Par šādu zupu ar sēnēm un miežiem mēdz teikt, ka tā ir zupa no bērnības. Daži cilvēki atceras vasaru ciematā ... Sēnes var būt svaigas, kaltētas vai saldētas, parasti baltas, baravikas, baravikas, baravikas. No svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī līdzīgu zupu, bet aromātiskāku un garšas ziņā bagātīgāku tomēr iegūst no meža sēnēm.

Sēņu zupa ar miežiem ir piemērota liesai ēdienkartei. Sēņu zupas porcijām kā skābumu mīļotāji pievieno karoti saldā krējuma, liesajai versijai der nedaudz tomātu mērces. Man arī patīk pievienot porciju tikai ar karoti smaržīgu, t.i. nerafinēta augu eļļa.

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu:

Miežus vajadzētu nomazgāt un pusstundu mērcēt aukstā ūdenī, pēc tam vārīt līdz pusei un noskalot.

Svaigas sēnes jānomizo un jāsagriež gabaliņos. Žāvētie ir jāizmērcē, lai tie kļūtu mīksti.
Un gabalos sasaldētas sēnes vienkārši iemet verdošā ūdenī.

Sēnes iemet verdošā ūdenī kopā ar izskalotajiem miežu pusfabrikātiem.

Nākamajā vārīšanās reizē, ja vēlaties, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un sautējiet augu eļļā, pievienojiet nedaudz sāls.

Vārīšanas beigās, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz tomātu mērces, taču tas nav nepieciešams, bet gan personīgās gaumes jautājums vai daudzveidīga ēdienkarte.

Gatavošanas beigās pievienojiet dārzeņus un visu aptuvenu vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes vai līdz mieži ir gatavi vēlamajā pakāpē.

Sēņu zupa ar miežiem ir gatava.

Labu apetīti!

Daudzi cilvēki par zemu novērtē miežus, uzskatot, ka no tiem nav garšīgu ēdienu. Un pilnīgi veltīgi. Ar šo graudaugu tas izrādās vienkārši garšīgs. Tālāk jūs gaida vairākas receptes tā pagatavošanai.

Sēņu zupa ar miežiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 0,5 glāzes;
• sēnes - 500 g;
• kartupeļi - 400 g;
• burkāni - 130 g;
• sīpoli - 100 g;
• pētersīļu sakne - 30 g;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens - 2,5 l;
• sāls.

Sagatavošana

Piepildiet ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā režīmā "Cepšana". Pēc 10 minūtēm uz sīpola uzliek rīvētus burkānus un apcep vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sautējiet tādā pašā režīmā 15 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tur sūtām arī miežus un sasmalcinātu pētersīļa sakni. Ielejiet ūdeni, sāli pēc garšas un vāriet režīmā "Sautējums" 1 stundu.

Miežu sēņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 0,5 glāzes;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 6 gab .;
• zaļumi;
• dārzeņu eļļa;
• lauru lapa, sāls, smaržīgie pipari.

Sagatavošana

Miežus nomazgājam, piepildām ar glāzi verdoša ūdens un tvaicē apmēram stundu. Sēnes sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sēnes iemērc verdošā ūdenī un uzvāra. Noņem putas, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Vāra sēnes apmēram 15 minūtes un pēc tam ar rievāmkaroti izņem no pannas.

Sēņu buljonā liek grūbas un vāra apmēram 40 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Pēc tam uzmanīgi izvēlieties sīpolu no pannas un atstājiet eļļu. Tagad tajā apcepam sēnes. Pēc 7 minūtēm pievienojiet sīpolu, sāli, piparus un samaisiet. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs to ievietojam kastroī ar miežiem, nosūta tur ceptas sēnes. Visu kopā vāra vēl minūtes 25. Un gatavajai zupai pievieno sakapātus zaļumus. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Kā pagatavot sēņu zupu ar miežiem?

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• vistas buljons - 1 l;
• ūdens - 1 l;
• šampinjoni - 300 g;
• sasmalcināti cilantro zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
• sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote;
• selerijas (saknes) - 1 gab .;
• paprika - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• sviests - 20 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k karote;
• Lauru lapa;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pērļu miežus nomazgājam un piepildām ar ūdeni. Mēs atstājam to uz nakti. Mēs to mazgājam no rīta. Sīpolu sagriež kubiņos, trīs burkānus un seleriju uz rupjās rīves. Lēnā plītī izvēlieties "Fry" režīmu un apcepiet burkānus, sīpolus un seleriju 10 minūtes. Pēc tam izklājam gabaliņos sagrieztas sēnes un apcepam vēl minūtes 10. Pēc tam uzklājam grūbas, papriku, tomātu pastu, sāli, cukuru un melnos piparus. Kārtīgi samaisa. Pielej vistas buljonu, ūdeni un vāra režīmā "Sautējums" 1,5 stundas. Pievienojiet garšaugus 10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.

Sēņu šampinjonu zupa ar miežiem

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 350 g;
• pērļu mieži - 50 g;
• sīpoli - 100 g;
• kartupeļi - 300 g;
• burkāni - 150 g;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1,5 l;
• zaļumi;
• sāls.

Sagatavošana

Šampinjonus nomazgā, liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Pērļu miežus nomazgājam, piepildām ar ūdeni (apmēram 300 ml) un atsevišķā katliņā vāram līdz mīkstam. Mēs uzkarsējam augu eļļu un uz tā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Pēc 30 minūtēm izņemiet sēnes no buljona un nolaidiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra 15 minūtes.Sēnes sagriež 4 daļās un viegli apcep augu eļļā,kurā pirms tam cepti sīpoli un burkāni.

Mēs nosūta miežus uz sēņu buljonu ar kartupeļiem, tiklīdz ūdens atkal vārās, pievienojiet apceptās sēnes un sīpolus ar burkāniem, pievienojiet sāli pēc garšas. Visu kopā vāra vēl minūtes 10. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Sēņu zupas ar miežiem kaloriju saturs ir 262 kcal uz 250 g porciju.

Tāpat kā citiem, tai ir laba garša un patīkams aromāts. Es parasti gatavoju sēņu zupa ar miežiem... Kamēr gatavo sēņu zupa tas ir iespējams gan ar rīsiem, gan auzu pārslām (auzām). Bet tas nav paredzēts visiem. Dažreiz šo zupu sauc par grūbām. sēņu zupa vai grūbu zupa ar sēnēm. Vienalga sēņu zupa vienmēr ir bijis un paliek ļoti garšīgs pirmais ēdiens, lai kā to sauc. Sēņu zupa Tas ir diezgan barojošs ēdiens un īpaši vajadzētu patikt veģetāriešiem, jo ​​to nevāra gaļas buljonā. Un badošanās laikā šis ēdiens ar sēnēm piestāvēs jebkuram galdam.

Sēņu zupa ar miežiem, recepte

Lai pagatavotu šo sēņu zupu ar miežiem, man vajag

0,5 glāzes pērļu miežu;

3 gab. kartupeļi;

1 burkāns;

1 sīpols;

150 grami vārītu sēņu (ja svaigas, tad 300 - 350 grami);

Sviests - 2 ēdamkarotes;

Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Lauru lapa - 3 lapas;

Sāls, malti melnie pipari.

Kā pagatavot miežu sēņu zupu

Es vāru šo zupu šādi. Katliņā ieleju apmēram 2,5 litrus ūdens. Kad ūdens uzvārās, ieleju tajā nomazgātos grūbas un vāru apmēram stundu.

Kamēr mieži vārās, nomizoju kartupeļus, burkānus un sīpolus. Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un noskalo. Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.

Pēc stundas katliņā ar verdošiem miežiem ieberu sasmalcinātus kartupeļus. Un visu kopā vāru vēl minūtes 15. Kamēr vārās kartupeļi ar grūbām, uzkarsēju pannu, ieleju tajā saulespuķu eļļu un pievienoju sviestu. Kad sviests izkusis, lieku tur burkānus, sīpolus un sēnes un visu to nedaudz apcepu. Sēņu zupas pagatavošanai ar miežiem izmantoju gailenes. Es tos gatavoju un sasaldēju kopš pagājušā gada.

Šodien sākas gavēnis, tāpēc vēlos pievērst jūsu uzmanību vēl vienai liesai receptei - sēņu zupa ar miežiem... To var pagatavot jebkurā gada laikā, izmantojot svaigas vai saldētas sēnes. Tie var būt šampinjoni, baravikas, baravikas, laka vai jebkura cita pēc jūsu izvēles. Kā arī šī liesa zupa ir garšīga un viegli pagatavojama, par ko var pārliecināties, gatavojot to pusdienās.

Sastāvdaļas(2-2,5 litru zupas pagatavošanai):

• 300 gr. svaigas vai saldētas sēnes (šampinjoni, baravikas, baltās, poļu)
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1/2 ēd.k. pērļu mieži
• 1/2 sīpola
• 2-2,5 l. ūdens
• saulespuķu eļļa
• Lauru lapa
• kaltēti garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks vai majorāns)
• malti melnie pipari
• melnie piparu graudi

Sagatavošana:

1. Izšķirojam grūbas, noskalojam, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam gatavoties. Kad graudaugi vārās, samaziniet uguni, noņemiet putas un sāli.
   
2. Notīrām un mazgājam sēnes un dārzeņus (sīpolus, kartupeļus, burkānus).
3. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
   
4. Pēc 20 minūtēm. pēc miežu vārīšanas pievienojiet tos pannai.
   
5. Sēnes sagriež vidējās šķēlēs. Ja tie ir šampinjoni, liec tos uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu, nedaudz sāli un cep uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 7 minūtes. Ja izmantojat citas sēnes, labāk tās vispirms vārīt 10-15 minūtes. sālītā ūdenī un tikai tad cep.
   
6. Sasmalciniet sīpolu, trīs burkānus uz rupjās rīves. Pievienojiet sēnēm dārzeņus, vispirms tos apcepot atsevišķā pannas pusē līdz zeltaini brūnai un pēc tam sajaucot ar sēnēm.
   
7. Ar burkāniem un sīpoliem apceptās sēnes pievieno katliņā ar zupu 10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas. Zupai pievienojam arī melnos piparus un maltus, lauru lapas, kaltētus garšaugus. Cenšamies, ja nepieciešams, pievienojam sāli. Pagatavojiet zupu vēl 5-10 minūtes un izslēdziet to.
   
8. Pasniedziet karstu aromātisku sēņu zupu ar miežiem. Pie zupas pasniedzam baltmaizi vai melno maizi.
   

Ziemā reizēm ir vēlme pagatavot sēņu zupu. Vasarā viss ir vienkārši - sēnes mežos vēl nav izmirušas, tāpēc galveno sastāvdaļu var vienkārši savākt, tajā pašā laikā pavadot daudz laika svaigā gaisā.

Ziemā mežā ir acīmredzama spriedze ar sēnēm. Un veikalos ir standarta komplekts - austersēnes un šampinjoni, kas vēl ir tālu no īstu meža sēņu aromāta. Tāpēc es parasti gatavoju, kas man arī ļoti patīk.

Tajā pašā receptē apvienotas svaigas sēnes un kaltētas baltās, un klāt ir arī grūbas ar kartupeļiem. Atšķirībā no iepriekš minētās receptes, šī zupas versija pēc garšas ir vienkāršāka, taču tās pagatavošana prasa nedaudz vairāk darba.

Sēņu zupai ar miežiem jums būs nepieciešams:

• Svaigi šampinjoni vai austeru sēnes. ~ 300 gr.
• Žāvētas porcini sēnes. Vairāki ieraksti.
• Pērļu mieži. ½ glāzes.
• Kartupeļi. 3-5 bumbuļi atkarībā no izmēra.
• Sīpols. 1 liels sīpols.
• Burkāns. 1 dators.
• Sāls. Nogaršot.
• Ūdens. ~ 2 litri.

Rezultātā sanāk apmēram 3 litri garšīgas un biezas zupas.

Sēņu zupas vārīšana ar miežiem.

Uzreiz gribu teikt, ka šīs zupas gatavošanu var nedaudz vienkāršot, piemēram, miežus nevārīt atsevišķi. Bet tomēr labāk ir iet sarežģītāku ceļu, lai buljons būtu dzidrāks un tīrāks.

Sausās sēnes aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā, līdz tās būs vajadzīgas.

Rūpīgi noskalojiet grūbas zem tekoša ūdens un viegli apcepiet sausā pannā, līdz parādās riekstu smarža.

Šāda iepriekšēja cepšana neļauj miežiem gatavošanas laikā kļūt slideniem un lipīgiem.

Uzvāra apmēram 1 litru. ūdeni un ieber tajā grūbas. Vāra uz vidējas uguns bez sāls, līdz gatavs. Laika gaitā tas aizņems apmēram 45-60 minūtes.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un trīs burkānus uz rupjās rīves.

Nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolus ar burkāniem, viegli sāli. Sāls pievienošana atbrīvos vairāk garšas un smaržas. Tos nevajag cept, drīzāk nedaudz apcep un, kā saka, protom.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Šampinjonus notīrām no netīrumiem, šajā gadījumā var noskalot un pēc tam sagriezt mazās šķēlītēs.

Izžāvētas verdošā ūdenī izmērcētās sēnes iepriekš izņemam, saspiežam rokā, noskalojam zem tekoša ūdens, lai noskalotu iespējamos smilšu graudiņus un meža zemes paliekas, un sagriežam mazos gabaliņos. Noteikti saglabājiet sēņu infūziju.

Katliņā ielej apmēram 2 litrus ūdens, pievieno kartupeļus, iepriekš novārītus miežus, sasmalcinātas kaltētas sēnes un uzmanīgi izlej sēņu uzlējumu, kas palicis no balto mērcēšanas.

Mēs to ielejam pannā ļoti uzmanīgi, ne pilnībā un nesakratot, jo smiltis, kas bija uz sausajām sēnēm, paliks apakšā.

Mēs visu uzvāra un sākam gatavot uz lēnas uguns.

2-3 minūtes pēc vārīšanās sākuma pievienojiet pannā apceptos burkānus un sīpolus.

Fakts ir tāds, ka gatavojot jebkuras sēnes radīs daudz putu, un, lai šīs putas zupā nebūtu, es sēnes saliku atsevišķā pannā, nedaudz pārlēju ar ūdeni, lai tas pārklāj sēnes, ātri atnesu. uzvāra, samaisa, noņem putas un sēnes iemet caurdurī.