Chi non ama le torte fatte in casa? Anche chi non li mangia ama! Da piccoli mangiavamo tutti le torte preparate dalle nonne e dalle mamme, ed era per noi deliziosa e confortevole. Ci sono una grande varietà di impasti e opzioni di ripieno, oggi cuciniamo deliziose torte fritte con crauti in padella.

Puoi prendere il tuo impasto preferito, ma ne sarò per sempre innamorato. È preparato rapidamente e facilmente dai prodotti disponibili. Le torte fatte da esso sono rigogliose e molto gustose. Per il ripieno, prendi crauti, cipolle e carote.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Conservare le verdure con un po' di olio vegetale. Aggiungo sempre un cucchiaino di burro per insaporire.

Proveremo i crauti, se acidi - sciacquare in acqua e spremere. Puoi semplicemente aggiungere le verdure saltate al cavolo, ma io preferisco stufare un po' il cavolo. Mettere il cavolo e le verdure in una padella, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire sotto un coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il liquido non evapora. Consiglio di aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, il gusto del ripieno sarà più armonico.

Dividere l'impasto in pezzi di circa 40 g ciascuno. Per prima cosa formo delle palline, e poi le tiro fuori con il mattarello, facendo dei cerchi spessi 4-5 mm.

Adagiate il ripieno sull'impasto, circa 1 cucchiaio ciascuno, cercando di non sbattere sui bordi, altrimenti sarà difficile pizzicare le torte.

Formate le torte, giratele verso il basso.

Scaldare l'olio vegetale in una padella (dovrebbe essercene abbastanza in modo che il livello raggiunga la metà delle torte). Friggere le torte su entrambi i lati a fuoco medio. Ed ora le torte fritte con i crauti sono pronte! Delicato, delizioso, morbido - semplicemente delizioso! Ci piace aggiungere il burro alla torta, rende ancora più gustoso qualsiasi ripieno. Diamo un morso, aggiungiamo il burro con un cucchiaio: si scioglie immediatamente, così delizioso!

Buon appetito! Con latte, con tè dolce - molto gustoso! Il ripieno risulta essere così gustoso, armonico, un po' dolce! Altamente raccomandato!

1. Il primo passo è impastare l'impasto. Per fare questo, è necessario scaldare leggermente il latte e aggiungere il lievito con lo zucchero. Mescolare accuratamente per sciogliere il lievito. Aggiungere un pizzico di sale, olio vegetale e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Per rendere morbide le torte di crauti fritte fatte in casa, è importante non interrompere l'impasto con molta farina. Quando è pronto, coprite con un canovaccio o pellicola trasparente e non lasciatelo mai andare.

2. Mentre puoi fare il cavolo. Se è eccessivamente acido, è meglio inviarlo prima nella padella e farlo sobbollire leggermente. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di pepe macinato a piacere.

3. Ora puoi procedere al processo di formazione delle polpette. Separare un pezzetto dall'impasto e stenderlo su un piano cosparso di farina. Quando la torta è pronta, mettete al centro una piccola quantità di ripieno.

4. Molti non sanno come fare le torte di crauti fritte in modo che non si insinuino nella padella. La raccomandazione principale è quella di cercare di non ottenere il ripieno sui bordi e chiudere accuratamente la cucitura.

5. Quando tutte le torte sono modellate, puoi scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare le torte lì. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Dovrebbe esserci davvero molto olio. Terminata la cottura, adagiate le crostate su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso e servite.

Le torte fritte e al forno con ripieno di cavolo sono amate da molti. E sebbene una verdura con un centinaio di vestiti senza chiusure sia disponibile in qualsiasi momento dell'anno, non credo che questa sia esattamente la ragione della popolarità delle polpette di cavolo. Dopotutto, prima di tutto, è molto, molto gustoso! Il ripieno morbido e leggermente acidulo rende i prodotti da forno così appetitosi che è semplicemente impossibile staccarsene! Quindi sconsiglio vivamente i guardiani di una vita sottile!

Ripieno impareggiabile per polpette di crauti

I crauti sono un ripieno meraviglioso per torte fritte e al forno. L'acidità leggera si adatta meravigliosamente al tandem del sapore con l'impasto sottile e croccante. Puoi dire che questo è uno dei miei ripieni preferiti.

Per cucinare dovrai prendere:

• 1 carota arancione brillante di media grandezza
• 1 cipolla piccola (normale gialla o bianca);
• 500-600 g di crauti;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale (qualsiasi, ma inodore).

Procedimento di cottura:

Raschiare la pelle della carota o tagliarla con cura con un coltello (se l'ortaggio a radice è "vecchio"). Quindi tritare con strisce sottili o utilizzare una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldare e aggiungere le carote. Mentre le carote sono fritte, occupati delle cipolle in modo da non perdere tempo. Sbucciare la cipolla. Sciacquare e tritare. Può essere piccolo, può essere più grande - chi lo ama. Quindi inviare le fette alle carote. Passa ancora un paio di minuti. Lascia che le verdure diventino dorate e dorate, ma non esagerare. È tempo di ricordare il cavolo. Spremilo dalla salamoia e mandalo in una padella con carote e cipolle. Ora il futuro ripieno di cavolo per deliziose torte può essere lasciato da solo per 7-10 minuti, a volte ricordandolo di sfuggita per prevenirlo e "dimenticare" di nuovo. Quando pensi di aver finito, assicurati di prendere un campione. Potresti voler aggiungere delle spezie. Se è troppo acido, aggiungi lo zucchero. Fresco - aggiungi sale.

Tortino di cavolo cappuccio fresco ripieno di pomodoro

Di per sé, il cavolo bianco fresco non ha un gusto e un aroma pronunciati. Ma questo è per noi, cuochi casalinghi, solo a portata di mano. Assaggeremo il nostro ripieno di verza per crostate rubiconde e crostate con spezie aromatiche e pomodoro in agrodolce.

Quindi di cosa abbiamo bisogno:

• cavolo bianco - 1 kg;
• cipolla piccola - 2 pezzi .;
• carota media - 2 pezzi 4
• concentrato di pomodoro - 6 cucchiai l.;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• un pizzico di pepe macinato rosso e nero;
• 2 bicchieri di acqua calda;
• un po' di olio vegetale per friggere le cipolle con le carote.

Metodo di preparazione del ripieno:

Tritare sottilmente il cavolo. "Old" può essere stropicciato con le mani per diventare rapidamente morbido durante lo stufato. Pelare e lavare le carote e le cipolle. Grattugiate o tagliate le carote (come siete abituati). Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure in olio caldo. Aggiungi le strisce di cavolo. Mescolare bene in modo che gli avannotti si distribuiscano uniformemente sul ripieno futuro. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungi un altro bicchiere d'acqua. Mescolata. Cuocere il ripieno per torte fritte di cavolo cappuccio fresco con pomodoro in una padella senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 12-15 minuti. Quindi aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Ci vorranno altri 7-10 minuti.

Ripieno aromatico di cavolo cappuccio per crostate (ricetta deliziosa con funghi)

I funghi non solo si sposano bene con il cavolo, ma conferiscono anche al ripieno un aroma e un sapore delicati. Pertanto, le torte risulteranno meravigliosamente bene, assicurati.

Assicurati di avere i seguenti ingredienti:

350 g di cavolo cappuccio bianco fresco;

funghi champignon - 250 g;

porri - 1 gambo;

olio vegetale raffinato - 1,5-2 cucchiai. l.;

aglio - 1 spicchio;

pepe nero - un pizzico;

sale a piacere.

Come cucineremo:

Sbucciare la regina del nostro piatto dai fogli superiori, lavare. Tagliare a listarelle sottili. Invia a friggere in una padella con metà della quantità specificata di olio vegetale. Mentre le strisce di cavolo vengono fritte fino a renderle morbide, avrai il tempo di completare gli altri ingredienti del ripieno. Ma ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Sbucciare i funghi dal film o semplicemente lavarli. Quindi tagliare a cubetti grandi. Tagliare la parte bianca del porro a semianelli sottili. Quando la verdura è cotta trasferitela in una ciotola. E versare i funghi in una padella asciutta senza olio, mettere a fuoco medio. Attendete che tutto il liquido sia evaporato dai funghi. Quindi versare l'olio rimanente nella padella. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere il tutto fino a doratura. Versare il cavolo nella padella quasi pronto per la frittura. Condire con sale, pepe e aggiungere l'aglio, passato al torchio. Resta solo da mescolare, cuocere a fuoco lento per un minuto o due e raffreddare. E, naturalmente, non dimenticare di provarlo prima di scolpire le torte. Dopotutto, la sottosalatura o la mancanza di spezie nel ripieno è tanto critica quanto l'eccessiva salatura. Tutto dovrebbe essere con moderazione.

E anche le torte con cavolo e uova sono molto gustose. Per una ricetta passo passo per fare questo ripieno, vedere.

Così vari possono essere i ripieni di cavolo per torte e torte fritte e al forno. Scegli, Cucina, Divertiti!

Le polpette di crauti sono sempre una buona idea! È necessariamente gustoso, appagante e molto aromatico. Li proverai solo una volta e non potrai più farne a meno!

Torte fritte con crauti

Prodotti:

• zucchero 15 gr
• olio vegetale 0,3 l
• farina 300 gr
• burro 15 gr
• latte 0,2 l
• 2 pizzico di sale
• lievito secco 10 gr
• crauti 0,5 kg
• acqua 100 ml

L'opzione più leggera e veloce rispetto al resto.

Come fare le torte fritte di crauti:

Scaldare il latte, versarlo in una ciotola profonda.

Versare il lievito, lo zucchero e il sale, farli sciogliere.

Tagliare il burro e farlo sciogliere in un pentolino o nel microonde.

Lasciar raffreddare almeno a temperatura ambiente.

Versalo nel resto degli ingredienti, mescola.

Quindi aggiungere la farina usando un setaccio e impastare l'impasto.

Sbriciolarlo, arrotolarlo in una palla e rimetterlo nella ciotola.

Coprite e lasciate che si scaldi per due ore.

Assaggia la verza e, se è molto acida, mettila in uno scolapasta o in un colino capiente e sciacquala sotto l'acqua fredda.

Per renderlo più morbido, è necessario stufarlo in una padella con acqua.

Dopo una ventina di minuti, versare di nuovo su un colino e lasciare scolare il liquido.

Schiacciare l'impasto, arrotolarlo in un cerchio sottile.

Ritagliare dei cerchi di media grandezza e adagiare su ognuno di essi un cucchiaio di ripieno.

Pizzicare i bordi e lasciare intiepidire un po' di più le torte al calore.

L'olio rimanente in questo momento viene calcinato in una padella profonda o in una casseruola.

Stendere le torte e friggere fino a doratura.

Dopodiché, estrai con una schiumarola sui tovaglioli asciutti.

Consigli: puoi usare il lievito fresco, ma te ne servirà il doppio.

Torte di lievito con crauti al forno

Se le crostate al burro sono troppo alte per te, prova queste. Cuoceranno in forno, il che significa che non conterranno molto olio.

Prodotti:

• acqua 50 ml
• olio vegetale 280 ml
• kefir 250 ml
• tuorlo 1 pz.
• 2 pizzico di sale
• lievito fresco 15 gr
• zucchero 5 gr
• latte 50 ml
• burro 100 gr
• farina 0,5 kg
• crauti 500 gr
• inchinare 1 testa

Come cucinare le torte di lievito con crauti al forno:

Per preparare l'impasto, devi solo scaldare leggermente il kefir.

Scaldare l'acqua alla stessa temperatura e versarla in un contenitore.

Macinare il lievito, aggiungerlo e farlo sciogliere completamente.

Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.

Lasciar riposare per circa quindici minuti.

Trascorso il tempo aggiungete il kefir, il burro morbido e amalgamate il tutto.

Mettere in un luogo caldo per due ore per crescere.

Durante questo tempo, sciacquare il cavolo, se necessario.

Fatela scolare in uno scolapasta e poi sbriciolatela.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.

Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere le cipolle e assicurarsi di cavolo.

Cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido evapora.

Successivamente, rimuovere il ripieno dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Impastare l'impasto cresciuto e trasformarlo in uno strato.

Tagliare dei cerchi e riempirli con il ripieno, pizzicare.

Mettere su una teglia ricoperta di carta.

Lasciar lievitare un po'.

Quindi mescolare il latte con il tuorlo.

Ungete le torte con un pennello e mettetele in forno fino a doratura.

Consigli: Per rendere le torte più soddisfacenti, puoi aggiungere un po' di pancetta al centro.

Con crauti e uovo sodo

Questa opzione si rivelerà più soddisfacente delle precedenti, perché ci saranno più nutrienti nel ripieno.

Uova e cavolo sono un'ottima combinazione.

Prodotti:

• zucchero 5 gr
• farina 0,4 kg
• lievito secco 10 gr
• latte 100 ml
• arco a 2 teste
• spezie a piacere
• burro 100 gr
• uova 5 pz.
• crauti 0,4 kg
• tuorli 3 pz.
• olio vegetale 200 ml
• acqua 0,1 l

Come preparare le polpette di crauti e uova sode:

Acqua calda un po ', mescolare con il lievito fino a che liscio.

Versate metà della farina in una ciotola, ma sempre al setaccio.

Unite il tutto e lasciate riposare per un'ora e mezza.

Quando la massa raddoppia, aggiungere i tuorli, salare il tutto e aggiungere lo zucchero.

Scaldare il latte e versarlo lì.

Mescolare il burro morbido con il resto della farina e mescolare con il resto degli ingredienti.

Lavorate un impasto morbido ed elastico, mettete sul fuoco e lasciate riposare per un'altra ora e mezza.

Nel frattempo preparate il ripieno e per questo fate bollire quattro uova fino a completa cottura.

Raffreddare, sbucciare e sbriciolare.

Spremere il cavolo e, se necessario, sciacquarlo e scolarlo.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, aggiungere la cipolla e il cavolo.

Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.

Alla fine aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto.

Schiacciare l'impasto e arrotolarlo in uno strato.

Ritagliate dei cerchi, mettete un po' di ripieno su ognuno di essi.

Piegare le tortillas a metà, pizzicare i bordi e adagiare le polpette su una teglia.

Ungeteli con l'uovo rimasto, lasciate insaporire un po'.

Infornare le crostate e cuocere per venti minuti a 180 gradi.

Consigli: potete cospargere la superficie delle polpette con una piccola quantità di semi di sesamo.

Preparazione della pasta sfoglia

Forse una delle opzioni più veloci per le torte fatte in casa. Tutto sarà pronto in poco più di un'ora. È delizioso, soddisfacente e incredibilmente croccante!

Prodotti:

• spezie a piacere
• crauti 0,5 kg
• acqua 1,5 l
• pasta sfoglia 550 gr
• olio vegetale 30 ml
• inchinare 1 testa Come fare le torte di pasta sfoglia:

Versare l'acqua in una ciotola e metterci dentro il cavolo.

Togliere sul fuoco e far bollire, cuocere per un'ora.

Dopodiché, scolare in uno scolapasta, scolare e raffreddare.

Mondate e lavate la cipolla, tritatela finemente con un coltello.

Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete la cipolla.

Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbido.

Aggiungere il cavolo, mescolare il tutto e portare a gusto.

Ottenere l'impasto in anticipo per scongelare.

Adagiatela su un piano infarinato.

Tagliare a quadrati della stessa dimensione.

Mettere un cucchiaio di ripieno su ognuno di essi e unire i bordi in modo da ottenere degli involtini.

Metti le torte future su una teglia.

Mettere in forno per 20-25 minuti a 210 gradi.

Consigli: per rendere rigogliose le torte, puoi usare la pasta sfoglia.

Ricetta veloce senza lievito

Ecco la ricetta più veloce per le torte di crauti fatte in casa. Solo quaranta minuti e puoi versare il tè e goderti la conversazione con la tua famiglia.

Prodotti:

• burro 10 gr
• soda 2 pizzichi
• crauti 450 gr
• latte 0,5 l
• 2 pizzico di sale
• olio vegetale 260 ml
• zucchero 5 gr
• farina 940 gr

Come fare le polpette senza lievito:

Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente, farlo scolare.

Quindi tagliare a fili sottili, mettere da parte.

Versare il latte in un contenitore, aggiungere sale, zucchero e soda.

Mescolare bene il tutto e aggiungere il burro morbido.

Aggiungere la farina in parti e impastare un impasto morbido e omogeneo.

Mescola finché non inizia ad allontanarsi dalle tue mani.

Mettere su un piano di lavoro, impastare e dividere in parti uguali.

Tirate fuori delle palline, poi arrotolatele in torte.

Mettere un po' di ripieno al centro di ciascuno.

Fissate i bordi e lasciate riposare per un po'. Durante questo tempo, accendi l'olio.

Metti le torte dentro e friggi finché sono tenere su tutti i lati.

Consigli: per sciogliere meglio i componenti nel latte, può essere riscaldato.

Tortini di cavolo cappuccio con funghi

Le seguenti torte di cavolo saranno molto saporite grazie all'aggiunta di funghi. Insanamente delizioso. Assicurati di provarlo a tuo piacimento.

Prodotti:

• pasta lievitata 1 kg
• acqua 0,1 l
• funghi secchi 120 gr
• aneto tritato 30 gr
• uovo 1 pz.
• crauti 0,8 kg
• cipolla 2 pz.
• burro 40 gr
• spezie a piacere

Come fare le torte di cavolo con i funghi:

Immergere i funghi, lasciare fermentare per due ore.

Sciacquare il cavolo e metterlo in uno scolapasta, farlo scolare.

Sbucciare e sciacquare la cipolla, tagliarla a cubetti.

Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere.

Aggiungere la cipolla, cuocere fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi.

Fate sobbollire tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.

Togliere la cipolla e i funghi, lasciare l'olio.

Metti lì il cavolo, aggiungi acqua e fai sobbollire per quaranta minuti.

Aggiungere l'aneto al cavolo insieme a funghi e cipolle, condire.

Lavorate l'impasto, stendetelo e ritagliate dei cerchi.

Mettere un po' di ripieno al centro di ciascuno, chiudere i bordi.

Metti le torte finite su una teglia, lasciale fermentare per quindici minuti.

Quindi mettere in forno per venti minuti a temperatura media.

Consigli: Per un colore e un aroma brillanti, puoi aggiungere un po' di paprika dolce al cavolo.

Torte ripiene di verza e carne macinata

Probabilmente, questa ricetta sarà soddisfacente come qualsiasi piatto principale. Il ripieno delle torte conterrà molta carne succosa, crauti e tanto gusto!

Prodotti:

• inchinare 1 testa
• lievito secco 25 gr
• carne macinata 0,3 kg
• uovo 1 pz.
• spezie a piacere
• burro 250 gr
• farina 1kg
• zucchero 5 gr
• crauti 300 gr
• latte 0,5 l
• olio vegetale 250 ml Come fare le torte ripiene di cavolo cappuccio e carne macinata:

Passare la farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda.

Aggiungi il latte, che viene riscaldato a uno stato caldo.

C'è anche burro morbido, lievito, spezie e zucchero.

Mescolare tutto questo accuratamente fino a quando non è completamente omogeneo.

Arrotolare l'impasto finito in una palla, metterlo in una ciotola, coprire e inviare al frigorifero per mezz'ora.

Sbucciare e tritare la cipolla, soffriggere nell'olio fino a renderla morbida.

Mettici sopra la carne macinata, aggiungi le spezie e fai sobbollire tutto insieme finché sono teneri.

Quindi mettere la cipolla con la carne macinata in una ciotola a raffreddare.

Metti il ​​cavolo in una padella e fai sobbollire fino a renderlo morbido.

Mescolare il cavolo con la carne e raffreddare il tutto insieme.

Impastare e stendere la pasta, ritagliare dei cerchi.

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno.

Fissate i bordi e lasciate che le torte crescano un po'.

Durante questo tempo, scaldare il grasso profondo e friggere le torte fino a doratura.

Consigli: puoi aggiungere un po 'di aglio al ripieno per piccante.

La stanza dove si prepara l'impasto deve essere calda, senza correnti d'aria. Il lievito ama il calore, solo in tali condizioni lavorano attivamente.

Per rendere le tue torte il più appetitose, gustose e belle possibile, non dimenticare di ungerle. Questo può essere un uovo, tuorlo, acqua salata, burro o latte.

Buon appetito!

Per prima cosa prepariamo il cavolo cappuccio. Riempitelo con 1,5 litri d'acqua, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 1 ora. Tutto dipende dai tuoi gusti, qualcuno ama il cavolo con uno scricchiolio leggero, qualcuno ama uno più morbido. Quindi mettiamo il cavolo in uno scolapasta. Quando si sarà raffreddata, strizzatela bene.

Tritare finemente la cipolla e mandarla a soffriggere in olio vegetale, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Ho preparato il ripieno per sformati di salsiccia affumicata dal gusto deciso. Puoi fare torte con solo ripieno di crauti, ma con carni affumicate, i prodotti da forno sono particolarmente gustosi.

Tagliare la salsiccia a pezzetti e quando la cipolla diventa trasparente, inviarle la salsiccia tritata. Continuiamo a soffriggere insieme, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà leggermente dorata. Unire al cavolo. Pepe e sale qb (non abbiamo salato).

Scongelare l'impasto a temperatura ambiente e tagliarlo a strisce larghe 10-12 centimetri.

E poi tagliamo a quadrati.

Adagiate su ogni quadrato il ripieno di crauti e salsiccia. Rompi l'uovo in una ciotola e unisci il tuorlo con le proteine ​​con una forchetta. Lubrificare i bordi della torta con un uovo, cercando di evitare che l'uovo cada sulla linea di taglio (se l'uovo cade sulla linea di taglio, le torte non "cresceranno" bene in forno).

Premere i bordi opposti dell'impasto.

Potete premere i bordi della pasta con le punte dei rebbi di una forchetta oppure potete tagliarla con una rotella a zigzag.

Cospargere la teglia con acqua. Distribuiamo le torte con i crauti, le ungiamo con un uovo, di nuovo, senza toccare la linea di taglio, le inviamo al forno, preriscaldate a 210 gradi, per 20-25 minuti.

Le torte devono essere dorate.

Le torte delicate dalla crosta croccante e dal ripieno di crauti e salsiccia incredibilmente gustoso sono pronte. Ti consiglio di cucinare!

Buon appetito!