Sot kalova pranë pasticerisë dhe aroma u ndje thjesht e papërshkrueshme - pjekje, vanilje, mmm. Dhe kështu doja të gatuaj diçka të tillë. Imazhi i simiteve karamel u formua menjëherë në kokën time dhe kjo është ajo që doli prej saj.
Së pari, le të përgatisim brumin. Në përgjithësi, kjo do të jetë puna jonë kryesore, pasi mbushja nuk është askund më e thjeshtë, dhe streusel nuk do të marrë shumë kohë.
Ngrohni pak kefirin, derisa të jetë pak i ngrohtë, i rehatshëm për maja. Ne e ngrohim kefirin mbi nxehtësinë e ulët dhe e trazojmë vazhdimisht në mënyrë që të mos shtresohet në gjizë dhe hirrë. Shtoni maja të freskëta në kefirin e ngrohtë, pasi t’i keni thyer pak në dorën tuaj. Shtoni 1 lugë gjelle. l sheqer nga sasia e përgjithshme dhe përzieni gjithçka siç duhet.

Ne e lëmë majanë vetëm dhe presim që ajo të zgjohet dhe të fillojë të punojë me zell për biskotat tona.
Ndërkohë, duhet të rrihni vezën me sheqerin e mbetur për të marrë një masë homogjene.

Pas rreth 20 minutash, ne vëzhgojmë foton e mëposhtme - procesi ka filluar.

Ne bashkojmë përzierjen kefir-maja, një vezë me sheqer, shtojmë vanilinë, kripë, shtojmë gjalpë të zbutur (ose margarinë).

Gradualisht, në rreth 4-5 pritje, shtoni miellin e mbjellë.

Ndërsa është e mundur, gatuajeni brumin me një lugë. Në total, më mori 2.5 gota dhe diku tjetër 2 lugë.

Këtu është brumi. Do të jetë akoma pak ngjitëse.

E mbulojmë me film ngjitës dhe e dërgojmë të nxehet për ngritje disa herë. Menjëherë pas kësaj, dhe duhet të zgjasë rreth 30-40 minuta, mund të filloni të formoni simite. Kisha kohë për të gatuar brumin dhe e lëmë të dalë përsëri. Në përgjithësi, nuk do të jetë kurrë e tepërt.
Ndërkohë, ju mund të përgatitni një streusel. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, kombinoni gjalpin, sheqerin, vanilinë dhe miellin, bluajini në thërrime me duart tuaja.

Spërkatjet janë gati.

Kjo është se sa mirë hyri brumi.

E shtypim dhe e ndajmë në 10 pjesë.

Meqenëse brumi mbeti pak ngjitës, ne i lyejmë duart për lehtësinë e punës me të. vaj perimesh... Rrokullisni çdo top në një tortë. E bëj me duart e mia, pa përdorur një kunj rrotullues. Vendosni karamelet në qendër dhe bashkoni skajet në një qese, duke formuar një simite të rrumbullakët. Vendosni simite në një formë të rrumbullakët të lyer me yndyrë, anën e qepjes poshtë.

Lyejini simite me qumësht dhe spërkatini me thërrime rëre. Ne u japim boshllëqeve tona të dalin përsëri për 20 minuta të tjera, të mbuluara me një peshqir.

I pjekim simite deri sa të marrin ngjyrë të artë në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Me kalimin e kohës, u deshën 20-25 minuta maksimum në rastin tim.

I lëmë të ftohen pak dhe i shërbejmë hamburgerët për çaj. Ata dolën të ishin tepër të ajrosur, të harlisur dhe aromatik. Po, mbushja qëndron më e nxehtë se brumi, kështu që mos e digjni veten.

Shijoni çajin tuaj familjar!

Koha e GATIMIT: PT02H10M 2 orë. 10 min.

Brumi i majave është konsideruar gjithmonë i vështirë, por më i shijshmi dhe i kënaqshëm. Vetëm amvise me përvojë mund të pjekin simite me gëzof, dhe të tilla që të hanë pasta direkt nga fleta e pjekjes më shpejt se ato të radhës.

Si fëmijë, produktet e pjekura me maja më dukeshin gjithmonë diçka si një i afërm i magjisë. Për ndonjë arsye të panjohur, brumi ngrihet dhe bëhet i ndryshëm, më i butë dhe më i përkulshëm. Kështu e shikoja nënën time, e cila çdo fundjavë piqte një kovë të madhe byrekësh dhe simite për të gjithë familjen. Dhe fëmijët dhe mysafirët me kënaqësi gllabëruan gjithçka që ishte marrë nga furra e tyre e nxehtë.

Tani të gjithë janë rritur, por deri më sot ne kujtojmë se si ajo u betua për faktin se ne rrëmbyem simite të nxehta që ende nuk ishin ftohur. Dhe ne dolëm me vrap në rrugë dhe hëngrëm byrekë dhe djathëra.

Ajo zgjodhi mbushje të ndryshme, dhe ne gjithmonë pyesnim se çfarë do të ishin byrekët këtë herë.

Ishte bllokim, mollë, dardha, manaferra dhe raven nga kopshti. Por ndonjëherë ajo na befasoi edhe ne - ajo vuri diçka të pazakontë në byrekët. Një nga këto mbushje për simite të ëmbla është kafeja e zakonshme e butë ose karamele "Cow".

Nëse vendosni kafe ose karamele "Korovka" në mes të një simite ose byrek, mbushja shkrihet dhe shndërrohet në një masë viskoze, aromatike të shijshme, të ngjashme nga distanca me qumështin e kondensuar dhe gjalpin e arrave për sanduiçe në të njëjtën kohë.

Sot gjithashtu ju propozoj që të bëni simite maja në kefir të mbushur me ëmbëlsira (karamele të buta). Thembëlsirat janë të shijshme, mjaft të thjeshta dhe të pazakonta. Unë gatuaj brumë maja për buns në kefir, në një fletë pjekje, një pjatë pjekje.

Receta për ëmbëlsirat me karamele me sasinë e caktuar të përbërësve mund të përshtatet për pjekje në një tenxhere të ngadaltë.

Unë i vendos simite të tilla të shijshme pranë njëri -tjetrit, i quajmë "familje miqësore".

Përbërësit:

• Miell - 2 gota (të rregullta, 200 gram),
• Vezë - 1 copë,
• Maja e thatë me veprim të shpejtë Saf Moment - 2 lugë çaji,
• Kefir ose qumësht i thartë - 180 ml,
• Gjalpë - 50 gram,
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë
• Kripa është një majë e vogël
• Vanilinë ose sheqer vanilje - për shije,
• Vaj perimesh për lubrifikimin e mykut.

Procesi i gatimit:

Derdhni maja me qumësht të ngrohtë të thartë ose kefir. Nëse qumështi është pak më i ftohtë - jo i frikshëm. Por nëse është nxehtë, maja nuk do të funksionojë.

Le ta lëmë majanë të fermentohet dhe të kalojmë tek përbërësit e tjerë.

Rrihni vezët lehtë me sheqer derisa të jenë të qetë. Nuk kemi nevojë për shkumë, nuk është biskotë.

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Sigurohuni që gjalpi të mos vlojë, por vetëm të shkrihet. Unë e bëj këtë - vendos një tigan në sobë. Pritini gjalpin në kube të vogla, dhe sapo gjalpi të fillojë të shkrijë, e heq gjalpin nga nxehtësia dhe e trazoj. Në këtë mënyrë vaji nuk do të vlojë kurrë.

Ju gjithashtu mund të shkrini gjalpin në një multicooker. Ne vendosim mënyrën e ngrohjes dhe pas disa minutash vaji do të zbutet.

Kombinoni vezët, miellin, përzierjen e majave, gjalpin, kripën dhe sheqerin e vaniljes.

Përzieni brumin shpejt me duart tuaja.

Bettershtë më mirë të shtoni miell gradualisht në mënyrë që brumi të dalë i butë, i ajrosur.

Shtë shumë i përshtatshëm të gatuani brumin për simite në një prodhues bukë, të vendosni gjithçka së bashku - dhe të nxirrni brumin e përfunduar!

Mund ta ndizni furrën për 5 minuta, ta fikni dhe ta vendosni brumin në formë të madhe. Vini re se brumi ngrihet shumë. Pra, forma duhet të jetë 2-2.5 herë më e madhe se vëllimi i brumit. Në dimër, vendi ideal për t'u ngjitur është pranë radiatorit të nxehtë. Epo, nëse multicooker juaj ka një funksion të korrigjimit të brumit, përdorni ndihmësin tuaj.

Ne e nxjerrim brumin në kefir për simite nga tasi, e gatuajmë në një tryezë të pluhurosur me miell ose të lyer me vaj perimesh dhe e ndajmë në toptha të vegjël. Vendosni 3 taffy me gjalpë në secilën tortë dhe formoni një simite. Mora 7 simite të mesme karamele.

Vendosini ato në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh. Optimalshtë optimale nëse marrim vaj perimesh të rafinuar. Por këtu mund të vendosni për një eksperiment. Merrni gjalpë arrë dhe produktet tuaja të pjekura do të ndryshojnë shumë për mirë.

Unë ulem "familja miqësore" e simiteve pranë njëri -tjetrit në një formë të lartë të rrumbullakët dhe jap brumë maja distanca.

Para pjekjes, lyejeni pjesën e sipërme të simiteve me të verdhë veze ose një vezë të tërë, të cilat duhet të trazohen paraprakisht.

I vendosim të piqen në furrë. Ne pjekim simite me gjalpë në 180 gradë.

Tufat piqen shumë shpejt. Zakonisht 30-35 minuta janë të mjaftueshme për gatishmëri të plotë.

Buns "Familja miqësore" në një tenxhere të ngadaltë

Unë piqem hamburgerë të tillë në një multicooker Panasonic me një fuqi prej 670 W pa ngrohje 3 D më gjatë se në furrë, 70 minuta, dhe në dy kalime, 50 minuta në njërën anë dhe 20 minuta në anën tjetër.

Nga rruga, në Panasonic nuk ka mënyrë "brumë", për korrigjim mund të përdorni ngrohjen e zakonshme, duke e ndezur për disa minuta dhe duke e fikur.

Ne nxjerrim simite të përfunduar me ëmbëlsira nga furra ose multicooker, le të qëndrojë në formë për disa minuta. Dhe pastaj hiqeni me kujdes nga myku.

Bettershtë më mirë ta lini të ftohet, kështu që do të pritet mirë.

Epo, nëse jeni shumë të padurueshëm, si fëmijët e mi, mund të ndani simite të ngrohta nga njëri -tjetri me duart tuaja. Këtu keni një mbushje kaq të shijshme brenda çdo simite. Ndihmo veten!

Gëzuar oreksin dhe receta të mira!

Mirëmëngjes miq!

Pa u zgjatur më shumë, sot po ju "trajtoj" me një recetë për simite me maja me kefir.

Sasia: 12 copë

Përbërësit:

• Miell - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 vezë
• Gjalpë - 60 g
• Sheqeri - 3 lugë
• Kripë - 1/2 lugë
• Maja e thatë - 1 lugë
• Sheqer vanilje
• Kanellë
• Reçel për mbushje

Si të bëni simite me maja me kefir:

Mirë oreks dhe humor të mirë!

Buns Familje miqësore(për shtyp)

Përbërësit:

• Miell - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 vezë
• Gjalpë - 60 g
• Sheqeri - 3 lugë
• Kripë - 1/2 lugë
• Maja e thatë - 1 lugë
• Sheqer vanilje
• Kanellë
• Reçel për mbushje

Si të gatuajmë:

1. Mbushni maja me kefir të ngrohtë, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
2. Rrihni vezën me sheqer (+ vanilje)
3. Shkrini gjalpin në mikrovalë
4. Përzieni majanë, vezën, vajin, kripën. Shtoni miell pak nga pak duke brumosur brumin.
5. Kur të jetë shtuar i gjithë mielli, gatuajeni brumin në një tryezë me miell. Si rezultat, brumi rezulton të jetë i butë, duke u ngjitur pak në duar.
6. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim:
7. Mbajeni mend brumin pak, më pas ndani atë në 12 pjesë, rrokullisni tortillat. Vendosni një bllokim të trashë në qendër dhe kapeni mirë.
8. Vendoseni në një enë pjekje, lyeni me qumësht, spërkateni me sheqer dhe kanellë.
9. Lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të ngrihet.
10. Piqeni për 30 minuta në 190 gradë.

Mirëmëngjes miq! Epo, më në fund, pranvera ka ardhur, dhe as pranvera, por më tepër vera. Aprilshtë prill, dhe është ngrohtë si në korrik. Moti është thjesht i këndshëm dhe nuk dua të ulem fare në kompjuter. Dhe përveç kësaj, sezoni i kopshtarisë është hapur dhe me kohën e lirë është bërë pak e vështirë. Një ditë tjetër do të shkoja në dacha të mikut tim, për t'u bashkuar me natyrën)))), dhe meqenëse në ajër të pastër të gjithë zakonisht kanë një oreks të mirë dhe pinë çaj të shpeshtë, vendosa të piqem një tortë për çaj " familje miqësore". Shikoni foton më lart atë që bëra, dhe më poshtë do të shkruaj se si e bëra atë.

P PRGATITEN brumë maja gjalpë: 1 gotë lëng (50/50 qumësht me ujë); 1/2 filxhan sheqer 10 g maja të thatë (1 lugë gjelle), përzieni gjithçka, prisni që maja të shpërndahet mirë.
Pastaj shtoni pak kripë, 150 g margarinë të zbutur, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 të verdha vezësh, të bluara me 1/2 filxhan sheqer, pak vanilinë, 4-5 gota miell të situr.
Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni brumin.
Lyeni anët e tepsisë së brumit me vaj perimesh, vendoseni brumin atje dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Brumi im u rrit për rreth një orë e gjysmë.
Pas ngritjes së parë, shtoni të bardhat e rrahura nga dy vezë në brumë, përzieni gjithçka përsëri mirë dhe lërini të rriten përsëri.

GATI Ndani brumin në toptha afërsisht të barabartë.
Rrokullisni secilin top, vendosni mbushjen në mes (reçel, karamele, rrush të thatë, çokollatë, manaferrat, etj.) Dhe formojeni sërish topin.
Palosni topat e mbushur pranë njëri -tjetrit në një myk të lyer me vaj perimesh dhe të spërkatur me bollgur.
Kur formulari të plotësohet plotësisht, " familje miqësore”Duhet distanca, domethënë të ngrihet drejt në formë. Koha varet nga cilësia dhe sasia e majave, "familja ime miqësore" qëndroi për 30-40 minuta.
Pas kësaj, lyejeni butësisht "familjen miqësore" me një vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 180 *.
Piqeni deri në kafe të artë, rreth 40-50 minuta.
Nga rruga, një "familje miqësore" mund të bëhet jo vetëm me një mbushje të ëmbël.
Ju mund të përdorni mish, mëlçi, grirë hepatike, lakër të zier, gjizë dhe shumë më tepër.
Çfarëdo që të bëni një "familje miqësore", ajo gjithmonë do të marrë vendin e saj të nderit në tryezë. Ju bëftë mirë!

Meqenëse e dyfishova brumin, duke llogaritur në një numër të madh të dashuruarve të pjekur, mora dy "familje miqësore".
Po, edhe rrushin e thatë të mbetur nga pjekja ia shtova brumit.
Mos e humbni të mirën.))))))
Rrushi i thatë vendoset pas ngritjes së parë të brumit së bashku me të bardhën e vezës së rrahur.
Para-lageni në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta, kullojeni dhe thajeni me një peshqir.

Sapo pashë një mënyrë kaq të lezetshme të formimit të byrekëve, dhe më pëlqeu shumë! Në vend që të vendosni byrekët e zakonshëm dhe të gjatë në një fletë pjekje në rreshta të barabartë, mund të vendosni rrumbullakët, si donuts, në një formë të ndashme! Dhe ju merrni një "familje qesharake" të tillë!

Byrekë Një familje miqësore mund të bëhet me një shumëllojshmëri mbushjesh: manaferrat dhe frutat, gjizën, vezët dhe qepët, dhe vetë klasa do të bëjë mbushje më të ndryshme dhe një mozaik të tillë byrekësh ... në mënyrë që të gjithë të kenë një "surprizë "! Mund ta imagjinoni se sa argëtuese do të ishte për të gjithë familjen të kapnin një byrek dhe të merrnin me mend: "Me çfarë u kapa?"

I pjekur dhe luleshtrydhe. Brumi mund të përgatitet sipas një prej recetave:

Zgjidhni nga këto receta atë që ju pëlqen, ose bëni sipas dëshirës tuaj. Në të vërtetë, në një "familje miqësore" gjëja kryesore nuk është receta, por metoda e formimit!

Çfarë ju nevojitet për byrekët:

Pra, brumi është gati, sheqeri dhe qershitë pa gropa gjithashtu. Mbuloni formën e rrumbullakët me pergamenë, lyejeni atë me vaj perimesh. Ndani copa të vogla nga brumi, formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta prej tyre.

Vendoseni mbushjen në qendër të secilës (në këtë rast, qershi me sheqer).

Dhe duke mbledhur skajet e ëmbëlsirave së bashku, i kapim më mirë në mënyrë që të mos hapen, sepse atëherë lëngu i kokrrës do të shpëtojë dhe mund të digjet. Këta janë "khinkali".

I vendosim në formë me tegel poshtë, pranë njëri -tjetrit.

Dhe e vendosim në korrigjim për 20 minuta, në një vend të ngrohtë, ndërsa furra po ngrohet.

Pjekim në 180C (afërsisht, shikojmë në furrën tonë), derisa maja të fillojë të skuqet dhe helli del nga brumi i thatë. Dhe pastaj, kur byrekët të jenë gati gati, i nxjerrim dhe i lyejmë me një vezë të rrahur. Dhe - për 5 minuta të tjera në furrë, duke shtuar zjarr, në mënyrë që të skuqen bukur!

Çfarë familje miqësore!

Dhe me grumbullin e dytë të brumit, doja të isha keq :) Dhe mbërtheva byrekë të vegjël, për 1-2 manaferra :)

I futa në një myk të thartë, është gjithashtu i rrumbullakët, vetëm me një diametër më të madh se i imi është i ndashëm.

Dhe çfarë familje e madhe doli këtë herë!

Veryshtë shumë interesante të hani mini-byrekë të tillë, fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht!

Ju gjithashtu mund të formoni simite në formën e trëndafilave të tillë curlicue:

E bukur, e pazakontë dhe e shijshme!