Ko ne voli domaće kolače? Obožavaju ga čak i oni koji ih ne jedu! Svi smo kao dijete jeli pite koje su pripremale bake i majke i bilo nam je ukusno i ugodno. Postoji veliki izbor mogućnosti tijesta i punjenja, ajmo kuhati ukusne pržene pite s kiseli kupus u tiganju.

Možete uzeti svoje omiljeno tijesto, ali ja sam zauvijek zaljubljen u njega. Priprema se brzo i jednostavno od dostupnih proizvoda. Pite od njega su bujne i vrlo ukusne. Za fil uzmite kiseli kupus, luk i šargarepu.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Sačuvajte povrće sa malo biljnog ulja. Uvijek dodam žličicu maslaca za aromu.

Pokušat ćemo kiseli kupus, ako je kiselo - isperite u vodi i iscijedite. U kupus možete jednostavno dodati dinstano povrće, ali ja radije kupus malo dinstam. Kupus i povrće stavite u tiganj, dodajte malo vode i pirjajte pod poklopcem na srednjoj vatri oko 10 minuta, dok tečnost ne ispari. Preporučujem da dodate 1 žličicu. šećer, okus punjenja bit će skladniji.

Podelite testo na komade od po oko 40 g svaki. Prvo oblikujem kuglice, a zatim ih razvaljam oklagijom praveći krugove debljine 4-5 mm.

Na tijesto stavite nadjev, otprilike po 1 žlicu, trudeći se da ne udarite o rubove, jer će u protivnom biti teško stegnuti pite.

Formirajte pite, okrenite ih šavom prema dolje.

Zagrijte biljno ulje u tavi (trebalo bi ga biti dovoljno da nivo dosegne sredinu kolača). Pecite pite s obje strane na umjerenoj vatri. I sada su pržene pite s kiselim kupusom spremne! Delikatno, ukusno, mekano - jednostavno ukusno! Volimo dodavati maslac u pitu, svako punjenje čini još ukusnijim. Zagrizemo, kašikom dodamo maslac - odmah se otopi, tako ukusno!

Prijatno! Sa mlekom, sa slatkim čajem - veoma ukusno! Punjenje se pokazalo tako ukusnim, skladnim, pomalo slatkim! Toplo preporučujem!

1. Prvi korak je da umesite testo. Da biste to učinili, morate malo zagrijati mlijeko i dodati mu kvasac sa šećerom. Dobro promiješajte da se kvasac otopi. Dodajte prstohvat soli, biljno ulje i postepeno dodajte prosijano brašno. Kako bi domaće pržene pite od kiselog kupusa bile mekane, važno je tijesto ne prekidati s puno brašna. Kad je spremno, prekrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ni u kojem trenutku ne odlazite.

2. Dok možete raditi kupus. Ako je pretjerano kiselo, bolje ga je prvo poslati u posudu i lagano dinstati. Takođe, po želji, po ukusu možete dodati i prstohvat mljevene paprike.

3. Sada možete nastaviti s procesom formiranja pljeskavica. Odvojite mali komad od tijesta i zagladite ga na površini posutoj brašnom. Kad je kolač gotov, u sredinu stavite malu količinu fila.

4. Mnogi ne znaju napraviti pite od kiselog kupusa pržene kako se ne bi uvukle u tavu. Glavna preporuka je da pokušate ne ispustiti ispunu na rubove i pažljivo zatvoriti šav.

5. Kad su sve pite oblikovane, možete zagrijati biljno ulje u tavi i tamo poslati pite. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Zaista bi trebalo biti dosta ulja. Nakon kuhanja pite stavite na papirnate salvete kako biste uklonili višak masnoće i poslužite.

Pržene i pečene pite s punjenjem od kupusa mnogi vole. I premda je povrće sa sto odjeće bez zatvarača dostupno u bilo koje doba godine, ne mislim da je to upravo razlog popularnosti pljeskavica od kupusa. Uostalom, prije svega, jako je, jako ukusno! Mekano, blago kiselo punjenje čini pecivo toliko apetitom da ga je jednostavno nemoguće otrgnuti! Zato strogo ne preporučujem čuvare tankog struka!

Nenadmašno punjenje za pljeskavice od kiselog kupusa

Kiseli kupus je izvrstan fil za pržene i pečene pite. Lagana kiselost izvrsno se uklapa u tandem okusa s tankim hrskavim tijestom. Možete reći da je ovo jedan od mojih omiljenih nadjeva.

Za kuvanje morate uzeti:

• 1 jarko narandžasta šargarepa srednje veličine
• 1 mali luk (običan žuti ili beli);
• 500-600 g kiselog kupusa;
• 3 žlice. l. biljno ulje (bilo koje, ali bez mirisa).

Postupak kuhanja:

Ostružite kožu mrkve ili je pažljivo izrežite nožem (ako je korjenasto povrće "staro"). Zatim nasjeckajte tankim trakama ili upotrijebite krupno ribanje. U šerpu sipajte biljno ulje. Zagrijte i dodajte mrkvu. Dok se mrkva prži, uhvatite se u koštac s lukom kako ne biste gubili vrijeme. Ogulite luk. Isperite i usitnite. Može biti mala, može biti veća - ko voli. Zatim šnite kriške šargarepe. Prođite još par minuta. Neka povrće postane zlatno i smeđe, ali nemojte pretjerivati. Vrijeme je da se sjetite kupusa. Iscijedite ga iz salamure i pošaljite u tavu s mrkvom i lukom. Sada se buduće punjenje od kupusa za ukusne pite može ostaviti na miru 7-10 minuta, ponekad ga se sjetiti u prolazu kako bi se spriječilo i ponovno "zaboravilo". Kad mislite da ste završili, svakako uzmite uzorak. Možda ćete htjeti dodati neke začine. Ako je previše kiselo, dodajte šećer. Svježe - posolite.

Fil od svežeg kupusa sa paradajzom

Svježe samo po sebi Beli kupus nema izražen okus i aromu. Ali ovo je za nas, domaće kuhare, samo pri ruci. Degustirat ćemo naš nadjev od kupusa za rumene pite i pite koristeći aromatične začine i slatko -kiseli paradajz.

Pa šta nam treba:

• beli kupus - 1 kg;
• mali luk - 2 kom .;
• srednja šargarepa - 2 kom. 4
• paradajz pasta - 6 kašika l.;
• 1 tsp sol;
• 2 kašičice Sahara;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• prstohvat crvene i crne mljevene paprike;
• 2 čaše tople vode;
• malo biljnog ulja za prženje luka s mrkvom.

Način pripreme punjenja:

Kelj sitno iseckati. "Staro" se može naborati rukama kako bi brzo postalo mekano pri pirjanju. Ogulite i operite mrkvu i luk. Naribajte ili narežite mrkvu (na koju ste navikli). Luk nasjeckajte na kockice. Popržite povrće na vrelom ulju. Dodajte trake kupusa. Dobro promiješajte da se prženje ravnomjerno rasporedi po budućem nadjevu. Dodati paradajz pasta razblažen u čaši tople vode. Dodajte još jednu čašu vode. Promiješajte. Nadjev za pržene pite od svježeg kupusa s rajčicom dinstajte u tiganju bez poklopca, povremeno miješajući, 12-15 minuta. Zatim dodajte začine, sol i šećer. Promiješajte i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Trajat će još 7-10 minuta.

Aromatično punjenje za pite od kupusa (ukusan recept sa gljivama)

Gljive se ne slažu samo s kupusom, već i punjenju daju nježnu aromu i okus. Stoga će pite biti izvrsno dobre, budite sigurni.

Pobrinite se da imate sljedeće sastojke:

350 g svježeg bijelog kupusa;

šampinjoni - 250 g;

praziluk - 1 stabljika;

rafinirano biljno ulje - 1,5-2 žlice. l.;

beli luk - 1 češanj;

crni biber - prstohvat;

soli po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Ogulite kraljicu našeg jela s gornjih listova, operite. Iseckajte na tanke trake. Pošaljite da se prži u tavi s pola navedene količine biljnog ulja. Dok se trake kupusa prže dok ne omekšaju, imat ćete vremena dovršiti ostale sastojke za punjenje. Ali zapamtite da povremeno promiješate kako ne biste zagorili. Ogulite gljive s filma ili ih samo operite. Zatim narežite na velike kocke. Beli deo praziluka isecite na tanke polu -kolutove. Kada je povrće gotovo, prebacite ga u činiju. I sipajte gljive u suhu tavu bez ulja, stavite na srednju vatru. Sačekajte da sva tekućina ispari iz gljiva. Zatim sipajte preostalo ulje u tavu. Dodajte sjeckani luk i sve zajedno dinstajte dok ne porumeni. Zelje sipajte u tiganj za gotovo pečenje. Začinite solju, paprom i dodajte češnjak, prošao kroz prešu. Ostaje samo miješati, dinstati minutu ili dvije i ohladiti. I, naravno, ne zaboravite isprobati prije oblikovanja pita. Uostalom, podsoljenje ili nedostatak začina u punjenju jednako je važno kao i presoljenje. Sve bi trebalo biti umjereno.

I pite sa kupusom i jajima su vrlo ukusne. Recept korak po korak za pripremu ovog punjenja, pogledajte.

Tako različiti mogu biti nadjevi od kupusa za pržene i pečene pite i pite. Birajte, kuhajte, uživajte!

Pljeskavice od kiselog kupusa uvijek su dobra ideja! Nužno je ukusan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan. Isprobat ćete ih samo jednom i više nećete moći živjeti bez njih!

Pržene pite s kiselim kupusom

Proizvodi:

• šećera 15 gr
• biljno ulje 0,3 l
• brašno 300 gr
• puter 15 gr
• mleko 0,2 l
• 2 prstohvata soli
• suvi kvasac 10 gr
• kiseli kupus 0,5 kg
• voda 100 ml

Najlakša i najbrža opcija u odnosu na ostale.

Kako napraviti pržene pite od kiselog kupusa:

Zagrejte mleko, sipajte ga u duboku činiju.

Sipajte kvasac, šećer i sol, pustite da se otope.

Isecite puter i rastvorite ga u šerpi ili u mikrotalasnoj.

Ostavite da se ohladi barem na sobnu temperaturu.

Ulijte ga u ostale sastojke, promiješajte.

Potom sito dodati brašno i zamijesiti tijesto.

Zgnječite ga, razvaljajte u kuglu i vratite u zdjelu.

Pokrijte i ostavite da se zagreje dva sata.

Kušajte kupus i, ako je jako kiseo, stavite ga u cjedilo ili na veliko sito i isperite pod hladnom vodom.

Da biste ga učinili mekšim, morate ga dinstati u tavi s vodom.

Nakon dvadeset minuta, ponovo sipajte na sito i pustite da tekućina iscuri.

Zgnječite tijesto, razvaljajte ga u tanki krug.

Izrežite krugove srednje veličine i na svaki stavite žlicu nadjeva.

Stisnite rubove i ostavite da se pite još malo strme na vrućini.

Preostalo ulje se u ovom trenutku kalcinira u dubokoj tavi ili tavi.

Rasporedite pite i pržite dok ne porumene.

Nakon toga izvucite žlicom s prorezima na suhe salvete.

Savjet: možete koristiti svježi kvasac, ali trebat će vam dvostruko više.

Pite s kvascem s kiselim kupusom u pećnici

Ako su vam kolačići od maslaca previsoki, isprobajte ove. Peći će se u pećnici, što znači da neće imati toliko ulja u sebi.

Proizvodi:

• vode 50 ml
• biljno ulje 280 ml
• kefir 250 ml
• žumance 1 kom.
• 2 prstohvata soli
• svježi kvasac 15 gr
• šećera 5 gr
• mleko 50 ml
• maslac 100 gr
• brašno 0,5 kg
• kiseli kupus 500 gr
• nakloni 1 glavu

Kako kuhati pite s kvascem s kiselim kupusom u pećnici:

Za pripremu tijesta potrebno je samo malo zagrijati kefir.

Zagrijte vodu na istu temperaturu i sipajte je u posudu.

Kvasac samljeti, dodati i ostaviti da se potpuno otopi.

Dodajte šećer i sol i promiješajte.

Ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Kad prođe vrijeme, dodajte kefir, mekani maslac i sve sjedinite.

Stavite na toplo mesto dva sata da naraste.

Za to vrijeme isperite kupus, ako je potrebno.

Ostavite da se ocijedi u cjediljci, a zatim je izmrvite.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte.

U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i obavezno kupus.

Kuhajte ih, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari.

Nakon toga skinite fil sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Umesiti odraslo testo i pretvoriti ga u sloj.

Izrežite iz njega krugove i napunite ih filom, prstohvatite.

Stavite na lim za pečenje prekriven papirom.

Ostavite da malo odstoji da naraste.

Zatim pomiješajte mlijeko sa žumanjkom.

Namažite pite četkom i stavite ih peći u pećnicu dok ne porumene.

Savjet: Da bi pite bile zadovoljnije, u sredinu možete dodati malo slanine.

Sa kiselim kupusom i kuhanim jajetom

Ova će se opcija pokazati zadovoljnijom od prethodnih, jer će u punjenju biti više hranjivih tvari.

Jaja i kupus su odlična kombinacija.

Proizvodi:

• šećera 5 gr
• brašno 0,4 kg
• suvi kvasac 10 gr
• mleko 100 ml
• nakloni 2 glave
• začini po ukusu
• maslac 100 gr
• jaja 5 kom.
• kiseli kupus 0,4 kg
• žumanca 3 kom.
• biljno ulje 200 ml
• vode 0,1 l

Kako napraviti pljeskavice od kiselog kupusa i kuhanih jaja:

Malo zagrijte vodu, pomiješajte s kvascem dok ne postane glatko.

Polovinu brašna sipajte u činiju, ali uvijek kroz sito.

Sve ovo sjedinite i ostavite da odstoji sat i po.

Kad se masa udvostruči, dodajte žumanjke, sve posolite i dodajte šećer.

Zagrijte mlijeko i ulijte ga tamo.

Pomešajte meki puter sa ostatkom brašna i umešajte sa ostalim sastojcima.

Umesiti mekano i elastično testo, staviti na toplo i ostaviti da stoji još sat i po.

Za to vrijeme pripremite fil i za to skuhajte četiri jaja dok se potpuno ne skuhaju.

Ohladiti, oguliti i izmrviti.

Kupus iscijedite i po potrebi isperite i ocijedite.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte malu količinu ulja, dodajte luk i kupus.

Pirjajte, povremeno miješajući, deset minuta.

Na kraju dodajte jaja i sve dobro promiješajte.

Zgnječite tijesto i razvaljajte ga u sloj.

Izrežite krugove, stavite malo punjenja na svaki od njih.

Preklopite tortilje na pola, ivice ivice i stavite pljeskavice na pleh.

Namažite ih preostalim jajetom, pustite da se malo prokuha.

Stavite pite u rernu i pecite dvadeset minuta na 180 stepeni.

Savjet: površinu pljeskavica možete posipati malom količinom sezama.

Priprema lisnatog tijesta

Možda jedna od najbržih opcija za domaće pite. Sve će biti spremno za nešto više od sat vremena. Ukusno je, zadovoljavajuće i ludo hrskavo!

Proizvodi:

• začini po ukusu
• kiseli kupus 0,5 kg
• voda 1,5 l
• lisnato tijesto 550 gr
• biljno ulje 30 ml
• nakloni 1 glavu Kako napraviti pite od lisnatog tijesta:

U posudu sipajte vodu i u nju stavite kupus.

Sklonite sa ringle i ostavite da provri, kuhajte jedan sat.

Nakon toga, ocijedite u cjediljku, ocijedite i ohladite.

Luk ogulite i operite, nožem ga sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte luk.

Pirjajte ga, povremeno miješajući, dok ne omekša.

Dodajte kupus, sve izmešajte i dovedite po ukusu.

Unaprijed nabavite tijesto za odmrzavanje.

Stavite ga na pobrašnjenu površinu.

Izrežite na kvadrate iste veličine.

Na svaku od njih stavite žlicu nadjeva i spojite rubove tako da dobijete kiflice.

Buduće pite stavite na lim za pečenje.

Stavite peći 20-25 minuta na 210 stepeni.

Savjet: kako bi pite bile bujne, možete upotrijebiti lisnato tijesto od kvasca.

Brzi recept bez kvasca

Najviše pred vama brzi recept domaće pite sa kiselim kupusom. Samo četrdeset minuta - i možete sipati čaj i uživati ​​u razgovoru sa svojom porodicom.

Proizvodi:

• maslac 10 gr
• soda 2 prstohvata
• kiseli kupus 450 gr
• mleko 0,5 l
• 2 prstohvata soli
• biljno ulje 260 ml
• šećera 5 gr
• brašno 940 gr

Kako napraviti pljeskavice bez kvasca:

Operite kupus pod mlazom vode, pustite ga da se ocijedi.

Zatim narežite na tanke niti, ostavite sa strane.

U posudu sipajte mlijeko, dodajte sol, šećer i sodu.

Sve ovo dobro promiješajte i dodajte meki maslac.

Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite mekano, homogeno tijesto.

Miješajte dok se ne počne udaljavati od vaših ruku.

Izložite na radnu površinu, gnječite i podijelite na jednake dijelove.

Od njih razvaljajte kuglice, pa ih razvaljajte u kolače.

Na sredinu svakog stavite malo punjenja.

Pričvrstite rubove i ostavite da odstoji neko vrijeme. Za to vrijeme upalite ulje.

Stavite pite u nju i pržite ih sa svih strana dok ne omekšaju.

Savjet: da bi se komponente bolje otopile u mlijeku, može se zagrijati.

Pite od kupusa sa pečurkama

Sljedeće pite od kupusa bit će vrlo ukusne zbog dodavanja gljiva. Ludo ukusno. Isprobajte ga u slobodno vrijeme.

Proizvodi:

• kvasno testo 1 kg
• vode 0,1 l
• suhe gljive 120 gr
• seckani kopar 30 gr
• jaje 1 kom.
• kiseli kupus 0,8 kg
• luk 2 kom.
• puter 40 gr
• začini po ukusu

Kako napraviti pite od kupusa s gljivama:

Namočite gljive, ostavite da se kuha dva sata.

Operite kupus i stavite ga u cediljku, pustite da se ocijedi.

Luk ogulite i operite, nasjeckajte na kockice.

U tavu stavite maslac i otopite ga.

Dodajte luk, kuhajte dok ne omekša, a zatim dodajte gljive.

Sve zajedno dinstajte, povremeno miješajući, deset minuta.

Uklonite luk i gljive, ostavite ulje.

Tamo stavite kupus, dodajte vodu i pirjajte četrdeset minuta.

Dodajte kopar u kupus zajedno s gljivama i lukom, začinite.

Zamijesite tijesto, razvaljajte ga i izrežite krugove.

U sredinu svakog stavite malo punjenja, pričvrstite rubove.

Gotove pite stavite na lim za pečenje, ostavite da se kuhaju petnaest minuta.

Zatim stavite peći u pećnicu dvadeset minuta na srednju temperaturu.

Savjet: Za jarku boju i aromu, kupusu možete dodati malo slatke paprike.

Pite punjene kupusom i mljevenim mesom

Vjerojatno će ovaj recept biti zadovoljan kao i svako drugo jelo. Punjenje pita sadržavat će puno sočnog mesa, kiselog kupusa i puno okusa!

Proizvodi:

• nakloni 1 glavu
• suvi kvasac 25 gr
• mleveno meso 0,3 kg
• jaje 1 kom.
• začini po ukusu
• maslac 250 gr
• brašno 1 kg
• šećera 5 gr
• kiseli kupus 300 gr
• mleko 0,5 l
• biljno ulje 250 ml Kako napraviti pite punjene kupusom i mljevenim mesom:

Brašno propasirajte kroz sito u duboku zdjelu.

Dodajte mu mleko koje je zagrejano na toplo.

Tu je i mekani maslac, kvasac, začini i šećer.

Sve ovo dobro promiješajte dok ne postane potpuno homogeno.

Gotovo testo razvaljajte u kuglu, stavite u činiju, poklopite i pošaljite u frižider na pola sata.

Luk ogulite i nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša.

Na to stavite mljeveno meso, dodajte začine i sve zajedno pirjajte dok ne omekša.

Zatim stavite luk sa mlevenim mesom u činiju da se ohladi.

Stavite kupus u tavu i pirjajte dok ne omekša.

Kupus pomiješajte s mesom i sve zajedno ohladite.

Umesiti i razvaljati testo, izrezati krugove.

U sredinu svakog stavite kašiku fila.

Pričvrstite rubove i pustite da pite malo narastu.

Za to vrijeme zagrijte duboku masnoću i u njoj pržite pite dok ne porumene.

Savjet: u fil možete dodati malo češnjaka radi pikantnosti.

Prostorija u kojoj se priprema testo mora biti topla, bez propuha. Kvasac voli toplinu, samo u takvim uvjetima oni aktivno rade.

Da bi vaše pite bile što ukusnije, ukusnije i ljepše, ne zaboravite ih podmazati. To može biti jaje, žumance, slana voda, maslac ili mlijeko.

Prijatno!

Prije svega, pripremimo kupus. Napunite je 1,5 litara vode, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 1 sat. Sve ovisi o vašem ukusu, neko voli kupus sa laganim škripanjem, neko voli mekši. Zatim kupus stavimo u cediljku. Kad se ohladi, dobro je iscijedite.

Luk sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži biljno ulje ne zaboravljajući povremeno promiješati.

Pripremila sam fil za pite sa dimljena kobasica sa izraženim ukusom. Možete napraviti pite punjene samo kiselim kupusom, ali s dimljenim mesom pečenje je posebno ukusno.

Kobasicu narežite na male komadiće i kad luk postane proziran, u nju pošaljite nasjeckanu kobasicu. I dalje pržimo zajedno, povremeno miješajući, dok luk ne postane lagano zlatan. Kombinujte sa kupusom. Biber i so po ukusu (nismo solili).

Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi i izrežite na trake širine 10-12 centimetara.

I onda režemo na kvadrate.

Na svaki kvadrat stavite fil od kiselog kupusa i kobasica. Razbijte jaje u činiju i viljuškom sjedinite žumance sa proteinima. Rubove pite podmazujemo jajetom, pokušavajući spriječiti da jaje padne na liniju reza (ako jaje padne na liniju reza, pite neće dobro "narasti" u pećnici).

Pritisnite suprotne ivice tijesta.

Rubove tijesta možete pritisnuti vrhovima zubaca vilice ili ga možete rezati cik -cak kotačićem.

Pospite lim za pečenje vodom. Na to rasporedimo pite s kiselim kupusom, namažemo ih jajetom, opet, bez dodirivanja linije rezanja, šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 210 stepeni, 20-25 minuta.

Kolači bi trebali biti zlatno smeđi.

Delikatne pite sa hrskavom koricom i neverovatno ukusnim filom od kiselog kupusa i kobasica su spremne. Savetujem vam da kuvate!

Prijatno!