Receta për makarona me kërpudha dhe pulë. Makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë. Si të gatuajmë në një tenxhere me shumë

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Makarona me pulë dhe kërpudha në salcë kosi, një recetë me një foto të së cilës ne ofrojmë, është ideale për darkë. Salca e kosit është e dashur për shijen e saj të këndshme të pasur, lehtësinë e përgatitjes dhe shkathtësinë e përdorimit. I përshtatet pothuajse çdo pjate me mish të grirë, mish, pulë dhe peshk, ju mund të zieni dhe piqni patate, kërpudha, lulelakër, kungull i njomë dhe patëllxhan. Sidomos salcë e shijshme të marra në kombinim me kërpudha të skuqura dhe fileto pule të butë. Përgatitet shpejt dhe lehtë, mund të shërbehet me çdo pjatë anësore - që nuk është një opsion për një darkë të përzemërt familjare.

Pjata më e lehtë për t'u përgatitur janë makaronat ose makaronat e grurit të fortë. Lexojmë udhëzimet në paketim dhe shpërndajmë fazat e gatimit në mënyrë që si pjata anësore dhe fileto pule me kërpudha në salcë kosi. Në fazën e parë, ne do të presim dhe skuqim gjithçka. Më pas vendosim makaronat të zihen. Ndërkohë që makaronat po ziejnë (zakonisht 8-10 minuta), përgatisni salcën e kosit dhe i rregulloni kërpudhat e skuqura me mish pule. Mund të duket se procesi është i zgjatur, por në fakt, gjithçka përgatitet shumë shpejt - në 25-30 minuta një darkë e shijshme do të jetë në tryezë.

Përbërësit:

- fileto pule - 250-300 gr;
- qepë - 2 copë;
- kampione - 150 gr;
- salcë kosi - 150 ml;
- miell - 1 lugë gjelle. l;
- ujë - 0,5 gota (ose më shumë - në trashësinë e dëshiruar të salcës);
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 3-4 lugë. l;
- piper i kuq dhe i zi, borzilok - për shije;
- makarona - 100 gr. për porcion.

Si të gatuaj nga një foto hap pas hapi

Vendosim një tenxhere me shumë ujë në zjarr mesatar. Ndërkohë që uji për makaronat është duke vluar, përgatisni të gjitha produktet. Spërkateni fileton e pulës me ujë, thajeni dhe prisni në kubikë të mesëm, duke llogaritur në një kafshatë.

Pritini dy qepë të vogla në kubikë të vegjël. Në përgjithësi, mund të vendosni më shumë qepë - e tras salcën dhe i jep shijen e saj.

Ne marrim çdo kampione - të zakonshëm ose mbretëror (ato janë më të errët). Pritini imët - në kube ose pjata, nëse kërpudhat janë të vogla.

Ngrohni vajin, derdhni qepën dhe vendoseni në një ngjyrë të artë të lehtë në zjarr mesatar. Sapo të fillojë të skuqet qepa është gati, nuk e skuqim më gjatë që të mos thahet.

E përhapim fileton e pulës në qepë, e përziejmë. Skuqini për disa minuta, derisa copat të zbardhen nga të gjitha anët.

I hedhim kripë, e rregullojmë pulën me erëza (mund të merrni ato të treguara në recetë ose të zgjidhni sipas shijes tuaj). Mbulojeni dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta.

Në këtë kohë, uji i zier, i hedhim makaronat në masën njëqind gramë makarona të thata për racion (ose aq sa e shihni të arsyeshme). Kriposni ujin. Kohët e gatimit zakonisht tregohen në paketim - ndiqni këto rekomandime. Ndërkohë, mishi i pulës është pothuajse gati, mund të shtoni kërpudha. Përziejini, bëjeni zjarrin më të fortë dhe avulloni lëngun e kërpudhave.

Ndërsa kërpudhat janë skuqur, ne do të bëjmë salcë kosi. Kombinoni kosin me miell, kripë dhe piper.

Ju duhet të bluani gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Masa duhet të jetë absolutisht homogjene, përndryshe atëherë gunga e miellit do të zihen dhe nuk do të jetë më e mundur t'i gatuani ato.

Vendoseni salcën në një tigan me pulë dhe kërpudha. Përziejini, salca do të fillojë menjëherë të trashet.

Hidhni gjysmë gote ose më shumë ujë (mund të merrni ujë nga makaronat), duke i përzier vazhdimisht që salca të mos grumbullohet në copa. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për pesë minuta.

Makaronat janë gatuar. E vendosim në një kullesë. Lëmë pak lëng mishi në mënyrë që të hollojmë salcën nëse është e nevojshme. Transferoni në një enë, shtoni pak vaj dhe mbajeni të ngrohtë.

E sjellim salcën në trashësinë e dëshiruar duke shtuar lëngun nga makaronat. Ne ngrohemi. Në një pjatë vendosim makaronat, sipër copat e pulës dhe kërpudhat dhe i derdhim salcë kosi... Ose menjëherë shtoni makaronat në salcë, përzieni gjithçka dhe vendosini në pjata. Gjatë servirjes, gjella e përfunduar mund të spërkatet me djathë të grirë ose barishte.

Ju bëftë mirë!
Gjithashtu provoni

Makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze

Makaronat me pulë dhe kërpudha tashmë janë bërë pjatë klasike, pasi nuk kërkon përbërës të veçantë dhe një kohë të gjatë. Ky ushqim na erdhi nga kuzhina italiane dhe fitoi adhuruesit e tij me një shije të pazakontë. Salca kremoze i jep makaronave butësi dhe butësi. Konsideroni se si të përgatisni siç duhet një pjatë të tillë italiane, cilat receta të provuara janë të disponueshme edhe për fillestarët dhe cila është përmbajtja kalorike e këtij ushqimi?

Për të përgatitur makarona të vërteta italiane, duhet të merrni makaronat e duhura. Këto duhet të jenë shirita mielli të çdo forme, por nga gruri i fortë. Llojet shumëngjyrësh të pastave me shtesa të ndryshme janë gjithashtu të përshtatshme.
Për ta mbajtur mishin në pjatë të butë dhe të lëngshëm, rekomandohet të merrni pulë të freskët dhe të pa ngrirë. Mund të jetë fileto, kokrra daulleje ose thërrime prapa.
Kushtojini vëmendje të veçantë zgjedhjes së kërpudhave. Varietetet e ndryshme janë të përshtatshme për gatim: kërpudha, kërpudha të bardha dhe madje edhe mjaltë.
Gjatë përgatitjes së makaronave, ato duhet të jenë pak të ziera derisa të zbuten plotësisht. Pas heqjes së ujit të tepërt, makaronat do të kenë kohë të gatuhen nën ndikimin e avullit.
Për t'i bërë vetë makaronat të kenë një shije delikate, mund të shtoni pak qumësht në ujë gjatë gatimit. Një përbërës i tillë jo vetëm që do të përmirësojë shijen, por gjithashtu do të japë një aromë të pazakontë të lehtë.
Disa receta përdorin mish me çekiç. Ky hap kryhet nga kuzhinierët për të thyer fibrat dhe për ta bërë produktin të zhdërvjellët dhe të butë. Rekomandohet rrahja e mishit me çekiç vetëm nëse ka qenë në frigorifer. Kryeni këtë përpunim shpejt dhe pa mundim.
Hapi i fundit dhe nganjëherë themelor në përgatitjen e makaronave është dekorimi dhe servirja. Kjo pikë duhet t'i kushtohet vëmendje e madhe. Për ta bërë shërbimin të duket origjinal, përdorni barishte, sallata, perime (domate, speca, tranguj), salca dhe erëza.

Receta për të bërë makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze

Italianët përdorin përbërës të ndryshëm në procesin e gatimit. Ata mund të shtojnë salca të ndryshme, lëngje mishi, erëza, barishte në ushqim. Për kuzhinierët fillestarë, është më mirë të gatuani fillimisht recetë klasike spageti me pulë dhe kërpudha, dhe vetëm atëherë eksperimentoni me lloje të tjera makaronash. Konsideroni opsionet e shijshme të provuara për një pjatë të tillë.

Spageti me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze djathi

Djathit i shtohet shpesh gjellëve italiane, pasi ky produkt gjendet me bollëk në këtë vend. Por një element i tillë i shton origjinalitetin shijes dhe pamjes. Spageti është një makarona e gjatë e hollë që si të rriturit ashtu edhe fëmijët duan ta hanë, dhe të gjithë anëtarët e familjes do ta mbështesin me dëshirë kombinimin e tyre me pulë dhe kërpudha. Si të gatuaj një pjatë kaq të përzemërt dhe aromatike në shtëpi?

kampionë të freskët të qëruar - 300 g;
mish pule i freskët, jo i ngrirë - 400 g;
qepë të qëruara - 1 kokë;
krem me një përmbajtje yndyre prej 20% ose më shumë - 200-250 g;
vaj luledielli ose ulliri - 3 lugë;
djathë i fortë, pa myk - 100-150 g;
spageti gruri i fortë - 400-500 g;
kripë, piper i zi dhe piper i zi, borzilok, erëza të tjera - sipas preferencave të shijes.

Recetë hap pas hapi për spageti me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze djathi:

Lajmë dhe thajmë mishin e pulës.
E presim ne copa te vogla me permasa 2*1,5 cm.
Pastrojmë dhe lajmë qepët, i presim në gjysmë unaza ose feta të holla. Për të mbajtur lëngun nga sytë tuaj, zhysni thikën më shpesh nën ujë të ftohtë.
Lajmë dhe presim kërpudhat. Ju duhet të merrni pllaka të holla dhe transparente, 1-2 mm të gjera.
Zhyteni në një tigan të parangrohur: vaj vegjetal, kërpudha. I skuqim për 5 minuta, më pas shtojmë qepët e grira hollë, duke i trazuar herë pas here, i kaurdisim edhe për 5 minuta të tjera.
Më pas vendoseni mishin në një tigan, skuqeni derisa të marrë një kore të vogël të artë, derdhni kremin, shtoni erëzat, kripën dhe gatuajeni për 20 minuta. mbi zjarr të ulët.
Zieni rreth 3 litra ujë burimi, shtoni kripë dhe spageti në të. Në procesin e zierjes, vendosni 1 lugë në një tenxhere vaj perimesh... Gatuani makaronat për rreth 8-10 minuta, siç tregohet në udhëzimet. Përdorni një enë të madhe për ta lënë pastën të zhytet në mënyrë të barabartë në ujë.
Tre djathë pa myk në rende të trashë ose i presim në copa të vogla dhe i shtojmë mishit. Pas përzierjes, gatuajeni gjellën edhe për disa minuta.
Ndërkohë, spageti i vendosim në një kullesë ose i kullojmë ujin duke përdorur një kapak të posaçëm për tiganin.
Makaronat i shtojmë në tigan, i trazojmë dhe i shërbejmë.
Mund ta dekoroni pjatën me çdo barishte, domate, ketchup ose salca. Ju bëftë mirë!

Tagliatelle me spinaq me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze

Me origjinë nga Bolonja, tagliatelle shpesh shërbehet me salcë bolognese, por ka edhe më shumë receta të thjeshta... Këto shirita të vegjël të hollë të brumit të vezëve, të mbështjellë në një top të vogël, duken shumë origjinale. Këto makarona shiten në pjesë, kështu që nuk ka nevojë të mendoni se si t'i ndajnë ato mes tyre. Konsideroni një të thjeshtë dhe recetë e pazakontë tagliatelle me spinaq dhe salcë kremoze.

tagliatelle origjinale - 300 g;
spinaq i freskët, i ri - 300-350 g;
Mish pule, fileto - 300 g;
kërpudha porcini të ngrira ose të freskëta - 250-300 g;
qepë, hudhër - sipas preferencave të shijes (por të paktën 1 copë);
krem natyral 20-40% - 200 ml;
djathë parmixhano i grirë - rreth 70-100 g për të shërbyer;
kripë, piper i bluar - sipas preferencave të shijes.
vaj luledielli - rreth 50 g për tiganisje.

Receta tagliatelle në salcë kremoze me pulë, spinaq - hap pas hapi:

Lani kërpudhat, pastroni nëse është e nevojshme. Nëse ka të mëdha i presim pak në copa me madhësi 3-4 cm.
Lajmë mishin, e presim në copa të mëdha në një dërrasë druri.
Ne pastrojmë qepët, hudhrat. Të miat, pritini në kubikë të vegjël.
Spinaqin e lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, e presim në copa të mëdha.
Vendosni të gjithë përbërësit me radhë në një tigan të nxehur, skuqini për disa minuta.
Shtoni kremin, ziejini me kapak të mbyllur për rreth 20 minuta.
Ndërkohë gatuajini tagliatelet në ujë me kripë, sipas udhëzimeve në paketim (mund të gatuhen nga 5 deri në 15 minuta, në varësi të prodhuesit).
Makaronat e gatshme i derdhim në një tigan me mish, kërpudha dhe spinaq, i përziejmë.
Kur ta servirni, spërkatni çdo tagliatele me parmixhan të grirë ose të grirë hollë dhe shtoni një gjethe të vogël spinaq jeshil. Ju bëftë mirë!

Recetë për makarona me pulë, kërpudha dhe domate me salcë kosi

Domatet nuk shtohen shpesh në pjatat e vërteta italiane, por kjo shtesë është shumë më e zakonshme në kuzhinën ruse. Amvisat zëvendësojnë ketchup-in e blerë me një perime të tillë ose lëng domate duke përmirësuar natyralitetin e salcës së makaronave. Përfitoni nga makaronat e zbutura të pulës, të cilat përmbajnë domate, salcë kosi dhe kërpudhat tona të preferuara.

mish pule, krahë ose daulle - 300-400 g;
kampionë të qëruar, të freskët - 200 g;
domate të kuqe, të pjekura - 350-400 g;
salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - 200 g;
makarona të çdo formati nga gruri i fortë - 300-400 g;
kripë, vaj, erëza - sipas shijes.

Si të gatuajmë makarona me pulë, domate dhe kërpudha:

Mishi, kampionët, domatet, lani me ujë të rrjedhshëm.
Ndani fileton nga kockat (nëse krahët janë marrë për recetë, atëherë ne e heqim këtë artikull). Pritini mishin në copa të vogla, me madhësi 2-4 cm.
Pritini kampionët në shirita të hollë.
Pritini domatet në kubikë me gjerësi 1-1,5 cm.
Vendosim mishin në një tigan të nxehur me gjalpë, e skuqim për 1-2 minuta, shtojmë kërpudhat.
Kur këta përbërës të kenë qëndruar në tigan për 5-7 minuta, shtoni në to domatet, kripë, piper dhe përziejini gjithçka mirë.
Pas 10 minutash zierje në zjarr të ulët, shtoni salcë kosi atje.
Ndërkohë zhysim makaronat në ujë të vluar, i gatuajmë, sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni ujin me një kullesë, vendoseni në disa pjata.
Për çdo porcion makarona vendosni mish të përgatitur me kërpudha dhe domate. Hidhni gjithçka me salcën që është formuar në tigan.
Dekorojeni me disa gjethe majdanoz, kopër dhe borzilok, shërbejeni.

Një recetë e thjeshtë për makarona me kërpudha porcini dhe pulë kremoze

Fillestarët e gatimit duhet patjetër të provojnë dorën e tyre në përgatitjen e makaronave, pasi kjo pjatë kërkon shumë pak kohë. Por, pavarësisht nga shpejtësia e ekzekutimit, shija e makaronave të tilla mund të jetë më e mira. Le të shqyrtojmë hap pas hapi se si të bëjmë makarona me kërpudha porcini, pulë dhe krem thjesht, por nuk kanë shije më të keqe se ajo e kuzhinierëve të famshëm italianë.

makarona klasike - 400 g;
kërpudha të freskëta porcini - 300 g;
Mish pule, fileto - 250-300 g;
krem natyral 20% ose salcë kosi - 200 g;
qepë të qëruara - 1 copë;
disa thelpinj hudhër.

Procesi hap pas hapi i përgatitjes së makaronave me kërpudha porcini, krem dhe pulë:

Kërpudhat porcini duhet të pastrohen mirë, të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Ziejini për 15 minuta në ujë të bollshëm. Nëse kërpudhat ishin ngrirë më parë, mund ta hiqni këtë pikë.
Hidhni kërpudhat e ziera të kulluara në një tigan të nxehur me vaj luledielli dhe skuqini për 5 minuta në zjarr mesatar.
Qëroni qepët, hudhrat. Pritini ato në kubikë të vegjël. Shtoni në kërpudha.
Shpëlajmë mirë mishin, e presim në copa 2 * 1,5 cm, e shtojmë në tigan.
Lyejeni pastën në ujë të vluar me kripë, ziejini për 7-9 minuta.
Në tigan shtojmë makaronat e ziera dhe kremin. Shtoni kripë, erëza, sipas shijes, përzieni.
Pas 2-3 minutash zierje, gjella do të jetë gati për t'u shërbyer. Ju bëftë mirë!

Fettuccine me kërpudha dhe gjoks pule në salcë kremoze hudhre

Makaronat Fettuccine konsiderohen si një nga makaronat më të pasura me vitamina nga Italia. Ai përfshin kalcium, magnez, kolinë, beta-karoten, zink, selen, bakër dhe shumë elementë të grupit B. Kjo pastë duket klasike: shirita të hollë të prerë me thikë të mprehtë, me gjerësi 7 mm. Fettuccine përgatitet shumë shpesh me një salcë kremoze pasi i shton një butësi aromës. Konsideroni një recetë të pazakontë me kërpudha dhe hudhër.

paste fetuccine - 400 g;
kërpudha kampione, të qëruara - 250 g;
fileto pule - 1,5-2 gjoks;
krem ose salcë kosi natyrale - 200 ml;
hudhër - 1 kokë të qëruar.

Mënyra për të bërë fetuccine me hudhër dhe krem:

Shpëlajini kërpudhat, mishin, hudhrën nën ujë të rrjedhshëm. Vendosini përbërësit në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
Pritini të gjithë përbërësit e larë në shirita të vegjël, të ngushtë, 7 mm të gjerë (si një format fetuccine).
Vendosini të gjitha në një tigan të madh, shtoni vaj luledielli dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-17 minuta.
Ziejeni pastën e fetuccines veçmas në ujë me kripë. Shtoni disa gjethe dafine për një shije të mprehtë.
Fetuccinën e përfunduar me salcën e trazojmë direkt në tigan, shtojmë kremin e rrahur me një thelpi hudhër.
Shërbejeni një pjatë të tillë në tavolinë me disa gjethe zarzavate.

Makarona kremoze me kërpudha dhe pulë të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker ka qenë prej kohësh një pjesë integrale e pajisjeve të kuzhinës, pasi është e lehtë të përgatisni çdo pjatë me ndihmën e saj. Për të përgatitur makarona me salcë në një pajisje, duhet të keni një enë shtesë, e cila është e instaluar mbi tasin kryesor. Këto enë shpesh vijnë me mjetet bazë të multivarkesës. Le të bëjmë një pastë kremoze në të.

krem nga 21% - 200 g ose qumësht me yndyrë - 350 g;
Makarona italiane - 300 g;
kampionë të qëruar - 250 g;
pulë e grirë pa qepë - 250 g;
gjalpë - 100 g;
kripë, erëza - sipas preferencave të shijes.

Si të gatuajmë makarona italiane me mish të grirë, kërpudha, pulë në një tenxhere të ngadaltë:

Vendosni kërpudhat e grira hollë, pulën e grirë, kremin (ose qumështin me yndyrë të plotë) në një tas të madh me shumë tenxhere.
Kripë dhe piper të gjitha këto, përzieni tërësisht.
Mbi tasin, vendosni një enë shtesë të thellë me vrima për gatimin me avull.
Hidhni në të makaronat italiane dhe sipër vendosni disa feta gjalpë.
Vendosni modalitetin "Gatim me avull" në ekranin elektronik të multigatimit, koha e gatimit është 20-30 minuta.
Kur kohëmatësi të ketë kaluar 15 minuta, hapni tenxheren e ngadaltë, kaloni makaronat në salcë dhe përziejini gjithçka. Për 5-10 minuta, të cilat mbeten në tabelë, makaronat do të ngopin lagështinë nga salca dhe do të kenë një shije të patejkalueshme.
Shërbejeni me disa fletë sallatë jeshile të freskët.

Karbonara me pulë, kërpudha dhe proshutë me salcë kremoze

Pasta Carbonara është një spageti e pazakontë që ka copa shumë të vogla guanciale (faqe derri), vezë, parmixhan dhe erëza të shtuara. Kjo pjatë konsiderohet vërtet italiane sepse ka një shije të pazakontë të fortë. Guanchiale në përbërjen e tij lejohet të zëvendësohet me lloje të tjera të produkteve të mishit që janë të ngjashme në shije. Le të përdorim recetën e provuar “Carbonara” me pulë, proshutë, krem.

spageti italiane - 300 g;
mish pule i freskët, jo i ngrirë - 200 g;
kërpudha (mundësisht kampione) - 200-300 g;
proshutë e freskët e bërë në shtëpi - 200-250 g;
Parmixhan (origjinal, italisht) - 100 g;
të verdhat vezët e pulës- 4 gjëra. mase mesatare;
krem - 220-250 ml;
kripë, piper i bluar - për shije.

Si të gatuajmë "Carbonara" hap pas hapi me pulë, kërpudha, proshutë:

Pritini proshutën në shirita të vegjël.
Shpëlajeni mishin e pulës, thajeni, prisni në copa të vogla të gjata.
Qëroni kërpudhat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, pritini në shirita të vegjël.
Palosni proshutën me mish në një tigan të thellë ose tigan, derdhni me vaj luledielli, skuqeni në nxehtësi të lartë deri në 5 minuta.
Pas kësaj, shtoni kërpudhat në enë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
Në një enë të veçantë përziejmë kremin me të verdhat, kripën, piperin dhe parmixhanin e grirë (shtojmë gjysmën e djathit origjinal).
Në një tenxhere të madhe të veçantë, zieni makaronat italiane derisa të zihen gjysmë (i lëmë të zihen paksa për 1 minutë deri në fund).
Kullojmë ujin e tepërt nga makaronat, ia shtojmë mishit me kërpudha, i hedhim masën kremoze.
E trazojmë të gjithë pjatën në zjarr të ngadaltë për 1 minutë, e heqim nga soba dhe e shërbejmë duke e lyer çdo porcion me parmixhan të grirë sipër.

Përmbajtja kalorike e makaronave me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze

Cila është përmbajtja kalorike e një porcioni makarona (200 g), e cila përmban mish pule, kërpudha, krem 10%? Të kemi parasysh që për përgatitjen e gjellës kemi përdorur vaj luledielli (10 g), ujë burimi dhe kripë guri të bardhë. Në këtë rast, vlera energjetike e gjellës do të jetë 209 kcal. Përbërja dhe përmbajtja kalorike e llojeve të tjera të makaronave me krem do të ndryshojnë në varësi të përbërësve të përdorur për ta bërë atë.

Receta video: makarona të shijshme me kërpudha dhe pulë me krem

Në internet ka shumë receta për makaronat klasike italiane ose të modifikuara, ndaj është shumë e vështirë të zgjedhësh më të mirat. Për të mbrojtur veten nga shembujt e pasaktë, është më mirë të përdorni klasa master video me një demonstrim vizual të procesit të gatimit. Shikoni më poshtë shembuj të videove të tilla me zbatimin e recetave të makaronave me kërpudha, pulë dhe krem.

Kombinimi i kërpudhave dhe pulës është i përsosur me çdo gjë, nga byrekët dhe tava deri te zierjet dhe makaronat. Ne vendosëm të ndalemi në recetat e kësaj të fundit më në detaje në këtë material. Përveç shijes mahnitëse delikate, kjo pjatë shquhet për faktin se zakonisht nuk merr më shumë se gjysmë ore për t'u gatuar dhe bazohet në përbërësit e disponueshëm për shumicën.

Recetë për makarona me pulë, kërpudha dhe krem

Në mënyrë tipike, makaronat me kërpudha dhe pulë përgatiten me salca kremoze. Një shumëllojshmëri e gjerë perimesh janë të rralla në receta, por për ngjyrën dhe strukturën vendosëm të shtonim disa bizele jeshile.

Përveç shijes, makaronat e përgatitura sipas kësaj recete shquhen për faktin se bëhen në një pjatë dhe gatuhen direkt në salcë.

Përbërësit:

gjalpë - 45 g;
fileto pule - 440 g;
kampionë - 280 g;
miell - 25 g;
krem - 235 ml;
- 720 ml;
makarona - 155 g;
bizele jeshile- 45 g;
hudhër të thatë - 1 lugë;
djathë - 55 g.

Përgatitja

Shkrijmë gjysmën e gjalpit dhe kaurdisim në të shiritat e pulës derisa të ngurtësohen. Kaloni pulën në një enë të veçantë, shtoni vajin e mbetur dhe përdorni për të skuqur kërpudhat. Kur lagështia nga kjo e fundit të dalë plotësisht dhe të avullojë, kthejeni pulën në enë, spërkatni gjithçka me miell dhe pas gjysmë minute shtoni hudhrën dhe derdhni me një përzierje kremi dhe lëng mishi. Kur lëngjet të vlojnë, vendosni makaronat në një enë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Gjatë kësaj kohe, makaronat do të lëshojnë gluten, i cili kur zihet në avull me miell, e tras lëngun duke e kthyer në një salcë të trashë dhe kremoze. Në fund spërkatni makaronat e pulës dhe kërpudhave me bizele dhe djathë.

Makarona Fettuccine me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:

gjalpë - 35 g;
fileto pule - 465 g;
kampione - 980 g;
qepë - 145 g;
degëza trumze - 5-6 copë;
qiqra - 3 copë;
miell - 35 g;
verë e bardhë e thatë - 115 ml;
supë pule - 365 ml;
salcë kosi - 45 g;
- 5 g;
fetuccine - 470 g.

Përgatitja

Përgatitni një skuqje me copa qepë. Qepës i shtojmë hudhrën dhe trumzën e kaluar në shtyp dhe pas gjysmë minute shtojmë copat e kërpudhave. Kriposni përmbajtjen e tiganit dhe lëreni që lagështia e kërpudhave të avullojë plotësisht. Sapo të ndodhë kjo, futeni pulën, lërini të kapin copat dhe shtoni miellin. Përziejini gjithçka dhe më pas derdhni verën dhe lëngun. Shtoni mustardën dhe salcën e thartë, lëreni salcën të trashet.

Ndërkohë që salca po flluska mbi sobë, zieni makaronat. Hidhni fetucinën e përfunduar dhe sipër vendosni pulën dhe kërpudhat në salcën e bardhë.

Përdorni recetën e mëposhtme për të kthyer makaronat e zakonshme në një gratin ngjyrë kafe të artë. Një bazë makaronash e përzier me copa pule dhe kërpudha në një salcë dhe më pas të pjekura shpejt në skarë do t'ju lejojë të shikoni një pjatë të njohur nga një kënd i ri.

Përbërësit:

Përgatitja

Pasi të keni copëtuar pulën dhe perimet, vendosni gjithçka në një tenxhere dhe mbulojeni me lëng mishi. Ziejini përbërësit së bashku për jo më shumë se 5 minuta, më pas shtoni copat e kërpudhave të detit dhe makaronat. Pas 7 minutash, hiqni kapakun nga ena dhe lëreni lëngun të avullojë përgjysmë. Shtoni salcë kosi dhe erëza dhe më pas kalojini përmbajtjen e tenxheres në një enë pjekjeje. E spërkasim enën me djathë dhe e vendosim në furrë në 180 gradë. Gatimi i makaronave me pulë, kërpudha dhe djathë do të zgjasë 15 minuta, pas së cilës këshillohet të kaloni në skarë për të skuqur koren e djathit.

kremoze salcë kërpudhash- një erëza universale për shumë pjata. Është i dashur si për shijen e tij ashtu edhe për lehtësinë e përgatitjes. Sot do të gatuajmë makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze, do të kënaqim të dashurit me këtë pjatë tepër të shijshme.

Përbërësit: (për 3-4 racione)

200 g makarona (çdo makarona sipas shijes tuaj)
200 gr fileto pule
200 g kërpudha
1 qepë e vogël (70 g)
1/2 filxhan krem të rëndë ose qumësht
2 lugë gjelle. l. i shkrirë Krem djathi
kripë, piper, një majë arrëmyshk
vaj ulliri ose vaj luledielli për tiganisje
20 g gjalpë
pak majdanoz

Përgatitja:

Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Mund të përdoret gjoks pule, kam gatuar fileton e kofshëve.

Tani do të qërojmë dhe presim kërpudhat për salcën kremoze, unë kam këto janë kampione. Në përgjithësi, çdo kërpudha mund të përdoret - të freskëta dhe të thata. Me kërpudhat e pyllit, natyrisht, salca do të dalë shumë më aromatike, por me kampionët do të jetë jashtëzakonisht e shijshme.

Ziejini makaronat në një sasi të madhe uji me kripë, koha e gatimit tregohet në paketim. Kur makaronat të jenë gati, kullojini ujin, shtoni pak gjalpë në tigan dhe përzieni.

Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, bëni një salcë kremoze me pulë dhe kërpudha. Skuqini lehtë copat e pulës në vaj ulliri ose luledielli të ngrohur.

Shtoni qepën, përzieni.

Skuqini pulën dhe qepët duke i përzier herë pas here për 3-4 minuta derisa qepët të bëhen transparente dhe të fillojnë të skuqen pak.

Shtoni kërpudhat, kriposni përmbajtjen e tiganit, piper sipas shijes dhe shtoni një majë arrë moskat. I përziejmë.

Kërpudhat me siguri do të lëshojnë lëng. Skuqini duke e përzier herë pas here derisa lëngu të avullojë.

Hidhni gjysmë gote krem ose qumësht.

Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët për 10-15 minuta, derisa salca të trashet pak. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. l. krem djathi (rreth 100 g).

E trazojmë derisa djathi të tretet plotësisht, të shkrihet pothuajse menjëherë. Fikni tiganin. Salca kremoze e pulës dhe kërpudhave është gati.

Tani makaronat mund t'i vendosni në salcë dhe t'i trazoni ose mund t'i shërbeni ndryshe duke i vendosur makaronat në një pjatë me porcion dhe duke hedhur sipër një salcë kremoze aromatik me pulë dhe kërpudha. E shijshme nëse spërkatet me barishte sipër.

Një salcë tepër e shijshme kremoze e kërpudhave mund të përgatitet pa pulë, shihni recetën.

Ju mund të bëni një pjatë pikante nga pula dhe kampionët duke shtuar piper dhe tranguj turshi, një recetë e detajuar.

Kaq për sot. Ju uroj të gjithëve fat dhe humor të mirë.

Gatuani gjithmonë me kënaqësi!

Buzëqeshni! 🙂

Përshëndetje për lexuesit tanë të dashur! Artikulli i sotëm do t'ju tregojë një recetë për makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze. Kjo pjatë ka veçorinë kryesore - përgatitet shumë shpejt, por rezulton të jetë një drekë mjaft e përzemërt dhe e shijshme. Nëse nuk dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, ose pak kohë, por familja juaj tashmë dëshiron të hajë, kjo makarona do t'ju vijë në ndihmë.

Kujdesuni që ne do të përdorim një wok. Për ata që nuk janë të njohur me një mrekulli të tillë, kjo është një pjatë konkave e shpikur në Kinë. Siç mund ta keni vënë re, në shumë vende aziatike, përdoret edhe sot, sepse jashtëzakonisht i përshtatshëm për përgatitjen e ushqimeve të shpejta. Përveç kësaj, çdo gjë nga perimet e zakonshme deri te ëmbëlsirat mund të gatuhen në wok. Të gjitha këto avantazhe të një tigani në dukje të thjeshtë, në shikim të parë, arrihen falë mureve dhe formës së hollë - zjarri është nga të gjitha anët. Prandaj, nëse një atribut i tillë kuzhine nuk është i disponueshëm, provoni një tigan të rregullt, por të thellë. Le të fillojmë gatimin.

Përbërësit:

1. Makarona - 300 g

2. Gjoks pule - 550 g

3. Kërpudha - 150 g

4. Qepë - 1 copë

5. Hudhër - 1 copë

6. Krem - 230 g

7. Djathë - 125 g

8. Erëza - për shije

Mënyra e gatimit:

Menjëherë vëmë re se kemi përdorur dy lloje djathi njëherësh - mocarela dhe parmixhan. Mund të eksperimentoni dhe provoni shije të tjera neutrale. Gjithashtu, ne do të përdorim vaj ulliri... Nëse është e vështirë për ta marrë atë, përdorni ndonjë perime tjetër - definitivisht nuk do të prishë shijen. Dhe, sa i përket makaronave, fetuccina apo spageti janë të mira për pjatën e sotme.

1. Ngroheni wok-in dhe shtoni pak vaj dhe grijeni hudhrën. Na duhen dy ose tre karafil. Pritini imët pasi e shtypni me thikë.

Ky përbërës është opsional, është i nevojshëm për të krijuar një aromë të këndshme në gjellë - dhe mund ta shtoni sipas shijes.

2. Dërgoni hudhrën e grirë në tigan dhe grijeni qepën. E presim në kubikë të vegjël dhe ia shtojmë edhe hudhrës. Mos harroni të përzieni.

3. Ndërkohë që dy ushqimet janë duke u pjekur, presim kërpudhat në kubikë të vegjël. Gjithashtu shtoni një kampione, por është më mirë ta prisni në shirita. Të dyja llojet i dërgojmë në tigan.

4. Pritini gjoksin e pulës në shirita ose kubikë. Është e qartë se kubet do të skuqen më shpejt, dhe shpejtësia e gatimit është një nga veçoritë kryesore të gjellës sonë.

5. Tek përbërësit tashmë të skuqur shtojmë mishin e pulës, përziejmë dhe vazhdojmë skuqjen derisa filetoja të ndryshojë ngjyrën.

Meqë ra fjala, përdorni nxehtësinë e lartë dhe mos harroni të përzieni për të parandaluar djegien e ushqimit.

6. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Mund të shtoni erëzat tuaja, ne kemi përdorur borzilok të thatë dhe rigon - një lugë çaji nga secili përbërës. Përziejini përsëri. Ju gjithashtu mund të fërkoni një majë arrëmyshk për një shije të pabesueshme.

7. Kur mishi i pulës të jetë skuqur, shtoni krem 33% dhe hidhni në të rreth 350 mililitra ujë. Nga rruga, ju mund të përdorni supë në vend. Përziejini gjithçka përsëri derisa salca të vlojë. Shijoni, dhe kripë nëse është e nevojshme.

Gatimi i makaronave:

8. Tani makaronat mund të hidhen brenda. Shihni paraprakisht se sa duhet të gatuhet kjo apo ajo varietet. Fettuccina zgjat rreth gjashtë minuta për të gatuar, por duke marrë parasysh salcën kremoze, duhet të shtoni edhe disa minuta. Shihet më së miri kur është gati.

9. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit dhe ulni nxehtësinë. Mbulojeni tiganin me kapak. Por nuk ka nevojë të largohemi, sepse do t'ju duhet të përzieni përmbajtjen disa herë.

10. Ndërkohë që makaronat janë duke u zier, majdanozin mund ta copëtoni. Në përgjithësi, dreka jonë është pothuajse gati.

11. Mundohuni të mos i zieni shumë makaronat, përndryshe shija e të gjithë pjatës do të përkeqësohet. Pasi të jetë gati, shtoni mocarelën e grirë dhe parmixhanin në tigan dhe përzieni përsëri.

Nga rruga, ne kemi përdorur përafërsisht të njëjtat përmasa - 100 gram mocarela dhe 25 parmezan. Mund t'ia dilni me të tjerët ose vetëm me një varietet, siç e diskutuam më herët.

12. Fikni zjarrin dhe shtoni barishte të përgatitura. Po, e keni marrë me mend, duhet të përzieni përsëri. Dreka jonë e shpejtë është gati për 15-20 minuta dhe mund të dërgohet në tryezë. Ne urojme Ju bëftë mirë Për ju dhe familjen tuaj!

Mos harroni se është më e mira nga të gjitha ta servirni një pjatë të tillë direkt nga vapa e nxehtësisë. Nëse dëshironi, mund të spërkatni edhe pak parmixhan direkt në pjatë. Këtu, duke përdorur një thënie të njohur dhe duke e ndryshuar pak, shtojmë se makaronat nuk mund të prishen me djathë.

Pra, duke përdorur këtë recetë dhe duke përgatitur një pjatë, ju zgjidhni disa probleme menjëherë. Së pari, ju merrni një drekë shumë të shpejtë me të cilën mund të ushqeni familjen tuaj pa pasur nevojë të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë. Së dyti, ju diversifikoni makaronat klasike me salcë të shijshme kremoze dhe djathë. Prandaj, provoni dhe eksperimentoni.