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Cotolette per veri amanti del cibo sano!

Per i veri amanti delle prelibatezze naturali, aderenti al cibo sano e ai prodotti dietetici, offro un'ottima ricetta per le cotolette di coniglio.

La prima cosa da fare con una carcassa di coniglio è separare la carne dalle ossa. È più conveniente eseguire questa procedura con un piccolo coltello affilato. In questo caso, le ossa non devono essere tritate, per evitare la comparsa dei loro frammenti taglienti. Togliamo la carne, prima dal dorso della carcassa, dove ce n'è di più, poi passiamo alla schiena e infine alle cosce. Poiché l'ultima operazione richiede più tempo e non porta ad un aumento significativo della massa totale di carne macinata, può essere omessa, ma le gambe possono essere lasciate per altri piatti (arrosto, carne in gelatina).

Facciamo marinare la carne come per un barbecue e la lasciamo per una serie di condizioni per 2-4 ore. La composizione della marinata può essere variata a proprio piacimento. Ecco un'opzione: 1 parte di aceto, 2 parti di olio d'oliva, 4 parti di cipolle. Sale, pepe, lavrushka - a piacere.

Giriamo la carne risultante in un tritacarne. Facciamo lo stesso con il burro freddo. Se il coniglio è grasso, puoi farne a meno attorcigliando la carne insieme agli strati di grasso. Tuttavia, un po' di olio, circa 50 grammi per carcassa media, darà al piatto un'altra nota aromatica nella tavolozza dei sapori complessiva. Friggere le cipolle tritate finemente in una padella fino a doratura e girare anche in un tritacarne. Alla fine aggiungete un po' di pane bianco o una pagnotta bagnata nel latte, preferibilmente senza crosta. Mescolare il tutto, pepe, sale qb e passare nuovamente al tritacarne. Il risultato è una massa omogenea quasi perfetta.

Se ti piacciono le cotolette più dense, si consiglia di sbattere la carne macinata risultante su una superficie piana. Se, al contrario, vuoi ottenere delle cotolette ariose, usa un frullatore e sbatti la carne macinata, accendendo l'apparecchio per qualche secondo.

Cotolette formate da carne macinata, infarinare e ungere con un uovo crudo, friggere in una padella preriscaldata. Durante la frittura, otteniamo l'aspetto di una crosta marrone dorata su entrambi i lati. Portiamo il nostro piatto alla piena prontezza usando il forno. Per non sbagliare, è necessario riscaldarlo fino a circa 180 ° e impostare il timer per 10 minuti. Le cotolette saranno ancora più gustose se le cospargerete di formaggio stagionato grattugiato prima di metterle in forno. Mettiamo il punto finale con il ketchup per il barbecue.

Puoi servire un piatto indipendente o con un contorno. Come quest'ultimo, il porridge di grano saraceno o il purè di patate sono perfetti.

RICETTA: carne di coniglio - 1 kg, burro - 1/2 confezione, olio vegetale - 50 g, cipolla - 3 teste, aceto - 25 g, pagnotta - 1 fetta, formaggio olandese - 100 g, ketchup per barbecue - 70 g, pollo all'uovo - 1 pz., farina - 100 gr., sale, pepe, alloro - a piacere.

I bambini hanno bisogno di carne dietetica non grassa, quindi ti offro una ricetta per le cotolette di coniglio, si rivelano molto tenere, dietetiche e succose. Preparati molto velocemente e facilmente. Le possibilità di cottura sono tante: al forno, a bagnomaria, o in multicooker, ma io ti suggerisco il modo più veloce per cuocerla in padella. Non li friggeremo troppo, ma li stufati leggermente. Cucino cotolette di coniglio tritate per bambini, quindi di solito non aggiungo nulla alla carne macinata tranne un panino con il latte. Ma se stai cucinando per te stesso e desideri un sapore più ricco, puoi condire con diverse spezie o aglio. Tali cotolette possono essere somministrate ai bambini dai 3 anni, è meglio che i più piccoli cuociano a vapore. Quindi risultano essere completamente dietetici e senza grasso in eccesso.

ingredienti

• Carne di coniglio - 400 g.
• Bastone - 1 fetta
• Latte - 0,5 tazze
• Farina - 0,5 tazze
• Cipolle - 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere

Come fare le cotolette di coniglio per i bambini

La maggior parte della polpa è sulle zampe, tagliatele e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Ora, tagliamo la polpa. Tagliamo il più possibile, perché il peso della carcassa è diverso per tutti. Sbucciare e tritare la cipolla.

Ora prepariamo la carne macinata per le cotolette di coniglio. Passiamo la carne e le cipolle attraverso un tritacarne o un robot da cucina. Aggiungere il sale e un pizzico di curcuma. Spezie, io di solito aggiungo 2 pizzichi, pochissime spezie se lo faccio per i bambini.

Prendi 2 fette di una pagnotta o un panino, ma non dolce. Spezzettatela in un paio di pezzi e mettetela in una ciotola di latte. Lascia che il pane assorba tutto il latte, ci vorranno 5 minuti se fresco.

Spremere il latte in eccesso dal pane e aggiungere la mollica alla carne macinata. Sbattere l'uovo e impastare con le mani fino a che liscio.

Scolpiamo torte rotonde con le nostre mani e le mettiamo in una ciotola di farina, le arrotoliamo su entrambi i lati.

E ora sorge la domanda: quanto friggere le cotolette in padella? Per prima cosa, metterli in una padella preriscaldata con olio vegetale e aggiungere un po' di crosta.

Girateli dall'altro lato, coprite e fate sobbollire per 5 minuti, a fuoco molto basso.

Togliere le cotolette e servire in tavola quelle calde. Puoi servire purè di patate o riso come contorno. Buon appetito!

• Conigli più carnosi, per nulla giovani. Ma puoi ricavarne delle cotolette.
• Il pane bianco è il più adatto, renderà la carne ancora più tenera e succosa.
• Le cotolette possono essere coperte con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti, oppure infornate.
• Puoi aggiungere carote, erbe fresche o cereali alla carne macinata, ma dipende dalle tue preferenze.
• Quindi, hai imparato una ricetta semplice per le cotolette di coniglio, spero che ti piaccia!

Il coniglio è una carne molto tenera senza grassi. Ecco perché viene spesso somministrato ai bambini come alimenti complementari. La carne è leggera, tenera, succosa e molto gustosa. Abbiamo preparato per te un'interessante selezione di ricette per le cotolette di coniglio. Prendi nota!

Ricetta base

Come fare le cotolette di coniglio:

1. Lavate il coniglio, asciugatelo un po' e togliete la carne dalle ossa;
2. Mettere le ossa in una casseruola, aggiungere acqua, condire e far bollire il brodo;
3. Scaldare un po' il latte, mettere da parte;
4. Macinare il pane e versarvi il latte tiepido;
5. Passare la carne di coniglio attraverso un tritacarne;
6. La seconda volta aggiungi il pane alla carne e passalo attraverso un tritacarne;
7. Aggiungi il latte rimanente, sale, pepe alla massa risultante;
8. Lavate il rosmarino, tritatelo finemente, aggiungetelo alla carne macinata;
9. Amalgamare gli ingredienti e formare delle polpette con le mani bagnate;
10. Scaldare una padella con olio, friggere le cotolette finché sono tenere da entrambi i lati;
11. Quindi versare un po' di brodo in un'altra padella pulita e cuocere a fuoco lento le polpette per una ventina di minuti.

Cotolette di coniglio al vapore per bambini

• 70 ml di panna;
• 2 uova;
• 1200 g di coniglio;
• 15 ml di olio vegetale;
• 1 cipolla.

Tempo di cottura - 55 minuti.

Contenuto calorico - 157 kcal.

Come cucinare:

Come cucinare le cotolette di coniglio tritate al forno

• 30 g di farina;
• 1250 g di coniglio;
• 45 ml di olio d'oliva;
• 2 fette di pane;
• 1 uovo;
• 120 ml di panna;
• 5 g di timo;
• 120 gr di burro.

Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Contenuto calorico - 222 kcal.

Come cucinare:

1. Macinare il pane, metterlo in una ciotolina e versarvi sopra la panna;
2. Risciacquare la carcassa di gattonare, asciugare con tovaglioli asciutti;
3. Togliere l'olio e tagliarlo a cubetti;
4. Tagliare la carne dalle ossa, tritare un po';
5. Mescolare con pane e panna, inviare a un tritacarne;
6. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere l'uovo, il burro morbido e il resto della panna;
7. Invia timo, sale e pepe lì a piacere, mescola accuratamente con le mani;
8. Inumidisci le mani, raccogli le cotolette dalla carne macinata;
9. Passare ciascuno nella farina su tutti i lati;
10. Scaldare una padella con olio e friggere da ogni lato per quattro minuti, dovrebbe apparire una crosticina dorata;
11. Quindi mettere le cotolette su una teglia e mettere in forno per circa sette minuti.

Cotolette di coniglio ripiene di zucchine

• 120 g di cipolle;
• 440 g di filetto di coniglio;
• 1 uovo;
• 50 gr di burro;
• 1 zucchina piccola;
• 60 ml di crema al 33%;
• 40 g di cracker;
• 40 gr di farina.

Il tempo di cottura è di 1 ora e 40 minuti.

Contenuto calorico - 161 kcal.

Come cucinare:

1. Lavate la carne, eliminate eventuali pellicole e asciugatela;
2. Tagliare a pezzi e mettere in un tritacarne;
3. Mettere il burro in una padella, farlo sciogliere;
4. Mentre si scalda, mondate e lavate la cipolla, tagliata a cubetti;
5. Versare la cipolla in una padella, cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida, aggiungerla alla carne;
6. Mescolare e tritare ancora;
7. Salare e pepare a piacere, mantecare, impastare con le mani, sbattere e mettere in frigo per trenta minuti;
8. Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti piccolissimi;
9. Versate in una padella antiaderente, salate e fate cuocere fino a metà cottura;
10. Prendete la carne macinata, tiratela fuori delle palline e rimettetela in frigorifero;
11. Trascorsi un quarto d'ora, tiratela fuori, appiattitela e adagiate il ripieno di zucchine al centro di ogni torta;
12. Pizzicare i bordi e dare di nuovo alla torta la forma di una palla o di un ovale;
13. Passate le cotolette nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato;
14. Riscaldare un contenitore profondo e friggere tutte le polpette fino a doratura;
15. Adagiateli su una teglia e infornate per altri quindici minuti.

Alcune persone pensano che il coniglio abbia un cattivo odore. Se sei una di queste persone, ti consigliamo di immergere la carne nel latte, aggiungere le spezie e lasciare agire per diverse ore. Quando tiri fuori la carne, sentirà l'odore di spezie e latte.

Per rendere la carne macinata il più omogenea possibile, è meglio mescolarla con le mani. In questo modo la struttura si sente meglio e la massa è più liscia e uniforme.

Per rendere la carne all'interno delle cotolette il più succosa e aromatica possibile, aggiungere alla carne macinata un po' di cipolla e/o aglio. Anche se il piatto è preparato per i bambini, in piccole quantità questi prodotti saranno anche utili per loro.

Per lo splendore, devi anche eliminare la carne macinata. Cioè, raccoglilo e gettalo (letteralmente!) In una ciotola. Quindi attirerà l'aria e diventerà più lussureggiante, arioso e leggero.

Un altro segreto della succosità è il burro. Se lo aggiungi direttamente alla carne macinata, mescoli e scolpisci le cotolette da una tale composizione, risulterà incredibilmente succosa.

Le cotolette di coniglio sono una vera prelibatezza che non tutti possono permettersi. Ma se la possibilità è già caduta, usala al cento per cento.

Descrizione

Cotolette di coniglio rustiche deliziosa e incredibilmente tenera. Possono essere mangiati in qualsiasi forma. Se hai già cucinato un piatto simile da altra carne più di una volta, questa ricetta non causerà alcuna difficoltà. La carne di coniglio è molto più tenera e più digeribile rispetto a quella di maiale o manzo, quindi a fine pasto non avvertirai alcun fastidio, ma solo un piacevole retrogusto. Inoltre, il tuo corpo riceverà un'enorme quantità di vitamine che fanno parte della carne dietetica. Per coloro che stanno preparando questo piatto per la prima volta, la nostra ricetta fotografica passo passo diventerà un vero assistente nella creazione di un vero "capolavoro culinario". Il contorno ideale per le cotolette di coniglio rustiche sarà qualsiasi verdura o purè di patate a cui siamo abituati.

ingredienti

• 
  (400 g)
• 
  (30 g)
• 
  (1/2 pz.)
• 
  (2 pezzi)
• 
  (1/2 spicchio)
• 
  (150ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (gusto)
• 
  (di necessità)
• 
  (di necessità)
• 
  (di necessità)

Fasi di cottura

Puoi usare qualsiasi parte della carcassa del coniglio. Prendiamo la carne e la sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare un po' con un tovagliolo di carta.



Ora puliamo la carne e la tagliamo a pezzi.



Mettere a bagno una pagnotta di latte in qualsiasi contenitore per circa 10 minuti. A questo punto, torcere o battere la carne e gli altri ingredienti. Unire la carne macinata e la pagnotta, pepare e salare il composto risultante.



Aggiungere al composto ottenuto in precedenza un po' di latte e uovo, quindi mescolare nuovamente. È la proteina che aiuterà la carne macinata ad acquisire una consistenza omogenea e molto morbida.



Assicurati di formare le future cotolette solo con le mani bagnate e arrotolale nel pangrattato.



Scaldare bene la padella, versare l'olio vegetale o d'oliva e adagiare le cotolette.



Friggere le polpette sul fuoco da entrambi i lati fino a doratura. Per renderlo uniforme, devono essere girati ogni 60 secondi.



Ora le cotolette devono essere stufate nel brodo a fuoco basso per soli 7 minuti. Le cotolette rustiche di coniglio sono pronte, è ora di prendere un campione!



Nota:

Per ottenere un gusto insolito, puoi aggiungere verdure e formaggio grattugiato finemente alla carne macinata.

Buon appetito!!!

Pertanto, molti amanti della carne delicata e aromatica sono alla ricerca di ricette interessanti per le cotolette di coniglio e chiedono di insegnare loro come cucinare questo piatto molto gustoso e dietetico. Non è difficile padroneggiare la tecnica di fare le cotolette di coniglio, non è laboriosa e molto conveniente. Pertanto, annota gli ingredienti di cui abbiamo bisogno e con noi padroneggia la tecnologia passo dopo passo.

Quindi, per fare le cotolette di coniglio, devi prendere:

1. Filetto di coniglio.
2. Un po' di latte.
3. Burro.
4. Uova.
5. Cracker per impanare.
6. Un cucchiaio di farina.
7. Testa di cipolla.
8. Grasso di maiale 20 gr.
9. Pane bianco.

Tecnologia della cotoletta di coniglio

Il filetto di coniglio va tritato insieme allo strutto e al pane bianco ammollato nel latte, preferibilmente due volte. Quindi è necessario sbattere bene la carne macinata risultante e aggiungere due cucchiai di latte e sale secondo i propri gusti.

Le cipolle devono essere tritate finemente e soffriggere in olio vegetale fino a formare una piacevole crosta marrone. Unitelo poi alla carne macinata, mescolate bene e formate anche delle piccole cotolette, spesse non più di due centimetri.

Il passo successivo è l'impanatura. Formate, polpette identiche vengono passate nelle uova leggermente sbattute, arrotolate, poi di nuovo nelle uova e poi nel pangrattato.

Ora puoi friggere le cotolette. Una piccola quantità di olio vegetale viene versata in una padella grande, non appena è ben riscaldata, puoi mettere le cotolette di coniglio e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Dopo la frittura, le cotolette vengono messe in forno, per una quindicina di minuti, e portate a piena prontezza. Molte persone preferiscono stufare le cotolette versando un po' d'acqua nella padella in cui sono state cotte. In questo caso, si consiglia di chiudere la padella con un coperchio.

Le cotolette di coniglio vengono solitamente servite con un contorno di patate. Un grande piatto viene splendidamente servito con cetrioli freschi o pomodori, guarnito con lattuga e vengono adagiati tutti gli ingredienti preparati in anticipo. Di solito un piatto del genere viene servito caldo, ma le cotolette di coniglio fredde sono gustose e salutari. sempre ottenuto dietetico, piccante e leggero. Puoi includerli nella dieta quotidiana, le casalinghe esperte preparano in anticipo la carne macinata e poi molto velocemente, tornando a casa dal lavoro, preparano un piatto gustoso e sano per i loro cari.