Salom styuardessalar! Bu erda siz mening fotosuratlarim va tavsiflarim bilan mazali tuzlangan karamni tayyorlash uchun retseptni topasiz. Bu tuzlangan karam lavlagi bilan pishiriladi, bu karamni chiroyli pushti rangga aylantiradi. Shuning uchun bunday karam "Pelustka" deb nomlanadi, u ukrain tilidan tarjimada "petal" degan ma'noni anglatadi. Ya'ni tayyor karam gul barglariga o'xshaydi.

Bunday karam tezda tayyorlanadi. Men buni odatda uch litrli bankada qilaman, shuning uchun uni saqlash men uchun qulayroqdir. Lekin siz har qanday idish yoki kostryulkalarda pishirishingiz mumkin. Barcha jarayonlar taxminan yarim soat davom etadi. Va tuzlash uchun 12 soat.

Bunday idishning narxi past. Ammo bozorda bunday karam juda ko'p pulga sotiladi (bu juda g'alati). Shuning uchun, men sizga tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman - bu tez, arzon va mazali.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• oq karam - 2 kg
• lavlagi - 2 dona. o'rtacha (taxminan 300 gr.)
• sabzi - 1 dona. o'rtacha
• sarimsoq - 5 chinnigullar

Marinad uchun:

• suv - 1,1 l
• sirka - 150 ml
• shakar - 6 osh qoshiq. l. Sahara
• tuz - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• qalampir no'xati - ta'mga

Lavlagi bilan tuzlangan karam: pishirish usuli.

Avval karamni tayyorlang. Uni yuving va yuqori yomon barglarni olib tashlang. Keyin karamni kvadratlarga kesib oling, maydalash kerak emas. Hammayoqni kesish bir necha daqiqa davom etadi.

Endi navbat lavlagiga keldi. Bundan tashqari, uni yuvish va tozalash kerak. Keyin, lavlagi kub shaklida kesib oling (siz zar yoki har qanday qulay usulda bo'lishingiz mumkin).

Biz lavlagi bilan bo'lgani kabi, sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yuving, tozalang, kub shaklida kesing.

Tozalangan sarimsoqni tilimga kesib oling.

Hammasi, sabzavotlar tayyor. Endi siz ularni uch litrli idishga solib qo'yishingiz kerak. Pastki qismida karam, ustiga bir oz sabzi, lavlagi va sarimsoq qo'ying. Va hokazo, barcha sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying, ularni tamping. Oxirgi qatlam lavlagi va sabzi bo'lishi kerak.

Sabzavotlar kavanozda bo'lganda, marinadni pishiring. Kastryulkaga suv quying (odatda bir litr idishni to'ldirish uchun etarli emas, shuning uchun litr va 100 ml oling). Suvga shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati tushiring (siz uni maydalashingiz ham mumkin). Qaynatishga keltiring va shakar va tuzni suvda butunlay eritib yuboring.

Oxirida sirka tushiring va isitishni o'chiring.

Dafna bargini olib tashlang. Marinadning qolgan qismi darhol sabzavotli kavanozga quyiladi. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, tuzlamoq esa sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak. Ustiga yana bir necha qoshiq quying o'simlik yog'i... Idishni qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida xona haroratida marinadlash uchun mazali karamimizni qoldiring.

Agar siz buni yirtqichlardan qilsangiz, unda tuzlamoq bilan quyilgandan so'ng, karamni teskari plastinka bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.

Men odatda bu sabzavotlarni kechqurun pishiraman. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karam ertalab mazali bo'ladi va uni salat sifatida iste'mol qilish mumkin.

Tuzlangan karam yorqin pushti, tiniq, shirin va nordon. Xo'sh, juda mazali! Sabzi va lavlagi ham portlash bilan ketadi. Men bunday oqlangan asarni tayyorlashni tavsiya qilaman!

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz karamni lavlagi bilan ishlatishingiz mumkin. Sabzavotlarning bu kombinatsiyasi hosil bo'lgan taomning chiroyli rangi, yoqimli siqilish, ziravorlar va engil o'tkirlik bilan ajralib turadi. Uni kartoshka idishlari, go'sht, baliq bilan xizmat qilish yoki o'zingiz iste'mol qilish yaxshidir. Mazali tikuv tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Tez tuzlangan karam

• Vaqt: 12 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 12 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tez lavlagi bilan tuzlangan karam faqat yarim kun ichida pishiradi. Konservalarda 12 soatlik infuziondan so'ng uni eyishingiz mumkin. Olingan xushbo'y bo'laklar yoqimli siqiladi, vitaminlar va minerallarning afzalliklarini saqlaydi. Sarimsoq idishga engil o'tkirlikni beradi, uni saqlaydi.

Tarkibi:

• karam - 2 kg;
• lavlagi - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• suv - 1,1 l;
• 9% sirka - 150 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 6 osh qoshiq;
• yog '- ½ stakan;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir - 6 no'xat.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini kvadrat shaklida kesib oling.
2. Xom lavlagi va sabzi mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoqni tilimga kesib oling.
4. Sabzavotlarni uch litrli idishga qatlamlarga soling: karam, svela, sabzi, sarimsoq. Lavlagi, sabzi oxirgi qo'ying, tamplang.
5. Ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, dafna yaprog'ini olib tashlang, yog ', sirka qo'shing, sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
6. 12 soat davomida qopqoq ostida iliq qoldiring.

Qish uchun banklardagi retsept

• Vaqt: kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qish uchun katta bo'laklarda bankalarda lavlagi bilan tuzlangan karam har kuni uchun foydalidir. U go'zal rangga, yoqimli aromatik ta'mga, sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi tufayli achchiqlikka ega. Katta takozlar marinadda namlangan bo'lishi kerak, shuning uchun pishirish vaqti 24 soat.

Tarkibi:

• karam - 2 kg;
• lavlagi - 1 dona;
• sarimsoq - ½ bosh;
• suv - litr;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - 3 osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 10 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• 9% sirka - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini katta bo'laklarga kesib oling, lavlagi chiziqlar bilan kesing.
2. Sarimsoqni bir necha bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzavotlarni aralashtiring, idishga soling.
4. Suvni ziravorlar bilan aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring, qalampir, dafna yaprog'ini olib tashlang, sirka quying, ozgina salqin.
5. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, salqin, muzlatgichga bir kun o'tkazing.

Lavlagi bilan Pelusta

• Vaqt: 4 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Yupqa kvadratlar shaklida qish uchun lavlagi bilan karam "Pelustka" deb ataladi (Ukrainadan gulbarg deb tarjima qilingan). U chiroyli ko'rinadi, suvli ta'mi, yoqimli baharatlı aromati bor. Bir yarim kilogramm xom ashyodan 6 litr ish qismi olinadi.

Tarkibi:

• karam - 1 bosh karam;
• lavlagi - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - bosh;
• suv - litr;
• shakar - 150 g;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir - 2 no'xat;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• 9% sirka - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini to'rtburchaklar qilib, sarimsoqni tilimga kesib oling, lavlagi va sabzi kubiklarini qiling.
2. Suvni ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatib oling, sirka quying, salqin.
3. Idishlarni qatlamlarda sabzavot bilan to'ldiring, tuzlamoq va yog'ni quying. 4 kun davomida qorong'i joyda qoldiring. Sovutilgan holda saqlang.

Kuz kunlarida, birinchi sovuq havoning boshlanishi arafasida, deyarli har bir tejamkor uy bekalarining uyida an'anaviy oq karam xamirturushi mavjud. Bunday mavsumiy yig'im-terim uchun minglab turli xil variantlar mavjud va lavlagi bilan baharatlı tuzlangan karam pishirishning eng original variantlaridan biridir. qishki salat... Lavlagi pigmenti tufayli karam butunlay yoki chetida chiroyli yoqut rangiga aylanadi va lavlagi tarkibidagi shakar fermentatsiya jarayonini yaxshilashga yordam beradi.

Tuzlangan karam o'ziga xos pazandalik tarixiga ega bo'lgan davrni yaratuvchi taomdir. Shuning uchun odamlar hali ham bu sabzavotni klassik yoki innovatsion usullarda maydalash va tuzlash uchun bochkalar va havzalardan foydalanadilar. Bugun bizning postimiz achchiq va baquvvat sevuvchilarga bag'ishlangan bo'lib, biz qish uchun karamni horseradish, lavlagi va hatto o'z qo'llaringiz bilan asl Kavkaz retsepti bo'yicha tayyorlashning bir nechta ajoyib usullarini beramiz.

Tuzlangan karam va lavlagi - lazzatning afzalliklari

Haqida tuzlangan karam va uning sharbati katta foyda keltiradi, hamma biladi. Va bunday retseptda lavlagi mavjudligi faqat qish-bahor ko'klarida bizga juda kerak bo'lgan iz elementlari va vitaminlarning qo'shimcha to'plami bilan bu shifobaxsh ta'sirni oshiradi.

Qish davomida bulardan muntazam foydalanish mazali salatlar Bu nafaqat sizning gastronomik ishtiyoqingizni qondirishga, balki tanadagi askorbin kislotasi, B vitaminlari, temir, magniy va kaliy etishmasligini tiklashga imkon beradi.

Lavlagi va horseradish bilan baharatlı va qarsillab karam

Ingredientlar

• Yangi oq karam- 4 kg + -
• - 100 g + -
• - 0,8 kg + -
• - 1 bosh + -
• - 2 litr + -
• - 100 g + -
• - 1/2 chashka + -
• - 10 dona. + -
• - 4 narsa. + -
• Chinnigullar - 2-3 dona. + -

Hammayoqni bilan uy qurilishi tuzlangan lavlagi bosqichma-bosqich tayyorlash

O'tkir, zaboristy, ishtahani ochuvchi çıtır karamni ushbu retsept bo'yicha olish kafolatlanadi. Pishirish jarayonida sirka ishlatilmaydi, bu oshqozon-ichak trakti bilan og'rigan odamlarga issiq qaynatilgan kartoshka bilan xushbo'y qish salatini yoki garnitür sifatida tatib ko'rishga imkon beradi. go'shtli idishlar.

Ushbu salat uchun kuchli va katta vilkalarni tanlash yaxshidir. Bu karamni yanada suvli va qarsillab bo'ladi.

• Hammayoqni boshini yuving, uni sekin yuqori barglaridan tozalang va pastki qismidan dumni kesib oling.
• Endi oq karamni har qanday o'lchamdagi kvadrat bo'laklarga kesib tashladik. Bizning oshpazimiz buni tezda aytib beradi va sizga buni qanday qilishni ko'rsatadi.

• Bunday pishirishda lavlagi navi ham juda katta ahamiyatga ega. Bizning retseptimiz uchun siz qora va bordo rangli silliq teriga ega mevalarni tanlashingiz kerak. Ideal lavlagida halqalar va tolalar kesmada ko'rinmaydi, pulpaning o'zi esa qizg'in yoqut rangga va suvli tuzilishga ega bo'ladi. Biz yaxshi tanlangan ildiz ekinlarini axloqsizlikdan yuvamiz va terini tozalaymiz, shundan so'ng biz sabzavotni kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
• Horseradish tanlovi eski qattiq ildizpoyalarga va eng nozik yosh kurtaklarga yo'naltirilmasligi kerak. Eng yaxshi variant barmoq kabi qalin suvli va xushbo'y 1-2 yoshli ildiz bo'ladi. Bizning retseptimiz taxminan 20-40 sm bunday ildizni talab qiladi. Biz uni yaxshilab chayishimiz va yuqori qatlamni nozik tarzda ehtiyotkorlik bilan kesib olishimiz kerak. Siz uni faqat gaz niqobida paypoq ko'ziga surtishingiz mumkin, lekin uni blender yoki go'sht maydalagichda maydalash ancha oson bo'ladi.
• Sarimsoqning boshini tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing.

Sarimsoq sotib olayotganda, sopi bilan uy qurilishi yangi mevalarga ustunlik berish yaxshidir. Issiqxona sarimsoq chinnigullari tuzlash nuqtai nazaridan ayniqsa yaxshi obro'ga ega emas, chunki bir kundan keyin bunday sarimsoq ko'k rangga aylanadi va uy sabzavoti bunday muammoga duch kelmaydi.

Endi sho'r suvni tayyorlaylik

• Kastryulda suvni tuz, shakar, ziravorlar bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin marinadni xona haroratiga sovutib oling.
• Chuqur va katta idishda karam, lavlagi, sarimsoq va horseradish aralashtiriladi, so'ngra sabzavot aralashmasi ustiga tuzlamoq tushiring. Hammayoqni ustiga disk qo'yamiz (sizda plastinka yoki qopqoq bo'lishi mumkin) va ustiga zulm qo'yamiz. Salqin xonada karamni fermentatsiya qilish uchun taxminan 48 soat kerak bo'ladi, shundan so'ng salat bankalarga mahkam o'ralgan va er ostida saqlanishi kerak.

Bunday salat faqat bir oydan keyin ideal ta'm holatiga erisha oladi, ammo kutish vaqti bunga arziydi.

Lavlagi bilan achchiq karam

Achchiq tuzlangan karamni sevuvchilar uchun ushbu retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Turli xil ranglarning ko'pligi tufayli salat nihoyatda xushbo'y va rang-barang bo'lib chiqadi. bolgar qalampiri, sabzi, lavlagi va sarimsoq va stolning ajoyib ta'mi va estetik bezakiga aylanadi.

Ingredientlar

• Oq karam - 2 ta vilkalar;
• Lavlagi - 2 ta ildiz;
• Sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
• Turli xil rangdagi shirin qalampir - 3 dona;
• Sarimsoq boshi - 1 dona;
• Issiq yashil yoki qizil qalampir - 1-2 dona;
• tozalangan suv - 1 l;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• Stol sirkasi 9% - 1/3 osh qoshiq;
• Stol tuzi - 2 osh qoshiq;
• Lavrushka - 3-4 barg;
• No'xat - 1-2 choy qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 0,1 kg;

Uy qurilishi lavlagi va karam atıştırmalıklarını bosqichma-bosqich tayyorlash

Barcha sabzavotlar yuviladi va tozalanadi

• Lavlagi va sabzi terisini kesib oling, qalampirdan sopi va moyaklar olib tashlang, sarimsoq qobig'ini olib tashlang va karamning yuqori barglarini olib tashlang.
• Biz har bir vilkani dum bo'ylab uzunligi bo'yicha 8 bo'lakka kesib tashlaymiz, sabzi va lavlagi maydalagichda doira shaklida, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib, sarimsoq va achchiq qalampirni juda mayda to'g'raymiz.
• Barcha ingredientlarni aralashtiring, lavrushka va qalampir no'xatini qo'shing.

Issiq marinad tayyorlang

1 litr suvga granüllangan shakar, tosh tuzi, yog 'va sirka tushiring, eritmani 5 daqiqa qaynatib oling va sabzavot komponentlari ustiga qaynoq suv quying.

Salatani bir kun davomida ozgina bosim ostida iliq holda ushlab turamiz, so'ngra uni qutilarga solib, muzlatgichda saqlaymiz.

Ozarbayjon karami lavlagi bilan, sharob sirkasi bilan oddiy retsept

Uyda o'z qo'llaringiz bilan an'anaviy Kavkaz oshxonasidan sog'lom va ajoyib mazali karam salatini qanday tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Keyin bu retsept siz uchun. Bunday taom kabob va boshqa go'sht va sabzavotli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar

• Sabzi - 1 katta bo'lak;
• Hammayoqni vilkalari - 1-1,2 kg;
• Lavlagi - 0,25 kg;
• Lavrushka - 5 barg;
• Yamayka qalampiri - 10 no'xat;
• Tuz - 2-2,5 choy qoshiq;
• sharob sirkasi - 350 ml;

Ozarbayjon karamini lavlagi bilan pishirish

1. Ushbu salatni tayyorlash nokni qobig'i kabi oson. Hammayoqni maydalagichda chiziqlar, uchta sabzi va lavlagi qirg'ichda maydalang. koreys salati yoki biz uni qo'l bilan kub shaklida kesib tashladik.
2. Barcha mumlarni tuz, dafna va maydalangan qalampir no'xati bilan aralashtiring. Shundan so'ng, salatni shisha steril idishlarga yumshoq qilib qo'ying va uni sharob sirkasi bilan to'ldiring. Biz bankalarni qopqoq bilan mahkam yopamiz va salatni salqin xonada saqlaymiz.

Xizmat qilishdan oldin, bunday salat yangi silantro va salat binafsha piyoz bilan to'ldirilishi mumkin. Lavlagi bilan baharatlı tuzlangan karam qishki tayyorgarlik va tez karam atirlari uchun sevimli retseptlaringizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

27.08.2018 42 780

Katta bo'laklarda bankalarda lavlagi bilan karam - har qanday lazzat uchun retseptlar

Mening blogimda allaqachon ko'p narsa bor turli yo'llar bilan karam pishirish, lekin bunga alohida munosabat bor. Katta bo'laklarga bo'lingan bankalarda lavlagi bilan karam, qishda haqiqiy noziklikdir. Retseptning ikkita foydasi bor:

1. Birinchidan, bunday karam har doim suvli va qarsillab bo'ladi.
2. Ikkinchidan, u bankalarda tuzlanganda juda qulay, siz uni muzlatgichda oddiygina saqlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, men qish uchun karamni lavlagi bilan konservalash uchun yana bir nechta retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Bunday tuyadi har doim o'zining yangi ta'mi va qish oylarida bizda juda ko'p etishmaydigan qimmatli vitaminlar uchun juda qadrlanadi.

Hammayoqni katta bo'laklarga lavlagi bilan qanday o'rash kerak

Sabzavotlar bilan konserva qilish uchun har doim kech navlarni, nafaqat karamni, balki ildiz sabzavotlarini ham oling. Ular odatda shirali bo'lib, ularda ko'proq vitaminlar to'planadi.

Tuzlangan karam retseptlari uchun sirka qo'shish shart emas, garchi u har doim asosiy saqlovchi hisoblanadi. Ba'zi hollarda men uni limon kislotasi bilan to'liq almashtiraman. U to'g'ridan-to'g'ri idishlarga qo'shiladi, uch litrli idishga bir choy qoshiqda asoslanadi. Siz hatto yangi limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin, u ham qish uchun konservalangan karamning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.

Hammayoqni bo'laklarga aylantirish qulay, vaqt o'tishi bilan u letargik bo'lib qolmaydi, u qarsillab qoladi va lavlagi tufayli chiroyli binafsha rangga aylanadi. Metall qopqoqlar bilan yopilgan, odatdagi xona haroratida kvartirada uzoq vaqt turishi mumkin. Bir bochka karamni bunday qo'yish mumkin emasligiga rozi bo'ling.

Hammayoqni katta lavlagi bo'laklari bilan qanday tayyorlash mumkin

Biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

• Ikki kilogramm o'rta suzuvchi karam vilkalar
• Qizil lavlagining yirik ildiz o'simlik
• Katta sabzi
• Sarimsoqning katta boshi

Marinadni tayyorlash uchun:

• Bir litr ajratilgan suv
• 150 gramm shakar qumi
• Oddiy slaydsiz ikki osh qoshiq, tuz qo'shilmagan
• Xushbo'y qalampir bilan o'nta qora no'xat
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i, har bir quti uchun bir osh qoshiq
• Lavrushkaning uchta barglari
• 150 gramm stol sirkasi 9%

Biz qanday saqlaymiz:

Biz karamni yuqori barglardan ozod qilamiz, karamning qishki navlarini olamiz, erta bo'lganlar siqilmaydi va u juda bo'sh. Biz vilkalar yarmini kesib, har bir yarmini sakkiz qismga kesib tashladik. Bular tabletka kvadratlari.

Ushbu retsept uchun men ildiz sabzavotlarini juda mayda maydalamayman. Men odatda sabzi bilan lavlagini o'rta bo'laklarga kesib tashlayman yoki mayda toza kublar olish uchun sabzavot to'sarga suraman. Sarimsoq faqat plastmassa bilan, matbuot orqali zaif seziladi.

Barcha tug'ralgan sabzavotlar eng yaxshi darhol katta, keng idishda, masalan, havzada aralashtiriladi. Shunday qilib, bizning qishki tayyorgarligimiz bankalarda ham, stolda ham juda oqlangan ko'rinadi.

Ba'zi odamlar bu turdagi tuzlash uchun bankalarni sterilizatsiya qilish shart emas deb o'ylashadi, lekin men ularni mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa davomida aylantiraman, shunchaki qovoqlarga qaynoq suv quyaman. Tayyorlangan bankalarga sabzavot qo'yaman, ularni siqib qo'ymayman, ozgina siqib qo'yaman.

Biz tuzlamoqni suv va ziravorlardan tayyorlaymiz, shaffof bo'lishi uchun uni ozgina qaynatish kerak, besh daqiqa kifoya qiladi. Eng oxirida, ichiga sirka tushiring va darhol karamni to'ldiring, qovoqlarni yoping va sovushini kuting. Ikki kundan keyin siz allaqachon karamni eyishingiz mumkin.

Qish uchun lavlagi bilan konservalangan karam

Ushbu retsept uchun biz tayyorlaymiz:

• Bir yarim kilogramm karam vilkalari
• O'rta to'q qizil lavlagi
• O'rtacha sabzi
• Sarimsoqning katta boshi

Marinadni tayyorlash uchun:

• Bir litr filtrlangan suv
• Slayd stol tuzi bilan bir choy qoshiq
• Bir oz shakar bilan uch osh qoshiq
• Uchinchi stakan sirka 9% ga
• Kurtaklaridagi uchta chinnigullar
• Lavrushkaning ikki bargi
• Bir qoshiq zira uchida
• Yarim stakan hidsiz kungaboqar yog'i

Hammayoqni bankalarda lavlagi bilan qanday marinadlash mumkin:

Ushbu retseptga ko'ra, karam boy rang va ta'mga ega, bir oz achchiq, go'shtli taomlar uchun juda mos keladi. Bu erda men katta bo'laklarni qilmayman, lekin tuzlash uchun maydalangan karam. Lavlagi bilan sabzi navbati bilan maydalanadi, siz koreys yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Men sarimsoqni chinnigullar bo'ylab chiziqlar bilan kesib tashladim.

Barcha sabzavotlar yaxshilab va teng ravishda aralashtirilishi kerak. Keyin biz ularni bankalarga joylashtiramiz yoki avval ularni bir piyola ichida marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin, so'ngra ularni sizga mos keladigan joyda qopqoq ostiga qo'ying.

Biz tuzlamoqni xuddi shu tarzda tayyorlaymiz, darhol unga o'simlik moyi qo'shamiz, oxirida sirka qo'shamiz va karamga qaynatamiz. Sovutib qo‘ying. Bu karam besh kun ichida to'liq tayyor bo'ladi. U uyda bir kun turishi kerak, keyin uni salqin joyda yashirish kerak.

Qish uchun lavlagi ichida karamni qanday o'rash kerak

Biz quyidagi ingredientlarni olishimiz kerak:

• Hammayoqning to'rtta o'rta boshi
• Uchta o'rta kattalikdagi lavlagi (lavlagi)
• Ikki bosh sarimsoq

Marinadni tayyorlash uchun:

• To'rt litr filtrlangan suv
• Uchta dafna barglari
• Olti no'xat allspice
• Bir stakan osh tuzi va granüllangan shakar

Hammayoqni qanday o'rab olamiz:

Nomidan taxmin qilganingizdek, bu Ukraina oshxonasidan olingan taom. Bu eng oddiy va eng mashhur retsept. Ukrainaliklar orasida har qanday podvalda bunday karamni albatta topasiz.

Birinchi qadam marinadni pishirishdir. Suvga shakar va tuzni to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling, so'ngra qalampir va lavrushka tashlang va uch daqiqa qaynatiladi. Bir chetga qo'ying, sovushini kuting.

Biz karamni zichroq tanlaymiz, men har doim bunday maqsadlar uchun qishki Kolobok navini ekaman, karamning boshlari kichik va qattiq. Biz yuqori barglarni olib tashlashimiz va vilkalar parchalanmasligi uchun dumni kesib olishimiz kerak. Keyin uni 10-12 qismga kesib tashladik.

Har bir chinnigullar tilimga kesilishi kerak va keyin karam barglari orasiga bu doiralarni joylashtiramiz. Lavlagini yarim santimetr qalinlikdagi "poshnalar" bilan kesib oling.

Banklar oddiygina yuvilishi va quritilishi mumkin, sterilizatsiya oxirida bo'ladi. Karam kubiklarini lavlagi bilan qatlamlang.Ustiga lavlagi qatlamini qilamiz. Sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring va faqat qopqoq bilan yoping. Biz qutilarni issiq suv bilan katta idishga joylashtiramiz, shunda daraja ilgichlarga etib boradi. Biz o'n besh dan yigirma daqiqagacha sterilizatsiya qilamiz va faqat keyin uni aylantiramiz. Tercihen yerto'lada saqlang.

Qish uchun lavlagi bilan tuzlangan baharatlı karam

Pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Katta qizil lavlagi ildizi o'simlik
• Bir bosh sarimsoq

Marinadni tayyorlash uchun:

• Bir litr tozalangan suv
• Ikki to'liq bo'lmagan osh qoshiq stol tuzi
• Ikki osh qoshiq shakar qoshiq
• Yarim stakan olma sirkasi
• Olti no'xat allspice
• Chili pod
• Beshta dafna barglari

Qish uchun lavlagi bilan karamni bankalarda qanday saqlash kerak:

Hammayoqni boshini kvadrat bo'laklarga kesib oling, taxminan ikki-ikki sm.Ko'kni ingichka bo'laklarga, sarimsoqni esa chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni bo'laklarini sarimsoq va tug'ralgan qalampir bilan keng idishda aralashtiring.

Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz, ular quritishga vaqtlari bo'lishi kerak, ular pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Pastki qatlamga lavlagi qo'ying, keyin karam kubiklarini qo'ying, kavanozning yon tomonlariga bir necha bo'lak ildiz sabzavotlarini qo'ying va tepada lavlagi qatlami bo'ladi. Qish uchun lavlagi bilan baharatlı karam tayyor.

Marinadni uch daqiqa davomida pishiring, uni o'chirgandan so'ng, sirka tushiring va darhol karamga quying. Biz bankalarni qalay qopqoqlari bilan o'rab olamiz.

Qish uchun lavlagi va sarimsoq bilan konservalangan karam

Retsept uchun bizga kerak bo'ladi:

• O'rtacha ikki kilogramm karam vilkalar
• Ikki kichik to'q qizil lavlagi ildizi
• Sarimsoqning katta boshi
• Ikki unchalik katta bo'lmagan sabzi
• Chili qalampiri
• Bir stakan tozalangan kungaboqar yog'i
• Bir yarim osh qoshiq stol tuzi
• Ikki osh qoshiq granüllangan shakar
• 1/3 chashka olma sirkasi
• Ikkita lavrushka
• Litr suv

Qanday pishiramiz:

Ushbu retseptda biz barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib tashladik, tercihen bir xil o'lchamdagi, u yanada mazali va yaxshi ko'rinadi. Biz achchiq qalampirni urug'lardan ozod qilamiz va uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Emal qilingan uzun bo'yli idish tayyorlang va karamdan boshlab barcha sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying. Marinadni ziravorlar bilan qaynatib oling, ichiga sirka tushiring va sirtda hech narsa qolmasligi uchun tilimlarimizni to'ldiring. Biz uni bir-ikki kun sovuqda bo'yinturuq ostida qo'yamiz. Keyin uni steril bankalarga solib, yerto'laga joylashtiramiz.

Kundalik karamni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin

Pishirish uchun bizga kerak:

• Hammayoqning o'rta boshi
• Kichik lavlagi
• Kichik sabzi
• Sarimsoq chinnigullari
• Bir yarim osh qoshiq tuz

Marinadni tayyorlash uchun:

• Bir yarim litr suv
• Ikki osh qoshiq oddiy tuz
• Lavrushka barglari
• Beshta qora qalampir no'xati

Qopqoqlar ostida qanday o'ralish kerak tez karam lavlagi bilan:

Tezkor karam ayniqsa qarsillab chiqadi, lekin siz uni salqin joyda saqlashingiz kerak bo'ladi.

Hammayoqni boshini granulalarga kesib tashlang. Ildiz ekinlarini kombayn yoki koreys qirg'ichdan foydalanib tezda chiziqlar bilan maydalash mumkin. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz, biz sarimsoqning birinchi qatlamini qilamiz, keyin karam kubiklari bor, keyin sabzi bilan lavlagi, va hokazo.

Marinadni barcha ziravorlar bilan qaynatib oling va issiq bo'lishi uchun uni bir oz sovutib oling, lekin kuymaydi. Kavanozga quying va bir kun issiq turish uchun qoldiring. Keyin, agar xohlasangiz, uni metall qopqoqlar ostida yopishingiz yoki darhol eyishingiz mumkin.

Qish uchun sirkasiz lavlagi bilan karamni qanday o'rash kerak

Bunday retseptni bajarish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Bir juft o'rta karam vilkalari
• Ikki o'rta o'lchamdagi bordo lavlagi ekinlari
• Sarimsoqning katta boshi
• Xren ildizi uzunligi 5-7 sm

Brinni tayyorlash uchun:

• Ikki litr tozalangan suv
• Yarim stakan oddiy tuz va shakar
• Uchta lavrushka
• Ikkita chinnigullar kurtaklari
• O'nta qalampir no'xati

Hammayoqni stakandagi lavlagi bilan qanday tuzlash mumkin:

Hammayoqni kub shaklida kesib oling, uchta lavlagi va qirg'ichni maydalang, sarimsoqni maydalash mumkin. Har bir narsani qulay idishda teng ravishda aralashtiring. Biz tuzlamoqni avvalroq pishiramiz, shunda u salqinlash uchun vaqt topadi. Dilimlarni to'ldiring va ikki kun davomida bo'yinturuq ostida salqin joyda qoldiring. Keyin neylon qopqoqlar ostidagi bankalarga joylashtiramiz.