Το Pilaf έχει από καιρό μετατραπεί από ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο σε δικό μας, ένα ρωσικό, που αγαπήθηκε από όλους, αλλά όχι από όλους, δυστυχώς, σωστά προετοιμασμένο. Ακόμα και στην εποχή των συνηθισμένων κατσαρόλων και τηγανιών, ορισμένοι μάγειρες κατάφεραν να μετατρέψουν το εύθρυπτο αρωματικό πιλάφι σε συνηθισμένο χυλό ρυζιού με κρέας. Με την άφιξη του multicooker στις κουζίνες μας, έχει γίνει πιο εύκολο να μαγειρέψουμε πιλάφι, αλλά η άγνοια των πιο σημαντικών κανόνων για το μαγείρεμα του πιλαφιού σας επιτρέπει ακόμα να πάρετε τον ίδιο χυλό ρυζιού με κρέας στην έξοδο ...

Το πιλάφι μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες όπως σε ένα καζάνι. Η λειτουργία "Pilaf" σε ένα πολυμαγειρικό σημαίνει μόνο επιπλέον τηγάνισμα προϊόντων μετά το μαγείρεμα, και αυτό είναι όλο. Πρέπει ακόμα να κόψετε σωστά τα καρότα, να μαγειρέψετε σωστά το ζιρβάκ και να βάλετε σωστά το ρύζι. Επομένως, πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε πιλάφι μαζί σας σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές, θα επισημάνουμε τα κύρια σημεία που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγνοηθούν.

• Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ρύζι για πιλάφι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι εύθραυστο. Δώστε προσοχή στους κόκκους ρυζιού στη συσκευασία κατά την αγορά: δεν πρέπει να υπάρχει πολλή σκόνη και συντρίμμια στη συσκευασία.
• Κάθε είδος ρυζιού δίνει τη δική του γεύση και άρωμα στο πιλάφι. Για παράδειγμα, το ρύζι "Health" δίνει μια ξεχωριστή γεύση καρυδιού και το γυαλισμένο "Basmati" στον ατμό, το οποίο διπλασιάζεται σχεδόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι ουσιαστικά ουδέτερο. Οι Τουρκμένιοι και οι Ουζμπέκοι γενικά δεν δέχονται ποικιλίες μακρών κόκκων, που περιέχουν το πιο συνηθισμένο στρογγυλό ρύζι Krasnodar, λέγοντας ότι μόνο με αυτό, το πιλάφι αποδεικνύεται όσο το δυνατόν περισσότερο με το πραγματικό ρύζι.
• Μερικοί μάγειρες είναι έντονα κατά του μαγειρεμένου ρυζιού, ενώ άλλοι, αντίθετα, το συνιστούν ανεπιφύλακτα, καθώς δεν κολλάει μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και το πιλάφι αποδεικνύεται εύθρυπτο. Εσύ αποφασίζεις;
• Σχετικά με την κοπή λαχανικών. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν όπως θέλετε, αλλά τα καρότα πρέπει να κόβονται αυστηρά σε κύβους ή λωρίδες και κατά προτίμηση κατά μήκος, όχι απέναντι (ξέρω καλοφαγάδες που γενικά πετάνε τον πυρήνα του καρότου και ξέρετε, υπάρχει κάτι σε αυτό! Η γεύση του το πιάτο αλλάζει αρκετά αισθητά) ... Σε καμία περίπτωση, μην τρίβετε τα καρότα, ακόμη και τα μεγαλύτερα - όταν μαγειρεύετε, βγάζει πολύ γρήγορα τον χυμό του, γίνεται κουτσός και μετατρέπει το πιλάφι σε αυτόν ακριβώς τον χυλό με κρέας.
• Μπορείτε να πάρετε σχεδόν όλα τα μπαχαρικά για πιλάφι, αλλά υπάρχει ένα ελάχιστο που πρέπει να υπάρχει σε οποιοδήποτε πιλάφι. Αυτά είναι το κύμινο (σπόροι κύμινου, κατά προτίμηση μαύρο κύμινο), αποξηραμένο barberry, σαφράν ή το φθηνότερο ανάλογο του κουρκουμά (με αυτά τα μπαχαρικά είναι πιο καθαρό, είναι εύκολο να το παρακάνετε), ένα μείγμα πιπεριών (μαύρο, λευκό, ροζ, πράσινο, αρωματικό ), σκόρδο (ολόκληρα κεφάλια ή σκελίδες, μην καθαρίζετε). Εκτός από αυτά τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα, λιαστές ή αποξηραμένες ντομάτες, ένα ολόκληρο λοβό καυτερή πιπεριά στο πιλάφι (η πιπεριά πρέπει να είναι άθικτη, διαφορετικά θα πάρετε ένα πιάτο που αναπνέει!), Αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Τα πράσινα δεν μπαίνουν στο πιλάφι, σερβίρονται χωριστά.

• Το Zirvak μαγειρεύεται σε βραστό λάδι. Κάθε μάγειρας έχει διαφορετική σειρά προϊόντων για την τοποθέτηση, αλλά ένα πράγμα είναι αμετάβλητο: κάθε προϊόν πρέπει να προστεθεί στο μπολ μόνο αφού βράσει το λάδι και καθαρίσει. Δηλαδή, αν βάζετε το κρεμμύδι πρώτα στο μπολ, περιμένετε να βράσει το λάδι, βάζετε το κρεμμύδι και το σιγοβράζετε μέχρι το λάδι να γίνει διαφανές και βράζει, στη συνέχεια βάζετε τα καρότα, ξαναμαγειρεύετε μέχρι το λάδι να είναι διαφανές και βράζει, στη συνέχεια απαλά, κατά μήκος του τοίχου, τοποθετήστε το κρέας έτσι ώστε να μην μειωθεί απότομα το σημείο βρασμού του λαδιού. Το κρέας θεωρείται έτοιμο όταν έχει αποκτήσει γκριζωπό χρώμα και το λάδι έχει λαμπρύνει και έχει γίνει ξανά διαφανές. Η αντίστροφη σειρά τοποθέτησης προϊόντων είναι σύμφωνα με την ίδια αρχή: κρέας, περιμένετε για διαύγαση και βράσιμο λαδιού, κρεμμυδιών, καρότων. Το κύριο πράγμα είναι να μην πετάξετε τα πάντα ταυτόχρονα, δεν θα είναι πλέον πιλάφι.
• Όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και την πάπρικα, τα ζεστάνετε έτσι ώστε να αποκαλύψουν πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους και προσθέστε ρύζι.
• Το ρύζι πρέπει να απλωθεί πάνω από το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση, σε καμία περίπτωση ανακατεύοντας με ζιρβάκ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο ρύζι, σε μια σπάτουλα, έτσι ώστε το νερό να μην ανακατεύει το φαγητό. Και μόνο μετά από όλους τους χειρισμούς, κολλήστε στο κέντρο μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, ξεφλουδισμένη από τις πάνω ζυγαριές και ένα λοβό πιπέρι (αν σας αρέσουν τα πιο κοφτερά πιάτα). Τα παντα! Κλείστε το καπάκι και πατήστε το πολυπόθητο κουμπί Pilaf.

Ο ιστότοπός μας σας προσφέρει διάφορες συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό, ωστόσο, είναι στο χέρι σας να κάνετε τις δικές σας αλλαγές σε κάθε συνταγή. Αλλάξτε τον αριθμό των προϊόντων, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - μαγειρέψτε το δικό σας, το καλύτερο πιλάφι!

Πιλάφι σε βραστήρα με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:
1 φιλέτο κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα,
2 ρύζι μακρών κόκκων πολλών φλιτζανιών (ή ό, τι θέλετε),
1-2 κρεμμύδια
2-3 καρότα,
1 μικρό κεφάλι σκόρδο
½ ποτήρι φυτικό έλαιο,
4 πολλαπλά ποτήρια ζεστό νερό,
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Ρυθμίστε τη ρύθμιση ψησίματος και ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ. Όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ, στη συνέχεια, αφού βράσετε το λάδι, βάλτε τα καρότα κομμένα σε κύβους ή λωρίδες και, στη συνέχεια, όταν το λάδι ελαφρύνεται και βράζει έντονα, προσθέστε το φιλέτο, κομμένο σε κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε μισή ντομάτα χωρίς πέτσα, κομμένη σε κομμάτια, στο ζιρβάκ. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Λείψτε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα μπολ, ρίξτε ρύζι πλυμένο σε πολλά νερά, ρίξτε ζεστό νερό, ρίχνοντας νερό πάνω από ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, ώστε να μην ανακατευτούν τα τρόφιμα στο μπολ και κολλήστε το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδισμένο από τις πάνω ζυγαριές , στη μέση. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf", "Groats" ή "Buckwheat". Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, μην ανοίξετε το καπάκι, αλλά αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου

Συστατικά:
1 κιλό καρδιές κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε πάπια, γαλοπούλα),
2-3 κρεμμύδια
2-3 καρότα,
2 πολλαπλά ποτήρια ρύζι,
4 πολλαπλά ποτήρια νερό,
100 γρ βούτυρο
1 κεφαλή σκόρδο
αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:
Πρώτα, προετοιμάστε τις καρδιές. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος, λιώνετε και ζεσταίνετε το βούτυρο στη λειτουργία "akingήσιμο", "Τηγάνισμα" ή "Cupcake" και μαγειρεύετε το ζιρβάκ, τηγανίζοντας εναλλάξ τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις καρδιές, κάθε φορά περιμένοντας μέχρι το βούτυρο να γίνει διαφανές και να αρχίσει να βράζει Το Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αλάτι. Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά, στραγγίστε το νερό και βάλτε το ρύζι πάνω από το ζιρβάκ, ισιώστε. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο ή, εάν το κεφάλι σας φαίνεται πολύ, χωρίστε το σε σκελίδες και τοποθετήστε τις στο ρύζι σε κύκλο. Ρίξτε ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf", "Porridge", "φαγόπυρο" ή "Stewing" (σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο λιγότερο νερό, έτσι ώστε το ρύζι να μην βράσει, αλλά να παραμείνει εύθρυπτο ). Μετά το τέλος της λειτουργίας, μπορείτε να ανακατέψετε το πιλάφι και να το αφήσετε να σταθεί στη λειτουργία "Θέρμανση" από 20 λεπτά έως μία ώρα.

Πιλάφι σε πολυμαγειρικό με βόειο κρέας

Συστατικά:
500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος,
500 γρ ρύζι
500 γραμμάρια κρεμμύδια
500 γρ καρότα
100 ml φυτικού ελαίου,
1 κεφαλή σκόρδο
1 λοβό καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)

Παρασκευή:
Προετοιμάστε το φαγητό: κόψτε το κρέας σε κύβους 2 × 2 εκ., Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους, κόψτε τα καρότα κατά μήκος σε λωρίδες ή κύβους μήκους 4-5 εκ. Μέχρι να γίνει το λάδι διαφανές, μετά το κρεμμύδι και το τελευταίο από όλα τα καρότα (σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο μπολ, θα δώσει στα καρότα ένα χρυσό χρώμα). Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα (κύμινο, barberry, κουρκουμά, μείγμα πιπεριού, αλεσμένες ντομάτες και πάπρικα - για γεύση και επιθυμία), ανακατεύουμε για άλλη μια φορά και ομογενοποιούμε. Βάλτε απαλά το ρύζι που πλένεται σε πολλά νερά σε ένα μπολ, απλώστε χωρίς να ανακατεύετε με ζιρβάκ, τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου και ένα λοβό πιπεριάς βαθιά στο κέντρο, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το στρώμα του ρυζιού όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" ("κουάκερ", "πλιγούρια", "φαγόπυρο"). Μετά το τέλος της λειτουργίας, αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο να παραμείνει στη λειτουργία θέρμανσης για 20 λεπτά ή περισσότερο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και το πιπέρι, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Βάλτε το ρύζι σε ένα σωρό σε ένα πλατύ πιάτο και γύρω από το τηγανητό κρέας με λαχανικά. Διακοσμήστε με βότανα.

Πιλάφι με χοιρινό και δαμάσκηνα

Συστατικά:
400 γρ ρύζι
400-500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (μπορούν να χρησιμοποιηθούν παϊδάκια),
75-100 ml φυτικού ελαίου,
2-3 καρότα,
1-2 κρεμμύδια
1 κεφαλή σκόρδο
1 λοβό καυτερής πιπεριάς,
μια χούφτα δαμάσκηνα
μπαχαρικά για πιλάφι (κύμινο, barberry είναι must!), αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το ρύζι σε αρκετά νερά μέχρι να γίνει εντελώς διαφανές και μουλιάστε σε βραστό κρύο νερό για μερικές ώρες. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια (κόψτε τα παϊδάκια). Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε κύβους. Σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο στη λειτουργία "akingήσιμο" ή "Τηγάνισμα", βάζετε το κρέας ή τα παϊδάκια, προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το λάδι να γίνει διαφανές και το κρέας να είναι ανοιχτόχρυσο. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε καρότα στο κρέας και τα κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι το λάδι να γίνει διαφανές και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Λιώστε το τελειωμένο ζιρβάκ με ένα κουτάλι, βάλτε τα πλυμένα δαμάσκηνα, ρίξτε ρύζι από πάνω με ένα ομοιόμορφο στρώμα (στραγγίστε το νερό), κολλήστε τις σκελίδες σκόρδου στο φλοιό στο ρύζι, βάλτε το πιπέρι από πάνω και ρίξτε βραστό νερό σε ύψος 1-1,5 cm, το ρίχνοντας πάνω από ένα κουτάλι στο ρύζι δεν αναμειγνύεται με λαχανικά. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" (ή άλλη, κατάλληλη σε χρόνο και θερμοκρασία). Μετά το τέλος της λειτουργίας, αφαιρέστε το πιπέρι, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε το πιλάφι στο μπολ και αφήστε το να σταθεί στη λειτουργία "Προθέρμανση" για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν είναι δυνατόν, έως και δύο ώρες.

Όταν επιλέγετε αρνί, δώστε προσοχή στο χρώμα του: το κρέας πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο και το λίπος να είναι λευκό. Εάν το λίπος είναι κιτρινωπό, το κρέας είναι παλιό.

Συστατικά:
500 γρ αρνί
2 ρύζι μακρών κόκκων πολλαπλών φλιτζανιών,
4 κεφαλές κρεμμυδιού,
3-4 καρότα,
50 ml φυτικού ελαίου,
ένα κομμάτι λίπους λίπους ουράς (επιθυμητό αλλά όχι απαραίτητο),
1 κεφαλή σκόρδο
1 ντομάτα (προαιρετικά)
2-3 κ.σ σκούρες σταφίδες
1 κουτ οξυάκανθα,
1 κουτ κύμινο,
αλάτι, μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση.

Παρασκευή:
Προετοιμάστε τα προϊόντα: λίπος ουράς, αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, κρέας σε κύβους, δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε κύβους ή μεγάλες λωρίδες κατά μήκος του λαχανικού ρίζας (μήκος καλαμάκια 3-5 cm) Το Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" (ή παρόμοια) στο multicooker, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ και βάλτε κομμάτια λίπους λίπους ουράς. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ασπρίσουν τα κομμάτια. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα για 10-15 λεπτά. Προσθέστε καρότα και ξεφλουδισμένη ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια, σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές το λάδι. Προσθέστε σταφίδες στο κρέας και τα λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε καλά πλυμένο ρύζι, τοποθετήστε μια κεφαλή σκόρδου στο κέντρο και ρίξτε προσεκτικά σε βραστό νερό, ώστε να καλύψει το φαγητό στο μπολ σε ύψος 1 εκ. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το "Pilaf", "Buckwheat" mode, "Krupa", "Porridge on the water" κ.λπ. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, μην ανοίγετε το καπάκι, αφήστε το να σταθεί στη λειτουργία θέρμανσης για 20-30 λεπτά. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε τις σκελίδες και βάλτε το πιλάφι σε ένα φαρδύ πιάτο και σερβίρετε αμέσως. Το λίπος του αρνιού παγώνει γρήγορα, οπότε πιείτε αρνίσιο πιλάφι με ζεστό πράσινο τσάι ή μαύρο τσάι με λεμόνι (επίσης χωρίς ζάχαρη, φυσικά).

Καλή όρεξη και νέες μαγειρικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Το πιλάφι, πραγματικό, ουζμπεκικό, είναι φτιαγμένο από αρνί - αυτή είναι η απαίτηση της μαγειρικής παράδοσης. Οι ευάλωτοι Ευρωπαίοι, βυθισμένοι στην επιστήμη της υγιεινής διατροφής, προτιμούν συχνά το πιλάφι κοτόπουλου (ως το ίδιο το διαιτητικό κρέας). Έτσι το χοιρινό πιλάφι πηγαίνει σε όλους τους άλλους.

Αλλά σοβαρά, για να φτιάξετε νόστιμο χοιρινό πιλάφι σε μια αργή κουζίνα, αποθηκεύστε ένα άπαχο κομμάτι κρέατος, τότε θα έχετε μια λεπτή, πολύ ήπια γεύση.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά. Απόδοση: 6 μερίδες.
Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα μαγειρικό σκεύος μάρκας 502.

Συστατικά

• γυαλισμένο ρύζι με μακρούς κόκκους 2 κ.σ.
• χοιρινό χωρίς κόκαλα 500γρ
• καρότα 200 γρ
• κρεμμύδι 200 ​​γρ
• εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο 8 κ.σ
• νερό 2 κ.σ.
• καρύκευμα για πιλάφι * 1-1,5 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι 1,5 κουτ
• 1 κεφαλή σκόρδο

Παρασκευή

Το καρύκευμα για πιλάφι περιλαμβάνει: πάπρικα, καρότα, σκόρδο, κουρκουμά, πιπεριές τσίλι, μούρο, μαϊντανό, κρεμμύδια.



Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, μπορείτε να το ψιλοκόψετε χωρίς να περιμένετε να ξεπαγώσει εντελώς, αλλά πρέπει πάντα να τηγανίζετε το αποψυγμένο κρέας.



Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να το κόψετε με μακριές πλάκες και στη συνέχεια, τοποθετώντας τα μαζί, να το κόψετε με ένα μαχαίρι.



Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια πρώτα σε μισά δαχτυλίδια και στη συνέχεια σε 3-4 ακόμη κομμάτια ή σε κύβους.



Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του πολυμαγειρέματος έτσι ώστε να κλείσει ο πυθμένας (8-10 κουταλιές της σούπας. L.), ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και, μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και, στη συνέχεια, κλείστε το ένα καπάκι.



Μετά από 5 λεπτά, το κρέας απελευθερώνει υγρασία, αυτή τη στιγμή πρέπει να το αλατίσετε και να προσθέσετε καρύκευμα για πιλάφι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε.



Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το κρέας κατά διαστήματα (γλίστρησα λίγο και μερικά κομμάτια είναι τηγανισμένα, οπότε προσέξτε!), Τηγανίστε το χοιρινό σε μπαχαρικά για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε.



Αφήστε το κρεμμύδι και το κρέας να τηγανιστούν με τον ίδιο τρόπο με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.



Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε με το κρέας και τα κρεμμύδια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό.



Ανακατέψτε το χοιρινό κρέας με κρεμμύδια και καρότα ξανά, απενεργοποιήστε το multicooker και ρίξτε από πάνω το πλυμένο ρύζι, ισιώστε το με μια σπάτουλα ή κουτάλι.



Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό (όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "πιλάφι", η αναλογία ρυζιού προς νερό πρέπει πάντα να είναι 1: 1). Για να αποτρέψετε το πίδακα να ξεπλύνει το ρύζι και να εκθέσει το στρώμα του κρέατος, ρίξτε το νερό σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από ένα κουτάλι. Προσθέστε αλάτι, αλλά θυμηθείτε ότι έχετε ήδη αλατίσει το κρέας όταν τηγανίζετε.



Εάν χρησιμοποιείτε νεαρό σκόρδο για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε εντελώς, απλά χωρίστε το σε σκελίδες και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κολλήστε τις σκελίδες σκόρδου στο ρύζι σε έναν κύκλο, κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία πιλάφι.



Η διάρκεια μαγειρέματος χοιρινού πιλάφου σε ένα πολυμαγειρικό πιάτο ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών, αλλά κατά μέσο όρο είναι 1 ώρα. Μόλις ακούγεται το σήμα για την ολοκλήρωση της εργασίας, μπορείτε να δοκιμάσετε το υπέροχο πιλάφι με εύθρυπτο ρύζι και μαλακά, αρωματικά κομμάτια κρέατος.

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν σίγουρα ότι το μαγείρεμα πραγματικού πιλάφου είναι μια μακρά, ενοχλητική και υπεύθυνη επιχείρηση. Αλλά με την έλευση ενός multicooker στην κουζίνα, αυτό το πρόβλημα λύνεται κυριολεκτικά από μόνο του. Εξάλλου, η έξυπνη τεχνολογία θα διασφαλίσει ότι όλα γίνονται στο υψηλότερο επίπεδο χωρίς τη δική σας παρέμβαση.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε μια αργή κουζίνα - μια σούπερ συνταγή με μια φωτογραφία

Εάν το multicooker έχει πρόγραμμα πιλάφι, τότε μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το χορταστικό πιάτο τουλάχιστον κάθε μέρα.

Ο τρόπος "μαγειρέματος", "τηγάνισμα", "ψήσιμο" είναι επίσης κατάλληλος.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου.
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 πολυκατοικία ρύζι;
• 2 κουτ άλας;
• 4-5 πολυστ. νερό;
• δάφνη;
• 2 κ.σ φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ρυθμίστε τη λειτουργία "πιλάφι", "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα μπολ, φορτώστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια τυχαία.
2. Μόλις τα κρεμμύδια τηγανιστούν επαρκώς, προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα σε αυτό.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και τοποθετήστε το με τα λαχανικά.
4. Όταν το κρέας πάρει ωραία κρούστα και τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε το καλά πλυμένο ρύζι.
5. Αλάτι, ρίξτε τη lavrushka και καλύψτε με νερό. Για περαιτέρω μαγείρεμα, επιλέξτε το πρόγραμμα "πιλάφι" ή άλλη κατάλληλη λειτουργία για περίπου 25 λεπτά.
6. Μετά το τέλος της διαδικασίας, αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα δέκα λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Η παρακάτω συνταγή θα περιγράψει με όλες τις λεπτομέρειες τη διαδικασία παρασκευής χοιρινού πιλαφιού.

• 450 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος.
• 250 γρ ρύζι μακρών κόκκων.
• ένα ζευγάρι κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1-2 μέτρια καρότα.
• άλας;
• καρύκευμα για πιλάφι?
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• νερό.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού με νερό, στεγνώστε και κόψτε σε ίσους κύβους. Στο μενού, επιλέξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα", ζεστάνετε λίγο (μερικές κουταλιές της σούπας) φυτικό έλαιο και φορτώστε το κρέας. Roήστε το χωρίς να ενοχλείτε για 20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τέταρτα σε ροδέλες. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα από τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με ένα κατάλληλο καρύκευμα.
4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη ή σπάτουλα σιλικόνης. Τηγανίζουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος. (Εάν όλα τα υλικά έχουν μαγειρευτεί νωρίτερα, απενεργοποιήστε την τεχνική.)
5. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ και ανοίξτε τη βρύση έτσι ώστε να εμφανιστεί μια μικρή στάλαγμα νερού. Αφήστε σε αυτή τη θέση για πέντε λεπτά.
6. Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από λαχανικά και κρέας, χωρίς να ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνουμε λίγο περισσότερο. Προσέξτε να μην σπάσετε τα στρώματα, ρίξτε ζεστό νερό. Θα πρέπει να καλύπτει όλα τα τρόφιμα με περίπου 1-2 δάχτυλα.
7. Τώρα ρυθμίστε τη λειτουργία "πιλάφι" και μπορείτε να αφιερώσετε αυτόν τον χρόνο (περίπου 40 λεπτά) σε άλλα πράγματα.
8. Μετά το ηχητικό σήμα, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο του πολυμαγειρέματος και ξεκουραστείτε για περίπου 5-10 λεπτά.

Μια άλλη φοβερή συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Θέλετε να δοκιμάσετε απίστευτα νόστιμο χοιρινό πιλάφι, αλλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα; Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία ακριβώς και όλα θα λειτουργήσουν.

• 500 γρ χοιρινό?
• 1 καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 πολυκατοικία ρύζι;
• 4 πολυ. νερό;
• ένα μείγμα μπαχαρικών και πιπεριών?
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου?
• άλας.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε πιλάφι σε ένα πιατάκι ιδιαίτερα νόστιμο, χρησιμοποιήστε ρύζι με βράση για να το ετοιμάσετε. Τακτοποιήστε τα πλιγούρια, πλύνετε, γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε για περίπου 6-8 ώρες. Εάν το συνηθισμένο ρύζι έχει επιλεγεί για μαγείρεμα, τότε αρκεί να το ξεπλύνετε καλά.

1. Καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Πλύνετε τον πολτό χοιρινού με δροσερό νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του πολυμαγειρέματος (το λιωμένο μπέικον είναι επίσης κατάλληλο). Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος ή ψησίματος. Φορτώνουμε το κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ωραία τραγανό με ανοιχτό το καπάκι.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μαζί. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πάστα ντομάτας. Σβήστε λίγα λεπτά ακόμη. (Αντί για ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράν ή κουρκουμά, τότε το πιλάφι θα αποκτήσει το ίδιο όμορφο χρώμα.)

4. Ρίξτε σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και μείγμα μπαχαρικών (κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο κόλιανδρο, κύμινο, barberry). Μαγειρέψτε τη βάση πιλάφι που ονομάζεται zervak ​​για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, φορτώστε το ρύζι που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "πιλάφι" για τον απαιτούμενο χρόνο.

5. Μετά το ηχητικό σήμα, ανακατέψτε ξανά απαλά και αφήστε για 10 λεπτά στη λειτουργία "ζεστό".

Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα πιλάφι στη σόμπα είναι μια πραγματική τιμωρία. Συνήθως μετατρέπεται σε χυλό με κομμάτια κρέατος. Είναι τελείως άλλο το ζήτημα αν ένα πολυμαγειρεμένο πιάσει στη δουλειά. Επιπλέον, το πιλάφι κοτόπουλου προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1,5 multist. ρύζι;
• 4-5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• 2 κουτ άλας;
• 3,5 multist. νερό;
• 1 κουτ καρυκεύματα για πιλάφι?
• 1 φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε λάδι στο multicooker και ρυθμίστε το επιθυμητό πρόγραμμα (ψήσιμο, τηγάνισμα, διπλός λέβητας). Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές φέτες και προσθέστε στο θερμαινόμενο φυτικό λίπος.
2. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε λαχανικά στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά πρέπει να καλύπτονται με μια ελαφριά τηγανητή κρούστα.
4. Πλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να είναι διαυγές. Τακτοποιήστε τα δημητριακά πάνω από τα λαχανικά και το κρέας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Προσθέστε μπαχαρικά, lavrushka και αλάτι. Μπορείτε να ρίξετε ολόκληρο κεφάλι σκόρδο ή μια χούφτα σταφίδες.
5. Προσθέστε νερό προσεκτικά για να μην αναμειχθούν τα υλικά και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά στη λειτουργία «πιλάφι» ή «στιφάδο».
6. Για να περάσει το πιλάφι, μετά το μπιπ, αφήστε το πιάτο στη λειτουργία «θέρμανσης» για άλλα 15-20 λεπτά.

Νόστιμη συνταγή για πιλάφι σε αργή κουζίνα με σταφίδες

Οι σταφίδες είναι το μυστικό συστατικό που δίνει στο συνηθισμένο πιλάφι μια πικάντικη πρωτοτυπία. Τα αποξηραμένα σταφύλια παρέχουν μια λεπτή γλυκιά γεύση στο πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια κοτόπουλο?
• 2 μεγάλα καρότα.
• 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
• 2 πολυκατοικία ρύζι;
• μια μεγάλη χούφτα σταφίδες?
• 2 κουτ άλας;
• 2 κουτ καρυκεύματα για πιλάφι?
• μερικοί κόκκοι πιπεριού?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 4 πολυ. ζεστό νερό.

Παρασκευή:

1 Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών πιάτων, φορτώστε κοτόπουλο (γαλοπούλα ή χοιρινό), κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρυθμίστε το πρόγραμμα με τη θερμότερη θερμοκρασία μαγειρέματος, π.χ. "διπλός λέβητας".

2. Ενώ το κρέας ψήνεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι τυχαία.

3. Αφαιρέστε το λεπτό επάνω στρώμα από τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.

4. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.

5. Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και προσθέστε στο πιάτο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγο.

6. Ξεπλύνετε το ρύζι πολύ καλά (5-6 φορές).

7. Μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος (περίπου την ίδια ώρα που θα χρειαστούν για το τηγάνισμα των λαχανικών και του κρέατος), τοποθετήστε το ρύζι και μοιράστε το ομοιόμορφα χωρίς ανάδευση.

8. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα έτσι ώστε να επικαλύπτει το ρύζι κατά περίπου δύο δάχτυλα. Προσθέστε lavrushka, καρύκευμα και αλάτι.

9. Επιλέξτε το πρόγραμμα "πιλάφι" από το μενού και στα επόμενα 20-25 λεπτά θα είναι έτοιμο.

Πιλάφι με μοσχάρι σε αργή κουζίνα - συνταγή φωτογραφιών

Το βόειο κρέας είναι γνωστό ότι μαγειρεύεται για πολύ καιρό για να γίνει μαλακό και τρυφερό. Ωστόσο, το μαγείρεμα πιλάφι με μοσχάρι σε αργή κουζίνα δεν θα πάρει τόσο πολύ χρόνο.

• 400 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 πολυκατοικία ρύζι;
• 1 κεφαλή σκόρδο?
• 1 κουτ άλας;
• μπαχαρικά για πιλάφι για γεύση.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 4,5 multist. νερό.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρές φέτες κατά μήκος του κόκκου. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία "διπλού λέβητα" και φορτώστε το κρέας.

2. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτους δακτυλίους. Μετά από περίπου 20 λεπτά μετά την τοποθέτηση του κρέατος, όταν εξατμιστεί ο χυμός που προκύπτει, προσθέστε τα λαχανικά.

3. Μετά από άλλα 20-30 λεπτά, φορτώστε τα δημητριακά ρυζιού πλυμένα καλά σε 2-3 νερά και εξομαλύνετε.

4. Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα νερού, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε. Ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία (πιλάφι, τηγάνισμα, ψήσιμο, διπλός λέβητας) για 25 λεπτά.

5. Αργότερα, κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση και τοποθετήστε τα μισά από πάνω, πιέζοντάς τα ελαφρώς στο ρύζι. Αφήστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά σε λειτουργία σιγοβράσματος ή θέρμανσης.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό Redmond;

Στην αργή κουζίνα Redmond, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σύμφωνα με όλους τους κανόνες της ανατολίτικης κουζίνας. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή, η οποία δίνει ακριβείς οδηγίες.

• 400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι).
• 2 κ.σ. ρύζι;
• 3 κουταλιές της σούπας νερό;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 καρότα?
• 6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• άλας;
• ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου?
• 1,5 κουτ κύμινο;
• 1 κουτ ξηρό barberry?
• ¼ κουτ άσπρο πιπέρι;
• 1,4 κουτ σαφράν ή 1,2 κουτ. κουρκούμη.

Σε αντίθεση με το πιλάφι, ο χρόνος προέλευσης του οποίου έχει χαθεί στους αιώνες, και τέτοιες τεράστιες περιοχές όπως η Μέση Ανατολή και η Ινδία αναγνωρίζονται ως η πατρίδα του πιάτου, με τα πολυμαγειρικά όλα είναι πιο εύκολα. Αποτελούν συνέχεια των κουζινικών ρυζιού που εμφανίστηκαν στο δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα στην Ιαπωνία και εξαπλώθηκαν σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι κατασκευαστές προμήθευαν σταδιακά αυτά τα ηλεκτρικά τηγάνια με αυτόματα και ημιαυτόματα προγράμματα για το μαγείρεμα όχι μόνο του ρυζιού, αλλά και άλλων πιάτων, οπότε τώρα κυριολεκτικά τα πάντα μαγειρεύονται σε πολλή κουζίνα - από χυλό και πιλάφι μέχρι μπριζόλες και ζεστό κρασί.

Το ρύζι είναι αναπόσπαστο μέρος του πιλάφι, έτσι οι εκσυγχρονισμένες κουζίνες ρυζιού φαίνεται να έχουν τα πάντα για να το μαγειρέψουν σωστά. Αλλά πώς το multicooker θα αντιμετωπίσει το κρέας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, θα είναι σε θέση να παρέχουν ένα είδος διείσδυσης, ανταλλαγή γεύσεων όλων των συστατικών μεταξύ τους (αυτό συμβαίνει, βλέπετε, συμβαίνει με την κλασική μέθοδο μαγειρέματος πιλάφι - σε καζάνι); Ας ελέγξουμε.

Προετοιμασία και αξιολόγηση

Ο καθένας έχει το δικό του πιλάφι. Κάποιος ζει στην Κεντρική Ασία για 15 χρόνια και σίγουρα ξέρει πώς να το κάνει σωστά. Κάποιος μαγειρεύει σύμφωνα με τη μυστική συνταγή ενός παππού από την Τασκένδη. Στο πείραμά μας, το κύριο πράγμα δεν ήταν να μαγειρέψουμε πιλάφι σύμφωνα με τις συνταγές που δίνονται στα βιβλία μαγειρικής πολλών μαγειρέματος. Αρνηθήκαμε σκόπιμα να αυτοματοποιήσουμε πλήρως τη διαδικασία, επειδή ο στόχος ήταν ακόμα το πιλάφι, όχι ο χυλός ρυζιού με κρέας.

Έχοντας μελετήσει τους αλγόριθμους μαγειρέματος από τις συλλογές με τις οποίες ολοκληρώνεται το multicooker, απευθυνθήκαμε για βοήθεια στους επαγγελματίες στην προετοιμασία αυθεντικού πιλάφ - ο ιδρυτής και συνιδιοκτήτης του έργου Plov.com, Ilkhom Ismailov. Οι συνταγές πολλών μαγειρέματος τον εξέπληξαν πολύ, φυσικά, οπότε μας χάρισε απλόχερα τη δική του. Μαζί το προσαρμόσαμε για μαγείρεμα όχι σε ένα καζάνι, αλλά σε ένα πολυβραστήριο.

Παρασκευή:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" (εάν δεν είναι εκεί, το "akingήσιμο" θα κάνει), προθερμάνετε το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος για 5-7 λεπτά.
2. ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί αχνός καπνός.
3. βάλτε το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια σε ένα μπολ και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια σκούρα χρυσή απόχρωση, ανακατεύοντας περιστασιακά (περίπου 10 λεπτά).
4. προσθέστε κρέας σε κύβους?
5. τηγανίζετε το κρέας μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, θυμηθείτε να ανακατέψετε - κατά μέσο όρο περίπου 15 λεπτά.
6. προσθέστε καρότα κομμένα σε μεγάλες λωρίδες στο μπολ και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
7. ρίξτε ζεστό νερό (τουλάχιστον 90 μοίρες) έτσι ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο του μπολ και αφήστε στη λειτουργία "Fry" για άλλα 5-7 λεπτά.
8. απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry",
9. προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
10. ανακατέψτε απαλά τα συστατικά.
11. βάλτε ένα κεφάλι σκόρδου ξεφλουδισμένο από τον πάνω φλοιό.
12. ρυθμίστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος στους 60-70 ° C (αυτό μπορεί να γίνει στις λειτουργίες χρήστη "Multipovar", "Your choice", και αν δεν υπάρχουν τέτοιες λειτουργίες, τότε θα κάνει "Stewing" ή "Heating") και αφήστε έτσι χωρίς να ανακατεύετε ή να κλείνετε το καπάκι, μέχρι το κρέας να μισοψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
13. δοκιμάστε το ζωμό και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο: ιδανικά, ο ζωμός πρέπει σίγουρα να σας φαίνεται πολύ αλμυρός - θα έπρεπε να είναι, γιατί το ρύζι θα πάρει πολύ αλάτι.
14. απλώστε το ρύζι που πλύθηκε προηγουμένως σε νερό (τουλάχιστον 3-5 φορές), ισοπεδώστε το, σε καμία περίπτωση, χωρίς ανάδευση και ρίξτε ζεστό νερό (τουλάχιστον 90 μοίρες) περίπου 1-1,5 cm πάνω από τα δημητριακά.
15. ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ (εάν δεν υπάρχουν χειροκίνητες ρυθμίσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες "Σούπα", "Μαγείρεμα", "akingήσιμο" - αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά έως ότου το νερό πέσει κάτω από το επίπεδο του ρυζιού (το ρύζι πρέπει να είναι μισό έτοιμος);
16. κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Pilaf". Σε μοντέλα όπου αυτό το πρόγραμμα είναι αυτόματο, μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Εάν ο κύκλος είναι ημιαυτόματος, ρυθμίστε το χρόνο σε τουλάχιστον 30 λεπτά (σε βραστήρες πίεσης πολλών μαγειρέματος, 20 λεπτά θα είναι αρκετά). Στο τέλος, αξιολογήστε τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου: άρωμα, μαγειρεμένο ρύζι, ετοιμότητα κρέατος.

Μια συγκριτική αξιολόγηση του πιλάφου από το πολύ -μαγειρείο πραγματοποιήθηκε από μια ομάδα εστίασης 18 ατόμων. Το αποκορύφωμα της γευσιγνωσίας ήταν ότι ένα ακόμη πιλάφι προστέθηκε στα 6 που μαγειρέψαμε, αλλά φτιάχτηκε σε ένα καζάνι από τα ίδια υλικά, σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Δηλαδή, έχουμε 7 επιλογές για το πιάτο.

Για να μην μαντέψουν οι γευσιγνώστες πού ήταν το πιλάφι, τα βάλαμε σε λιάγκες και τα κρύψαμε πίσω από τους αριθμούς από το 1 έως το 7. Έχοντας δοκιμάσει όλες τις παραλλαγές του πιλάφι, οι συμμετέχοντες στη γευσιγνωσία ψήφισαν αυτό που τους άρεσε. Νικητής ήταν το πιλάφι με τις περισσότερες ψήφους. Ένα άλλο καθήκον ήταν να αναγνωρίσουμε ανάμεσα στις 7 παραλλαγές του πιλάφι αυτή που ήταν μαγειρεμένη σε ένα καζάνι. Αναρωτηθήκαμε αν οι γευσιγνώστες θα ήταν σε θέση να το ξεχωρίσουν από τις επιλογές "πολλών μαγειρέματος".

Εκτός από τη γεύση του τελικού πιλάφι, οι συμμετέχοντες της ομάδας εστίασης αξιολόγησαν κάθε πιλάφι σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους:

• εμφάνιση (ορεκτικό)?
• ευθραυστότητα του ρυζιού.
• ο βαθμός μαγειρέματος του ρυζιού ·
• ο βαθμός ετοιμότητας και ζουμερότητας του κρέατος ·
• περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου.

Συμμετέχοντες στις δοκιμές

Έτσι, επιλέξαμε 6 multicooker για τη δοκιμή:

• Moulinex CE 503132;
• Polaris PMC 0525 D;
• REDMOND RMC-FM4520;
• Oursson Mi5040PSD;
• Panasonic TMZ550;
• Philips HD3095 / 03.

Σημειώστε ότι οι πολυζούρες Moulinex και Oursson έχουν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν υπό πίεση (πρόκειται για χύτρες πίεσης) και το μοντέλο Oursson εφαρμόζει επίσης επαγωγική θέρμανση, η οποία επιταχύνει επίσης τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων.

Ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του πολυμαγειρέματος REDMOND RMC-FM4520 είναι ένα ανυψωτικό θερμαντικό στοιχείο και ένα τηγάνι που περιλαμβάνονται στο σετ παράδοσης: μπορείτε να τηγανίσετε όχι σε ένα μπολ, αλλά σε ένα τηγάνι, για παράδειγμα, ομελέτα. Η λειτουργία ονομάζεται MASTERFRY, αλλά δεν το χρησιμοποιήσαμε για μαγείρεμα πιλάφι - είναι πιο βολικό και πιο σωστό να το μαγειρεύουμε σε ένα μπολ.

Τα μοντέλα Polaris, Panasonic και Philips μπορούν κάλλιστα να αποδοθούν στο κλασικό multicooker με παραδοσιακή θέρμανση και ένα καλό σύνολο αυτόματων και ημιαυτόματων προγραμμάτων. Ωστόσο, το "συνηθισμένο" multicooker Panasonic TMZ550 δεν το εμπόδισε να κερδίσει, στο οποίο συμμετείχε επίσης το πολυψύκτη Philips HD3095 / 03.

Moulinex CE 503132

Το κύριο χαρακτηριστικό του μοντέλου είναι η δυνατότητα να μαγειρεύετε υπό πίεση με τον τρόπο μιας χύτρας πίεσης. Η αυξημένη πίεση χρησιμοποιείται εδώ για τα περισσότερα προγράμματα (υπάρχουν 33 αυτόματοι και 25 ημιαυτόματοι κύκλοι συνολικά), με εξαίρεση τα "Τηγάνισμα", "Πίτσα", "Μαρμελάδα", "akingήσιμο".

Polaris PMC 0525 D

Το μπολ του πολλαπλού μαγειρέματος Polaris PMC 0525 D είναι πέντε λίτρων, με κεραμική εσωτερική επίστρωση και λαβές (πιο βολικό στη μεταφορά). Το κάλυμμα είναι με αφαιρούμενα στοιχεία. Εδώ, εφαρμόζεται η λεγόμενη τρισδιάστατη θέρμανση, δηλαδή ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία προϊόντων από κάτω, πλάγια και πάνω. Ηλεκτρονικός έλεγχος, αφής, με οθόνη.

REDMOND RMC-FM4520

Όπως ήδη σημειώθηκε, το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πολυμαγειρέματος είναι ένα ανυψωτικό θερμαντικό στοιχείο και ένα τηγάνι που περιλαμβάνονται για τη χρήση της λειτουργίας MASTERFRY. Όσον αφορά τα υπόλοιπα, είναι ένα κοινό μοντέλο με ηλεκτρονικό έλεγχο (το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν καταλάβαμε αμέσως: τα προγράμματα δεν επιλέγονται από το κουμπί "Μενού", αλλά "+" και "-", το οποίο είναι κάπως ασυνήθιστο).

Oursson Mi5040PSD

Όπως ήδη σημειώθηκε, το πολυμαγειρικό Oursson Mi5040PSD με επαγωγική θέρμανση μπορεί να ψηθεί υπό πίεση. Η επαγωγική θέρμανση είναι ταχύτερη και πιο έντονη (επομένως, όταν τηγανίζετε, για παράδειγμα, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να μην καεί το φαγητό).

Panasonic TMZ550

Ένα μοντέλο που μπορεί εύκολα να αποδοθεί στην κατηγορία του "συνηθισμένου πολυμαγειρέματος". Διαθέτει παραδοσιακή θέρμανση (όχι επαγωγική), οθόνη, ηλεκτρονικό έλεγχο και 22 αυτόματα και ημιαυτόματα προγράμματα μαγειρέματος σε κανονική, όχι υψηλή πίεση. Ένα μπολ πέντε λίτρων, με αντικολλητική επίστρωση, με λαβές.

Philips HD3095 / 03

Το μόνο μοντέλο στη δοκιμή μας με ένα μπολ όχι 5, αλλά 4 λίτρων. Η εσωτερική επίστρωση είναι κεραμική, το μπολ είναι πολυστρωματικό, με λαβές. Ηλεκτρονικό, χειριστήριο αφής. Οθόνη με οπίσθιο φωτισμό. Υπάρχει μια παραδοσιακή, μη επαγωγική θέρμανση (αλλά τριών πλευρών-3D), 10 αυτόματα και ημιαυτόματα προγράμματα.

Το multicooker είναι μια καθολική συσκευή κουζίνας με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Το πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό αποδεικνύεται εύθρυπτο, πολύ αρωματικό και, σύμφωνα με διάσημα πιλάφια, δεν είναι χειρότερο από ένα καζάνι σε ανοιχτή φωτιά. Χάρη στην τεχνολογία με την οποία κατασκευάζεται αυτή η ηλεκτρονική συσκευή, ο θαυματουργός σεφ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πιο πολύπλοκων λιχουδιών στην κουζίνα του σπιτιού.

Ακόμα και ένα άτομο που απέχει πολύ από το μαγείρεμα μπορεί να μαγειρέψει ένα πραγματικό ασιατικό πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό. Όλα έχουν να κάνουν με την ευκολία χρήσης της συσκευής, την οποία ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ελέγξει. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα multicooker από διαφορετικούς κατασκευαστές. Έχουν κάποιες διαφορές, αλλά σε γενικές γραμμές, η αρχή της εργασίας τους και τα κύρια προγράμματα και τρόποι είναι τα ίδια για όλους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές για μουλιά μπορούν να θεωρηθούν καθολικές. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν ειδικοί κανόνες για τη χρήση αυτής της συσκευής, καθιστώντας τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη και πιο βολική.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το πιλάφι σε μια αργή κουζίνα

Δεδομένου ότι το πιλάφι είναι ένα μάλλον ιδιότροπο πιάτο και ακόμη και για πολλούς επαγγελματίες μπορεί να μην είναι πάντα έτσι όπως προοριζόταν αρχικά, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τους κανόνες για τη χρήση ενός πολυμαγειρέματος. Αυτό θα σας βοηθήσει να καθορίσετε σωστά το χρόνο μαγειρέματος και να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία για να μαγειρέψετε πραγματικό ανατολίτικο πιλάφι.

Ποιες λειτουργίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα πιλάφι

Ο αριθμός των προγραμμάτων μαγειρέματος πολλών μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από μοντέλο σε μοντέλο. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσες λειτουργίες έχει η συσκευή σας: 5 ή 20, υπάρχουν ορισμένα τυπικά προγράμματα που υπάρχουν σε καθένα από αυτά. Μπορεί να έχει ελαφρώς διαφορετικά ονόματα, αλλά η αρχή της λειτουργίας τους είναι η ίδια. Αυτό σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε μια λειτουργία με μια άλλη και να βρείτε ανεξάρτητα την πιο βέλτιστη για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Για το μαγείρεμα πιλάφι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προγράμματα:

• «Πιλάφι». Αυτή η λειτουργία είναι διαθέσιμη σε σχεδόν οποιοδήποτε μοντέλο πολλαπλών μαγειρέματος. Το όνομά του μιλάει από μόνο του. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Pilaf" σε ένα πολυμαγειρικό, μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
• "Ρύζι". Αυτή η λειτουργία είναι ιδανική για χορτοφαγικό ή διατροφικό πιλάφι. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι τα δημητριακά, είναι πολύ σημαντικό να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο. Η λειτουργία θερμαίνει το υγρό σε βρασμό (σε υψηλή ισχύ) και στη συνέχεια διατηρεί τη θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. Αυτό το πρόγραμμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία γλυκών αλιευμάτων με φρούτα ή μανιτάρια.
• "Φούρνος". Αυτό το πρόγραμμα διατηρεί μια ισχυρή βράση ενώ η φάση ψησίματος πραγματοποιείται ταυτόχρονα. Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει πολύ, το περιεχόμενο του μπολ τηγανίζεται μέσα σε 5-10 λεπτά. Χάρη σε αυτό, οποιοδήποτε κρέας αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό, με ελαφριά κατακόκκινη κρούστα και τα πλιγούρια ρυζιού είναι εύθρυπτα, μαλακά, αλλά πυκνά, όχι κολλώδη. Σε αυτό το πρόγραμμα, είναι ιδανικό να μαγειρεύετε κλασικό ουζμπεκιώτικο πιλάφι από αρνί ή βόειο κρέας σε ένα multicooker.
• "Κασί". Η πιο κατάλληλη λειτουργία για το μαγείρεμα του ψίχουλου πιλάφι από ρύζι και άλλα δημητριακά. Σε αυτό το πρόγραμμα σε ένα multicooker, ένα απλό πιλάφι με κοτόπουλο λαμβάνεται ιδανικά. Δεδομένου ότι το πρόγραμμα υποστηρίζει τον τρόπο θέρμανσης και εξάτμισης του υγρού, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πιλάφι σε αυτό, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε συνοδευτικά από δημητριακά.

Πόσο πιλάφι ψήνεται σε αργή κουζίνα

Κατά την επιλογή του προγράμματος "Pilaf", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προεπιλεγμένη ώρα (60 λεπτά). Ωστόσο, σε μεγάλο βαθμό, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη δύναμη της συσκευής, τον τύπο του κρέατος και τον τύπο δημητριακών. Όταν χρησιμοποιείτε ρύζι με βράση, ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί από προεπιλογή, για μαλακές ποικιλίες μπορεί να μειωθεί κατά 10-15 λεπτά.

Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς του multicooker, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του πιλαφιού. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ορίσετε την ώρα μόνοι σας. Δεδομένου ότι η κύρια αρχή λειτουργίας της συσκευής είναι η διατήρηση της πίεσης και της θερμοκρασίας, τα τρόφιμα σε αυτήν δεν καίγονται σχεδόν ποτέ. Χάρη στην ειδική τεχνολογία που χρησιμοποιείται στο multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε αυτό χωρίς να προσθέσετε λάδι, λίπος και ατμό. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο διαιτητικό πιλάφι.

Δεδομένου ότι το μπολ στο οποίο μαγειρεύεται το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και η θερμοκρασία στο εσωτερικό της συσκευής κυμαίνεται από 80 έως 1000 μοίρες, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ρυθμιστεί αλλάζοντας τρόπους. Ωστόσο, είναι πολύ λιγότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος σε ηλεκτρική κουζίνα ή σόμπα αερίου. Κατά μέσο όρο, το πιλάφι μαγειρεύεται από 40 έως 60 λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο που έχει επιλεγεί.

Τι ρύζι χρειάζεται για πιλάφι σε αργή κουζίνα

Η επιλογή των πλιγούρι ρυζιού είναι το πιο σημαντικό και κρίσιμο στάδιο. Δεδομένου ότι τα δημητριακά βράζουν γρήγορα υπό πίεση και υψηλή θερμοκρασία, η πιο κατάλληλη ποικιλία θα είναι το ντεβζίρα (κόκκινο ή ροζ) ή μαγειρεμένος στον ατμό.

Η ιδανική επιλογή προϋπολογισμού είναι ποικιλίες μακρόσπερμου ρυζιού Κρασνοντάρ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στρογγυλοί κόκκοι, εάν είναι επιθυμητό.

Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις για την τοποθέτηση ρυζιού, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που το πιλάφι σε ένα πολυμαγειρικό θα γίνει νόστιμο και εύθρυπτο. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου και φροντίστε να το στεγνώσετε πριν το στρώσετε. Εάν το ρύζι δεν ξεπλυθεί αρκετά, ή περισσεύει υγρό μετά το ξέβγαλμα, μπορεί να κολλήσει και το πιλάφι να μετατραπεί σε χυλό.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για πιλάφι σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν πιλάφι στο σπίτι. Σε μια αργή κουζίνα, μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και το πιλάφι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απίστευτα αρωματικό.

Γρήγορο χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα

Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Προαιρετικά, το χοιρινό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με αρνί ή κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ
• Ρύζι - 400 γρ
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμάχια
• Καρότα - 3 τεμάχια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Zira - 0,5 κουτ
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε φαγητό και νερό, μπορείτε να πάρετε έτοιμο ζωμό αντ 'αυτού.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο στο μπολ. Βάλτε μέσα το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια καλά, τηγανίστε.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το πάνω από το έτοιμο φαγητό. Επίπεδο καλά.

Ρίξτε νερό, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο αν θέλετε. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" ή "Rice / Stew".

Ρυθμίστε το χρόνο στα 35 λεπτά και περιμένετε το έτοιμο σήμα. Αφού ψηθεί το πιλάφι, το αφήνουμε στο multicooker να φτάσει στην ετοιμότητα για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Η συνταγή για χοιρινό πιλάφι μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας: προσθέστε ένα πράσινο μήλο, κυδώνι ή αποξηραμένα φρούτα. Απίστευτα νόστιμο και εύθρυπτο χοιρινό πιλάφι σε μια αργή κουζίνα με σταφίδες και κυδώνι θα προσελκύσει τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας. Το απαλό άρωμα κυδωνιού και σταφίδας κάνει τη γεύση του πιάτου πραγματικά εκπληκτική.

Βήμα-βήμα συνταγή για πιλάφι σε βραστήρα με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για διαιτητικά και χορτοφαγικά γεύματα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε τυχόν μανιτάρια, αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό με κρεμμύδια εκ των προτέρων. Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία.

Απαραίτητα προϊόντα:

• Ρύζι - 2 φλιτζάνια
• Μανιτάρια - 300 γρ
• Κρεμμύδι βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Kukruma, κύμινο και barberry - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 50 ml
• Νερό - 0,5 λίτρα ή 2,5 φλιτζάνια
• Αλάτι για γεύση

Βήματα μαγειρέματος:

Ετοιμάστε φαγητό, πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα περιττά συντρίμμια και στεγνώστε.

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε μπάρες ή τρίβουμε.

Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες (σφήνες).

Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "akingήσιμο" και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Προσθέστε μανιτάρια στα λαχανικά, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αλατίστε και βάλτε το πλυμένο ρύζι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Γεμίστε το φαγητό με νερό και ρυθμίστε το πρόγραμμα Pilaf για 40 λεπτά. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμο το σήμα.

Σερβίρετε έτοιμο πιλάφι με οποιαδήποτε σαλάτα ή φρέσκα μυρωδικά.

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα είναι κατάλληλη για τη μονάδα Polaris και άλλες συσκευές από άλλες μάρκες. Ανάλογα με το μοντέλο του multicooker, ο χρόνος μαγειρέματος και το πρόγραμμα ενδέχεται να διαφέρουν.

• Συνιστάται να γεμίζετε το μπολ πολλών μαγειρέματος όχι περισσότερο από 0,7 όγκο. Όταν μαγειρεύετε πιλάφι, η ποσότητα των προϊόντων πρέπει να επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε όταν τοποθετούνται στο μπολ, να καταλαμβάνουν λίγο περισσότερο από το μισό του όγκου.
• Δεδομένου ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται πιο αργά από το κρέας, πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του μπολ πριν μαγειρευτούν άλλα τρόφιμα.
• Δεν συνιστάται να ανοίγετε συχνά το καπάκι της συσκευής, ειδικά όταν μαγειρεύετε πιλάφι. Κατά την προετοιμασία του ζιρβάκ, είναι καλύτερο να κρατάτε το καπάκι του multicooker ανοιχτό.
• Συνιστάται να κόβετε τα λαχανικά με ρίζες σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια: λωρίδες ή κύβους. Για να ετοιμάσετε πιλάφι με μανιτάρια ή φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά πολύ καλά και να τρίψετε τα καρότα - θα προσθέσει επιπλέον ζουμερότητα.

Συνταγή βίντεο για πιλάφι σε αργή κουζίνα