Biserni ječam je veoma zdrav proizvod, a kada se pravilno kuva, veoma je ukusan! Mnogi će se možda uplašiti činjenicom da ga treba jako dugo namakati i kuhati, ali ovaj problem će nestati ako kuhate biserni ječam po ovom receptu. Ječam sa mlevenim mesom u spori šporet ispada veoma ukusan, mrvljiv i mirisan! Mljeveno meso, po želji, može se zamijeniti mesom, narezanim na male komadiće. Prikladne su i svinjetina i jagnjetina ili govedina, a možete i meso zamijeniti njime. Pržio sam mljeveno meso s lukom i šargarepom, ali možete dodati i drugo povrće ili čak, na primjer, gljive. Svaka od opcija kuhanja ima pravo biti, jer jelo u svakom slučaju ispada ukusno i ukusno! Ovaj recept je zapravo prilično jednostavan i sasvim je pogodan za zaposlene domaćice, osim toga, proizvodi su pristupačni i mogu se naći u svakom domu. A zahvaljujući sporom štednjaku, neće biti teško pripremiti ne samo obilnu, već i zdravu večeru za cijelu porodicu!

Sastojci:

• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• mleveno meso - 400 grama.
• biserni ječam - 1 šolja.
• kipuća voda - 3 šolje.
• pavlaka - 3 kašike. kašike.
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika.
• lovorov list - 2 kom.
• sol - po ukusu.
• začini - po ukusu.
• biljno ulje- zapravo.

Ječam sa mlevenim mesom u receptu za sporo kuhanje:

Sipajte malu količinu biljnog ulja na dno posude multivarka i stavite luk narezan na kockice.

Dodajte krupno narendanu šargarepu.

Stavljamo režim "prženje" i kuvamo povrće, povremeno mešajući dok ne omekša.

Zatim dodajte mleveno meso i pržite ga zajedno sa lukom i šargarepom, razbijajući grudvice lopaticom.

Kada je nadjev gotov, dodajte paradajz pasta i pavlaka bilo koje masnoće.

Sve zajedno pržite još par minuta.

Sada ostaje dodati biserni ječam. Prije toga, operem ga u nekoliko voda, a zatim prelijem kipućom vodom, pokrijem poklopcem ili tanjirom i ostavim da se potpuno ohladi. Zatim ocijedim vodu i još jednom operem biserni ječam.

Ostaje zaliti kipućom vodom, dodati lovorov list, sol i začine po ukusu.

Promešajte i kuvajte ječam sa mlevenim mesom u režimu "žitarice" dok se ne oglasi zvučni signal. Ostavite da odstoji u režimu grijanja još 20 minuta i gotovo jelo možete poslužiti na stolu.

Prilikom serviranja sa svježim povrćem i začinskim biljem možete dodati biserni ječam. Ispada punopravno drugo jelo, hranjivo, zdravo i vrlo ukusno, što je dovoljno za prehranu cijele porodice!

Prijatno!!!

Multicooker POLARIS PMC 0511 AD. Snaga 650 W.

S poštovanjem, Oksana Chaban.

Nije baš popularan u modernim porodicama, jer su ga zamijenile heljda, pirinač i zobena kaša. Malo ljudi kuha biserni ječam, unatoč njegovim ogromnim zdravstvenim i figuralnim blagodatima. Neki su sigurni da je ječmena kaša teška i bezukusna, ali ovo mišljenje je pogrešno. Jelo ispada nevjerovatno ukusno, hranjivo, mirisno i zdravo, ako se pravilno kuha. Da biste diverzificirali prehranu i zadovoljili članove porodice novim jelom, možete uzeti u obzir ječam mljeveno meso. Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i ukusno.

Ječam sa mlevenim mesom je ukusan, zdrav i obilan obrok koji se veoma lako priprema. Malo ljudi voli takve žitarice u čistom obliku, pa postoje posebni recepti koji pomažu da se to popravi. Unatoč činjenici da su recepti slični jedni drugima, svaki od njih ima svoju posebnost i polet. Jelo će ispasti ukusnije, svjetlije i neobičnije ako ga kuhate sa sezonskim povrćem i mljevenim mesom.

Brojni recepti predlažu korištenje ne samo mljevenog mesa, već i cijelih komada mesa: piletine, svinjetine, jagnjetine i teletine. Međutim, recepti za mljeveno meso su lakši. Jela su nježna i prozračna, ali u isto vrijeme hranljiva i uravnotežena.

Važno je napomenuti da je ječmena kaša sa mlevenim mesom izdašno, ukusno i veoma aromatično jelo. Nije ni čudo što su žitarice bile jedna od omiljenih u ishrani Petra Velikog. Ječam sadrži mnoge vitamine, mikro i makro elemente, kao i vrijedne mineralne elemente. Ako pravilno pripremite jelo, možete se zaljubiti u njega.

Sastojci

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Kuvanje

1. Pripremite sve potrebne sastojke prema predloženom receptu. Ako nemate puno slobodnog vremena, možete koristiti žitarice brza hrana. Ima mnogo prednosti. Osim što ga nije potrebno dugo namakati, takav ječam se ne lijepi i ne zagori na dno posude. U šerpu je potrebno uliti određenu količinu vode i posoliti, a zatim u nju uroniti vrećicu bisernog ječma.

2. Dok se ječmena kaša kuva, možete početi da kuvate mleveno meso. Preporučljivo je koristiti svinjetinu, jer će ispasti sočnije i ukusnije. Trebat će vam duboki tiganj sa visokim stranicama. U to ulijte malo biljnog ulja i zagrijte na maksimalnoj vatri, a zatim pripremljeno mljeveno svinjsko meso prebacite u tiganj.

3. Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i nasjeckajte na sitne kockice. Nakon pet minuta dodati mlevenom mesu i promešati. U isto vrijeme dodajte mljeveni crni biber, to će dati pikantnu i bogatu aromu, pikantan okus.

4. Zatim morate voditi računa o šargarepi, oguliti je, oprati i narendati. Po želji možete nasjeckati na kriške, kockice. Dodajte u tiganj i promešajte. Krčkajte na laganoj vatri najmanje deset minuta uz povremeno mešanje.

5. Ječmena kaša treba da se skuva za dvadeset pet minuta. Ispast će mekano i mrvljivo. Izvadite vrećicu iz tiganja, otvorite je i prebacite sadržaj na tanjir.

6. Nakon toga, ječam treba da ide u tiganj do mlevenog mesa i dinstano povrće. Potrebno je uliti toliko vrele vode da pokrije sve sastojke barem za jedan centimetar. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte kašu još dvadeset pet minuta.

Korak 1: pripremite ječam.

Rijetko ko koristi biserni ječam kao prilog. Češće se može naći samo kako pluta, uglavnom u supama. Moraćemo da provedemo dosta vremena. Ali, kako poslovica kaže: "Ako je upozoren, onda naoružan!". Stoga ćemo započeti odgovornu fazu pripreme. Za početak očistimo žitarice od raznih ostataka. Da biste to učinili, sipajte ječam na kuhinjski stol, prekriven bijelim listom papira, i počnite ga sortirati, odvajajući oguljene žitarice u jednom smjeru, a "ne žitarice" u drugom. Nakon - stavite ječam u duboku posudu i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra. I tek onda ga napunite sa dvije ili tri čaše pročišćenog hladnom vodom. Ostavite da odstoji 2-3 sata. Što će žitarice duže biti u ovom stanju, bolje će prokuhati i biti mekše. Stoga, ako imate slobodnog vremena i kuhate unaprijed, možete sigurno ostavite ječam preko noći u vodi. Pa, naša kaša je već natopljena za predviđeno vrijeme. Sada izlijte vodu iz posude i ponovo isperite ječam pod tekućom vodom. Prerađene žitarice raširimo u lonac srednje veličine, tamo ulijemo dvije ili tri čaše pročišćene slane vode i stavimo na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne kuva 40-50 minuta. S vremena na vrijeme provjerite kako je vaša kaša tamo. Ako nakon zadatog vremena kuvanja smatrate da ječam još nije spreman, pričekajte još neko vrijeme. Po potrebi dolijte vode, mešajući kašikom da griz ne zagori na dnu tiganja i ne ispadne jako suv.

Korak 2: pripremite meso za mlin za meso.

Dok se ječam kuva, bavimo se mlevenim mesom. Peremo se pileći file pod tekućom toplom vodom. Zatim stavite meso na dasku za rezanje i nožem ga narežite na kockice srednje veličine. Pileći file je izbirljivo meso: malo je poživeo i dijetetski je. Stoga, da bismo se nosili s tim, nećemo dovoditi specijalne snage i radnu snagu.

Korak 3: pileći file pretvorite u mleveno meso.

Sada ostaje samo koristiti mlin za meso i mljeveno meso je spremno. Da biste ubrzali proces kuhanja, bolje je koristiti električni mlin za meso, ali ako ga nema pri ruci, onda uzimamo običnu. Sameljite meso u dublju posudu. Za ukus dodajte začine u mleveno meso. Možete dodati začine koje želite, ali Savjetujem vam da koristite kurkumu i ziru. Zira je jedan od najpopularnijih začina u Aziji. Koristi se u gotovo svim jelima, i to: u mesu, i u ribi, i u povrću. Nijedan Azijat koji poštuje sebe neće skuhati pilav bez zira začina. Osim toga, ovaj začin poboljšava vid i moždanu aktivnost, doprinosi boljem procesu probave. Kurkuma je indijski šafran. Začin koji ima žuto-narandžastu boju. Koristim ga u mnogim jelima za boju i suptilnu ugodnu aromu.

Korak 4: iseckajte povrće.

Sada moramo isjeckati šargarepu i luk. Da bismo to učinili, ogulimo povrće. Za takav postupak, bolje je koristiti blender na 1 ili 2 brzine, tako da komadi nisu jako veliki, ali i da se ne pretvaraju u kašu. Ili možete koristiti stari tradicionalni način zahvaljujući nožu i rende. Na dasci za sečenje nožem iseckajte luk, a šargarepu naribajte na krupno rende.

Korak 5: Pomiješajte sve nasjeckane sastojke.

Ječam je već zavaren. mleveno pile Sada sam spreman. Sada u dublju posudu dodajte seckani luk i šargarepu. Sve to dobro izmiješajte kašikom. i po želji posolite i pobiberite.

Korak 6: Korak 6: Ispecite kombinovane sastojke.

Naše jelo je skoro spremno. Uzimamo tavu, dodamo malo biljnog ulja i, kada se posuda zagrije na šporetu, stavimo tamo naše mljeveno meso od piletine i povrća. Mora se pržiti 7-10 minuta, miješajući drvenom lopaticom. Generalno, još jedna prednost pilećeg mesa u tom mlevenom mesu od njega se brzo kuva.

Korak 7: Dodajte ječam u tiganj.

Sada možete dodati gotovu ječmenu kašu u tiganj. Drvenom lopaticom dobro izmiješajte sve sastojke u homogenu masu i dinstajte još 4-6 minuta na srednjoj vatri. Povrće i mljeveno meso će dati sok i natopiti ječam, začini će zauzvrat dati jelu vrlo ukusnu aromu koja zalijeva usta.

Korak 8: Dodajte vodu sastojcima.

Čini se da se naše pripreme bliže kraju. Ali sada je važno da izbacimo sve sastojke. Stoga u šerpu sipajte pročišćenu vodu 1-2 cm iznad proizvoda. Zakuhajte, pojačavajući vatru na šporetu. Čim svi sastojci prokuvaju, smanjite vatru na minimum i dobro pokrijte poklopcem. Ječam sa mlevenim mesom treba da odstoji na šporetu 25-35 minuta. Nakon toga ugasiti vatru i ostaviti još 10-15 minuta.

Korak 9: poslužite ječam sa mlevenim mesom.

Naporno smo radili. Ali su dobili rezultate. Jelo je ispalo zaista ukusno. Neka sada bar neko pokuša da kaže da je ova žitarica "muški pirinač", pogotovo nakon što je probao ovu kreaciju. Ječam možete poslužiti s mljevenim mesom uz dodatak zelenila - peršuna i kopra. Prijatno!

- - Začin ziru možete zamijeniti provansalskim biljem i dodati još jedan centimetar vode u tiganj već u procesu kuhanja. Tada ćete dobiti ne ječam sa mlevenim mesom, već rižoto od bisernog ječma. Na kraju krajeva, rižoto nije kaša sa dodatkom raznih sastojaka, i više nije pilav. A razlika je samo u tehnologiji pripreme. Što je više vode, duže će se dinstati i biće mekše. Razlikovati će se po ukusu. Ali i dalje će ispasti veoma ukusno.

- - Ako ste ljubitelj ljutog, onda u ječam sa mlevenim mesom, kada dodate vodu u šerpu, možete staviti nekoliko čena belog luka. Tada će vaše jelo ispasti začinjenog mirisa.

- - Postoji nekoliko načina da se ječam pripremi za kuvanje. U receptu smo koristili prvu metodu. Drugo: biserni ječam se može kalcinirati u pećnici. Jedina karakteristična karakteristika je da natopljene žitarice ključaju mnogo brže nego obrađene u drugom slučaju.

Ovo jelo će biti odličan dodatak vašem svakodnevnom meniju. Ječmena kaša je veoma ukusna i nema mnogo kalorija. Mnogi ne vole ovu kašu, ali uzalud. Uostalom, ima puno korisnih tvari, a da bi ispao ukusan, mora se pravilno kuhati.

Ječmenu kašu je najbolje začiniti biljnim uljem, tada se ispostavi da je ukusnija i zdravija.

Potrebni proizvodi

• 150 grama bisernog ječma
• 200 grama mlevenog mesa
• 1 sijalica
• 3 kašike biljnog ulja
• so, biber, začini

Počnimo da kuvamo

1. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, posolite i dodajte žitarice. Ječam kuvamo do kuvanja. Zatim zavalimo u cjedilo da se riješimo viška tekućine. Da bi se kaša brže skuvala, možete je potopiti preko noći u vodu.
2. Oguljeni luk narežite na sitno i prebacite u zagrejanu tavu. Pržite je dok ne porumeni. Zatim stavite mleveno meso, posolite. biber i začini po ukusu. Sve dobro izmiksamo.
3. Mleveno meso pržiti na srednjoj vatri 7-10 minuta (dok ne skuva). Zatim dodajte kuvani ječam, sve promešajte i zagrevajte još 5-6 minuta. I to je to, kaša je gotova, serviramo je za sto.

Savjet. Uz takve kašice možete poslužiti, a možete ih kuhati po receptu sa našeg sajta. Vaša porodica će biti oduševljena!

Prijatno!

Perlovka je dobila ime po sličnosti sa biserima (biser). Međutim, ona zaslužuje titulu dragocjene za nju korisne karakteristike. Sadrži veliku količinu proteina i raznih mikro i makro elemenata neophodnih ljudskom tijelu. Istovremeno je jeftin. Čini se da bi tako vrijedan proizvod po svojim nutritivnim svojstvima i tako pristupačan proizvod trebao biti redovno na stolu u svakom domu. Ali naši savremenici obično ne vole biserni ječam, preferirajući druge žitarice i grah. Problem je u tome što ne znaju sve domaćice šta da naprave da bi jelo imalo dobar ukus. organoleptičkim kvalitetima i nije ličio na vojničku hranu. Ječam s mljevenim mesom ispada ukusan, mirisan i ukusan čak i za početnike kuhare. Samo trebate znati kako pravilno pripremiti ovo izdašno jelo.

Mogućnosti kuhanja

Ne postoji jedinstvena tehnologija za pripremu ječmene kaše sa mlevenim mesom, jer postoji mnogo varijanti ovog jela. Kako biste izbjegli pogreške i dobili očekivani rezultat, morate slijediti preporuke koje prate odabrani recept. Međutim, postoji nekoliko važne tačke, čije je znanje korisno kulinarskom stručnjaku, bez obzira koju verziju jela će kuhati.

• Pre kuvanja ječam se mora dobro oprati. Da bi se to učinilo, prelije se vodom, zrna se trljaju jedno o drugo, a zamućena voda se isuši. Manipulacija se ponavlja sve dok voda ne ostane prozirna ili prozirna.
• Ako se ječam kuva bez prethodnog namakanja, to će trajati oko dva sata. Za čašu žitarica trebat ćete uzeti 4 čaše vode. Ako žitarice prethodno namočite preko noći ili najmanje 3-4 sata, vrijeme kuhanja će se tada smanjiti na 40-50 minuta u loncu ili na 60 minuta u sporu kuhaču. Vode za to se uzima 3 puta više od žitarica, ako se fokusiramo na njenu zapreminu. Ponekad može biti potrebno više vremena - mnogo ovisi o veličini žitarica i vremenu prethodnog namakanja.
• Kada se ječam priprema sa mlevenim mesom, obično se kuva odvojeno od njega. Mesni proizvod se u ovom trenutku prži ili dinsta, obično sa povrćem. Nakon što se sastojci sjedine i zagriju zajedno kratko vrijeme. Preporučljivo je da se gotovom jelu ostavi vremena da se skuha ispod poklopca kako bi se komponente bolje sprijateljile.
• Za kuhanje sa ječmom možete uzeti bilo koje mljeveno meso, ali je poželjno da sadrži svinjetinu, jer tako hranu čini sočnijom.
• Za sočnost se u ječmenu kašu sa mlevenim mesom često dodaje povrće: luk, šargarepa, paradajz, Paprika. U sastav možete uključiti i patlidžan, bundevu i tikvice, koje se prvo dovode do spremnosti na bilo koji prikladan način, a zatim pomiješaju s ostalim sastojcima nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno.

Postoji mnogo recepata po kojima možete kuhati mljeveno meso sa ječmom. To vam omogućava da odaberete opciju za gotovo svaki ukus.

Ječam sa mlevenim mesom u tiganju

• ječam - 80 g;
• voda ili juha - 0,25 l (bez troškova namakanja);
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• mljeveno meso (svinjetina ili miješano) - 100 g;
• sol, biber - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

• Isperite ječam do čiste vode. Potopite nekoliko sati, ponovo isperite.
• Stavite žitarice u šerpu, prelijte čašom vode ili čorbe. Posolite ako je potrebno. Krčkajte 40-50 minuta nakon ključanja dok u tiganju ne ostane tečnost.
• Dok se ječam kuva, povrće operite i ogulite.
• Mrkvu samljeti na rende sa velikim rupama.
• Luk narezan na sitne kockice.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
• Dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite. Pržite hranu dok mleveno meso ne bude spremno.
• Ječam prebacite u tiganj, pomiješajte proizvode. Nastavite kuhati jelo još 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.

Ova verzija ječmene kaše s mljevenim mesom jedna je od najjednostavnijih. Ali to se također može dodatno pojednostaviti ako za kuhanje koristite žitarice koje se prodaju u posebnim porcioniranim vrećicama. Natapanje nije potrebno, ispiranje takođe. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju određuje se prema uputama na pakovanju uz proizvod.

Ječam sa povrćem i mlevenim mesom u loncu

• biserni ječam - 150 g;
• voda - 0,5 l;
• mljeveno meso - 0,3 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• paradajz - 150 g;
• slatka paprika - 150 g;
• sol, začini - po ukusu;
• beli luk - 2 čena;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• paradajz pasta - 40 ml.

Način kuhanja:

• Ječam, prethodno opran i namočen, stavite u ekspres lonac, pospite solju i biberom, napunite vodom.
• Uključite uređaj u režimu "Kaša" ili slično. Ako želite da podesite vreme, izaberite 60 minuta. Ako vaš uređaj može raditi u ekspres loncu, iskoristite ovu prednost, tada će vrijeme kuhanja kaše biti 18-20 minuta.
• Nakon završetka programa isključite jedinicu, položite kašu.
• Operite i osušite posudu multivarka, ulijte u nju ulje.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na kockice srednje veličine.
• Ostružite, operite šargarepu, naribajte je sa velikim rupama.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite pulpu od paradajza na male komadiće proizvoljnog oblika.
• Papriku očistiti od sjemenki, istovremeno odstraniti peteljku.
• Papriku narežite na kvadrate veličine oko 1 cm.
• Očistite čen belog luka i sitno iseckajte.
• Stavite luk i šargarepu u zdjelu multivarka. Pokrenite uređaj u režimu prženja ili pečenja. Pirjajte povrće 5 minuta, pa mu dodajte mleveno meso.
• Posolite, pobiberite, nastavite kuhati u istom režimu još 5 minuta.
• Dodajte paradajz pastu. Nakon 5 minuta dodajte biber, paradajz i beli luk.
• Prebacite jedinicu na program "gašenje". Nakon 10 minuta rada uređaja u ovom režimu, dodajte ječam. Promiješajte sastojke i ostavite da se kuhaju još 10 minuta.

Nakon završetka glavnog programa, možete dodati sitno sjeckano zelje u jelo i držati 10 minuta u načinu grijanja.

Ječmena kaša sa mlevenim mesom i povrćem iz konzerve

• biserni ječam - 0,25 kg;
• voda ili bujon - 0,75 l;
• kukuruz u konzervi - 0,25 kg;
• lečo - 0,5 l;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• mljeveno meso - 0,4-0,5 kg;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ječam oprati, preliti sa litrom vode, ostaviti preko noći ili 6-8 sati tokom dana.
• Nabubrenu pahuljicu prelijte čistom vodom ili juhom, malo posolite i prokuvajte dok ne omekša.
• Luk, očišćen od ljuske, sitno nasjeckajte.
• Oguljene šargarepe krupno narendajte.
• Pržite povrće dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i kuvati dok ne porumeni.
• Dodajte lecho. U njemu dinstajte mleveno meso 10 minuta.
• Dodajte kuvani ječam i kukuruz. Sol i papar. Stir.
• Nastavite kuhati još 10 minuta, povremeno miješajući.

Najpogodnije je kuhati jelo po ovom receptu u kotlu ili u tavi s debelim dnom s visokokvalitetnim neljepljivim premazom. Lecho unutra ovaj recept može se zamijeniti svježom paprikom i paradajz pireom od svježeg ili paradajz iz konzerve(cca 200-250 g bibera i 300-350 g paradajz pire). Gotovo jelo izgleda ukusno, ispada izdašno, sočno. U njemu mogu uživati ​​i oni koji ne vole biserni ječam.

Ječmena kaša zadovoljavajuće i zdravo, ali malo ljudi ga jede u najčistijem obliku. Ukusno jelo od bisernog ječma će ispasti ako se kuha s mljevenim mesom. Dopunom glavnih sastojaka povrćem dobijate sočno jelo koje je u stanju da zavede gotovo svakog gurmana.