Gli spratti sono considerati uno spuntino versatile e pronto da mangiare che occupa un posto familiare, anche se piuttosto modesto, sulle nostre tavole natalizie, specialmente durante le lunghe vacanze di Capodanno soggette a libagioni. Questo delizioso pesce affumicato speziato un tempo era considerato una prelibatezza, ma è stato successivamente escluso dalla lista dei preferiti da altri piatti più raffinati. Tuttavia, sono sicuro che tra i miei lettori ci saranno sicuramente molti fan di spratti così semplici ed economici, ma allo stesso tempo insolitamente gustosi, e soprattutto per loro vorrei presentare una ricetta straordinaria per uno spuntino natalizio originale in tubetti di sbuffo . Vedendo questi appetitosi tubi di pasta sfoglia soffici sulla tavola delle feste, si potrebbe facilmente scambiarli per torte popolari ripiene di crema proteica, ma al loro interno c'è un ripieno più serio e solido che rende questi tubi uno snack sostanzioso e molto gustoso.

I tubi di pasta sfoglia ariosi e friabili, destinati al ripieno con l'originale ripieno piccante con spratti, vengono cotti da pasta sfoglia già pronta, e abbastanza velocemente e senza causare particolari problemi. Risultano così teneri, croccanti e friabili che possono regalare un vero piacere agli amanti dei prodotti da forno freschi fatti in casa, soprattutto se abbinati a qualche ripieno delizioso e insolito. Ti consiglio di adottare il principio della preparazione di queste sfoglie gonfie, perché sulla loro base puoi realizzare un'ampia varietà di dessert e snack, sperimentando a tua discrezione tutti i tipi di ripieni dolci e salati.

Gli involtini di spratto preparati secondo questa semplice ricetta possono davvero sorprendere i vostri ospiti con il loro ripieno insolitamente gustoso, piccante e molto interessante. Uova sode, olive in salamoia, spratti affumicati, sedano fresco e senape piccante compongono tra loro un connubio assolutamente impareggiabile, il cui gusto è semplicemente impossibile da prevedere in anticipo, almeno finché non assaggerete voi stessi questo antipasto. Una porzione così originale e inaspettata di banali spratti sul tavolo festivo soddisferà sicuramente sia i mangiatori conservatori che anche i buongustai più esigenti. Non c'è dubbio che questo squisito antipasto di spratto farà un tuffo sulla tavola festiva e lascerà un'impressione indelebile sugli ospiti. Buon anno!

Informazioni utili

Come fare gli involtini di pasta sfoglia agli spratti - una ricetta per un antipasto originale agli spratti con foto passo passo

INGREDIENTI:

Tubuli:

• 500 g di pasta sfoglia senza lievito
• 1 uovo piccolo
• 1 cucchiaino sesamo

• 1 lattina di spratto
• 5 uova
• 1 gambo di sedano
• 1/3 lattine di olive al naturale
• 1 cucchiaino mostarda
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare un antipasto originale e molto gustoso con gli spratti, devi prima cuocere i tubi o le corna di pasta sfoglia senza lievito. Per fare questo, scongelare l'impasto in frigorifero oa temperatura ambiente e stenderlo in uno strato sottile rettangolare su una superficie leggermente cosparsa di farina.

2. Quindi l'impasto deve essere tagliato a strisce lunghe 1,5 - 2 cm di larghezza.

3. Per cuocere i tubi a forma di corno dalla pasta sfoglia, sono necessari speciali spazi conici. Sono riuscito a comprare strumenti simili per fare coni di cialda in un negozio. Tuttavia, dobbiamo ammettere che questa è una scoperta piuttosto rara, quindi il modo più semplice è quello di arrotolare tali cose a forma di cono da diversi fogli di alluminio.

Prima ungete le strisce di pasta con un uovo sbattuto, poi avvolgetele strettamente intorno ai coni di alluminio. Allo stesso tempo, ogni giro successivo di pasta deve essere sovrapposto al precedente, in modo che dopo la cottura si ottenga una rigogliosa struttura multistrato. Nella parte larga del cono si consiglia di lasciare un paio di millimetri di pasta libera, in modo che in seguito sia più facile togliere i coni non commestibili dai tubetti finiti.

4. Adagiate le cannucce su una teglia foderata di pergamena o un tappetino in silicone, ungete la parte superiore con un uovo e cospargete leggermente di semi di sesamo.

Da 500 g di pasta sfoglia già pronta, ho ricavato esattamente 8 tubi piuttosto grandi per farcire con un ripieno piccante di spratti.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti fino a leggera doratura. Quindi raffreddare i tubi e rilasciarli con cura dagli spazi vuoti.

Riempimento del tubo di sbuffo

6. Mentre le cannucce per il ripieno vengono cotte in forno, c'è tempo per iniziare a preparare il ripieno piccante per loro. Per fare questo, lessare le uova e dividerle in albumi e tuorli, grattugiare gli albumi su una grattugia fine e mettere da parte fino alla decorazione finale della merenda.
7. Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi la senape e l'olio d'oliva.

8. Macinare accuratamente tutti gli ingredienti con una forchetta.

9. Togliere le olive dalla salamoia e tagliarle a pezzetti. Potete anche sostituirli con le olive senza alcun problema, se questo è il prodotto che preferite.

10. Il sedano deve prima essere pulito dalle fibre dure che corrono lungo il gambo. Per fare ciò, devono essere raccolti con un coltello da un'estremità del gambo e tirati lentamente all'estremità opposta. Questa procedura deve essere eseguita più volte, poiché all'interno ci sono molte fibre. Dopo la pelatura, i gambi di sedano risulteranno più morbidi, succosi e piacevolmente croccanti.

11. Tagliare il sedano sbucciato a cubetti.

12. Metti le olive e il sedano nei tuorli schiacciati, aggiungi un po' di sale al ripieno dei tubi e mescola bene, dopodiché puoi iniziare a farcire i tubi di pasta sfoglia raffreddati.

13. Nella parte inferiore di ogni tubo, mettete una metà dell'oliva, che bloccherà il foro sul fondo e quindi impedirà al ripieno di fuoriuscire. Quindi i tubi vanno riempiti con il tuorlo ripieno per 2/3, inserire all'interno 1 - 2 spratti, a seconda della loro grandezza e "murare" il foro con una generosa porzione di albumi grattugiati.


Gli involtini di sfoglia agli spratti possono servire come spuntino elegante e molto appetitoso per una tavola festiva. Faranno sicuramente appello a tutti gli adulti e ai bambini e diventeranno un attributo permanente della tua festa solenne. Buon appetito!

Le torte di spratti baltici sono un delizioso antipasto che può essere preparato facilmente e rapidamente a casa.

Le torte di pasta sfoglia si rivelano incredibilmente soddisfacenti e aromatiche, salivano da un tipo di esse. Possono essere serviti in tavola sia caldi che freddi: sono ugualmente gustosi. Tali buste con spratti possono essere preparate per tutti i giorni e decoreranno solo la tavola festiva. Volano via dal tavolo così velocemente che non avrai nemmeno il tempo di battere ciglio)))

Composizione dei prodotti

• 500 grammi di pasta sfoglia già pronta;
• 3 uova sode;
• una lattina di spratto sott'olio;
• un uovo di gallina fresco (crudo);
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• una testa di cipolla;
• 5 cucchiai di acqua;
• 3 cucchiai di aceto al 9%.

Processo di cottura passo dopo passo

1. L'impasto deve essere tolto in anticipo dal congelatore e scongelato a temperatura ambiente.
2. Consigli. Sul nostro sito c'è: puoi usarlo.
3. Lessare tre uova di gallina fresche finché sono tenere in acqua con l'aggiunta di sale.
4. Sbucciare una grossa testa di cipolla dalla buccia, tagliarla ad anelli sottili.
5. In una piccola ciotola (in cui metteremo le cipolle sott'aceto) mandiamo zucchero semolato, un pizzico di sale, versiamo l'aceto e riempiamo il tutto con acqua tiepida.
6. Mescolare bene la marinata fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, quindi aggiungere la cipolla. Mentre prepariamo il resto degli ingredienti, le cipolle verranno marinate.
7. Tagliare le uova di gallina raffreddate e sgusciate a cerchi di circa 3-4 millimetri di spessore.
8. Tagliamo le code degli spratti (è meglio che il pesce sia abbastanza grande e intero).
9. Stendere la pasta sfoglia in uno strato di 2 millimetri di spessore.
10. Tagliare lo strato risultante in quadrati con un lato di circa 8-9 centimetri.
11. Metti un cerchio di cipolla in salamoia su ogni quadrato di pasta.
12. Metti dei cerchi di uova sode sulla cipolla.
13. Metti un pesce alla volta sulle uova, in diagonale.
14. Colleghiamo i bordi opposti dell'impasto dall'alto, ungendoli con un uovo o acqua.
15. Metti le buste risultanti su una teglia ricoperta di carta da forno.
16. Lubrificarli con un uovo sbattuto e inviarli al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 15 minuti.

Buon appetito.

Gli spratti sono piccoli pesci che vengono spesso aggiunti alle insalate o con cui si preparano deliziosi spuntini. Puoi davvero cucinare molti piatti diversi con questi pesci.

Possono anche essere cotti nell'impasto. Inoltre, l'antipasto risulta essere molto originale e gustoso.

Non mi credi? Quindi prova a preparare questo piatto da solo. Ci vorrà un po' di tempo per prepararlo e potrai sorprendere la tua famiglia con questo piatto originale.

Per cucinare gli spratti in pasta sfoglia non occorrono tanti prodotti:
un paio di vasetti di spratto,
tre piatti di pasta sfoglia già pronta,
due uova,
un pò di farina.

Questi sono tutti gli ingredienti. Ora procediamo al processo stesso di preparazione dell'antipasto originale.

1. Per cominciare, apri gli spratti e toglili dal barattolo su un piatto in modo che tutto l'olio venga drenato da loro.

2. Tirate fuori la pasta sfoglia dal freezer in anticipo in modo che diventi morbida. Spolverare un po' di farina sul tavolo e stendere l'impasto in uno strato, il cui spessore deve essere di circa 5 mm. Stendere la pasta in una direzione. Tagliare lo strato finito a strisce. Dovrebbero essere lunghi e larghi circa 10 centimetri.

3. In una ciotola profonda, sbattere bene le uova. Sbattere con una frusta o con una forchetta.

4. Ungete le strisce di pasta con un uovo sbattuto. Usiamo una spazzola per la lubrificazione.

5. Metti gli spratti sulle strisce di pasta preparate. Puoi metterlo di fronte o lungo, come preferisci. L'ho messo di traverso.

6. Coprire bene gli spratti con un'altra striscia di pasta. Premiamo con cura i bordi delle due strisce in modo che non si aprano.

7. Quindi tagliamo il "rotolo" finito a pezzi in modo che ci sia un pesce in ogni pezzo. Premere leggermente i bordi dei pezzi tagliati.

8. Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale e stendervi con cura le "torte" preparate. Ungeteli sopra con le restanti uova sbattute.

9. Preriscaldare il forno a duecento gradi e inserire una teglia per venti minuti. Le torte devono essere dorate.

10. Spratti, cotti in pasta sfoglia, leggermente raffreddati e messi su un piatto piano. Li serviamo in tavola, decorando con un rametto di verdure. Auguro a tutti Buon Appetito!