Savršen ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i za serviranje svečani sto... Priprema tradicionalnog jela je izuzetno jednostavna i nema potrebe za pripremanjem za njega. Ako imate sve potrebne proizvode u svom frižideru, moći ćete da napravite ogromnu poslasticu za nekoliko minuta. Tradicionalno se priprema "Minhenska" salata sa piletinom i pasuljem, kao i dodatnim sastojcima: krastavcima, lukom, paprikom. Rezultat je izdašno, ukusno, začinjeno jelo, čije su komponente savršeno kombinovane jedna s drugom.

Nekoliko riječi o deliciji

"Minhenska" salata najčešće djeluje kao grickalica za pivo, zbog čega je vrlo popularna u barovima i kafićima. Glavni obožavatelji ovog jela su uglavnom muškarci. Međutim, ova salata će se sigurno svidjeti ženama. Osim toga, izuzetno je dobar i kao večera, i kao užina, i kao dio gala banketa.

U pravilu se salata "Minchen" priprema od dimljenog mesa - prsa, ili, međutim, ako je potrebno, recept se može malo promijeniti, dodajući proizvode po vlastitom nahođenju. Na primjer, ako želite, ovom jelu možete dodati goveđi jezik ili pečenu piletinu.

Potrebne komponente

Dakle, za pripremu "Minhenske" salate po klasičnom receptu trebat će vam:

Umjesto piletine, možete se opskrbiti dimljenim kobasicama, poput lovačkih ili bavarskih. A oni koji više vole manje zdrava, ali vrlo hranjiva jela s majonezom trebali bi znati da se biljno ulje može zamijeniti mješavinom umaka s francuskom senfom. To neće pokvariti okus salate, već će samo imati koristi ako postane svjetlije. Osim toga, sastav ovog jela možete dopuniti vašim omiljenim namirnicama: kupusom, jajima, kukuruzom, krutonima, orasima, jabukama, indijskim oraščićem i drugim.

Što se tiče pasulja, raznovrsnost njegovih sorti omogućava da se svaki dan obogati ukus iste salate. Crveni pasulj odlično ide uz meso. Takav grah ne samo da sadrži mnogo korisnih komponenti, već vam omogućava i da estetski ukrasite jelo.

Osim konzervirane hrane, pasulj možete sami napraviti i poslužiti salatu po izboru. Da biste to učinili, dovoljno je samo prokuhati grah - tako ćete biti sigurni u kvalitetu upotrijebljenog sastojka i njegova korisna svojstva.

Inače, iskusnije domaćice, kojima je ostalo dovoljno vremena, mogu i same da kuvaju piletinu za salatu. Osim toga, meso se priprema prilično jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate ispeći piletinu sa začinima u pećnici ili u tavi. Iako možete koristiti svoj vlastiti recept za kuhanje mesa. U ovo jelo možete staviti kuvanu, prženu i pečenu piletinu - na vama je da izaberete.

Recept za salatu "Minchen" sa piletinom

Prvo operite i ogulite povrće koje imate. Krastavce i luk narežite na pola prstena, i Paprika- tanke slamke. Pileća prsa takođe iseckati, ali na sitne kockice. Nakon toga sve sastojke prebacite u dublju posudu, posolite i začinite biljno ulje prema vlastitom ukusu. Da biste jelu dodali još više ukusa, možete ga upotpuniti sa dve kašičice francuskog senfa. Odmah nakon pripreme, salata sa "minhenskim" pasuljem može se poslužiti na stolu.

Kopar se obično koristi kao ukras za jelo. Naravno, ova salata se može poslužiti i kao zasebna poslastica. Ali ako želite da ga upotpunite nekom vrstom priloga, dajte prednost hrskavim pečenim krompirima - ova kombinacija će ispasti neverovatno ukusna.

Recept za staru minhensku salatu

Zapravo, njemačka nacionalna kuhinja obiluje raznim jelima koja se odlikuju pikantnim okusom i svijetlim izgledom. Na primjer, salata pod nazivom "Stari Minhen" smatra se ne manje popularnom. Ovo jelo pomalo nalikuje tradicionalnom "minhenskom" receptu, ali ipak određene razlike značajno utiču na konačni rezultat. U stvari, to je ukusna salata sa kiselim krastavcima, dimljena kobasica i izvanredan sos od senfa.

Compound

Kuhati začinjena salata"Stari Minhen", trebat će vam:

Umjesto kobasice, možete uzeti dimljene kobasice, a kisele krastavce - zamijeniti kornišonima. Po želji, hranjivo jelo možete dopuniti i kuhanim jajima, koja treba sitno nasjeckati.

Kako napraviti salatu?

Prvi korak je da operete i ogulite, ako je potrebno, sve dostupno povrće. Kobasicu i krastavce narežite na tanke trakice, a luk i sir na sitne kockice. Zelenje nasjeckajte što sitnije. Sve ove sastojke pomešajte u dubljoj posudi i počnite da pripremate preliv. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, pavlaku, senf, sirće, posolite i pobiberite po želji. Isjeckane sastojke začiniti pripremljenim sosom. Pripremljenu salatu prebacite u veliki tanjir i ukrasite grančicama začinskog bilja. Ovim je završena priprema stare minhenske salate.

Pileći file oprati i kuvati do kuvanja. Kuvano meso narežite na male, ali ne male jednake kockice. Listove zelene salate temeljito isperite i osušite od vode prije nego što počnete s njima. Polovina listova se mora iseckati, a druga ostaviti da se napravi salata.

Luk prepolovite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Apple i kiseli krastavci iseći na duguljaste kriške (manji komad krastavca ostaviti za dekoraciju). Prethodno ih je potrebno oguliti kako bi bili mekši i prozračniji. Promiješajte sve pripremljene sastojke za salatu.

Za pripremu sosa - sipajte šećer maslinovo ulje, zatim tuci. Posolite i posolite, pokapajte limunovim sokom. Dobijenu smjesu pomiješajte sa izmiješanim sastojcima. Preostale cijele listove stavite na dno posude i na njih stavite salatu. Od ostatka krastavca izrežite iste kriške i ukrasite ih salatom u tandemu sa začinskim biljem.

Savjeti kuhara za hostese:

Da bi pileće meso bilo sočno i topilo se u ustima potrebno ga je pravilno skuvati. Stavite meso u kipuću vodu i kuvajte 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, gotov fil ne treba vaditi iz vode, već treba da se ohladi na istom mestu gde se kuvao.

Listove zelene salate bolje je sjeckati ne nožem, već rukama. Samo ga natrgajte na male komadiće poput lista papira. Tako će salata duže ostati svježa i hrskava. Također, u interakciji s metalom, ovo zelenilo gubi niz korisnih vitamina.

Za promjenu umjesto pilećeg mesa možete koristiti dimljene kobasice, jezik i druge mesne proizvode. Bogat izbor glavnih komponenti i varijanti ukrasa daju priliku da eksperimentišu i učine salatu zanimljivom za gurmane i poznavaoce zanimljivog preplitanja okusa.

Minhenska salata se češće koristi kao užina za pivo. Međutim, jelo je dobro samo po sebi, pogodno za kućnu večeru ili svečanu gozbu. Naravno, postoji klasičan recept, ali danas postoji mnogo varijacija.

Klasična verzija minhenske salate

Klasična minhenska salata, kao i mnoga nemačka jela, priprema se sa kobasicama. Za pripremu jela potrebno nam je:

• slanina - 200 g;
• dimljene kobasice - 180 g;
• krompir - 4 kom.;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• - 180 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• zelena salata - 50 g;
• zelena salata crveni luk - 1 kom .;
• beli luk - 4 čena;
• biljno ulje - 4 supene kašike;
• mješavina zelenila - 60 g;
• francuski senf - 1 kašičica;
• sok od limuna - 1 kašika;
• crni biber - ½ kašičice;
• soli i šećera.

Kada su svi sastojci spremni, možete početi kuhati prema sljedećim uputama:

1. Tanku slaninu narežite na trakice.
2. Lovačke kobasice oguliti i narezati na tanke kolutiće.
3. Ogulite i isperite crveni luk hladnom vodom. Narežite na pola prstena.
4. U jednoj posudi pomiješajte sol, šećer, senf, limunov sok, mljevenu papriku i biljno ulje.
5. U smjesu dodajte luk, dobro promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
6. Stavimo da se kuva krompir koji je prethodno očišćen i opran. Gotovo povrće ohladite i narežite na kockice.
7. Istovremeno skuvamo jaja. Ohladimo ih, očistimo i krupno narežemo.
8. Krastavce prvo treba izvaditi iz salamure i ostaviti da se malo osuše. Nakon toga ih isječemo na kockice.
9. WITH kiseli kupus obavezno ocijedite cijelu marinadu.
10. Ogulite bijeli luk i propasirajte ga kroz presu (dovedite do kašice).
11. Isperite zelje pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.
12. Kada su svi sastojci spremni, možete skupljati salatu: u krompir dodajte jaja, krastavce, kobasicu, slaninu, kupus i luk.
13. Pospite salatu belim lukom i začinite mešavinom senfa, posolite.
14. Sve izmešati, pre serviranja ukrasiti začinskim biljem.

Da bi krompir zadržao gustu strukturu tokom kuvanja, posolite ga tek nakon prokuvanja. Zatim se korijenje može narezati na male kockice.

Imajte na umu da mnoge domaćice zamjenjuju kobasice, na primjer, prsima. Ponekad se u salatu dodaje pileći ili goveđi jezik. Recept se uvijek može promijeniti u korist određenih sastojaka.

Minhenska salata sa jezikom i pasuljem

Nudimo još jedan recept za minhensku salatu - sa jezikom i pasuljem. Imajte na umu da vrijeme kuhanja goveđi jezik zavisi od starosti životinje. Teleći jezik je dovoljno kuhati 60 minuta, stari pojedinac - oko 2 sata.

Hajde da pripremimo sledeće sastojke:

• jezik - 300 g;
• tvrdi sir - 120 g;
• crveni pasulj - 1 konzerva;
• svježa šargarepa - 1 kom.;
• zelena salata crveni luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sušeni lovorov list - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• zelje peršina i kopra - 50 g;
• majonez - 4 kašike;
• soli po ukusu.

Sada možete nastaviti s direktnim kuhanjem:

1. Zagrijemo vodu, dodamo začine i sol, stavimo jezik u tiganj, kuhamo dok ne omekša.
2. Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i narežite na kockice.
3. Šargarepu ogulimo i naribamo na krupno rende.
4. Na zagrejanom tiganju prodinstajte luk i šargarepu.
5. Ohlađeni jezik narežite na trakice.
6. Isperite i osušite zelje. Zatim ga sitno nasjeckajte.
7. Utrljajte sir na tanke strugotine.
8. Ocijedite salamuru od pasulja.
9. Sada je vrijeme da kombinujete sve namirnice osim sira i začinskog bilja.
10. Pripremljenu salatu samljeti sa sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Stara minhenska salata: varijacije recepta

U Njemačkoj postoji više od 1600 vrsta minhenskih mesnih salata, jer gotovo svaki grad ima svoju originalnu sortu kobasica, koja je obavezna u ovom jelu. Iako se kobasice često zamjenjuju drugim mesnim proizvodima. U svakom slučaju, salata "Stari Minhen" ispada ukusna i vrlo hranjiva.

Počnimo sa klasičnim receptom. Prvo, pripremimo potrebne proizvode:

• poludimljena kobasica - 320 g;
• tvrdi sir - 230 g;
• crveni luk za salatu - 2 kom.;
• zelje kopra - ½ grozda;
• francuski senf - 1/2 kašičice;
• jabukovo sirće - ½ kašike;
• majonez za salatu - 3 kašike;
• zelje peršuna - ½ veze;
• pavlaka - 2 kašike;
• začini, sol - po ukusu;
• kiseli krastavci - 3 kom.

Razmislite kako pripremiti jelo od gore navedenih proizvoda.

1. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, sirće, pavlaku, senf, začine i sol. Smjesu dobro umutiti da se sol otopi.
2. Zeleni dobro operemo pod mlazom vode. Osušite i sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i narežite luk na pola prstena.
4. Sir narežite na male kockice.
5. Narežite kobasicu i krastavce na trakice.
6. U zdjeli za salatu pomiješajte crveni luk, sir, kobasicu i krastavce.
7. Dodajte zelje i ponovo dobro promiješajte.
8. Pre serviranja salatu napunite dresingom.

Namirnice je moguće malo potopiti prije upotrebe. Međutim, jelo ne treba kuhati prerano kako se salata ne bi slagala.

Opcija piletine i pasulja

Opcija salate od piletine i pasulja može postati srdačna užina za porodičnu večeru ili spektakularan obrok na prazničnom meniju. Sa svim sastojcima u salati, salata se priprema vrlo brzo. Većina njegovih sastojaka je zamjenjiva. Dakle, pripremimo se:

• pileća prsa (kuvana ili pečena) - 2 kom.;
• pasulj i kukuruz - po 1 konzerva;
• Pekinški kupus - 1 glavica kupusa;
• krekeri - 50 g;
• majonez za salatu;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Narežite meso na trakice.
2. Narežite kupus, pomiješajte sa pilećeg mesa, dodati pasulj, kukuruz, majonez, so.
3. Prije serviranja, salata, raspoređena na veliki tanjir, ukrašena je krekerima.

Pekinški kupus može biti zamjena za iceberg ili drugu zelenu salatu. Ako ne koristite majonez, pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom i umjesto tog sosa upotrijebite dobiveni dresing.

Opcija sa lovačkim kobasicama

Nudimo još jednu verziju ovog njemačkog jela. Uključiće lovačke kobasice, pa će se ispostaviti zadovoljavajućim od prethodne salate. Od ove količine proizvoda dobit ćete 4 porcije originalne grickalice.

Potrebni sastojci:

• pileće meso - 200 g;
• lovačke kobasice - 100 g;
• kiseli krastavac, jabuka, luk - 1 kom.;
• senf - 2/3 kašičice
• limun - 1 \ 2 kom.;
• listovi zelene salate - 6 kom.;
• grah;
• sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Pređimo na kuvanje:

1. Povrće, voće i meso narežite na kockice, a kobasicu na kockice.
2. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi i dodajte zelenu salatu i mahune.
3. Za preljev za salatu pripremite sljedeću smjesu: pomiješajte limunov sok, ulje, senf, biber i sol.

Ostale popularne njemačke salate

- jedno od najomiljenijih jela ne samo u Nemačkoj već i širom Evrope. U ovom receptu nema ništa posebno, odlikuje ga dostupnost proizvoda i jednostavnost pripreme. Kalorični i ukusno jelo može se kuvati u bilo koje doba godine. Sušene bavarske lepinje su obavezne.

Još jedno tradicionalno njemačko jelo. Danas postoje mnoge njegove varijacije. Klasičan recept uključuje dimljene kobasice, kuvano meso, šunka, šunka, kiseli krastavci.

Konačno

Nemačke salate su grickalice za pivo. Međutim, mogu biti odlično jelo kako za domaći ručak ili večeru, tako i za svečanu gozbu. Minhenska salata danas ima mnogo varijacija. Glavni sastojak ovog njemačkog jela su lovačke kobasice.

"Stari Minhen" je još jedan zanimljiv recept, koji obavezno uključuje mesne proizvode, soljene ili svježi krastavci, krompir, jaja, začinsko bilje.

Minhenska salata sa pečenom piletinom: Video

"Minhenska" salata ("Magnet") bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 11,2%, vitamin C - 36,7%, hlor - 37,6%, kobalt - 38,5%

Zašto je "Minhenska" salata ("Magnet") korisna

• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, narušavanje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.