Lapsas kažoku salāti ir oriģināla labi zināmās zivs kažokā interpretācija. Papildus parastajai zivju, kartupeļu, burkānu un majonēzes kombinācijai šeit tiek pievienota smaržīga sastāvdaļa - sēnes. Sēņu un siļķu kombināciju novērtēja visi sātīgo, neparasto salātu cienītāji. Iepazīstinām ar izlasi labākās receptes populārs lapsu kažoks.

Salātus sauca par lapsas kažoku, jo virsējais slānis - no rīvētiem sautētiem (vai vārītiem burkāniem) - atgādina slavena meža iemītnieka ādu. Galvenā salātu īpašība ir padarīt sēņu, zivju, dārzeņu kārtas plānas, bet mēreni blīvas, lai katrs gardēdis varētu sajust atsevišķas sastāvdaļas garšu.

Un vēl svarīgi nepārspīlēt ar majonēzi, lai sastāvdaļas "nepeldētu" tauku mērcē. Ja viss ir izdarīts pareizi, salāti pārsteidz ar maigumu, garšu un uzreiz tiek noslaucīti no jebkura svētku galda.

Mums vajag (3-4 porcijas):

• olas - 2 gab.;
• siļķes fileja - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• nedaudz augu eļļas sēņu cepšanai;
• majonēze - iepakojums 250 g;
• sīpols - 1 mazs;
• sāls, pipari, pēc garšas.

Vispirms vāriet olas un kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Dārzeņus nomizo. Zivi sagriežam filejās, atdalot visus mazos kaulus, sagriežam mazos kubiņos. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pēc tam sautē uz pannas nelielā augu eļļas daudzumā. Sēnes ir svarīgi apcept ar sīpoliem, lai viss liekais šķidrums iztvaikotu, un tās kļūtu nevis sautētas, bet apceptas.

Treknā, viegli sālīta Klusā okeāna siļķe vai Iwashi šķirne ir ideāli piemērota salātiem.

Atliek savākt slāņus un ietīt tos ar firmas lapsas kažoku. Ielieciet siļķi salātu bļodas apakšā, ieziediet to ar majonēzes tīklu. Tad trīs kartupeļus, cenšoties nesablīvēt, bet atstāt kārtu pūkainu un vieglu. Visu eļļojiet ar majonēzi. Trīs olas kartupeļiem un kārtīgi apziež ar majonēzi. Tālāk nāk kārta ar sēnēm, sīpoliem, kurus arī pārklāj ar mērces kārtu. Un visbeidzot, pēdējais slānis ir burkāns. Izklājam un atstājam kā ir, bez mērces.

Lapsas kažoku vajadzētu mērcēt 2-3 stundas, bet labāk to atstāt ledusskapī uz nakti un pasniegt pusdienās.

Vistas recepte

Nereti lapsas kažoku salātus ar vistu gatavo no vārītas, ceptas vai pat kūpinātas sastāvdaļas, ko aizstāj ar siļķes kārtu.

Ja nolemjat gatavot gaļas versiju, iepriekš sagatavojiet šādus ēdienus:

• olas - 3 gab .;
• desas siers (vai vienkāršs, ja ir kūpināta vista);
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab. (liels) vai 2 vidēji;
• majonēze - 500 mg;
• sīpoli - 2 gab. mazs;
• sēnes - 500 g.

Vāra dārzeņus, apcep sēnes ar sīpoliem, līdz šķidrums iztvaiko. Cepiet vistu vai uzvāriet to un pēc tam smalki sagrieziet kubiņos. Sautējiet burkānus dārzeņu eļļa uz caurspīdīgumu. Slāņus izklājam šādā secībā - kartupeļi-vista-sēnes-olas-desas siers-burkāni. Visas kārtas bagātīgi ieziežam ar majonēzi, bet netaranējam - tā mūsu kažociņš daudz labāk izmirks. Trauku vajadzētu ievilkties no 4 stundām, pēc tam to pasniedz uz svētku galda.

Jūs varat izkārtot salātus gaileņu sejas formā, veidojot acis no olīvām, bet astes galu no olas baltuma.

Kā pagatavot ar gaļu?

Jebkura gaļa, vai tā būtu liesa cūkgaļa vai liellopu gaļa, tikai uzlabos recepti. Skaidrs, ka tādā uzkodā zivis nevajag likt. Protams, ja neesi ekstrēmu kulinārijas kombināciju cienītājs.

Ēdienu gatavošanai mēs darīsim šādi:

1. Gaļas gabalu uzvāra, ļauj atdzist.
2. Sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar majonēzi (tā gaļas kārta būs sulīgāka).
3. Dārzeņi - kartupeļi, burkāni, vāra.
4. Cieti vārītas olas.
5. Apcep sēnes ar sīpoliem.

Izklājiet salātus kārtās. Pirmais slānis būs kartupelis, otrais - sēnes, trešais - gaļa. Uz gaļas liek olas, trīs sierus un burkānus. Visu pārklājam ar smalku sietu un ļaujam brūvēt.

Šajā versijā mērcei varat pievienot nedaudz ķiploku: lapsas kažoks kļūs daudz pikantāks.

Ar olīvām

Olīvas ir īsts galda rotājums. Tie ir pikanti, raksturīgi un garšīgi. Daudzas mājsaimnieces lapsas kažokam obligāti pievieno olīvas. Tos var izklāt vai nu atsevišķā slānī salātu iekšpusē (šo kārtu labāk taisīt uzreiz pēc olām), taču tik un tā būs ļoti jauki izrotāt "kažoka" augšdaļu ar olīvu gredzeniem.

Protams, salātu ideja tiks nedaudz pārkāpta - panākt līdzību ar lapsas ādu, bet garša uzvarēs. Olīvas nav jāpārklāj ar majonēzi.

Lapsas kažokādas salātus var pagatavot ar marinētām sēnēm: tas kļūst ļoti interesants.

Ar korejiešu burkāniem

Virskārtu vari veidot nevis parasto sautēto burkānu, bet gan pikantu un pikantu korejiešu: tā kažoks dzirkstīs ar citām aromātiskām krāsām.

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim:

• ādā vārīti kartupeļi;
• trīs olas;
• sēnes, sīpoli;
• majonēze;
• mazsāls siļķe.

Siļķi sagriež kubiņos, dārzeņus nomizo. Sāksim kārtot slāņus šādā secībā: kartupeļi, siļķe, sēnes, sīpoli, olas, korejiešu burkāni. Vienā no kārtām var pievienot sieru un desu ar dūmu pēcgaršu. Svara vērotāji, skaitot kalorijas, var pagatavot jauktu mērci, pamatojoties uz jogurtu, majonēzi, skābo krējumu un vienu vai divām ķiploka daiviņām (pievieno pikantam).

Tāpat kā jebkura cita kārtainās salāti jūs varat pagatavot lapsas kažoku porciju kulinārijas gredzenos; Būs vairāk apgrūtinājumu, bet pasniegšana ar savu košumu aizēnos visas pārējās uzkodas.

Kas var aizstāt siļķi?

Lapsas kažoku salātus ne vienmēr gatavo tikai ar siļķi. Ļoti bieži to aizstāj ar konservētu vai sālītu (kūpinātu) rozā lasi, čum lasi vai pat foreli. Ir saimnieces, kuras labprātāk salātus gatavo tikai ar nedaudz sālītu skumbriju, un ir tādas, kuras gatavo ar kūpinātām šprotēm.

Ideāli piemērots:

• tuncis (konservēts, kūpināts, sālīts);
• lasis;
• saury;
• kūpināta moiva.

Katru reizi salātu garša mainīsies, un jums ir visas tiesības atrast savu "lapsas kažoka" variantu, lai svētkos ar to palutinātu savu ģimeni.

Ideāls risinājums jebkurai svētku maltītei. Viņš nomainīs siļķu kažoku, un tavi ciemiņi teiks - "Ak, kaut kas jauns!" un sniegs jums stāvovācijas. Jo tas tiešām ir garšīgi. Prasīs recepti, atsauksies uz mums, neesi mantkārīgs. Jo mūsu kanālā katru dienu būs jauni pārbaudīti un forši ēdieni. ;)

Siļķu un riekstu salāti

400 g mazsālītas siļķes filejas

1 ēd.k. lobīti valrieksti

3 burkāni

500 g šampinjonu

4 sīpoli

1 ķekars dilles

1 ķekars zaļo sīpolu (zaļā daļa)

Sāls, melnie pipari

Lauru lapa

Dārzeņu eļļa

Kā gatavot:

Cieti novāra olas, tad nomizo un sasmalcina.

Sēnes liek sālītā ūdenī, uzvāra un vāra 10 minūtes, pievienojot lauru lapas un melnos piparus. Pēc tam atdzesē un sagriež šķēlēs.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus viegli apcep augu eļļā. Sāls un pipari. Atdzesē dārzeņus.

Siļķu fileju sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem. Tālāk uz trauka pirmajā kārtā liek siļķi ar riekstiem. Otrajā kārtā liek sasmalcinātas olas, sāli un kārtu iesmērē ar majonēzi. Trešajā kārtā izklāj apceptos dārzeņus un kārtu vēlreiz iesmērē ar majonēzi.

Un pēdējā kārtā liek sēnes, arī kārtu ieziež ar majonēzi. Nosūtiet salātus uz 2 stundām ledusskapī, lai tie izmirkst, un pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

2.

3.

4.

5.

Ēdiet uz savu veselību un labu apetīti! iii .. ciemiņi, nu vai ko tu tur sauks ... ja pats neēd

Sastāvdaļas:

200 gr. sālīta siļķes fileja,

200-250 gr. sēnes (man ir svaigi šampinjoni),

2 sīpoli

3 vidēji burkāni,

2 vidēji kartupeļi

Laba diena visiem!

Neuztraucieties, lūdzu, nosaukumiem es tikai gribēju pievienot dažādību parastajiem svētku galds... Mēs parasti gatavojam. Kopš publicēšanas tas ir saņēmis daudz pozitīvu atsauksmju. Un šodien vēlos pārsteigt ar jauniem salātiem, kuros līdzīgas sastāvdaļas apvienotas pavisam neparastā veidā! Izrādās ļoti garšīgi, neparasti salāti. Kad mans vīrs pārnāca mājās no darba, viņš ēda gandrīz visu. Viņš slavēja un teica, lai to darītu biežāk. Nu, es nezinu, cik bieži, bet jūs varat gatavot svētkus. Iesaku pamēģināt siļķu un sēņu salāti... Sastāvdaļu daudzums norādīts 5 porcijām.

Salātu pagatavošana ar siļķi un sēnēm:

1. Vāra kartupeļus un trīs uz rupjās rīves.

2. Sasmalciniet 1 sīpolu un apcepiet augu eļļā.

3. Mēs sagriežam sēnes un arī nosūta tos sīpoliem. cep 20-25 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.

4. Tad smalki sagriež un uz rupjās rīves apcep vēl vienu sīpolu, trīs burkānus un pievieno sīpolam. Apcep burkānus, līdz tie ir mīksti.

5. Sagriež siļķi mazos gabaliņos.

6. Izklājiet salātus kārtās:

vispirms siļķe,

tad - ceptas sēnes ar sīpoliem,

nākamais slānis ir kartupeļi, pārklāj ar majonēzi.

Seko burkāni un arī majonēze.

Siļķei zem kažoka ir daudz ēdiena gatavošanas variāciju. Atkāpsimies no klasiska recepte"Kažokus" un pagatavo kārtainās salātus ar siļķi, bietēm un sēnēm. Salātus no augšas un sāniem dekorējiet ar plānās šķēlēs sagrieztām sēņu šķēlītēm. Izrādās neparasta siļķu svētku versija zem kažoka. Sēnes labi sader ar siļķēm un bietēm. Salātiem ir skaists dizains un tie ir cienīgi, lai rotātu svētku, Jaungada galdu. Nebaidieties no neparastas kombinācijas, aromātiskās sēnes ir lieliski apvienotas tradicionālie salāti, salātus "Sēnes zem kažoka" var svinīgi izrotāt ar ceptām sēņu šķēlītēm un pagatavot jebkuriem ziemas svētkiem.

Sastāvdaļas

• Bietes 300 g;
• Burkāni 150 g;
• Sīpoli sīpoli 100 g;
• Sālītas siļķes 150 g;
• Vistas olas 3 gab.;
• Šampinjoni 200 g;
• Saulespuķu eļļa cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Majonēze pēc garšas;
• Cukurs 1 šķipsniņa;
• Galda etiķis 1-1,5 ēd.k

Sagatavošana

Pirms salātu gatavošanas pagatavo bietes, jo tās pagatavošana prasīs apmēram 1-1,5 stundas. Bietes labi noskalo un nosusina ar salveti. Ietin vairākās folijas kārtās un liek uz 1 stundu karstā cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika atkarībā no jūsu cepeškrāsns un biešu lieluma. Pārbaudiet gatavību ar asu priekšmetu. Ja bietes viegli caurduras, tad izņem no krāsns, noņem foliju, atdzesē un nomizo. Tāpat, ja vēlas, bietes var novārīt līdz mīkstas. Noskalo burkānus un vistas olas... Vāra līdz mīkstam.

Salātiem vajadzēs marinētus sīpolus. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet. Sīpolam pievieno etiķi, sāli un cukuru. Samaisa un ļauj marinēties 10-15 minūtes.

Noskalo šampinjonus un nosusina ar salveti. Nedaudz atstāj dekorēšanai. Pārējās sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep saulespuķu eļļā, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam atdzesē. Dekorēšanai paredzētās sēnes sagriež šķēlītēs kopā ar kātu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Papildus šampinjoniem zem kažoka varat pagatavot arī citas sēnes. Piemērotas austeru sēnes vai meža saldētas sēnes, tās arī jāapcep.

Sālītajai siļķei nomizo kauli, iekšas un ādu. Sagriež mazos gabaliņos.

Ceptās bietes sarīvē uz rupjās rīves.

Uz tās pašas rīves sarīvē burkānus.

Tagad kārto kārtās visas sastāvdaļas: pusi no bietēm, marinētus sīpolus, burkānus, siļķi, otru pusi biešu, ceptas sēnes, rīvētu vistas proteīnu. Sāliet visus slāņus un apkaisiet ar majonēzi.

Uzkodas sānus un augšpusi izrotājiet ar ceptām sēnēm un zaļumiem.

Šubas salātus ar sēnēm un siļķi pēc nelielas atdzesēšanas ledusskapī var pasniegt uz galda.

Labu apetīti un labus svētkus!