Tagad ir gandrīz neiespējami satikt 100% dabīgu produktu. Lai ko ražotāji uzrakstītu uz etiķetes, produkts saturēs konservantus, krāsvielas, biezinātājus un garšas pastiprinātājus.

Sagatavošana ar savām rokām no vienkāršiem un izdevīgiem produktiem ir produktu kvalitātes, garšas un 100% dabiskuma garantija. Piemēram, kečups. Nu kurš gan viņu nemīl?!

Mājās gatavoti kečupi ir veselīgi un garšīgi. Bet tiem ir arī viens nopietns trūkums - tie ļoti ātri apēd, tādēļ, ja nolemsi pagatavot kečupu ziemai, ar divām trim burciņām neiztikt. Kā pagatavot mājās gatavotu kečupu ziemai, mājās gatavotu kečupu receptes, turpini lasīt.

Mājas kečups - gatavošanās ziemai vai Mājas kečupu receptes

Kečups ir vispopulārākā un garšīgākā mērce. Neviens kebabs vai desa neiztiek bez kečupa. Kečupu garšo ar makaroniem, frī kartupeļiem, kotletēm, olu kulteni un picu.

Mans bērns ienīst griķus, bet, bagātīgi pārlējis tos ar kečupu, viņš klusībā vicina karoti.

Lieliska mērce! Nu kā to nepagatavot? Turklāt svaigo tomātu sezonā kečupa gatavošana pārvēršas par dabīgas mājas mērces ražošanu visai ģimenei.

Galvenais, lai ir piemērota pareiza recepte, un tā ies ar blīkšķi.

Tātad, ķersimies pie sagatavēm.

Mājas kečups "Lecho" - makaroniem vai gaļai

Sastāvdaļas:

• 3,5 kg tomātu
• 1 kg sarkano papriku
• 3 gab. sīpoli
• 5 zobs. ķiploku
• 0,5 ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. l. sāls
• 0,5 ēd.k. 9% etiķis
• Lauru lapa
• žāvēts baziliks
• garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Liek katliņā vai grauzdētājā, pievieno garšvielas.
2. Tiklīdz dārzeņi dod sulu, uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.
3. Sautētus dārzeņus samaļ ar blenderi un izberž caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un baziliku. Kečupu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad pievieno lauru lapu un vāra kečupu vēlamajā biezumā.
5. Ielejiet karstu kečupu sausās, sterilizētās burkās un sarullējiet. Uzglabāt vēsā vietā.

Tomātu kečups "Classic"

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu
• 0,5 ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. l. sāls
• 100 ml 6% etiķa
• 15 gab. neļķe
• 20 gab. piparu graudi
• 2 zobs. ķiploku
• kanēlis uz naža gala
• šķipsniņa sarkano aso piparu

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagriež gabaliņos un sasmalcina. Lej katliņā un liek uz lēnas uguns. Vāra tomātu masu uz pusēm.
2. Pievieno cukuru un sāli, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Bļodā sajauc garšvielas un pievieno kečupam.
4. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Pēc tam kečupu izberž caur sietu, lej atpakaļ katliņā un uzvāra. Beigās pievienojiet etiķi. Gatavo kečupu kārto burkās un satin.

Pikantais tomātu kečups - treknai gaļai vai kebabiem

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu
• 0,5 kg sīpolu
• 1,5 ēd.k. Sahāra
• 2 ēd.k. l. sausās sinepes
• 1 ēd.k. 9% etiķis
• Lauru lapa
• melnie piparu graudi
• kadiķu ogas
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet tomātus ar sīpoliem, vāriet uz lēnas uguns un sasmalciniet. Ja tomātu masā ir palikušas sēklas, tad labāk to izberzt caur sietu.
2. Uzkarsē etiķi, pievieno garšvielas un uzvāra. Atdzesē marinādi un pievieno tomātu pastai.
3. Liek uz uguns un vāra uz pusēm. Garšojiet ar cukuru, sāli un sinepēm. Vāra kečupu apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Lej sterilizētās burkās un satin. Pašdarināts kečups ir gatavs ziemai!

Tie, kas jau pamēģinājuši mājas kečupu, man piekritīs - šī ir visgardākā mērce! Pasteidzies pagatavot mājās gatavotu kečupu ziemai! Jūs būsiet ļoti laimīgi ziemā!

Labu apetīti! Ceru uz jūsu atsauksmēm un receptēm.

Veiksmi un veselību jums!

Vienmēr jūsu, Alena Terešina.

Dažādas mērces un mērces parastajiem ēdieniem piešķir dažādību. Taču bieži vien, lai ietaupītu laiku, daudzas mājsaimnieces, pērkot tos veikalā, labprātāk izmanto jau gatavus maisījumus, piemēram, majonēzi vai kečupu. Bet galu galā vasarā, it īpaši, ja valstī ir ievākta bagātīga raža, jūs pats varat pagatavot garšīgus dabiskos mērces no dārzeņiem. Pagatavo to ar tomātiem! Jebkura recepte ir balstīta uz ilgu, pakāpenisku augļu vārīšanas procesu līdz vajadzīgajam blīvumam. Pēc tam maisījumu sajauc ar dažādām garšvielām, lai iegūtu īpašu, atšķirīgu garšu un aromātu.

Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu kečupu klasiskā veidā?

Sagatavošana:

Pašdarināts tomātu kečups "ķīniešu"

Vāra 1,5 kg gatavu (varbūt pat pārgatavojušos) tomātu, ik pa laikam apmaisot. Masu vispirms izberž caur caurduri, tad caur sietu, lai noņemtu sēklas, mizas un cietās vēnas. Ielieciet 0,5 tējk lina maisiņā. sausas maltas krustnagliņas, 2 saspiestas ķiploka daiviņas un 3 tējk. kanēlis. Vāra sulu un garšvielas uz lēnas uguns, līdz pusei pārklājot ar vāku. Kad maisījums nedaudz sabiezē, pievieno 1 pusēd.k. l. rupjā galda sāls un 2 nepilnīgas glāzes cukura. Pēc 5-10 minūtēm izņemiet garšvielu maisiņu. līdz mīksts un ielej 1 nepilnu glāzi 6% etiķa. Šādu mājās gatavotu tomātu kečupu var novākt ziemai vai lietot uzreiz, uzglabāt ledusskapī. Pasniedzot, sajauciet mērci ar sagatavotajām sinepēm.

Vai varat ātri pagatavot biezu mājās gatavotu tomātu kečupu?

Lai mērces konsistence nebūtu šķidra, traukā tiek ievadītas dažādas sastāvdaļas. Gatavošanas sākumā parasti pievieno sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, bulgāru vai asos piparus, burkānus, ābolus. Pēc tam novārīto maisījumu berzē un liek gatavībā, apkaisa ar garšvielām. Vārīšanas beigās jūs varat pievienot kečupam pilnīgi jaunu garšu un papildu biezumu, ja sajaucat to ar riekstiem un iepriekš apceptām sēnēm. Pirms pievienošanas tomātu maisījumam tie jāsadrupina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Arī apstrādāti un valrieksti... Kečups ir gatavs pēc dažu minūšu vārīšanas. Šis ēdiens nav sagatavots uzglabāšanai ziemā. To lieto, turot ledusskapī.

Vienmēr labāk ir izmantot tikai dabīgo kečupu un tomātu mērci. Lai pagatavotu dabīgu mājās gatavotu kečupu, jums vienkārši jāiegādājas gatavi tomāti un jāizmanto mūsu receptes.

Tomātu mērce

• Z l tomātu sula ar mīkstumu,
• 80-100 ml galda etiķa,
• 150 g cukura
• 20 g sāls
• 50 g katras pētersīļu un selerijas saknes,
• 10 g ķiploku
• 1-2 g maltu melno piparu,
• 0,5 g krustnagliņas un kanēļa.

Lai pagatavotu tomātu mērci, ņem ļoti gatavus sarkanos tomātus un uzvāra sulu ar mīkstumu. Smalki sagrieziet garšaugus un sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet tos uzreiz vai pēc vārīšanas sulā. (Var izmantot metāla sietu.) Gatavošanas beigās pievieno sāli, cukuru un etiķi. Melnos piparus, krustnagliņas un kanēli sasien marles maisiņā un liek masā uz 10-15 minūtēm. pirms gatavošanas beigām. Masu, kas uzvārīta līdz pusei no sākotnējā tilpuma, ielej sagatavotās burkās un sterilizē verdošā ūdenī: puslitrs - 3-5 minūtes, litrs - 8-9 minūtes.

Tomātu mērce ar āboliem

• 3 litri tomātu sulas ar mīkstumu,
• 500 g skābo ābolu biezeņa,
• 30-50 ml galda etiķa,
• 75 g cukura, 20 g sāls,
• pa 50 g pētersīļu un selerijas sakņu,
• 10 g ķiploku
• 1-2 g maltu melno piparu, 0,3 g krustnagliņas.

Apvienojiet tomātu sulu ar mīkstumu ar ābolu mērci, uzvāriet. Pievienojiet sasmalcinātas saknes un ķiplokus, un pēc tam garšvielas, sāli, cukuru, etiķi. 15 min. pirms gatavošanas beigām nolaidiet marles maisiņu ar sausām garšvielām. Sterilizējiet kā tomātu mērci (skatīt iepriekš).

Kuban stila mērce

Litra burkai:

• 2 kg tomātu,
• 0,5 glāzes granulēta cukura
• 1 ēd.k. karote sāls
• 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. karote etiķa esences,
• 15 melnie piparu graudi,
• 25 smaržīgo piparu zirņi,
• 20 krustnagliņas,
• 0,5 g kanēļa, 0,3 tējk sinepju pulvera.

Sagatavojiet veselīgus sulīgus sarkanos tomātus tomātu pastas... Pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Sajauc masu un vāra uz pusi vai nedaudz vairāk. Gatavošanas beigās pievieno sāli, cukuru, etiķa esenci. Iemērciet garšvielas maisiņā 10 minūtes. Mērci karstu lej burkās, satin un sterilizē puslitra mērci - 40 minūtes, litru - 60 minūtes.

Franču tomātu mērce

• 5 kg tomātu,
• 500 g sīpolu, 2 galviņas ķiploku,
• 3-4 lauru lapas,
• 20-30 g estragonu zaļumu,
• Sāls, cukurs, malti pipari,
• Dārzeņu eļļa.

No gataviem tomātiem pagatavo tomātu pastu, pievieno tai smalki sagrieztu sīpolu, rīvētu ķiploku un estragonu. Gatavošanas beigās ielieciet garšvielas maisiņā. Karstu mērci lej burkās. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pievienojiet nedaudz augu eļļas un sarullējiet. Turiet aukstumā.

Maķedoniešu asā mērce

• 10 kg tomātu,
• 225 g gurķu
• 600 g cukura
• 0,5 l galda etiķa,
• 120 g sāls
• 30 g sarkano aso piparu,
• 15 g maltu melno piparu,
• 5 g sinepju.

Pagatavojiet tomātu mērci, tvaicējot tomātus. Nomazgājiet svaigus vai marinētus gurķus, sasmalciniet (vai sarīvējiet). Savieno ar šo masu mērci, uzvāra par 2/3 tilpuma, pievieno sāli, cukuru, asos piparus, sinepes. Gatavošanas beigās pievieno etiķi un sausās garšvielas (vēlams marles maisiņā). Verdošu mērci lej burkās. Pasterizēt 85-90 grādu C temperatūrā puslitra bundžas - 7-8 minūtes, litru kannas - 12-15 minūtes.

Bieza tomātu-plūmju mērce

• 2 kg tomātu,
• 1 kg plūmju,
• 500 g sīpolu
• Sāls, cukurs, melnie un sarkanie asie pipari,
• 1 ķiploka galva.

Gatavot tomātu biezenis pievienojot tam stipri sakapātus sīpolus. Biezeni izberž caur smalku sietu. Nomizo plūmes un kauliņus, masu izberž caur sietu, uzvāra. Apvieno abas masas, pievieno saspiestu ķiploku, sāli, cukuru, melnos un sarkanos piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās par 1/3 tilpuma. Ielieciet pastu burkās (sterilās) un sarullējiet.

Kečups ar garšvielām

• 5 kg tomātu,
• 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
• 160-200 g cukura
• 30 g sāls
• 1 glāze 9% etiķa
• Viena tējkarote melno piparu, krustnagliņas, sinepju sēklas,
• Kanēļa gabaliņš
• 0,5 tējkarotes selerijas sēklu.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet, ielieciet emaljētā traukā. Sīpolus nomizo un sasmalcina, pievieno tomātiem un tvaicē zem vāka. Masu atdzesē, izberž caur smalku metāla sietu un vēlreiz vāra, līdz tilpums samazinās uz pusi. Sausās garšvielas iemērc kečupā marles maisiņā. Gatavošanas beigās pievieno sāli, cukuru, etiķi, vāra pēc tam 5 minūtes, ne vairāk. Gatavo kečupu vislabāk iepildīt pudelēs un nekavējoties noslēgt.

Mārrutku kečups

• 2 kg gatavu tomātu,
• 1 ēd.k. karote sāls
• 2 vidēji sīpoli
• 2 ēd.k. ēdamkarotes vīna etiķa,
• 2 ēd.k. karotes sarkanvīna
• 100 g cukura
• 1 tējkarote malta ingvera, krustnagliņas un pipari,
• 1 ēd.k. l. rīvētu mārrutku.

Tomātus nomazgā, noņem kātiņu pamatni, nomizo un sasmalcina sīpolu. Vāra tomātus un sīpolus 15-20 minūtes, pēc tam izkāš caur sietu. Pievieno etiķi, vīnu, cukuru un garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Lej pudelēs vai burkās un aizver.

Kečups ir svētlaime ... Ar to jūs varat ēst burtiski jebko. Bet šeit ir nelaime - jo vairāk kečupa veidu parādīsies veikalos, jo mazāka iespēja iegādāties īstu tomātu mērci ar garšvielām un garšvielām, arvien vairāk cietes, un krāsvielām, un konservantiem... Ir tikai viena izeja - lai pats pagatavotu kečupu. Tikai tā jūs precīzi zināt, kas ir jūsu kečupā, un pagatavosiet to pēc savas gaumes. Pašdarinātajiem kečupiem ir viens nopietns trūkums – tie ir ļoti garšīgi, tāpēc, ja nolemjat gatavot kečupu ziemai, ar pāris burciņām neiztiksiet.

Klasiskā tomātu kečupa mērce, kas aprakstīta 1969. gada izdevumā Housekeeping, sastāv no tomātiem, sāls, cukura, etiķa un garšvielām. Tā ir, tā sakot, pamata recepte, jo tagad ir milzīgs skaits tās modifikāciju, kas paredzētas katrai gaumei.

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
150 g cukura
25 g sāls
80 g 6% etiķa,
20 gab. krustnagliņas,
25 gab. piparu graudi
1 ķiploka daiviņa
šķipsniņa kanēļa
uz asa naža malas sarkanie pipari.

Sagatavošana:
Tomātus smalki sagriež, liek katliņā, liek uz uguns un vāra par trešdaļu, neaizverot vāku. Tad pievieno cukuru, vāra 10 minūtes, pievieno sāli un vāra vēl 3 minūtes. Garšvielas un garšvielas liek katliņā ar tomātiem, vāra 10 minūtes un izberž caur tērauda sietu vai caurduri. Atkal liek katliņā, uzvāra, pārlej ar etiķi un kārto sterilizētās burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
6,5 kg tomātu,
10 g ķiploku
300 g sīpolu
450 g cukura
100 g sāls
¼ tējk kanēlis,
½ tējk sinepes,
6 gab. krustnagliņas,
6 gab. piparu graudi
6 gab. smaržīgo piparu zirņi,
40 ml 70% etiķa vai 350 ml 9%.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež šķērsām, blanšē verdošā ūdenī, tad iemērc ledus ūdenī un noņem mizu. Sēklas var iztīrīt, ja kādam tās mērcē negaršo: ar karoti izliek sēklu kameras un saber sietiņā virs kastroļa. Sula notecēs katlā. Turpat liek sasmalcinātus tomātus un visu sasmalcina ar blenderi (vai sasmalcina). Dzirnavās sasmalcina arī sīpolu, ķiploku, garšvielas. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, sāli un cukuru, liek uz uguns. Pievieno trešdaļu cukura un masu vāra 2 reizes. Pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet 10-15 minūtes. Tad pievieno sāli un etiķi, vāra 10 minūtes un karstu liek sterilizētās burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
500 g sīpolu
300-400 g cukura
2 ēd.k sinepes,
300-400 ml 9% etiķa,
2-3 lauru lapas,
5-6 melnie piparu zirņi,
3-4 kadiķu ogas,
sāls.

Sagatavošana:
Tomātus sasmalcina, sīpolu sasmalcina, katliņā zem vāka nedaudz uz vidējas uguns tvaicē, izberž caur sietu. Uzkarsē etiķi, liek tajā garšvielas, uzvāra, atdzesē un ielej tomātu biezenī. Iegūto masu uz mazas uguns uzvāra par trešdaļu, pārkaisa ar cukuru, sāli, sinepēm un vāra vēl 10 minūtes, tad karstu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
5 kg tomātu,
1 glāze sasmalcinātu sīpolu
150-200 g cukura
30 g sāls
1 glāze 9% etiķa
1 tējk melnie piparu graudi,
1 tējk neļķes,
kanēļa gabaliņš
½ tējk samaltas selerijas sēklas.

Sagatavošana:
Tomātus sakapā, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, zem vāka uz mazas uguns nedaudz sautē, izberž caur sietu. Lej katliņā, liek uz uguns. Garšvielas saliek marles maisiņā un liek verdošajā tomātu masā. Vāra apmēram par trešdaļu. Pievieno sāli, cukuru, vāra vēl 5-7 minūtes, izņem garšvielu maisiņu, lej sterilizētās pudelēs vai burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
10-15 lielas ķiploka daiviņas
1 glāze cukura,
1 ēd.k ar sāli,
10 gaļīgi pipari
1-3 aso piparu pākstis (pēc garšas) vai 1 tējk. malti kajēnas pipari vai čili.

Sagatavošana:
Sasmalcina tomātus, saldos un asos piparus (sasmalcina vai sakapā ar blenderi), liek katliņā, pievieno sāli, cukuru un liek uz uguns. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Kārto sterilizētās burkās, satin.

Sastāvdaļas:
500 g tomātu
500 g sīpolu
1 kg krāsainu saldo piparu,
2 lielas aso piparu pākstis
100 ml augu eļļas
1 glāze 9% etiķa
½ glāzes cukura
1 tējk sāls,
7 ķiploka daiviņas
7 melnie piparu graudi,
7 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus, sīpolus, saldo un aso (kopā ar sēklām) papriku (ar gaļasmašīnu vai blenderi). Iegūto masu liek uz uguns, uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievienojiet dārzeņu eļļa, etiķis, cukurs, sāls, piparu graudi, ķiploki, izlaisti caur presi. Vāra līdz vēlamajai konsistencei, nepārtraukti maisot. Karstu izklāj uz sterilizētām burciņām, satin.

Mājās gatavotus kečupus gatavo ne tikai no tomātiem, āboliem, zaļumiem, plūmēm, saldajiem paprikas... Tas viss dod iespēju pagatavot brīnišķīgu mērci dažādiem ēdieniem.

Kečups ar āboliem

Sastāvdaļas 300 gramu burciņai:
10 lieli gaļīgi tomāti,
4 saldie āboli,
1 tējk malti melnie pipari (bez priekšmetstikliņa),
½ tējk malta kanēļa
1 tējk samalts muskatrieksts (bez priekšmetstikliņa),
½ tējk malti asie sarkanie pipari,
½ tējk sāls,
1 tējk medus,
2 ēd.k 9% etiķis
3 lielas ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:
Tomātus sakapā, liek katliņā, zem vāka sautē līdz mīksti un izberž caur sietu. Ābolus sakapā, arī zem vāka sautē līdz mīkstam un izberž caur sietu. Katliņā apvienojiet tomātu un ābolu mērci, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet līdz biezai apmēram 10 minūtes. Tad pievieno piparus, kanēli, muskatriekstu, sāli, medu un vāra vēl 10 minūtes. Pievieno etiķi, sakapātus ķiplokus, vāra vēl 5 minūtes un uzreiz liek sterilizētās burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
2 kg gatavu tomātu,
500 g saldo piparu
500 g sīpolu
1 glāze cukura,
200 g olīveļļas
1 ēd.k malti melnie pipari,
1 ēd.k sausās sinepes,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas samaļ gaļasmašīnā vai blenderī, samaisa, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Kārto sterilizētās burkās, satin.

Sastāvdaļas:
5 kg tomātu,
10 saldas spalvas cevs,
10 sīpoli,
2,5 glāzes cukura
2,5 ēd.k sāls,
200 g 9% etiķa,
10 gab. melnie piparu graudi,
10 gab. smaržīgo piparu zirņi,
10 gab. krustnagliņas,
½ tējk kanēlis,
½ tējk Čili pipari
½ tējk malta paprika,
½ tējk ingvers,
1 ēd.k ciete (ja nepieciešams).

Sagatavošana:
Sasmalciniet dārzeņus lielos gabalos, liek katliņā ar biezu dibenu. Pievieno piparus un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Iegūto masu izberž caur sietu, pievieno sāli, cukuru, atlikušās garšvielas un vāra līdz vajadzīgajam biezumam uz mazas uguns. Ja nepieciešams, pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ledus ūdenī. Noņem no uguns, ielej etiķi. Lej sterilizētās burkās, satin. Uzglabāt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:
5 kg tomātu,
3-4 sīpoli
3 saldie pipari
2 ēd.k sāls,
300 g cukura
100-150 ml 9% etiķa,

½ tējk malti sarkanie pipari,
nedaudz kanēļa
apstādījumi.

Sagatavošana:
Tomātus sakapā, liek katliņā ar biezu dibenu, liek uz uguns. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet tomātiem, paprikas nomizo, sasmalcina un arī pievieno tomātiem. Vāra masu 2 reizes uz lēnas uguns 3 stundas ar atvērtu vāku. Atdzesē un izberž caur sietu. Atkal liek uz uguns, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, piparus, kanēli, etiķi. Papildus šīm garšvielām var pievienot arī citas - kurkumu, koriandru utt. Zaļumus sasien ķekarā un iemērc tomātu masā. Vāra vēlreiz 3 stundas, lai šķidrums iztvaikotu. Karstu izklāj uz sterilizētām burciņām, satin.

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
2 lieli sīpoli,
100 g cukura
1 ēd.k sāls,
1 tējk malti melnie pipari,
1 tējk malta ingvera
1 tējk samaltas krustnagliņas
2 ēd.k sausais sarkanvīns
1 ēd.k svaigi rīvēti mārrutki,
2 ēd.k vīna etiķis.

Sagatavošana:
Tomātiem noņem mizu, sagriež šķēlēs, pievieno sasmalcinātu sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, sautē 20 minūtes. Izberzē caur sietu. Pievieno cukuru, sāli, garšvielas, vīnu, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mārrutkus un 5 minūtes pirms vārīšanas beigām etiķi. Karstu izklāj uz sterilizētām burciņām, satin.

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
1 kg plūmju,
500 g sīpolu
1 ķiploka galva
1 tējk melnie pipari
1 tējk sarkanie pipari
sāls, cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:
Tomātus sasmalcina, katliņā tvaicē, uz lēnas uguns nosedz, izberž caur sietu. Sēklas izņem no notekas, arī tvaicē un izberž caur sietu. Sajauc tomātu un plūmju masu, pievieno garšvielas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, uzvāra par trešdaļu. Karstu lej sterilizētās burkās, sarullē.

Kā redzat, mājās gatavotus kečupus var pagatavot visvairāk Dažādi ceļi... Veiksmīgas sagataves!

Larisa Šuftajkina

Salātus kā agrāko un nepretenciozo zaļo kultūru dārznieki vienmēr ir augstu novērtējuši. Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju parasti sāk pavasara stādīšanu, iesējot salātus, pētersīļus un redīsus. Pēdējā laikā vēlme pēc veselīga uztura un liela zaļumu izvēle lielveikalos liek dārzniekiem aizdomāties, kurus no šiem augiem var izaudzēt savās dobēs? Šajā rakstā pastāstīsim par deviņiem, mūsuprāt, interesantākajiem salātu veidiem.

Burkāni ir dažādās krāsās: oranža, balta, dzeltena, violeta. Oranžajos burkānos dominē beta-karotīns un likopēns, dzeltenā krāsa ir saistīta ar ksantofilu (luteīna) klātbūtni; baltajos burkānos ir daudz šķiedrvielu, savukārt purpursarkanajos burkānos ir antocianīns, beta un alfa karotīni. Bet, kā likums, dārznieki burkānu šķirnes sēšanai izvēlas nevis pēc augļu krāsas, bet gan pēc to nogatavošanās laika. Šajā rakstā mēs runāsim par labākajām agrīnajām, vidējām un vēlajām šķirnēm.

Pietiekami ieteicams viegla recepte pīrāgs ar ēstgribu rosinošu vistas un kartupeļu pildījumu. Atvērts pīrāgs ar vistu un kartupeļiem ir lielisks sātīgs ēdiens, kas lieliski iederēsies sātīgā uzkodā, ļoti ērti pa ceļam paņemt līdzi pāris šo konditorejas izstrādājumu šķēles. Kūku cep cepeškrāsnī vienu stundu 180 grādos. Pēc tam mēs to izklājam uz koka virsmas, iepriekš atbrīvojot to no veidnes. Pietiek nedaudz atdzesēt cepumu un var sākt degustēt.

Ilgi gaidītais pavasaris daudziem istabas augiem ir aktīvas veģetācijas sezonas sākums un lielākajai daļai to dekoratīvā efekta atgriešanās. Apbrīnojot jaunās lapas un topošos dzinumus, nevajadzētu aizmirst, ka pavasaris ir arī liels stress visiem istabas augiem. Jutīgas un daudzpusīgas, visas iekštelpu kultūras ir pakļautas daudz spilgtākam apgaismojumam, mitruma un temperatūras apstākļu izmaiņām.

Jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu Lieldienu kūku ar biezpienu un cukurotiem augļiem, pat ja jums nav pieredzes konditorejas izstrādājumos. Lieldienu kūku var cept ne tikai īpašā formā vai papīra veidnē. Pirmajiem kulinārijas piedzīvojumiem (un ne tikai) iesaku paņemt nelielu čuguna pannu. Pannā kūka neiznāks tik augsta kā šaurā formā, bet tā nekad nepiedeg un vienmēr labi izcepas iekšā! Rauga biezpiena mīkla izrādās gaisīga un aromātiska.

Tas ir arī interesants ar to, ka tā augļus (ķirbjus) pārtikā izmanto jauni, nevis nogatavojušies (zaļumi). Tas nozīmē, ka nav jāgaida ražas nogatavošanās, un no vēla pavasara līdz rudenim ēdienkartē var būt svaigi dārzeņi. Labāk savās dobēs audzējiet tādas cukini šķirnes un hibrīdus, kas ir izturīgas pret slimībām un laikapstākļu izmaiņām. Tas novērš nevēlamu apstrādi un ļauj novākt ražu jebkuros laika apstākļos. Par šādām cukīniju šķirnēm tiks runāts šajā rakstā.

Vidējā joslā aprīlis ir laiks, kad sākas pirmā augu ziedēšana dārzos un parkos. Savējos atnākušā pavasara nemainīgie solisti ir sīpolu prīmulas. Bet pat starp dekoratīvajiem krūmiem var atrast tādus, kas priecēs ar smaržīgiem ziediem, kas atdzīvina joprojām neuzkrītošo dārzu. Galvenais ziedošo dekoratīvo krūmu sacelšanās notiek maijā, un lielākā daļa no tiem parasti zied maija vidū.

Salāti "Uzbekistāna" ar zaļajiem redīsiem, vārītu gaļu un olām ir klasisks Uzbekistānas virtuves ēdiens, kas daudziem pazīstams jau no PSRS laikiem. Jebkurā uzbeku restorānā uzkodai varēja pasūtīt šos nepretenciozos, bet ļoti garšīgos salātus ar gaļu un redīsiem. Ja vēl neesi gatavojis šo ēdienu, iesaku pamēģināt – patiks un iekritīsi favorītu kategorijā! Varat nedaudz mainīt garšu un pievienot smalki sagrieztu cilantro, pētersīļus un sarkano čili pāksti.

Mums tiek piedāvāts tik milzīgs skaits dažādu medikamentu, ka dažkārt pat pieredzējis vasaras iedzīvotājs var apjukt tā vai cita mēslojuma izvēlē. Šajā rakstā aicinām lasītāju iepazīties ar masu iznīcināšanas ieročiem – ilgstošas ​​iedarbības komplekso granulēto organisko minerālmēslu, kas labvēlīgi salīdzināms ar citiem mūsdienu kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem. Kāpēc MII ir labākā pārtika, ko varat piedāvāt saviem augiem, un kā tas darbojas?

Ārstniecības augu grupā, kam ir vispārējs nomierinošs (sedatīvs) efekts, ietilpst liels skaits aromātisku augu un krūmu. Pareizi lietojot, šo augu tējas un uzlējumi palīdz tikt galā ar stresa situācijām, uzlabo garastāvokli, novērš vai samazina nervu pārmērīgu stimulāciju. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par deviņiem no interesantākajiem, mūsuprāt, ārstniecības augiem, kurus uz vietas var audzēt bez lielām grūtībām.

Aromāts nav vissvarīgākais un nepavisam nav saistīts ar orhideju īpašību. Bet dažās sugās un atsevišķās šķirnēs smarža ir nozīmīgs papildinājums to galvenajam "tēlam". Mīļākie saldumi, konditorejas izstrādājumi un pikanti aromāti nav nekas neparasts starp orhidejām. Vaniļas aromāti vai oriģinālākas garšvielas ar smaržas piezīmēm piešķir apburoši košajiem ziediem vēl eksotiskākus. Un jūs varat izvēlēties pikantās smaržīgās orhidejas gan no populārām, gan retām sugām.

Vienkārši bumbieru un riekstu smalkmaizītes - saldi, sulīgi un garšīgi! Lielbritānija un Amerika tiek uzskatītas par smalkmaizīšu dzimteni. Anglijā šādus mafinus gatavo no sviesta rauga mīklas, Amerikā no sviesta bezrauga mīkla kas ir irdināts ar cepamo sodu vai cepamo pulveri, vai abiem. Mafinu pamatrecepte izskatās šādi: 200 g miltu, 200 ml piena vai kefīra, 100 g olu, 100 g sviesta, cepamais pulveris un soda.

Kas nepieciešams, lai iegūtu labu kartupeļu ražu? Daudzi dārznieki teiks – labs sēklas materiāls, auglīga augsne, savlaicīga laistīšana un barošana. Bet ir viens negatīvs faktors, kas var būtiski samazināt kartupeļu ražu, neskatoties uz iepriekš minēto nosacījumu izpildi – nezāles. Stādījumos, kas aizauguši ar nezālēm, nav iespējams iegūt bagātīgu kartupeļu ražu, un atkārtota ravēšana ir viena no laikietilpīgākajām procedūrām ražas kopšanā.

Dažiem vasarniekiem paveicas un viņi iegādājas viensētu ar vairākiem pieaugušiem augošiem kokiem, kas rada ēnu un mājīgus stūrīšus. Bet mūsu jaunajā vasarnīcā šādu stādījumu praktiski nebija. Un pustukšā daļa aiz tīkla bija pilnībā atvērta ziņkārīgo skatieniem. Tāpēc radās šis interesantais dizains, kas atbilst mūsu ģimenes specifiskajām prasībām. Domāju, ka jūs interesēs arī mūsu pieredze, uzstādot daudzfunkcionālu balstu augiem.

Šodien pastāstīsim par ikgadējo Amore Mio šķirni. 2016. gadā petūnija "Amore Mio Orange" saņēma starptautiskās puķu kultūru audzētāju, pārdevēju un ražotāju asociācijas zelta medaļu. Augs izaug līdz 25 cm augstumā. Pēc izskata krūms atgādina bumbu, kas ir blīvi pārklāta ar spilgti smaržīgiem ziediem līdz 6 cm diametrā. Nesēž sēklas. Petūniju "Amore Mio" izmanto vertikālai un horizontālai dārzkopībai.