Manžel chytil čtyři štiky.

Tak krásné, prostě pohádka o Emelyi)! Dokonce mi přišlo líto je uvařit.
Chci okamžitě objasnit, že mi ryby nejsou absolutně lhostejné. Mohu žít bez masa, bez mléka a vajec, i když s obtížemi, ale bez ryb nemůžu vůbec. Jím čtyřicet až šedesát gramů denně, jinak nejsem člověk!
U rybích koláčů je nejdůležitější očistit ryby od šupin, vnitřností a kostí. Tento proces je nejdelší. Štika navíc není žádný karas, nevejde se do umyvadla, musíte ji vyčistit ve vaně!

Čistíme štiky / čistíme - mám na mysli manžela / manželku, protože já sám si neustále poraním ruce, můj manžel mě chránil před čištěním ryb /

z šupin, kostí a ploutví.

Odřízněte hlavu.

Odcházíme. Pak uvaříme rybí polévku!

Výsledný filet prochází mlýnkem na maso.

Aby se kousky neuvízly, je lepší je brousit.

Souběžně nechte nabobtnat půl sklenice stočeného ovsa.

Pokud vezmete více, kotlety budou velmi suché, pokud je trochu dáte, rozpadnou se.
Cibuli očistíme. Bereme velkou. Čím více cibule, tím šťavnatější kotlety.
Můžete projít mlýnkem na maso, můžete nakrájet na kostky, takhle se vám líbí víc. Lze nakrájet v mixéru.

Tuto manipulaci provádím různými způsoby, v závislosti na čase vyhrazeném na vaření kotlet, na make -upu / pokud mám namalované oči. rozdrtit v mixéru /.

Z cibule se snažím nedělat kaši.

Slaninu nebo slaninu protáhneme mlýnkem na maso, záleží také na vaší touze. Měl jsem špiona

tak to zmeškali.

Ale můžete také syrovou slaninu, to je v pořádku. Hlavní věc je, že je vepřové. Pokud nejíte vepřové maso, nahraďte ho tukem, který jíte: olivový olej, slunečnicový olej nebo máslo. Pokud nepřidáte tuk, karbanátky budou velmi suché. pokud není tuk vůbec přijatelný, nahraďte jej směsí mléka a vajec.
Zkroucené filety štiky smíchejte se slaninou se spoustou cibule.

Přidejte nabobtnalé ovesné vločky, vejce a okořeněnou sůl.

Vše důkladně promíchejte. Je lepší míchat lžící, ruční míchání nepřijímám.

Zkoušíme to na sůl. Hmota by měla mít konzistenci jako ne husté těsto, je lepší dát sůl méně, než je norma. Faktem je, že během smažení cibulová šťáva a slanina částečně zmizí. Sůl tedy bude dostačující.
Mleté maso je hotové. Rozehřejeme pánev. Smažím na pánvi s teflonovým povlakem, nepřidávám olej, slanina se rozpustí a řízky jsou perfektně smažené „ve vlastní šťávě“.
Smažím na ohni pod průměrem. Protože je třeba dát vařenému ovesu čas na vaření. Smažte každou stranu do zlatova.
Řezy formuji do kulatého tvaru, ale můžete i oválné. Mnoho lidí válí rybí koláče ve strouhance, já nemám moc ráda strouhanku.
Kotlety se smaží asi 30-35 minut.

Podávejte horké, ale studené jsou také vynikající!
Chutnají velmi podobně jako drůbež nebo telecí maso. Jemné, šťavnaté. jen se rozpustit v puse!

Řízky ze štiky považuji za skvělou alternativu k masitým pokrmům.

Čas na vaření: PT00H30M 30 min.

Rybí koláče patří mezi nejoblíbenější jídla každý den. Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak je vyrobit, ale ti, kteří mají takové zkušenosti, s nimi často rozmazlují své blízké. Pokud existují rodinní příslušníci, kteří mají rádi rybaření v domě, jídlo se také ukáže jako ziskové, což vám umožní nakrmit každého lahodnou a vydatnou večeří, aniž byste utráceli peníze za nákup drahých produktů. Smažené brambory a zelenina jsou vhodné jako příloha k řízkům ze štiky, které vás také nezruinují.

Proces přípravy koláčů z ryb štiky se příliš neliší od přípravy podobných produktů z mletého masa. Ne všechny ženy v domácnosti se však zavazují je vyrobit, protože se obávají, že v důsledku toho bude jídlo suché a bude mít specifický zápach. Tyto problémy lze snadno vyřešit, pokud znáte několik jemností.

Krok za krokem video recept

• K neutralizaci nepříjemného zápachu bahna lze štiku namočit do mléka. Pikantní bylinky se s tímto úkolem také vyrovnávají: tymián, rozmarýn, petržel, kopr. Když je přidáte do mletého masa, kotlety provoní.
• Aby se do mletého masa nedostaly malé kosti, štika se nejprve nakrájí na filety a poté se 2-3krát otočí přes mlýnek na maso. Od prvního okamžiku mohou některé kosti zůstat.
• Maso štiky není tučné jídlo. To je dobré pro dietáře, ale špatné pro gurmány, kteří dávají přednost šťavnatým jídlům. Aby byly výrobky šťavnaté, přidají se do mletého masa strouhané brambory, sádlo nakrájené na mlýnku na maso.
• Cibule také pomáhá dodat šťavnatost kotletám. Umožňuje také bojovat se specifickým zápachem. Může být nasekán v mlýnku na maso nebo nakrájen na malé kousky. Je nežádoucí snížit množství této složky ve srovnání s množstvím uvedeným v receptu.
• Aby byly kotlety šťavnaté, smaží se ve vroucím oleji na středním až vysokém ohni. Když jsou hnědé, snižte intenzitu plamene a karbanátky vařte dalších 10 minut na pánvi nebo jiným způsobem. Dají se dusit, péct, vařit v páře.

Technologie výroby rybích koláčů se může lišit v závislosti na receptu, ale obecné zásady zůstanou stejné.

Klasický recept na štiky

• štika - 1 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• máslo - 20 g;
• sůl, koření - podle chuti;
• pšeničná mouka - kolik je požadováno;

• Oloupejte, nakrájejte a nasekejte štiku pomocí mlýnku na maso.
• K mletým rybám přidejte najemno nakrájenou nebo mletou cibuli.
• Do mísy mletého masa rozbijte vejce. Mleté maso hněteme a šleháme, aby bylo pevnější.
• Přidejte rozpuštěné máslo, sůl a koření. Důkladně promíchejte.
• Mleté maso dejte na půl hodiny do lednice.
• Mleté ryby tvarujte na malé placičky ponořením rukou do studené vody. Upečte je v mouce. Vložte do vroucího oleje.
• Smažte na středním ohni, bez pokličky, dokud dno placiček dobře nezhnědne.
• Otočte, přikryjte, snižte teplotu a vařte 10 minut.

Pokud chcete, aby byly řízky křehčí, po otočení na druhou stranu minutu smažte, aniž byste snížili teplotu, poté nalijte směs mléka a vody (50 ml mléka a 100 ml vody), přikryjte a vařte, snižte intenzitu plamene, 7-8 minut ...

Štiky řízečky s krupicí

• mletá štika - 0,5 kg;
• bochník - 0,3 kg;
• mléko - 150 ml;
• krupice - 100 g;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• cibule - 0,2 kg;
• čerstvá petržel - 50 g;
• rostlinný olej - tolik, kolik potřebujete;
• sůl, pepř - podle chuti.

• Bochník osušíme, rozemeleme mixérem, zalijeme teplým mlékem. Po 10 minutách vymačkáme, dáme do misky. Přidejte syrové vejce, důkladně promíchejte.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na několik částí, nakrájíme na maso nebo mixér. Při absenci kuchyňských spotřebičů lze cibuli nastrouhat.
• Mletou štiku smíchejte s cibulí, bochníkem, vejcem.
• Přidejte jemně nasekanou petrželku nožem.
• Přidejte sůl, koření, polovinu krupice uvedené v receptu. Šlehejte mixérem a poté hněte rukama.
• Na pánvi rozehřejte olej.
• Slepé malé kotlety, chléb je ve zbývající krupici, vložte do pánve.
• Smažte z obou stran 5-6 minut.
• Zakryjte a nechte vařit na mírném ohni. K tomu stačí 5-7 minut.

Kotlety s krupicí jsou jemné a nadýchané. S chutí je jedí nejen dospělí, ale i děti.

Štiky řízečky se slaninou a zelím

• maso štiky - 0,6 kg;
• cibule - 100 g;
• sádlo - 100 g;
• bílé zelí - 100 g;
• bochník - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• sůl, koření - podle chuti;
• strouhanka - podle potřeby;
• rostlinný olej - podle potřeby.

• Otočte filet ze štiky přes mlýnek na maso.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na hrubo.
• Nakrájejte zelný list.
• Otočte cibuli a zelí přes mlýnek na maso, přidejte k mletému masu, promíchejte.
• Přidejte vejce, koření, sůl, znovu promíchejte.
• Zkombinujte s bochníkem namočeným v teplé vodě.
• Mleté maso promněte rukama.
• Na pánvi opečte kotlety z obou stran a přendejte je na plech.
• Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme 15 minut.

Šťavnaté koláče z ryb štiky vyrobené podle tohoto receptu pravděpodobně nenechají nikoho lhostejným.

Štiky řízečky s tvarohem

• filet ze štiky - 0,35 kg;
• tvaroh - 150 g;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• máslo - 40 g;
• instantní ovesné vločky - 60 g;
• mouka - 50 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - podle potřeby.

• Pečlivě prozkoumejte filet ze štiky, odstraňte kosti pinzetou. Filety nakrájejte nožem na malé kousky.
• Tvaroh rozmačkejte vidličkou, kombinujte s nakrájenými rybami.
• Přidejte vejce, sůl, koření. Mleté maso uhněteme, utřeme, dáme do chladu.
• Česnek nakrájejte na plátky, orestujte na oleji a poté z něj vyjměte.
• Smíchejte mouku s ovesem.
• Vytvořte placičku, uhlaďte ji, do středu položte malý kousek másla, zvedněte okraje a zabalte máslo.
• Kotletu obalte ve směsi mouky a ovesných vloček, vložte do pánve s vroucím rostlinným olejem.
• Stejným způsobem oslepíme, upečeme chléb a do říje dáme olej.
• Smažte je z obou stran po dobu 6-7 minut.

Hotové kotlety mají tmavě zlatou barvu, vypadají chutně a jsou velmi šťavnaté. Tento neobvyklý recept stojí za zmínku pro ty, kteří sledují své zdraví, ale potřebují podle něj vařit kotlety ne na pánvi, ale v troubě nebo v páře.

Jak vařit jemné, šťavnaté a zdravé rybí koláče s ovesnými vločkami v troubě-velmi chutný recept krok za krokem s fotografií. Rybí koláče s válcovaným ovesem - recept v pomalém hrnci. Recept na chutnou rajčatovou omáčku k rybím koláčům s ovesnými vločkami.

Zdravé a ústa zalévající kotlety se získávají téměř z každé ryby. Vhodné jsou mastné i sušší odrůdy. Doplněním mletého masa různými produkty lze dosáhnout jedinečných výsledků. Zelenina a obiloviny se často používají jako přísady, díky nimž jsou karbanátky křehké a tají se v ústech.

Zkuste vyrobit rybí koláče s ovesnými vločkami - recept je lahodnou kombinací těchto dvou ingrediencí a ovinutý rohlík namočený v mléce dodává pokrmu šťavnatost. Ukázalo se, že je to docela uspokojivé, ale zároveň lehké. A když se upeče, stane se pro vás takové jídlo tím nejžádanějším dietním mistrovským dílem.

Rada: je lepší použít libové ryby s několika kostmi. V takovém případě zvažte štikozubce. Pollock, treska, štika a candát jsou také skvělí.

Rybí koláče pečené v troubě s ovesnými vločkami

Čas na vaření: 45 minut

Porce: 9

• obsah kalorií - 198,3 kcal;
• bílkoviny - 17,8 g;
• tuky - 8,8 g;
• uhlohydráty - 12,1 g.

Ingredience

• filé nebo hotové mleté ​​maso z jakékoli ryby - 800 g;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• ovesné vločky - 4 polévkové lžíce;
• mléko 3,2% tuku - 150 ml;
• zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• koprová zelenina - několik větviček;
• citronová kůra - 1 lžička;
• česnek, hřebíček - 2 ks .;
• sůl podle chuti;
• směs paprik podle chuti;
• tymián a rozmarýn podle chuti.

Vaření krok za krokem

1. Zválený oves zalijte vlažným mlékem. Nechte je 10 minut nabobtnat.
2. Pokud jste si koupili rybí filé, a ne hotové mleté ​​maso, nakrájejte je. Odstraňte kůži a zkontrolujte kosti. V případě potřeby je odstraňte pinzetou na vaření. Rybu nasekejte nožem nebo otočte v mlýnku na maso.
   
3. Oloupanou cibuli nastrouháme. Nakrájejte koprovou zeleninu. Prolisujte česnek lisem. Zkombinujte všechny tyto přísady s mletými rybami a namočenými ovesnými vločkami. Důkladně promíchejte.
   
4. Citronovou kůru vyjměte speciálním nožem nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte k výsledné kotletové hmotě spolu s vejci a zakysanou smetanou. Vše dochutíme solí a pepřem. Přidejte tymián a rozmarýn.
5. Dobře promíchejte a porazte vařené mleté ​​maso. Je to nutné, aby se karbanátky během pečení nerozpadly a měly úhledný tvar.
6. Vložte hmotu připravenou na kotlety do chladničky na 10 minut. Mezitím předehřejte troubu na 180 ° С. Plech na pečení namažte rostlinným olejem.
7. Připravte kotlety z mletého masa. Jemně položte polotovary na list a odešlete do trouby. Vařte 20 minut.
   

Rada: můžete použít ne celé herkulovské vločky, ale mleté. V tomto případě, aby byl pokrm šťavnatější, dejte před pečením na každý řízek kousek másla.

Kotlety s ovesnými vločkami v pomalém hrnci

Nej dietnější jídlo je dušené. K tomu se používá vícevařič nebo dvojitý kotel. V této verzi receptu se používá candát.

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 12

Energetická a nutriční hodnota

• obsah kalorií - 200,6 kcal;
• bílkoviny - 20 g;
• tuky - 9 g;
• uhlohydráty - 9,9 g.

Ingredience

• jakákoli chudá ryba - 1000 g;
• cibule - 100 g;
• mrkev - 150 g;
• tvaroh bez tuku - 100 g;
• ovesné vločky - 120 g;
• máslo - 20 g;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• mléko 2,5% tuku - 150 ml;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• česnek, stroužek - 2 ks .;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sušený tymián - špetka.

Vaření krok za krokem

1. Vezměte si mleté ​​ryby nebo si připravte vlastní podle výše uvedeného receptu.
2. Ovesné vločky zalijte teplým mlékem a nechte asi 5-10 minut. Je lepší brát instantní válcovaný oves.
   
3. Mrkev a cibuli oloupeme, nastrouháme.
4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, který do ní nalijte na sporák, a vložte tam zeleninu. Vařte 7–10 minut na mírném ohni a mírně ochlaďte.
   
5. Spojíme s mletými rybami, přidáme tvaroh a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte.
   
6. Přidejte vejce a mletý česnek.
7. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte koření. Mleté maso dobře promíchejte a vyšlehejte.
8. Slepte identické kotlety a vložte do nádoby pro více vaření určené k vaření párou (nebo na speciální mřížce). Nalijte vodu do spodní nádoby, nastavte režim „Steam“. Požadovaná doba zpracování je 20 minut.
   

Rada: aby byly řízky ještě zdravější, můžete přidat cuketu, brambory nebo zelí nakrájené na struhadle.

Recept na výbornou omáčku

Díky omáčce bude rybí pokrm ještě šťavnatější a jemnější. Bazalku a bylinky lze použít k tomu, aby jí dodaly pikantní nádech.

Čas na vaření: 30 minut

Porce: 12

Energetická a nutriční hodnota

• obsah kalorií - 89,3 kcal;
• bílkoviny - 0,7 g;
• tuky - 7,5 g;
• uhlohydráty - 4,7 g.

Ingredience

• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• bobkový list - 3 ks .;
• voda - 500 ml;
• sůl podle chuti;
• cukr - 1 lžička;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření krok za krokem

Rada: místo těstovin můžete použít šťávu nebo čerstvá rajčata. Pak není nutné přidávat vodu do omáčky.

Miska je ideální pro dietní večeři. Příprava bramborové, rýžové, pohankové nebo hrachové přílohy vám poskytne kompletní večeři. Rajčatovou omáčku ideálně doplní paprika, pikantní bylinky a citron. Kotlety se hodí k zeleninovému salátu z okurky, rajčat a papriky, ochucené olivovým olejem. Vařte pro své zdraví!

Nekomplikovaný recept na rybí koláče s ovesnými vločkami krok za krokem s fotografií.

Jednoduchý recept na rybí koláče s herkulesem z autorské kuchyně s fotografií a podrobným popisem přípravy. Snadná domácí příprava až za 1 hodinu. Obsahuje pouze 171 kcal.

• Národní kuchyně: Autorská kuchyně
• Typ pokrmu: Druhé kurzy
• Složitost receptu: Nekomplikovaný recept

• Čas přípravy: 12 minut
• Čas na vaření: až 1 hodinu
• Porce: 7 porcí
• Počet kalorií: 171 kcal

7 porcí ingrediencí

• Pollock filé 500 g.
• Ovesné vločky Hercules 0,75 stoh.
• Kuřecí vejce 1 ks.
• Cibule cibule 1 ks.
• Mix paprik podle chuti
• Tymián tymián 5 g.
• Oregano sušené oregano 0,5 lžičky
• Mořská sůl podle chuti
• Strouhanka 4 lžíce. lžíce
• Rostlinný olej 2 lžíce lžíce

Krok za krokem

1. Rybí koláče s válcovaným ovesem se připravují velmi snadno. Kotlety jsou měkké a jemné. Filet z jakékoli ryby je vhodný pro kotlety. Udělal jsem filet z pollock. Doporučujeme použít herkules, který nevyžaduje dlouhé vaření. Do mletého masa jsem přidala cibuli (zapomněla jsem přidat na fotografii), vajíčko, mořskou sůl, směs paprik, oregana a tymiánu (alias tymián). Můžete přidat své oblíbené koření a bylinky a běžnou kuchyňskou sůl. Smažím řízky na slunečnicovém oleji bez zápachu.
2. Prvním krokem je rozmrazení filetu z pollocku a jeho osušení od přebytečné vlhkosti, například papírovým ručníkem. Poté otočte filé přes mlýnek na maso. Oloupanou cibuli s rybami přejeďte přes mlýnek na maso.
3. Do mleté ​​ryby jsem vrazil vajíčko, přidal strouhaný oves, mořskou sůl, směs paprik, oregana a tymiánu. A pořádně promíchala kotletovou hmotu. Jak jsem řekl, místo mořské soli můžete použít jednoduchou a místo směsi paprik, tymiánu a oregana přidat jakékoli koření, které máte rádi.
4. Nyní z kotletové hmoty vytvoříme řízky. Dostal jsem sedm kotlet.
5. Poté musí být každý řízek obalen ve strouhance a okamžitě je vložte do dobře zahřáté pánve s rostlinným olejem.
6. Nejprve opečte kotlety z obou stran. Požár je průměrný.
7. Poté snížíme teplotu na minimum, pánev zakryjeme pokličkou a řízečky uvedeme do plné připravenosti. Čas je asi 15-20 minut.
8. Hotové rybí koláče můžeme podávat s bramborovou kaší nebo jednoduše se zeleninou.

Připravte si požadované ingredience. Zmrazené ryby je třeba nejprve vyjmout z chladničky na 5–6 hodin, aby se rozmrazily. Pokud není čas, ale potřebujete vařit právě teď, můžete rybu rozmrazovat v mikrovlnné troubě po dobu 10–20 minut, v závislosti na výkonu trouby a velikosti ryby, v režimu „Rozmrazování“. rozmražené ryby, odstraňte vnitřnosti a černý film z břicha, odstraňte kůži. Oddělte maso od kostí.

Maso propasírujte přes mlýnek na maso s jemným sítkem nebo pomelte mixérem.

Cibuli a česnek oloupeme, rozdrtíme a přidáme k mletému masu.

K mletému masu přidejte kuřecí vejce.

Směs důkladně promíchejte. Pokud se vám zdá, že se hmota ukázala jako hustá a suchá, přidejte další vejce nebo jen žloutek. Mleté maso nechte 10–15 minut přikryté alobalem.

Smažte karbanátky na středním plameni do zlatova (asi 3-4 minuty) z každé strany.

Hotové rybí koláče, uvařené s přídavkem ovesných vloček, dejte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.

Pro dietnější jídlo pečte karbanátky v troubě. Za tímto účelem vložte vytvořené kotlety do pekáče na pergamenový papír a pečte v předehřáté troubě 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Smažené i pečené rybí koláče vařené s ovesnými vločkami jsou jemné, šťavnaté, aromatické a velmi, velmi chutné. Všichni moji příbuzní je zbožňují a dokonce, kupodivu, děti.

Dobrou chuť! Vařte s láskou!