Jamie Oliver- popullarizuesi kryesor i gatimit në shtëpi dhe një adhurues i ushqimit të shëndetshëm. Ai i mësoi të gjithë botës të donte ushqimin dhe dëshmoi se gatimi i ushqimit të shëndetshëm është i lehtë. Ai me kënaqësi ndan sekretet e tij të kuzhinës në një shfaqje televizive dhe në revistën e tij me shkëlqim.

Mësuam se si të përgatisim shpejt dhe lehtë mëngjesin më të shëndetshëm dhe ushqyes - tërshërën. Është ky qull që njihet nga nutricionistët si fillimi më i mirë i ditës - është mirë të hani mëngjes si para stërvitjes, ashtu edhe vetëm për aktivitet të mirë të trurit dhe energji gjatë gjithë ditës.

Disi ndodhi që për ndonjë arsye shumë prej nesh nuk e pëlqejnë shijen e tërshërës. Jamie Oliver do t'ju mësojë se si të gatuani qull në mënyrë që të rezultojë të jetë një teksturë e butë kremoze (pa shtuar krem ​​dhe gjalpë, gjë që zvogëlon përmbajtjen e tij kalorike) dhe të ketë shije të mirë.

Ndiqni 4 këshillat thelbësore të shefit:

Zgjidhni bollgurin e duhur. Ato që janë të dizajnuara për gatim të gjatë janë ideale – janë më të dendura dhe si rrjedhojë shija e tyre do të jetë më intensive. Bollguri më i mirë është organik dhe mjaft i fortë. Është më pak i përpunuar se drithërat, të cilët thjesht derdhen me ujë të nxehtë dhe për këtë arsye konsiderohet më i shëndetshëm. Përveç kësaj, qullja e strukturës së duhur do të dalë nga thekon të dendura.

Është e rëndësishme të ruani përmasat. Një filxhan bollgur duhet të japë katër. Prandaj, për përgatitjen e duhur të qullës, është e nevojshme të derdhni drithëra në një raport 1: 3. Kjo do të thotë, për një filxhan drithëra - 3 gota ujë. Lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për rreth 15 minuta. Pas 5 minutash, thekonet tashmë do të bëhen më të buta dhe ju mund ta shijoni konsistencën sipas shijes tuaj. Megjithatë, më mirë do të ishte që qulli të zihet për 12-15 minuta.

Mos harroni kripën. Një nuancë shumë e rëndësishme që shpesh harrohet gjatë gatimit të tërshërës është shtimi i kripës. Edhe nëse dëshironi të gatuani qull të ëmbël me fruta ose ndonjë majë tjetër, kripa është e domosdoshme. Ai zbulon të gjitha aspektet e shijes së gjellës dhe thekson ëmbëlsinë dhe butësinë e saj. Mos ngurroni të hidhni një majë kur qulli të fillojë të ziejë dhe të përzihet mirë.

Prekja e fundit - nxitje. Bollgur pëlqen të shqetësohet. Në Skoci, ekziston edhe një lugë speciale për këtë, por kushdo do ta bëjë. Mos ndaloni së përzieri gjatë gjithë kohës qullën derisa të trashet.

Kur zgjidhni një majë për qull, lëreni imagjinatën tuaj të fluturojë. Mund të shtoni gjithçka që ju vjen në dorë: fruta, manaferra, ëmbëlsira, gjalpë kikiriku, fara, arra ose superushqime. Shkoni me shijen tuaj ose huazoni disa ide nga Jamie.

Unë do të doja t'u kërkoja falje miqve të mi rusë për faktin se ne tashmë e kemi këtë ...

por ndoshta nuk ia vlen, sepse vetëm kur të kemi 37, vetëm atëherë do të bëhet e qartë se cili prej nesh është më me fat ...

Dhe dje, falë faktit se në komunitet gotovim_vplace U shpall java e bollgurit, e kishim akoma në tavolinë. Në tre lloje. Vetë bollguri, buka me sodë me tërshërë dhe peshku i veshur me tërshërë. Komuniteti nuk do të jetë i interesuar për dy recetat e para, por gjithsesi do t'i jap këtu.

Ku mendoni se shkova në kërkim të recetave të tërshërës? Epo, sigurisht, për Xhemi Oliverin tonë.
Dhe gjeta katër opsione për qull tërshërë. Shikoi një. Kjo është me çokollatë dhe marmelatë portokalli.
Është e thjeshtë - gatuaj qull në qumësht me kripë dhe shtoni copa të çokollatës së zezë pa sheqer në atë të përfunduar dhe përzieni derisa të tretet.
Shërbejeni me disa lugë gjelle marmelatë portokalli.
Për disa arsye, të rriturit e pëlqyen këtë pjatë më shumë se fëmijët.

2 gota miell
1 filxhan tërshërë (tërshërë e mbështjellë)
1/3 filxhan sheqer kaf
1 lugë çaji sode
1/2 lugë pluhur pjekjeje
1 lugë kripë
4 lugë gjelle (55 g) sl të ftohtë. gjalpë, të prerë në copa të vogla
1/2 filxhan rrush të vogël të thatë
1/2 filxhan arra, të grira hollë
1 1/4 filxhan kefir (djallë)
Ngrohni furrën në 180°C /350°F.
Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal.
Në një tas të madh, përzieni përbërësit e thatë (nga mielli në kripë). Shtoni copa të ftohta gjalpi dhe grijini me thikë në thërrime të vogla sa bizele (ose fërkoni gjalpin me miell me gishta).
Shtoni rrushin e thatë, arrat dhe përzieni. Shtoni kefirin në miell, përzieni me një pirun (brumi do të jetë pak ngjitës).
E vendosim brumin në një tavolinë të lyer me miell, e përziejmë pak derisa mielli i thatë të zhduket dhe formohet një petë e rrumbullakët me diametër 15 cm; vendoseni bukën në një fletë pjekjeje.
Duke përdorur një sitë, spërkatni bukën me miell (1 lugë). Bëni prerje të cekëta mbi bukë me thikë (2 cm të thella, 10 cm të gjata) në formë kryqi.
Piqni 50-60 minuta, ose derisa të jenë gati. (Korja e bukës duhet të jetë e thatë dhe e fortë, por do të zbutet ndërsa ftohet.)
Ftoheni bukën

Epo, receta e fundit për sot. Në përgjithësi, dora nuk ngrihet për të shkruar këtë fjalë të mrekullueshme - "recetë" :), por ende ...

Troftë e pjekur me bollgur nga Jamie Oliver

Filetën e troftës e derdhni në lëkurë me lëng limoni, kripë dhe e spërkatni me piper të zi të sapo bluar.
Lyejeni me mustardë Dijon dhe spërkatni me tërshërë të menjëhershme.
E pjekim ne 170 grade per rreth 30 minuta
(drithërat në librin e Oliverit u kthyen në bronz, e imja nuk donte të skuqej për asgjë, pavarësisht manipulimeve të mia me temperaturën dhe madje edhe skarën)

Po, ajo ditë nuk ishte vetëm bollgur :)
Ne duhej të luanim futboll me Liceun Francez. Ata e kërkuan për një orë, pavarësisht shiut dhe kur e gjetën, rezultoi se ishte shfaqur ekipi i mikpritësit në masën prej tre personash.
Spanjollët në përgjithësi i nënshtrohen opsionalitetit, mendova se ishte një pronë e fituar, por duket se është e lindur.
Shiu sapo kishte pushuar dhe ne duhej të luanim me veten. Në portë - mësues :)

Ky është një djalë në fluturim :)

ndërsa djemtë ishin të zënë duke luajtur, unë kënaqesha me bukurinë dhe aromën e pemëve të lulëzuara. Tashmë ka filluar, po...

Një pjatë e jashtëzakonshme për adhuruesit e ëmbëlsirave dhe njohësit e ushqimit të duhur - bollgur me çokollatë me banane dhe kakao nga shefi anglez Jamie Oliver! Nuk ndodh shpesh që të gjeni një recetë ku çdo përbërës të sjellë jo vetëm shije, por edhe përfitime: bollguri me një banane rrezikon të bëhet mëngjesi juaj i preferuar për një kohë të gjatë!

Për qull të ëmbël, blini bollgur që nuk është i menjëhershëm, merrni atë që duhet zier për 10-15 minuta. Kjo shumëllojshmëri (më tepër një metodë përpunimi) është më e dobishme, dhe qullja do të dalë shumë më e shijshme. Sipas dëshirës, ​​holloni tërshërën me arra, mjaltë, fruta të thata, patate të skuqura çokollate, manaferra etj. Është mirë të shtoni përbërës shtesë pas përgatitjes përfundimtare të gjellës, pasi frutat, manaferrat ose përbërës të tjerë mund të shtojnë ëmbëlsi të tepërt dhe të prishin shijen e "shokowsyanka".

Cfare te nevojitet:

• 0.5 rr. bollgur
• 0.5 rr. (e mundur, lulekuqe) ose qumësht i rregullt
• 0.5 rr. ujë
• 1 banane e pjekur
• arra për shije
• 1 st. l. kakao pluhur
• 1 lugë ekstrakt vanilje ose për shije

Gatimi i tërshërës dietike me banane dhe kakao

Në një tenxhere të vogël bashkojmë ujin dhe qumështin, e lëmë ujin të vlojë dhe më pas shtojmë tërshërën. Gatuani sipas udhëzimeve në paketim, ose siç do të gatuani zakonisht qull të ëmbël.

Ndërkohë, grini gjysmë bananeje së bashku me pluhurin e kakaos dhe ekstraktin e vaniljes. Për 1-2 min. derisa tërshëra të jetë gati, kur të vlojë dhe të trashet, shtoni bananen me kakaon dhe përzieni mirë. Qulli duhet të jetë një ngjyrë e pasur me çokollatë.

Një përzierje e kakaos dhe bananes nuk ka nevojë të zihet, mund të përzieni të gjithë përbërësit duke lënë mënjanë qullën e përfunduar nga soba. Kështu do të ketë më shumë përfitime nga frutat e freskëta. Por qulli do të jetë më pak i ëmbël.

Mbetet vetëm për të dekoruar qullën e çokollatës me feta banane, arra, majë ose reçel për shije.

Ju bëftë mirë!

Një mëngjes i plotë vendos tonin për të gjithë ditën - do të jeni në gjendje të punoni me përqendrim deri në kohën e drekës. Mëngjesi është një mundësi e shkëlqyer për të ushqyer trupin me makro dhe mikroelemente. Në vëmendjen tuaj ide nga Jamie Oliver për mëngjes brenda.

Granola

Granola quhet një përzierje me tërshërë, arra, fara, fruta të thata dhe mjaltë, të pjekura në furrë derisa të bëhen krokante. Granolës mund t'i shtoni fruta të freskëta, manaferra të egra, copa çokollate dhe erëza të ndryshme. Shkon mirë me kefir, kos dhe mjaltë. Vlera kryesore e këtij produkti është fibra, e cila ngop trupin dhe stimulon organet e tretjes.

Përbërësit:

• 250 g domate qershi
• gjysmë limoni
• fillimisht vaj ulliri
• 4 gjethe borziloku të freskët
• 400 gr (një kallaj) fasule cannelini të konservuara (të bardha të zgjatura)
• 1 majë fara kopër
• 2 vezë të mëdha
• 2 feta bukë me drithëra të plota
• 2 lugë lugë djathë rikota
• për shije: uthull balsamike dhe salcë djegës

Gatim:

Pritini domatet në gjysmë, vendosini në një enë dhe spërkatni me lëngun e gjysmës së limonit, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe gjethet e borzilokut, përzieni dhe lërini mënjanë për disa minuta. Vendosni një tigan të gjerë që nuk ngjit mbi nxehtësinë e lartë. I kullojmë fasulet dhe i kalojmë në tigan bashkë me farat e koprës dhe një majë piper të zi. Lërini fasulet në zjarr për pesë minuta, duke i përzier herë pas here në mënyrë që fasulet të shpërthejnë dhe të hapen. Më pas shtoni përmbajtjen e tasit me domate në tigan, shtoni 100 ml ujë në tigan. Shtoni nxehtësinë dhe lëreni lëngun e tepërt të ziejë dhe të avullojë për një minutë. Thyejmë dy vezë në tigan, mbulojmë dhe gatuajmë për 3-4 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Bëni dolli rikota. Shërbejini vezët e fërguara me bukë të thekur dhe uthull balsamike ose salcë djegës.

puding me oriz të zi

Një gotë kaq e bukur do t'ju lejojë të filloni ditën në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Qumështi i lajthisë është i pasur me vitaminë B12, e cila jep forcë, ndërsa orizi i zi është i pasur me antioksidantë. Përgatitini këto gota në fundjavë dhe në fillim të javës do të keni një mëngjes plot stil.

Përbërësit:

• 200 gr oriz i zi
• 1 mango e pjekur
• 1 gëlqere
• 1 st. l. lajthi të grimcuara
• 1 lugë gjelle thekon kokosit
• 2 banane të pjekura
• 200 ml qumësht lajthie
• 1 st. l. ekstrakt vanilje
• 4 lugë gjelle. l. me një grumbull mjaltë
• 2 fruta pasioni (mund të zëvendësohen me çdo frut tjetër në sezon)

Gatim:

Përgatitni orizin e zi sipas udhëzimeve. Gatuani më gjatë se sa tregohet në paketim, duhet të jetë ngjitës. Ftohu. Përgatitni purenë e mangos duke i shtuar lëng gëlqereje. Hidheni në një tas. Arrat dhe kokosin i skuqni në një tigan, i grini në llaç. Bëjini pure bananet me blender, derdhni qumësht lajthie, shtoni ekstrakt vanilje dhe dy të tretat e orizit të zi, nëse është e nevojshme, shtoni mjaltë për më shumë ëmbëlsi dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Shtoni pjesën tjetër të orizit. Ndani në katër enë të bukura. Spërkateni me mango, shtrydhni frutat e pasionit mbi çdo tas, më pas sipër me kos dhe zbukurojeni me arra dhe kokos të grirë.

Vezë të ziera

Vezët janë një burim i shkëlqyer i proteinave dhe janë të shkëlqyera për mëngjes. Shërbejeni me bukë të thekur gruri integral, pak kripë dhe piper të zi.

Përbërësit:

• kripë deti
• 4 vezë

Gatim:

Merrni një tigan të thellë, derdhni ujë nga një kazan i sapo zier. Shtoni kripë dhe ndizni një zjarr të ngadaltë. Me një lëvizje hidhni vezën në ujë, pastaj pjesën tjetër. Do ta shihni, ata menjëherë do të fillojnë të kalojnë në fazën e gatishmërisë. Në varësi të faktorëve të ndryshëm, vezët do të jenë gati për 2-4 minuta. Vendosni vezët në peshqir letre dhe lërini të thahen. Kripë dhe piper. Shërbejeni mbi tost të lyer me gjalpë.

Sanduiç me vezë dhe manaferra

Ky mëngjes përgatitet për 15 minuta dhe është një depo e të mirave. E ëmbël, me aromën e kanellës dhe arrëmyshkut, e zbukuruar me fëstëkë - ky nuk është një mëngjes, por një ëndërr.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 1 banane e pjekur
• arrëmyshk terren
• kanellë terren
• 2 feta bukë me drithëra të plota
• 150 gr mjedra
• vaj ulliri
• 20 g fëstëkë me lëvozhgë
• 4 lugë gjelle. l. me një kos të mbushur me pak yndyrë

Gatim:

Në një blender rrihni vezën dhe bananen e qëruar, shtoni një majë kanellë dhe arrëmyshk. Hidheni në një enë të sheshtë. Bëni një xhep në secilën copë bukë, hiqni thërrimet. Vendosni me gisht mjedrat në të dhe derdhni përzierjen e vezëve me banane. Shtypeni poshtë në mënyrë që buka ta thithë atë. Ndërkohë vendosni një tigan që nuk ngjit në zjarr me një lugë vaj dhe lyeni vajin me një peshqir letre. Hidhni pak nga masa e mbetur në tigan, vendosni bukën tuaj në mes. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë, kthejeni dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Shërbejeni të spërkatur me kos dhe të zbukuruar me fëstëkë dhe mjaltë. Spërkateni me një majë kanellë nëse dëshironi.

Bollgur

Bollguri për mëngjes është një klasik që nuk e humb kurrë rëndësinë e tij. Ka diçka për t'u bërë kreativ duke shtuar arra, fara, fruta të thata, etj.

Përbërësit:

• 160 g tërshërë
• 600 ml qumësht ose ujë
• kripë deti
• 2 banane të pjekura
• 30 petale bajame
• ½ lugë çaji kanellë të bluar
• 2 lugë gjelle. l. lulekuqe
• 2-3 lugë gjelle. l. shurup panje ose mjaltë

Gatim:

Vendoseni tërshërën e mbushur me qumësht/ujë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pak kripë dhe përzieni me një lugë druri. Pasi të vlojë, gatuajeni duke e trazuar për 5-6 minuta. Qëroni bananen dhe priteni në copa. Skuqini thekonet e bajames deri në kafe të artë. Shtoni kanellën, farat e lulekuqes dhe shurupin e panjeve në tërshërë dhe përziejeni për t'u kombinuar. Hidhni tërshërën në një enë, vendosni sipër fetat e bananes dhe bajamet. Disa pika të tjera shurup ose mjaltë dhe keni mbaruar.