φωτιά για 25-35 λεπτά.Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 9: σερβίρετε κριθαράκι με κιμά.

Έχουμε δουλέψει υπέροχα καλά. Πετύχαμε όμως το αποτέλεσμα. Το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ας προσπαθήσει τώρα τουλάχιστον κάποιος να πει ότι αυτό το δημητριακό είναι «ρύζι muzhik», ειδικά αφού έχει δοκιμάσει αυτή τη δημιουργία. Μπορείτε να σερβίρετε κριθάρι με κιμά στο τραπέζι με την προσθήκη βοτάνων - μαϊντανού και άνηθου. Καλή όρεξη!

- - Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπαχαρικό κύμινο με βότανα Προβηγκίας και να προσθέσετε ένα εκατοστό περισσότερο νερό στο τηγάνι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τότε δεν παίρνετε κριθαράκι με κιμά, αλλά κριθαρότο ριζότο. Άλλωστε, το ριζότο δεν είναι χυλός με προσθήκη διαφόρων υλικών, και δεν είναι πλέον πιλάφι. Και η διαφορά είναι μόνο στην τεχνολογία μαγειρέματος. Όσο περισσότερο νερό, τόσο περισσότερο θα πάρει το στιφάδο και τόσο πιο μαλακό θα είναι. Θα διαφέρει στη γεύση. Αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο.

- - Αν είστε λάτρης των πικάντικων, τότε στο κριθαράκι με τον κιμά, όταν προσθέσετε νερό στο τηγάνι, μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο. Τότε το πιάτο σας θα βγει με ένα πικάντικο άρωμα.

- - Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του κριθαριού για μαγείρεμα. Χρησιμοποιήσαμε την πρώτη μέθοδο στη συνταγή. Δεύτερον: μπορείτε να ψήσετε το μαργαριτάρι στο φούρνο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα έγκειται μόνο στο γεγονός ότι τα εμποτισμένα δημητριακά βράζουν πολύ πιο γρήγορα από ό,τι επεξεργάζονται στη δεύτερη περίπτωση.

Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού. Ο χυλός κριθαριού αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και όχι πολύ πλούσιος σε θερμίδες. Σε πολλούς δεν αρέσει αυτός ο χυλός, αλλά μάταια. Μετά από όλα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και για να βγει νόστιμο, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Είναι καλύτερο να καρυκεύσετε το χυλό μαργαριταριού με φυτικό λάδι, τότε αποδεικνύεται πιο νόστιμο και υγιεινό.

Απαραίτητα προϊόντα

• 150 γραμμάρια μαργαριταρένιο κριθάρι
• 200 γραμμάρια κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και τα δημητριακά. Μαγειρέψτε το κριθαράκι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το ξαναρίχνουμε σε τρυπητό για να φύγει το περιττό υγρό. Για να μαγειρέψετε το χυλό πιο γρήγορα, μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά, αλατίζουμε. πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει). Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο κριθάρι από μαργαριτάρια, ανακατέψτε τα πάντα και θερμαίνετε για άλλα 5-6 λεπτά. Και αυτό είναι όλο, ο χυλός είναι έτοιμος, το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συμβουλή. Μπορείτε να σερβίρετε με τέτοιο χυλό.Μπορείτε να τα ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή από την ιστοσελίδα μας. Η οικογένειά σας θα το λατρέψει!

Καλή όρεξη!

Το pearl barley πήρε το όνομά του για την ομοιότητά του με τα μαργαριτάρια (μαργαριτάρι). Ωστόσο, της αξίζει ο τίτλος της πολύτιμης ευεργετικά χαρακτηριστικά... Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και διάφορα μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ταυτόχρονα είναι φθηνό. Φαίνεται ότι ένα τόσο πολύτιμο ως προς τις θρεπτικές του ιδιότητες και τόσο προσιτό προϊόν πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι σε κάθε σπίτι σε τακτική βάση. Αλλά οι σύγχρονοί μας συνήθως δεν προτιμούν το μαργαριτάρι, προτιμώντας άλλα δημητριακά και φασόλια. Το πρόβλημα είναι ότι δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές τι να το φτιάξουν ώστε το πιάτο να έχει καλές οργανοληπτικές ιδιότητες και να μην θυμίζει μερίδα στρατιώτη. Το κριθάρι με κιμά αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και ορεκτικό ακόμα και για αρχάριους μάγειρες. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πλούσιο γεύμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Δεν υπάρχει ενιαία τεχνολογία για την παρασκευή χυλού μαργαριταριού με κιμά, καθώς υπάρχουν πολλές γνωστές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Για να αποφύγετε λάθη και να έχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε τις συστάσεις που συνοδεύουν την επιλεγμένη συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά σημαντικά σημεία, η γνώση των οποίων θα είναι χρήσιμη σε έναν ειδικό στη μαγειρική, ανεξάρτητα από την έκδοση του πιάτου που πρόκειται να μαγειρέψει.

• Πριν το μαγείρεμα, το κριθάρι πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Για να γίνει αυτό, χύνεται με νερό, οι κόκκοι τρίβονται μεταξύ τους, το θολό νερό στραγγίζεται. Ο χειρισμός επαναλαμβάνεται μέχρι το νερό να παραμείνει διαυγές ή ημιδιαφανές.
• Εάν το κριθάρι μαγειρευτεί χωρίς να μουλιάσει εκ των προτέρων, θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να πάρετε 4 ποτήρια νερό για ένα ποτήρι δημητριακά. Εάν έχετε προ-εμποτίσει τα δημητριακά κατά τη διάρκεια της νύχτας ή τουλάχιστον 3-4 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 40-50 λεπτά σε μια κατσαρόλα ή έως και 60 λεπτά σε ένα πολυκουζινάκι. Για αυτό, το νερό λαμβάνεται 3 φορές περισσότερο από τα δημητριακά, αν εστιάσετε στον όγκο του. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος - πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος των δημητριακών και τον χρόνο του προκαταρκτικού μουλιάσματος.
• Κατά την προετοιμασία του κριθαριού με κιμά, συνήθως βράζεται χωριστά από αυτό. Το προϊόν κρέατος τηγανίζεται ή σιγοβράζεται αυτή τη στιγμή, συνήθως με λαχανικά. Στη συνέχεια τα υλικά ενώνονται και ζεσταίνονται μαζί για λίγο. Συνιστάται να δώσετε χρόνο στο έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε τα εξαρτήματα να γίνουν καλύτεροι φίλοι.
• Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κιμά για μαγείρεμα με κριθάρι, αλλά είναι επιθυμητό να περιέχει χοιρινό, καθώς κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
• Για ζουμερό, τα λαχανικά προστίθενται συχνά σε χυλό μαργαριταριού με κιμά: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πιπεριά... Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη σύνθεση μελιτζάνες, κολοκύθα και κολοκυθάκια, τα οποία είναι προμαγειρεμένα σε ετοιμότητα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά με κριθάρι. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε μια επιλογή για σχεδόν κάθε γούστο.

Μαργαριτάρι κριθαράκι με κιμά σε τηγάνι

• μαργαριτάρι κριθάρι - 80 g;
• νερό ή ζωμός - 0,25 λίτρα (εξαιρουμένου του κόστους εμποτισμού).
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• κιμάς (χοιρινό ή ανάμεικτο) - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα πάρει.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το κριθάρι μέχρι να γίνει καθαρό νερό. Μουλιάστε για αρκετές ώρες, ξεπλύνετε ξανά.
• Βάλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό. Αλάτι αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά μετά το βράσιμο μέχρι να μην μείνουν υγρά στην κατσαρόλα.
• Όσο ψήνεται το κριθαράκι, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά.
• Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει ο κιμάς.
• Μεταφέρετε το μαργαριτάρι στο τηγάνι, ανακατεύετε τα προϊόντα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

Αυτή η εκδοχή χυλού μαργαριταριού με κιμά είναι από τις πιο απλές. Αλλά μπορεί επίσης να απλοποιηθεί περαιτέρω εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά που πωλούνται σε ειδικές σακούλες σε μερίδες για μαγείρεμα. Δεν απαιτείται να το μουλιάσει, ξεπλύνετε και αυτό. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση καθορίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος.

Κριθάρι με λαχανικά και κιμά σε αργή κουζίνα

• μαργαριτάρι κριθάρι - 150 g;
• νερό - 0,5 l;
• κιμάς - 0,3 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• ντομάτες - 150 g;
• γλυκό πιπέρι - 150 g;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
• πάστα ντομάτας - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάζουμε στο δοχείο της χύτρας ταχύτητας το κριθαράκι, πλυμένο και μουλιασμένο προηγουμένως, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με νερό.
• Ενεργοποιήστε τη μονάδα σε λειτουργία "Porridge" ή παρόμοια. Εάν θέλετε να ρυθμίσετε την ώρα, επιλέξτε 60 λεπτά. Εάν η συσκευή σας μπορεί να λειτουργήσει σε λειτουργία χύτρας ταχύτητας, επωφεληθείτε από αυτό το πλεονέκτημα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού θα είναι 18-20 λεπτά.
• Μετά το τέλος του προγράμματος σβήνετε τη μηχανή και προσθέτετε τον χυλό.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπολ του multicooker, ρίχνουμε λάδι σε αυτό.
• Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Ξύνουμε, πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε τον πελτέ ντομάτας σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
• Απελευθερώστε την πιπεριά από τους σπόρους ενώ αφαιρείτε το κοτσάνι.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα 1 εκ.
• Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε.
• Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ multicooker. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε κιμά σε αυτά.
• Αλατοπιπερώνουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σκόρδο.
• Θέστε τη μονάδα στο πρόγραμμα κατάσβεσης. Μετά από 10 λεπτά λειτουργίας της συσκευής σε αυτή τη λειτουργία, προσθέστε pearl barley. Ανακατεύουμε το φαγητό και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.

Μετά το τέλος του κύριου προγράμματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο και να το διατηρήσετε σε λειτουργία θέρμανσης για 10 λεπτά.

Χυλός κριθαριού με κιμά και κονσέρβες λαχανικών

• μαργαριτάρι κριθάρι - 0,25 κιλά.
• νερό ή ζωμός - 0,75 l.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,25 kg.
• lecho - 0,5 l;
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• κιμάς - 0,4-0,5 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα πάρει.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλένουμε το κριθαράκι, το γεμίζουμε με ένα λίτρο νερό, το αφήνουμε όλη τη νύχτα ή για 6-8 ώρες το απόγευμα.
• Ρίχνουμε τα φουσκωμένα πλιγούρια με καθαρό νερό ή ζωμό, αλατίζουμε ελαφρά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από το φλοιό.
• Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα χοντροκομμένα.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέστε lecho. Σιγοβράζουμε μέσα τον κιμά για 10 λεπτά.
• Προσθέστε έτοιμο μαργαριταρένιο κριθάρι και καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνουμε. Ταραχή.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με αντικολλητική επίστρωση υψηλής ποιότητας. Το Lecho σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​πιπέρι και πουρέ ντομάτας από φρέσκο ​​ή ντομάτες σε κονσέρβα(περίπου 200-250 γρ πιπέρι και 300-350 γρ ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ). Το τελειωμένο πιάτο φαίνεται ορεκτικό, αποδεικνύεται ικανοποιητικό, ζουμερό. Ακόμα και σε όσους αντιπαθούν το μαργαριτάρι μπορεί να αρέσει.

Χυλός κριθαριούθρεπτικό και υγιεινό, αλλά λίγοι το τρώνε στην καθαρή του μορφή. Νόστιμο πιάτομαργαριτάρι θα βγει αν το μαγειρέψετε με κιμά. Συμπληρώνοντας τα κύρια συστατικά με λαχανικά, θα έχετε ένα ζουμερό γεύμα που θα σαγηνεύσει σχεδόν κάθε γκουρμέ.