Passaggio 1: preparare la margarina per l'impasto.

Mettere la margarina su un tagliere e, aiutandosi con un coltello, tagliarla a pezzi.

Quindi, sposta la componente tritata in una piccola casseruola dal fondo spesso e mettila su fuoco medio. Mescolando continuamente con una spatola di legno o un cucchiaio, portare la margarina allo stato liquido. Subito dopo, spegnere il fuoco e mettere da parte la padella. Lascia raffreddare il componente.

Passaggio 2: preparare la farina.

Versare la farina in un colino e setacciarla su una ciotola profonda. Questo deve essere fatto affinché il componente elimini i grumi in eccesso e sia anche saturo di ossigeno. Questo procedimento ci permetterà di rendere l'impasto stesso morbido e tenero. Quindi le torte risulteranno molto gustose e ariose.

Passaggio 3: preparare l'impasto della torta.

Versare la margarina sciolta in una ciotola con la farina setacciata e mescolare il tutto accuratamente con un cucchiaio.

Quindi rompiamo il guscio d'uovo con un coltello e aggiungiamo il tuorlo con le proteine ​​al contenitore totale. Versare qui il kefir e impastare l'impasto con le mani pulite. Dovremmo ottenere una massa elastica densa senza grumi. Attenzione: Spolverate un po' più di farina se necessario.
Ora formiamo una palla dall'impasto, la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo in frigorifero. per 1 ora. Lascia in infusione e diventa più denso. Nel frattempo, prepareremo il ripieno.

Passaggio 4: preparare il cavolo cappuccio.

Laviamo bene il cavolo cappuccio sotto l'acqua calda corrente e lo stendiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliate la verdura a striscioline sottili e versatela subito in una ciotola profonda e pulita.

Passaggio 5: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e poi sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Quindi stendiamo il componente su un tagliere e lo tritiamo finemente a cubetti. Trasferiamo la cipolla tritata in un piatto libero e la lasciamo da parte per un po'.

Passaggio 6: preparare le uova di gallina.

Metti le uova in una casseruola media e riempila completamente con il normale acqua fredda. Ora mettiamo il contenitore su un fuoco grande e aspettiamo che il liquido bollisca. Non appena ciò accade, fissiamo il bruciatore e facciamo bollire i componenti 10 minuti. Dovremmo prendere le uova sode.
Trascorso il tempo assegnato, spegnere il fuoco, prendere la padella aiutandosi con puntine da cucina e riposizionarla nel lavello. Accendete l'acqua corrente fredda e fate raffreddare completamente le uova. Questa procedura è molto importante, poiché dipende da quanto sarà facile per noi successivamente sbucciare i componenti dal guscio.

Alla fine, adagiate le uova su un tagliere e usate un coltello per tritarle finemente a cubetti. Versare gli ingredienti tritati in un piatto pulito.

Passaggio 7: preparare il ripieno della torta.

Mettiamo la prima padella a fuoco medio e facciamo scaldare. Quindi fissiamo leggermente il bruciatore e versiamo una piccola quantità di olio vegetale nel contenitore e stendiamo il cavolo grattugiato. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, fate sobbollire la verdura 10 minuti. Trascorso il tempo assegnato, aggiungi qui pasta di pomodoro e sale. Dopo aver mescolato di nuovo tutto con equipaggiamento improvvisato, continuiamo a estinguere tutto aggiuntivo 10 minuti.

Nel frattempo, mettere un'altra padella a fuoco medio. Versare immediatamente un po' di olio vegetale qui e lasciarlo scaldare bene. Quindi versare la cipolla tritata finemente in un contenitore e, mescolandola con una spatola di legno, soffriggere fino a quando non assume un colore dorato morbido.

Quando questo componente e il cavolo cappuccio sono pronti, spegnere i fornelli. Versare le cipolle fritte nella prima padella, aggiungere qui le uova sode tritate e, usando un cucchiaio, mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Attenzione: Assaggiate il ripieno a piacere e aggiungete ancora un po' di sale.

Passaggio 8: preparare le sfoglie con il cavolo cappuccio.

Tiriamo fuori l'impasto finito dal frigorifero, lo liberiamo dalla pellicola trasparente e lo mettiamo sul tavolo della cucina, schiacciato con una piccola quantità di farina. Usando un coltello, taglialo a pezzi porzionati della dimensione che vorresti vedere le torte. Con le mani pulite, tira delle palline da ogni segmento.

Ora, aiutandoti con un mattarello, arrotolali in una torta sottile (circa 3–4 mm) e iniziate a formare le torte.

Usando un cucchiaio, spalmate il ripieno su ogni cerchio. Lo avvolgiamo nell'impasto in modo che dal lato otteniamo una mezzaluna. Non dimenticare di pizzicare bene i bordi in modo che durante il processo di cottura le torte non si aprano e il ripieno non cada sulla teglia.
Quando tutto è pronto, iniziamo a cuocere la cottura. Accendete il forno e portatelo a temperatura 180 gradi. Nel frattempo, adagiate tutte le torte su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, a poca distanza l'una dall'altra. Importante: se non sei sicuro della superficie del contenitore, è meglio lubrificarlo con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi, posiziona la teglia sul livello medio e cuoci la teglia 30 minuti. Durante questo periodo, le torte dovrebbero essere ricoperte da una crosta marrone dorata e iniziare a profumare di dolce. Al termine, spegnere il forno, estrarre la teglia con l'aiuto di guanti da cucina e mettere da parte. Lascia raffreddare leggermente le torte.

Passaggio 9: servire le sfoglie con il cavolo cappuccio.

Trasferiamo le torte ancora calde con cavolo cappuccio dalla teglia in un piatto speciale e serviamo sul tavolo da pranzo insieme a tè o caffè. La cottura risulta essere molto gustosa e soddisfacente, quindi puoi facilmente portarla con te a un picnic, a scuola o al lavoro.
Buon appetito a tutti!

Se lo si desidera, al posto delle uova, si può inserire il ripieno funghi fritti, pollo e soffriggere anche le cipolle con le carote;

Per risparmiare tempo, potete acquistare la pasta sfoglia già pronta oppure cuocerla in anticipo e conservarla in congelatore;

Per rendere l'impasto rigoglioso e gustoso, assicurati di prendere farina di frumento premium e macinatura fine.

L'indiscutibile vantaggio della cottura da - croccante e gusto delicato prodotto finito. Inoltre non si dilatano troppo durante la cottura e mantengono bene la loro forma. Più strati, più arioso e rigoglioso sarà il risultato. Per il ripieno di torte fatte con un tale impasto, puoi utilizzare una varietà di prodotti: carne e verdure, frutta e bacche, ricotta e formaggio, o semplicemente cucinare bignè, cosparsi di semi di sesamo o zucchero. In ogni caso, è follemente delizioso.

E per gli appassionati di cavolo, ti diremo come cucinare le torte di pasta sfoglia con cavolo.

Deliziose torte con cavolo di pasta sfoglia pronta - ricetta

Ingredienti:

• pasta lievitata - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 0,4 kg;
• cipolla - 120 g;
• carote - 120 g;
• concentrato di pomodoro - 15 g;
• uovo - 1 pz.;
• olio vegetale - 35 ml;
• Pepe nero macinato;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale;
• pergamena.

cucinando

Puliamo e grattugiamo le carote, tagliamo la cipolla a cubetti, tritiamo il cavolo cappuccio. In una padella riscaldata con olio vegetale soffriggete la cipolla per tre minuti, aggiungete le carote e dopo cinque minuti il ​​cavolo cappuccio. Versare il concentrato di pomodoro sciolto in una piccola quantità di acqua tiepida bollita o brodo, mescolare e coprire con un coperchio. Dopo una decina di minuti, mettere il pepe, il sale e l'alloro, mescolare ancora e cuocere fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido, aggiungendo acqua o brodo se necessario. Il ripieno è pronto.

Ora stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di 2 mm e tagliatela a quadrati. La dimensione delle torte è determinata dal desiderio. Mettiamo il ripieno di cavolo cappuccio raffreddato con un cucchiaio al centro del quadrato, chiudiamo i bordi diagonalmente opposti in modo da ottenere una torta a forma di busta accuratamente sigillata e la adagiamo su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno.

Sbattere l'uovo con un po' di latte. Lubrificare la superficie delle torte con il composto risultante e cuocere in forno riscaldato a 220 gradi per dieci, e se le torte sono grandi, quindici minuti.

Tortini fritti con cavolo cappuccio e pasta sfoglia tritata senza lievito

Ingredienti:

• pasta sfoglia senza lievito - 500 g;
• cavolo bianco - 300 g;
• qualunque Carne tritata- 250 g;
• cipolla - 160 g;
• - 15 g;
• uovo - 1 pz.;
• olio vegetale - 250 ml;
• foglia di alloro -1 pz.;
• Pepe nero macinato;
• sale.

cucinando

Friggere metà della cipolla sbucciata e tritata in olio vegetale per quattro minuti, aggiungere il cavolo cappuccio tritato, il concentrato di pomodoro diluito in una piccola quantità di acqua tiepida, sale, pepe e alloro e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido. Nella seconda padella soffriggere la cipolla rimasta, spalmare la carne macinata, aggiungere sale e pepe nero appena macinato e soffriggere fino a quando saranno teneri.

Mescoliamo il contenuto freddo di entrambe le padelle e otteniamo il ripieno di carne di cavolo finito.

Soffio pasta senza lievito scongelare e tagliare in quadrati o rettangoli uguali. Quindi ognuno di loro si stende delicatamente e uniformemente. Mettiamo il ripieno al centro di ogni rettangolo, lo pieghiamo a triangolo o rettangolo e premiamo i bordi con una forchetta.

Mettere le torte in una padella riscaldata con olio vegetale, coprire con un coperchio, friggere fino a Marrone dorato, girate e fate rosolare dall'altro lato già senza coperchio.

Servite in tavola le torte ancora calde e buon appetito!

Proponiamo di fare torte con cavolo da sfoglia che è abbastanza facile e veloce. La maggior parte del tempo sarà speso per stufare le verdure, che serviranno come ripieno per le torte. Da questa quantità di prodotti escono circa 8 tortini di media grandezza, se necessario aumentare il numero degli ingredienti.
Se lo si desidera, per la cottura con ripieno, si può prendere la pasta sfoglia senza lievito. Le torte risulteranno più morbide e non si sbricioleranno. Inoltre, un tale impasto è più facile da lavorare e facile da preparare.

TEMPO: 60 min.

Luce

Porzioni: 4

ingredienti

• Pasta sfoglia di lievito - 250 go un piatto;
• Farina di frumento per arrotolare succosa - 50 g;
• Cavolo bianco - 300 g;
• Carote grandi - 1 pz.;
• Cipolla bianca cipolla - 1 pz.;
• Passata di pomodoro o ketchup di alta qualità - 1 cucchiaio. l.;
• Uovo di gallina crudo - 1 pz.;
• Olio vegetale raffinato per friggere;
• Sale da tavola - un sussurro;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• Un pizzico di semi di lino o di sesamo per spolverare.

cucinando

Tagliate le carote ben lavate e sbucciate a striscioline larghe.


Liberate anche la cipolla dalla buccia e tagliatela a spicchi quadrati.


Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e corte con un coltello affilato.


Gettare carote e cipolle in una padella con olio riscaldato per una passivazione a breve termine.

Dopo qualche minuto, caricare il cavolo cappuccio tritato. Mescolando frequentemente, fate sobbollire per circa 20 minuti, assicuratevi che il cavolo non bruci.


A metà di questo procedimento unire la pasta al cavolo cappuccio, condire con zucchero e sale. Potete anche aggiungere un po' d'acqua bollente. Quando il cavolo cappuccio è morbido, togliere dal fuoco e raffreddare completamente.


Scongelare la pasta sfoglia semilavorata, metterla su un piano di lavoro, spolverata abbondantemente di farina. Stendete la pasta con un mattarello e tagliatela in pezzi uguali di forma quadrata.


Adagiare sopra il ripieno del cavolo cappuccio raffreddato.


Formare degli spazi vuoti in triangoli, premere bene i bordi con una forchetta.


Separare il tuorlo dalle proteine. Mettere da parte le proteine ​​e spennellare i triangoli con il tuorlo usando un pennello speciale.


Appoggia un pezzo di pergamena su una teglia, gli spazi vuoti si adatteranno lì. Cospargete di semi di lino o di sesamo e mettete in forno preriscaldato. Cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio.


Rimuovere le torte finite da cavolo stufato dalla pasta sfoglia da una teglia. Fateli raffreddare su una griglia coperta da un canovaccio di lino.
Se non c'è tempo o voglia di pasticciare con piccoli pasticcini, allora è di moda fare una torta a strati grandi con questi ingredienti. La cottura richiede un po' più di tempo, circa 25 minuti.
La pasta sfoglia nel congelatore dovrebbe essere in ogni casalinga. Queste torte cuociono velocemente. Saranno una degna conclusione per una cena a base di semi.

Il piatto più popolare in Russia fin dai tempi antichi era considerato una torta o torte con cavolo. Oggi non ha perso la sua rilevanza e le casalinghe stanno sperimentando, cercando di cucinare una tale torta con pastella o pasta lievitata. Ma, probabilmente, la più deliziosa tra tutte è la pasta sfoglia con cavolo cappuccio: tenera, ariosa, con un impasto molto leggero che si scioglie appena in bocca.

I segreti della torta di pasta sfoglia

• Se non c'è abbastanza tempo, puoi usare l'impasto già pronto. Quindi non resta che preparare il ripieno, stendere le sfoglie e assemblare la torta. Quando si sceglie un prodotto, controllare la data di scadenza e la composizione. Se contiene molti conservanti, il piatto non risulterà arioso e durante il processo di cottura l'impasto potrebbe delaminarsi e cuocere in modo non uniforme.
• La ricetta della torta di cavolo cappuccio di pasta sfoglia non può essere definita dietetica. Il contenuto calorico del piatto raggiunge 400 Kcal / 100 g, quindi è meglio servirlo per una cena in famiglia. Aumenta la saturazione calorica del ripieno: aggiungendo uova e carne macinata al cavolo cappuccio, rendi la torta ancora più nutriente. Funghi meno calorici. Combinandoli con l'ingrediente principale, puoi ottenere un ottimo gusto con un minimo di calorie.
• Meno impasto con molto ripieno: ecco la ricetta per la perfetta torta di cavoli. Pertanto, maneggiare il cavolo con attenzione. Per portarlo a morbidezza, tritatelo finemente, friggetelo in una padella e poi fatelo sobbollire per mezz'ora in una piccola quantità di acqua o latte. Se usi il cavolo giovane, puoi semplicemente scottarlo con acqua bollente.
• Quando si sceglie tra pasta lievitata e pasta frolla senza lievito, è meglio dare la preferenza alla prima. Risulta più arioso, più morbido. Senza lievito cuoce più velocemente, quindi la sua ricetta dovrebbe essere anche nel tuo salvadanaio culinario.

Ricetta dall'impasto finito

Fare torta di cavoli con il cavolo di pasta sfoglia puoi letteralmente in mezz'ora. Scegliete la pasta lievitata, in fogli.

Avrai bisogno:

• impasto pronto - 500 g;
• cavolo - 1 forchetta;
• uova - 5 pezzi;
• un po' di farina e sale;
• olio vegetale.

cucinando

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, utilizzare un tritacarne speciale. Friggere in olio, far sobbollire per 20 minuti, salare.
2. Lessare le uova, tritare in modo conveniente. Amalgamare il ripieno quando gli ingredienti si sono raffreddati.
3. Rimuovere l'impasto in anticipo, scongelare. Stendete la sfoglia in un quadrato e adagiatela su carta da forno.
4. Disporre il ripieno al centro, occupando più della metà della superficie della formazione. Tagliare i bordi liberi in strisce larghe 4 cm ciascuna e unire le strisce poste di fronte, come se si intrecciasse una treccia. Dovrebbero andare sopra il ripieno.
5. Inumidire la torta di pasta sfoglia di cavolo cappuccio e uova con acqua ghiacciata e lasciar lievitare per 10 minuti.
6. Preriscaldare il forno in anticipo, metterci la torta a cuocere a una temperatura di 200°.

Ricetta con pasta senza lievito

Fare una torta di cavolo cappuccio senza pasta lievitataÈ facile se conosci alcuni dei segreti. Quindi, per il test stesso, dovresti usare non solo acqua fredda, ma ghiacciata (metti un bicchiere con esso in frigorifero e prima dell'uso, gettaci dentro alcuni cubetti di ghiaccio). La massa dovrebbe essere toccata il meno possibile con le mani, poiché una volta riscaldata perde la sua plasticità e stratificazione. Macinare il burro con un coltello e mescolare l'impasto in un robot da cucina o in un frullatore, lasciare raffreddare per 30 minuti prima di stendere.

Uso:

• burro - 300 g;
• acqua - 250 ml;
• farina - 4 tazze;
• succo di limone - cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• cavolo cappuccio - 400 g;
• carote - 200 g;
• sale e pepe nero.

cucinando

1. Setacciare la farina, metterci dentro il burro ghiacciato, tritarlo con un coltello, mescolare con la farina.
2. Versare il succo di limone in acqua ghiacciata, aggiungere il sale, mescolare.
3. In porzioni minime, aggiungere acqua alla massa di farina, mescolando con un cucchiaio (o in un robot da cucina).
4. Stendere l'impasto a forma di teglia, adagiare il ripieno di cavolo cappuccio stufato con le carote, condito con sale e pepe. Stendi 1 altro strato sopra, fai dei tagli, decora. Cuocete per 25 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Torta di pasta lievitata

La ricetta per come fare una torta di cavoli con pasta sfoglia lievitata è simile alla precedente. Le sfumature sono presenti solo nella preparazione del test stesso.

Avrai bisogno:

• lievito secco - cucchiaino con uno scivolo;
• farina - 500 g;
• latte - 250 ml;
• zucchero - 80 g;
• burro - 250 g;
• sale - un pizzico;
• cavolo cappuccio, uova per ripieno.

cucinando

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, setacciare la farina, ammorbidire il burro.
2. Aggiungere lo zucchero alla farina, il burro ammorbidito al latte, mescolare.
3. Versare la farina nella miscela di burro, mescolare fino a che non diventa morbida.
4. Invialo in frigorifero in un pezzo, estrailo dopo un'ora, arrotolalo in uno strato e invialo di nuovo in frigorifero per 30 minuti.
5. Preparare il ripieno: stufare il cavolo cappuccio, far bollire e tritare le uova, mescolare, salare e pepare.
6. Adagiare il ripieno sullo strato, sollevare i bordi, pizzicare o intrecciare con una "treccia".
7. Cuocete fino a cottura in forno a 200°.

Prova a preparare ogni torta di cavolo cappuccio di pasta sfoglia. Una ricetta con una foto dalla nostra selezione ti aiuterà in questo!

• Pasta sfoglia di lievito - 250 go un piatto;
• Farina di frumento per arrotolare succosa - 50 g;
• Cavolo bianco - 300 g;
• Carote grandi - 1 pz.;
• Cipolla bianca cipolla - 1 pz.;
• Passata di pomodoro o ketchup di alta qualità - 1 cucchiaio. l.;
• Uovo di gallina crudo - 1 pz.;
• Olio vegetale raffinato per friggere;
• Sale da tavola - un sussurro;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• Un pizzico di semi di lino o di sesamo per spolverare.

Come cucinare le torte di pasta sfoglia con cavolo cappuccio

Liberate anche la cipolla dalla buccia e tagliatela a spicchi quadrati.

Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e corte con un coltello affilato.

Gettare carote e cipolle in una padella con olio riscaldato per una passivazione a breve termine.

Dopo qualche minuto, caricare il cavolo cappuccio tritato. Mescolando frequentemente, fate sobbollire per circa 20 minuti, assicuratevi che il cavolo non bruci.

A metà di questo procedimento unire la pasta al cavolo cappuccio, condire con zucchero e sale. Potete anche aggiungere un po' d'acqua bollente. Quando il cavolo cappuccio è morbido, togliere dal fuoco e raffreddare completamente.

Scongelare la pasta sfoglia semilavorata, metterla su un piano di lavoro, spolverata abbondantemente di farina. Stendete la pasta con un mattarello e tagliatela in pezzi uguali di forma quadrata.

Adagiare sopra il ripieno del cavolo cappuccio raffreddato.

Formare degli spazi vuoti in triangoli, premere bene i bordi con una forchetta.

Separare il tuorlo dalle proteine. Mettere da parte le proteine ​​e spennellare i triangoli con il tuorlo usando un pennello speciale.

Appoggia un pezzo di pergamena su una teglia, gli spazi vuoti si adatteranno lì. Cospargete di semi di lino o di sesamo e mettete in forno preriscaldato. Cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio.

Rimuovere le torte di cavolo stufato di pasta sfoglia finite dalla teglia. Fateli raffreddare su una griglia coperta da un canovaccio di lino.

Se non c'è tempo o voglia di pasticciare con piccoli pasticcini, allora è di moda fare una torta a strati grandi con questi ingredienti. La cottura richiede un po' più di tempo, circa 25 minuti.

La pasta sfoglia nel congelatore dovrebbe essere in ogni casalinga. Queste torte cuociono velocemente. Saranno una degna conclusione per una cena a base di semi.