Sigurisht, asgjë nuk krahasohet me Barbecue të gatuar në skarë. Sidoqoftë, nëse nuk mund të shkoni në një piknik, atëherë ju sugjeroj të bëni një depërtim në ballkon dhe të gatuani qebap derri në furrë. Nëse nuk keni përvojë të gatuani shish kebab në furrë, mos kini frikë, receta praktikisht nuk ndryshon nga receta për çdo qebap tjetër.

Por, nëse nuk keni gatuar kurrë shish kebab, atëherë unë do t'ju jap këshilla që do t'ju ndihmojnë ta bëni atë të shijshëm dhe të shijshëm. Së pari, mishi duhet të jetë i freskët dhe të ketë vija të holla yndyre. Së dyti, marinojini për të paktën 2 orë. Së treti, kur gatuani, ktheni hellet çdo 7 minuta dhe derdhni mishin me marinadën ose ujin. Edhe nëse gatuani shish kebab në furrë, duhet ta bëni patjetër këtë. Së katërti, shishqebapi duhet të gatuhet në furrë të parangrohur në temperaturë të lartë rreth 250°C dhe jo më shumë se 20-25 minuta, në mënyrë që të mos thahet. Duke vëzhguar të gjitha këto hollësi, gjithmonë do të merrni qebap të shkëlqyer.

Produktet: 500 gram qafë derri, katër qepë, një limon, 5 gjethe dafine, 0,5 lugë çaji arrëmyshk, kripë dhe piper i zi për shije, 4-5 lugë uthull (6-9%).

Gatimi i qebapit të derrit në furrë

Lani mishin, hiqni filmat dhe priteni në copa rreth 5 cm.

Vendosni të gjithë mishin në tavën në të cilën do ta marinoni.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj rreth 1 cm.

Shtoni qepën në tigan, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe derdhni uthull.

E rregullojmë mishin me kripë dhe piper të zi të bluar. Vendosni fletën e dafinës.

Përziejini gjithçka mirë.

Mbulojeni tiganin me kapak ose mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni mishin e derrit të marinohet për të paktën 2 orë.

Pas kësaj kohe e kalojmë mishin, duke e alternuar me qepë, në hell druri, të cilat i vendosim në një tepsi. Zgjidhni një tepsi në mënyrë që mishi në hell të mos prekë fundin.

Shiko gjithashtu:

Pranojeni, të dashur miq, a nuk dëshironi ndonjëherë, të parafrazoni romanin e famshëm të Francoise Sagan, të merrni "pak diell në një apartament në qytet"? Sidomos kur ka një dimër të tërë përpara? Kur nuk ka kohë për thëngjij dhe barbekju, por ka erëra në ajër, qoftë edhe hipotetikisht qebap, që simbolizon ngrohtësinë, gjelbërimin, shoqërinë e mirë dhe mbledhjet deri në mëngjes? Nuk e di se çfarë për çdo gjë tjetër, por skarë, e cila është shumë afër në erë, shije dhe madje, do të thosha, aura me një zjarr kampi, mund të bëhet pa pritur vapën e stinës. Bëni në një furrë të rregullt. Në të njëjtën kohë, natyrisht, shmangni çdo djegie dhe aromë të panevojshme në apartament. Është e rëndësishme vetëm të ndiqni me përpikëri kushtet që do të përshkruaj më poshtë, dhe gjithçka do të funksionojë. Drejt e në temë?

Pra kushti i parë - ky është mish, sigurisht. Mish qengji ose derri i ri është më i përshtatshmi për skarë në apartamentin tonë. Por edhe viçi do të bëjë, megjithëse nuk mund të them asgjë për viçin. Por kjo është një çështje shije dhe aftësie për të zgjedhur pjesët e duhura të kufomës. Sigurisht, si për çdo qebap “normal”, mishi duhet të jetë jo vetëm i freskët, por edhe i pjekur mirë. Sa i përket pjesëve të kufomës nga të cilat preferohet të pritet ky mish, do të them këtë: mishi më i mirë i qengjit është në pjesën e pasme (kofshës), dhe në pjesën e sipërme. E njëjta gjë vlen edhe për mishin e derrit. Por nga mishi i viçit është më mirë të merret filetoja (ajo brenda kufomës, nën pjesën kostovertebrale) ose mishi nga bungu (pjesa e sipërme e prapanicës).

Kushti i dytë i rëndësishëm - prania e një cope të vogël bishti të dhjamosur ose sallo i freskët. "E vogël" do të thotë që pesha e pjesës, natyrisht, duhet të jetë më e vogël se pesha e pulpës.

Kushti i tretë: Mishi, para prerjes, duhet të pastrohet nga filmat, damarët dhe tendinat. E presim vetë tulin në copa të vogla, jo më të mëdha se një arrë, duke u munduar që copat të jenë afërsisht të njëjta në madhësi. Derri duhet të pritet edhe më imët. Duhet të ketë përafërsisht të njëjtën sasi (përsa i përket numrit të copave) sa mishi.

Vendosni mishin e grirë dhe sallonë në një tas të gjerë dhe grini qepët në një tas në masën një qepë për gjysmë kilogram mish.

Sapo grijmë qepën në rende, fillojmë të marinojmë mishin, si për qebapët e zakonshëm. Domethënë, kripë e piper pak me piper të kuq, shtoni një majë qimnon të bluar dhe një majë fara koriandër të bluar, nja dy majë shafran të Indisë, spërkatni pak mishin me uthull për t'i dhënë qebapit një aromë specifike dhe shtrydhni limonin. . Është e mundur, dhe nganjëherë e nevojshme (kur flasim për ndonjë "uthull" të rastësishme nga një tezgë aty pranë) për të kaluar vetëm me limon.

Më pas përzieni mirë mishin, mbuloni tasin me kapak dhe lëreni të marinohet për të paktën një orë, ndërkohë që filloni të ngrohni furrën.
Ndërsa furra po nxehet dhe mishi po marinohet, mund të filloni ta shërbeni pjatën për skarën e ardhshme. Para së gjithash, do t'ju duhet të përgatisni qepët. Për ta bërë këtë, prisni disa qepë në rrathë të hollë, lajini disa herë në ujë të ftohtë, shtoni barishte të grira hollë, pak piper dhe pak lëng limoni.

Në të njëjtën kohë, unë rekomandoj përgatitjen e një salce për zhytjen e qebapit të përfunduar. Do t'ju pëlqejë shumë më tepër se çdo ketchup. Bëhet relativisht shpejt dhe thjesht. Prisni imët disa domate të pjekura të mira, vendosini në një tigan të përshtatshëm ose në një lugë çeliku, shtoni një majë kripë, një majë sheqer të grimcuar, një majë piper të kuq djegës dhe rreth një lugë gjelle vaj vegjetal.

Vendoseni në një zjarrfikës në temperaturë mesatare dhe, duke e trazuar me një shpatull, ziejini për 8-10 minuta. Shtoni disa lugë çaji pastë të mirë domate (lexoni me kujdes përbërësit e listuar në etiketë). Nëse kemi domate të pjekura të bluara të sjella nga rajonet jugore, gjë që megjithatë është e mundur vetëm në sezon, ne e bëjmë pa paste domate. Madje shumë mirë.

Ziejini për 5-7 minuta të tjera, niveloni salcën me sheqer, kripë dhe piper dhe përzieni me cilantro të grirë imët dhe nja dy thelpinj hudhër, të shtypura me një pajisje të veçantë. Nga rruga, ky është një nga rastet e rralla kur rekomandohet të presësh hudhrën në këtë mënyrë, pasi salca gjithashtu ka një konsistencë të caktuar.

Menjëherë hiqeni salcën nga soba dhe vendoseni në të ftohtë që të ftohet.
Tani është koha për Barbecue. Mishi i marinuar është më mirë të hidhet në hell bambu yakitori, pasi hellet nuk ka gjasa të futen në furrë.

Kushti i katërt i rëndësishëm: Kur filetoni një copë mishi në një hell, duhet të alternohet me një copë sallo dhe është e nevojshme të përfundoni vargun me një copë sallo. Nuk ka nevojë të lidhni pjesët shumë fort.

Qebapët do t'i pjekim në skarë. Por para se t'i vendosim në raftin e telit, le të përgatisim në përputhje me rrethanat një fletë pjekjeje, e cila duhet të jetë e vendosur direkt nën raftin e telit. Për ta bërë këtë, ne lidhim disa fletë petë, mbulojmë një fletë pjekjeje me të dhe vendosim në mënyrë të rastësishme disa copa sallo të prera hollë në fletë metalike. Ky është kushti i pestë i rëndësishëm.

Tani mund të vendosni një raft teli në një fletë pjekjeje, t'i vendosni qebapët në mënyrë që të mos preken dhe ta shtyjnë të gjithë këtë "strukturë" në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 250 gradë.

Dhe tani, miqtë e mi, kushtojini vëmendje! Ndërsa skuqen, lëngu do të fillojë të pikojë nga qebapët në fletë metalike, më pas derri do të shkrihet. Pjesa e sipërme e qebapëve do të fillojë të piqet intensivisht, ndërsa pjesa e poshtme, për shkak të vetive reflektuese të letrës, do të mbetet disi pas kësaj pjekjeje intensive. Derri, të cilin e kemi vendosur më parë në copa të holla, duke e përhapur gradualisht mbi petë do të frenojë tymosjen e “parakohshme” të yndyrës që pikon nga qebapët. Kjo është ajo që na duhet, sepse sapo sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë, qebapët do t'i kthejmë një herë me anën krokante poshtë dhe do të presim momentin kur më në fund salloja në folie të nxjerrë tym. Kjo do të ndodhë mjaft shpejt. Sapo dhjami të fillojë të pijë duhan, si grila me qebap ashtu edhe fleta e pjekjes me fletë metalike do të duhet të hiqen nga furra.

Qebapët e përfunduar mund të vendosen në një pjatë të mbuluar bujarisht me qepë të përgatitura. Të gjithë shtojnë perime dhe barishte të tjera sipas gjykimit të tyre. Epo, mos harroni për salcën që keni bërë vetë.

Disa rekomandime të dobishme - duke marrë parasysh faktin se furrat janë të ndryshme. Në sobat elektrike, furrat e të cilave janë të pajisura me rafte të poshtme dhe të sipërme, është më mirë të vendosni fletën e pjekjes në nivelin e mesëm të furrës dhe në fazën përfundimtare të skuqjes këshillohet të ndizni konvektorin që të skuqet shpejt. mishi. Në furrat me gaz, tava e pjekjes duhet të vendoset në krye. Disa furra me gaz janë të pajisura me një skarë elektrike që ndizet kur gazi fiket. Në këtë rast, është më mirë ta vendosni fletën e pjekjes më poshtë, dhe në fazën përfundimtare ta zhvendosni shkurtimisht nën skarë. Këshillohet gjithashtu, pavarësisht se çfarë lloj furre, 10 minuta pas fillimit të skuqjes, vendosni një lugë me ujë të nxehtë në fund të furrës për një kohë të shkurtër (5-7 minuta). Kjo teknikë do të parandalojë tharjen e mishit.

Nëse keni një pështymë në furrën tuaj, konsiderojeni veten shumë me fat sepse në të mund të gatuani shumë pjata, duke përfshirë edhe qebapët me hell.

Kjo recetë e kuzhinës të kujton një recetë të zakonshme shashlik, i vetmi ndryshim është se copat e mishit janë më të mëdha.

Ju mund të përdorni absolutisht çdo marinadë për këtë qebap derri që ju pëlqen.

Përbërësit:

• mish derri - 1,5 kg
• kripë për shije
• erëza të thata për shije
• lëng limoni për shije

Mishi i derrit duhet të merret me një shtresë yndyre. Në të njëjtën mënyrë mund të gatuani qebap pule dhe, natyrisht, pulë të plotë. duke përdorur një hell do të dalë gjithashtu shumë e shijshme.

Receta e qebapit në hell

1. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një pecetë. Pastaj do të duhet të pritet në copa më të mëdha se sa për një qebap, të sheshtë dhe të gjatë, në mënyrë që t'i mbillni, duke i palosur në gjysmë. Pritini nëpër kokërr, domethënë, në mënyrë që më vonë të vendosen përgjatë hellit.

2. Vendoseni mishin në shtresa në një enë të përshtatshme. Spërkateni çdo shtresë me lëng limoni të freskët ose, nëse nuk e keni, me uthull. Ju gjithashtu do të duhet të kriposni copat dhe t'i spërkatni me erëza. Lëreni për 3-4 orë.

Ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e mishit për tiganisje. Mbushni me hudhër, grijeni me kripë, vendoseni në një hell. Masën e trashë të mishit e spërkasim sipër me piper dhe e grijmë. Përzieni 1 lugë gjelle. lugë mustardë të thatë me 50 ml majonezë dhe lyejmë copat me këtë salcë.

3. Vendoseni mishin në hell shumë fort në mënyrë që të duket sikur është një copë e madhe.

4. Vendoseni me kujdes në një furrë të nxehur më parë, vendosni një fletë pjekjeje nën të me një sasi të vogël uji në mënyrë që lëngu dhe yndyra të pikojnë në të. Këtë lëng hidheni mbi mish gjatë skuqjes.

Shish qebapi i derrit në hell rezulton të jetë pak i thatë, kështu që ta bësh këtë është thjesht e nevojshme.

5. E skuqim mishin për 1.5 orë në 200 gradë. Pastaj copat e mishit fillimisht do të mbulohen me një kore të pjekur, dhe më pas do të fillojnë të piqen brenda. Mos harroni të ktheni heshtin herë pas here.

Nëse dëshironi të alternoni mishin me perime në hell, atëherë mbështilleni fort shish kebabin me fletë metalike. Vendoseni në furrë të parangrohur për 35-40 minuta në 180 gradë, më pas hiqni letrën dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Është i përshtatshëm për të gatuar mish derri në një hell në furrë menjëherë me një pjatë anësore. Shumë njerëz besojnë se pjata më e mirë për mish mund të jenë vetëm patatet. Ndoshta dikush do të thotë se orizi me salcë soje dhe mish të pjekur shkojnë më mirë së bashku. Për fat të keq, gjërat e shijshme nuk janë gjithmonë të shëndetshme, por ju gjithmonë mund t'i shtoni salcë atyre të shëndetshme.

Patatet e qëruara duhet të priten dhe të vendosen në një pecetë, të fshihen nga lëngu i tepërt, përndryshe patatet do të zihen dhe nuk do të piqen. Më pas vendoseni në një tepsi, shtoni kripë, shtoni barishte të thata dhe vaj vegjetal (3 lugë gjelle për 2 kg), përzieni gjithçka dhe futeni në furrë, ku mishi i derrit në hell tashmë është skuqur.

Jam i lumtur t'ju mirëpres përsëri në blogun tim, të dashur të ftuar. Pranvera po vjen gjithnjë e më shumë në vetvete. Ditët po ngrohen. Vera është vetëm afër. Sezoni i verës tashmë është hapur. Shumë njerëz përpiqen të largohen nga qyteti gjatë fundjavave dhe të shkojnë në natyrë.

Cili është një atribut i domosdoshëm i çdo pikniku? Sigurisht, qebap, i marinuar në një marinadë të shijshme dhe i gatuar në skarë. Unë tashmë ju shkrova se si ta gatuani atë në artikujt e mi të mëparshëm.

Por çfarë të bëni nëse nuk është e mundur të largoheni nga qyteti ose moti është thjesht i keq. Dhe unë me të vërtetë dua mish të shijshëm, të lëngshëm dhe të butë në hell. Ka një rrugëdalje! Mund ta gatuani në shtëpi, pikërisht në kuzhinën tuaj, në furrë. Dhe më besoni, nuk do të jetë më keq sesa të gatuhet në qymyr.

Më lejoni t'ju tregoj sot për qebapin dhe marinadat e shijshme, të përgatitura në mënyrë që mishi të jetë i lëngshëm dhe i butë, në furrë. Dhe nuk do t'ju duhet t'i keni zili ata njerëz me fat që kënaqen me ushqime kaq të shijshme në daçën e tyre, ose në një shëtitje, ose thjesht në një piknik në prehrin e natyrës. Ju do të keni mish po aq të shijshëm të gatuar në shtëpi.

Nuk do ta besoni, por edhe recetat për gatimin e shishqebapit në furrë mund të jenë kaq të ndryshme, nga marinada tek teknika e gatimit. Por në të njëjtën kohë, ka sekrete të përbashkëta që do t'i ndaj me ju tani:

• Nuk ka rëndësi se çfarë lloj mishi zgjidhni, gjëja kryesore është që të jetë i freskët dhe i ftohtë.
• Për të parandaluar djegien e helleve të drurit në furrë, futini ato në ujë të nxehtë për 20-30 minuta përpara.

• Prisni mishin në copa jo shumë të mëdha, rreth 3-5 cm, as nuk duhet ta prisni shumë imët, përndryshe do të dalë i pjekur dhe i thatë.

• Ngroheni furrën paraprakisht, mesatarisht 230-250 gradë.
• Për ta mbajtur mishin të lëngshëm dhe të butë, fillimisht duhet ta mbani në marinadë për dy ose më shumë orë. Shikoni recetat më poshtë.
• Qepët janë më shpesh një nga përbërësit kryesorë të shëllirës së mishit. Lëngu i tij zbutet mirë, kështu që gjatë zierjes duhet të gatuhet direkt me duar.

Epo, tani le të shohim vetë përgatitjen. Ka shumë receta, për mendimin tim kam zgjedhur më interesantet.

Receta për pjekje në një mëngë pjekjeje, në një shtrat me qepë

Një recetë shumë e thjeshtë marinate. Ju mund të zgjidhni çdo erëz. Zakonisht përdorim paprika, koriandër, hudhra të thata të bluara, piper të zi të bluar, borzilok dhe piper të kuq për ngrohje. Përzieni një majë nga një dhe do të keni një përzierje të mrekullueshme erëzash. Ju gjithashtu mund të blini një përzierje të gatshme në dyqan.

Përbërësit:

• Mish derri - 2 kg
• Qepë - 6-7 copë.
• Sheqer -0,5 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Uthull - 4 lugë
• Ujë - 0,5 gota
• Erëza për Barbecue

1. Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një enë. Kripë dhe shtoni erëza. Përziejini gjithçka.

2. Pritini tre qepë në kubikë të vegjël dhe përziejini mirë me mishin. Mbulojeni me film dhe lëreni për 2 orë.

3. Pritini qepët e mbetura në rrathë, vendosini në një enë të veçantë dhe shtoni ujë me uthull dhe sheqer. Ziejeni pak me duar. Lëreni të qëndrojë në të njëjtën mënyrë për 2 orë.

4. Pas kësaj, vendosni një pjesë të unazave të qepës në mëngën e pjekjes. Vendosim mishin sipër qepës dhe mbulojmë me një shtresë nga qepa e mbetur, e prerë në rrathë. Lidheni mëngën dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë për rreth 1 orë 20 minuta. Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht.

Miqtë e mi, shikoni si doli. Dhe aroma që lëshon mishi është thjesht e mahnitshme. Ftoni familjen dhe miqtë tuaj në tryezë dhe hani këtë pjatë të shijshme.

Qebap me lëng në skewers në një fletë pjekje

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 1 kg
• Erëza për Barbecue - 1,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - për shije
• Qepë - 3-4 copë.
• Domate në lëngun e tyre - 700 gr.
• Kripë - 1 lugë çaji

1. Gjëja e parë që duhet bërë është të presim qepën në unaza. Vendoseni në një tas dhe mbajeni mend me duar.

2. Lani mishin e derrit dhe priteni në pjesë. Vendoseni në një enë tjetër, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Më pas përzieni me qepë.

3. Më pas shtoni “lëvorën” e kësaj metode – domatet e konservuara në lëngun e tyre. I grijmë dhe i përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve.

4. Marinada që rezulton mund të lihet në frigorifer për të paktën tre orë, ose gjatë gjithë natës. Thjesht mbulojeni me një kapak ose film sipër.

5. Përpara se ta vendosni mishin në hell, i hidhni ujë të nxehtë për 15-20 minuta që të mos digjen në furrë. Më pas vendosni copat e derrit mbi to dhe vendosini në një tepsi. Shtoni pak ujë në fund në mënyrë që lëngu i lëshuar të mos digjet.

6. Tepsinë e pjekjes me mish e vendosim në furrë në 200 gradë për 20 minuta. Më pas kthejeni dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera.

Doli shumë e shijshme dhe lëng. Nga rruga, ju mund t'i vendosni skelat direkt në një fletë pjekjeje në letër pergamene, atëherë nuk do të ketë nevojë për ujë.

Gatimi i mishit të derrit në skarë

Një opsion shumë i mirë është edhe qebapi i pjekur në skarë. Nuk është më pak e shijshme dhe jo më pak aromatike sesa e gatuar në skarë. Mishi gjithashtu mund të lihet në marinadë gjatë natës ose të gatuhet pas katër orësh.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 800 gr.
• Kefir - 300 ml
• Qepë - 3 copë.
• Kripë - për shije
• Speca të përzier - për shije

1. E presim qafën në copa afërsisht 4 cm Më pas e vendosim në një enë të thellë, i hedhim kripë dhe një përzierje specash. Përziejini tërësisht dhe derdhni kefir, duke e trazuar përsëri. Përziejini me duar në mënyrë që kripa dhe erëzat të shpërndahen më mirë në të gjithë mishin.

2. Presim qepën në rrathë dhe ia shtojmë mishit, e përziejmë pak. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.

3. Pas kësaj vendosini copat e mishit në hell druri të përgatitur, vendosini në një raft teli dhe vendosini në furrë të parangrohur në 250 gradë. Vendosni një tepsi të mbuluar me letër në fund për të lejuar që lëngu të kullojë në të. Piqeni mishin në skarë për rreth 8-10 minuta. Më pas kthejeni dhe gatuajeni derisa të mbaroni, rreth 10 minuta më shumë. Sigurohuni që të mos thahet.

Shërbejeni me salcë, perime dhe barishte dhe askush nuk do t'ju ndalojë të shijoni qebap të lëngshëm dhe të shijshëm në shtëpi.

Recetë hap pas hapi për gatimin në hell në një kavanoz

Dhe ky qebap bëhet me vodka dhe nuk duhet të merret nga brenda, por të hidhet në marinadë. Për ta përgatitur do të na duhen dy kavanoza me tre litra për të vendosur nga tre hell me mish në secilën prej tyre.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg
• Qepë - 4-5 copë.
• Kripë - 2 lugë çaji
• Piper - 2 lugë çaji
• Kosi 15% – 400 gr
• vodka - 40 ml
• Gjeth gji - 1 copë
• Oriz - 200 gr
• Derri i tymosur - 200 gr

1. Pritini mishin në pjesë. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza.

2. Hidhni piper, kripë në qepë, derdhni vodka dhe salcë kosi. Dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas vendoseni mishin atje dhe përziejeni përsëri. Mbulojeni me kapak ose film dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë.

3. Vendoseni mishin në hell, duke e gërshetuar me copa sallo. Vendosni katër pjesë në çdo hell. Do të marrim rreth gjashtë hell nga 4 copë secila.

4. Hidhni 100-120 gram oriz në fund të kavanozëve. Orizi është i nevojshëm për të mbrojtur kavanozin në mënyrë që të mos shpërthejë dhe në të njëjtën kohë të bëjë një pjatë anësore të mrekullueshme. Sipër orizit vendosni qepët nga marinada, duke e përgjysmuar çdo kavanoz.

5. Vendosni tre hell në secilin. Nëse skajet dalin nga kavanozi, thjesht pritini ato. Mbulojeni qafën fort me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të ftohtë (!). Më pas ndezim furrën në 220 gradë dhe e lëmë mishin aty për 1 orë 15 minuta.

6. Më pas fikni furrën dhe lërini kavanozët aty për 15 minuta të tjera. Mund ta hapni edhe pak furrën. Kur nxirrni kavanozët dhe hapni folenë, mos i futni duart aty, mund të digjeni. Është më mirë t'i hiqni hellet nga atje me darë ose pirun. Qebapët kanë marrë një nuancë të artë dhe aroma është thjesht magjike. Ata thjesht shkrihen në gojën tuaj dhe shpërbëhen. Mund të shërbehet me barishte dhe perime.

Receta për pjekjen e derrit në furrë pa hell dhe pa hell, në letër

Ja një mënyrë e mrekullueshme e pjekjes në folie, me shtimin e “tymit të lëngshëm” të jep ndjesinë se sapo e keni hequr qebapin nga grila. Rekomandohet shumë.

Përbërësit:

• Qafa - 600 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Pastë domate - 2 lugë çaji
• Vaj perimesh - 2 lugë çaji
• Kripë, erëza Barbecue - për shije
• Adjika - për shije
• "Tymi i lëngshëm" - 2-3 pika

1. Pritini mishin në pjesë përafërsisht 6-7 cm.Prejeni qepën në gjysmë unaza dhe ia shtoni mishit. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe përzieni mirë me duar në mënyrë që qepa të zbutet pak dhe të lëshojë lëng.

2. Më pas shtoni pastën e domates, vajin vegjetal dhe adjika. Përziejini mirë dhe mbani mend. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, vendoseni mishin në fletë metalike, spërkatni me "tym të lëngshëm" dhe lidhni skajet e petë duke e mbuluar atë sipër. Vendoseni në një fletë pjekjeje.

3. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim aty tavën me mish derri për 30 minuta. Pas kësaj, shpalosni skajet e letrës, uleni furrën në 180 gradë dhe lëreni për 30 minuta të tjera. Rezultati do të jetë thjesht i shkëlqyeshëm. Mish shumë lëng dhe i butë, aroma nuk ndryshon nga gatimi në skarë.

Video se si të gatuani shish qebap derri në furrë me salcë shege në mëngë

Kam gjetur një video të shkëlqyer të detajuar për ju në YouTube. Mishi marinohet duke përdorur salcën e shegës dhe rezultati është thjesht një shije dhe aromë e veçantë që do t'ju lëpijë gishtat. Këtu nuk do t'ju duhet asnjë hell ose hell, gjithçka përgatitet në furrë. Dhe nuk ka vështirësi në gatim.

Të vetmit përbërës që ju nevojiten janë qafa e derrit, qepa, kripa, erëzat dhe salca e shegës, të cilat mund të blihen në çdo dyqan.

Edhe amvisat fillestare mund të përgatisin lehtësisht dhe thjesht një pjatë të mrekullueshme duke përdorur këtë recetë dhe të kënaqin njeriun e tyre.

Salcë Barbecue e bërë në shtëpi

Dakord që edhe mishi më i lëngshëm dhe më aromatik pa salcë nuk do të jetë mjaft i shijshëm. Do të ketë një ndjenjë të lehtë të paplotësisë së pjatës. Mund të blini salca të gatshme në dyqan, por mund t'i bëni vetë. Besoj se gjithçka e përgatitur me duart tuaja dhe me dashuri do të jetë akoma më e shijshme. Prandaj, dua t'ju ofroj një recetë shumë të thjeshtë dhe të shpejtë.

Përbërësit:

• Ketchup - 200 gr.
• Cilantro - 1 tufë
• Kopra - 2-3 degëza
• Qepë - 1/3 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë dhe piper - për shije.

1. Pritini imët zarzavatet dhe qepët dhe vendosini në një tas, shtrydhni hudhrat në të.

2. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes, rregulloni me ketchup dhe përzieni. Më pas lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe salca është gati.

Epo, duket sikur kam mbuluar të gjitha mënyrat e mundshme për të gatuar shish kebab në shtëpi në furrë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të zgjidhni se cila do të jetë më e përshtatshme për ju. Edhe pse, ju mund t'i provoni të gjitha, secila ka "zellin" e vet. Shkruani në koment se cila recetë ju pëlqeu më shumë.

Dhe mbarova për sot. Ju uroj që gjithçka të dalë shumë e shijshme dhe të mos mbeteni të pakënaqur. Ejani të më shihni përsëri. Mirupafshim!

Piqni qebapin e derrit në furrë në 200 gradë.

Piqni shish kebab derri në një tenxhere me shumë në modalitetin "Pjekje".

Piqni qebapin e derrit në një tigan me ajër në 230 gradë.

Si të piqni qebapin e derrit

Produkte për Barbecue
Mish derri (proshutë) - gjysmë kilogram
Qepë - 2 koka të vogla
Majonezë e bërë në shtëpi - 2 lugë
Kripë - 1 lugë çaji

Përgatitja e ushqimit
1. Pritini mishin në copa me një anë prej 2 centimetrash.
2. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë.
3. Qepët vendosim në një tenxhere, i grijmë pak me duar që të lëshojnë lëng. 4. I spërkasim qepët me kripë. 5. Qepës i shtojmë qebap dhe majonezë, i përziejmë mirë. 6. E mbulojmë qebapin dhe e vendosim në frigorifer për 12 orë, e trazojmë mishin çdo 4 orë.
7. Kaloni qebapin me rrathë qepë (midis 2 copave qebap - 3-5 rrathë qepë) në hell ose hell.

Pjekja në furrë
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje në furrë në nivelin e poshtëm dhe një raft teli në nivelin e mesëm. Lyejeni grirën me vaj vegjetal duke përdorur një furçë. Vendosni skelat me shish kebab në skarë me një dhëmbëzim të lehtë nga njëri-tjetri. Mbyllni furrën dhe ktheni hellet e qebapit çdo 10 minuta.

Pjekja në një tenxhere të ngadaltë
Vendoseni qebapin e marinuar në enën me shumë tenxhere. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje" dhe përzieni qebapin në gjysmë të rrugës së gatimit.

Pjekje me fryerje me ajër
E mbulojmë pjesën e poshtme të tiganit me fletë metalike, i vendosim qebapët në skarë, i gatuajmë për 30 minuta në temperaturën 220 gradë. Rrotulloni hellet çdo 5 minuta.

Fkusnofaktet

Të ketë qebap derri me lëng, pas çdo rrotullimi të qebapëve në furrë, mishin mund ta spërkatni me ujë mineral, birrë ose verë; Mund të vendosni një tas me ujë në një fletë pjekjeje.

Për zbutjen qebap, kur e lidhni mishin, mund të lidhni një copë sallo pranë secilës copë mishi. Shija do të jetë më e tymosur.

Një pjesë e qepës për shije mund të zëvendësohet piper zile, patëllxhan ose kungull i njomë.

E shkëlqyeshme për Barbecue do të bëjë salcë soje, salcë domate, majonezë.

- Shërbejeni qebap derri në shtëpi me pure patatesh, perime të freskëta, marinada dhe turshi, barishte të freskëta.

Për ta bërë më të lehtë lani tavën e pjekjes nga pikat e yndyrës së qebapit, fillimisht mund ta mbuloni me fletë metalike.

- Për aromën Mund të vendosni disa copa shish kebab në një fletë pjekjeje.