Čebureci su domaći. Kako kuhati tjestenine s mesom u tiganju: korak po korak recept sa fotografijama Domaći recepti za prženje kolača s mesom

Cheburek recepti

Saznajte kako pripremiti ukusne čebureke s mesom od vrlo uspješnog prhkog tijesta - pogledajte jednostavan korak po korak recept s detaljnim fotografijama i video zapisima kuhanja.

1 sat

275 kcal

5/5 (6)

Čebureci su u suštini mesne pite.. Recept za ukusne kolače sa mesom je jednostavan. Pripremaju se od beskvasne hrane, ne testo sa kvascem sa filom od mesa. Danas se prave uglavnom od mlevenog mesa, ali su se prvobitno spremale od mlevenog mesa. Ovo je tradicionalno jelo nekih turskih i mongolskih naroda. No, koristimo ih toliko dugo da ih doživljavamo kao dio naše kuhinje. Ovaj recept za čebureke sa mesom mi je dao prijatelj, lako se priprema korak po korak kod kuće, jer tijesto ne počinje sa kvascem, nema potrebe čekati da naraste. Kako kažu, posao... Brzo zamesiti testo, skuvati kolače, ispeći ih u tiganju u ključalom ulju. Ako tražite pravi receptčebureci - ne morate više da gledate: ispred vas je. Dakle, danas ćemo peći hrskave kolače u tiganju: pročitajte recept, pogledajte slike i ponovite korak po korak.

Sastojci i priprema

Koja će kuhinjska oprema biti potrebna za kuvanje? Oklagija, mlin za meso, metlica i tiganj.

Potrebni sastojci

za test:

Za punjenje:

svinjetina ili mljeveno meso - 500 g;
luk - 100 g;
sol - 1 kašičica;

voda – 3/4 šolje;
peršun - 1 veza.

za prženje:

biljno ulje- po potrebi.

Kako odabrati prave sastojke

Ovaj recept zahtijeva vrhunsko brašno.. Prilikom odabira brašna obratite pažnju na to kako je upakovano. Brašno treba da bude u papirnoj ili platnenoj vrećici. Takav proizvod mora "disati", tako da plastična ambalaža za brašno nije prikladna. Visokokvalitetno brašno treba biti bijelo bez grudvica ili stranih inkluzija. Uvijek gledajte rok trajanja vašeg brašna.
Ako želite kupiti svinjetinu i sami je preraditi, morate znati nekoliko pravila. prvo, Bolje je kupiti svježu svinjetinu u mesnici, nije zamrznut u prodavnici. drugo, pregledati meso. Trebao bi biti nježno ružičaste boje sa bijelom masnoćom, to je znak svježine. Ako je mast žuta, to znači da je meso stare životinje. Treće, ne bi trebalo da se lepi za ruke kada se dodirne.
Ako kupujete mljeveno meso iz trgovine, pogledajte njegovu etiketu. To bi trebalo da bude naznačeno tamo detaljne informacije o proizvodu. Njegov sastav, adresa preduzeća u kojem je proizveden, energetska vrijednost i rok trajanja.
Birajte biljno ulje bez mirisa pečenih sjemenki.

Peciva sa mesom u tiganju: recept sa fotografijama

Priprema testa

Sastojci:

voda – 230 ml;
sol - 3/4 kašičice;
šećer - prstohvat;

biljno ulje - 4 kašike;
votka - 1 kašičica;
pšenično brašno - 3 šolje (470 g).

Pomiješajte i pomiješajte sve sastojke osim brašna.

Da li ste znali? U tijesto se dodaje votka da bude pahuljastije. Tokom pečenja, alkohol ispari i testo se zasiti vazduhom. Votka takođe poboljšava ukus tijesta, postaje hrskavije. Nemojte se plašiti da u testo dodate votku ako pravite kolače za decu. Ovo je mala doza, a sav alkohol će tokom prženja potpuno ispariti.
Postepeno dodavati u brašno i mešati. U početku možete koristiti pjenjač, dobro razbija grudvice. Zatim koristite kašiku.
Kada vidite da je testo postalo dovoljno gusto, radnu površinu pospite brašnom i nastavite da mesite rukama. Što duže mesite testo, biće elastičnije i savitljivije.

Da li ste znali? Brašno se mora dodavati u dijelovima iz dva razloga. Prvo, bit će manje grudvica. Drugo, brašna može biti malo više nego što je potrebno i to ćete vidjeti kada mijesite. Ako dodate svo brašno odjednom, tijesto može postati jako gusto i čvrsto.
Umotajte tijesto u prozirnu foliju ili kesu i ostavite sa strane.

Priprema fila

Sastojci:

svinjetina ili mljeveno meso - 500 g;
luk - 100 g;
sol - 1 kašičica;

voda – 3/4 šolje;
peršun - 1 veza.

Formiranje paste

Podijelite tijesto na male komade. Svaki komad razvaljajte na oko 2-3 mm debljine. Pokušajte pažljivo i ravnomjerno razvaljati. Ako tijesto ima previše tanke dijelove, mogu se probiti tokom prženja.
Sada stavite fil na jednu stranu tijesta. Ne pretjerujte, ostavite mjesta da uštipnete čeburek.
Presavijte filovano testo na pola i stisnite ivice.
Prstima ili vilicom pritisnite mesta gde nema mlevenog mesa da ne ostane vazduha. Potrudite se da stegnete kalup tako da sok od mesa koji nastaje tokom prženja ne iscuri u tiganj.

Prženje kolača

Ovo jelo se servira toplo. Sada znate kako da napravite kolače od mesa. Probajte, veoma je ukusno!

Dolaze sa raznim nadjevima, sirom, krompirom, pečurkama, ali ipak je najpopularniji onaj klasični sa mesom.

Što se tiče istorije ovog jela, čeburek se smatra tradicionalnim jelom turskog i mongolskog naroda. U ovim zemljama se priprema sa mlevenim mesom ili sitno seckanim mesom. Rusi veoma vole ovo jelo i pripremaju ga u različitim interpretacijama.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je relativno visok, jer na stotinu grama jela ima 250 kilokalorija. U prosjeku, u procentima, jedan čeburek sadrži oko 50% proteina, 30% masti i manje od 20% proteina.

Čebureci su veoma zasitna i ukusna hrana. Često se koristi za grickanje, i nežno testo, dat u receptima ispod, iznenadiće vas svojom lakoćom i prijatnim ukusom.

Paste sa mesom - korak po korak foto recept

U ovom receptu koristi se mljevena piletina, uz koju paste nisu tako masne kao s mljevenim junećim i svinjskim mesom.

Možete eksperimentirati s punjenjem i napraviti čebureke ne samo s mesom, već, na primjer, sa kupusom, gljivama ili krumpirom.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

Jaja: 1 kom.
Brašno: 600 g
Sol: 1 kašičica.
Šećer: 1 kašičica.
Biljno ulje: 8 tbsp. l.
Voda: 1,5 kašike.
Votka: 1 kašičica.
Mljeveno meso: 1 kg
mljeveni crni biber: ukus
Luk: 2 kom.

Upute za kuhanje

U dublju posudu sipajte šećer, so, ulje, razbijte jaje i izmiksajte. Zatim u dobijenu smjesu sipajte vodu, a da bi kolači bili hrskaviji dodajte votku.

Dobijenu masu stavite na dasku i mesite dok ne postane glatka.

Ostavite tijesto umotano u prozirnu foliju da odstoji 30 minuta.

Sada treba da pripremite fil za kolače. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

U mleveno meso stavite seckani crni luk, pobiberite i posolite po ukusu, sve promešajte, fil za kolače je gotov.

Nakon 1 sata odvojite mali komad od tijesta i oklagijom ga razvaljajte u tanak list (2-3 mm).

Većom čašom iz razvaljanog pleha izrežite krugove (u ovom receptu su tjestenine male, za veće možete koristiti tanjurić).

Dobijeni fil stavite na šolje.

Čvrsto zatvorite rubove svakog kruga i dajte im lijep oblik.

Od preostalog tijesta, po istom principu napravite sve kolače.

Duboki tiganj ili šerpu napunite biljnim uljem (3-4 cm od dna), dobro zagrejte i stavite kolače, pržite na jakoj vatri oko 2 minuta sa jedne strane.

Zatim okrenite pecivo i isto toliko ispržite na drugom.

Varijacija recepta za choux pecivo - najuspješnije prhko tijesto

Recept za pravljenje čebureka choux pecivo Svidjet će se svima bez izuzetka, jer je priprema takvog jela vrlo laka i jednostavna.

Sastojci:

350 grama pšeničnog brašna
0,2 litre vode za piće
1 jaje
0,5 kilograma svinjskog mesa
100 mililitara pilećeg bujona
1 luk
2-3 grančice kopra
2/3 kašičice soli
1 šaka mlevene paprike
250 mililitara biljnog ulja

Priprema:

U zdjelu ili posudu za pripremu tijesta sipajte brašno, razbijte jedno kokošje jaje, dodajte 3 kašike rafinisanog biljnog ulja i sve izmiješajte kašikom, formirajući mekano elastično tijesto. Prokuhajte vodu i dodajte je u brašno, dobro promiješajte. Dodajte 1/3 kašičice soli. Pokrijte tijesto folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite sa strane dok pripremamo fil.
Svinjetinu samljeti u mljeveno meso uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera.
Kopar dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu i ostatke zemlje i stavite ih na suvi kuhinjski peškir da se dobro osuše. Slično, oljuštite luk od gornjeg sloja, isperite i isjecite na tri dijela. Nakon toga stavite kopar i luk u blender i sitno sameljite. Ako domaćica nema kuhinjsku mašinu, možete naribati luk, a kopar sitno iseckati oštrim nožem.
Sipajte luk i kopar u blender mesna čorba, dodati meso i samljeti dok ne postane glatko. Fil dodati po ukusu dodavanjem 1/2 kašičice soli i mlevenog crnog bibera, dobro promešati.
Da biste formirali testo, podelite testo. Od ove količine sastojaka trebalo bi da dobijemo 10 srednjih proizvoda. Da bismo to učinili, od tijesta formiramo neku vrstu kobasice koju podijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaki od njih razvaljamo pomoću oklagije. Na pola kruga stavimo mljeveno meso, zatvorimo ga i pažljivo zatvorimo krajeve čebureka viljuškom ili posebnim nožem za rezanje rubova. Sve ostalo pripremamo na isti način.
Stavite dublji tiganj na šporet. Kada se tiganj zagreje, ulijte oko 200 ml biljnog ulja. Svaki čeburek pržite sa obe strane oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ukusna i aromatična hrana sigurno će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje.

Napravljeno na kefiru - ukusno i jednostavno

Čebureci pripremljeni od testa na kefiru ispadaju meki i aromatični ne samo kada se prže, već i kada se ohlade. Neće se stvrdnuti i ostat će mekan, čak i kada je hladan.

Sastojci:

0,5 litara kefira
0,5 kilograma brašna
1 kašičica soli
0,5 kilograma mljeveno meso
1 luk
1 kašika vode
so i biber po ukusu
100 grama biljnog ulja

Priprema:

Uzmite činiju, u nju ulijte kefir, posolite i dodajte brašno u porcijama, neprestano miješajući. Kada se smjesa zgusne, stavite je na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane elastična. Zatim pokrijte folijom i ostavite tijesto sa strane dok ne pripremite fil.
Mleveno meso stavite u manju činiju, dodajte so, mlevenu papriku i razne začine po želji domaćice. Luk oljuštite i isjeckajte na kockice ili sitno nasjeckajte. U fil dodati jednu kašiku vode.
Razvaljajte tijesto na radnoj površini pomoću oklagije i velikom šoljom izrežite krugove za pravljenje kolača. Svaki somun razvaljajte na potrebnu veličinu i na jednu polovinu stavite mleveno meso. Dobro zatvorite ivice.
Zagrijte veliki tiganj na šporetu, u njega ulijte biljno ulje i pržite svaki čeburek po 5 minuta sa svake strane dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Nakon prženja stavite ih na papirni ubrus da uklonite nepotrebnu masnoću. Neverovatno ukusni kolači napravljeni od testa na kefiru sigurno će oduševiti vašu porodicu.

Kako kuhati čebureke sa teletinom ili govedinom kod kuće?

Kuvani čebureci punjeni govedinom ili teletinom iznenađuju svojim delikatnim i jedinstvenim ukusom. Choux pecivo je najprikladnije jer savršeno nadopunjuje ukus goveđeg i telećeg mesa.

Sastojci:

300 grama prosijanog pšeničnog brašna
1 kokošje jaje
1 prstohvat soli
5 kašika vode za piće
400 grama junećeg ili telećeg mesa
1 veliki luk
mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

Jednu glavicu krupnijeg luka dobro očistimo, isperimo i pažljivo sameljemo zajedno sa goveđim ili telećim mesom pomoću mlin za meso ili blender. Dodati začine i ostaviti sa strane da se meso zasiti začinima.
U međuvremenu pripremite testo. U veću činiju stavite 5 kašika prosijanog brašna i prelijte kipućom vodom da se skuva. Razbiti kokošje jaje, dodati ostatak brašna i zamesiti u poslušno i elastično testo. Nakon toga stavite na radnu ploču i oklagijom oblikujte kvadrat. Testo isečemo na jednake pravougaonike, na svaki stavimo mleveno meso, prstima pažljivo pričvrstimo ivice kolača.
Zagrejte tiganj na vatri i pecite bez biljnog ulja. Testo treba okrenuti kada se testo napuhne. Posudu stavite na tanjir i namažite biljnim uljem. Ovo jelo savršeno ide uz domaću pavlaku.

Sočne svinjetine i govedine

Čebureci punjeni mešavinom govedine i svinjetine iznenađuju svojom lakoćom i sočnošću. Vrlo se lako pripremaju, sastojci su jednostavni i ne zahtijevaju puno novca.

Sastojci:

voda - 500 mg
pileće jaje - 1 komad
prosijano pšenično brašno - 1 kg
mljevena svinjetina i govedina - 1 kg
luk - 2 glavice
voda za piće - 100 ml
sol - 1 kašičica
biber, začini po ukusu

Priprema:

1 kg svinjskog i junećeg mesa (u bilo kojem omjeru) dobro sameljite mlinom za meso ili blenderom.
U posudi pomiješajte vodu i sol dok se ne otopi. Dodati jedno jaje i uz stalno mešanje u porcijama dodavati brašno. Kada se testo teško meša kašikom, stavite ga na radnu ploču i zamesite. Oblikovano tijesto prekrijte folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite da odmara.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte za mljeveno meso. Nakon upotrebe tučaka, mljeveno meso je potrebno izgnječiti s lukom tako da se pusti dovoljna količina soka. Dodajte so, začine i vodu, dobro promešajte.
Podeliti testo na nekoliko jednakih delova. Od svakog dela formiramo lopticu koju razvaljamo. Na jedan deo kruga stavite fil, zatvorite torte i pažljivo zatvorite ivice rukama ili viljuškom. Pržite na rastopljenom puteru u tiganju. Okrenite ga na drugu stranu kada se pojavi zlatno braon kora.

Da bi kolači bili hrskavi i imali zlatno smeđu koricu, morate zapamtiti nekoliko pravila za njihovo prženje:

Prilikom prženja temperatura treba da bude malo veća od prosječne, jer će na jakoj vatri pecivi izgorjeti, a fil može biti sirov.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, svi vole čebureke s mesom. Međutim, ne znaju svi tačno kako ih treba pripremiti. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata pomoću kojih možete jednostavno i brzo napraviti ukusne, nježne i sočne mesne čebureke.

Opće informacije o jelu

Prije nego što vam kažem kako kuhati čebureki kod kuće, trebao bih vam reći koji su to proizvodi zapravo.

Većina stanovnika naše zemlje vjeruje da su čebureki isključivo rusko jelo. Međutim, ovo je zabluda. Uostalom, takvi su proizvodi tradicionalno jelo mongolskih i turskih naroda.

Također treba napomenuti da je sama riječ "čeburek" posuđena iz krimskotatarskog jezika u sovjetsko doba. Prevedeno, doslovno znači "sirova pita".

Izgled, punjenje i način pripreme

Čebureci sa mesom su pite od beskvasnog tijesta. Kao što ste možda pretpostavili, punjenje takvih proizvoda je mesni proizvod (svinjetina, govedina, jagnjetina itd.). Prvo se od njega pravi aromatično mljeveno meso uz dodatak luka, raznih začina i začina. Inače, neke domaćice radije pripremaju takve proizvode ne od upletenog mesa, već od sitno nasjeckanog mesa.

Po pravilu se peciva sa mesom prže u biljnom ulju. Međutim, dozvoljena je i termička obrada životinjske masti (jagnjeće ili guščje).

Također bih želio reći da se ponekad kao punjenje za takve proizvode koriste krompir, tvrdi sir, pečurke itd. pirjani kupus, jaja sa pirinčem i lukom.

Korak po korak recept za ukusne kolače

Sada znate šta su čebureci. Ako nikada niste pokušali sami pripremiti takve proizvode, u nastavku ćemo vam predstaviti nekoliko detaljnih recepata.

Tradicionalni čebureci sa mesom rade se od bezkvasnog tijesta i aromatičnog miješanog mljevenog mesa.

Da bismo pripremili takvo jelo, trebali bismo unaprijed voditi računa o prisutnosti u kuhinji takvih proizvoda kao što su:

velika sirova jaja - 2 kom.;
voda za piće - 600 ml;
kuhinjska so - otprilike 2/3 desertne kašike;
svinjetina bez masti - 300 g (za punjenje);
mlada junetina - 300 g (za punjenje);

Priprema testa

Prije nego što napravite tjestenine kod kuće, morate umijesiti podlogu. Da biste to učinili, dodajte razmućena pileća jaja, kuhinjsku sol i sodu u običnu vodu za piće. Nakon mešanja svih sastojaka do glatke, postepeno dodajte prosijano brašno. Nakon dužeg mesenja dobijate prilično kruto testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 20-35 minuta.

Pravljenje mesnog punjenja

Klasični recept za ukusne kolače zahtijeva korištenje samo miješanog mljevenog mesa. Da biste ga pripremili, govedina i svinjetina se temeljito operu, a zatim se svi suvišni elementi odrežu i uvijaju u mlinu za meso. Luk se isecka na potpuno isti način. Zatim se oba sastojka sjedine, začine začinima i dobro izmiješaju. Rezultat je vrlo aromatično miješano mljeveno meso.

Mi formiramo proizvode

Kako kuvati kolače kod kuće? Da biste to učinili, otkinite komadić beskvasnog tijesta i razvaljajte ga u tanak i okrugao sloj promjera oko 10-13 centimetara. Zatim se na polovicu proizvoda stavi jedna velika kašika mlevenog mesa. Raspoređuje se po podlozi tako da ne doseže njegove rubove za 1-1,5 centimetara. Mesni proizvod se zatim prekrije drugim dijelom tijesta. Rubovi poluproizvoda se štipaju običnom viljuškom ili pomoću posebnog uređaja za paste (reljefni nož).

Svi ostali mesni proizvodi formirani su po analogiji.

Proces prženja

Čebureci se vrlo brzo prže u tiganju. Da biste to učinili, unaprijed ulijte suncokretovo ulje i jako ga zagrijte. Zatim se 2 ili 3 poluproizvoda (ovisno o veličini) stavljaju u kipuću mast. Prže se sa svake strane oko 5-7 minuta. U tom slučaju, kolači bi trebali postati zlatno smeđi i potpuno kuhani iznutra.

Nakon što su proizvodi prženi, stavljaju se u cjedilo i, ako je potrebno, umaču na papirnate salvete. To je neophodno kako bi se sav višak ulja uklonio iz testa.

Predstavljamo jelo na sto

Sada znate kako napraviti čebureke na klasičan način. Nakon prženja u tiganju i uklanjanja viška ulja, proizvodi se stavljaju na zajednički tanjir i vrući se služe za stol. Osim toga, ovo jelo se poslužuje uz šoljicu slatkog čaja, paradajz paste, kečapa ili sosa.

Pripremamo jednostavne, ali veoma ukusne kolače

Malo ljudi zna, ali čebureci s votkom ispadaju manje masni od onih pripremljenih na klasičan način. To je zato što alkohol sprečava apsorpciju velikih količina ulja.

Dakle, za pripremu ukusnih i hrskavih kolača trebaće nam:

voda za piće - 500 ml;
kuhinjska sol - otprilike ½ desertne kašike;
stolna soda - mali prstohvat;
lagano brašno - uzmite od 4-5 čaša (opciono);
Votka od 40 posto - 2 velike kašike;
mlada junetina bez masti - 600 g (za punjenje);
luk - 2 velike glave(Za punjenje);
začini - koristite po nahođenju (za punjenje);
suncokretovo ulje - oko 300 ml (za prženje proizvoda).

Zamesiti testo

Čebureci napravljeni na vodi bez dodavanja jaja su hrskaviji. Ovo tijesto za pravljenje prženih proizvoda vrlo često koriste oni koji se pridržavaju posta ili pristalice vegetarijanstva. Međutim, u ovom slučaju, umjesto mesni fil U čebureke treba dodati krompir, začinsko bilje ili druge proizvode neživotinjskog porijekla.

Dakle, da pomiješate posnu podlogu, u toplu vodu za piće dodajte kuhinjsku so, sodu i votku od 40 stepeni. Nakon što otopite sve komponente, u tekućinu dodajte prosijano brašno i sve dobro izmiješajte. Rezultat je vrlo kruto tijesto koje se ostavlja da odstoji ispod salvete 25-35 minuta.

Pravljenje fila

Odloživši testo za čebureke sa mesom, počnite sa pripremom nadjeva. Nećemo sada razmatrati korizmenu verziju jela. Stoga, uzmite govedinu i dobro je operite. Odrezavši sve nepoželjne elemente iz mesnog proizvoda, on se vrlo sitno nasjecka oštrim nožem. Uradite potpuno isto sa sijalicama. Zatim se oba sastojka sjedine, posole i pobiberi. Kao rezultat, dobivate aromatično nasjeckano mljeveno meso, koje se odmah koristi za predviđenu svrhu.

Proces formiranja

Svi čebureci se formiraju na isti način. Beskvasno tijesto napravljeno od votke i vode za piće podijeli se na komade, a zatim razvalja u okrugle plosnate pogačice. Nakon toga, nasjeckano mljeveno meso stavlja se na polovice proizvoda i raspoređuje tako da ne doseže rubove baze za 1-1,5 centimetara. Potom se fil prekrije drugom polovinom tijesta i rubovi se lijepo uštipnu.

Proizvodi za prženje

Čebureci su sočni i ukusni, najbolje se kuvaju na biljnom ulju. nerafinirano ulje. Sipa se u dublji tiganj i dobro zagreje na jakoj vatri. Nakon što se iz masti pusti lagani dim, u njega se stavlja nekoliko poluproizvoda i prži 4-7 minuta sa svake strane. Za to vreme treba da se dobro zarumene i potpuno skuvaju.

Posluživanje pržene hrane za sto

Nakon što pripremite hrskave čebureke u votki i vodi, pažljivo ih izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. Što se tiče praznog lonca, u njega se stavljaju sljedeći poluproizvodi i na isti način prže.

Nakon što su svi čebureci skuvani, odmah se poslužuju za stolom. U pravilu se takvi proizvodi konzumiraju zajedno s toplim slatkim čajem i začinjenim paradajz sos.

Pravljenje čebureka na kefiru

Čebureci koji koriste fermentirani mliječni napitak ispadaju vrlo nježni i mekani. S tim u vezi, preporučuje se da ih punite ne mesom, već fil od krompira. Tako ćete dobiti veoma ukusne i zasitne proizvode koje će svi članovi vaše porodice cijeniti.

Dakle, da biste kod kuće pripremili kolače na kefiru, morate kupiti:

tanak kefir iz trgovine - 300 ml;
kuhinjska so - otprilike 2/3 kašike za desert;
stolna soda - mali prstohvat;
lagano brašno - uzmite od 4-5 čaša (opciono);
sirovo jaje - 2 kom. (1 - za testo, 1 - za fil);
srednji krompir - 5-7 gomolja (za punjenje);
mlijeko i puter- za pravljenje pirea;
svježi zeleni luk - hrpa (za punjenje);
začini - koristite po nahođenju (za punjenje);
suncokretovo ulje - oko 300 ml (za prženje proizvoda).

Priprema baze

Za pripremu tijesta na kefiru, fermentirani mliječni napitak se lagano zagrijava na laganoj vatri, a zatim se u njega dodaju kuhinjska soda, kuhinjska sol, razmućeno jaje i prosijano brašno. Nakon dugog i intenzivnog miješanja komponenti, dobiva se prilično gusto tijesto, koje se odmah koristi za namjeravanu svrhu.

Kako napraviti fil od povrća?

Gore smo pričali o tome kako pripremiti mljeveno meso za kolače. Međutim, u ovom receptu odlučili smo koristiti fil od povrća. Za njegovu pripremu gomolji krompira se dobro operu i ogule. Nakon toga se stavljaju u posoljenu kipuću vodu i kuvaju 25 minuta. Za to vreme povrće treba da omekša. Zatim ocedite svu tečnost iz tiganja i dodajte otopljeni puter i vrelo mleko. U pire se dodaje i jedno umućeno pileće jaje, aleva paprika i sitno seckani zeleni luk. Ako vam okus posljednjeg sastojka ne odgovara, onda ga ne morate dodavati.

Formiranje paste

Formirajte čebureke na kefiru sa filom od krompira na potpuno isti način kao što je opisano u prethodnim receptima. Razvaljajte komad tijesta u okrugli sloj, premažite ga pireom i lijepo stegnite rubove. Kao rezultat takvih radnji, dobiva se ravan i uredan poluproizvod u obliku polumjeseca. Svi ostali proizvodi su oblikovani po analogiji.

Prženje na šporetu

Prženje kolača sa krompirom traje mnogo manje vremena od samog procesa termičku obradu mesnih proizvoda. To je zbog činjenice da je punjenje ovog jela je već gotova i samo treba sačekati da tijesto porumeni.

Dakle, nakon oblikovanja poluproizvoda, stavljaju se jedan po jedan u kipuću mast i prže sa obje strane. Nakon što pripremite čebureke od krompira, pažljivo ih izvadite iz tiganja i stavite na zajednički tanjir.

Serviranje proizvoda od krompira do stola

Naravno, mesne tjestenine su popularnije od krumpirovih. Međutim, i ovi drugi imaju svoje obožavatelje. Takvi proizvodi ispadaju nevjerojatno osjetljivi. Štoviše, za razliku od mesnog jela, verzija krumpira je manje kalorična i štetna.

Čebureke sa nadjevom od povrća poželjno je servirati za stolom uz šoljicu slatkog i toplog čaja, kao i paradajz pasta ili kečap.

Lazy pasties

Znate li kako se prave paste od lavaša? Ako ne, onda ćemo vam sada reći o tome.

Dakle, za lijene čebureke trebat će nam sljedeće komponente:

tanak armenski lavaš - 4-6 kom.;
prsa brojlera (smrznuta ili ohlađena) - 500 g (za nadjev);
luk - 2 srednje glavice (za punjenje);
začini - koristite po nahođenju (za punjenje);
suncokretovo ulje - oko 300 ml (za prženje proizvoda).

Priprema baze

Čebureke od lavaša vrlo često pripremaju one domaćice koje ne žele posvetiti previše vremena procesu gnječenja baze. Dakle, nakon što ste kupili gotove proizvode, trebate ih samo izrezati na potrebne veličine. U ovom trenutku proces pripreme baze se smatra završenim.

Priprema mlevene piletine

Zbog činjenice da je odlučeno da se tijesto za čebureke zamijeni lavašom, punjenje za pripremu takvih proizvoda najbolje je napraviti od bijelog mesa peradi. To je zbog činjenice da se mljevena piletina prži mnogo brže od mljevene govedine ili svinjetine. Na ovaj način fil će biti potpuno skuvan, a pita hleb neće zagoreti.

Dakle, da napravite mleveno pileće meso, dobro operite prsa u toploj vodi, a zatim odvojite filete od kostiju i kože. Nakon toga, preostala pulpa se usitnjava u blenderu zajedno sa lukom. Nakon temeljitog miješanja sastojaka, začinju se začinima i odmah koriste za predviđenu namjenu.

Formiranje čebureka od lavaša

Formiranje čebureki pomoću lavaša je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Da biste to učinili, komad armenskog proizvoda se polaže na ravnu površinu, a zatim se na njega stavlja mljevena piletina. Poklopivši fil drugom polovinom podloge, pređite na sličan nadjev sljedećeg pita kruha.

Kako pravilno pržiti?

Lavash paste se prže u maloj količini ulja. Dodaje se u šerpu i lagano zagreva. Nakon što u šerpu stavite nekoliko poluproizvoda od mesa, kuhajte ih oko 4-6 minuta sa svake strane. U tom slučaju, mljeveno meso treba biti potpuno skuhano, a pita hljeb samo malo porumeni.

Ove proizvode treba vrlo pažljivo okrenuti. To je zbog činjenice da rubovi pita kruha nisu pričvršćeni jedan za drugi, već su samo malo prekriveni. Takođe bih želeo da kažem da malo čorbe (od fila) može da iscuri iz otvorene baze u ulje. S tim u vezi, preporučuje se prženje takvih proizvoda ispod mrežastog poklopca kako bi se smanjila količina prskanja.

Poslužite za ručak

Nakon što ste pripremili lijene paste sa mleveno pile, pažljivo ih izvadite iz ulja i stavite na papirnate salvete. Nakon uklanjanja viška masnoće, proizvodi se izlažu na stol uz paradajz sos i slatki čaj.

Čeburek ili prevedeno na ruski kao "sirova pita" Nacionalno jelo nekoliko naroda odjednom: krimski Tatari, Mongoli, Turci, Azerbejdžanci, Kirgizi. Svi znaju kako to izgleda: ravno pržena pita u obliku polumjeseca sa mljevenim mesom unutra. Nažalost, reputacija čebureka je u sovjetsko vrijeme bila narušena staničnim menzama, gdje ukusno jelo učinio nešto neukusno, a često ne samo štetno, već i opasno po zdravlje. Hajde da ga danas rehabilitujemo i vidimo kako da skuhamo čebureke sa mesom u tiganju. Korak po korak recept sa fotografijama, čak i više od jedne, pokazat će vam kako napraviti hrskavu pitu bez gubitka mesnog soka.

Čebureci punjeni sočnim mlevenim mesom

Sve u vezi ovog recepta je uspješno. Ti si prvi. I treba da bude tanak, ali da se ne kida, da ne ispušta ni kap soka, elastičan, ali ne gumen, već hrskav. Što se tiče mljevenog mesa, ono jednostavno mora biti sočno i u nastavku ću vam ispričati i pokazati korak po korak recept za pripremu ove dvije komponente ukusne paste.

Pažnja! Moj recept je za pravljenje 6 komada. Ako želite učiniti više, povećajte proporcije. Takođe, vodite se veličinom vašeg tiganja. U moj tiganj velikog prečnika stanu tačno 2 komada.

Kako napraviti sočno mleveno meso za kolače

Ako polazimo od činjenice da su čebureci jelo orijentalne kuhinje, onda se, naravno, tradicionalno mljeveno meso pravi od mesa poput janjetine. Ali mi ga pripremamo, radije, od govedine i svinjetine. Pokazaću vam kako da fil od mlevenog mesa za čebureke učinite sočnim.

Šta nam je potrebno za mleveno meso:

meso – 300 g;
luk - 300 g;
sol - 1/3 kašičice;
mljeveni crni biber – 1/3 kašičice.

Pravljenje mlevenog mesa za kolače

Dok pripremamo testo, pokrijte ga folijom i stavite u frižider.

Kako pripremiti tijesto za čebureke sa mesom

Moj mnogo puta testiran recept za tijesto nikada nije iznevjerio. Veoma je plastična, laka za rad, lako se razvlači i ne kida se u plehu. Već sam vam ranije rekao kako ga kuvati. Ali danas ću to ipak ponoviti da ne morate skakati sa stranice na stranicu.

Sastojci za testo:

brašno – 350 g;
kipuća voda - 200 ml;
rafinirano ulje - 2 kašike;
jaje – 1 komad;
sol - na vrhu noža.

Kako zamesiti testo za kolače

Kako napraviti kolače od mesa: korak po korak recept

Dakle, ovo su bili korak po korak recepti za nadjev i tijesto. Sada modeliranje i prženje.

Gotove kolače stavite na veliki tanjir. Nije potrebno stavljati na papirne ubruse. Dobro prženi čebureci imaju prstenastu, hrskavu koricu koja se brzo stegne od visoke temperature i ne upija masnoću.

Ne znam za vas, ali izgleda da sam, dok sam pisala ovaj tekst, baš poželela ukusne, hrskave i sočne torte sa mesom! Zašto ga ne ispržiti?

Čebureci od tikvica sa mlevenim mesom: recept sa fotografijama kod kuće

Predlažem da pripremite ukusno juicy pasties sa piletinom i tikvicama. Da bi mljevena piletina za čebureke bila sočna, u nju možete dodati juhu ili vodu. Ali ja ću dodati tikvice, pošto je ovo povrće samo po sebi veoma sočno i zamenit će mi čorbu. Puštaće se dosta soka, fil će biti mekan i mekan. Sve ćete to vidjeti u receptu korak po korak.

Šta nam treba:

brašno - 500 g;
voda - 200 ml;
jaje - 1 kom.;
kvasac - 15 g;
suncokretovo ulje - 200 g.

Za mleveno meso:

tikvice - 100 g;
pileća prsa - 300 g;
sol - po ukusu;
biber - prstohvat.

Kako kuvati čebureki sa mlevenom piletinom i tikvicama

U dublju posudu prosijte pšenično brašno. Iskusne domaćice znaju za potrebu prosijavanja, ali podsjećam mlade kuhare da nije preporučljivo preskočiti ovaj korak.
U brašnu napravite udubljenje, ulijte vodu, 2 kašike suncokretovog ulja, razbijte jaje, dodajte suvi instant kvasac i prstohvat soli.
Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo.
Prebacite na dasku, prekrijte peškirom ili prozirnom folijom i ostavite.
Napravimo mleveno meso, pripremimo ga od fileta pileća prsa. Pileće meso narežite na srednje komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Oguljeni luk savijamo zajedno sa pulpom.
Operite tikvice, ako su mlade, onda ne morate skidati kožu, ako je kora gusta, treba je obrezati. Tikvice narendajte na sitno rende.
Mleveno piletinu pomiješajte sa rendanim tikvicama, posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte, tikvice su sočne i nije potrebno dodavati vodu ili čorbu.
Testo podeliti na 4 dela. Svaki komad umesiti, posuti sa malo brašna i uvaljati u kuglice. Razvaljajte lopticu u tanak pleh, trudeći se da ne pokidate tijesto i ne napravite rupe. Ako je moguće, razvucite dugačku traku. Na lim staviti fil kao na slici.
Pokrijte drugom polovinom lista. Pritisnite ivice.
Višak smo odrezali nožem, dajući radnom komadu oblik čebureka. Možete ga pritisnuti malim tanjirom i iseći na polukrug.
Uzmite viljušku i pritisnite rubove radnog komada. Trudimo se da dobro oblikujemo ivice da ne iscuri sok fila.
Sipajte rafinisano suncokretovo ulje u tiganj. Ne štedimo na ulju, u njega treba uroniti tjestenine. Zagrejte tiganj i spustite delove. Pržite na srednjoj vatri. Naš zadatak je da dobijemo prekrasne zlatne paste i ne dozvolimo da izgore. Trebalo bi da dobijete lepu, zlatno smeđu koricu i sočan fil iznutra. meso ne bi trebalo da bude sirovo.
Gotove kolače stavite na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće.

Najukusnije tjestenine od tikvica sa mlevenom piletinom toplo. Veoma su mirisne, kuhinja je ispunjena nevjerovatnim mirisom i nemoguće je proći. Serviramo ih sa pavlakom, ali i bez sosa jednostavno polete sa tanjira.

Paste na kefiru sa mesom: korak po korak recept sa fotografijama

Za neke, priprema paste može izgledati kao komplikovan proces. Ali reći ću vam kako brzo i ukusno ispeći tijesto na kefiru. Ispadaju jednako aromatični i zadovoljavajući kao u čeburečnim. Važna tačka priprema je da se unutra unese sočan fil iz kojeg ne bi iscurio sok tokom prženja.

Lista namirnica:

kefir - 250 ml;
pšenično brašno - 450 g;
sol - po ukusu;
jaje - 1 kom.;
meso - 300 g;
luk - 2 kom.;
mljevena paprika - po ukusu;
rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.

Kako ispeći domaće čebureke sa mesom na kefiru

Sipajte kefir u udobnu, duboku činiju. Razbijte jaje i dodajte prstohvat soli.
Umiješajte smjesu od jaja i kefira.
Dodajte pšenično brašno. Zamijesite tijesto. Dodajte brašno u delovima da ne dobijete gusto, čvrsto testo i da uhvatite trenutak kada je tekstura još mekana, ali se više ne lepi za ruke.
Prvo promiješajte viljuškom, a zatim rukama. Veoma nježan i skoro da se ne lijepi za ruke.
Mesite, pokušavajući da postignete glatkoću. Onda mu damo vremena da se odmori. Ostavite u posudi ili na dasci za rezanje i prekrijte zdjelom, salvetom ili prozirnom folijom.
Bez gubljenja vremena, krenimo sa mlevenim mesom. Luk oljuštite i narežite na kockice. Meso i luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite i pobiberite po ukusu. Da dobijete sočno punjenje, prelijte sa 100 ml čorbe. Ako nema čorbe, onda će doći voda.
Prošlo je 15 minuta i možete početi sa testiranjem. Mi ga mesimo, skupljamo u lopticu. Podijelite loptu na 6 dijelova. Svaki deo ponovo premesiti. Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je u tanak lim debljine oko 1,5 milimetara.
Mljeveno meso razmazujemo, procjenjujući broj peciva koji će se dobiti. Na fotografiji se vidi da se iz jednog lista dobijaju 2 komada.
Pokrijte drugom polovinom lista. Ostaje samo oblikovati rubove.
Kako bismo osigurali da su paste približno iste veličine, koristimo zdjelu. Nanosimo ga posudom okrenutom naopako i cik-cak nožem ili običnim nožem zacrtamo po rubu.
Ovo su tako slatke praznine.
U tiganj sipajte suncokretovo ulje, zagrejte i pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane. Stavite na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće.

Mirisne torte sa sočnim filom su spremne. Molim vas dođite do stola!

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Hrskava korica, sočan fil sa čorbom - teško je odoljeti "sirovoj piti"! Ovako se sa tatarskog jezika prevodi naziv jedne od omiljenih grickalica. Tradicionalno, čeburek se priprema od gustog, beskvasnog tijesta sa raznim vrstama mljevenog mesa: mesom, krompirom, sirom, čak i bundevom i kupusom, a zatim se prži na velikoj količini masti.

Kako napraviti tjestenine

Kulinarske publikacije sadrže mnogo ukusnih korak po korak fotografije, recepti koji opisuju kako pripremiti ukusnu poslasticu. Izrada čebureka kod kuće ne uključuje superkomplicirane procese: samo trebate zamijesiti beskvasno tijesto, pripremiti sočno punjenje, pažljivo zatvoriti pitu i ispeći je.

Punjenje

Kada ste zamesili testo, potrebno je da mleveno meso pravilno pripremite. Sočno punjenje za čebureke će ispasti mekano ako mu se doda puno luka, paradajza, putera ili čorbe. Konzistencija mljevenog mesa treba da podsjeća na kašu, samo će tada biti mekano i ukusno. Pregusto mleveno meso jednostavno će se ispeći u grudvicu i pokvariti ceo ukus vaše omiljene poslastice.

Testo za čebureke

Postoji mnogo recepata za pripremu baze za ovu vrstu proizvoda. U pravilu se tijesto priprema sa vodom i brašnom, ponekad sa kvascem ili kefirom. Neke domaćice uspevaju da kuvaju grickalice u mikrotalasnoj pećnici i u sporu šporetu. Ali da biste pripremili ukusno tijesto za čebureke, kao u čebureku, morate ga zamijesiti uz dodatak votke. Ove pite izlaze sa mjehurićima i imaju neuporediv ukus.

Prije pripreme tijesta za čebureke, vodite računa o kvaliteti početnih sastojaka:

brašno mora biti prethodno prosejano;
Za fil je idealno koristiti masnu jagnjetinu, ali je pogodno i razno mleveno meso (svinjetina i govedina).
podigni luk sočne sorte– ovo je važno za punjenje.
ulje mora biti rafinirano i bez mirisa.

Sa mjehurićima

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Profesionalni kuvari tvrde da je tajna mehurića na površini paste u tome što recept sadrži votku. Da biste pripremili tijesto za čebureke s mjehurićima - hrskavo, ukusno, potrebno ga je skuhati. Sastojci su jednostavni, pristupačni, potrebno je samo jednom probati, i to poznati pite sa mesom zauzeće zasluženo mesto u svakodnevnom i prazničnom meniju.

Sastojci:

voda – 300 ml;
brašno – 640 g;
votka - 25 ml;
jaje – 1 kom.;
biljno ulje - 30 ml;
sol – 10 g.

Način kuhanja:

U duboku šerpu sipajte vodu, dodajte biljno ulje, posolite i zagrijte.
Neprestano mešajući dodati brašno (oko čašu).
Čim masa postane homogena skloniti sa šporeta. Dodajte ostatak brašna i ponovo promiješajte.
Sada je red na jaje - dodajte ga, a zatim dodajte votku. Trebalo bi da dobijete gustu, plastičnu masu.
Stavite ga u foliju i ostavite da odstoji sat vremena. U ovom trenutku možete pripremiti fil.

Kao u čeburečnim

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Mnogi od nas ponekad kupuju mesne pite u kafiću, nakon čega se često postavlja pitanje: kako napraviti ukusno tijesto za kolače? Odgovor je jednostavan: morate ga kuhati u vodi - mineralnoj, ledu - sve opcije su dobre. Tijesto za čebureke, kao i za čeburek, ispada mekano i hrskavo u isto vrijeme, lijepo se ljušti i ne kida kada se razvalja, a dobro zadržava oblik proizvoda.

Sastojci:

hladna voda – 150 g;
brašno – 500-550 g;
sol - 10 g;
puter – 90 g.

Način kuhanja:

U dublju posudu sipajte brašno i posolite. Sipati vodu, dobro izmjesiti.
Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici i toplog ulijte u smesu brašna. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji dva sata.

Hrskava krema

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 264 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Još jedna vrsta podloge za ukusne, sočne pite. Njegova ljepota je u tome što ne zahtijeva mnogo truda od domaćice: brašno se skuva vrućom vodom, zbog čega njegov gluten brže nabubri i masa gotovo odmah postaje pogodna za upotrebu. Choux testo za kolače sa mjehurićima može se zamrznuti - to je zgodno kada dođu neočekivani gosti.

Sastojci:

biljno ulje - 30 ml;
brašno – 650 g;
jaje – 1 kom.;
sol - 10 g;
voda – 150 ml.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte vodu, pustite da provri, dodajte ulje i posolite. Dobro promiješajte emulziju.
Dodajte pola brašna i počnite da mesite dok smesa ne postane glatka.
Malo ohladiti, dodati jaje i umutiti.
Ostatak brašna stavite u brežuljak na radnoj površini, napravite udubljenje u koji ćete staviti masu za testo i početi mesiti dok ne postane glatko.
Ostavite podlogu da odstoji, a zatim ponovo umesite. Možete početi kuhati.

Na vodi

Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Najjednostavnija verzija baze za čebureke. Trebaće ti samo jednostavni proizvodi, strpljenje i malo vremena. Ako hitno trebate pripremiti tijesto za čebureke, recept s vodom je optimalan, jer za razliku od drugih metoda zahtijeva najhladniju, gotovo ledenu vodu, brašno, sol i žumance. Takva osnova za buduću poslasticu bit će ljuskava, hrskava i ukusna.

Sastojci:

voda – 1 čaša;
brašno – 220 g;
biljno ulje - 20 ml;
sol – 10 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, posoliti.
U čaši sa hladnom vodom Umutite puter i dodajte ga brašnu u tankom mlazu. Umesiti bazu. Ne smije se lijepiti za vaše ruke ili stranice posuđa. Ostavite 30 minuta, nakon čega je masa spremna za razvlačenje.

Kvasac

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Opcija takve podloge za pravljenje "sirovih pita" nije baš dobrodošla profesionalcima, jer se teško razvalja i nema tanku, hrskavu koru. Ali za one koji vole pečene proizvode kiselog ukusa kruha, nježno, meko tijesto od kvasca za čebureke je sasvim prikladno. Prvo treba pokrenuti masu, a zatim je ostaviti da prokuha kako bi se aktivirale žive bakterije kvasca.

Sastojci:

biljno ulje - 25 g;
suvi kvasac - 10 g;
šećer – 20 g;
sol - 10 g;
brašno – 600-700 g;
voda – 200 ml.

Način kuhanja:

Kvasac rastvoriti toplom vodom, dodati šećer. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
Dodajte pola brašna, posolite i promiješajte.
Dodati biljno ulje, ostatak brašna i dobro umutiti.
Ostavite masu da "odmara" pola sata, a zatim počnite razvaljati.

Kako napraviti tjestenine kod kuće

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 311 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Svaki iskusna domaćica Imam svoj recept za pravljenje tjestenina. Neki ih kuvaju samo sa choux pecivom, drugi sa svežim testom, sa votkom, neki stavljaju pavlaku u mleveno meso, a treći fil razblažuju vodom. Glavni uvjet: tijesto treba biti čvrsto, plastično, a mljeveno meso treba biti masno i tekuće. Tada će proizvodi ispasti sočni, hrskavi i vrlo ukusni.

Sastojci:

choux testo ili votka testo - 600 g;
razno mljeveno meso – 400 g;
voda (ključala) – 100 ml;
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
luk - 2 kom.;
ulje za prženje – 200 ml.

Način kuhanja:

Pripremite choux testo i ostavite da odstoji.
U međuvremenu, uradi to. Prvo sitno nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite.
U činiju sa mesom dodajte luk, začinite začinima, zalijte vodom i dobro umesite.
Sitno nasjeckajte peršun i takođe dodajte mljevenom mesu.
Testo podeliti na 16 delova i svaki veoma tanko razvaljati. Na polovinu kruga stavite kašiku fila, pokrijte drugom polovinom i viljuškom dobro uštipajte ivice.
Pržite na dosta dobro zagrejane masti.

Sa mesom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Moderne „sirove pite“ pripremaju se sa raznim manje masnim nadjevima: sirom, povrćem, ribom. Ali ponekad ipak poželite da razmazite sebe i svoje najmilije sočnim, koji se tope u ustima, ukusnim pecivima. Kako skuvati kolače sa mesom? Prvo odaberite osnovnu opciju, a zatim pripremite fil. Klasično mleveno meso za čebureke se sastoje od seckane jagnjetine, ali dobro će delovati i dobar komad svinjetine i junetine.

Sastojci:

svinjska i goveđa pulpa - po 300 g;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 250 ml;
sjeckano bilje, sol, začini - po ukusu;
beskvasno testo – 600 g.

Način kuhanja:

Počnite sa punjenjem. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ogulite i isjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite da pusti sok. Pomiješajte luk sa mljevenim mesom.
U mleveno meso dodajte malo vode ili kisele pavlake, iseckano začinsko bilje i začinite.
Tijesto tanko razvaljajte i tanjirom izrežite krug. Na jednu polovinu kruga stavite 1 kašiku tekućeg mlevenog mesa, poklopite drugom polovinom i pažljivo uštipajte ivice.
Pecite pite na zagrejanoj masti.

Krimski

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: laka.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Kako kuvati kolače kod kuće. Korak po korak recepti tijesto i fil za čebureke sa fotografijama