1. solis: sagatavojiet margarīnu mīklai.

Margarīnu liek uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, sagriež gabaliņos.

Pēc tam ievietojiet sasmalcināto komponentu nelielā katliņā ar biezu dibenu un novietojiet to uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu vai ēdamkaroti, uzkarsējiet margarīnu šķidrā stāvoklī. Uzreiz pēc tam izslēdziet degli un novietojiet pannu malā. Ļaujiet komponentam atdzist.

2. solis: sagatavojiet miltus.

Ielejiet miltus sietā un izsijājiet tos pa dziļu bļodu. Tas jādara, lai komponents atbrīvotos no liekajiem gabaliņiem, kā arī būtu piesātināts ar skābekli. Šis process ļaus mums padarīt mīklu mīkstu un maigu. Tad pīrāgi izrādīsies ļoti garšīgi un gaisīgi.

3. solis: sagatavojiet pīrāga mīklu.

Izkausēto margarīnu lej bļodā ar izsijātiem miltiem un ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa.

Tad ar nazi salaužam olu čaumalu un kopējā traukā pievienojam dzeltenumu ar olbaltumvielām. Šeit ielejiet kefīru un mīciet mīklu ar tīrām rokām. Mums vajadzētu iegūt blīvu elastīgu masu bez kunkuļiem. Uzmanību: ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
Tagad no mīklas veidojam bumbiņu, ietinam pārtikas plēvē un liekam ledusskapī uz 1 stundu... Ļaujiet tai ievilkties un kļūt blīvākai. Pa to laiku gatavosim pildījumu.

4. solis: sagatavojiet kāpostus.

Kāpostus labi nomazgājam zem tekoša silta ūdens un liekam uz griešanas dēļa. Ar nazi sasmalciniet dārzeņu plānās sloksnēs un nekavējoties ielejiet tīrā, dziļā bļodā.

5. solis: sagatavojiet sīpolus.

Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu no miziņas un pēc tam rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens. Pēc tam ielieciet komponentu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet kubiņos. Pārvietojiet sasmalcināto sīpolu brīvā šķīvī un atstājiet to uz brīdi malā.

6. solis: sagatavojiet vistas olas.

Ievietojiet olas vidējā katliņā un pilnībā piepildiet ar vienkāršu aukstu ūdeni. Tagad mēs uzliekam trauku uz lielas uguns un gaidām, līdz šķidrums vārās. Tiklīdz tas notiek, pieskrūvējiet degli un uzvāriet sastāvdaļas 10 minūtes... Mums vajadzētu būt cieti vārītām olām.
Pēc noteiktā laika izslēdziet degli un ar virtuves cepeškrāsns dūraiņu palīdzību paņemiet pannu un pārvietojiet to uz izlietni. Ieslēdzam aukstu tekošu ūdeni un ļaujam olām pilnībā atdzist. Šī procedūra ir ļoti svarīga, jo tā ir atkarīga no tā, cik viegli vēlāk varēsim notīrīt sastāvdaļas no korpusa.

Beigās saliek olas uz griešanas dēļa un ar nazi smalki sagriež kubiņos. Ielejiet sasmalcinātos komponentus tīrā šķīvī.

7. solis: sagatavo pīrāgu pildījumu.

Uzlieciet pirmo pannu uz vidējas uguns un ļaujiet tai labi uzkarst. Tad viegli pievelkam degli, un traukā ielejam nelielu daudzumu augu eļļas un izklājam sasmalcinātos kāpostus. Ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, dārzeņu uz lēnas uguns sautē 10 minūtes... Pēc atvēlētā laika pievienojiet šeit tomātu pastas un sāli. Atkal sajaucot visu ar improvizēto inventāru, turpinām dzēst visu papildu 10 minūtes.

Paralēli tam mēs uzliekam vēl vienu pannu uz vidējas uguns. Nekavējoties ielejiet šeit nedaudz augu eļļas un ļaujiet tai labi sasilt. Tad traukā ieber smalki sagrieztu sīpolu un, to maisot ar koka lāpstiņu, apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.

Kad šī sastāvdaļa un kāposti ir gatavi, izslēdziet degļus. Pirmajā pannā ber apceptos sīpolus, šeit pievieno sakapātas vārītas olas un, izmantojot ēdamkaroti, visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Uzmanību: pagaršo pildījumu pēc vēlēšanās un pievieno vēl nedaudz sāls.

8. solis: sagatavojiet kāpostu kārtaino mīklu.

Gatavo mīklu izņemam no ledusskapja, atbrīvojam no pārtikas plēves un liekam uz virtuves galda, sadrupinot ar nelielu daudzumu miltu. Ar nazi sagriežam porcijās tāda izmēra gabaliņos, kādus vēlētos redzēt pīrāgus. No katra segmenta ar tīrām rokām izrullējiet mazas bumbiņas.

Tagad, izmantojot rullīti, katru izrullējiet plānā kūkā (apmēram 3-4 mm) un sāciet veidot pīrāgus.

Ar ēdamkaroti uzklājiet pildījumu uz katra apļa. Ietinām to mīklā tā, lai no sāniem sanāk mēness mēness. Neaizmirstiet kārtīgi saspiest malas, lai pīrāgi cepšanas laikā neatvērtos un pildījums nekristu uz cepešpannas.
Kad viss gatavs, sākam cept. Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz temperatūrai 180 grādi... Tikmēr uz cepešpannas nelielā attālumā vienu no otras uzlieciet visus pīrāgus. Svarīgs: ja neesat pārliecināts par trauka virsmu, tad labāk to ieziest ar nedaudz augu eļļas. Pēc tam uzlieciet cepešpannu vidējā līmenī un cepiet trauku 30 minūtes... Šajā laikā pīrāgiem jābūt pārklātiem ar zeltaini rudu garozu un jāsāk smaržot. Beigās izslēdz cepeškrāsni, ar virtuves trauku turētāju palīdzību izņem cepešpannu un noliek malā. Ļaujiet pīrāgiem nedaudz atdzist.

9. solis: pasniedziet kārtaino mīklu ar kāpostiem.

Vēl siltos pīrāgus ar kāpostiem pārliekam no cepešpannas uz speciālu šķīvi un pasniedzam uz pusdienu galda kopā ar tēju vai kafiju. Cepumi ir ļoti garšīgi un apmierinoši, tāpēc tos var ērti paņemt līdzi uz pikniku, skolu vai darbu.
Labu apetīti, visiem!

Ja vēlas, olu vietā pildījumā var likt apceptas sēnes, vistu, kā arī apcept sīpolus ar burkāniem;

Lai ietaupītu savu laiku, varat iegādāties gatavu kārtaino mīklu vai sagatavot to iepriekš un uzglabāt saldētavā;

Lai mīkla būtu sulīga un garšīga, noteikti ņemiet augstākās kvalitātes un smalki samaltus kviešu miltus.

Ceptu izstrādājumu neapstrīdama priekšrocība ir gatavā produkta kraukšķīga un maiga garša. Turklāt gatavošanas laikā tie pārāk neizplešas un labi saglabā formu. Jo vairāk slāņu, jo gaisīgāks un krāšņāks rezultāts. No šādas mīklas gatavotu pīrāgu pildījumam var izmantot visdažādākos produktus: gaļu un dārzeņus, augļus un ogas, biezpienu un sieru, vai arī vienkārši pagatavot pūtītes-knupīšus, pārkaisot ar sezama sēklām vai cukuru. Tik un tā ir nenormāli garšīgi.

Un kāpostu cienītājiem mēs jums pateiksim, kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus ar kāpostiem.

Gardi pīrāgi ar kāpostiem no gatavās kārtainās rauga mīklas - recepte

Sastāvdaļas:

• kārtainās rauga mīkla - 0,5 kg;
• baltie kāposti - 0,4 kg;
• sīpoli - 120 g;
• burkāni - 120 g;
• tomātu pasta - 15 g;
• ola - 1 gab .;
• augu eļļa - 35 ml;
• malti melnie pipari;
• lauru lapa - 1 gab .;
• sāls;
• pergaments.

Sagatavošana

Burkānus nomizo un sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos, kāpostus sakapā. Uzkarsētā pannā ar dārzeņu eļļa trīs minūtes apcep sīpolus, pievieno burkānus un pēc piecām minūtēm kāpostus. Ielej nelielā daudzumā silta vārīta ūdens vai buljona izšķīdinātu tomātu pastu, samaisa un pārklāj. Pēc desmit minūtēm ielieciet piparus, sāli un lauru lapu, vēlreiz samaisiet un vāriet, līdz kāposti ir mīksti, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni vai buljonu. Pildījums ir gatavs.

Tagad izrullē kārtaino mīklu 2 mm biezumā un sagriež kvadrātiņos. Pīrādziņu izmēru nosaka pēc vēlēšanās. Atdzisušo kāpostu pildījumu ar karoti liek kvadrāta centrā, pretējās malas aizver pa diagonāli tā, lai iegūtu pīrāgu rūpīgi aizlīmētas aploksnes formā un liekam uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru.

Sakuļ olu ar nedaudz piena. Ar iegūto maisījumu ieziež pīrāgu virsmu un cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī desmit, un, ja pīrāgi ir lieli, tad piecpadsmit minūtes.

Cepti pīrāgi ar kāpostiem un malto gaļu no bezrauga kārtainās mīklas

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g;
• baltie kāposti - 300 g;
• jebkura sasmalcinātu gaļu- 250 g;
• sīpoli - 160 g;
• - 15 g;
• ola - 1 gab .;
• augu eļļa - 250 ml;
• lauru lapa - 1 gab .;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošana

Pusi nomizoto un sasmalcināto sīpolu apcep augu eļļā četras minūtes, pievieno sakapātus kāpostus, nelielā daudzumā silta ūdens atšķaidītu tomātu pastu, sāli, piparus un lauru lapu un sautē līdz mīkstam. Otrajā pannā apcep atlikušo sīpolu, izklāj malto gaļu, pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus un apcep līdz mīkstam.

Sajauc abu pannu atdzesēto saturu un iegūst gatavu kāpostu un gaļas pildījumu.

Atkausējiet bezrauga mīklu un sagrieziet vienādos kvadrātos vai taisnstūros. Pēc tam katru rūpīgi, vienmērīgi izrullē. Katra taisnstūra centrā liekam pildījumu, salokām trijstūrī vai taisnstūrī un ar dakšiņu saspiežam malas.

Pīrāgus liek sakarsētā pannā ar augu eļļu, pārklāj ar vāku, apcep līdz zeltaini brūnai, apgriež un bez vāka apbrūnina no otras puses.

Pasniedzam galdā vēl siltus pīrāgus un baudām!

Piedāvājam pagatavot pīrāgus ar kāpostiem no kārtainās mīklas, kas ir diezgan ātri un vienkārši. Lielākā daļa laika tiks veltīta dārzeņu sautēšanai, kas kalpos kā pildījums pīrāgiem. No šī produktu skaita iznāk aptuveni 8 vidēja izmēra pīrāgi, ja nepieciešams, sastāvdaļu skaits jāpalielina.
Ja vēlaties, pildītiem konditorejas izstrādājumiem varat izmantot bezrauga kārtaino mīklu. Pīrāgi būs mīkstāki un nedrūp. Turklāt ar šādu mīklu ir vieglāk strādāt un to ir viegli pagatavot pašam.

LAIKS: 60 min.

Gaisma

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• kārtainās rauga mīkla - 250 g vai viena plāksne;
• Kviešu milti sulīgi izrullēšanai - 50 g;
• Baltie kāposti - 300 g;
• Lieli burkāni - 1 gab .;
• Baltie sīpoli - 1 gab .;
• Tomātu pasta vai kvalitatīvs kečups - 1 ēd.k l .;
• Neapstrādāta vistas ola - 1 gab .;
• Rafinēta augu eļļa cepšanai;
• Galda sāls - čuksti;
• Granulēts cukurs - 1 tējk;
• Šķipsniņa linu vai sezama sēklu noputēšanai.

Sagatavošana

Labi nomazgātus un nomizotus burkānus sagriež lielās sloksnēs.


Sīpolu nomizo un sagriež kvadrātveida daiviņās.


Kāpostam noņem augšējās lapas, ar asu nazi sagriež plānās īsās strēmelītēs.


Burkānus un sīpolus liek uz pannas ar sakarsētu eļļu īslaicīgai sautēšanai.

Dažu minūšu laikā ievietojiet sasmalcinātos kāpostus. Bieži maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, seko, lai kāposti nepiedeg.


Pa vidu kāpostiem pievieno makaronus, apkaisa ar cukuru un sāli. Var pievienot arī nedaudz verdoša ūdens. Kad kāposti ir mīksti, nolieciet malā no karstuma un pilnībā atdzesējiet.


Atkausē kārtainās mīklas pusfabrikātu, liek uz darba virsmas, bagātīgi apkaisa ar miltiem. Mīklu izrullē ar rullīti un sagriež vienādos kvadrātveida gabaliņos.


Virsū liek atdzesētu kāpostu pildījumu.


Veido sagataves trijstūrīšu formā, malas labi saspiež ar dakšiņu.


Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Novietojiet olbaltumvielas malā un, izmantojot īpašu suku, ieziediet trīsstūrus ar dzeltenumu.


Uzlieciet pergamenta gabalu uz cepešpannas, tur tiks liktas sagataves. Pa virsu apkaisa ar linu vai sezama sēklām un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Vāra apmēram 15-20 minūtes uz vidējas uguns.


Gatavos pīrādziņus noņem no sautēti kāposti no kārtainās mīklas no cepešpannas. Atdzesējiet tos uz režģa, pārklājot ar lina dvieli.
Ja nav laika vai vēlēšanās čalot ar maziem konditorejas izstrādājumiem, tad modē no šīm sastāvdaļām ir pagatavot lielas kārtas kūku. Cepšanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, apmēram 25 minūtes.
Katrai mājsaimniecei saldētavā jābūt kārtainajai mīklai. Šie pīrāgi ātri pagatavojas. Tie būs jūsu sēklu miltu cienīgs noslēgums.

Vispopulārākais ēdiens Krievijā kopš seniem laikiem tika uzskatīts par pīrāgu vai pīrāgiem ar kāpostiem. Mūsdienās tas nav zaudējis savu aktualitāti, un mājsaimnieces eksperimentē, mēģinot pagatavot šādu kūku no mīklas vai rauga. Bet, iespējams, visgardākais no visiem ir kāpostu kārtainās pīrāgs - maigs, gaisīgs, ar ļoti vieglu mīklu, kas vienkārši kūst mutē.

Kārtainās mīklas noslēpumi

• Ja jums nav pietiekami daudz laika, varat izmantot gatavu mīklu. Tad atliek tikai pagatavot pildījumu, izrullēt loksnes un savākt pīrāgu. Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību tā derīguma termiņam un sastāvam. Ja tajā ir daudz konservantu, trauks neizrādīsies gaisīgs, un cepšanas procesā mīkla var noslāņoties un izcepties nevienmērīgi.
• Kāpostu kārtainās mīklas pīrāga recepte nav diētiska. Trauka kaloriju saturs sasniedz 400 Kcal / 100 g, tāpēc labāk to pasniegt ģimenes vakariņām. Palielina pildījuma kaloriju saturu: Pievienojot kāpostiem olas un malto gaļu, jūs padarāt pīrāgu vēl barojošāku. Sēnēs ir mazāk kaloriju. Apvienojot tos ar galveno sastāvdaļu, jūs varat sasniegt lielisku garšu ar minimālu kaloriju daudzumu.
• Mazāk mīklas ar vairāk pildījumu ir ideāla kāpostu pīrāga recepte. Tāpēc uzmanīgi rīkojieties ar kāpostiem. Lai padarītu to mīkstu, smalki sagrieziet to, apcepiet pannā un pēc tam pusstundu vāriet nelielā ūdens vai piena daudzumā. Ja izmanto jaunus kāpostus, tos var vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.
• Izvēloties starp rauga un bezrauga pīrāgu mīklu, labāk ir dot priekšroku pirmajam. Izrādās gaisīgāks, maigāks. Bez rauga pagatavojas ātrāk, tāpēc tā receptei jābūt arī jūsu kulinārijas krājkasītē.

Gatavās mīklas recepte

Darīt kāpostu pīrāgs ar kāpostiem no kārtainās mīklas, jūs varat burtiski pusstundu. Izvēlieties rauga mīklu loksnēs.

Jums būs nepieciešams:

• gatava mīkla - 500 g;
• kāposti - 1 dakša;
• olas - 5 gab .;
• nedaudz miltu un sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

1. Smalki sagrieziet kāpostus, izmantojiet speciālu smalcinātāju. Apcep to eļļā, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno sāli.
2. Vāra olas, sasmalcina ērtā veidā. Apvienojiet pildījumu, kad sastāvdaļas ir atdzisušas.
3. Iepriekš izņemiet mīklu, atkausējiet to. Izrullējiet lapu kvadrātā un novietojiet uz pergamenta papīra.
4. Vidū liek pildījumu, aizņemot vairāk nekā pusi no slāņa virsmas. Brīvās malas sagriež sloksnēs, katra 4 cm platumā.Savieno pretējās sloksnes, it kā pinot bizi. Tiem vajadzētu iet pāri pildījuma augšdaļai.
5. Kāpostu un kārtainās mīklas pīrāgu samitriniet ledus ūdenī un atstājiet 10 minūtes atpūsties.
6. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni, ielieciet tajā pīrāgu un cepiet 200 °.

Bezrauga mīklas recepte

Kāpostu pīrāgu no kārtainās mīklas ir viegli pagatavot, ja zināt dažus noslēpumus. Tātad pašai mīklai vajadzētu izmantot ne tikai aukstu, bet ledus ūdeni (ielieciet glāzi ar to ledusskapī un pirms lietošanas iemetiet tajā dažus ledus gabaliņus). Masai pēc iespējas mazāk jāpieskaras ar rokām, jo ​​karsējot tā zaudē plastiskumu un slāņainību. Sasmalciniet sviestu ar nazi un samaisiet mīklu virtuves kombainā vai blenderī, ļaujiet tai atdzist 30 minūtes pirms rullēšanas.

Izmantojiet:

• sviests - 300 g;
• ūdens - 250 ml;
• milti - 4 glāzes;
• citronu sula - tējkarote;
• sāls - ½ tējk;
• kāposti - 400 g;
• burkāni - 200 g;
• sāls un melnie pipari.

Sagatavošana

1. Izsijā miltus, liek tajā ledusaukstu sviestu, sakapā ar nazi, sajauc ar miltiem.
2. Ledus ūdenī ielej citrona sulu, pievieno sāli, samaisa.
3. Miltu masai nelielās porcijās pievieno ūdeni, maisot ar karoti (vai virtuves kombainā).
4. Mīklu izrullē cepešpannas formā, liek kāpostu pildījumu, sautētu ar burkāniem, garšvielu ar sāli un pipariem. Virsū izklājiet vēl 1 kārtu, izdariet tajā iegriezumus, izrotājiet. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °.

Rauga mīklas pīrāgs

Recepte, kā pagatavot kāpostu pīrāgu no rauga kārtainās mīklas, ir līdzīga iepriekšējai. Nianses ir tikai paša testa sagatavošanā.

Jums būs nepieciešams:

• sausais raugs - tējkarote ar slaidu;
• milti - 500 g;
• piens - 250 ml;
• cukurs - 80 g;
• sviests - 250 g;
• sāls - šķipsniņa;
• kāposti, olas pildījumam.

Sagatavošana

1. Siltā pienā izšķīdina raugu, izsijā miltus, mīkstina sviestu.
2. Miltiem pievieno cukuru, pienā mīkstina sviestu, samaisa.
3. Ielejiet miltus sviesta maisījumā, samaisiet, līdz tie ir mīksti.
4. Nosūtiet pa gabalu ledusskapī, pēc stundas izņemiet ārā, sarullējiet kārtā un sūtiet atpakaļ uz 30 minūtēm ledusskapī.
5. Pagatavo pildījumu: sautē kāpostus, uzvāra un sakapā olas, samaisa, pievieno sāli un piparus.
6. Uzklājiet pildījumu uz kārtas, paceliet malas, saspiediet vai pīt.
7. Cep līdz mīkstam cepeškrāsnī 200°.

Mēģiniet pagatavot katru kārtainās mīklas kāpostu pīrāgu. Recepte ar fotoattēlu no mūsu izlases jums palīdzēs!

• kārtainās rauga mīkla - 250 g vai viena plāksne;
• Kviešu milti sulīgi izrullēšanai - 50 g;
• Baltie kāposti - 300 g;
• Lieli burkāni - 1 gab .;
• Baltie sīpoli - 1 gab .;
• Tomātu pasta vai kvalitatīvs kečups - 1 ēd.k l .;
• Neapstrādāta vistas ola - 1 gab .;
• Rafinēta augu eļļa cepšanai;
• Galda sāls - čuksti;
• Granulēts cukurs - 1 tējk;
• Šķipsniņa linu vai sezama sēklu noputēšanai.

Kā pagatavot kāpostu kārtainās mīklas pīrāgus

Sīpolu nomizo un sagriež kvadrātveida daiviņās.

Kāpostam noņem augšējās lapas, ar asu nazi sagriež plānās īsās strēmelītēs.

Burkānus un sīpolus liek uz pannas ar sakarsētu eļļu īslaicīgai sautēšanai.

Dažu minūšu laikā ievietojiet sasmalcinātos kāpostus. Bieži maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, seko, lai kāposti nepiedeg.

Pa vidu kāpostiem pievieno makaronus, apkaisa ar cukuru un sāli. Var pievienot arī nedaudz verdoša ūdens. Kad kāposti ir mīksti, nolieciet malā no karstuma un pilnībā atdzesējiet.

Atkausē kārtainās mīklas pusfabrikātu, liek uz darba virsmas, bagātīgi apkaisa ar miltiem. Mīklu izrullē ar rullīti un sagriež vienādos kvadrātveida gabaliņos.

Virsū liek atdzesētu kāpostu pildījumu.

Veido sagataves trijstūrīšu formā, malas labi saspiež ar dakšiņu.

Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Novietojiet olbaltumvielas malā un, izmantojot īpašu suku, ieziediet trīsstūrus ar dzeltenumu.

Uzlieciet pergamenta gabalu uz cepešpannas, tur tiks liktas sagataves. Pa virsu apkaisa ar linu vai sezama sēklām un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Vāra apmēram 15-20 minūtes uz vidējas uguns.

Izgatavotos kārtainās mīklas pīrādziņus noņemiet no cepešpannas. Atdzesējiet tos uz režģa, pārklājot ar lina dvieli.

Ja nav laika vai vēlēšanās čalot ar maziem konditorejas izstrādājumiem, tad modē no šīm sastāvdaļām ir pagatavot lielas kārtas kūku. Cepšanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, apmēram 25 minūtes.

Katrai mājsaimniecei saldētavā jābūt kārtainajai mīklai. Šie pīrāgi ātri pagatavojas. Tie būs jūsu sēklu miltu cienīgs noslēgums.