Është pothuajse e pamundur të takosh një produkt 100% natyral tani. Çfarëdo që prodhuesit të shkruajnë në etiketë, produkti do të përmbajë konservues, ngjyrues, trashës dhe përmirësues të shijes.

Bërja e përgatitjeve me duart tuaja nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme është një garanci e cilësisë, shijes dhe natyralitetit 100% të produkteve. Për shembull, ketchup. Epo, kush nuk e do atë ?!

Ketchup-ët e bërë në shtëpi janë të shëndetshëm dhe të shijshëm. Por ata gjithashtu kanë një pengesë serioze - ato hahen shumë shpejt, prandaj, nëse vendosni të përgatisni ketchup për dimër, nuk do të jeni në gjendje të bëni me dy ose tre kavanoza. Si të përgatisim ketchup shtëpiak për dimër, receta ketchup shtëpie, Lexo.

Ketchup i bërë në shtëpi - përgatitje për dimër ose receta për ketchup shtëpiak

Ketchup është salca më e njohur dhe më e shijshme. Asnjë qebap apo sallam i vetëm nuk është i plotë pa ketchup. Ketchup-i është i aromatizuar me makarona, patate të skuqura, kotele, vezë të fërguara dhe pica.

Fëmija im e urren hikërrorin, por pasi e derdh me bollëk me ketchup, përdor në heshtje një lugë.

Salcë e madhe! Epo, si të mos e gatuajmë? Për më tepër, në stinën e domateve të freskëta, përgatitja e ketchup-it kthehet në prodhimin e salcës natyrale shtëpiake për të gjithë familjen.

Gjëja kryesore është që të keni një recetë të përshtatshme të duhur dhe ajo do të shkojë me një zhurmë.

Pra, le të zbresim në boshllëqet.

Ketchup shtëpi "Lecho" - për makarona ose mish

Përbërësit:

• 3.5 kg domate
• 1 kg piper i kuq
• 3 copë. qepët
• 5 dhëmb. hudhra
• 0,5 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 0,5 lugë gjelle. 9% uthull
• Gjethja e dafinës
• borzilok i tharë
• erëza për shije

Mënyra e gatimit:

1. Lani, qëroni dhe copëtoni perimet. Vendoseni në një tenxhere ose pjekje, shtoni erëza.
2. Sapo perimet të japin lëng, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini për 1-1,5 orë.
3. Grini perimet e ziera me një blender dhe fërkojini përmes një sitë.
4. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe borzilokun. Ziejeni ketchup-in në zjarr të ulët për 15 minuta, më pas shtoni gjethen e dafinës dhe zieni ketchup-in në trashësinë e dëshiruar.
5. Hidheni ketchup-in e nxehtë në kavanoza të thata të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët.

Ketchup domate "Classic"

Përbërësit:

• 3 kg domate
• 0,5 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 100 ml uthull 6%.
• 15 copë. karafil
• 20 copë. kokrra piper
• 2 dhëmb. hudhra
• kanellë në majë të një thike
• një majë piper i kuq djegës

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet në copa dhe grijini. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Masën e domates e zieni përgjysmë.
2. Shtoni sheqerin dhe kripën, ziejini për 15 minuta.
3. Përzieni erëzat në një tas dhe shtoni në ketchup.
4. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Më pas fërkojeni ketchup-in përmes një sitë, hidheni përsëri në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni uthull në fund. Rregulloni ketchup-in e gatshëm në kavanoza dhe rrotulloni.

Ketchup me domate pikante - për mish të yndyrshëm ose qebap

Përbërësit:

• 3 kg domate
• 0,5 kg qepë
• 1,5 lugë gjelle. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. mustardë e thatë
• 1 lugë gjelle. 9% uthull
• Gjethja e dafinës
• kokrrat e piperit të zi
• kokrrat e dëllinjës
• kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet me qepë, ziejini në zjarr të ulët dhe grijini. Nëse në masën e domates ka mbetur fara, atëherë është më mirë ta fërkoni atë përmes një sitë.
2. Ngrohni uthullën, shtoni erëza dhe zieni. Ftoheni marinadën dhe shtoni në pastën e domates.
3. Vendoseni në zjarr dhe ziejini në gjysmë. I rregullojmë me sheqer, kripë dhe mustardë. Ziejeni ketchup-in për rreth 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
4. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ketchup-i i bërë në shtëpi është gati për dimër!

Ata që kanë provuar tashmë ketchup shtëpiak do të pajtohen me mua - kjo është salca më e shijshme! Nxitoni të bëni ketchup shtëpiak për dimër! Do të jeni shumë të lumtur në dimër!

Ju bëftë mirë! Pres komentet dhe recetat tuaja.

Fat dhe shëndet për ju!

Gjithmonë e jotja, Alena Tereshina.

Salcat dhe salcat e ndryshme i shtojnë një larmi pjatave të zakonshme. Por shpesh, për të kursyer kohë, shumë amvisa preferojnë të përdorin përzierje të gatshme, si majonezë ose ketchup, kur i blejnë në dyqan. Por në fund të fundit, në verë, veçanërisht me një korrje të bollshme të mbledhur në vend, ju mund të bëni vetë lëngje të shijshme natyrale nga perimet. Bëni atë me domate! Çdo recetë bazohet në një proces të gjatë dhe gradual të zierjes së frutave në densitetin e dëshiruar. Më pas përzierja përzihet me erëza të ndryshme për të dhënë një shije dhe aromë të veçantë, të ndryshme.

Si të gatuaj ketchup domate të bërë në mënyrë klasike?

Përgatitja:

Ketchup domate "kinez" i bërë në shtëpi

Zieni 1,5 kg domate të pjekura (ndoshta edhe të pjekura), duke i përzier herë pas here. Masën e fërkojmë fillimisht në një kullesë, pastaj në një sitë për të hequr farat, lëvozhgat dhe damarët e fortë. Vendosni 0,5 lugë në një qese prej liri. karafil të bluar të thatë, 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe 3 lugë. kanellë. Zieni lëngun dhe erëzat në zjarr të ulët, gjysmë të mbuluar me kapak. Kur masa të trashet pak, shtoni 1 gjysmë luge. l. kripë e trashë dhe 2 gota sheqer jo të plota. Hiqni qesen e erëzave në 5-10 minuta. derisa të zbuten dhe derdhni në 1 gotë jo të plotë uthull 6%. Ketchup i tillë me domate të bërë në shtëpi mund të korret për dimër ose të konsumohet menjëherë, të ruhet në frigorifer. Gjatë servirjes përzieni salcën me mustardën e përgatitur.

A mund të bëni ketchup të trashë domate të bërë në mënyrë të shpejtë?

Në mënyrë që konsistenca e salcës të mos jetë e lëngshme, një shumëllojshmëri përbërësish futen në gjellë. Në fillim të gatimit, zakonisht shtohen qepë të grira, hudhra, speca zile ose djegëse, karota, mollë. Pastaj përzierja e zier fërkohet dhe sillet në gatishmëri, e kalitur me erëza. Në fund të zierjes, mund të shtoni një shije krejtësisht të re dhe një trashësi shtesë në ketchup nëse e përzieni me arra dhe kërpudha të skuqura paraprakisht. Para se të shtohen në përzierjen e domates, ato duhet të grimcohen duke përdorur një blender ose mulli mishi. Gjithashtu i përpunuar dhe arra... Ketchup-i është gati pas disa minutash zierje. Kjo pjatë nuk përgatitet për ruajtjen e dimrit. Përdoret duke e mbajtur në frigorifer.

Është gjithmonë më mirë të përdorni vetëm ketchup natyral dhe salcë domate. Për të bërë ketchup natyral shtëpiak, ju vetëm duhet të blini domate të pjekura dhe të përdorni recetat tona.

Salce domatesh

• Z l lëng domate me tul,
• 80-100 ml uthull tryeze,
• 150 g sheqer
• 20 g kripë
• 50 g secila rrënjë majdanoz dhe selino,
• 10 g hudhër
• 1-2 gr piper i zi i bluar,
• 0,5 g karafil dhe kanellë.

Për të bërë salcën e domates, merrni domate të kuqe shumë të pjekura dhe zieni lëngun me tulin. Pritini imët barishtet dhe grijini hudhrat. I grini menjëherë ose pas zierjes në lëng. (Mund të përdorni një sitë metalike.) Në fund të zierjes shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Lidhni piper të zi, karafil dhe kanellë në një qese garzë dhe vendosini në masë për 10-15 minuta. para përfundimit të gatimit. Masën e zier deri në gjysmën e vëllimit origjinal e derdhim në kavanoza të përgatitura dhe sterilizojmë në ujë të vluar: gjysmë litri - 3-5 minuta, litër - 8-9 minuta.

Salcë domate me mollë

• 3 litra lëng domate me tul,
• 500 gr pure me mollë të thartë,
• 30-50 ml uthull tryeze,
• 75 g sheqer, 20 g kripë,
• 50 g secila rrënjë majdanoz dhe selino,
• 10 g hudhër
• 1-2 g piper i zi i bluar, 0,3 g karafil.

Kombinoni lëngun e domates me tulin me salcën e mollës, zieni. Shtoni rrënjët dhe hudhrën e copëtuar, dhe më pas erëzat, kripën, sheqerin, uthullën. Në 15 min. para përfundimit të gatimit, uleni qesen e garzës me erëza të thata. Sterilizoni si salcë domate (shih më lart).

Salcë e stilit Kuban

Për një kavanoz litërsh:

• 2 kg domate,
• 0,5 gota sheqer të grimcuar
• 1 lugë gjelle. një lugë kripë
• 1 qepë, 3 thelpinj hudhër
• 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull,
• 15 kokrra piper të zi,
• 25 bizele me erëza,
• 20 copa karafil,
• 0,5 g kanellë, 0,3 lugë pluhur mustardë.

Përgatitni paste domate nga domate të kuqe të shëndetshme me lëng. Shtoni në të qepën e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Masën e përziejmë dhe e ziejmë deri në gjysmë ose pak më shumë. Në fund të zierjes shtoni kripën, sheqerin, thelbin e uthullës. Zhytni erëzat në një qese për 10 minuta. Hidheni salcën e nxehtë në kavanoza, mbështilleni dhe sterilizoni salcën gjysmë litri - 40 minuta, litër - 60 minuta.

Salcë domate franceze

• 5 kg domate,
• 500 g qepë, 2 koka hudhër,
• 3-4 gjethe dafine,
• 20-30 g zarzavate tarragon,
• Kripë, sheqer, piper i bluar,
• Vaj perimesh.

Përgatitni një pastë domate nga domatet e pjekura, shtoni qepë të grirë imët, hudhrën e grirë dhe tarragon. Erëzat vendosini në qeskë në fund të gatimit. Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza. Pasi e lini të ftohet pak, shtoni pak vaj vegjetal sipër dhe rrotulloni. Mbani të ftohtë.

Salcë e nxehtë maqedonase

• 10 kg domate,
• 225 gr tranguj
• 600 g sheqer
• 0,5 l uthull tryeze,
• 120 g kripë
• 30 gr piper i kuq djegës,
• 15 gr piper i zi i bluar,
• 5 g mustardë.

Përgatisni salcën e domates duke i zier domatet në avull. Lani kastravecat e freskëta ose turshi, grijini (ose grijini). Me këtë masë e bashkojmë salcën, e ziejmë me 2/3 e vëllimit, i hedhim kripë, sheqer, piper djegës, mustardë. Në fund të gatimit, shtoni uthull dhe erëza të thata (mundësisht në një qese garzë). Hidhni salcën e vluar në kavanoza. Pasterizoni në një temperaturë prej 85-90 gradë C kuti gjysmë litri - 7-8 minuta, kanaçe litri - 12-15 minuta.

Salcë e trashë domate-kumbulle

• 2 kg domate,
• 1 kg kumbulla,
• 500 g qepë
• Kripë, sheqer, speca djegës të zi dhe të kuq,
• 1 kokë hudhër.

Të gatuash pure domatesh duke shtuar qepë të grira shumë në të. Fërkojeni purenë përmes një sitë të imët. Qëroni kumbullat dhe gropat, fërkojeni masën në një sitë, ziejini. Bashkoni të dy masat, shtoni hudhrën e shtypur, kripën, sheqerin, piperin e zi dhe të kuq. Gatuani në zjarr të ulët derisa të zvogëlohet me 1/3 e vëllimit. Vendoseni pastën në kavanoza (sterile) dhe rrotullojeni.

Ketchup me erëza

• 5 kg domate,
• 1 filxhan qepë të grirë
• 160-200 g sheqer
• 30 g kripë
• 1 filxhan uthull 9%.
• Një lugë çaji piper i zi, karafil, fara sinapi,
• Një copë kanellë
• 0,5 lugë fara selino.

Lani domatet, prisni, vendosni në një tas smalt. Qëroni dhe copëtoni qepët, shtoni tek domatet dhe ziejini me avull nën kapak. Ftoheni masën, fërkojeni në një sitë të imët metalike dhe ziejini përsëri derisa vëllimi të përgjysmohet. Zhytni erëzat e thata në ketchup në një qese garzë. Në fund të gatimit, shtoni kripë, sheqer, uthull, ziejini për 5 minuta, jo më shumë. Ketchup-i i gatshëm është më mirë të hidhet në shishe dhe të mbyllet menjëherë.

Ketchup rrikë

• 2 kg domate të pjekura,
• 1 lugë gjelle. një lugë kripë
• 2 qepë mesatare
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull vere,
• 2 lugë gjelle. lugë verë të kuqe
• 100 g sheqer
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar, karafil dhe piper,
• 1 lugë gjelle. l. rrikë e grirë.

Lani domatet, hiqni bazën e kërcellit, qëroni dhe copëtoni qepën. Ziejini domatet dhe qepët për 15-20 minuta, më pas kaloni në një sitë. Shtoni uthull, verë, sheqer dhe erëza dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 1 orë. Hidheni në shishe ose kavanoza dhe mbylleni.

Ketchup është lumturi ... Mund të hani fjalë për fjalë çdo gjë me të. Por këtu është fati i keq - sa më shumë lloje ketchup të shfaqen në dyqane, aq më pak ka gjasa që të blini salcë të vërtetë domate me erëza dhe erëza, gjithnjë e më shumë niseshte, dhe ngjyra, dhe konservues ... Ka vetëm një rrugëdalje - për të gatuar vetë ketchup. Vetëm kështu do të dini saktësisht se çfarë ka në ketchup-in tuaj dhe do ta përgatisni sipas shijes tuaj. Ketchup-ët e bërë në shtëpi kanë një pengesë serioze - ato janë shumë të shijshme, kështu që nëse vendosni të përgatisni ketchup për dimër, nuk do të jeni në gjendje të bëni me disa kavanoza.

Salca klasike e ketchup-it të domates, e përshkruar në botimin e vitit 1969 të Housekeeping, përbëhet nga domate, kripë, sheqer, uthull dhe erëza. Kjo është, si të thuash, një recetë bazë, sepse tani ka një numër të madh të modifikimeve të saj, të dizajnuara për çdo shije.

Përbërësit:
3 kg domate,
150 g sheqer
25 g kripë
80 g uthull 6%,
20 copë. karafil,
25 copë. kokrra piper
1 thelpi hudhër
një majë kanellë
në buzë të një thike të mprehtë piper i kuq.

Përgatitja:
Pritini imët domatet, vendosini në një tenxhere, vendosini në zjarr dhe ziejnë për një të tretën, pa e mbyllur kapakun. Më pas shtoni sheqerin, ziejini për 10 minuta, shtoni kripë dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Vendosni erëzat dhe erëzat në një tenxhere me domate, ziejini për 10 minuta dhe fërkojini përmes një sitë çeliku ose kullesë. Vendoseni sërish në një tenxhere, lëreni të vlojë, hidhni uthull dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
6,5 kg domate,
10 g hudhër
300 g qepë
450 g sheqer
100 g kripë
¼ lugë kanellë,
½ lugë mustardë,
6 copë. karafil,
6 copë. kokrra piper
6 copë. bizele me aromë,
40 ml uthull 70% ose 350 ml 9%.

Përgatitja:
Pritini domatet në mënyrë tërthore, zbardhni në ujë të vluar, më pas zhytni në ujë me akull dhe hiqni lëkurën. Mund t'i pastroni farat nëse dikujt nuk i pëlqejnë në salcë: hiqni dhomat e farave me një lugë dhe vendosini në një sitë mbi tenxhere. Lëngu do të kullojë në tenxhere. Vendosni domatet e grira në të njëjtin vend dhe copëtoni gjithçka me një blender (ose grijeni). Grini gjithashtu qepën, hudhrën, erëzat në një mulli. Të gjithë përbërësit përveç uthullës, kripës dhe sheqerit i bashkojmë në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr. Shtoni një të tretën e sheqerit dhe zieni masën 2 herë. Shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe uthull, ziejini për 10 minuta dhe vendosini të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
3 kg domate,
500 g qepë
300-400 g sheqer
2 lugë gjelle mustardë,
300-400 ml uthull 9%,
2-3 gjethe dafine,
5-6 bizele piper i zi,
3-4 kokrra dëllinjë,
kripë.

Përgatitja:
Pritini domatet, copëtoni qepën, ziejini me avull pak mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere nën kapak, fërkojini përmes një sitë. Ngrohni uthullën, vendosni erëza në të, lëreni të vlojë, ftoheni dhe derdhni në purenë e domates. Masën e përftuar e ziejmë në zjarr të ulët për një të tretën, e rregullojmë me sheqer, kripë, mustardë dhe e ziejmë edhe 10 minuta, më pas e vendosim të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbyllim.

Përbërësit:
5 kg domate,
1 filxhan qepë të grirë
150-200 g sheqer
30 g kripë
1 filxhan uthull 9%.
1 lugë piper i zi kokrra,
1 lugë karafila,
një copë kanellë
½ lugë farat e bluara të selinos.

Përgatitja:
Pritini domatet, përzieni me qepë të copëtuara, ziejini pak nën kapak mbi nxehtësi të ulët, fërkojini përmes një sitë. Hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr. I palosim erëzat në një qese napë dhe i vendosim në masën e valuar me domate. Ziejeni me rreth një të tretën. Shtoni kripën, sheqerin, ziejini edhe 5-7 minuta, nxirrni qesen me erëza, hidheni në shishe ose kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
3 kg domate,
10-15 thelpinj të mëdhenj hudhër
1 filxhan sheqer,
1 lugë gjelle me një majë kripë,
10 speca me mish
1-3 bishtaja spec djegës (për shije) ose 1 lugë. piper i bluar kajen ose djegës.

Përgatitja:
Pritini domatet, specat e ëmbël dhe djegës (të grira ose grijini me blender), vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 40 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e kaluar në shtypje. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
500 gr domate
500 g qepë
1 kg piper i ëmbël shumëngjyrësh,
2 bishtaja të mëdha spec djegës
100 ml vaj vegjetal
1 filxhan uthull 9%.
½ filxhan sheqer
1 lugë kripë,
7 thelpinj hudhre
7 kokrra piper te zi,
7 bizele me aromë.

Përgatitja:
Prisni domatet, qepët, specat e ëmbël dhe të nxehtë (së bashku me farat) (me një mulli ose blender). Masën që rezulton vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni vaj perimesh, uthull, sheqer, kripë, piper kokrra, hudhra, të kaluara në një shtypje. Ziejeni deri në konsistencën e dëshiruar, duke e përzier vazhdimisht. Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Ketchups shtëpi janë bërë jo vetëm nga domate, mollë, zarzavate, kumbulla, ëmbël piper zile... E gjithë kjo bën të mundur përgatitjen e një salce të mrekullueshme për një shumëllojshmëri gatimesh.

Ketchup me mollë

Përbërësit për një kavanoz 300 gram:
10 domate të mëdha me mish,
4 mollë të ëmbla,
1 lugë piper i zi i bluar (pa rrëshqitje),
½ lugë kanellë terren
1 lugë arrëmyshk i bluar (pa rrëshqitje),
½ lugë piper i kuq djegës i bluar,
½ lugë kripë,
1 lugë mjaltë,
2 lugë gjelle 9% uthull
3 thelpinj të mëdhenj hudhër.

Përgatitja:
Pritini domatet, vendosini në një tenxhere, ziejini nën kapak derisa të zbuten dhe fërkoni me një sitë. Pritini mollët, gjithashtu ziejini derisa të zbuten nën kapak dhe fërkojini përmes një sitë. Kombinoni domatet dhe salcën e mollës në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të trashet për rreth 10 minuta. Më pas shtoni piper, kanellën, arrëmyshkun, kripën, mjaltin dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Shtoni uthullën, hudhrën e grirë, ziejini edhe 5 minuta dhe vendosini menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
2 kg domate të pjekura,
500 g piper i ëmbël
500 g qepë
1 filxhan sheqer,
200 g vaj ulliri
1 lugë gjelle piper i zi i bluar,
1 lugë gjelle mustardë e thatë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Grini të gjithë përbërësit në një mulli ose blender, përzieni, shtoni erëza dhe ziejini për 2 orë, duke i përzier herë pas here. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
5 kg domate,
10 pupla të ëmbla tsev,
10 qepë,
2,5 gota sheqer
2,5 lugë gjelle kripë,
200 g uthull 9%,
10 copë. piper i zi kokrra,
10 copë. bizele me aromë,
10 copë. karafil,
½ lugë kanellë,
½ lugë speca djegës
½ lugë paprika e bluar,
½ lugë xhenxhefil,
1 lugë gjelle niseshte (nëse është e nevojshme).

Përgatitja:
Pritini perimet në copa të mëdha, vendoseni në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni piper dhe karafil. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1,5-2 orë. Masën që rezulton e fërkojmë në një sitë, shtojmë kripën, sheqerin, erëzat e mbetura dhe e ziejmë deri në trashësinë e dëshiruar në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni niseshte të holluar në ujë me akull. Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët.

Përbërësit:
5 kg domate,
3-4 qepë
3 speca të ëmbël
2 lugë gjelle kripë,
300 g sheqer
100-150 ml uthull 9%,

½ lugë piper i kuq i bluar,
pak kanellë
gjelbërim.

Përgatitja:
Pritini domatet, vendosini në një tenxhere me fund të trashë, vendosini në zjarr. Prisni qepën, shtoni domateve, Piper zile qëroni, copëtoni dhe shtoni gjithashtu tek domatet. Masën e zier e ziejmë 2 herë në zjarr të ulët për 3 orë me kapak të hapur. Ftoheni dhe fërkojeni përmes një sitë. Vendoseni sërish në zjarr, lëreni të vlojë, shtoni kripë, sheqer, piper, kanellë, uthull. Përveç këtyre erëzave, mund të shtoni të tjera - shafran i Indisë, koriandër, etj. Lidhni zarzavatet në një tufë dhe zhytni në masën e domates. Gatuani sërish për 3 orë në mënyrë që lëngu të avullojë. Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
2 kg domate,
2 qepë të mëdha,
100 g sheqer
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë piper i zi i bluar,
1 lugë xhenxhefil i bluar
1 lugë karafil të bluar
2 lugë gjelle verë e kuqe e thatë
1 lugë gjelle rrikë e freskët e grirë,
2 lugë gjelle uthull vere.

Përgatitja:
Domateve u heqim lëkurën, i presim në feta, i shtojmë qepën e grirë dhe i kaurdisim duke i trazuar herë pas here për 20 minuta. Fërkojeni përmes një sitë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, verën, ziejini për 1 orë duke i përzier vazhdimisht. Shtoni rrikën 20 minuta para përfundimit të zierjes dhe uthullën 5 minuta para përfundimit. Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg kumbulla,
500 g qepë
1 kokë hudhër
1 lugë piper i zi
1 lugë piper i kuq
kripë, sheqer për shije.

Përgatitja:
Pritini domatet, ziejini me avull në një tenxhere, të mbuluar mbi nxehtësi të ulët, fërkoni në një sitë. Hiqni farat nga kullimi, ziejini gjithashtu me avull dhe fërkojini në një sitë. Përzieni masën e domates dhe kumbullës, shtoni erëzat, hudhrat, të kaluara në një shtypje, zieni për një të tretën. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Siç mund ta shihni, ketchup-ët e bërë në shtëpi mund të bëhen me më së shumti menyra te ndryshme... Boshllëqe të suksesshme!

Larisa Shuftaykina

Sallata, si kultura e gjelbër më e hershme dhe jo modeste, është mbajtur gjithmonë me nderim të lartë nga kopshtarët. Shumica e banorëve të verës zakonisht fillojnë mbjelljen e pranverës duke mbjellë marule, majdanoz dhe rrepkë. Kohët e fundit, dëshira për një dietë të shëndetshme dhe një përzgjedhje e madhe e zarzavateve në supermarkete i bëjnë kopshtarët të pyesin se cila nga këto bimë mund të rritet në shtretërit e tyre? Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për nëntë nga llojet më interesante, sipas mendimit tonë, të sallatës.

Karotat vijnë në ngjyra të ndryshme: portokalli, e bardhë, e verdhë, vjollcë. Beta-karotina dhe likopeni mbizotërojnë në karotat portokalli, ngjyra e verdhë është për shkak të pranisë së ksantofileve (luteinës); karotat e bardha janë të pasura me fibra, ndërsa karotat e purpurta përmbajnë antocianë, beta dhe alfa karoten. Por, si rregull, kopshtarët zgjedhin varietetet e karotave për mbjellje jo nga ngjyra e frutave, por nga koha e pjekjes së tyre. Ne do të flasim për varietetet më të mira të hershme, të mesme dhe të vonshme në këtë artikull.

E rekomanduar mjaftueshëm recetë e lehtë byrek me një mbushje të shijshme pule dhe patate. Byrek i hapur me pulë dhe patate është një pjatë e shkëlqyer e përzemërt që është e përkryer për një meze të lehtë të përzemërt, është shumë e përshtatshme për të marrë disa feta nga këto pasta në rrugë. Torta piqet në furrë për një orë në 180 gradë. Pas kësaj, e shtrojmë në një sipërfaqe druri, pasi e kemi lëshuar më parë nga kallëpi. Mjafton të ftoheni pak bukë dhe mund të filloni të shijoni.

Pranvera e shumëpritur për shumë bimë të brendshme është fillimi i një sezoni aktiv të rritjes dhe për shumicën, rikthimi i efektit të tyre dekorativ. Duke admiruar gjethet e reja dhe lastarët që dalin, nuk duhet harruar se pranvera është gjithashtu një stres i madh për të gjitha bimët e brendshme. Të ndjeshme dhe të gjithanshme, të gjitha kulturat e brendshme janë të ekspozuara ndaj ndriçimit shumë më të ndritshëm, ndryshimeve në kushtet e lagështisë dhe temperaturës.

Mund të përgatisni lehtësisht tortën e Pashkëve të bërë në shtëpi me gjizë dhe fruta të ëmbëlsuara, edhe pa ndonjë përvojë pastiçerie pas vetes. Ju mund të piqni tortën e Pashkëve jo vetëm në një formë të veçantë ose në një myk letre. Për eksperiencat e para të kuzhinës (dhe jo vetëm), ju këshilloj të merrni një tigan të vogël prej gize. Torta në një tigan nuk do të dalë aq e lartë sa në një formë të ngushtë, por nuk digjet kurrë dhe gjithmonë piqet mirë brenda! Brumi i gjizës së majave rezulton të jetë i ajrosur dhe aromatik.

Është gjithashtu interesante në atë që frutat e tij (kungujve) përdoren për ushqim nga të rinjtë, jo të pjekur (gjelbër). Kjo do të thotë se nuk ka nevojë të prisni që të korrat të piqen dhe nga pranvera e vonë deri në vjeshtë mund të keni në meny perime të freskëta. Është më mirë të rritni varietete dhe hibride të kungujve të njomë që janë rezistente ndaj sëmundjeve dhe ndryshimeve të kushteve të motit në shtretërit tuaj. Kjo eliminon përpunimin e padëshiruar dhe ju lejon të korrni në çdo mot. Bëhet fjalë për lloje të tilla kungujsh të njomë që do të diskutohen në këtë artikull.

Në korsinë e mesme, prilli është koha kur fillon lulëzimi i parë i bimëve në kopshte dhe parqe. Solistët e pandryshueshëm të pranverës që ka ardhur në vetvete janë aguliçet bulboze. Por edhe midis shkurreve zbukuruese, mund të gjeni ato që do t'ju kënaqin me lule aromatike që ringjallin kopshtin ende të padukshëm. Trazirat kryesore të lulëzimit të shkurreve dekorative bien në muajin maj, dhe shumica e tyre, si rregull, lulëzojnë në mes të majit.

Sallata "Uzbekistan" me rrepkë jeshile, mish të zier dhe vezë është një pjatë klasike e kuzhinës Uzbekistan, e njohur për shumë që nga kohërat e BRSS. Në çdo restorant Uzbekistan mund të porositni këtë sallatë jo modeste, por shumë të shijshme me mish dhe rrepkë për një rostiçeri. Nëse nuk e keni gatuar kurrë këtë pjatë më parë, ju këshilloj ta provoni - do t'ju pëlqejë dhe do të bini në kategorinë e të preferuarave! Mund ta ndryshoni pak shijen dhe të shtoni cilantro të grirë imët, majdanoz dhe një spec djegës të kuq.

Na ofrohet një numër kaq i madh i barnave të ndryshme që, ndonjëherë, edhe një banor me përvojë verore mund të ngatërrohet në zgjedhjen e këtij apo atij pleh. Në këtë artikull, ne ftojmë lexuesin të njihet me WMD - një pleh organomineral kompleks kokrrizor me veprim të zgjatur, i cili krahasohet në mënyrë të favorshme me plehra të tjerë kompleksë modernë. Pse WMD është ushqimi më i mirë që mund t'i ofroni bimëve tuaja dhe si funksionon?

Në grupin e bimëve mjekësore që kanë një efekt të përgjithshëm qetësues (qetësues) bëjnë pjesë një numër i madh i bimëve dhe shkurreve aromatike. Kur përdoren siç duhet, çajrat dhe infuzionet nga këto bimë ndihmojnë në përballimin e situatave stresuese, përmirësimin e humorit, eliminimin ose zvogëlimin e stimulimit të tepërt nervor. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për nëntë nga bimët medicinale më interesante, sipas mendimit tonë, që mund të rriten pa shumë vështirësi në vend.

Aroma nuk është tipari më i rëndësishëm dhe aspak i lidhur me orkide. Por në disa lloje dhe varietete individuale, aroma është një shtesë e rëndësishme në "imazhin" e tyre kryesor. Ëmbëlsirat e preferuara, ëmbëlsirat dhe aroma pikante nuk janë të rralla në mesin e orkideve. Aroma e vaniljes ose erëza më origjinale me nuanca aromatike i japin luleve plot gjallëri edhe më ekzotike. Dhe ju mund të zgjidhni orkide aromatike pikante nga speciet e njohura dhe të rralla.

Kifle të thjeshta me dardha dhe arra - të ëmbla, të lëngshme dhe të shijshme! Britania e Madhe dhe Amerika konsiderohen si vendlindja e kifleve. Në Angli, kifle të tilla bëhen nga gjalpi brumë maja, në Amerikë, nga një brumë me gjalpë, pa maja që lirohet me sodë buke ose pluhur pjekjeje, ose të dyja. Receta bazë për kiflet duket kështu: 200 g miell, 200 ml qumësht ose kefir, 100 g vezë, 100 g gjalpë, pluhur pjekje dhe sode.

Çfarë nevojitet për të pasur një prodhim të mirë të patates? Shumë kopshtarë do të thonë - material i mirë farash, tokë pjellore, lotim dhe ushqim në kohë. Por ekziston një faktor negativ që mund të zvogëlojë ndjeshëm rendimentin e patates, pavarësisht plotësimit të kushteve të mësipërme - barërat e këqija. Në plantacionet e mbingarkuara me barërat e këqija, nuk është e mundur të merret një korrje e pasur e patateve, dhe ri-harrje është një nga procedurat më kohë në kujdesin e të korrave.

Disa nga banorët e verës janë me fat dhe fitojnë një shtëpi me disa pemë të pjekura të përhapura që krijojnë hije dhe kënde komode. Por dacha jonë e re praktikisht nuk kishte mbjellje të tilla. Dhe pjesa gjysmë bosh pas rrjetës ishte plotësisht e hapur për sytë kureshtarë. Prandaj, lindi ky dizajn interesant, i cili plotëson kërkesat specifike të familjes sonë. Unë mendoj se përvoja jonë në ngritjen e një suporti multifunksional për bimët do të jetë me interes edhe për ju.

Sot do t'ju tregojmë për varietetin vjetor Amore Mio. Në vitin 2016 petunia "Amore Mio Orange" mori medaljen e artë të shoqatës ndërkombëtare të mbarështuesve, shitësve dhe prodhuesve të kulturave të luleve. Bima rritet deri në 25 cm në lartësi. Në pamje, shkurre i ngjan një topi, i cili është i mbuluar dendur me lule aromatike të ndritshme deri në 6 cm në diametër. Nuk vendos farat. Petunia "Amore Mio" përdoret për kopshtarinë vertikale dhe horizontale.