Μπισκότα πλιγούρι βρώμης με σοκολάτα και κράνμπερις αποδείχθηκαν ακόμη πιο νόστιμα από την προηγούμενη συνταγή που δοκίμασα - μπισκότα βρώμης με μήλα και σταφίδες!

Τα μπισκότα πλιγούρι βρώμης με κράνμπερι και κομμάτια σοκολάτας αποδείχθηκαν εύθρυπτα, τρυφερά, πολύ παρόμοια στη γεύση με τα πλιγούρια βρώμης που αγοράστηκαν από το κατάστημα, αλλά με αυθεντικούς παφλασμούς μούρων-σοκολάτας. Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε!

Τα μπισκότα είναι παρόμοια με τα κουλουράκια, αλλά πιο υγιεινά χάρη στη βρώμη και στα κράνμπερι. Προσφέρετε αυτά τα μπισκότα στα παιδιά για πρωινό με ένα φλιτζάνι κακάο - και θα ενεργοποιήσουν, θα κορέσουν και θα τα απολαύσουν με γεύση!

Συστατικά:

• 130 γραμμάρια βούτυρο?
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 10 g (1 φακελάκι) ζάχαρη βανίλιας
• 1 αυγό?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης Hercules (ή άλλες στιγμιαίες νιφάδες, χωρίς πρόσθετα).
• Μια σοκολάτα, μαύρη ή γάλα.
• 50-70 γραμμάρια κράνμπερι, φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα.

Δεδομένου ότι τα κράνμπερι δεν είναι ακόμα στην εποχή τους, τα έχουμε το χειμώνα, οπότε πήρα αποξηραμένα. Αποδείχθηκε νόστιμο, όπως οι σταφίδες, αλλά με πιο φωτεινή γεύση και ευχάριστη ξινίλα.

Μπισκότα βρώμης: συνταγή με σοκολάτα και κράνμπερις:

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ με απλή και ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα, ανακατεύουμε.

Προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Αυτή τη φορά δεν τα έριξα ολόκληρα, όπως σε ένα μπισκότο με σταφίδες και ένα μήλο, αλλά πρώτα τα άλεσα στο μπλέντερ. Αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι μεταξύ αλεύρου βρώμης και δημητριακών. Και τα μπισκότα αποδείχθηκαν πολύ πιο μαλακά και πιο νόστιμα!

Έτσι, προσθέστε ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης στη ζύμη, ανακατέψτε.

Προσθέστε κράνμπερι και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Είχα ένα γαλακτοκομικό με ξηρούς καρπούς, οπότε πήρα και ένα μπισκότο με φουντούκια.

Ανακατέψτε τη ζύμη.

Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε το χαρτί με φυτικό λάδι. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και σχηματίζουμε μπάλες ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα καρύδι από τη ζύμη. Τα απλώνουμε σε σειρές σε ταψί, σε απόσταση 3-4 εκατοστών.

Weήνουμε στους 180C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει σε κάθε μπισκότο.

Βγάζουμε τα μπισκότα ζεστά από το ταψί με μια σπάτουλα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.

Τα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα και κράνμπερι είναι έτοιμα! Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας, τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες θα αρέσουν τέτοια νόστιμα και ασυνήθιστα μπισκότα.

Τα μπισκότα είναι ένα ιδιαίτερο είδος επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τα συνηθισμένα κουλουράκια, φουσκωτά ή μπισκότα γίνονται βαρετά, οπότε θέλετε κάτι νέο και πρωτότυπο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ψήσετε ένα πολύ τρυφερό, αρωματικό και λιωμένο μπισκότο που αποτελείται από λευκή σοκολάτα και κράνμπερι. Τέτοια γλυκά θα εκπλήξουν ευχάριστα ακόμη και τους πιο ένθερμους καλοφαγάδες, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε με ασφάλεια, καθώς θα τραβάτε συνεχώς ενθουσιώδη εμφάνιση και ευχαρίστηση.

Τα πιο λεπτά και νόστιμα μπισκότα

Είναι δύσκολο να βρεις ένα τέτοιο άτομο που δεν θα του άρεσε η σοκολάτα και τα γλυκά με την άμεση συμμετοχή του. Χρησιμοποιώντας μια συνταγή για μπισκότα τσιπ σοκολάτας, δεν θα εκπλήξετε κανέναν. Ωστόσο, υπάρχει μια ειδική, πρωτοποριακή συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μπισκότα με κράνμπερι και λευκή σοκολάτα. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποκτήσει νέα και φωτεινά χρώματα και ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας με ξινά κράνμπερι θα είναι μια win-win επιλογή.

Η συνταγή για μπισκότα βρώμης με κράνμπερι και σοκολάτα είναι αρκετά απλή, μαγειρεύεται γρήγορα και λαμβάνεται την πρώτη φορά. Το επιδόρπιο Cranberry είναι μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό ή απογευματινό τσάι, μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο ή να το πάρετε μαζί σας στο σχολείο, στη δουλειά ή σε ένα ταξίδι. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο, αλλά και ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Όσο για τον μη τυποποιημένο συνδυασμό γλυκιάς λευκής σοκολάτας με ξινά κράνμπερι, κανείς δεν μπορεί να μείνει αδιάφορος. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 45 λεπτά.

Τεχνολογία και χαρακτηριστικά cookie

Μπορείτε να φτιάξετε ελαφριά, ευαίσθητα μπισκότα σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή που δεν αποτυγχάνει ποτέ.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - ½ φλιτζάνι.
• νιφάδες βρώμης ή "Ηρακλής" - 100 γραμμάρια.
• μαλακό βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• αλάτι - μια μικρή πρέζα.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αποξηραμένα κράνμπερι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• λευκή σοκολάτα - 60 γραμμάρια.
• κανέλα - μια πρέζα.

Από τον καθορισμένο κατάλογο προϊόντων, λαμβάνονται περίπου 16-18 κομμάτια μοναδικών σπιτικών μπισκότων.

Για να φτιάξετε τα μπισκότα χωρίς χτυπήματα, ομοιόμορφα και όμορφα, είναι καλύτερο να πάρετε 50 γραμμάρια Ηρακλή και 50 γραμμάρια νιφάδες. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο δημητριακά, το επιδόρπιο θα είναι λείο και όμορφο, αλλά λιγότερο εύθρυπτο. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση μην αντικαταστήσετε τις νιφάδες με αλεύρι βρώμης, αυτό απαγορεύεται! Θα καταλήξετε με ένα εντελώς διαφορετικό γλυκό.

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αλλά είναι καλύτερο να προτιμήσετε ένα μίξερ. Χάρη στην τεχνική του, η δομή θα αποδειχθεί πιο ομοιόμορφη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία παρασκευής λεπτών μπισκότων στο σπίτι. Μην ξεχνάτε ότι τα κράνμπερι πρέπει να πλυθούν με νερό και να στεγνώσουν, καθώς μπορεί να υπάρχει βρωμιά και σκόνη πάνω τους. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε το τελικό μπισκότο θα αλέσει στα δόντια σας, το οποίο θα καταστρέψει όλες τις αισθήσεις από αυτό.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε το γλυκό του κράνμπερι σας. Το μαλακό βούτυρο πρέπει να τρίβεται καλά με ζάχαρη, η μάζα πρέπει να αποδειχθεί πλούσια και άσπρη. Στη συνέχεια, πρέπει να οδηγήσετε σε αυγό κοτόπουλου, να ανακατέψετε, να προσθέσετε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.

Κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε. Συνιστάται να αφήσετε τα κομμάτια, έτσι η σοκολάτα θα αισθάνεται πολύ καλύτερα στα μπισκότα.

Συνδυάστε τις νιφάδες με σοκολάτα, κανέλα και αποξηραμένα κράνμπερι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας χωρίς να καταστρέψετε τα κομμάτια σοκολάτας. Ο συνδυασμός των ξινών βακκίνιων και της γλυκιάς λευκής σοκολάτας δημιουργεί ένα απερίγραπτο αποτέλεσμα, οπότε δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε.

Στείλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αξίζει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε τη καλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, μπορεί να σχηματιστεί το μπισκότο. Για να γίνει αυτό, αρκεί να σκιστεί ένα κομμάτι ζύμης, το μέγεθος του οποίου μοιάζει με καρύδι και στη συνέχεια να φτιάξετε μπάλες.

Για να μην κολλήσει η ζύμη στα δάχτυλά σας, μουλιάστε τα σε νερό. Μετά από αυτό, η μπάλα πρέπει να ισοπεδωθεί ελαφρώς για να γίνει ένα ελκυστικό κέικ. Τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Θυμηθείτε να λιπάνετε την περγαμηνή με λάδι.

Bήνουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Το τελικό επιδόρπιο κράνμπερι έχει μια ελκυστική και όμορφη χρυσή κρούστα. Το τελικό κέρασμα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, σερβίρεται με τσάι και καφέ.

Συνοψίζοντας τα αποτελέσματα, μπορούμε να πούμε ότι τα κράνμπερι μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και αντί για λευκή σοκολάτα, χρησιμοποιήστε μαύρο και γάλα. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες για το γλυκό, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια και να περιποιηθείτε το σπίτι σας με σπιτικά κέικ.

Τα εύθρυπτα κουλουράκια με σοκολάτα και κράνμπερι θυμίζουν πρωτοχρονιάτικο κέρασμα, αλλά τέλεια για κάθε εποχή του χρόνου. Εάν δεν είστε έτοιμοι να φάτε ολόκληρη τη μερίδα ταυτόχρονα, παγώστε τη ζύμη στην κατάψυξη και όταν αποφασίσετε να ψήσετε μπισκότα, απλά κόψτε το κομμάτι που θέλετε και επιστρέψτε το υπόλοιπο στην κατάψυξη. Πολύ βολικό - μπορείτε να μαγειρέψετε 3-4 ή 5 μπισκότα τη φορά και θα είναι πάντα φρέσκα και εύθρυπτα!

Συστατικά:

• 230 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• βανιλλίνη;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 60 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια.
• 80 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι, κομμένα στη μέση.

Πώς να φτιάξετε κουραμπιέδες σοκολάτας και κράνμπερι

Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, χτυπήστε με ένα σύρμα για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ελαφρύνει λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε.

2. Προσθέστε σοκολάτα και κράνμπερι, ανακατέψτε ξανά.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε σχοινί με διάμετρο 3,5-4 εκατοστά.

4. Τυλίξτε κάθε τουρνουά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 1 ώρα.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.

6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρείτε την μεμβράνη και κόβετε σε κύκλους πάχους 1,5 εκ.

7. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τακτοποιούμε τα μπισκότα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους περίπου 2 εκ. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Το κάτω μέρος πρέπει να ροδίσει μόνο λίγο.

8. Βγάζετε το κουλουράκι από το φούρνο και το κρυώνετε για 1-2 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το αγγίξετε αμέσως, γιατί η εύθραυστη ζύμη για κουλουράκια μπορεί να θρυμματιστεί. Μεταφέρετε προσεκτικά τα κρυωμένα μπισκότα σε ένα πιάτο και κρυώστε εντελώς.

Τα κουλουράκια σοκολάτας και κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν σε ερμητικά κλειστό δοχείο για 2-3 ημέρες. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καταψυχθεί. Τοποθετήστε τη ζύμη τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, αφαιρέστε τη ζύμη και κόψτε όσες κύκλους θέλετε και ψήστε αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος κατά 2-3 λεπτά. Επιστρέψτε την υπόλοιπη ζύμη στην κατάψυξη. Πολύ βολικό - μπορείτε να μαγειρέψετε 3-4 ή 5 μπισκότα τη φορά και θα είναι πάντα φρέσκα και εύθρυπτα!

Κατά καιρούς, υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι εντελώς νέο. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα με λευκή σοκολάτα και κράνμπερι. Άλλωστε, οι συνταγές που έχουν αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια δεν προκαλούν πλέον μεγάλη χαρά στους αγαπημένους. Τα πιάτα γίνονται καθημερινά, συνηθισμένα. Εάν η οικοδέσποινα περιποιείται τακτικά την οικογένεια με γλυκά, τότε είναι ιδιαίτερα δύσκολο για αυτήν να εκπλήξει τους συγγενείς της με κάτι. Και είναι τόσο ωραίο να τους ευχαριστούμε, ειδικά τα παιδιά. Δείτε τα ενθουσιώδη μάτια τους. Θα ήθελα να μαγειρέψω κάτι απλό, νόστιμο και πολύ ασυνήθιστο.

Λεπτά μπισκότα με λευκή σοκολάτα και κράνμπερι

Μάλλον είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην του αρέσει η σοκολάτα. Για τα παιδιά, αυτό είναι πάντα μια λιχουδιά, η οποία δεν είναι ποτέ υπερβολική. Τα μπισκότα σοκολάτας δεν θα εκπλήξουν κανέναν πια. Και αν προσθέσετε όχι συνηθισμένη σοκολάτα, αλλά λευκή σοκολάτα στα αρτοσκευάσματα, τότε το πιάτο θα λάμψει με νέες γεύσεις.Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα λευκής σοκολάτας με κανονικό πλιγούρι βρώμης. Η οξύτητα θα προκαλέσει τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας. Για παράδειγμα, κράνμπερι. Αυτά τα μπισκότα βρώμης με κράνμπερι και λευκή σοκολάτα είναι μια καλή επιλογή για σνακ ή πρωινό. Μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας μαζί σας στο σχολείο. Δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και θρεπτικό. Ο συνδυασμός λεπτής λευκής σοκολάτας με ξινά κράνμπερι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Επιπλέον, η προετοιμασία δεν είναι πολύ επίπονη και θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.

Τι χρειάζεστε για τη δοκιμή

Με βάση 12-18 κομμάτια θα χρειαστείτε:

• 100 g μαλακωμένο βούτυρο?
• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης (μπορείτε να πάρετε το "Hercules")
• 80 γρ ζάχαρη?
• 1 αυγό?
• μια πρέζα αλάτι;
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα κανέλα?
• 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα κράνμπερι.

Είναι καλύτερα να πάρετε μέρος του χοντροκομμένου πλιγούρι βρώμης και μέρος του ψιλοτριμμένου.

Σε αναλογία 50/50. Αυτό θα κάνει τα μπισκότα πιο λεία, χωρίς χτυπήματα. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μικρές νιφάδες, τα μπισκότα θα είναι σχεδόν τέλεια επίπεδα, αλλά θα γίνουν λιγότερο εύθρυπτα. Είναι θέμα γούστου. Αλλά δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νιφάδες με πλιγούρι βρώμης. Θα αποδειχθεί ένα εντελώς διαφορετικό μπισκότο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά είναι καλύτερα να τη ζυμώσετε με μίξερ. Αυτό βοηθά στην επίτευξη ομοιομορφίας, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά την προετοιμασία της ζύμης ψησίματος.

Τα αποξηραμένα βακκίνια πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Μπορεί να υπάρχει σκόνη ή βρωμιά στα κράνμπερι. Εάν δεν το ξεπλύνετε καλά, το μπισκότο θα τσιρίζει δυσάρεστα στα δόντια σας. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα με μια πετσέτα, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο μέχρι να στεγνώσουν τα κράνμπερι.

Μπισκότα

Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να φτιάξετε τσιπς σοκολάτας σε χοντρό τρίφτη, αλλά τα κομμάτια είναι ακόμα προτιμότερα.

Ρίξτε στο μείγμα πλιγούρι βρώμης, κομμένα κομμάτια σοκολάτας, κράνμπερι και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Το μίξερ μπορεί να αλέσει τη σοκολάτα σε μια σύσταση μείγματος και να έχει διαφορετική γεύση. Τα κομμάτια σοκολάτας πρέπει να παραμείνουν ενσωματωμένα στη ζύμη και να μην αναμειγνύονται ομοιόμορφα σε αυτήν. Αυτό θα εναλλάξει τη γεύση των μπισκότων με σοκολάτα και κράνμπερι, γεγονός που δημιουργεί ένα ασυνήθιστο αποτέλεσμα.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Όσο η ζύμη κρυώνει, προθερμαίνουμε το φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 ° С. Όταν η ζύμη κρυώσει, τη βγάζουμε από το ψυγείο και την τσαλακώνουμε καλά με το χέρι. Έχοντας μαλακώσει τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, αρχίζουν να σχηματίζουν μπισκότα. Κομμάτια μεγέθους καρυδιού σκίζονται από τη ζύμη και τυλίγονται σε μπάλες.

Είναι καλύτερα να βρέχετε τα χέρια σας εκ των προτέρων, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα δάχτυλά σας. Οι μπάλες ισοπεδώνονται σε επίπεδα κέικ. Μπορείτε να σμιλέψετε τορτίγιες απευθείας στο ταψί πιέζοντας τις μπάλες στην επιφάνεια. Το ταψί πρέπει πρώτα να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένη περγαμηνή. Η ζύμη μπορεί να μην κολλήσει και να διαλυθεί. Δεν είναι τρομακτικό. Ενώ ψήνονται τα μπισκότα, η ζύμη θα ισιώσει και θα φαίνεται ελκυστική.

Συνιστάται να ψήνετε τα μπισκότα βρώμης για περίπου 15 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να παρακολουθείτε το ψήσιμο και να κοιτάζετε περιοδικά στο φούρνο. Θα είναι πολύ απογοητευτικό αν τα μπισκότα κάψουν ελαφρώς. Αυτό θα καταστρέψει όχι μόνο την εμφάνιση του προϊόντος, αλλά και τη μυρωδιά. Και ακόμη και τη γεύση. Τα τελειωμένα μπισκότα καλύπτονται με μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το κέρασμα είναι έτοιμο. Τα έτοιμα μπισκότα αφαιρούνται προσεκτικά από το ταψί, απλώνονται σε ένα πιάτο και αφήνονται να κρυώσουν. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέτρια εύθρυπτο και μαλακό. Τα μπισκότα βρώμης με λευκή σοκολάτα και βακκίνια σίγουρα θα εκτιμηθούν από το νοικοκυριό, αδειάζοντας αμέσως το πιάτο. Γιατί θέλει να φάει το ένα μετά το άλλο.

Αντί ή μαζί με κράνμπερι, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη. Αντικαταστήστε τη λευκή σοκολάτα με γάλα ή μαύρη. Η γεύση αλλάζει δραματικά. Αποδεικνύεται ενδιαφέρον αν συνδυάσετε. Για παράδειγμα, πάρτε ίσα μέρη γάλακτος και λευκής σοκολάτας. Καλό είναι να προσθέσετε ένα καρύδι. Τα οφέλη μιας τέτοιας σύνθεσης θα είναι ακόμη μεγαλύτερα. Αν ονειρευτείτε, μπορείτε να γεμίσετε τη ζύμη με σουσάμι ή ηλιόσπορους, φυστίκια ή ψιλοκομμένα φουντούκια. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε τα μπισκότα να μην μετατραπούν από λιχουδιά σε ξηρό σιτηρέσιο.

Κάτι νέες συνταγές δεν υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό. Θα μοιραστώ μια συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής Ottolenghi. Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής έκδοση στον κόσμο, τελικά μεταφρασμένη στα ρωσικά. Οι συγγραφείς - Yotam Ottolenghi και Sami Tamimi - γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Ιερουσαλήμ. Αλλά εκεί πρακτικά δεν είχαν την ευκαιρία να συναντηθούν και να κάνουν φίλους, επειδή ο ένας από αυτούς είναι Εβραίος και ο άλλος είναι Παλαιστίνιος. Η συνάντησή τους πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο και σηματοδότησε την αρχή ενός επιτυχημένου γαστρονομικού έργου αφιερωμένου στη μεσογειακή κουζίνα.

Θα επιστρέψω στα βιβλία τους και στο έργο του εστιατορίου, αλλά τώρα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο μπισκότο. Αυτή η συνταγή τράβηξε την προσοχή μου με ένα από τα συστατικά, ή μάλλον, αποξηραμένα κράνμπερι.

Για πρώτη φορά τη συνάντησα, παράξενα ακούγεται, στην Τουρκία. Στα τουρκικά ονομάζεται kuru yaban mersini. Είναι αξιοσημείωτο ότι απλά yaban mersini σημαίνει βατόμουρο. Μετά από έλεγχο με τη Βικιπαίδεια, ήταν δυνατό να καταλάβουμε ότι τα κράνμπερι στην Τουρκία θεωρούνται ένα είδος βατόμουρου.

Δεν έχω ακούσει ποτέ για το αν μεγαλώνουν τα κράνμπερι στην Τουρκία. Από πού προέρχεται, δεν έχω καταφέρει ακόμη να το ανακαλύψω. Αλλά ως καλοκαιρινός κάτοικος της περιοχής Tver, αντιμετωπίζω τα κράνμπερι με μεγάλο σεβασμό, τιμούμε το χυμό των βακκίνιων. Δεν μπορώ καν να φανταστώ τι, αν όχι από κράνμπερι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ.

Βλέποντας αποξηραμένα βακκίνια, δεν μπορούσα να τα περάσω. Για τον ίδιο λόγο, έφερα αποξηραμένα κράνμπερι από τη Βαϊκάλη, από το Ιρκούτσκ. Και εδώ είναι μια καλή συνταγή για να χρησιμοποιήσετε τους κάδους μου!

Συστατικά

25 - 30 τεμάχια

90 γρ αλεύρι σίτου

¼ κουτ άλας

½ κουτ μπέικιν πάουντερ

½ κουτ σόδα

100 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουτ άρωμα βανίλιας

110 γραμμάρια κοκκοποιημένη καστανή ζάχαρη

25 γρ ζάχαρη άχνη

1 αυγό κοτόπουλου, ελαφρά χτυπημένο

80 γρ πλιγούρι βρώμης ολόκληρο

60 γρ λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

75 γρ αποξηραμένα κράνμπερι

Οι οδηγίες σύμφωνα με το "Cookbook ..." θα επιτρέψω στον εαυτό μου να σχολιάσει σε αγκύλες:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Προσθέτουμε το αυγό σιγά -σιγά, ζυμώνοντας καλά κάθε μερίδα.

Προσθέστε μείγμα αλευριού και πλιγούρι βρώμης,

μετά σοκολάτα και κράνμπερι. Σταματήστε το ανακάτεμα αμέσως αφού δέσει το αλεύρι όλο το υγρό.

[Ας το παραδεχτούμε, δεν υπήρχε πολύ υγρό στο μπολ. Απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά στο μείγμα βουτύρου / ζάχαρης. Παρόλο που τα κράνμπερι θα εξακολουθούν να βρίσκονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις - τα κομμάτια του είναι αρκετά μεγάλα. Έκοψα τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια σε κύβους 5 mm. Νομίζω όμως ότι ήταν λίγο μεγάλο, μπορείς να "συντρίψεις" και μικρότερο.]

Chύξτε ελαφρώς τη ζύμη για να σχηματίσετε τα μπισκότα. Ρίξτε λίγο κουτάλι από το μείγμα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κυλήσετε μια μπάλα λίγο μεγαλύτερη από μια ελιά και λίγο μικρότερη από ένα καρύδι. Το ισιώνετε ελαφρώς τοποθετώντας το σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. [ Μην αγνοείτε ποτέ αυτή τη συμβουλή για το χαρτί - δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς χαρτί ψησίματος σε αυτή τη συνταγή!]

Παρεμπιπτόντως, λίγα λόγια για το πιάτο στο οποίο θα στρώσετε τα τελειωμένα μπισκότα: είναι καλύτερα να πάρετε ένα βαθύ πιάτο, επειδή τα μπισκότα γλιστρούν πολύ στην επιφάνεια της πορσελάνης και μπορούν να "πηδήξουν" από το επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε το κερωμένο χαρτί στο πιάτο ως βουτυράτα μπισκότα. ]

Απολαύστε το τσάι σας!