Krok 1: připravte kuře a uvařte vývar.

K přípravě této polévky můžete použít jakoukoli část drůbeže: paličky, stehna, filety nebo, jako v našem případě, celé kuřecí stehno. Nejprve jej důkladně omyjeme, současně pomocí pinzety nebo kuchyňského nože odstraníme zbytky peří z povrchu kůže a také drobné chloupky, které velmi často zůstávají po čištění na drůbežárně.

Poté maso pošleme do hlubokého kastrůlku, naplníme ho dvěma litry vyčištěné vody a dáme na střední teplo. Po varu ji stáhněte na minimum a štěrbinovou lžičkou odstraňte z povrchu bublající šedobělou pěnu - sražený protein - z povrchu. Vaření vývaru z kuřecích stehen pod zakrytým víkem 35-40 minut.

Krok 2: připravte rajčata.

Mezitím dejte na sousední hořák konvici s malým množstvím vody a přiveďte ji k varu. Nepromarníme ani minutu, rajče opláchneme, uděláme na něm křížový řez a dáme do hlubokého talíře.

Po 5-8 minutách tuto přísadu nalijte vroucí vodou z konvice a držte ji v ní po dobu 55-60 sekund. Poté zeleninu vmíchejte do misky s ledovou vodou a úplně vychladněte. Poté namočte rajče papírovými ručníky, odstraňte z něj kůži, dužinu položte na prkénko, nakrájejte na malé plátky nebo jednoduše rozdělte na 6-8 částí a pošlete je do čisté misky.

Krok 3: připravte zbytek zeleniny a další přísady.

Poté oloupeme česnek a cibuli s mrkví, cuketou a paprikou, odstraníme stopku a vykucháme ji ze semen. Veškerou zeleninu důkladně omyjeme, osušíme, dáme postupně na prkénko a pokračujeme v přípravě. Stroužek česneku zatím odložíme, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky velikosti 5 až 7 milimetrů.

Tvar krájení pepře, stejně jako cukety, ve skutečnosti nezáleží, ale je žádoucí, aby velikost kusů kolísala 1,5 až 2 centimetry... Poté pošleme na desku zbytek produktů, které jsou potřebné k přípravě polévky, a pokračujeme dalším krokem.

Krok 4: připravte zeleninový dresink.

Pánev položte na střední teplotu a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Po několika minutách, když se tuk zahřeje, ponořte do něj nakrájenou cibuli a duste 2 minuty do zprůhlednění za stálého míchání dřevěnou kuchyňskou špachtlí.
Poté do něj přidejte mrkev a společně je ještě povařte 3 minuty do změknutí... Poté vložte do pánve rajčata, papriky a pár lžic vyčištěné vody. Zeleninu přikryjte pokličkou a duste 10 minut až téměř úplně uvařené, periodicky se uvolňující, aby nepřipálily ke dnu horkých pokrmů. Když je zálivka hotová, vyjměte ji ze sporáku a nechte stranou, dokud nebude potřeba.

Krok 5: Uvařte cuketovou polévku - první fáze.

Nyní se vracíme k vývaru, zatímco jsme krájeli, byl již uvařený a maso získalo jemnou strukturu. Proto opatrně přesuňte kuře na talíř a položte jej poblíž mírně otevřeného okna, aby rychleji vychladlo. Místo masa posíláme na pánev cuketu, zvýšíme pod ní teplo na střední úroveň a zeleninu uvaříme na 5 minut.

Krok 6: uvařte cuketovou polévku - druhá fáze.

Nepromarníme ani minutu, velmi opatrně pomocí dvou vidliček maso vyjmeme z ještě horké kýty a rozebereme na vlákna. Později 5 minut dušenou zeleninu vložte do pánve spolu s kousky kuřete. Vše dochuťte česnekem protlačeným lisem, solí podle chuti, černým pepřem, sušeným koprem a univerzálním kořením. Výrobky promíchejte dřevěnou kuchyňskou špachtlí, přikryjte pokličkou a nechte polévku na sporáku další 7-8 minut... Poté vypneme oheň, první horkou misku necháme trochu vyluhovat, po naběračce ji po částech nalijeme na talíře a podáváme ke stolu.

Krok 7: podávejte cuketovou polévku.

Po uvaření trvá cuketová polévka, rozdělená po částech na talíře, volitelně ozdobená čerstvým koprem, petrželkou, koriandrem, bazalkou nebo zelenou cibulí a podávaná jako první hlavní jídlo k večeři. Spolu s touto mňamkou můžete na stůl položit marinády, kyselé okurky, smetanu, zakysanou smetanu, saláty a samozřejmě čerstvý chléb, krutony nebo krutony. Užijte si a bavte se s domácím zdravým jídlem!
Dobrou chuť!

Zeleninový dresink lze dusit na másle, ghí nebo jiném tuku;

Vývar lze připravit nejen z kuřete, hodí se jakékoli jiné maso zvířat nebo drůbeže, například hovězí, vepřové, krůtí, i když velmi často se obecně vaří ve vodě;

Někdy se květák přidá do sady zeleniny, lilku a brokolice, musí se umýt, nakrájet a vařit současně s cuketou.

Zeleninová polévka s cuketou, vyrobená podle různých kulinářských technologií, je zavazadlem užitečných mikroelementů. Jeho hlavními vitamíny jsou tedy zástupci skupiny B, které jsou velkým přínosem pro mozek a nervový systém. Kromě toho existují pektiny a draslík, který je dobrý pro srdce a cévy.

Cuketové polévky jsou užitečné pro ty, kteří byli dlouhodobě léčeni antibiotiky a jinými silnými léky. Pravidelné používání takového horkého pokrmu pomáhá odstraňovat z těla škodlivé produkty rozkladu a posiluje imunitu.

Kulinářské rady: hodí se k cuketám: jakékoli zeleninové plodiny, včetně česneku, brokolice, cukety; masné výrobky ve formě karbanátků, masových kuliček; mléčné výrobky - smetana, tavené a tvrdé sýry, mléko. Díky této „poddajnosti“ je cuketa v tandemu s dalšími přísadami schopna vytvořit lahodné, obohacené jídlo.

Jak vyrobit zeleninovou cuketovou polévku - 15 odrůd

Nízkokalorická polévka, ideální pro ženy, které pečují o svoji postavu. Protože se polévka podává studená, je nejlepší ji vařit v horkém letním počasí. Velmi jemná struktura polévky přispívá k požitku z jídla.

Složení:

• Kuřecí nebo zeleninový vývar
• Tři cukety
• Tři stroužky česneku
• Chees Feta
• Sůl pepř
• Máta, muškátový oříšek - volitelně.

Příprava:

Oloupané cukety nakrájíme na kostičky, orestujeme na pánvi s nasekaným česnekem. Rozemelte v mixéru (můžete použít vidličku). Do předem připraveného vývaru přidejte potřebné koření, podle chuti mátu a nakrájenou cuketu. Vařte asi 10 minut. Sýr promíchejte a přidejte do polévky. Odstraňujeme oheň na kamnech. Před podáváním nechte polévku vychladnout.

Cuketová polévka s rozpuštěnými tvarohovými sýry se stane pikantnější, když se vaří v kuřecím vývaru. Technologie vaření pro takové jídlo je popsána dále v receptu.

Složení:

• 200 gramů kuřecího filé.
• Litre vody.
• 700 gramů cukety.
• 200 gramů taveného sýra.
• Dva brambory.
• Jedna cibule a mrkev.
• Dva stroužky česneku.
• Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Příprava:

Vařte kuřecí řízek, abyste získali vývar.

Brambory rozemelte na malé kousky. To samé děláme s cuketou.

Tři mrkve na struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.

Hotový filet extrahujeme z vývaru a položíme bramborové čtverečky a po 5 minutách - kostky tykve. Osolte, opepřete a vše vařte 15–20 minut.

Když zelenina v polévce změkne, rozmixujte obsah rendlíku mixérem.

Tři sýrové tvarohy na struhadle a přidejte k hotové polévce z pyré.

Kuřecí maso také pomeleme a dáme do polévky. Promíchejte a nalijte na malé talíře.

Hřejivá, rychlá a výživná polévka s cuketou a hovězím masem - vynikající chutné jídlo nejen za chladného počasí.

Složení:

• 400 g hovězího masa
• 1-2 cukety
• 2-3 brambory
• 1 mrkev
• 1 cibule
• Sůl, pepř, bobkový list

Příprava:

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky a rychle orestujeme na oleji, přímo v kastrůlku. Poté přidáme cibuli a restujeme.

K přísadám přidejte mrkev a smažte další minutu.

Hrnec naplňte vodou, přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Po třiceti minutách přidejte nakrájené brambory a po 7 minutách přidejte cuketu.

Polévku osolíme, okořeníme kořením a vaříme dalších 5 minut.

Zdravá a snadno receptovatelná polévka bezpochyby patří do kategorie dietních jídel. Dospělí i děti to opravdu ocení.

Složení:

• Kulatá rýže - 0,5 lžíce.
• Cuketa - 0,5 kg
• Střední mrkev - 1 ks.
• Mléko 3,2 obsahu tuku - 2 polévkové lžíce.
• Máslo 0,5 balení.
• Sůl.

Příprava:

Rýži myjeme, dokud není voda čirá, a zapálíme v hrnci se slanou vodou. Uvařené obiloviny namelte.

Předloupané cukety dejte vařit do změknutí. Poté rozemeleme a smícháme s rýží.

Do kastrůlku s mlékem dejte směs rýže a cukety, přiveďte k varu. Osolíme a přidáme cukr podle chuti, máslo, promícháme.

Předem oloupanou mrkev propasírujte na struhadle a smažte do zlatova. Přidejte mrkev do výsledné polévky, promíchejte a podávejte.

Recept na jídlo zahrnuje použití tří hlavních produktů - cukety, cibule a brambor. Navzdory jednoduchosti přísad se ukazuje, že je lahodný a aromatický.

Složení:

• Dvě cukety (cukety)
• Jedna cibule.
• Jeden brambor.
• Litr vývaru na kostce.
• Špetka soli

Příprava:

Kostku kuřete Maggi rozpustíme v litru vody a vývar přivedeme k varu.

Smažené cibulky přidejte do vroucí vody a po 3 minutách přidejte kostky cukety a brambor.

Vařte misku do změknutí. Podle potřeby upravte chuť solí. Obsah pánve se šlehá mixérem nebo v kuchyňském robotu.

Bez časově náročných přípravných procesů delikátní, vzdušná krémová polévka potěší vaše blízké svou vynikající chutí.

Složení:

• Mladá cuketa - 3 ks.
• Malá mrkev - 1 ks.
• Krém 33% - 200 ml
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Zelení (petržel, kopr).
• Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Umyjte zeleninu a bylinky.

Oloupejte a nakrájejte brandoisovou zeleninu (na kostky)

Smažte česnek a cibuli na středním ohni asi 5 minut.

Zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou.

Vařte na středním ohni 30 minut.

Výslednou polévku rozmixujte mixérem.

Do směsi přidejte smetanu, důkladně promíchejte.

Zalijeme polévkou, posypeme bylinkami. Krémová polévka je hotová.

Cuketová polévka s fazolemi - bohatá kompozice vitamínů a mikroelementů, takže vás jídlo potěší nejen svými vynikajícími vlastnostmi, ale také neuvěřitelným zdravím.

Složení:

• Jedna cuketa nebo cuketa.
• Mrkev, cibule - 1 ks.
• Jeden brambor.
• Vařené fazole - 0,1 kg.
• Sůl.

Příprava:

Nalijte jednu a půl sklenice vody do hrnce, přidejte nakrájené brambory. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Také zde představujeme nakrájenou cuketu. Po změknutí cukety ve výpeku přidejte směs z pánve na pánev. Vařte, osolte.

Vychladlou polévku dáme do mixéru, přidáme uvařené fazole a rozetřeme.

Pokračujeme v tématu jednoduchých receptů a představíme vám recept na squashovou polévku se zeleninou.

Složení:

• Dvě cukety.
• Dva brambory.
• 1 ks každý: rajče, cibule, mrkev.
• Voda - 1,5 litru.
• Olivový olej - 20 ml.
• Zelení, sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Zeleninu krájíme libovolně.

Cibuli a mrkev nejprve osmažíme na pánvi a poté podusíme rajčata.

Přidejte cuketu a počkejte, až se usadí. Poté zavedeme brambory a přidáme litr a půl vody. Dusíme do měkka.

Na konci jídlo dochuťte bylinkami, pepřem a solí.

Podzimní polévka je ideální pro dospělé i děti. Masové kuličky dodají pokrmu sytost a cuketa dodá potřebnou sadu vitamínů.

Složení:

• 500 gramů masa.
• Dvě cukety.
• Cibule, mrkev - 70 gr.
• Tři krajíce chleba
• Máslo
• Zelení, sůl, pepř.

Příprava:

Maso pomeleme kombajnem. Dali jsme koření, cibuli. Masové kuličky stočte vlhkými dlaněmi.

Cuketu oloupeme a nakrájíme na úhledné kostky. Cuketu vložte do hrnce s vodou a vařte na mírném ohni asi 20 minut.Přidejte karbanátky.

Na pánvi orestujeme cibuli a strouhanou mrkev. Masové kuličky vyjmeme z pánve, přidáme cibuli a mrkvový dresink.

Polévku rozdrťte pomocí mixéru. Masové kuličky vložte zpět do hrnce. Polévku podávejte horkou a ozdobenou bylinkami.

Jednoduchý a dostupný recept na polévku vás bude stát 5-10 rublů. Příprava je jednoduchá a rychlá.

Složení:

• Cuketa - 2 ks.
• Cibule, mrkev - 1 ks.
• Krém - 1 balení

Příprava:

Do kastrůlku dejte střídavě nakrájenou cibuli, mrkev, cuketu. Zeleninu osolíme a na mírném ohni dusíme s trochou tekutiny.

Po změknutí výrobky rozemeleme v kuchyňském robotu, přidáme smetanu a 2 minuty zahříváme v kastrůlku.

Polévka ze zeleninového pyré „Vitaminka“ pro děti

Zdravá a snadno připravitelná zeleninová polévka pro nejmenší.

Složení:

• Půl kila cukety.
• Půl kila dýně.
• Dva brambory.
• Jedna mrkev.
• Půl litru vody.
• Sůl.

Příprava:

Zeleninová polévka pro ty nejmenší se připravuje jednoduše na vodě. Dýni omyjeme a osušíme s cuketou a bramborami. Nakrájejte na plátky, každý asi 2 cm. Mrkev se vaří déle a je lepší ji před vařením nastrouhat. Všechnu zeleninu uvaříme v osolené vodě. Poté rozšlehejte mixérem přímo v kastrůlku. V případě, že se ukáže, že je příliš tekutý, můžete přidat trochu mouky nebo škrobu.

Tip kuchaře: Pro ty nejmenší nepřidávejte žádné koření! Pokud je dítě starší, můžeme přidat cibuli, kterou jsme předtím smažili na olivovém nebo másle.

Cuketová polévka se zakysanou smetanou je skutečně zakarpatské jídlo, připravené chlubit se ukrajinskou chutí. Vařte a užívejte si receptovou polévku dále!

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 0,07 kg.
• Zakysaná smetana - 0,4 kg.
• Krém 25% - 1 balení.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.
• Máslo - 20 gr.
• Mouka - 2 polévkové lžíce l.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Sladká paprika - 2 chipsy.

Příprava:

Cuketu oloupeme a rozetřeme na hrubém struhadle.

V silnostěnném kastrolu rozehřejte slunečnici a máslo. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidáme mouku, promícháme a přidáme sladkou papriku.

Do kastrůlku nalijte 2 litry horké vody a nastrouhané cukety. Obsah povařte 3 minuty a přidejte smetanu a poté zakysanou smetanu s koprem. Přinášíme polévku do připravenosti, sůl.

Pokračování v tématu zdravé výživy by nebylo správné ignorovat recept na takové jídlo, jako je polévka s cuketou a jablky. Více o tom později!

Složení:

• Zeleninový vývar - 600 ml.
• Cuketa - 0,4 kg.
• Jedna mrkev.
• Celer - 1 stonek.
• Jablko - 100 gr.
• Nízkotučná smetana půl sklenice.
• 20 gr. máslo.
• Sůl.

Příprava:

Celer a mrkev rozemeleme na malé kousky a orestujeme na pánvi na másle.

V hrnci uvařte vodu a přidejte nakrájené cukety a plátky jablek.

Po 10 minutách rozmixujte komponenty polévky v kuchyňském robotu společně se smetanou. Nalijte výslednou polévku zpět do hrnce a zahřejte k varu.

Polévka je obzvláště chutná s čerstvými bylinkami a aromatickými krutony.

Recept na krémovou polévku podle technologie vaření se neliší od jiných podobných pokrmů, ale mandle obsažené ve složení ji mohou zpestřit.

Složení:

• Čerstvé hlavy brokolice - 350 g.
• Květákové deštníky - 250 g.
• Cuketa - 2 ks.
• Mandle - 1 hrst.
• Mléko - 0,75 l.
• Kajenský pepř - 1 špetka
• Polosuché bílé víno.

Příprava:

Zelí rozebereme na větvičky, omyjeme a společně se dvěma malými cuketami šest minut rychle vaříme v litru vroucí osolené vody. Poté opatrně vyjměte zeleninu děrovanou lžící a přeneste do cedníku. Ihned je opláchněte studenou vodou. Zeleninový vývar odstavte.

Mandlová jádra nasekejte najemno nebo si kupte hotové mandlové lupínky (5 polévkových lžic). Ořechy osmažte doměkka na nemastné pánvi. Mandle by měly být zlatohnědé, ale neměly by být spálené.

V samostatné pánvi zahřejte k varu mléko (750 ml) a zeleninový vývar. Vložte do ní brokolici, cuketu a květák. Pomocí mixéru rozmixujte a polévku přiveďte k mírnému varu. Zadejte bílé polosuché víno (5 polévkových lžic). Dochutíme solí a kajenským pepřem. Vařte ještě jednu minutu a nalijte do misek. Každou porci posypte opečenými plátky mandlí.

Pokrm Manistrone je ryze italský. Jedná se o sadu podzimních produktů, kombinovaných podle vašeho vkusu.

Složení:

• Brambory - 2 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 0,08 kg.
• Cibule - 0,08 kg.
• Celer - 0,08 kg.
• Rajčatová pasta - 20 mg
• Rajčata - 5 ks.
• Slanina - 200 gr.
• Vařená čočka - 1 sklenice.
• Česnek - 3 stroužky.
• Nudle - 1 hrst.

Příprava:

Jedna snítka rozmarýnu, bobkový list, sůl.

Nasekanou slaninu osmažte v hlubokém kastrůlku.

Po usmažení vyndáme masný výrobek a na vzniklém tuku orestujeme mrkev, cibuli, celer.

Po 3-4 minutách vložte do pánve zbytek zeleniny: nakrájenou cuketu, brambory. Vše osolte a nechte asi 5 minut dusit.Po chvíli vložte do kastrůlku lžíci rajčatové pasty a uvařenou, ale hustou čočku. Smíchejte přísady a zřeďte nakrájenými rajčaty a smaženou slaninou.

Když se obsah pánve navzájem „spřátelí“, nalijte vodu tak, aby více než pokrývala veškerou zeleninu. Po 7 minutách vhoďte nasekaný česnek a nudle.

Příprava:

Složení:

2 brambory
1 cibule
1 mrkev
1 mladá cuketa, střední
2 tvrdá rajčata
1 stroužek česneku
čerstvý kopr
1–2 lžíce l. zelené cibule
1 bobkový list
rostlinný olej
sůl
pepř
zakysaná smetana

Lahodná a lehká polévka. S chutí to budou jíst i ti, kteří cukety opravdu nemají rádi. Polévka dokonale kombinuje jemné, sladké cukety a rajčata s kyselostí a každá zelenina si zachovává svou vlastní chuť. A když na konci vaření přidáte čerstvé bylinky a necháte polévku louhovat asi dvacet minut, nemůžete to utáhnout;)) Taková zeleninová polévka je velmi užitečná pro lidi trpící chorobami trávicího traktu. No a „prakticky zdraví“ lidé, prostě je někdy nutné vyložit tělo tak nízkokalorickou dietní polévkou.

1. Do kastrůlku nalijte 1 litr vody nebo vývaru. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, vložte do vody a vařte 10–15 minut.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a na troše rostlinného oleje opečte 1–2 minuty na středním ohni.

3. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké plátky a smažte s cibulí 1-2 minuty.
Smažte zeleninu do půlky, na konci vaření nebude převařená a chutná.

4. Poté do pánve přidejte na kostky nakrájenou cuketu nebo cuketu, promíchejte a smažte 1–2 minuty.
U mladých cuket lze slupky nechat, pokud jste si jisti, že jsou domácí a bez dusičnanů.

5. Na rajčata udělejte lehký řez, zalijte je vroucí vodou, poté studenou vodou a oloupejte je. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině na pánvi. Míchejte a vařte další 1 minutu, aby si zelenina vyměnila šťávy. Obsah dejte do kastrůlku s bramborami, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.

6. Poté přidejte bobkový list, kopr, trochu zelené cibule, nasekanou pažitku, sůl, přiveďte k varu, vypněte a nechte 20 minut louhovat. Při podávání přidejte do servírovacích misek zakysanou smetanu a čerstvě mletý pepř.

Pro zvýraznění chuti přidejte do polévky 1–2 lžíce. lžíce čerstvě nasekané sladké papriky.

Nedělejte zeleninové polévky pro budoucí použití.

Níže bude uvedena fotografie tohoto jednoduchého a zdravého jídla. Také vám řekneme, jak udělat podobný oběd s přidáním květáku.

Lahodné vaření s cuketou a hovězím masem

Existuje mnoho receptů na první kurzy, které zahrnují použití cukety. Polévka s tímto produktem se nejčastěji připravuje na chudé bázi. Rozhodli jsme se to však udělat s hovězím vývarem.

K výrobě vlastní zeleninové polévky s cuketou tedy budeme potřebovat:

• obyčejná pitná voda - asi 2,7-3 litrů;
• středně velké čerstvé brambory - 2 ks .;
• cibule - 1 střední hlava;
• mrkev (střední) - 1 ks .;
• tučné hovězí maso na kosti - asi 800 g;
• sladký bulharský pepř - 1 ks .;
• čerstvá rajčata - 2 ks .;
• čerstvý česnek - 1 plátek (použijte podle potřeby);
• jemná stolní sůl - přidejte podle chuti;
• zakysaná smetana, čerstvé bylinky - k podávání jídel ke stolu.

Příprava přísad do polévky

Takže jste se rozhodli udělat zeleninovou polévku s cuketou. Nejprve musíte zpracovat všechny přísady. Hovězí maso na kosti se důkladně omyje a odstraní se nepotřebné žíly. Veškerá zelenina se také zpracovává samostatně. Brambory, cuketu, cibuli, čerstvá rajčata a papriky oloupeme a poté nakrájíme na střední kostky. Pokud jde o česnek a mrkev, jsou nakrájeny na struhadle (jemné a hrubé).

Proces vaření polévky

Jak uvařit lahodnou a bohatou zeleninovou polévku s cuketou? Nejprve je třeba připravit masový vývar. K tomu se hovězí kost ponoří do hrnce s vodou a poté se vloží na sporák a přivede se k varu. Jakmile se vývar začne vařit, odstraní se z něj veškerá vytvořená pěna, solí, přikryje se víkem a vaří se asi hodinu a půl.

Poté, co masný výrobek změkne, je vyjmut, ochlazen, oddělen od kosti a nakrájen na velké kusy. Pokud jde o vývar, jsou do něj střídavě umístěny brambory, cuketa, papriky, cibule, čerstvá rajčata a mrkev. Všechny přísady přivedeme k varu, přikryjeme a zvolna vaříme asi 27-30 minut. Během tohoto období by měla veškerá zelenina změknout.

Na samém konci se do polévky ponoří dříve vařené maso a strouhaný česnek. Nyní jsou všechny přísady vařeny asi minutu, poté se pánev odstraní z tepla a trvá 1 hodinu pod těsně uzavřeným víkem.

Servírování chutného jídla pro rodinné jídlo

Poté, co je zeleninová polévka na hovězí kosti vyluhována, je položena na hluboké mísy. Poté je první jídlo posypáno čerstvými nasekanými bylinkami a ochuceno zakysanou smetanou. V této podobě se předkládá členům rodiny spolu s kouskem chleba.

Zeleninová polévka s cuketou a zelím: recept s fotografií

Pro ty, kteří to dodržují, doporučujeme připravit zeleninovou polévku bez použití masných výrobků. Hned je třeba poznamenat, že takové jídlo se ukazuje jako neméně uspokojivé a chutné.

Chcete -li tedy připravit libovou zeleninovou polévku s cuketou a zelím, musíte si zakoupit:

• středně velké brambory - 2 ks .;
• obyčejná pitná voda - asi 2,7-3 litrů;
• středně velké cukety - 1 ks .;
• cibule - 1 velká hlava;
• čerstvá mrkev - 1 ks;
• čerstvý nebo mražený květák - 300 g;
• slunečnicový olej - asi 40 ml;
• jemná kuchyňská sůl - přidejte podle chuti.

Zpracování přísad do libové polévky

Jak byste si měli připravit dietní zeleninovou polévku s patizonem a květákem? Nejprve musíte zpracovat všechny produkty. Brambory, cibuli, cuketu, květák a mrkev důkladně omyjeme a poté oloupeme (je -li to nutné). Dále jsou všechny přísady, kromě mrkve, nakrájeny na střední kostky. Pokud jde o pomerančovou zeleninu, je lepší ji nastrouhat na velkém struhadle.

Tepelné zpracování

Aby byla aromatická a chutná s cuketou a zelím (květák), určitě byste do ní měli přidat restovanou mrkev a cibuli. Za tímto účelem zahřejte silnostěnnou pánev na vysoké teplotě spolu se slunečnicovým olejem a poté do ní vložte veškerou zmíněnou zeleninu.

Výrobky pravidelně míchejte, smažte, dokud nejsou zcela měkké a načervenalé. Zeleniny dosáhněte zlaté barvy, podle chuti osolte, stáhněte ze sporáku a ochlaďte.

Pokud jde o ostatní přísady, jsou tepelně zpracovány trochu jiným způsobem. K tomu použijte hluboký kastrol. Nalije se do ní dostatečné množství vody a přivede se k varu. Dále se do tekutiny střídavě rozlévají brambory a cukety.

Ingredience osolte, počkejte, až se znovu rozvaří. Poté pánev přikryjte a obsah vařte asi 23 minut. Časem se květák ponoří do vývaru. V této kompozici se jídlo vaří asi 7-8 minut. Během tohoto období by měly být všechny výrobky co nejjemnější.

Těsně před vypnutím sporáku se do zeleniny přidá předem uložená cibule a mrkev. Smíchejte ingredience, vařte asi minutu a poté vyjměte ze sporáku a postavte pod pokličku asi 20 minut.

Podávání libového pokrmu k jídelnímu stolu

Když jste připravili zeleninovou polévku a trvali na ní pod pokličkou, misku rozložíte na talíře a podáváte ke stolu. Pokud je to žádoucí, do každé části vývaru lze přidat nakrájenou zelenou cibuli nebo jiné čerstvé bylinky.

Pojďme to shrnout

Výše jsme popsali, jak můžete vařit polévku se zelím a cuketou sami. Použitím prezentovaných receptů v praxi nejen zpestříte svůj každodenní jídelníček, ale také učiníte rodinné jídlo zdravějším a chutnějším.

Je třeba také říci, že mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku, jak drahé je dotyčné jídlo. Zkušení kuchaři říkají, že pokud vaříte zeleninovou polévku v období léto-podzim, pak vás to bude stát penny. To platí zejména pro libová jídla. K jeho vytvoření není nutné kupovat masný výrobek.

Mimochodem, pokud máte vlastní zeleninovou zahradu, kde rostou cukety, zelí a další zelenina, pak se vám takové jídlo může stát zcela zdarma.

Krok 1 z 5

Hovězí maso vařte půl hodiny, poté vývar zcela slijte a maso vařte v čerstvé čisté vodě asi dvě hodiny. Poté vývar několikrát propasírujte přes jemné síto a nalijte do čistého kastrůlku.

Krok 2 z 5

Vložte maso do mísy. Cibuli a mrkev dobře omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na malé kostičky, o něco větší než v salátu. Nalijte zeleninu do masa. Cukety dobře omyjte a nakrájejte na stejné kostky jako zbytek zeleniny. Pokud máte možnost, kupte si modré a přidejte je místo poloviny cukety. Stačí je asi na půl hodiny namočit do soli a studené vody.

Krok 3 z 5

Čím více zeleně v této polévce bude, tím lépe. A použijte širokou škálu zelených, od kopru po bazalku a špenát. Zeleninu také nasekejte najemno a dejte ji ihned do polévky spolu se zbytkem ingrediencí.

Krok 4 z 5

Pokud jde o brambory, můžete je buď položit, nebo ne podle svého uvážení. Dal jsem to proto, aby byla polévka vydatnější a bohatší. I když to ve složení vynecháte, pak se chuť polévky výrazně nezmění. Přiveďte vývar k varu a po varu do něj vložte veškerou zeleninu. Hned dochutíme solí podle chuti. Přidejte také lžičku bazalky a stejné množství oregana. Dle chuti přidejte pepř a vše promíchejte. Polévku nejprve vařte na prudkém ohni asi deset minut. Poté stáhněte plamen na minimum a přikryjte pokličkou a polévku uvařte doměkka (asi 25 minut).

Připraveno!

Hotovou polévku nechte asi hodinu, poté podávejte horkou nebo teplou. Pokud je to žádoucí, můžete jej naplnit trochou zakysané smetany. Dobrou chuť! =)