Che bello vedere le facce soddisfatte dei loro familiari che mangiano deliziosi panini con spruzzatine su entrambe le guance.

Questa opzione di cottura è una delle più preferite dai nostri compatrioti, nonostante siano preparati nel modo più semplice possibile.

La ricetta è semplice, ma poche persone decidono di provarla in pratica e te lo dicono invano.

I panini si rivelano molto più gustosi di un prodotto del negozio e guarda la foto, quanto sono impressionanti.

Principi di cucina

Il lievito viene introdotto nel lotto, puoi tranquillamente prenderlo, sia secco che fresco, polli. uova, latte e farina, anche semplice acqua.

Non è affatto difficile fare un lotto. Quando l'impasto è mescolato, vale la pena rimuoverlo di lato in modo che la massa si alzi. Quindi impastare e mettere da parte, fino alla successiva lievitazione.

Vale la pena ripetere la procedura un paio di volte. Quando l'impasto è pronto, vale la pena modellare i panini. Il modulo, se azioni specifiche non sono indicate nella ricetta, viene scelto a sua discrezione.

Come puoi vedere, il metodo non è un processo complicato, quindi scegli una ricetta per i panini cosparsi e inizia a metterla in pratica.

Varietà di condimenti

1. Puoi preparare le codette diversi modi, e non solo quelli sopra menzionati. Puoi usare cioccolato o noci. In questo caso, il primo componente deve essere grattugiato e il secondo deve essere tritato. Di norma, viene fatta una spolverata di zucchero, viene aggiunta anche la farina, ma puoi anche sperimentare.
2. Puoi fare delle codette a base di semi di girasole fritti. I semi di anice, sesamo o cumino sono un'ottima opzione per decorare dolci salati.
3. I pasticcini dolci possono essere spolverati con un impasto di gr. noci, mandorle, arachidi o nocciole. Devi mescolare le noci in parti uguali. Quindi macinare con un mortaio e friggere in una padella. Friggere le noci, come i semi, senza aggiungere olio in una padella. I prodotti sono già grassi.
4. La copertura diventerà omogenea e più saporita se setacciate il composto prima di ricoprire i panini.

Ricetta semplice per panini cosparsi

Componenti: 200 ml di latte; 2 pz. polli. uova; 50 gr. margarina; 3 cucchiai ciascuno zucchero e verdura oli; 1 confezione. furgone. Sahara; 1 cucchiaino asciutto lievito; ½ cucchiaino sale; 2 cucchiai. Farina; 1 cucchiaino lievito secco.

Per il ripieno, puoi prendere frutta o bacche. Anche la marmellata è appropriata.

Componenti per spolverare: 1 cucchiaio. slm burro e zucchero; 2 cucchiai Farina.

Algoritmo di cottura con foto:

1. Riscaldo il latte. Sciolgo il lievito in esso e 1 cucchiaino. Sahara; aggiungere 2 cucchiai. Farina. Mescolo la massa, lascio da parte per 10 minuti.
2. Faccio scaldare la margarina, la metto in una ciotola, aggiungo i polli. uovo, sale, vaniglia e ruggine. Burro. Mescolo accuratamente la composizione e la aggiungo all'impasto. Poi mescolo.
3. Semino farina e la aggiungo all'impasto. Mescolo per un paio di minuti per lisciare l'impasto. L'ho messo in una casseruola, ma all'interno dovrebbe essere unto con rast. olio. Copro con un coperchio e ripongo per 1 ora in un luogo caldo.
4. Spolverare l'impasto con la farina e dividerlo in 12 palline, inumidirmi le mani in rast. olio e mescolare.
5. Ho messo i panini su una teglia. Ma prima tiro fuori tutte le palline e metto 1 cucchiaino al centro. ripieni. Preparo i panini. Chiudo molto bene i bordi. Cospargere di farina. Do una distanza di 20 minuti per i panini.
6. Mescolo tutti gli altri ingredienti in una ciotola per fare le codette. Lo strofino accuratamente con le dita per fare una briciola. Accendo il forno per 200 gr.

Spalmo i panini con i polli montati. uovo, cospargere con granelli. Mando a cuocere per formare una crosticina dorata. Lascia raffreddare i panini prima di servire.

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Componenti: 750 gr. Farina; 2 pz. polli. uova; Farina; slm Burro; 90 ml di acqua per impasti; 15 gr. S. lievito; 230 gr. farina per impasti; 110 ml di latte; 3,5 g. vanillina; 200 gr. Sahara; 100 ml di acqua.

Algoritmo di cottura:

1. Faccio un impasto: riscaldo l'acqua con il latte a temperatura ambiente, vi sciolgo il lievito, aggiungo la farina e impasto. Mescolo da 5 minuti. Metto l'impasto e copro per 2,5 ore in modo che il lievito inizi a fermentare.
2. In acqua tiepida mescolo lievito, sale, zucchero e aggiungo all'impasto. Porto dentro i polli. uova, impastare e aggiungere la farina. Impastare l'impasto per 10 minuti.
3. Io porto la margarina, dovrebbe essere sciolta in anticipo. L'impasto risulterà appiccicoso e morbido. Preparo i panini. Copro l'impasto finito e lo mando a riposare per 2 ore.
4. Divido l'impasto in 16 parti, ogni panino deve essere di 90 gr. Ho messo i panini su una teglia, assicurati di coprirli con il rast. olio. Lasciare lievitare i panini per 1 ora. Preriscaldo il forno a 200 gr.
5. In modo che i panini abbiano una crosta marrone dorata, ungo i loro polli. un uovo. Cuocere per mezz'ora finché sono teneri.

Come ripieno, puoi prendere frutta, bacche, marmellata, in generale, anche un pezzo di cioccolato andrà bene in un panino con granelli.

Questa è la fine della ricetta, ma ve ne dirò un'altra. Dovrebbe piacerti sicuramente.

Panini con briciole di pasta

Questa opzione di cottura è fatta sulla base di pasta di lievito... I panini sono teneri e soffici.

Mantengono un'ottima freschezza e rimangono morbide anche dopo diversi giorni. Per fare tali rotoli a casa, dovresti prendere un tale set di prodotti.

Componenti: 500 gr. Farina; 1 cucchiaio. latte; 40 gr. lievito; 50 gr. slm oli; 60 gr. Sahara; cucchiaino sale; 1 PC. polli. uovo.
Componenti da spalmare: 150 gr. Farina; 80 gr. slm oli; 75 gr. Sahara; mollica di confetteria, vanillina.

Algoritmo di cottura:

1. Verso il latte caldo in una ciotola, aggiungo lo zucchero, i polli. uova, sale, farina. Impastare per 10 minuti. Introduco la composizione fusa della sl. oli. Lo lascio un po' in modo che l'impasto scenda.
2. Metto l'impasto finito su un tavolo ricoperto di farina, lo stendo con un laccio emostatico e lo divido in 10 parti. Formare i panini e lasciarli riposare.
3. Faccio l'aspersione. In un contenitore mescolo vanillina, farina, sl. burro, zucchero. Strofino la massa con le mani e aggiungo la mollica.
4. Immergo i panini in questo composto e li metto su una teglia. Inforno per 20 minuti in forno, la temperatura deve essere di circa 200 grammi.

Panini con ripieno di ciliegie e codette

Questa ricetta è molto originale. I panini hanno un sapore leggermente acidulo, ma allo stesso tempo sono molto piacevoli. Prova a farli a casa, i tuoi ospiti e la tua famiglia saranno deliziati con le prelibatezze per il tè.

Componenti: 28 pz. ciliegie snocciolate; 2,5 cucchiai. Farina; 1 cucchiaino lievito secco; art. latte; 3 cucchiai Sahara; 1 cucchiaio fuso sl. oli; 1 PC. polli. uova; cucchiaino sale; rasta. Burro.
Componenti da spalmare: 3 cucchiai. Farina; 2 cucchiai slm oli; 0,5 cucchiai Sahara.
Componenti per lubrificare panini; 1 PC. polli. uovo e 3 cucchiaini. zucchero per le ciliegie.

Algoritmo di cottura:

1. Riscaldo il latte a temperatura ambiente. Ci metto lievito e zucchero. Lascio riposare la massa per circa 10 minuti, aggiungo sale, polli. uovo e q.b. Burro. io porto la farina. Mescolo l'impasto con le mani. È necessario che l'impasto sia elastico e liscio. È meglio usare un mixer se ci sono accessori speciali, ma in generale è l'ideale per impastare in una macchina per il pane.
2. Mando l'impasto in un luogo caldo per 1,5 ore, lo copro con un asciugamano di cotone. Preriscaldo il forno a 90 grammi, metto l'impasto in una ciotola e lo metto lì in modo che l'infornata raggiunga i 20 minuti. Il forno deve essere spento immediatamente. In questo modo è possibile ridurre i tempi di preparazione della pasta lievitata.
3. Divido l'impasto finito in 7 parti. Faccio delle palline e ancora una volta lascio riposare per circa 20 minuti.Scaldo il forno questa volta a 180 grammi. Ungete una teglia con il rast. Burro.
4. Metto i panini a forma di fiore, ma al centro di ognuno di essi faccio un incavo per le ciliegie con un bicchiere. Circa 4-5 pz. ci saranno abbastanza bacche. Cospargete le ciliegie con lo zucchero. Batti i polli. uovo e spennellare i panini con un pennello da cucina.
5. Faccio le codette: mi servono farina e zucchero. Mescolo l'olio con una forchetta. Si scopre una briciola. Questa è la deliziosa spruzzatina che decorerà i panini.

Decoro generosamente i pasticcini. Mando a cuocere a 180 gr. per circa mezz'ora. Durante questo tempo i panini saranno cotti, come testimonia l'appetitosa crosta sopra di essi.

La mia videoricetta

Versione breve della cucina:

Sciogliere il lievito nel latte riscaldato, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero semolato, 2 cucchiai. l. farina, lasciare per 10 minuti.

Sciogliere la margarina, sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina, aggiungere olio vegetale... Versare l'impasto, aggiungere la farina, impastare l'impasto, lasciarlo caldo per 2 ore - lievitare.

Battere l'impasto, dividerlo in 12 parti, arrotolare ciascuna delle quali, metterci sopra 1 cucchiaino. marmellata, pizzicare i bordi, mettere su una teglia pizzicare. Lascia degli spazi tra i panini.

Per spolverare, unire 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. zucchero e 2-3 cucchiai. l. farina, macinare questa massa fino a ottenere briciole fini.

Ungete le "ciambelle" abbinate con un uovo sbattuto e cospargetele di confettini, infornate in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.

Diluiamo il lievito nel latte caldo, aggiungiamo 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. farina e lasciare per 10 minuti.
A questo punto, sciogliere la margarina, versarla in una ciotola, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale, la vaniglia e l'olio vegetale. Mescolare bene questa massa, versare il composto nell'impasto, aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto. Poi lo mettiamo in una casseruola, lo copriamo con un coperchio e lo lasciamo salire. Ci vorranno 2 ore.
Quindi impastiamo l'impasto, lo dividiamo in 12 parti.

Ungete la forma con il burro. Prendiamo ogni pallina, la stendiamo, mettiamo al centro un po' di marmellata (non più di 1 cucchiaino), pizzichiamo i bordi, diamo al panino una forma rotonda, mettiamo i panini su una teglia con le cuciture verso il basso in modo che ci siano piccoli spazi tra di loro e lasciarli per 10 minuti ...

Nel frattempo, prepariamo gli spruzzi. Per fare questo, unire 1 cucchiaio in una ciotola. l. burro, 2-3 cucchiai. l. farina, 1 cucchiaio. l. Sahara. Strofinare bene questo composto con le dita fino ad ottenere una piccola mollica.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lubrificare i panini che si sono formati con un uovo sbattuto e cospargerli di polvere.
Mettiamo i panini nel forno e cuociamo fino a doratura.

Adesso li lasciamo raffreddare un po', li dividiamo in panini separati, prepariamo il tè o il caffè e invitiamo a tavola tutta la famiglia.
Buon appetito!
P.S. Invece di marmellata per il ripieno, puoi usare frutta, latte condensato, ricotta, dolci "coccinella", cioccolato. In generale, cosa ti dirà la tua fantasia?

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I panini di pasta lievitata sono un'ottima opzione per la colazione o per bere il tè e puoi cucinarli da solo, non è necessario andare al negozio e spendere soldi per prodotti da forno fatti in fabbrica. Anche i panini di zucchero al naturale avranno un buon sapore se usi una guarnizione speciale con burro e briciole di zucchero.

La ricetta dell'impasto in questo caso è il più semplice, classico, pan di spagna con lievito di birra fresco. Tali panini fatti in casa acquisiscono tutta la piccantezza dopo aver posizionato la spolverata sulla superficie: conferisce dolcezza e una consistenza speciale alla crosta. La nostra master class ti insegnerà come cucinare deliziosi panini con le tue mani.

Per l'impasto lievitato per i panini in questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti che puoi trovare facilmente nel tuo frigorifero e nei mobili della cucina:

• 2 grandi uova di gallina(tirali fuori dal freddo in anticipo);
• circa 350 grammi di farina bianca;
• 125 millilitri di latte;
• 1 cucchiaino o 30 grammi di lievito (rispettivamente spremuto secco o fresco);
• 5 cucchiai tondi di zucchero;
• 50 grammi di burro.

Gli spruzzi di prescrizione sui panini richiedono i seguenti alimenti:

• 2 cucchiai di zucchero (zucchero, non in polvere);
• 30 grammi di burro;
• 2 cucchiai rasi di farina;
• vaniglia a piacere.

Non basta fare le codette, bisogna attaccarci in qualche modo panini di lievito... Per fare questo, ungeremo la superficie con tuorlo montato. Avrai bisogno di un uovo in più più quello indicato nella ricetta. Il ripieno non viene utilizzato in questo laboratorio, i panini sono cavi, ma puoi aggiungere un cucchiaio di ripieno a ciascun prodotto: marmellata, marmellata, frutta a cubetti o bacche fresche.

Processo di cottura

Fare i panini al lievito è facile se segui esattamente la ricetta e queste semplici regole:

• tutti gli ingredienti per i panini lievitati dovrebbero essere caldi o almeno a temperatura ambiente;
• è anche meglio non scaldare l'olio, ma lasciarlo semplicemente sdraiare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore;
• è meglio controllare il lievito: fare un impasto con lievito, una piccola quantità di farina e zucchero dalla porzione totale secondo la ricetta con un paio di cucchiai di latte caldo, lasciare riposare per 15 minuti fino a quando non compaiono le bolle;
• le codette possono essere aromatizzate con vaniglia, scorza di limone, cannella, altri punti di forza e persino cacao in polvere.

Armati di una master class, iniziamo a impastare l'impasto per i panini fatti in casa:

1. Preparare un impasto per prodotti soffici come descritto sopra, metterlo sul fuoco per 15 minuti, quindi controllare l'attività del lievito. Se l'impasto è aumentato di volume e ha bollito, puoi impastare l'impasto sui panini con lo zucchero.
2. Sbattete le uova con lo sbattitore con lo zucchero rimasto, quando avrete ottenuto una spuma soffice, stendete il burro fuso molto morbido e sbattete ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il latte caldo (circa 35 gradi) alle uova, impastare in modo che i componenti si uniscano.
4. Ora setacciamo la farina, secondo la master class, puoi farlo direttamente attraverso il setaccio nella miscela di latte, versando la farina in piccole porzioni.
5. Versare l'impasto, mescolare il tutto intensamente con un cucchiaio. Per facilitare il lavoro, la massa può essere facilmente e velocemente impastata nella vasca profonda dell'impastatrice mediante appositi ugelli a spirale. Se impasti la massa con le mani, cospargi una piccola quantità di farina sul tavolo, impasta per almeno 10 minuti.
6. Spolverare la ciotola con la farina o foderata con pellicola, metterci dentro il grumo impastato, coprire con un canovaccio umido e scaldare per almeno 60 minuti. Quindi controlla i tuoi futuri panini con lo zucchero - se l'impasto è troppo vicino, premilo con le mani e lascialo riposare per un'altra mezz'ora - un'ora.

L'impasto già soffice e lievitato è completamente pronto per formare panini da esso. Se metterai del ripieno, preparalo in anticipo, mentre l'impasto si sistemerà. Non c'è riempimento nella nostra master class, quindi iniziamo a modellare:

1. Dividi l'intera massa in una volta in parti uguali, tira una palla uniforme da ciascuna parte.
2. Foderare una teglia con della carta da forno, ungerla un po', mettere le palline di pasta a una distanza di 5 cm l'una dall'altra (posizionare sulla lievitazione). Questo divario potrebbe anche non essere sufficiente per un impasto per ciambelle di qualità con lievito fresco.
3. Spennellare la parte superiore di ogni palla con il tuorlo montato (puoi aggiungere 1 cucchiaino di latte o acqua per montare più facilmente).

1. Ora strofinare il burro freddo, lo zucchero, la vaniglia e la farina sui granelli con le mani. Nella master class, spruzza senza aromi, ma con vaniglia o scorza di limone, otterrai un aroma incredibile dei tuoi prodotti. Strofinare velocemente in modo che il burro non si sciolga e le briciole non si attacchino.
2. Cospargere questo cospargere uniformemente sulla superficie dei panini. Quindi è necessario coprirli con un tovagliolo e metterli in un luogo caldo per 10 minuti.
3. Cuocere per 15-20 minuti a una temperatura di 190-200 gradi, controllare la prontezza premendo il panino: quello finito dovrebbe scattare e riprendere la sua forma.

Per un tale impasto per panini, non è necessario avere alcuna conoscenza segreta. Tutto è fatto in modo molto semplice, anche se non rapidamente. E il risultato stupirà i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Nel menu "Cottura online" oggi - una ricetta classica per Streusel! 😀 Sì, sì, proprio quel delizioso topping, per cui acquistavo personalmente i panini nella mensa scolastica, anche con il fatto che in casa spesso c'erano degli ottimi dolci fatti in casa preparati dalle premurose mani di mia madre. C'è una tale magia in queste semplici "briciole")) Sono sicuro che molti di voi hanno fatto lo stesso, solo, forse, nelle mense delle fabbriche o degli istituti, nelle panetterie e nei caffè dell'era sovietica ...

In effetti, la composizione di questa prelibatezza è molto semplice: consiste in una spolverata per panini a base di burro, farina e zucchero! Ci sono solo tre ingredienti e, sembrerebbe, il più comune, ma risulta una tale delizia! Tuttavia, non c'è bisogno di essere sorpresi, perché tutto è geniale è semplice 😉 Tuttavia, ci sono anche diverse sottigliezze o regole qui, e ora te ne parlerò in modo più dettagliato.

Per prima cosa, la spolverata per le torte di zucchero, farina e burro dovrebbe essere fatta con burro freddo. Non puoi lasciarlo sciogliere, quindi devi agire il più rapidamente possibile! Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci difficoltà: strofinare il cibo con le mani in briciole è una cosa semplice. Pertanto, anche uno studente più giovane può gestirlo.

In secondo luogo, è proprio per questo prodotto che devono essere presentati i requisiti massimi. Non c'è affatto zucchero o farina - deve ancora essere provato. Ma con l'olio è facile finire nei guai. Qualcuno dirà cosa si può fare con la margarina. E sì, in epoca sovietica, spesso ce l'hanno fatta. Ma, sai, quella margarina darà probabilità a molti prodotti attuali che si chiamano con orgoglio burro. Pertanto, in questo caso, lascio da parte una varietà di creme spalmabili e miscele di verdure cremose. E io voto rigorosamente per il burro di alta qualità.

Il terzo è il rapporto corretto dei tre componenti. Ricetta classica Streusel è presentato in diverse fonti con diverse proporzioni di questi ingredienti. Ad esempio: 1 porzione di burro, 1 porzione di zucchero e 1,5 - farina (convenzionalmente - 100 g, 100 g e 150 g). Ho scelto un altro rapporto molto popolare: 1: 2: 2, cioè 1 parte di burro, 2 zucchero e 2 farina. Detto questo, non posso dire che la mia torta e il mio panino si siano rivelati molto dolci. No, con moderazione. Tuttavia, ho già incontrato più di una volta zucchero di diversa dolcezza ... Ma puoi sempre assaggiarlo durante il processo di cottura e regolarlo se vuoi dal lato più grande. Inoltre, è importante quanto sia dolce la torta o i panini che cospargi sopra.

Bene, e l'ultimo, il quarto - prima dell'uso, è meglio mettere la mollica finita in frigorifero per 30 minuti! E se non tutto scompare, puoi conservarlo in un barattolo con coperchio in frigorifero per un periodo piuttosto lungo, un paio di settimane, sicuramente. Avrai anche tempo per cuocere un'ampia varietà di dolci durante questo periodo 😉 La classica ricetta Streisel può essere utilizzata in cucina rimuovendo le erbe francesi dalla ricetta e aggiungendo zucchero, oltre a molte torte, muffin, muffin e dolci vari.

Bene, ora otteniamo maggiori dettagli, già con foto passo passo, impara a fare il topping di burro, farina e zucchero per i panini! ?

Ingredienti:

• burro - 100 g
• zucchero - 200 g
• farina di frumento, grado premium - 200 g *

* 1 tazza = 200 ml di liquido = 125 g di farina

Ho tagliato il burro freddo (può essere congelato, ma non ammorbidito!) Tagliato a pezzetti, lo metto in una ciotola.

Qui è stata aggiunta anche una quantità misurata di zucchero e farina.

Velocemente, velocemente, ho strofinato tutti gli ingredienti in briciole con le mie mani! Ricorda la regola n. 1: non dovresti lasciare che l'olio si sciolga.

Insomma, la spolverata per focacce a base di burro, farina e zucchero è pronta! E se hai molta fretta, puoi usarlo subito. Ma ti consiglio comunque di tenere a mente la Regola n. Quindi ho coperto la ciotola con un coperchio e l'ho riposta in frigorifero per 30 minuti.

Dopodiché l'ho già messo in pratica - ho spolverato quelli che sono venuti fuori, la ricetta di cui condividerò con voi nel prossimo post - non perdetela! ;)
Affinché la mollica aderisca meglio ai prodotti, è consigliabile pre-lubrificarli con qualcosa sopra. Io ho usato un uovo (intero). Oppure puoi: tuorlo, latte, kefir, acqua, tè dolce, burro o olio vegetale. La tua scelta! ;)

Risulta esplosivamente delizioso!! Ora sai come fare la guarnizione di burro, farina e zucchero per i panini. Salva la ricetta per te in un posto comodo (segnalibri del browser, social network wall, schermo del telefono) per non perderla e usala al momento giusto.

Cucina per i tuoi cari con amore! ;)

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Molto spesso sperimento con la cottura di vari panini e panini. Sono sempre alla ricerca di un'opzione che assomigli ai panini della mia infanzia. Erano soffici, come piume, moderatamente dolci e molto profumati. Ma c'era sempre qualcosa che non mi andava bene. Questa volta ho raggiunto il risultato sperato, e, in effetti, questi panini con spruzza mi ha ricordato il tempo in cui mia nonna li spalmava di burro e li serviva con il tè caldo per il tè del pomeriggio.

ingredienti

Per fare i panini con granelli, abbiamo bisogno di:

Per il test:
2,5-3 cucchiai. Farina;
200 ml di latte
50 g di margarina;
2 uova;
3 cucchiai. l. Sahara;
3 cucchiai. l. olio vegetale;
1 bustina di zucchero vanigliato;
1 cucchiaino lievito secco;
0,5 cucchiaini sale;

Per spolverare:
2-3 st. l. Farina;
1 cucchiaio. l. Burro;
1 cucchiaio. l. Sahara;

Fasi di cottura

Mentre l'impasto sale, lo cospargiamo. Per fare questo, aggiungi lo zucchero e la farina al burro fuso. Maciniamo tutto accuratamente in briciole.

Questi sono panini così rigogliosi e fragranti che abbiamo.

Buon appetito!